0. Executive Summary
판단축 | 내용 |
| 품목 정체성 | 수박의 accepted species는 Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai이며 Cucurbitaceae–Citrullus에 속한다. (Plants of the World Online) |
| 국내 농업자료 | 농촌진흥청 수박 농작업일정은 학명을 Citrullus lanatus Matsum. & Nakai 계열로 표기하고 박과로 분류한다. (농사로) |
| 식용부위 | 주 식용부위는 성숙 열매의 과육이며, 과피·백색 내과피·종자는 식용·가공 여부를 Product별로 별도 관리한다. |
| 수확단계 | 어린과 → 착과초기 → 비대기 → 성숙진행 → 상품숙도 → 완숙 → 과숙 단계로 분리한다. |
| 재배온도 | 농촌진흥청 공식 농작업일정은 발아적온 28~30℃, 개화적온 15~20℃, 생육적온 25~30℃, 저장적온 3~10℃를 제시한다. (농사로) |
| 근권·토양 | 농촌진흥청은 재배적지로 pH 5.5~6.8의 토심 깊은 사질양토를 제시한다. (농사로) |
| 기후 특성 | 수박은 호온성 작물이고 건조에는 비교적 강하지만 다습에는 약하며, 개화에서 성숙까지 적산온도 800~1,000℃가 필요하다고 농촌진흥청이 제시한다. (농사로) |
| 연작 위험 | 농촌진흥청은 수박을 이어짓기에 불리한 작물로 설명하고 돌려짓기와 접목재배를 주요 관리기술로 제시한다. (농사로) |
| 접목 | 덩굴쪼김병과 불량환경 적응성 개선을 위해 접목재배가 활용된다. (농사로) |
| 품질 핵심 | 과중·과형·과피색·무늬·당도·과육색·경도·숙도·공동·열과·황대·과숙·부패·종자 상태를 핵심 Quality Dataset으로 관리한다. |
| 선별 핵심 | 수박은 외관만으로 내부당도·공동 등을 완전히 판단하기 어려워 비파괴 당도선별과 영상·센서 기반 내부품질 판정의 AX 가치가 높다. 농촌진흥청은 수박을 포함한 과채류용 비파괴 당도선별 기술을 개발해 왔다. (농사로) |
| 출하규격 | 농촌진흥청 관련 자료는 수박 선별이 일반적으로 중량 중심으로 이뤄지고 비파괴 당도 선별장비가 활용될 수 있음을 보여준다. 실제 kg별 등급은 APC·Buyer별 규격으로 관리한다. (농사로) |
| 국내 통계 | KOSIS 「채소생산량(과채류)」에는 수박 전체와 노지수박 등 면적·생산량 항목이 존재한다. 현재 검색 가능한 표는 1980~2024년을 수록하며 자료갱신일은 2025-10-30이다. (KOSIS) |
| 최신 생산수치 | 2025년 전국 수박 재배면적·생산량의 확정값은 이번 등록에서 임의 입력하지 않고 최신 KOSIS 원표 확인 후 Update한다. |
| 식품안전 | 수박은 박과 과채류로 관리되는 품목이므로 Lot별 농약사용–수확일–최신 MRL–성적서를 연결한다. |
| AX 핵심 | 접목묘–Plant–Female Flower–Pollination–Fruit–비대–숙도–Brix–비파괴선별–Pack Lot–Buyer RFQ를 연결한다. |
| 최종 목적 | 농가–육묘·접목–시설·노지–APC·비파괴선별–유통·급식·호텔–Fresh-cut·주스·HMR Buyer의 RFQ와 재구매를 연결한다. |
1. Plant Identity & Product Master
구분 | 등록 내용 |
| 국문명 | 수박 |
| 영문명 | Watermelon |
| 대표 학명 | Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai |
| 국내 농업자료 표기 | Citrullus lanatus Matsum. & Nakai 계열 표기 |
| 국제 Taxonomy | Kew Plants of the World Online accepted species (Plants of the World Online) |
| 분류 | Cucurbitaceae → Citrullus → Citrullus lanatus (Plants of the World Online) |
| 생육형 | Kew는 일년생 species로 관리한다. (Plants of the World Online) |
| 식용부위 | 성숙 열매의 과육 |
| 조건부 식용부위 | 내과피·종자·과피 가공물 |
| 비식용·별도 관리 | 줄기·잎·덩굴손·뿌리·병해·부패 과실 |
| 주요 생육단계 | 종자 → 발아 → 육묘 → 접목 → 활착 → 정식 → 덩굴신장 → 암·수꽃 → 수분 → 착과 → 과실비대 → 성숙 → 상품숙도 → 완숙 → 과숙 |
| 주요 수확단계 | 미숙과 → 성숙진행 → 상품숙도 → 완숙 → 과숙 |
| 기본 제품형태 | 일반 대과, 중과, 소과·미니, 씨 없는 수박, 적색·황색 과육, 흑피·줄무늬형, 반통·1/4통, Fresh-cut, 주스·퓨레 |
