알림 목록

Côn trùng được sử dụng để sản xuất Cordyceps có đặc điểm khác biệt so với các sản phẩm chăn nuôi thông thường. Điều này là do sản phẩm cuối cùng không phải là chính con côn trùng, mà là thể quả, sợi nấm, hoặc các vật liệu tổng hợp thu được bằng cách cấy và nuôi cấy các loại nấm Cordyceps cụ thể sử dụng côn trùng làm vật chủ . Do đó, việc định nghĩa số 026 là Nền tảng Sản xuất Côn trùng Vật chủ thay vì một loài côn trùng đơn lẻ là phù hợp hơn.

Cục Phát triển Nông thôn đang phổ biến công nghệ sản xuất đến các trang trại để thực hiện việc cấy và nuôi trồng nấm Cordyceps trong côn trùng, đồng thời tiến hành nghiên cứu về sản xuất Cordyceps bằng vật chủ như sâu bột và phát triển các nguyên liệu chức năng. Việc phát triển các nguyên liệu thực phẩm và dược phẩm sử dụng nấm có nguồn gốc từ côn trùng (Cordyceps) cũng nằm trong phạm vi hoạt động của Viện Khoa học Nông nghiệp Quốc gia. ( Cục Phát triển Nông thôn )

Đặc biệt, đối với mặt hàng này, cả “đó là loại côn trùng gì?” và “đó là giống gì?” đều phải được ghi lại đồng thời.  Ngay cả khi vật chủ giống nhau, thành phần cuối cùng và danh tính sản phẩm sẽ khác nhau nếu giống khác nhau; ngược lại, ngay cả khi giống nhau, kết quả cũng có thể khác nhau tùy thuộc vào chất nền, chẳng hạn như gạo lứt, tằm hoặc sâu bột.

Cordyceps bao gồm một hệ thống sản xuất sinh học trong đó nấm ký sinh côn trùng phát triển trên côn trùng hoặc các chất nền khác để tạo thành thể quả. Trong số các loài Cordyceps tự nhiên, có những dạng sống trên ấu trùng của họ bướm đêm dơi, và Cơ sở dữ liệu Tài nguyên Di truyền của Viện Khoa học Nông nghiệp Quốc gia liệt kê nhiều mối quan hệ vật chủ-nấm khác nhau, chẳng hạn như Cordyceps sinensis và Cordyceps scarabaeicola, sử dụng bọ cánh cứng trưởng thành làm vật chủ. ( Ngân hàng Hạt giống )

Trong sản xuất công nghiệp, cần phân biệt giữa thu hái tự nhiên và nuôi trồng nhân tạo. MarketHub 026 tập trung vào nuôi trồng nhân tạo và sản xuất nguyên liệu thô bằng cách sử dụng côn trùng chủ nuôi, thay vì buôn bán nấm Cordyceps tự nhiên.

Cấu trúc cơ bản là: Loài vật chủ → Giai đoạn phát triển của vật chủ → Chủng nấm → Cấy giống → Nuôi cấy → Dạng sản phẩm → Người mua .

Đối với mặt hàng này, phân loại học và quy trình sản xuất quan trọng hơn so với các loài vật nuôi khác. Điều này là do khó có thể xác định chính xác công dụng của nó làm thực phẩm, nguyên liệu thô, thuốc hoặc ứng dụng sinh học chỉ dựa trên tên gọi thông thường "Cordyceps".

Ví dụ, Đông trùng hạ thảo được đề cập trong Tiêu chuẩn Dược liệu của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc (KFDA) quy định cụ thể là thể quả và ký sinh trùng do Đông trùng hạ thảo ký sinh trên ấu trùng của họ bướm đêm. Mặt khác, Đông trùng hạ thảo nuôi tằm và sâu bột được sử dụng trong lĩnh vực công nghiệp là các chủng và sản phẩm nuôi cấy riêng biệt, do đó không nên tự động được coi là cùng một loại sản phẩm hoặc quy chuẩn pháp lý. ( Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc )

MarketHub phải quản lý Chủng vật chủ + Giống cây trồng + Phương pháp nuôi cấy + Mục đích sử dụng như một gói dữ liệu duy nhất.

