แกนการตัดสิน | การตัดสินที่สำคัญ |
| รหัสประจำตัวของรายการ | พืชตระกูลถั่วที่เป็นตัวแทน โดยเน้นที่เมล็ดแก่ของพืชตระกูลถั่ว Glycine max |
| บทบาทสำคัญ | วัตถุดิบอุตสาหกรรมหลายชั้น เช่น ธัญพืชบริโภค เต้าหู้ นมถั่วเหลือง ซอสหมัก ถั่วงอก น้ำมันพืช โปรตีน ส่วนผสมอาหาร และอาหารสัตว์ |
| หลักการเก็บเกี่ยว | การแยกการเก็บเกี่ยวออกเป็นเมล็ดสุก เมล็ดอ่อน และเมล็ดตามการใช้งานขั้นสุดท้ายและสายพันธุ์ |
| การแยกผลิตภัณฑ์ | แยกการจัดการผลิตภัณฑ์สำหรับถั่วเหลืองดิบ ถั่วเหลืองสำหรับทำข้าว ถั่วเหลืองสำหรับทำเต้าหู้ ถั่วเหลืองสำหรับทำซอส ถั่วเหลืองงอก ถั่วเหลืองอบกรอบ ถั่วเหลืองสำหรับสกัดน้ำมัน และถั่วเหลืองสำหรับวัตถุดิบแปรรูป |
| การแยกสิ่งของที่คล้ายคลึงกัน | การแยกส่วนประกอบของพืชออกจากพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เช่น ถั่วแดง ถั่วเขียว และถั่วแดง การแยกผลิตภัณฑ์ภายในถั่วเหลืองสายพันธุ์เดียวกันโดยพิจารณาจากระยะการเก็บเกี่ยว สายพันธุ์ และการใช้งาน |
| สถิติภายในประเทศ | ข้อมูลสถิติเกี่ยวกับปริมาณการผลิตและพื้นที่เพาะปลูกถั่วเหลืองมีอยู่ในแบบสำรวจการผลิตพืชผล KOSIS ของศูนย์ข้อมูลแห่งชาติ ข้อมูลดิบสุดท้ายสำหรับปี 2025 ได้ถูกป้อนหลังจากตรวจสอบซ้ำในเวอร์ชัน 1.1 แล้ว |
| ความเสี่ยงด้านอุปสงค์และอุปทาน | ความแตกต่างในพันธุ์และข้อกำหนดตามวัตถุประสงค์การใช้งาน สภาพอากาศ น้ำท่วมขัง ศัตรูพืชและโรค การสูญเสียผลผลิต ความแตกต่างของราคาระหว่างผลิตภัณฑ์ในประเทศและนำเข้า ความแตกต่างในความเหมาะสมในการแปรรูป ความผันผวนในห่วงโซ่อุปทานการนำเข้า |
| หลักการทำงาน | เชื่อมโยงพันธุ์พืช-การผลิต-การเก็บเกี่ยว-คุณภาพ-การแปรรูป-ข้อกำหนดของผู้ซื้อ เข้ากับล็อตสินค้า |
| ประตูสุดท้าย | เชื่อมโยงข้อมูลถั่วเหลืองที่ผลิตโดยเกษตรกรกับข้อกำหนดของผู้ซื้อตามวัตถุประสงค์การใช้งาน และนำผลลัพธ์ด้านการแปรรูปและการจัดส่งไปใช้ในแผนการเพาะปลูกครั้งต่อไป |
สิ่งสำคัญคือต้องมอง ถั่วเหลือง ในฐานะ พืชเศรษฐกิจที่มีประโยชน์หลายด้าน ซึ่งแตกต่างจากพืชตระกูลถั่วขนาดเล็กอื่นๆ ที่มีห่วงโซ่อุปทานอุตสาหกรรมหลายแห่งแตกแขนงออกมาจากวัตถุดิบเพียงอย่างเดียวเนื่องจากแม้จะมี Glycine Max เหมือนกัน แต่สายพันธุ์ ขนาดเมล็ด ลักษณะภายนอก ปริมาณโปรตีน และความเหมาะสมในการแปรรูปที่จำเป็นสำหรับผู้ผลิตเต้าหู้ ผู้ผลิตซอสถั่วเหลือง ผู้ผลิตถั่วงอก ตลาดถั่วเหลืองสำหรับประกอบอาหาร และบริษัทสกัดน้ำมันและวัตถุดิบโปรตีนนั้นแตกต่างกัน
