0. Executive Summary
判断軸 | コア判断 |
| アイテムのアイデンティティ | 農村振興庁 農士として基準 英名 Coconut, 学名 Cocos nucifera L., ヤシの木と熱帯果樹 (農業炉) |
| 重要な役割 | 円と一つからウォーター・果肉・ミルク・粉・オイルなど多数のProductが派生する多原料型作物 |
| 収穫原則 | ウォーター用・生果肉用・成熟科・コプラ・オイル用を収穫目的別に区分 |
| 製品の分離 | Fresh Coconut・Water・Kernel・Milk・Cream・Desiccated Coconut・Copra・Oil 別途 Product |
| 類似品の分離 | ナツメヤシ・パームオイルヤシなど他のヤシ類とプラントエンティティ分離 |
| 国内統計 | 国内ココナッツ商業栽培面積・生産量：今後公式原子料検証後入力 |
| 国内供給構造 | 国内栽培より輸入原科・加工原料・加工製品調達構造を中心に管理 |
| 加工の多様性 | 農業炉はココナッツウォーターを飲み物として利用し、果肉を生殖したり、ミルク・粉・オイルに加工すると明示（農業炉） |
| HS構造 | 関税庁は円とココナッツをHS第0801号に含み、コプラ・ココナッツミルク・ココナッツウォーターなどを別途品目群で説明（関税庁） |
| 需給リスク | 生産国片中・海上運賃・為替レート・原産地・加工形態・脂肪含量・微生物・産敗・HS混在 |
| 運営原則 | Species–Origin–Maturity–Edible Part–Product–Import Lot–Processing–Buyer RFQ 接続 |
| 最終目的 | 海外生産・輸入から国内製造・外食・PB再購入まで一つのサプライチェーンインテリジェンスにつながる |
1. Plant Identity & Product Master
基本フィールド | 内容 |
| 国文名 | ココナッツ、ココヤシの実 |
| 英文名 | ココナット |
| 代表学名 | Cocos nucifera L.（農業炉） |
| 分類 | ヤシの木科、ココス属（農業炉） |
| 食用部位 | 果実内部液状排油であるココナッツウォーターと固形排油である果肉 |
| 非食用・別途管理 | 外科皮・繊維質層・硬い内科皮・花台・葉など |
| 主な収穫段階 | 若い水用果実→中成熟果肉用→完熟果肉・乾燥・オイル用 |
| 基本製品形態 | 原果・水・果肉・乾燥果肉・ミルク・クリーム・粉・コプラ・オイル |
| 基本加工段階 | 脱皮・開果・水分離・果肉採取・洗浄・圧着・ろ過・乾燥・粉砕・抽出 |
| 基本用途 | 飲料・外食・ベーカリー・菓子・カリー・ソース・食用油・PB・食品加工 |
| 類似品の原則 | ナツメヤシ・パームオイルヤシなど他のヤシ類は別途 Plant Entity |
農村振興庁は、ココナッツ果実の内部液体をココナッツウォーター、固形果肉を生殖したり加工してココナッツミルク・ココナッツ粉・ココナッツオイルにすると説明する。したがって、食用部位自体がProduct Masterの出発点となる。 （農業炉）
Product Master
Product ID | 実際の商品形態 | コア管理基準 |
| COCONUT-P01 | 産地園と | Origin・品種・収穫日・成熟段階 |
| COCONUT-P02 | 若いココナッツ | ウォーター用熟度・外観・開状態 |
| COCONUT-P03 | ココナッツウォーター | 円とLot・ろ過・殺菌・添加物かどうか |
| COCONUT-P04 | 生ココナッツ果肉 | 成熟度・厚さ・色・衛生 |
| COCONUT-P05 | 冷凍ココナッツ果肉 | 凍結・保管・解凍品質 |
| COCONUT-P06 | 乾燥ココナッツ果肉 | 水分・粒子・脂肪・包装 |
| COCONUT-P07 | Desiccated Coconut | 粒度・水分・脂肪含有量・微生物 |
| COCONUT-P08 | ココナッツミルク | 果肉圧着・固形分・脂肪・ろ過 |
| COCONUT-P09 | ココナッツクリーム | 固形分・脂肪・粘度・殺菌 |
| COCONUT-P10 | ココナッツ粉 | 粉砕度・水分・脂肪・異物 |
| COCONUT-P11 | コプラ | 乾燥状態・水分・油脂抽出用途 |
| COCONUT-P12 | ココナッツオイル | 原料・精製可否・産敗・規格 |