Việc sản xuất Cordyceps đòi hỏi phải có các loài côn trùng chủ tiêu chuẩn. Vì sự khác biệt về kích thước, giai đoạn phát triển và tình trạng sức khỏe của vật chủ có thể ảnh hưởng đến sự thành công của quá trình cấy giống, thời gian nuôi cấy và năng suất quả thể cuối cùng, nên việc sản xuất vật chủ phải được tiêu chuẩn hóa ngay từ đầu.

Bước tiếp theo là cấy giống và nuôi cấy. Tại buổi họp thực địa do Cục Phát triển Nông thôn tổ chức, các phương pháp sản xuất đông trùng hạ thảo bằng côn trùng làm vật chủ và môi trường nuôi cấy tối ưu đã được thảo luận như những công nghệ then chốt. Nói cách khác, năng suất nông trại không chỉ nên được xem xét đơn thuần là việc nuôi côn trùng làm vật chủ, mà theo thứ tự tỷ lệ thành công cấy giống → tỷ lệ nhiễm bệnh → tỷ lệ hình thành thể quả → năng suất cuối cùng . ( Cục Phát triển Nông thôn )

Công thức sản xuất cơ bản có thể được áp dụng như sau: số lượng côn trùng chủ → tỷ lệ lây nhiễm thành công → hình thành thể quả → năng suất sản phẩm khô .

Kiểm soát ô nhiễm quan trọng hơn trong sản xuất Cordyceps so với nuôi côn trùng nói chung. Vì nấm được nuôi cấy có chủ đích, nếu nấm mốc hoặc vi khuẩn khác ngoài chủng mục tiêu bị nhiễm vào, toàn bộ sản phẩm có thể phải bị loại bỏ.

Hơn nữa, nếu sản phẩm cuối cùng được sử dụng làm thực phẩm hoặc thành phần chức năng, thì lịch sử nguyên liệu thô của côn trùng chủ, chủng loại, và các lô cấy giống, nuôi cấy, sấy khô và chiết xuất đều phải được liên kết với nhau. Khi tuyên bố về lợi ích sức khỏe, kết quả nghiên cứu phải được phân biệt rõ ràng với sự công nhận hoặc phê duyệt thực tế.

Cấu trúc truy xuất nguồn gốc tiêu biểu là: Lô vật chủ → Lô chủng → Lô cấy giống → Lô nuôi cấy → Lô thu hoạch → Lô chế biến → Người mua .

Tại Hàn Quốc, các nghiên cứu và thử nghiệm thực địa đang được tiến hành để mở rộng việc trồng đông trùng hạ thảo từ một mặt hàng nông sản đơn thuần thành một ngành công nghiệp hội tụ, kết nối côn trùng, nấm và nguyên liệu thô chức năng . Cục Phát triển Nông thôn đã tổ chức các buổi hội thảo thông tin cho nông dân về ứng dụng thực tiễn của đông trùng hạ thảo dựa trên côn trùng và tiến hành nghiên cứu chung với các trang trại sản xuất thực tế. ( Cục Phát triển Nông thôn )

Cũng có trường hợp một trang trại nuôi sâu bột đa dạng hóa sản phẩm sang nuôi đông trùng hạ thảo và được cấp bằng sáng chế. Điều này chứng tỏ các trang trại nuôi côn trùng có thể tiến thêm một bước từ việc chỉ bán ấu trùng thô sang sản phẩm từ côn trùng chủ nuôi → đông trùng hạ thảo. ( Cục Phát triển Nông thôn )

MarketHub chia thị trường này thành Thị trường côn trùng chủ + Thị trường nuôi cấy nấm + Thị trường nguyên liệu chức năng .

Trong thương mại quốc tế về Đông trùng hạ thảo, các quy định không nên chỉ được đánh giá dựa trên tên gọi "Đông trùng hạ thảo". Điều kiện sử dụng có thể khác nhau tùy theo từng quốc gia, tùy thuộc vào việc đó là thể quả hay sợi nấm, vật chủ côn trùng hay nuôi cấy ngũ cốc, và liệu đó là thực phẩm hay thành phần chức năng có lợi cho sức khỏe.