เอกลักษณ์ของพืช
ฟิลด์พื้นฐาน | มาตรฐานการขึ้นทะเบียนถั่วเหลือง |
| ชื่อเกาหลี | ถั่วเหลือง |
| ชื่อภาษาอังกฤษ | ถั่วเหลือง |
| ชื่อวิทยาศาสตร์ที่เป็นตัวแทน | Glycine max (L.) Merr. |
| การจำแนกประเภท | วงศ์ถั่ว · ไกลซีน |
| ส่วนที่กินได้ | ส่วนใหญ่เป็นราชวงศ์ |
| ไม่สามารถรับประทานได้ · การจัดการแยกต่างหาก | ลำต้น ใบ เปลือกฝัก ราก อาหารสัตว์แปรรูป ฯลฯ |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่สำคัญ | เมล็ดอ่อน / เมล็ดแก่ / สำหรับเมล็ดพันธุ์ |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์พื้นฐาน | ถั่วเหลืองดิบ, ถั่วเหลืองคัดแยก, ถั่วเหลืองล้าง, ถั่วเหลืองเขียว, ถั่วเหลืองสำหรับเพาะถั่วงอก, วัตถุดิบแปรรูป |
| ขั้นตอนการประมวลผลขั้นพื้นฐาน | การคัดแยก, การล้าง, การแช่, การงอก, การบด, การให้ความร้อน, การจับตัวเป็นก้อน, การหมัก, การสกัด, การกำจัดไขมัน |
| การใช้งานพื้นฐาน | ถั่วเหลืองใช้สำหรับทำข้าว เต้าหู้ นมถั่วเหลือง ซอสหมัก ถั่วงอก น้ำมันปรุงอาหาร แหล่งโปรตีน และอาหารสัตว์ |
| หลักการของสิ่งของที่คล้ายคลึงกัน | การแยกพืชออกจากพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น และการแยกถั่วเหลืองออกเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ โดยพิจารณาจากสายพันธุ์ สี ระยะการเก็บเกี่ยว และการใช้งาน |
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์
รหัสสินค้า | ประเภทผลิตภัณฑ์ | มาตรฐานการจัดการที่สำคัญ |
| ถั่วเหลือง-พี01 | ถั่วเหลืองที่เก็บเกี่ยวแล้ว เมล็ดดั้งเดิม | พันธุ์ · แหล่งกำเนิด · วันเก็บเกี่ยว · ความชื้น · ล็อต |
| ถั่วเหลือง-พีโอ2 | ถั่วเหลืองแห้ง | ความชื้น สภาพการอบแห้ง รอยแตก |
| ถั่วเหลือง-พีโอ3 | ถั่วเหลืองจองซอน | สิ่งแปลกปลอม เม็ดกระสุนแตก เม็ดกระสุนเสียหาย ความสม่ำเสมอ |
| ถั่วเหลือง-พีโอ4 | ถั่วใต้ข้าว | สายพันธุ์ สี ขนาด ลักษณะภายนอก ความเหมาะสมในการปรุงอาหาร |
| ถั่วเหลือง-พีโอ5 | ถั่วสำหรับทำเต้าหู้ | ความเหมาะสมของพันธุ์ โปรตีน การแช่ และการแปรรูปเต้าหู้ |
| ถั่วเหลือง-พีโอ6 | ถั่วเหลืองสำหรับทำนมถั่วเหลือง | ความหลากหลาย · โปรตีน · สารสกัด · ประสาทสัมผัส |
| ถั่วเหลือง-พี07 | ถั่วเหลืองสำหรับทำซอสหมัก | พันธุ์, ความสุกงอม, ความเหมาะสมสำหรับการหมัก |
| ถั่วเหลือง-พี08 | ถั่วสำหรับเพาะถั่วงอก | ขนาดเมล็ด อัตราการงอก และความสม่ำเสมอของการงอก |