| COCONUT-P13 | Virgin Coconut Oil | 原料・抽出法・品質規格 |
| COCONUT-P14 | ココナッツチップ・フレーク | 切断・乾燥・焙煎・添加物 |
| COCONUT-P15 | PB・完成品 | 原料追跡・表示・消費期限 |
2. Product Classification & Use Segmentation
区分基準 | 細分タイプ | 管理原則 |
| 植物分類 | Cocos nucifera L. | Species Master |
| 品種・系統 | 実栽培 Cultivar | Supplier 検証後の Variety ID |
| 収穫段階 | Young・Intermediate・Mature | Maturity 必須 |
| 収穫目的 | ウォーター・生果肉・乾燥・コプラ・オイル | Harvest Purpose |
| 食用部位 | Water・Kernel | Product Origin Partの分離 |
| 生産地 | 東南アジア・太平洋・その他熱帯産地 | Origin Entity |
| 流通形態 | 原果・冷蔵果肉・冷凍果肉・乾燥品 | SKUの分離 |
| 加工形態 | ウォーター・ミルク・クリーム・粉・オイル | 製品の分離 |
| 維持形態 | 一般ココナッツオイル・VCOなど | 製造・精製工程区分 |
| 最終用途 | 飲料・菓子・ベーカリー・調理・食用油・HMR | Buyer Specification |
| 取引形態 | 輸入・定期供給・OEM・PB・原料契約 | Contract NDA |
3. Production, Harvest & Post-harvest
ステップ | 必須 Dataset | 管理目的 |
| 生産計画 | 国・産地・Cultivar・用途 | グローバルサプライ計画 |
| 種子・苗 | 品種・苗木 Source | Variety 追跡 |
| 正式 | 農場・正式日・再食情報 | 生産ベース |
| 成長 | 受領・手間・葉水 | 生産性 |
| 開花 | 開花時期・花書 | 収穫予測 |
| 水分・着果 | 修正・錯覚情報 | Yield Forecast |
| 天気 | 降雨・温度・風速・災害 | サンジリスク |
| 灌漑 | 水源・管水量 | 生産安定 |
| シビ | 投入資材・時期 | 生産履歴 |
| 病害虫 | 発生・防除 | 生産・検疫 |
| 収穫判定 | ウォーター/果肉/オイル目的・成熟度 | Product ブランチ |
| 収穫 | 収穫日・Lot | Raw Lot |
| 脱皮 | 外皮・繊維除去 | 物流効率 |
| 選別 | サイズ・外観・欠点 | Grade |
| 洗浄 | サークルと洗浄 | 衛生 |
| 犬科 | 犬果物・工程 | Water/Kernel 分離 |
| ウォーター回収 | 回収量・ろ過 | Beverage Lot |
| 果肉採取 | 過肉量・厚さ | Kernel Lot |
| 冷蔵・冷凍 | 時間・温度 | Fresh/Frozen |
| 乾燥 | 水分・乾燥方法 | Desiccated/Copra |
| 圧着 | 果肉・抽出収率 | Milk/Cream/Oil |
| ろ過 | Mesh・工程 | Milk/Water |
| 粉砕 | 粒度 | Flour/Powder |
| オイル抽出 | 抽出法・原料 | オイルロット |
| 包装 | Product別包装 | 流通 |
| 出荷 | Container・出港 | Trade Runtime |
| 通関 | HS・原産地・検査 | Import Lot |
| 出荷 | Buyer・Lot・納期 | Delivery |
4. Quality Specification & Lot Management
品質項目 | 原科・生果肉 | ウォーター・ミルクなどの前処理 | 加工品 | 完成品 | 公開等級 |
| Species | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | パブリック |
| Origin | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | パブリック |
| Cultivar | 確認 | 継承 | 原料規格 | 追跡 | Verified |
