0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | Rutaceae Citrus × limon의 accepted hybrid 과실 |
| 핵심 역할 | 생과·외식·카페·착즙·NFC·농축액·제스트·과피·건조·퓨레·PB 원료 |
| 수확 원칙 | 품종·과피색·과즙·산도·당도·크기·용도·유통거리를 함께 판단 |
| 제품 분리 | Fresh·Foodservice·Juice Raw·NFC·Concentrate·Peel·Zest·Dried·Powder를 별도 Product로 관리 |
| 유사 품목 분리 | 감귤·오렌지·라임·시트론·자몽·유자와 독립 Entity |
| 국내 생산 | 농촌진흥청의 국산 1호 품종 ‘제라몬’ 재배 매뉴얼 존재 |
| 국내 통계 | 전국 레몬 단독 재배면적·생산량은 본 v1.0에서 공식 원자료 확인 전이므로 추후 검증 |
| 수입 구조 | 국내 생산과 해외 수입을 별도 Supply Container로 운영 |
| 품질 핵심 | 과피색·크기·과즙·산도·당도·씨·과피손상·부패·향 |
| 수급 리스크 | 국내 작황·수입산지·검역·물류·환율·재고·가공수요 |
| 가공 리스크 | 착즙수율·산도편차·과피 안전성·씨·Pomace·원물손실 |
| 운영 원칙 | Domestic Orchard + Global Origin + Import Lot + Quality + Processing + Buyer RFQ |
| 최종 목적 | 총 물량보다 Fresh Grade·Juice Yield·Peel Recovery·Buyer Accepted Quantity로 공급능력을 평가 |
1. Plant Identity & Product Master
Plant Identity
기본 필드 | 레몬 등록 기준 |
| 국문명 | 레몬 |
| 영문명 | Lemon |
| 대표 학명 | Citrus × limon (L.) Osbeck |
| Taxonomy Status | Accepted Hybrid |
| Hybrid Formula | C. maxima × C. medica × C. reticulata |
| 분류 | 운향과(Rutaceae) · 감귤속(Citrus) |
| 생태 참고 | 주로 아열대 생태에서 재배되는 나무 |
| 식용부위 | 과육·과즙 |
| 별도 식품부위 | 과피·제스트 |
| 별도 관리 | 씨·과경·착즙박 |
| 비식용·제외 | 부패·곰팡이·중증 병해조직 |
| 주요 수확단계 | 미숙·상업적 성숙·생과용·착즙용·가공용 |
| 기본 제품형태 | Whole Fresh·Slice·Wedge·Fresh-cut·Juice·NFC·Concentrate·Purée·Peel·Zest·Dried |
| 기본 가공단계 | 선별→세척→절단·박피→착즙→여과→살균·농축·건조 |
| 기본 용도 | 생과·외식·음료·베이커리·HMR·식품제조·PB |
| 유사 품목 원칙 | No.104 라임 및 다른 Citrus Entity와 독립 |
Product Master
Product ID | 상품형태 | 핵심 관리 기준 |
| LEM-P01 | Nursery Tree | 품종·대목·묘목 Source |
| LEM-P02 | Domestic Orchard Lot | 품종·과원·수확일 |
| LEM-P03 | Imported Fresh Lot | 원산지·품종·Import Lot |
| LEM-P04 | Jeramon Variety Lot | 품종확인·국내재배 이력 |
| LEM-P05 | Fresh Premium | 크기·과피색·외관 |
| LEM-P06 | Retail Fresh | 규격·과즙·안전성 |
| LEM-P07 | Household Grade | 외관·과즙 |
| LEM-P08 | Foodservice Grade | 과즙·산도·크기 |
| LEM-P09 | Café Grade | 과즙·향·Slice 적성 |
| LEM-P10 | School Meal Grade | 안전성·규격 |
| LEM-P11 | Processing Grade | 내부건전성·착즙적성 |
| LEM-P12 | Washed Lemon | 세척·과피손상 |
| LEM-P13 | Lemon Half | 절단면·과즙 |
| LEM-P14 | Lemon Slice | 두께·씨·과피 |
| LEM-P15 | Lemon Wedge | 규격·Foodservice |
| LEM-P16 | Fresh-cut Lemon | 미생물·냉장 |
| LEM-P17 | Juice Raw Lemon | 산도·Brix·착즙수율 |
| LEM-P18 | Fresh Lemon Juice | 착즙일·미생물 |
| LEM-P19 | NFC Lemon Juice | 원료 Lot·Batch |
| LEM-P20 | Pasteurized Lemon Juice | 살균·Batch |
| LEM-P21 | Lemon Juice Concentrate | 농축도·산도·Brix |
| LEM-P22 | Lemon Purée/Pulp | 과육·입도 |
| LEM-P23 | Frozen Lemon Juice | 동결·해동 |