| ถั่วเหลือง-พี09 | เอดามาเมะ | การเก็บเกี่ยวเมื่อยังไม่สุก · ฝัก · ขนาดเมล็ด · การแช่เย็น/แช่แข็ง |
| ถั่วเหลือง-พี10 | ตระกูลถั่วดำ | การตรวจสอบพันธุ์ สี และการใช้งานจริง |
| ถั่วเหลือง-พี11 | ถั่วเหลืองสำหรับสกัดน้ำมัน | ปริมาณไขมัน ความชื้น สิ่งแปลกปลอม ปริมาณน้ำนมที่ได้ |
| ถั่วเหลือง-พี12 | แป้งถั่วเหลือง | การบด ขนาดอนุภาค และการอบชุบด้วยความร้อน |
| ถั่วเหลือง-พี13 | ถั่วเหลืองที่สกัดไขมันออกแล้ว | ประวัติการรีดนม, น้ำนมที่เหลือ, โปรตีน |
| ถั่วเหลือง-พี14 | วัตถุดิบโปรตีนถั่วเหลือง | คุณสมบัติของโปรตีน วิธีการแปรรูป และหน้าที่การทำงาน |
| ถั่วเหลือง-พี15 | เต้าหู้ | ล็อตวัตถุดิบ · การตกตะกอน · ผลผลิต · จุลินทรีย์ |
| ถั่วเหลือง-พี16 | นมถั่วเหลือง | การสกัด การให้ความร้อน การผสม และการบรรจุ |
| ถั่วเหลือง-พี17 | ส่วนผสมซอสและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป | การนึ่ง การหมัก จุลินทรีย์ การบ่ม |
| ถั่วเหลือง-พี18 | ถั่วงอก | เมล็ดพันธุ์ · การงอก · การเพาะปลูก · การล้าง |
| ถั่วเหลือง-พี19 | น้ำมันถั่วเหลือง | การสกัด การกลั่น วัตถุดิบล็อตใหญ่ |
| ถั่วเหลือง-พี20 | กากถั่วเหลือง | ผลิตภัณฑ์พลอยได้จากการรีดนม การใช้งาน และความปลอดภัย |
| ถั่วเหลือง-พี21 | ส่วนประกอบของ HMR·PB | สถานะการดำเนินการ การผสม และข้อกำหนดการจัดส่ง |
| ถั่วเหลือง-พี22 | ถั่วเหลืองสำหรับทำเมล็ดพันธุ์ | พันธุ์ · ความบริสุทธิ์ · อัตราการงอก · ล็อตเมล็ดพันธุ์ |
เกณฑ์การจำแนกประเภท | ประเภทการแบ่งย่อย | หลักการจัดการ |
| การจำแนกประเภทพืช | ไกลซีน แม็กซ์ | การแยกพืชตระกูลถั่วและพืชชนิดอื่นๆ |
| หลากหลาย | ซอสถั่วเหลือง เต้าหู้ ถั่วงอก เครื่องเคียงข้าว และอื่นๆ | การตรวจสอบชื่อพันธุ์ |
| สีของเปลือกเมล็ด | สีเหลือง สีเขียว สีดำ เป็นต้น | อย่ามองว่าสีสันหมายถึงความหลากหลาย |
| ขนาดเมล็ด | เล็ก กลางๆ เผชิญหน้า ฯลฯ | ค่าคุณสมบัติจริงจะถูกบันทึกไว้ในแต่ละล็อต |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว | สำหรับผลอ่อน ผลแก่ และเมล็ด | การแยกผลิตภัณฑ์ |
| วิธีการเพาะปลูก | ภูมิภาค ฤดูกาลเพาะปลูก วิธีการเพาะปลูก | การเชื่อมต่อล็อตการผลิต |
| วิธีการเพาะเลี้ยง | แนวปฏิบัติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เป็นต้น | การตรวจสอบสถานะการรับรองแยกต่างหาก |
| วิธีการกระจาย | เมล็ดธัญพืชดิบ, การคัดแยก, การล้าง, การแช่เย็น, การแช่แข็ง | รหัสสินค้า |