| Supplier | ID | 継承 | 追跡 | 追跡 | Verified |
| ロット | 必須 | 新規 | 新規 | 新規 | Verified/NDA |
| 収穫日 | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified |
| 成熟段階 | コア | 原料基準 | 製品別 | 追跡 | Verified |
| 外観 | コア | 原料検査 | - | 製品規格 | Member |
| 円と重量 | 記録 | 投入 | 出力接続 | - | Verified |
| ウォーター歩留まり | サンプル | コア | 原価連携 | 追跡 | NDA |
| 果肉収率 | サンプル | コア | 原価連携 | 追跡 | NDA |
| 果肉厚 | コア | 原料規格 | 製品別 | - | Member |
| 色・香 | 確認 | コア | 製品別 | 製品基準 | Verified |
| 異物 | 確認 | 必須 | 必須 | 必須 | Verified |
| 残留農薬 | 基準適合 | 継承 | 確認 | 法定基準 | Verified/NDA |
| 微生物 | 必要に応じて | コア | コア | 製品基準 | Verified/NDA |
| 脂肪含有量 | 果肉特性 | ミルク・クリーム | 粉・オイルコア | 製品基準 | Verified/NDA |
| 水分 | 原料状態 | その時 | 乾燥果肉・コプラコア | 製品基準 | Verified |
| 山賊・山岳など | - | その時 | オイルコア | 製品基準 | Verified/NDA |
| 加熱・殺菌 | - | ウォーター・ミルク | 必須履歴 | 追跡 | NDA |
| 乾燥履歴 | - | その時 | 必須 | 追跡 | NDA |
| 抽出履歴 | - | ミルク・オイル | 必須 | 追跡 | NDA |
| 包装 | サークル | 液相・冷凍 | 製品別 | 表示包装 | Member |
| 保存 | 常温/冷蔵条件 | 冷蔵・滅菌 | 製品別 | 製品別 | Verified |
| 消費期限 | Product別試験 | 設定 | 設定 | 表示 | Verified |
| 出庫 | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | Verified |
| 返品・クレーム | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | NDA |
| 再購入 | 接続 | 接続 | 接続 | 接続 | NDA |
関税庁の品目分類資料は、ココナッツミルクを果肉を粉砕・圧着・ろ過した白色クリーム状製品で、ココナッツウォーターをココナッツ内部液体を利用した飲料に区分する。したがって、MilkとWaterは、名称が類似していても原料部位と加工工程が異なるProductだ。 （関税庁）
Lot Master 必須フィールド
Lot ID · 品目 · 製品形態 · Species · 学名 · Cultivar · 原産地 · 生産農場 · Producer· Exporter · Importer・果肉重量・過肉厚・原物ロット・洗浄・圧着・ろ過・冷凍・乾燥・粉砕・抽出・精製履歴・脂肪・水分・製品規格・包装日・消費期限・出庫先・返品・クレーム・再購入
5. Korea Market & Demand Structure
需要先 | 購入基準 | 協力機会 |
| ウォンと輸入業者 | Origin・成熟度・サイズ・検疫 | Fresh Coconut RFQ |
| ココナッツウォーターメーカー | 原液・添加物・殺菌・包装 | Beverage RFQ |
| ココナッツミルク製造・輸入 | 脂肪・固形分・粘度 | Food Ingredient |
| ココナッツクリームメーカー | 脂肪含有量・粘度 | 外食・菓子 |
| 乾燥果肉メーカー | 水分・粒度・色 | Bakery Ingredient |
| 菓子・ベーカリー | フレーク・Desiccated Coconut | 定期供給 |
| 外食・東南アジアのレストラン | ミルク・クリーム・原果肉 | Foodservice |
| カフェ・飲み物 | ウォーター・ミルク・クリーム | Beverage |
| HMR・ソースメーカー | ココナッツミルク・クリーム | OEM Ingredient |