| 기본 가공단계 | 종자 → 육묘·접목 → 정식 → 유인·정지 → 개화·수분 → 착과 → 비대 → 숙도판정 → 수확 → 선별 → 비파괴당도 → 포장 → 절단·세척 → 착즙·퓨레 → 냉장 |
| 기본 용도 | 생식, 가정용, 선물용, 급식, 호텔·뷔페, Fresh-cut, 카페·주스, HMR, 디저트, PB |
| 유사 품목 원칙 | No.065 호박은 Cucurbita, 수박은 Citrullus로 별도 Species Entity다. |
| 향후 품목 관계 | No.067 멜론·No.068 참외는 Cucumis 계통으로 수박과 별도 속이다. |
| 과거 학명 관계 | Cucurbita citrullus L.은 현재 Kew에서 Citrullus lanatus의 synonym으로 처리한다. (Plants of the World Online) |
Product Master
Product Master | 핵심 관리 기준 |
| 일반 대과 수박 | 품종·과중·과형·Brix·숙도 |
| 중과 수박 | 중량·크기·가정·유통규격 |
| 소과·미니수박 | 품종·과중·소비단위·Shelf-life |
| 씨 없는 수박 | 품종·배수성·수분조건·종자흔적 |
| 적색 과육 수박 | 과육색·Brix·과중 |
| 황색 과육 수박 | 품종·과육색·당도 |
| 흑피 수박 | 과피색·과형·시장규격 |
| 줄무늬 수박 | 줄무늬·과피색·외관 |
| 고당도 Product | 비파괴 Brix·검증기준 |
| 선물용 | 과중·외관·당도·Box |
| 학교·급식용 | 안전성·과중·절단·납품 |
| 호텔·뷔페용 | 당도·과육색·절단수율 |
| Fresh-cut Cube | Raw Lot·Brix·미생물·소비기한 |
| 1/2통 | 절단일·포장·냉장·미생물 |
| 1/4통 | 절단·포장·소비기한 |
| 수박주스 | 원물 Brix·착즙수율·미생물 |
| 수박퓨레 | 과육수율·Brix·씨 제거 |
| 냉동 수박 | 절단·동결·해동품질 |
| 비규격과 | 외관·과중·내부품질·가공전환 |
| 과피 부산물 | 발생량·백색부·가공가능성 |
| 종자 부산물 | 발생량·품종·식용·소재화 여부 |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| Species | Citrullus lanatus | Species Master |
| 과중 | Mini / Small / Medium / Large | 실제 kg Buyer별 |
| 과형 | 원형 / 타원형 / 장원형 | Variety 연결 |
| 과피 | 줄무늬 / 흑피 / 연녹 / 기타 | Color Master |
| 과육색 | Red / Pink / Yellow / 기타 | Flesh Color |
| 종자 | 유종자 / 씨 없는 Product | Product 분리 |
| 재배형태 | 노지 / 시설 / 비가림 | Farm Type |
| 묘 형태 | 실생 / 접목묘 | Rootstock Dataset |
| 작형 | 촉성 / 반촉성 / 시설 / 노지 등 | 지역별 검증 |
| 수분방식 | 자연충매 / 벌 / 인공수분 | Pollination Runtime |
| 수확숙도 | 미숙 / 적숙 / 완숙 / 과숙 | Maturity Master |
| 품질등급 | 중량 / Brix / 내부결함 / 외관 | Buyer Grade |
| 유통형태 | 통수박 / 반통 / 조각 / Fresh-cut | Lot 상속 |
| 가공형태 | Juice / Puree / Frozen | Process Lot |
| 최종용도 | 가정 / 선물 / 급식 / 호텔 / Fresh-cut / 음료 / PB | Buyer 분리 |
| 거래형태 | 산지조달 / 계약재배 / 정기공급 / 선별위탁 / PB | 가격·물량 NDA |
3. Production, Harvest & Post-harvest
농촌진흥청 수박 농작업일정은 발아적온 28~30℃, 개화적온 15~20℃, 생육적온 25~30℃, 저장적온 3~10℃를 제시한다. 재배적지는 pH 5.5~6.8의 토심 깊은 사질양토로 제시되며, 건조에는 상대적으로 강하지만 다습에는 약하고 연작을 피해야 한다고 설명한다. (농사로)
농촌진흥청의 별도 작목정보 역시 재배온도 25~30℃를 제시하고, 아주심기 시 충분히 관수한 뒤 초기 관수조절과 착과 전 수분관리를 설명한다. (농사로)
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 생산계획 | 품종·과중군·재배형태·면적·Buyer 계약 | 공급예측 |
| 종자 | Variety·Seed Lot·배수성 | Traceability |
| 대목 | Species·품종·Seed Lot | 접목관리 |
| 접목 | 접수·대목·일자·활착률 | 덩굴쪼김병·환경적응 |
| 육묘 | 파종일·묘령·온도·엽수 | 묘 품질 |
| 정식 | 일자·Plant ID·재식밀도 | 생산이력 |