| แบบฟอร์มการประมวลผล | การงอก การบด การจับตัวเป็นก้อน การหมัก การสกัด และการกำจัดไขมัน | ล็อตการผลิต |
| การใช้งานครั้งสุดท้าย | ข้าว เต้าหู้ นมถั่วเหลือง ซอส ถั่วงอก น้ำมันและไขมัน โปรตีน | ข้อกำหนดของผู้ซื้อ |
| ต้นทาง | ในประเทศ/นำเข้า | การตรวจสอบย้อนกลับแหล่งกำเนิด |
| ประเภทธุรกรรม | การส่งมอบสิ่งของ · การทำฟาร์มตามสัญญา · การจัดหาอย่างสม่ำเสมอ · การนำเข้า · OEM · PB | การเชื่อมต่อสัญญา |
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถั่วดำไม่ได้ถูกมองว่าเป็นพันธุ์เดียวที่เฉพาะเจาะจง สีของเปลือกเมล็ด ชื่อพันธุ์ที่แท้จริง ชื่อภูมิภาค และชื่อทางการตลาด ล้วนได้รับการจัดการแยกกันเป็นหมวดหมู่ต่างหาก
นอกจากนี้ ถั่วแระญี่ปุ่นอาจเป็นสายพันธุ์เดียวกับถั่วเหลือง แต่เนื่องจากเก็บเกี่ยวขณะที่ยังไม่สุกและจำหน่ายในรูปแบบผลิตภัณฑ์ผักสดหรือแช่แข็งจึงถูกแยกออกจากผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่สุกแล้ว
ขั้นตอน | ชุดข้อมูลสำคัญ | วัตถุประสงค์การจัดการ |
| แผนการเพาะปลูก | ประเภท · การใช้งาน · ผู้ซื้อ · พื้นที่ | การผลิตตามความต้องการ |
| ดาวเทียม | พันธุ์ · ความบริสุทธิ์ · อัตราการงอก · ล็อตเมล็ดพันธุ์ | การตรวจสอบย้อนกลับสายพันธุ์ |
| การหว่านเมล็ด | วันที่ปลูก ความหนาแน่นในการปลูก และวิธีการปลูก | การจัดการพืชผล |
| กำลังแตกหน่อ | วันที่เริ่มออกดอกและอัตราการออกดอก | การเจริญเติบโตในระยะเริ่มต้น |
| การจัดการการเติบโต | ระยะการเจริญเติบโต ความสูงของต้น การออกดอก และการสร้างฝัก | การพยากรณ์ปริมาณ |
| เพิ่มขึ้น | อุณหภูมิ ปริมาณน้ำฝน แสงแดด ภัยพิบัติ | ความเสี่ยงในการผลิต |
| ระบบชลประทานและการระบายน้ำ | การชลประทาน ความชื้นในดิน และน้ำท่วม | การจัดการความชื้นและระดับความชื้น |
| ข้อพิพาท | ปุ๋ย, จังหวะเวลา และปริมาณ | การเติบโตและคุณภาพ |
| วัชพืช | การเกิดขึ้นและการควบคุม | การสูญเสียผลผลิต |
| ศัตรูพืช | การเกิดขึ้น การควบคุม และความเสียหาย | คุณภาพและปริมาณ |
| การออกดอกและการสร้างฝัก | วันที่ออกดอก · แคบ | การพยากรณ์ปริมาณ |
| การขยายราชวงศ์ | สถานะการเจริญเติบโตและเมล็ดพันธุ์ | 품질예측 |
| 성숙판정 | 잎·꼬투리·종실·수분 | 수확시기 |
| 수확 | 일자·방법·손실 | Harvest Lot |
| 탈곡 | 장비·파손·손실 | 상품수율 |
| 건조 | 수분·온도·시간 | 저장안정 |
| 정선 | 이물·피해립·크기 | 상품화 |
| 선별 | 색·크기·외관 | 용도별 Spec |
| 세척 | 필요 Product | 식품가공 |
| 침지 | 두부·두유·장류 | Processing |
