0. Executive Summary
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判断軸

コア判断

アイテムのアイデンティティイネ科(Poaceae)調速(Setaria)の一年生穀物で代表学名はSetaria italica(L.)P. Beauv。
重要な役割混沌・雑穀ご飯・お粥・餅・混合曲・粉末・伝統食品及び加工食品原料
収穫原則品種と播種時期による出水・成熟の違いを確認し、種室が十分に成熟した時点で収穫し、脱穀・乾燥・精選
製品の分離原曲・頂線曲・都定造・茶調・メゾ・粉末・混合曲・加工原料・完成品をProduct別分離
類似品の分離授受・機長・血などと混同せずに学名・品種・種実・Product基準で別途Entity運営
国内統計最新全国組単独栽培面積・生産量の公式国家統計原子料は本v1.0で確定しない: 今後公式原子料検証後入力
需給リスク小規模分散栽培、微細種子による入母、品種・差調/メゾ区分、収穫・脱穀損失、異物・タ雑曲混入、生産-Buyer需要不一致
運営原則品種・茶調・メゾ・種子 Lot・播種日・産地・収穫日・都定・加工・Buyer規格を連結
最終目的生産者-産地流通-精線・都定-加工企業-給食・流通・PB・BuyerをRFQと再購入で連結

農業で栽培技術資料によると、ジョーは品種によって出水後成熟まで約40~60日差があることがあり、調派・マンパ適応型など播種時期と生態型の違いを考慮しなければならない。この範囲は栽培技術資料の一般的な説明であり、個々の品種別収穫日は実際の生育観察と品種資料で判断する。 (農業炉

農業では、組の種室が小さく、種子の大きさが多様で発芽力が均一でない可能性があるため、播種前の優良種子を選別することが安定的な出芽に重要であると説明する。 (農業炉

1. Plant Identity & Product Master

Plant Identity

基本フィールド

ジョー登録基準

国文名ジョー
英文名Foxtail millet
代表学名Setaria italica (L.) P. Beauv.
分類イネ科(Poaceae)・潮速(Setaria)
食用部位成熟しました
非食用・別途管理茎・葉・根・いじめ・選別副産物
主な収穫段階食用終室成熟期 / 種子用成熟期
基本製品形態原曲・正選曲・都定曲・茶条・メゾ・粉末・混合曲原料
基本加工段階収穫→脱穀→乾燥→精選→道程→粉砕・配合→製品化
基本用途混沌・雑穀ご飯・お粥・餅・伝統食品・混合曲・粉末・加工食品
類似品の原則機長・地味・血などは別途プラントエンティティ。茶調・メゾは品種・澱粉特性・Product Attributeで区分

農業としての公式品種資料は、造品種をSetaria italicaと表示し、例えば「サムダチャル」のような刈造品種の生育・熟期特性を別途管理している。 (農業炉

Product Master

Product ID

商品形態

コア管理基準

FOX-P01チョウォンソク品種・茶調・メゾ・産地・収穫日・水分・Lot
FOX-P02チョンソンジョ異物・田雑曲混入・終室均一度
FOX-P03ドジョンジョ都道府県・破損・道程収率・色沢
FOX-P04チャジョ粘性・品種・調理適性・Lot
FOX-P05メゾ品種・澱粉特性・調理・加工適性
FOX-P06混合曲用組混合費・原産地・規格・原料Lot
FOX-P07粗粉粒度・水分・微生物・原料ロット
FOX-P08餅・お粥用原料粘性・粉砕規格・調理適性
FOX-P09加工食品原料Buyer 要求規格・品質・納期サイクル
FOX-P10半製品配合・熱処理・原料Lot継承
FOX-P11完成品表示・包装・消費期限・製造 Lot
FOX-P12種子用ジョー品種・純度・発芽・種子 Lot
FOX-P13副産物いじめ・わら・選別除外品・汚染状態
FOX-P14特定PB・地域製品用組地域・品種・差別規格・契約 Lot
2. Product Classification & Use Segmentation