| 토양 | pH·EC·토심·배수·연작년수 | 근권·연작위험 |
| 관수 | 토양수분·량·시기 | 생육·Brix |
| 시비 | N·P·K·시기 | 초세·착과 |
| 시설환경 | 온도·습도·일사·환기 | 작형별 관리 |
| 덩굴 | 주지·측지·길이 | Plant Runtime |
| 암꽃 | 절위·개화일 | 착과계획 |
| 수꽃 | 개화일·화분상태 | Pollination |
| 수분 | 자연·벌·인공·작업일 | Fruit Set |
| 착과 | Fruit ID·착과일 | Yield Forecast |
| 적과 | 잔존과·제거과 | 과중·품질 |
| 과실비대 | 둘레·직경·길이·추정과중 | Harvest Forecast |
| 숙도 | 수정 후 일수·과피·과경·음향 등 | 수확판정 |
| Brix | 비파괴/파괴 측정·위치·일자 | 내부품질 |
| 과육색 | Flesh Color | Product Grade |
| 공동 | 비파괴·절단 확인 | 내부결함 |
| 열과 | 발생일·기상·관수 | Quality Risk |
| 황대·섬유질 | 절단·내부평가 | 내부품질 |
| 병해충 | 덩굴쪼김병·기타 병해충 | Risk |
| 농약 | 약제·살포일·수확간격 | Safety |
| 수확 | Fruit ID·수확일·작업자 | Raw Lot |
| 산지선별 | 과중·외관·과형 | Grade |
| 비파괴당도 | Brix·기기·측정값 | Premium Grade |
| 내부품질검사 | 공동·과숙·과육 이상 | Complaint Prevention |
| 포장 | 개수·중량·Box·Pack Lot | 유통 |
| 저장 | 온도·기간 | 선도 |
| 운송 | 온도·충격·시간 | 파손·품질 |
| Fresh-cut | 세척·절단·씨제거·냉장 | Convenience |
| 착즙 | 과육량·Juice Yield | Processing |
| Buyer 검수 | 당도·과중·숙도·내부결함 | Supplier Score |
| 클레임 | 미숙·과숙·공동·열과·무름 | Feedback |
| 재구매 | Product·중량·Brix·주문주기 | 다음 착과·수확계획 |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 통수박 | 고당도·Premium | Fresh-cut | 주스·가공 | 공개등급 |
| Species·품종·Farm·Lot | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 대목·접목정보 | 중요 | 중요 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 작형·재배형태 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified |
| 착과일 | 중요 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 수확일 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 과중 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 과형 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 과피색·무늬 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 꼭지·과경 | 핵심 | 중요 | 해당 없음 | 해당 없음 | Verified/NDA |
| 숙도 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| Brix | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 비파괴당도 | 중요 | 핵심 | 원료연결 | 원료연결 | Verified/NDA |
| 과육색 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 과육경도 | 중요 | 중요 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 공동 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 중요 | NDA |