| 발아 | 콩나물 | Germination Lot |
| 분쇄 | 두유·두부·분말 | 가공수율 |
| 가열 | 식품가공 | 공정관리 |
| 응고 | 두부 | 수율·품질 |
| 발효 | 장류 | 발효 Lot |
| 착유 | 대두유 | Oil Yield |
| 저장 | 온습도·기간 | 품질유지 |
| 포장 | 규격·일자 | 거래단위 |
| 출하 | Buyer·Lot·납기 | Delivery |
품질 항목 | 원물 | 전처리품 | 가공품 | 완제품 | 공개등급 |
| 산지 | 필수 | 상속 | 추적 | 표시 | Public/Verified |
| 작형 | 기록 | 상속 | 추적 | - | Member |
| 품종 | 필수 | 필수 | 상속 | 추적 | Public/Verified |
| 농가 | ID | 상속 | 추적 | - | Verified |
| Lot | 필수 | 신규 | 신규 | 제조 Lot | Verified/NDA |
| 수확일 | 필수 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| 종피색 | 기록 | 선별 | 제품별 | 필요 시 | Member |
| 외관 | 핵심 | 핵심 | 원료규격 | 제품규격 | Member |
| 중량 | Lot별 | Lot별 | Batch별 | 제품별 | Verified |
| 크기 | 핵심 | 선별 | 용도별 | 필요 시 | Member |
| 등급 | 적용기준 확인 | 적용 | 원료 Spec | 제품 Spec | Member |
| 피해립 | 확인 | 제거 | 추적 | - | Verified |
| 파손립 | 확인 | 선별 | 용도별 | - | Verified |
| 이물 | 핵심 | 핵심 | 공정검사 | 기준준수 | Verified |
| 수분 | 핵심 | 핵심 | 제품별 | 제품별 | Verified |
| 발아율 | 종자·콩나물용 | 핵심 | 발아 Product | - | Verified |
| 잔류농약 | 검사 | 상속 | 기준확인 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 미생물 | 제품별 | 세척 후 | 핵심 | 식품기준 | Verified/NDA |
| 단백질 | 용도별 측정 | 상속 | 가공적성 | 제품규격 | Verified |
| 유지 | 착유용 중심 | 상속 | 착유수율 | 제품규격 | Verified |
| 세척 | - | 기록 | 상속 | 추적 | Verified |
| 침지 | - | 공정 | 필수 | 추적 | NDA |
| 발효 | - | - | 장류 핵심 | 추적 | NDA |
| 착유 | - | - | 유지제품 | 추적 | NDA |
| 포장 | 원곡 | 전처리 | 가공품 | 완제품 | Member |
| 저장 | 필수 | 필수 | 필수 | 제품조건 | Verified |
| 소비기한 | 해당 시 | 제품별 | 필수 | 필수 | Member |
| 출고 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | Buyer 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · 학명·품종 · 종피색 · 작형 · 산지·재배지 · 생산자 · 재배방식 · Seed Lot · 파종일 · 개화일 · 수확일 · 품질지표 · 수분 · 단백질·유지 등 용도별 지표 · 중량·규격·등급 · 피해립·파손립·외관 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 건조·정선·저장 이력 · 원물 Lot · 세척·침지·발아·분쇄·가열·응고·발효·착유 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
대두는 국내에서 원곡시장과 가공산업을 동시에 연결해야 하는 핵심 두류다.
공식 생산통계는 국가데이터처 KOSIS 농작물생산조사의 콩 항목을 기준으로 관리한다.
국내 콩 재배면적: 2025년 공식 최종 원자료 재검증 후 입력
국내 콩 생산량:2025년 공식 최종 원자료 재검증 후 입력
MarketHub에서는 국가통계의 콩 범위와 특정 Product인 풋콩·콩나물콩·검정콩·두부콩 등의 물량을 임의 분할하지 않는다.