Ví dụ, Đài Loan thiết lập các điều kiện sử dụng và tiêu chuẩn ghi nhãn riêng biệt cho thể quả và sợi nấm của Cordyceps militaris. Đây là một ví dụ điển hình cho thấy Loài/Chủng + Dạng sản phẩm + Phương pháp sản xuất + Mục đích sử dụng là bắt buộc trong các yêu cầu báo giá từ nước ngoài. ( Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm )

Côn trùng chủ → Cấy/Nuôi cấy → Thể quả/Sợi nấm → Sấy khô/Xay thành bột/Chiết xuất → Kiểm tra → Nhập khẩu/Xuất khẩu → Người mua

Trong yêu cầu báo giá thực tế, các thông tin về Vật chủ + Nấm + Dạng sản phẩm + Tình trạng pháp lý + Quốc gia đích đến sẽ được xác minh lại.

Giá trị của côn trùng được sử dụng để sản xuất Cordyceps nằm ở các thành phần và dạng sản phẩm thu được sau quá trình nuôi cấy hơn là ở chính côn trùng chủ . Chúng có thể được chia thành thể quả khô, bột phức hợp côn trùng-nấm, chiết xuất và nguyên liệu sợi nấm.

Nghiên cứu của Sở Nghiên cứu và Khuyến nông Chungbuk đã báo cáo một trường hợp trong đó hàm lượng cordycepin được đo cao hơn ở Cordyceps được sản xuất bằng sâu bột so với Cordyceps được sản xuất trong môi trường gạo lứt. Mặc dù điều này cho thấy khả năng côn trùng chủ thể ảnh hưởng đến thành phần của các hoạt chất chức năng, nhưng kết quả nghiên cứu cụ thể không nên được khái quát hóa cho tất cả các vật chủ hoặc chủng loại. ( Cục Phát triển Nông thôn )

Những câu hỏi quan trọng liên quan đến PRP là: trong số tằm, sâu bột và ngũ cốc, chất nền nào có lợi hơn cho thành phần mục tiêu? Có thể tăng đồng thời năng suất quả và hàm lượng thành phần chỉ thị không? Hiệu suất chế biến là bao nhiêu? Có thể đáp ứng được các thành phần chỉ thị và giá cả mà người mua thực sự yêu cầu không ?

Vì việc sản xuất Cordyceps đòi hỏi môi trường ổn định, nên việc ứng dụng AX có giá trị rất cao. Bằng cách tự động ghi lại nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, CO₂ và tình trạng sinh trưởng của từng mẻ trong phòng nuôi cấy, sự chậm trễ trong quá trình hình thành thể quả hoặc nhiễm khuẩn có thể được phát hiện sớm.

Bằng cách phân tích mật độ thể quả và tốc độ tăng trưởng bằng trí tuệ nhân tạo video, và liên kết vật chủ, chủng, điều kiện nuôi cấy và kết quả phân tích thành phần cuối cùng, có thể tìm ra những điều kiện nào tạo ra sản phẩm tốt nhất .

Cấu trúc cốt lõi là: Vật chủ + Giống + Môi trường → Hiệu suất ra quả → Hồ sơ thành phần → Thông số kỹ thuật của người mua .

Vấn đề lớn nhất trong ngành công nghiệp đông trùng hạ thảo là tất cả các loại đông trùng hạ thảo đều được coi là cùng một sản phẩm. Khi đông trùng hạ thảo tự nhiên, các chủng tằm, chủng sâu bột, đông trùng hạ thảo nuôi cấy ngũ cốc và thể quả hoặc sợi nấm được trộn lẫn với nhau, việc so sánh kết quả nghiên cứu, giá cả thị trường, hoặc thậm chí cả tình trạng pháp lý của chúng với tư cách là nguyên liệu thô trở nên bất khả thi.

Hơn nữa, hiệu quả y tế và sức khỏe không nên bị phóng đại chỉ vì việc nghiên cứu về các thành phần chức năng đang được tiến hành. Vì Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm sẽ tiếp tục áp dụng các quy trình và tiêu chuẩn riêng biệt để công nhận các thành phần chức năng trong thực phẩm chức năng đến năm 2026, nên chức năng ở giai đoạn nghiên cứu phải được tách biệt với việc công nhận chức năng chính thức. ( Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm )

Cấu trúc giải pháp cơ bản là: độ chính xác phân loại → văn hóa tiêu chuẩn → phân tích thành phần → xác minh pháp lý → Kiểm tra của người mua → sản xuất theo hợp đồng .