| 열과 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 미숙·과숙 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 내부변색·황대 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 종자상태 | 중요 | 중요 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 농약사용기록 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 잔류농약 성적서 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 미생물 | 중요 | 중요 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 절단위생 | 해당 없음 | 해당 없음 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 과육수율 | 해당 없음 | 해당 없음 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 착즙수율 | 해당 없음 | 해당 없음 | 해당 없음 | 핵심 | NDA |
| 저장·배송 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 중요 | NDA |
| 반품·클레임 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 재구매 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · Product Type · Species · Variety · Seed Lot · Rootstock · Graft Batch · Farm · Facility · Crop Type · 정식일 · Plant ID · Female Flower ID · 개화일 · Pollination Method · Pollination Date · Fruit ID · 착과일 · 수확일 · Maturity Stage · 과중·직경·둘레·과형·과피색·무늬 · Brix · Brix 측정방식 · 비파괴선별기 ID · 과육색·경도 · 공동·열과·황대·미숙·과숙 · 농약사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · Raw Lot · Sorting Lot · Pack Lot · Fresh-cut/Processing Lot · 저장·운송 · Buyer 검수 · 클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 노지수박 농가 | 품종·착과시기·출하기 | 계약재배 |
| 시설수박 농가 | 작형·조기출하·품질 | 정기공급 |
| 미니수박 농가 | 소과품종·과중·상품률 | Retail RFQ |
| 씨 없는 수박 농가 | 품종·수분·결실·종자상태 | Premium RFQ |
| 접목묘 육묘장 | 접수·대목·활착률 | Seedling RFQ |
| 농협·APC | 과중·Brix·선별·물량 | 공동선별 |
| 비파괴선별장 | 당도·중량·내부품질 | Premium Grade |
| 도매시장 | 과중·숙도·외관·출하일 | Fresh RFQ |
| 대형유통 | 규격·당도·공급안정 | PB |
| 온라인 유통 | 과중·배송내구성·Brix | 산지직송 |
| 학교·공공급식 | 안전성·절단성·과중 | 급식 RFQ |
| 호텔·뷔페 | 당도·색상·과육·절단수율 | Premium Supply |
| 카페·음료업체 | Brix·과육수율·Juice Yield | Juice RFQ |
| Fresh-cut 기업 | 당도·과육경도·미생물 | Processing RFQ |
| HMR·디저트 기업 | Cube·Puree·Frozen | Ingredient |
| PB 사업자 | 통수박·Mini·Fresh-cut·Juice | OEM·PB |
| 종자기업 | 품종·소과·무종자·내병성 | Variety Pilot |
| 농기계기업 | 중량·비파괴당도·AI 선별 | AX Pilot |
| 스마트팜기업 | 환경·착과·수확예측 | AX Pilot |
| 연구기관 | 대목·착과·당도·숙도·내부결함 | 공동연구 |
| 지자체 | 주산지·APC·선별·가공·브랜드 | Regional Watermelon AX |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 종자 | 품종·Seed Lot | 상품성 |
| 접목 | Rootstock·활착 | 생산안정성 |
| 정식 | 작형·시기 | 공급시점 |
| 덩굴·꽃 | 생육·암꽃·수꽃 | 착과가능성 |
| 수분 | 벌·인공·기상 | 착과 |
| 착과 | 과실수·위치 | Yield Forecast |
| 적과 | 주당 최종 과실수 | 대과·품질 |
| 비대 | 둘레·과중 | Harvest Forecast |
| 숙도 | 수정 후 일수·환경 | 수확적기 |
| Brix | 비파괴 측정 | Premium Grade |
| 수확 | 일자·Fruit ID | Raw Lot |
| 산지선별 | 중량·외관 | Grade |
| 내부선별 | 당도·공동 추정 | Risk Reduction |
| 포장 | 개수·Box·Label | 유통 |
| 국내유통 | 도매·Retail·온라인 | Domestic Match |