区分基準

細分タイプ

管理原則

植物分類Setaria italica他のセタリア種は別のプラントエンティティ
品種粘性・メソンおよび育成・在来品種実際の品種名をロットに接続
粘り強いチャジョ/メゾ調理・加工適性が異なり、Product Attribute分離
種子種子用/食用種子Lot・発芽・品種純度別途管理
収穫段階食用成熟終室/種子用成熟終室用途別品質規格適用
作形調波・万波・地域別作形播種日・出水・成熟日記録
流通形態原曲・定番曲・都定曲製品IDの分離
加工形態道程・粉砕・配合・熱処理加工ロット生成
最終用途混沌・お粥・餅・混合曲・粉末・加工食品Buyer RFQの分離
取引形態現物・定期供給・契約栽培・OEM・PB物量・単価・契約はNDA
原産地国内産・輸入産原産地・Lot分離

農業炉の資料では、ジョーは播種時期によって生育および熟成が変わる可能性のある作物として説明され、品種によって出水後の成熟までの期間にも差がある。したがって、作物と播種日はProduct Masterではなく、Production Datasetで必須ランタイムで管理する。 (農業炉

3. Production, Harvest & Post-harvest

ステップ

必須 Dataset

管理目的

栽培計画品種・茶調/メソ・用途・面積・Buyer生産–需要の整合性
種子選別種子サイズ・忠実度・品種・ロット出芽安定性
種子品種・種子源・発芽・Lot品種 Traceability
播種播種日・播種方法・播種量・皮脂生育・熟期管理
출아출아율·결주·초기생육입모 확보
솎음·밀도관리재식밀도·개체수생육 균일화
생육관리초장·분얼·출수·등숙수확예측
기상기온·강수·일조·재해생육 리스크
관수관수일·량·방법가뭄 대응
시비비료·시기·사용량생산관리
잡초발생·방제초기 생육경쟁 관리
병해충발생·예찰·방제·약제품질·안전
수확판정품종·출수일·성숙도·기상적기수확
수확수확일·재배지·Lot원물 Lot 생성
탈곡탈곡일·장비·손실·손상종실 확보
건조수분·방법·시간저장 안정성
정선이물·미숙립·타곡물상품규격
도정도정도·파손·수율식용 Product
세척필요 시 공정기록가공 준비
분쇄입도·수율분말 Product
배합혼합곡·HMR 원료반제품
포장포장규격·일자거래단위
저장온도·습도·기간품질 유지
출하Buyer·Lot·출고일납품 추적

조는 종자가 작고 종자 크기에 따른 발아력 차이가 있을 수 있어 농사로는 파종 전 우량종자 선별을 권고한다. 이는 조의 Production Dataset에 종자 크기·충실도·발아·종자 Lot을 별도 필드로 둘 근거가 된다. (농사로)

또한 품종별 출수 이후 성숙기간이 약 40~60일 범위로 차이가 날 수 있다는 재배기술 자료를 고려하여 파종일 → 출수일 → 성숙판정 → 수확일 관계를 Lot 단위로 기록한다. (농사로)

4. Quality Specification & Lot Management

품질 항목

원물

전처리품

가공품

완제품

공개등급

산지필수상속상속추적Public/Verified
작형필수상속상속필요 시Member
품종필수필수원료 연결추적Member/Verified
차조·메조필수필수제품규격표시·제품별Member
종자원필요상속추적-Verified
농가생산자 ID상속상속추적Verified
Lot필수신규 Lot신규 Lot제조 LotVerified/NDA
파종일기록상속추적필요 시Verified
출수일기록상속추적필요 시Verified
수확일필수상속상속추적Verified
외관확인확인제품규격제품규격Member
색택확인선별제품별제품별Member
중량기록기록기록표시규격NDA
종실 균일도확인핵심원료규격제품별Member
등급거래기준거래기준Buyer 기준제품기준Member
수분핵심핵심제품별제품별Verified
병해충확인상속추적추적Verified
손상립확인제거·등급화원료지표추적Verified
미숙립확인핵심 선별원료 품질추적Verified
부패·곰팡이확인검사검사검사Verified
이물확인핵심핵심기준 준수Verified
타잡곡 혼입확인핵심원료추적표시기준Verified
잔류농약필요 시험원료 연결기준 준수기준 준수Verified/NDA
미생물제품별필요 시제품별식품기준Verified/NDA
세척해당 시기록상속상속Verified
가공이력-기록필수필수Verified/NDA
포장원곡포장전처리제품포장최종포장Member
저장필수필수필수제품조건Verified
소비기한해당 시제품별제품별표시기준Member
출고기록기록기록기록NDA
반품기록기록기록기록NDA
클레임기록기록기록기록NDA
재구매RFQ 연결RFQ 연결RFQ 연결Buyer 연결NDA