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 농협·산지유통조직 | 품종·산지·등급·물량 | 공동선별·계약 |
| 도매·곡물유통 | 원산지·품종·크기 | 정기공급 |
| 두부 제조사 | 품종·단백질·가공수율 | 계약재배 |
| 두유 제조사 | 단백질·추출수율·관능 | 전용품종 |
| 장류 제조사 | 품종·종실·발효적성 | 장류콩 계약 |
| 콩나물 제조사 | 소립·발아율·균일성 | Seed-to-Sprout |
| 밥밑콩 시장 | 색·크기·외관·조리성 | 프리미엄 국산콩 |
| 식용유 제조 | 유지·착유수율 | 대량 원료조달 |
| 단백질 소재기업 | 단백질·가공성 | 식품소재 |
| HMR·밀키트 | 전처리·조리성 | 가공콩 |
| 학교·공공급식 | 국산·안전성·납기 | 지역 계약생산 |
| 외식 | 두부·두유·가공콩 | 정기납품 |
| PB | 산지·품종·Traceability | 지역브랜드 |
| 수출업체 | 품종·가공품·HS | K-Food 연계 |
| 연구기관 | 품종·단백질·가공적성 | PRP |
| 종자기업 | 품종·수량·병해·용도 | 품종개발 |
대두의 핵심은 “콩이 필요한 Buyer”가 아니라 어떤 용도의 어떤 콩이 필요한 Buyer인지까지 RFQ를 세분하는 것이다.
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 종자 | 품종·용도·발아 | 생산기반 |
| 산지 생산 | 면적·작황·수확예정 | 공급예측 |
| 계약재배 | Buyer Spec·품종·면적 | 수요연계 |
| 수확·탈곡 | 수분·손실·파손 | 상품수율 |
| 건조·정선 | 수분·이물·등급 | Food Grade |
| 저장 | 재고·품질·기간 | 출하조절 |
| 수입조달 | 국가·HS·가격·운임 | Supply Risk |
| 전처리 | 세척·침지·분쇄 | Processor |
| 식품가공 | 두부·두유·장류·콩나물 | Product |
| 산업가공 | 착유·탈지·단백질 | Ingredient |
| 유통·납품 | 규격·납기·포장 | Buyer SLA |
| RFQ·재구매 | 평가·가격·품질 | 반복거래 |
HS·Trade 관리
대두는 가공상태와 용도에 따라 세번이 달라질 수 있으므로 Product별 HS를 관리한다.
Product | HS 관리 |
| 대두 원물 | HS 1201 계열을 기준으로 현행 HSK 세분 확인 |
| 종자용 대두 | 파종용 세분 여부 확인 |
| 대두유 | HS 1507 계열 검증 |
| 대두박 | HS 2304 계열 검증 |
| 두부·두유 | 완제품별 현행 HS 검증 |
| 대두단백 | 제조형태별 HS 검증 |
| 장류 | 된장·간장 등 제품별 HS 별도 |
대한민국 대두 수입량·수입액·주요 공급국·통관단가:
관세청 수출입무역통계의 2025년 HS 1201 세부 원자료를 Product별 재검증 후 입력
대두는 식용·착유·사료·종자 등의 공급망이 크게 다르므로 HS 1201 전체 수입량을 특정 식용 대두 시장규모로 사용하지 않는다.
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 원곡 | 품종·산지·수분 | 원료콩 RFQ |
| 정선콩 | 크기·이물·피해립 | 식품업체 |
| 세척콩 | 위생·수분 | 급식·가공 |
| 불림콩 | 침지시간·흡수율 | 두부·두유 |
| 분쇄콩 | 입도·추출 | 가공원료 |
| 두부 | 응고·수율·식감 | OEM·급식 |
| 두유 | 추출·가열·관능 | OEM·PB |
| 장류원료 | 증자·발효적성 | 된장·간장 |
| 콩나물 | 발아율·수율·위생 | 급식·유통 |
| 대두분 | 입도·열처리 | 제과·식품 |
| 대두유 | 착유·정제 | 식품제조 |
| 탈지대두 | 잔존유분·단백질 | 식품·사료 |
| 단백질소재 | 농축·분리 등 공정 | 식품소재 |
| 비지 | 수분·위생 | 식품·사료 등 검토 |
| 대두박 | 단백질·안전성 | 사료·소재 |
| 종피 | 발생량·성분 | 소재·사료 검토 |
| 비상품콩 | 피해원인·안전성 | 용도전환 판단 |
| 완제품 | 원료·공정·포장 | PB·수출 |
부산물은 비지·대두박·종피·선별 제외콩을 독립 By-product Entity로 관리한다.