Trong RFQ 026, cần phải xem xét riêng các trang trại nuôi côn trùng và các công ty trồng nấm. Điều này là do khả năng sản xuất côn trùng chủ tốt và khả năng cấy giống và nuôi cấy chủng loại ổn định là hai năng lực sản xuất khác nhau.

Do đó, MarketHub nên kết nối một cách linh hoạt các nhà cung cấp vật chủ, các đối tác về chủng giống và nuôi cấy, các công ty sấy khô và chiết xuất, và các nhà mua thực phẩm và sinh học.

Thông tin về chủng vi sinh vật, phương pháp nuôi cấy, bằng sáng chế, phân tích thành phần và thông số kỹ thuật của người mua được quản lý ở giai đoạn Xác minh/Thỏa thuận bảo mật (Verified/NDA).

Côn trùng dùng để sản xuất Cordyceps là những mặt hàng cần phải yêu cầu báo giá trước (RFQ - Request First) . Điều này là do vật chủ, chủng loại và phương pháp nuôi cấy khác nhau tùy thuộc vào việc người mua muốn Cordyceps militaris, thể quả của sâu bột, dạng bột hoặc chiết xuất Cordycepin tiêu chuẩn.

Do đó, thay vì cấu trúc mà nhà sản xuất trước tiên nuôi trồng đại trà Đông trùng hạ thảo rồi mới tìm kênh bán hàng, quy trình sản xuất nên được thiết kế bằng cách bắt đầu từ đặc điểm kỹ thuật sản phẩm mục tiêu.

① Xác định vật chủ, chủng loại và nguyên liệu thô.

Cần vật chủ, chủng vi sinh vật và vật tư.

Các công ty và tổ chức có nhu cầu tìm kiếm côn trùng chủ như tằm và sâu bột, các chủng nuôi cấy, quả thể, bột khô và nguyên liệu chiết xuất sẽ đăng ký nhu cầu của họ. MarketHub sẽ xem xét các nhà cung cấp phù hợp bằng cách xác minh loài côn trùng chủ, giai đoạn sinh trưởng, chủng loại, dạng sản phẩm và thông số kỹ thuật thành phần.

Nộp yêu cầu báo giá → Xem xét thông số kỹ thuật vật chủ/chủng → Kết nối nhà cung cấp → Ghép nối bằng AI

Đăng ký

② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất, trồng trọt và chế biến.

Cần tìm đối tác trồng trọt và chế biến

Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác cần thiết, bao gồm các trang trại côn trùng, trang trại nuôi tằm, trang trại nấm, các công ty nuôi cấy giống, sấy khô, chiết xuất, OEM và ODM. Khả năng sản xuất giống và khả năng nuôi cấy và chế biến sẽ được đánh giá riêng biệt.

Nộp yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và canh tác → Kết nối hợp tác → Ghép nối đối tác bằng AI

Đăng ký

③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế.

Cần người mua

Các trang trại sản xuất và công ty chế biến đang tìm kiếm người mua mới, bao gồm các công ty thực phẩm, nguyên liệu chức năng, sinh học và nghiên cứu. Chúng tôi xác định vật chủ, chủng loại, phương pháp nuôi cấy, dạng sản phẩm và thành phần để kết nối họ với các đối tác mua hàng phù hợp.

Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét phạm vi sản phẩm và pháp lý → Kết nối người mua → Ghép nối người mua bằng AI

Đăng ký

Liên hệ: mail@markethub.org

 Trong bộ dữ liệu Cordyceps, mối quan hệ giữa vật chủ và nấm mới là dữ liệu cốt lõi, chứ không phải là côn trùng vật chủ . Điều này là do ngay cả với cùng một loại sâu bột, kết quả cũng khác nhau tùy thuộc vào chủng được cấy và ở giai đoạn nào.

Do đó, các loài vật chủ và các chủng nấm nên được coi là các thực thể độc lập, và mối quan hệ giữa chúng cần được thiết lập trong từng lô cấy giống. Bằng cách liên kết môi trường nuôi cấy, năng suất thể quả và phân tích thành phần với điều này, có thể tìm ra sự kết hợp có giá trị nhất.