Lot Master 필수 필드

Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 또는 품종 · 차조/메조 · 작형 · 산지·재배지 · 생산자 · 종자 Lot · 재배방식 · 파종일 · 출수일 · 수확일 · 품질지표 · 수분 · 중량·규격·등급 · 종실 균일도 · 병해충·외관 확인 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 탈곡·건조·저장 이력 · 원물 Lot · 정선·도정 이력 · 전처리·가공 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매

물량·실단가·성적서 원문·계약조건·생산자 상세·Lot 상세는 Verified/NDA로 관리한다.                   

5. Korea Market & Demand Structure

한국 생산 구조

본 v1.0에서는 조 단독 최신 전국 재배면적·생산량을 공식 국가통계 원자료에서 동일 기준연도·단위로 확정하지 못했으므로 수치를 임의 작성하지 않는다.

국내 조 재배면적: 추후 공식 원자료 검증 후 입력
국내 조 생산량:추후 공식 원자료 검증 후 입력

KOSIS는 국가승인통계를 제공하는 국가통계포털이므로 조의 전국·지역 생산 관련 Runtime은 향후 KOSIS 및 농업생산 관련 공식 통계표를 기준으로 갱신한다. (KOSIS)

수요처

구매 기준

협력 기회

농협·생산자조직품종·차조/메조·산지·수확시기공동선별·계약재배
잡곡 유통업체원산지·색택·수분·종실균일성정기조달
도정업체도정수율·파손·원곡균일성도정 조 공급
혼합곡 제조업체차조/메조·혼합비·색·규격혼합곡 Product
떡·전통식품 업체찰성·분쇄적성·품질차조 전용 계약
죽·간편식 업체도정도·조리성·포장HMR 원료
제분업체분말수율·입도·색조 분말
제과·제빵업체분말규격·배합성곡물 제품 공동개발
학교·공공급식원산지·안전성·도정·규격지역잡곡 공급
외식·급식조리성·정기납품혼합곡·밥용 공급
HMR·밀키트가공편의·배합비간편식 원료
유통·온라인소포장·원산지·균일성소비자 제품
PB지역성·품종·규격PB 혼합곡
지역특산품 업체지역 품종·전통성떡·곡물제품
종자업체품종순도·발아·종자 Lot종자 공급
연구·기술기관품종·재배·가공·품질실증·제품개발
수출업체규격·HS·가격·인증원곡·가공제품
6. Trade & Supply-chain Intelligence

단계

핵심 변수

운영 판단

종자 확보품종·차조/메조·발아·순도파종 전 검증
산지 생산재배지·면적·파종일·수확예정Buyer 수요 대비
계약재배품종·찰성·규격·예정량수요 기반 생산
수확·탈곡성숙도·손실·수분원곡 품질
건조·정선수분·미숙립·이물저장·상품성
도정수율·파손·색택식용 Product
저장·출하재고·창고·품질공급 안정성
제분입도·수율가공원료
배합·제품화혼합비·제품규격HMR·PB
유통·납품납기·포장·배송Buyer SLA
RFQ·재구매품질·가격·평가반복거래

무역 관리

관세청 공식 협정 관세표 자료에서는 조가 포함되는 millet을 HS 1008류에서 분류하며, 과거 한국 세부 품목표에는 Foxtail millet(Setaria italica)가 별도로 명시된 사례가 확인된다. 다만 현재 거래에 적용할 최신 세부 HS는 거래 시점의 관세청 품목분류에서 다시 검증해야 한다. (관세청)