| LEM-P24 | Lemon Peel | 과피·잔류농약 |
| LEM-P25 | Lemon Zest | 표피부·세척·안전성 |
| LEM-P26 | Dried Lemon Slice | 수분·색 |
| LEM-P27 | Dried Lemon Peel | 수분·향 |
| LEM-P28 | Lemon Powder | 수분·입도 |
| LEM-P29 | Lemon Syrup/Sauce Raw | Juice·Peel |
| LEM-P30 | Bakery Ingredient | Juice·Zest·Peel |
| LEM-P31 | 규격외 건강과 | 안전성 적합 시 착즙 |
| LEM-P32 | Juice Pomace | 과육·막·과피 |
| LEM-P33 | Seed/Peel Residue | 부산물 |
| LEM-P34 | PB·OEM 완제품 | 원료 Lot·제조 Batch |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Citrus × limon | Hybrid Master |
| Parent Taxa | C. maxima·C. medica·C. reticulata | Relationship |
| 품종 | 제라몬·기타 검증 품종 | Variety Entity |
| 원산지 | 국내·해외 국가·지역 | Supply Entity |
| 작형 | 노지·시설 등 | Production Container |
| 숙도 | 미숙·상업적 성숙·가공용 | Harvest Runtime |
| 과피색 | 녹색계·황색계 등 실제 측정 | Quality |
| 과실크기 | 중량·직경·Count | Grade |
| 과즙 | Juice Content/Yield | Processing |
| 산미 | 산도·pH 등 제품별 측정 | Quality |
| 유통형태 | Whole·Slice·Wedge·Fresh-cut | Product |
| 가공형태 | Juice·NFC·Concentrate·Purée·Peel·Zest·Dry | Processing |
| 최종용도 | Retail·급식·외식·카페·음료·베이커리·PB | Buyer |
| 거래형태 | 국내조달·수입·정기공급·OEM·PB | Contract |
3. Production, Harvest & Post-harvest
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | 품종·대목·작형 | 생산기반 |
| 종묘 | 품종·대목·묘목 Lot | Traceability |
| 식재 | 과원·식재연도 | Orchard Master |
| 수형관리 | 전정·수관 | 생산성 |
| 개화 | 개화·만개일 | 생산예측 |
| 착과 | 착과량 | Yield |
| 적과 | 과실수·시기 | Size |
| 생육관리 | 신초·수관·과실비대 | Production |
| 기상 | 기온·강수·일사·저온 | Risk |
| 관수 | 토양수분 | 과실비대 |
| 시비 | 토양검정·시비이력 | Nutrition |
| 병해충 | 예찰·방제 | 상품률 |
| 과실비대 | 중량·직경 | Forecast |
| 착색 | 과피색 | Harvest |
| 당도 | °Bx | Quality |
| 산도 | 산도·pH | Quality |
| 과즙량 | 과즙중량·수율 | Processing |
| 수확판정 | 품종·색·과즙·산도·용도 | Product 분기 |
| 수확 | Harvest Lot | Traceability |
| 산지선별 | 크기·상처·병반 | Grade |
| 예냉 | 필요 시 품온관리 | Freshness |
| 선과 | 크기·외관·색 | Market Grade |
| 포장 | 완충·Count | Logistics |
| 저장 | 온습도·기간 | Supply |
| 수입조달 | Export Lot·Container | Import |
| 국내 입고 | Import Lot·검역·통관 | Inventory |
| 재선별 | 부패·건조·상처 | Marketable Supply |
| 세척 | 생과·과피용 | Safety |
| 절단 | Half·Slice·Wedge | Foodservice |
| 박피 | Peel/Zest | Processing |
| 착즙 | Juice Yield | Beverage |
| 여과 | Juice | Quality |
| 살균 | 제품별 | Safety |
| 농축 | Concentrate | Ingredient |
| 분쇄 | Purée/Pulp | Ingredient |
| 냉동 | Juice/Purée | Frozen |
| 건조 | Slice/Peel | Dry Product |
| 분말 | Dried Material | Ingredient |
| 출하 | Buyer·Lot·납기 | Delivery |
레몬은 Kew 기준 아열대 생태에서 주로 자라는 작물이며, 국내에는 농촌진흥청의 국산 레몬품종 재배 매뉴얼이 존재하므로 국내 재배 Runtime은 실제 품종·지역·시설조건으로 검증해야 한다. 특정 해외 재배기준을 국내 과원에 자동 적용하지 않는다. (Plants of the World Online)