| 食用油会社 | Copra/Oil・精製制度 | Oil RFQ |
| ビーガン・植物性食品メーカー | ミルク・クリームなど | Plant-based Product |
| 流通・オンライン | 原果・ウォーター・チップ・オイル | Retail/PB |
| PB・OEM | 飲料・チップ・ミルク・オイル | 製造協力 |
| 食品メーカー | 脂肪・水分・微生物・MOQ | Ingredient Contract |
| 輸出入業者 | HS・Origin・FTA・検疫 | Trade RFQ |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
ステップ | コア変数 | 運営判断 |
| 海外産地生産 | 国・品種・作況 | 供給予測 |
| 収穫 | Young/Mature・用途 | Product ブランチ |
| 脱皮・選別 | 外皮・サイズ・欠点 | Export Grade |
| 円と輸出 | 検疫・包装・Lead Time | Fresh Supply |
| 果肉加工 | 収率・水分・脂肪 | Ingredient Supply |
| ウォーター加工 | 原液・ろ過・殺菌 | Beverage Supply |
| ミルク・クリーム | 圧着・固形分・脂肪 | B2B Supply |
| 乾燥・コプラ | 水分・品質 | Oil/Ingredient |
| オイル | 抽出・精製・散布 | オイル製品 |
| 出荷 | 運賃・Container | Logistics |
| 輸入・通関 | HS・Origin・検査 | Import Lot |
| 保管・流通 | 冷蔵・乾燥・液相 | Product別管理 |
| RFQ・再購入 | 規格・価格・クレーム | 繰り返し取引 |
輸出入管理
アイテム | 管理原則 |
| ココナッツサークルとHS | 関税庁資料でHS第0801号カテゴリー確認。現行3度はProduct状態別再検証（関税庁） |
| 脱却するかどうか | ココナッツ園とも内科皮脱却の有無などによって細部分類が変わることがあり、届出前確認（関税庁） |
| コプラ | 関税庁過去分類資料で第1203号事例確認。現行3回再検証が必要（関税庁） |
| ココナッツミルク | 過去関税庁資料で第2106号事例確認。実際の組成に応じて再検証（関税庁） |
| ココナッツウォーター | 過去関税庁資料で第2202号事例確認。製品組成別再検証（関税庁） |
| ココナッツオイル | 製品形態・精製可否別現行HS確認後登録 |
| 輸入量 | 今後関税庁輸出入貿易統計原材料検証後に入力 |
| 輸入金額 | 今後の公式原料検証後の入力 |
| 主要国 | HS別国・数量・金額 原料確認後入力 |
| 検疫 | 原科・植物輸入時 Origin別検疫条件 |
| FTA | Origin・HS・製品形態別協定税率 |
| 食品安全 | 原果・ウォーター・ミルク・オイルなど製品別輸入食品基準 |
| 物流 | 原科・冷蔵果肉・液相・乾燥・オイル別別条件 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
製品・工程 | 主な条件 | RFQ切り替え |
| サークル | Origin・成熟度・サイズ | Fresh RFQ |
| 若いココナッツ | ウォーター量・個性 | Beverage/Foodservice |
| ココナッツウォーター | 回収・ろ過・殺菌 | Beverage RFQ |
| 生と肉 | 厚さ・色・組織 | 外食・デザート |
| 冷凍果肉 | 凍結・解凍 | Processing RFQ |
| 乾燥果肉 | 水分・色・粒度 | Bakery |
| Desiccated Coconut | 粒度・水分・脂肪 | Food Manufacturer |
| ココナッツチップ | 切断・乾燥・焙煎 | Snack RFQ |
| ココナッツミルク | 圧着・脂肪・固形分 | HMR・外食 |
| ココナッツクリーム | 高脂肪・粘度 | Dessert/Curry |
| ココナッツ粉 | 粉砕・水分・粒度 | Bakery Ingredient |
| コプラ | 乾燥度・維持品質 | オイルプロセッサ |
| ココナッツオイル | 抽出・精製 | Edible Oil RFQ |