식품·사료·발효·바이오소재로의 전환은 각 용도에 적용되는 안전성·법령·공식 연구근거를 확인한 뒤 등록한다.
PRP — Product Research Profile
PRP ID | Product Research Profile |
| PRP-SOY-01 | 품종–최종용도 Mapping |
| PRP-SOY-02 | 품종–단백질–두부수율 |
| PRP-SOY-03 | 품종–두유 추출·관능 |
| PRP-SOY-04 | 장류용 콩–발효적성 |
| PRP-SOY-05 | 콩나물용 종실–발아율·수율 |
| PRP-SOY-06 | 종실크기–선별·Buyer Spec |
| PRP-SOY-07 | 파종기–생육–수량 |
| PRP-SOY-08 | 기상–착협–수량 |
| PRP-SOY-09 | 수확시기–수분–파손 |
| PRP-SOY-10 | 저장조건–원곡품질 |
| PRP-SOY-11 | 국산콩–수입콩 가공적성 비교 |
| PRP-SOY-12 | 착유수율–대두박 품질 |
| PRP-SOY-13 | 대두단백 식품소재 Product |
| PRP-SOY-14 | 비지·종피 부산물 활용 |
| PRP-SOY-15 | 풋콩–완숙콩 Product 분리 |
| PRP-SOY-16 | 지역품종–PB Product |
| PRP-SOY-17 | Buyer Spec–Variety–Lot AI Match |
| PRP-SOY-18 | 계약재배–실제 납품성과 분석 |
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 품종·작형·산지·수확일·Lot 필수값화 | 필수입력률 |
| 2 | 두부·장류·콩나물·밥밑·착유 Product 분리 | 용도식별률 |
| 3 | 기상·생육·착협·수확·출하 연결 | 생산데이터 연결률 |
| 4 | 품질·성적서·저장·가공이력 데이터화 | Lot 완성률 |
| 5 | 농가–가공기업–유통–Buyer RFQ 연결 | Match율 |
| 6 | 영상 AI 생육·병해충 진단 | 판정정확도 |
| 7 | AI 수확시기 예측 | 수확예측 오차 |
| 8 | 생산량 예측 | 실수확 대비 오차 |
| 9 | 광학 색·크기·피해립 선별 | 선별정확도 |
| 10 | 두부·두유 가공수율 예측 | 예상–실제 수율차 |
| 11 | 콩나물 발아·수율 예측 | 생산수율 오차 |
| 12 | 저장재고 Runtime | 재고갱신율 |
| 13 | 국내산–수입산 Arbitrage | 비교가능 Lot 비율 |
| 14 | AI Buyer Match | Sample 승인율 |
| 15 | Traceability | 완제품→농가 역추적률 |
| 16 | 재구매 학습 | Buyer 재구매율 |
| 17 | 계약재배 최적화 | 계약–납품 충족률 |
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 품종·용도 불일치 | 생산품종과 Buyer 용도가 맞지 않음 | Variety·Buyer Spec |
| 시장명 혼재 | 서리태·검정콩 등 시장명과 품종 혼동 | 품종·종피색 |
| 풋콩 혼용 | 미숙 Product와 완숙 대두 혼재 | Harvest Stage |
| 파종기 변동 | 지역·기상에 따른 생육차 | Sowing·Climate |
| 습해 | 과습·침수로 생산성 저하 | 토양·강우·배수 |
| 병해충 | 발생시기·지역별 피해 | Disease/Pest |
| 기상재해 | 폭염·집중호우·태풍 등 | Weather |
| 착협·등숙 변동 | 기상·품종 영향 | Growth |
| 수확기 집중 | 노동·기계·건조시설 부담 | Harvest Schedule |
| 수확손실 | 탈립·기계손실·파손 | Harvest Loss |
| 건조불량 | 저장성·품질 저하 | Moisture |
| 품질편차 | 크기·색·피해립 차이 | Quality |
| 콩나물 발아편차 | Seed Lot별 발아·수율 차이 | Germination |
| 두부수율 편차 | 품종·단백질·공정 차이 | Processing |
| 장류 가공적성 | 품종별 발효·증자 특성 차이 | Fermentation |