Cấu trúc đại diện như sau.

Loài vật chủ → Lô vật chủ → Chủng nấm → Lô cấy giống → Môi trường nuôi cấy → Thể quả → Quy trình chế biến → Nguyên liệu → Người mua

PRP giãn nở như sau.

So sánh chủng A × Chủng 1 với Chủng B × Chủng 1 và Môi trường nuôi cấy dạng hạt × Chủng 1 → Sản lượng quả thể → Các thành phần như cordycepin → Hiệu suất chế biến → Giá bán

Khi cấu trúc này được tạo ra, người ta có thể xây dựng Bộ dữ liệu tối ưu hóa chủng vật chủ thay vì chỉ đơn thuần sản xuất Cordyceps.

 Việc kiểm tra nguồn gốc xuất xứ của Cordyceps phải nghiêm ngặt hơn so với các loài vật nuôi thông thường. Điều này là do các giống Ophiocordyceps/Cordyceps tự nhiên, sản phẩm từ tằm, Cordyceps militaris nuôi cấy trong ngũ cốc và các sản phẩm thử nghiệm từ côn trùng được trộn lẫn dưới tên gọi Cordyceps.

Việc đăng ký này đã được xác minh dựa trên dữ liệu của Cục Phát triển Nông thôn về việc kinh doanh đông trùng hạ thảo, Cơ sở dữ liệu Tài nguyên Sinh học Quốc gia và các tiêu chuẩn của Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm về thuốc thảo dược và thực phẩm chức năng. Để đăng ký sản phẩm thực tế, tình trạng của thành phần thực phẩm phải được xác minh lại theo chủng loại, vật chủ và dạng sản phẩm. ( Cục Phát triển Nông thôn )

Cơ sở thực tế chính

• Việc phát triển các nguyên liệu thực phẩm và dược phẩm sử dụng nấm có nguồn gốc từ côn trùng (Cordyceps) nằm trong phạm vi công việc của Viện Khoa học Nông nghiệp Quốc gia . ( Trung tâm Thông tin Pháp luật )
• Cục Phát triển Nông thôn đã thực hiện một dự án thương mại hóa thực địa nhắm vào các trang trại thực tế về phương pháp sản xuất và môi trường nuôi trồng nấm Cordyceps ký sinh trên côn trùng. ( Cục Phát triển Nông thôn )
• Đã có những trường hợp trang trại và bằng sáng chế mở rộng sang sản xuất các nguyên liệu chức năng và sản phẩm chế biến bằng cách sản xuất đông trùng hạ thảo sử dụng sâu bột làm vật chủ. ( Cơ quan Phát triển Nông thôn )
• Một nghiên cứu cụ thể của Sở Nghiên cứu và Khuyến nông Chungbuk cho thấy hàm lượng cordycepin trong Cordyceps sinensis, vật chủ của sâu bột, cao hơn so với trong môi trường gạo lứt. Kết quả này chỉ áp dụng cho một vật chủ, chủng loại và quy trình cụ thể và không thể khái quát hóa cho tất cả các sản phẩm. ( Cục Phát triển Nông thôn )
• Tằm khô đông trùng hạ thảo được liệt kê là một mặt hàng thực phẩm riêng biệt trong Cơ sở dữ liệu thành phần thực phẩm của Cục Phát triển Nông thôn . ( Cục Phát triển Nông thôn )
• Theo Tiêu chuẩn Dược liệu của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc (KFDA), Đông trùng hạ thảo được định nghĩa là sự kết hợp đặc thù giữa Đông trùng hạ thảo và ấu trùng thuộc họ Malvaceae; do đó, không được đối xử giống như các sản phẩm nuôi cấy nhân tạo khác. (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc )
• Do Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm tiếp tục quản lý việc công nhận và tiêu chuẩn hóa các thành phần chức năng cho thực phẩm chức năng thông qua các thông báo riêng biệt vào năm 2026, nên cần phải tách biệt kết quả nghiên cứu chức năng khỏi việc công nhận chính thức chức năng đó. ( Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm )

Lịch sử phiên bản