항목

운영 원칙

HS 대분류1008류 내 Millet 계열 검토
최신 세부 HS거래 시점 관세청 공식 세번 재검증
종자용종자 여부·품종·검역 별도 관리
식용 원곡원산국·Lot·품질·안전성 관리
가공제품분말·혼합곡·완제품은 가공정도별 HS 재분류
수입량추후 공식 원자료 검증
수입금액추후 공식 원자료 검증
수출량추후 공식 원자료 검증
주요 국가기준연도·세부 HS 확인 후 입력
FTA협정·원산지규정·세번별 검토
검역종자·원곡 상태별 농림축산검역 요건 확인
통관단가동일 세번·제품형태·수량단위 기준 산출

조의 최신 수입량·수출량·통관금액·주요 국가: 추후 관세청 공식 원자료 검증 후 입력

식용 조와 기타 millet, 기장 등 세부 품목이 HS 통계상 합쳐지는 경우 조의 통계로 임의 전환하지 않는다.

7. Processing, By-products & PRP Intelligence

제품·공정

주요 조건

RFQ 전환

원곡품종·차조/메조·산지·수분산지 원곡 RFQ
정선품이물·미숙립·타곡 혼입잡곡 유통
도정 조도정도·수율·파손혼반·급식
차조찰성·품종·조리성떡·전통식품
메조품종·조리·가공성밥·죽·식품
분말입도·수분·미생물제과·가공식품
혼합곡 원료배합비·원산지·색PB·HMR
죽·간편식 원료조리시간·도정도HMR
떡용 원료찰성·분쇄규격떡·지역제품
볶음·열처리 원료색·향·열처리 조건곡물가공 제품
반제품배합·열처리·원료 LotOEM
완제품표시·포장·소비기한PB·유통
왕겨·도정부산물오염·수분·발생공정사료·퇴비 등 검토
줄기·잔사발생량·오염퇴비·바이오소재 검토
선별 제외품미숙·손상·이물적법한 용도전환 검토

부산물 활용

조의 도정·정선 과정에서 발생하는 부산물은 다음 가능성을 검토한다.

사료 · 퇴비 · 토양환원 · 발효 · 바이오소재 · 폐기물 저감

식품·기능성·의약·화장품 소재로의 활용은 공식 연구근거·안전성·관련 법령을 확인한 경우에만 RFQ Product로 승격한다.

PRP — Product Research Profile

PRP ID

Product Research Profile

PRP-FOX-01국내 조 품종별 차조·메조 특성
PRP-FOX-02종자크기·충실도–출아율 관계
PRP-FOX-03파종일–출수–성숙–수확 관계
PRP-FOX-04품종별 도정수율·파손률
PRP-FOX-05차조 품종별 떡·전통식품 가공적성
PRP-FOX-06메조의 혼반·죽 조리적성
PRP-FOX-07조분말 입도별 식품가공 적성
PRP-FOX-08혼합곡용 조 표준규격
PRP-FOX-09국내산·수입 millet 세부품목 비교
PRP-FOX-10지역 조 PB·특산품 제품화
PRP-FOX-11정선·도정부산물 활용
PRP-FOX-12Buyer Spec–품종–Product AI Match
8. AX Transformation

우선

실행 항목

성과지표

1품목·품종·차조/메조·산지·파종일·수확일·Lot 필수화필수필드 입력률
2원곡·도정곡·분말·혼합곡·완제품 Product 분리Product 식별률
3종자·발아·출아·생육·기상·수확 연결생산 Dataset 연결률
4품질·성적서·건조·도정·가공이력 데이터화Lot 추적률
5생산자–정선·도정–가공기업–Buyer RFQ 연결RFQ Match율
6영상 AI 출아·생육 분석포장판정 정확도
7영상 AI 수확적기 판정수확판정 정확도
8원곡 영상선별미숙·손상·이물 검출률
9생산량 예측예상–실수확량 오차
10도정수율 예측Lot별 수율 예측오차
11재고·수급 Runtime공급가능량 갱신율
12AI Buyer Match유효 Buyer 추천률
13Traceability완제품→원곡 역추적률
14재구매 RuntimeBuyer 재구매율
15클레임 학습동일원인 클레임 재발률
9. Industry Problem Bank