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 생과 | 전처리품 | 가공품 | 완제품 | 공개등급 |
| Taxon | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| 품종 | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| 원산지 | 필수 | 상속 | 상속 | 표시·추적 | Public |
| 국내산/수입산 | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| 생산자·수출자 | 추적 | 추적 | 추적 | - | Verified |
| 농가·과원 | 국내산 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| Importer | 수입산 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| Harvest Lot | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified/NDA |
| Import Lot | 수입품 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified/NDA |
| 수확일 | 가능한 경우 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| 중량 | 실측 | Batch | Input | - | Member |
| 직경 | 실측 | 선별 | - | - | Member |
| Count Size | 수입·B2B | - | - | - | Member |
| 과형 | 검사 | 선별 | - | - | Member |
| 과피색 | 핵심 | 추적 | Peel Product | 제품별 | Member |
| 과피두께 | 용도별 | Peel/Zest | 가공 | 제품별 | Verified |
| 과피상처 | 핵심 | 선별 | 가공판정 | - | Verified |
| 당도 | 실측 | Input | Juice | Spec | Verified |
| 산도 | 핵심 | Input | 핵심 | Spec | Verified |
| pH | 필요 시 | Input | 핵심 | Spec | Verified |
| 과즙량 | 핵심 | Input | Yield | Spec | Verified |
| 씨 | 품종별 | 제거 | 가공 | - | Member |
| 향 | 품종·과피 | Peel/Zest | Ingredient | Spec | Verified |
| 압상 | 검사 | 가공판정 | - | - | Verified |
| 건조·수분손실 | 유통품 | 추적 | - | - | Verified |
| 병반 | 제외 | 제외 | 안전성 판정 | - | Verified |
| 부패 | 제외 | 제외 | 식품전환 금지 | - | Verified |
| 곰팡이 | 제외 | 제외 | 식품전환 금지 | - | Verified |
| 이물 | 검사 | 세척 | 기준준수 | 기준준수 | Verified |
| 잔류농약 | 핵심 | 핵심 | 기준준수 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 미생물 | 필요 시 | Fresh-cut | Juice/Purée | 기준준수 | Verified/NDA |
| Cold-chain | 수입품 | 상속 | 추적 | - | Verified/NDA |
| 저장이력 | 핵심 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| 상품과율 | 핵심 | - | - | - | NDA |
| 착즙수율 | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Peel Yield | - | 핵심 | Input | 원가 | NDA |
| Zest Yield | - | 핵심 | Input | 원가 | NDA |
| Concentrate Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Dry Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 소비기한 | 해당 시 | 해당 시 | 가공품 | 표시 | Member |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
식품안전나라는 레몬을 감귤류에 포함하고 있으며, 개별 농약 기준과 감귤류 그룹 기준이 함께 있을 때 개별 기준을 우선 적용한다. 기준이 별도로 설정되지 않은 농약에는 현행 제도상 0.01 mg/kg 이하 원칙이 적용된다. 실제 Lot 판정은 검사시점 최신 기준을 다시 확인해야 한다. (식품안전나라)
특히 과피·제스트를 식품원료로 사용하는 Lot은 과육만 사용하는 Product보다 과피 표면의 잔류농약·세척·왁스·처리이력을 추가 검증하도록 설계한다.