| VCO | 原料・非精製制/低加工条件 | Premium Oil |
| 繊維質シース | 食品製品との分離 | 非食品バイオ・園芸素材の検討 |
| ハードシェル | 食品製品との分離 | 素材・燃料など別途Container |
| 選別除外品 | 損傷・腐敗・安全性 | 適合/廃棄分岐 |
農業では、ココナッツ果肉をそのまま食べたり、ココナッツミルク・ココナッツ粉・ココナッツオイルに加工できると明示している。したがって、ココナッツPRPは単純生と品質分析ではなく、ウォーター・果肉・脂肪・乾燥・圧着収率をProduct別に分離することが核心だ。 （農業炉）
Product Research Profile（PRP）
PRPゾーン | 重要な質問 |
| 成熟段階 | 水用・生育用・オイル用の最適収穫段階はどう違うのか |
| 水 | サークル別の水回収量と品質はいくらですか |
| 果肉 | 成熟度別の果肉厚さと加食部収率はいくらですか |
| ミルク | 果肉に比べ圧着収率・脂肪・固形分はいくらか |
| クリーム | Milk 対比脂肪・粘度規格をどのように区分するか |
| 乾燥 | 水分・色・粒度と保存安定性はどうか |
| コプラ | オイル抽出用原料品質は何ですか |
| オイル | 原料・抽出法・精製方式の品質差は何か |
| 保存 | 液状・乾燥・維持 Productの品質劣化要因は何か |
| Buyer | 外食・菓子・飲料・食用油 Buyerの規格がどう違うか |
8. AX Transformation
まず | 実行項目 | パフォーマンス指標 |
| 1 | Species・Origin・成熟段階・収穫目的・Lot必須値化 | 必須値完成率 |
| 2 | 原科・Water・Kernel・Milk・Cream・Copra・Oil Product分離 | 製品識別率 |
| 3 | 海外作況・収穫・出荷・入港データ連結 | 供給予測誤差 |
| 4 | 成績書・加工・冷蔵・乾燥・抽出履歴データ化 | Traceability率 |
| 5 | Producer–Exporter–Importer–Processor–Buyer RFQ 接続 | RFQマッチ率 |
| 6 | 映像AI円と大きさ・成熟・損傷選別 | 自動判定精度 |
| 7 | ウォーター量・過肉収率予測 | 実際のコントラスト誤差 |
| 8 | Milk/Cream 抽出収率予測 | 歩留り誤差 |
| 9 | 乾燥水分・品質予測 | 規格適合率 |
| 10 | オイル抽出収率の予測 | Yield Error |
| 11 | 輸入・在庫・運賃分析 | 調達予測精度 |
| 12 | Product別価格・需給予測 | 購入時の精度 |
| 13 | HS・製品形態 AI分類補助 | 分類レビュー効率 |
| 14 | AI Supplier/Buyer Match | Sample→Contract コンバージョン率 |
| 15 | Traceability | Producer→完成品逆追跡率 |
9. Industry Problem Bank
問題群 | 問題定義 | 必要データ |
| Product 混在 | 原果・ウォーター・ミルク・オイルを一つのココナットで管理 | Product Type |
| 成熟段階の混在 | Young/Mature Coconut ニーズの違い | Maturity |
| Origin 情報不足 | 産地別供給・品質差未反映 | Country・Region |
| Cultivar 未確認 | 品種別用途・収率差検証不足 | Cultivar |
| 海外生産依存 | 国内供給が海外の作況に敏感 | Production・Import |
| 為替リスク | 輸入価格の変動 | FX・Contract |
| 海上運賃リスク | 長距離物流比変動 | Freight |
| HS混在 | 原果・ミルク・ウォーター・コプラ・オイル分類差 | HS Description |
| 検疫リスク | 原科・植物輸入病害虫 | Origin・Pest |
| ウォーター収率偏差 | 原科・熟度別回収量差 | Input/Output |
| 過肉収率偏差 | 成熟度別果肉厚・重量差 | Kernel Yield |
| 脂肪規格の不一致 | Milk・Cream・Oil Buyer要求差 | Fat/Solids |
| 乾燥水分偏差 | Desiccated/Copra品質・保存性影響 | Moisture |