문제군

문제정의

필요 데이터

차조·메조 혼재찰성 차이가 Product에 충분히 반영되지 않음품종·찰성
유사 잡곡 혼용기장·수수·피 등과 상품분류 혼동학명·Product
종자 크기 편차작은 종자와 충실도 차이가 출아에 영향종자크기·발아
입모 불균일파종·토양·종자 차이에 따른 결주출아·재식밀도
품종 혼재서로 다른 숙기·가공특성의 품종 혼합품종·Lot
파종시기 편차조파·만파에 따라 숙기 차이파종·출수·성숙
기상 리스크생육·수확기의 강우·가뭄 영향기상·생육
잡초 경쟁초기 생육과 잡초경쟁포장·방제
병해충예찰·방제와 Lot 연결 부족발생·약제
수확 손실작은 종실의 탈립·탈곡 손실 가능수확·탈곡량
미숙립 혼입불균일 성숙이 상품성 저하성숙도·선별
건조 불균일수분차가 저장품질에 영향수분·건조
이물·타잡곡 혼입공동 정선·도정 과정의 혼입시설·Lot
도정수율 편차품종·원곡 상태별 가공수율 차이투입·산출
색택·균일성소비자용 잡곡 상품성 차이색·영상정보
생산규모 분산소규모 농가 집산·공동출하 필요농가·면적·산지
공식 통계 부족조 단독 최신 생산규모 파악 제약국가·지역통계
Buyer 규격 부족농가 생산과 구매사양 불일치RFQ·Product Spec
계약재배 부족재배 전 판로 확정이 어려움계약·면적
재고 가시성 부족지역별 공급가능량 파악 어려움재고·출하예정
원물–가공 이력 단절완제품에서 생산 Lot 역추적 어려움Parent–Child Lot
재구매 미반영Buyer 평가가 다음 작기 품종 선택에 미반영평가·재구매

농사로 자료가 작은 조 종자의 크기와 발아력 차이를 별도로 지적한다는 점에서, 종자 → 출아 → 재식밀도 → 수확량은 조 Problem Bank의 핵심 데이터 관계로 관리해야 한다. (농사로)

10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQ 유형

Public 등록

Verified/NDA  확인

원물 산지조달품종·차조/메조·지역·수확시기농가·물량·단가·Lot
판매품종·제품형태·산지재고·실가격·납기
구매요구품종·찰성·제품목표가격·MOQ
정기공급제품형태·배송주기물량·단가·계약
계약재배품종·차조/메조·지역면적·수량·가격
종자 공급품종·종자형태발아·종자 Lot·가격
정선품일반규격·원산지시설·Lot·단가
도정 조도정형태·용도수율·실단가
차조 원료찰성·용도샘플·가공시험
메조 원료용도·규격샘플·가격
조 분말입도·용도성적서·MOQ
혼합곡원료·배합용도배합비·계약
외식·급식제품형태·지역납기·물량·가격
HMR·밀키트적용제품샘플·배합·MOQ
OEM·PB제품개념레시피·MOQ·계약
지역특산품지역·Product제조사·계약
수출제품·목표국HS·인증·가격
기술실증종자·재배·도정·가공시험데이터
연구협력품종·가공·제품연구비공개 시험결과

Public에는 비식별 일반정보만 공개한다.

Verified/NDA: 실제 생산자 · 시설 · 재배면적 · 생산예정량 · 물량 · 재고 · 실단가 · MOQ · 시험성적서 · Lot · 샘플 · 계약조건 · 납기 · 클레임 · 재구매

RFQオペレーションは次のRuntimeに接続します。

RFQ登録→サプライヤ検証→AIマッチ→サンプル→検査→交渉→契約→生産/確保→ロット→配達→検収→成果評価→再購入

11. RFQ Request First

① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)

必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。

プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching

登録する


②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)

農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。

プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching

登録する


③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)

農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。

プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching

登録

Contact: mail@markethub.org

Version History

バージョン

主な内容

状態

v1.0植物アイデンティティ・種子・茶調・メソ・生産・Product・RFQ基本構造登録完了
v1.1公式生産・地域・市場・需給・輸出入原料検証予定
v2.0品種・都定・粉末・混合曲・加工製品別品質規格細分化予定
v3.0生産者–精線・道程・食品加工–流通–Buyer Verified Container 結合予定