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 · Hybrid Status · 품종 · 국내산/수입산 · 원산지 국가·지역 · 산지·과원 · 생산자·수출자·수입자 · Harvest Lot · 수확일 · Export Packing Lot · Container ID · 입항·검역·통관일 · Import Lot · 중량·직경·Count · 과형 · 과피색·과피두께 · 당도 · 산도 · pH · 과즙량 · 씨 여부 · 향 · 과피상처·압상·건조 · 병해·부패·곰팡이 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · Cold-chain·저장이력 · 원물 Lot · 세척·절단·박피·Zest·착즙·여과·살균·농축·Purée·Frozen·Drying·Powder 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 국내 레몬농가 | 품종·작형·수확기 | 계약생산 |
| 산지유통조직 | 품종·크기·출하량 | 공동선별 |
| 수입업체 | 국가·품종·Size·시즌 | Import RFQ |
| 도매시장 | 원산지·크기·색 | Fresh |
| 대형유통 | 외관·과즙·안전성 | Retail |
| 온라인 | 국내산/수입산·품종·포장 | D2C |
| 호텔·외식 | 과즙·크기·Slice 적성 | Foodservice |
| 카페 | 과즙·산도·향 | Beverage |
| 학교·공공급식 | 안전성·규격 | 정기납품 |
| Fresh-cut 업체 | Slice/Wedge·미생물 | Convenience |
| 주스 제조사 | Juice Yield·Acid·Brix | Processing |
| 음료 제조사 | NFC·Concentrate Spec | Ingredient |
| 베이커리 | Juice·Zest·Peel | Ingredient |
| 제과·디저트 | Zest·Purée·Slice | Specialty |
| 소스·드레싱 제조 | Juice·Acidity | Ingredient |
| 건조식품 | Slice·Peel | Dry |
| PB·OEM | Juice·Syrup·Dried·Powder | Product Development |
| 연구기관 | 국산품종·재배·가공·저장 | PRP |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 국내 산지생산 | 품종·작형·수확기 | Domestic Supply |
| 해외 산지생산 | 국가·품종·시즌 | Global Supply |
| 계약조달 | 품종·Size·Product | Procurement |
| 수확·선별 | 숙도·과피·과즙 | Grade |
| 수출포장 | Box·Count·Label | Trade |
| 검역 | 한국 수입조건 | Market Access |
| 선적 | Container·일정 | Logistics |
| 운송 | 시간·온도 | Arrival Quality |
| 국내 검역·통관 | HS·원산지·검사 | Release |
| 국내 창고 | Lot·Cold-chain | Inventory |
| 재선별 | 부패·건조·외관 | Marketable Supply |
| Fresh 유통 | Size·Color·Origin | Retail |
| 외식·카페 | Juice·Slice | Foodservice |
| 착즙 | Acid·Yield | Processing |
| NFC·농축 | Product Spec | Beverage |
| 과피·Zest | 안전성·향 | Ingredient |
| 건조 | Slice·Peel | Dry |
| RFQ | Origin/Variety/Product | Match |
| 재구매 | 품질·납기·Claim | 반복거래 |
HS·Trade 관리
Product | HS 운영 원칙 |
| 신선 레몬 | 현행 관세청 HSK 확인 |
| 라임 | No.104와 세번·통계범위 분리 검토 |
| 냉동 레몬 | Frozen Fruit 분류 검증 |
| 레몬주스 | Fruit Juice HS 확인 |
| NFC Juice | 농축 여부·Brix 확인 |
| 레몬농축액 | Concentrated Juice 확인 |
| Lemon Purée | Prepared/Preserved Product 확인 |
| 건조 레몬 | Dried Product 확인 |
| Lemon Peel | Citrus Peel 관련 세번 확인 |
| Lemon Powder | 가공상태에 따라 세번 검증 |
| 묘목 | Live Plant·검역 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| Premium Fresh | Origin·Variety·Size·Peel | Retail |
| Domestic Fresh | 품종·산지·수확일 | Local Premium |
| Imported Fresh | 국가·입항일·Cold-chain | Import RFQ |
| Foodservice | Juice·Size·Slice 적성 | 외식 |
| Washed Lemon | 과피사용 여부 | Kitchen |
| Slice | 두께·씨·외관 | Café/HMR |
| Wedge | 규격·과즙 | Foodservice |
| Fresh-cut | 미생물·냉장 | Convenience |
| Juice Raw | Acid·Brix·Yield | Beverage |
| Fresh Juice | 착즙일·미생물 | Foodservice |
| NFC Juice | 원료 Lot·Batch | Beverage |
| Concentrate | Brix·Acid·색 | Ingredient |
| Purée/Pulp | 과육·입도 | HMR |
| Frozen Juice | 동결·해동 | Beverage |
| Lemon Peel | 세척·잔류농약 | Food Ingredient |
| Lemon Zest | 향·표피·안전성 | Bakery |
| Dried Slice | 수분·색 | Tea/Food |
| Dried Peel | 향·수분 | Ingredient |
| Powder | 입도·수분 | Food Ingredient |
| 규격외 건강과 | 내부건전성 | Juice |
| Pomace | 과피·막·과육잔사 | Recovery |
| Seed | 존재 시 분리 | Research |
| 부패과 | 식품공급망 제외 | 폐기·자원화 |
식품안전나라 기준상 레몬은 감귤류로 관리되므로 과피·제스트를 직접 식품에 사용하는 경우에도 해당 농약별 현행 잔류허용기준 확인이 필요하다. 특히 과피 활용 Product는 Whole Fruit Safety와 별도의 Peel-use Verification 필드를 둔다. (식품안전나라)
기능성·의약·화장품·향료 소재로의 전환은 단순히 레몬에 특정 성분이 있다는 이유로 자동 등록하지 않는다. 해당 사용부위의 식품·화장품 원료 적법성, 안전성, 공식 연구근거가 확인된 경우에 PRP를 별도로 연결한다.