| 微生物管理 | ウォーター・ミルク・果肉製品安全性 | Microbiology |
| サンパリスク | オイル・高脂肪原料品質劣化 | Oxidation Dataset |
| 成績書の切断 | Import Lotと検査資料の分離 | Certificate |
| Buyer 規格の不一致 | 同じ製品名内の仕様の違い | Buyer Specification |
| 再購入未反映 | 配達品質がSupplierに選ばれていない | Evaluation・Reorder |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQタイプ | パブリック登録 | Verified/NDA 確認 |
| 海外ウォンと調達 | 国・成熟度・規格 | Producer・物量・単価 |
| 若いココナッツ | サイズ・ウォーター用 | MOQ・検疫・価格 |
| 成熟したココナッツ | 果肉・乾燥・オイル用 | 収率・価格 |
| ココナッツウォーター | 原液／加工形態・包装 | 成績書・MOQ |
| 生のココナッツと肉 | 規格・冷蔵形態 | 微生物・価格 |
| 冷凍果肉 | 凍結・包装 | MOQ・工程 |
| Desiccated Coconut | 粒度・水分・脂肪 | 成績書・単価 |
| ココナッツチップ | サイズ・焙煎・添加 | OEM・MOQ |
| ココナッツミルク | 脂肪・固形分・包装 | 価格・成績書 |
| ココナッツクリーム | 脂肪・粘度 | MOQ・納期 |
| ココナッツ粉 | 粒度・水分 | 価格・成績書 |
| コプラ | 水分・油用 | Oil Yield・価格 |
| ココナッツオイル | 精製可否・規格 | 産価・成績書 |
| VCO | 抽出方式・原料 | 品質・価格 |
| 外食・HMR | Milk・Cream・Kernel | 供給サイクル |
| 菓子・ベーカリー | 乾燥果肉・チップ・粉 | 定期供給 |
| 飲み物 | ココナットウォーター | 原液規格・OEM |
| PB | ウォーター・オイル・チップ・ミルク | 製造契約 |
| 輸入 | Origin・HS・Product Type | Importer・実価格 |
| 研究協力 | 熟度・加工・収率・素材 | Dataset・IP |
11. RFQ Request First
① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)
必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。
プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching
登録する
②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)
農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。
プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching
登録する
③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)
農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。
プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching
登録する
Contact: mail@markethub.org
Version History
バージョン | 主な内容 | 状態 |
| v1.0 | 植物アイデンティティ・原果・水・果肉・ミルク・乾燥・コプラ・オイル・RFQ基本構造登録 | 完了 |
| v1.1 | 主要生産国・国内輸入量・現行HS・FTA・市場公式原子料検証 | 予定 |
| v2.0 | 成熟段階・ウォーター収率・過肉収率・Milk/Cream・Desiccated・Copra・Oil品質規格細分化 | 予定 |
| v3.0 | Producer–Exporter–Importer–Processor–Food Manufacturer–Buyer Verified Containerの組み合わせ | 予定 |