| 국산·수입 Spec 차이 | 가격만으로 대체 불가능 | Origin·Quality |
| 수입가격 변동 | 국제가격·환율·운임 | Trade |
| 계약재배 불일치 | 생산량과 계약규격 불일치 | Contract·Lot |
| 성적서 분산 | 품질자료가 Lot과 연결되지 않음 | COA |
| 원물–가공 단절 | 완제품에서 생산농가 역추적 어려움 | Parent Lot |
| 부산물 저활용 | 비지·종피 등의 자원화 부족 | By-product |
| 재고정보 단절 | 산지·가공기업 재고 파악 어려움 | Inventory |
| Buyer 평가 미반영 | 품종선정에 납품성과가 환류되지 않음 | Evaluation |
| 재구매 데이터 부족 | 반복거래 기반 생산계획 미흡 | Repurchase |
| RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 원물 산지조달 | 품종·지역·용도 | 농가·물량·단가 |
| 판매 | Product·품종·산지 | 재고·가격 |
| 구매 | 용도·품종·규격 | 목표가격·MOQ |
| 정기공급 | Product·주기 | 물량·단가·납기 |
| 계약재배 | 품종·용도·지역 | 면적·가격·계약량 |
| 두부용콩 | 품종·일반 Spec | 단백질·가공시험 |
| 두유용콩 | 품종·용도 | 추출수율·관능 |
| 장류용콩 | 품종·산지 | 발효시험 |
| 콩나물콩 | 크기·품종 | 발아율·수율 |
| 밥밑콩 | 색·크기·산지 | Lot·단가 |
| 풋콩 | 수확단계·포장 | 물량·냉장조건 |
| 착유용 | 원산지·용도 | 유지·가격 |
| 단백질원료 | 가공형태 | 성적서·MOQ |
| 외식·급식 | Product·산지 | 납기·성적서 |
| HMR·밀키트 | 전처리형태 | Sample·MOQ |
| OEM·PB | 제품개념 | 레시피·MOQ·계약 |
| 지역특산품 | 지역·품종 | 생산자·물량 |
| 수출 | Product·목표국 | HS·인증·가격 |
| 기술실증 | 품종·생산·가공 | 시험 Dataset |
| 연구협력 | 품종·성분·가공 | 연구자료·NDA |
Public에는 비식별·일반정보만 공개한다.
Verified/NDA: 실제 생산자 · 생산자조직 · 가공시설 · 계약면적 · 생산량 · 재고 · 실단가 · MOQ · 품질성적서 · Lot · Sample · 두부수율 · 발아율 · 착유수율 · 계약조건 · 납기 · 클레임 · 재구매
RFQ 운영:
RFQ 등록 → 공급자 검증 → 품종·용도 확인 → AI Match → 샘플 → 품질·가공시험 → 협상 → 계약 → 계약재배/조달 → Harvest Lot → 가공 Lot → 납품 → 검수 → Buyer 평가 → 재구매
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | การลงทะเบียนโครงสร้างพื้นฐานสำหรับเอกลักษณ์ของพืช พันธุ์ การผลิต ผลิตภัณฑ์ การแปรรูป และคำขอใบเสนอราคา (RFQ) ตามการใช้งาน | สมบูรณ์ |
| เวอร์ชัน 1.1 | การตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับการผลิต ภูมิภาค ตลาด รหัส HS และการนำเข้า/ส่งออก | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 2.0 | มาตรฐานคุณภาพและกระบวนการผลิตโดยละเอียดสำหรับเต้าหู้ นมถั่วเหลือง เครื่องปรุงรสหมัก ถั่วงอก นมสกัด และโปรตีน | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 3.0 | ผู้ผลิต–องค์กรผู้ผลิต–สถานประกอบการแปรรูป–การจัดจำหน่าย–ผู้ซื้อ การรวมตู้คอนเทนเนอร์ที่ได้รับการตรวจสอบแล้ว | ที่คาดหวัง |