PRP — Product Research Profile
PRP ID | Product Research Profile |
| PRP-LEM-01 | Citrus × limon Taxonomy–Parent Mapping |
| PRP-LEM-02 | Domestic–Imported Variety Mapping |
| PRP-LEM-03 | Jeramon Production Profile |
| PRP-LEM-04 | Variety–Rootstock Performance |
| PRP-LEM-05 | Flowering–Fruit Set |
| PRP-LEM-06 | Variety–Harvest Window |
| PRP-LEM-07 | Fruit Size–Juice Content |
| PRP-LEM-08 | Color–Maturity–Acidity |
| PRP-LEM-09 | Variety–Brix/Acid |
| PRP-LEM-10 | Harvest–Shelf-life |
| PRP-LEM-11 | Import Transit–Weight Loss |
| PRP-LEM-12 | Cold-chain–Decay |
| PRP-LEM-13 | Variety–Juice Yield |
| PRP-LEM-14 | Raw Lemon–NFC Suitability |
| PRP-LEM-15 | Raw Juice–Concentrate Yield |
| PRP-LEM-16 | Variety–Peel/Zest Suitability |
| PRP-LEM-17 | Peel Safety–Residue Profile |
| PRP-LEM-18 | Slice/Dry Suitability |
| PRP-LEM-19 | Off-grade Lemon Recovery |
| PRP-LEM-20 | Origin–Variety–Acid–Juice Yield–Buyer AI Match |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Taxon·품종·산지·수확일·Lot 필수값화 | 입력완성률 |
| 2 | Fresh·Foodservice·Juice·Peel·Dry Product 분리 | Product 식별률 |
| 3 | 국내 과원·해외산지·Import Lot 데이터 연결 | Supply 연결률 |
| 4 | 품질·성적서·Cold-chain·가공이력 데이터화 | Lot 완성률 |
| 5 | 농가/Supplier–Importer–Processor–Buyer RFQ 연결 | Match율 |
| 6 | 영상 AI 과실수 계수 | 생산량 예측오차 |
| 7 | AI 과실크기·색 판정 | Grade 정확도 |
| 8 | AI 과피결점·병반 탐지 | 불량탐지율 |
| 9 | AI 수확숙도 예측 | Harvest Error |
| 10 | 산도·Brix·과즙 기반 Product 분기 | 분류정확도 |
| 11 | AI 수입도착 품질예측 | Arrival Error |
| 12 | Cold-chain 이상 탐지 | Excursion 탐지율 |
| 13 | 저장 Shelf-life 예측 | 폐기 감소율 |
| 14 | Juice Yield 예측 | Input–Output 오차 |
| 15 | Peel/Zest Yield 예측 | Yield Error |
| 16 | Fresh vs Juice 자동분기 | Recovery율 |
| 17 | Peel·Pomace Mass Balance | 부산물 추적률 |
| 18 | 국내산–수입산 Supply Gap 분석 | 공급예측 정확도 |
| 19 | AI Buyer Match | Sample 승인율 |
| 20 | Product→Orchard/Import Lot 역추적 | Traceability율 |
| 21 | Buyer 평가→Supplier·과원 환류 | 재구매율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| Citrus Taxonomy 혼용 | 레몬·라임·시트론 명칭 혼재 | Taxonomy |
| 국내산·수입산 구분 부족 | 공급구조 분석 왜곡 | Origin |
| 품종정보 부족 | 품질·수확기 비교 제한 | Variety |
| 제라몬 생산정보 부족 | 국내 Supply 예측 제한 | Production |
| 국내 공식통계 부족 | 산업규모 판단 제한 | Statistics |
| 기상 적응성 | 국내 재배지별 생산편차 | Climate |
| 착과편차 | 생산량 변화 | Fruit Set |
| 크기편차 | Fresh Grade 불일치 | Size |
| 과피색 편차 | 시장품질 차이 | Color |
| 산도편차 | Foodservice·Juice Spec 차이 | Acidity |
| Brix 편차 | 음료 Batch 차이 | Brix |
| 과즙량 편차 | 가공수율 변동 | Juice Content |
| 과피두께 편차 | Zest·Peel 수율 차이 | Peel |
| 씨 혼입 | Slice·Juice 품질 | Seed |
| 수확시기 오류 | 과즙·저장성 저하 | Maturity |
| 과피손상 | Fresh·Peel Product 손실 | Surface |
| 병해충 | 상품과율 감소 | Pest/Disease |
| 수입산지 작황 | 공급불안 | Global Production |
| 검역조건 변화 | 공급중단 Risk | Quarantine |
| 통관지연 | Shelf-life 감소 | Customs |
| Cold-chain 단절 | 도착품질 저하 | Temperature |
| 수분손실 | 중량·외관 저하 | Storage |
| 부패·곰팡이 | 폐기·Claim | Quality |
| 수입재고 변동 | 과잉·품절 | Inventory |
| Fresh Grade율 편차 | 판매가능량 차이 | Sorting |
| 착즙수율 편차 | Juice 원가 변동 | Yield |
| NFC·Concentrate 혼재 | Product 정의 오류 | Processing |
| 과피 잔류농약 | Zest·Peel 안전성 Risk | Residue |
| 세척이력 부족 | 과피 활용 제한 | Processing |
| 부산물 미활용 | Recovery 손실 | Mass Balance |
| 레몬·라임 무역통계 혼용 | 시장분석 오류 | HS |
| 계약규격 불일치 | Buyer Claim | RFQ |
| 성적서 분산 | 검증 지연 | Quality |
| Lot 이력단절 | 산지→완제품 추적 제한 | Traceability |
| 재구매 미반영 | Supplier 성과 미환류 | Repurchase |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 레몬 묘목·대목 | 품종·대목 | 생산자·Lot·단가 |
| 제라몬 묘목 | 품종명·공급유형 | 공급자·수량·가격 |
| 국내산 생과 | 품종·지역·출하기 | 농가·물량·단가 |
| 수입산 생과 | 국가·품종·Size | Import Lot·가격 |
| Premium Fresh | 외관·크기·색 | Grade·가격 |
| Foodservice | Size·과즙·산도 | 주기·물량 |
| 카페용 | Juice Yield·향 | 정기공급 |
| 학교·급식 | 안전성·규격 | 성적서·납기 |
| Fresh-cut | Slice/Wedge | 미생물 |
| 착즙원료 | Acid·Brix·Yield | 가공수율·가격 |
| Fresh Juice | 산도·미생물 | Batch |
| NFC Juice | 원산지·Brix·Acid | COA·MOQ |
| Concentrate | 농축도·산도 | COA·가격 |
| Purée/Pulp | 입도·산도 | Sample |
| Lemon Peel | 세척·안전성 | 잔류농약 |
| Lemon Zest | 향·과피 | Lot·COA |
| Dried Slice | 수분·색 | MOQ |
| Dried Peel | 향·수분 | 성적서 |
| Lemon Powder | 수분·입도 | COA |
| 규격외 건강과 | 내부건전성 | Juice Recovery |
| PB·OEM | Juice·Syrup·Dry·Powder | Formula·MOQ |
| 수입조달 | 국가·시즌 | FOB/CIF·계약 |
| 기술실증 | AI 품질·착즙·Cold-chain | Dataset |
| 연구협력 | 제라몬·저장·가공·수입대체 | PRP |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·Accepted Hybrid·Parent Taxa·제라몬·국내생산·수입조달·Fresh·Foodservice·Juice·NFC·Concentrate·Peel·Zest·Dry·RFQ 기본구조 | 완료 |
| v1.1 | 국내 생산·제라몬 지역자료·현행 HSK·2025 수입량·국가별 원산지·통관단가·검역 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 품종·작형·Size·과피·Brix·Acid·pH·Juice Yield·Cold-chain·Peel/Zest·가공수율 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 국내 농가–해외 생산자–수출업체–수입업체–냉장창고–가공기업–카페·외식·급식·음료 Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