| Fresh-cut | 절단·냉장 | Convenience |
| 주스·퓨레 | 과육·착즙·파쇄 | Processing |
| 수입 | Fresh/Frozen/Processed | 경쟁분석 |
| 수출 | Fresh/Processed·국가 | Export |
| RFQ | 과중·Brix·수량·기간 | AI Match |
| 계약 | 단가·물량·당도·검수 | NDA |
| 납품 | Lot·수량·배송 | Execution |
| Buyer 평가 | Brix·숙도·내부결함·폐기율 | Supplier Score |
| 재구매 | 품종·과중·Brix | 다음 착과·수확계획 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 일반 통수박 | 과중·Brix·숙도 | Retail RFQ |
| 고당도 수박 | 비파괴 Brix·과육 | Premium RFQ |
| Mini Watermelon | 과중·소비단위 | 온라인·1인가구 |
| Seedless | 종자상태·Brix·과중 | Premium |
| 황육 수박 | 과육색·당도 | Specialty |
| 반통수박 | 절단위생·포장·냉장 | Retail |
| 1/4통 | 절단·소비기한 | Convenience |
| Fresh-cut Cube | Brix·경도·미생물 | 급식·호텔 |
| Ball Cut | 과육경도·규격 | 호텔·디저트 |
| Juice | Brix·착즙수율 | 카페·음료 |
| Puree | 과육수율·씨제거 | HMR·Dessert |
| Frozen Cube | 동결·해동품질 | Beverage |
| 비규격과 | 내부품질·가공적성 | Juice RFQ |
| 과피 백색부 | 안전성·조직감 | 절임·식품소재 검토 |
| 과피 외피 | 발생량·수분·성분 | 바이오·퇴비 검토 |
| 종자 | 품종·발생량·유지 | 식품·소재 검토 |
| 폐과 | 부패여부·발생량 | 바이오가스·퇴비 검토 |
PRP — Product Research Profile
PRP 항목 | 조사·검증 내용 |
| PRP-01 Taxonomy | Citrullus lanatus 표준화 |
| PRP-02 품종 | 대과·중과·소과·무종자 |
| PRP-03 Rootstock | 박·호박 등 대목별 검증 |
| PRP-04 접목 | 덩굴쪼김병·환경적응 |
| PRP-05 육묘 | 발아·묘령·활착 |
| PRP-06 암꽃 | 절위·개화·착과 |
| PRP-07 수분 | 벌·인공수분·기상 |
| PRP-08 착과 | 위치·과실수·수량 |
| PRP-09 적과 | 과중·당도·상품률 |
| PRP-10 과실비대 | 둘레·중량·온도 |
| PRP-11 적산온도 | 개화~성숙 800~1,000℃ 공식기준 검증 |
| PRP-12 숙도 | 수정 후 일수·과경·표면·음향 |
| PRP-13 당도 | Brix·측정부위·비파괴 |
| PRP-14 비파괴 선별 | NIR·센서·중량 |
| PRP-15 공동 | 발생환경·비파괴탐지 |
| PRP-16 열과 | 관수·강우·숙도 |
| PRP-17 황대 | 내부품질·환경 |
| PRP-18 저당도 | 광·관수·착과·품종 |
| PRP-19 미숙 | 조기수확·시장품질 |
| PRP-20 과숙 | 내부무름·Shelf-life |
| PRP-21 저장 | 3~10℃ 공식자료와 품종별 검증 |
| PRP-22 충격 | 운송·내부파손 |
| PRP-23 Fresh-cut | 미생물·드립·Shelf-life |
| PRP-24 Juice | Brix·착즙수율 |
| PRP-25 Buyer | 과중·Brix·MOQ·납기 |
| PRP-26 Reorder | 품질–수확배정 환류 |
| PRP-27 부산물 | 과피·종자·비규격과 활용 |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Variety–Rootstock–Farm–Crop Cycle ID 연결 | 데이터 완전성 |
| 2 | 대과–Mini–Seedless–색육 Product 분리 | 오분류 감소율 |
| 3 | Plant–Flower–Pollination–Fruit ID 구축 | 개체추적률 |
| 4 | 온도·습도·일사·토양수분 실시간 수집 | 환경수집률 |
| 5 | 암꽃·수꽃 AI 자동인식 | Flower 판정률 |
| 6 | Pollination 모바일 기록 | 수분이력률 |
| 7 | 착과수 AI 자동계수 | 착과예측 정확도 |
| 8 | 과실둘레·크기 영상측정 | 과중예측 정확도 |
| 9 | Fruit Weight AI Forecast | 수확량 예측 |
| 10 | Maturity AI 판정 | 적기수확률 |
| 11 | 비파괴 Brix 자동연결 | 당도측정률 |
| 12 | 공동·내부결함 센서분석 | 내부불량 탐지율 |
| 13 | 중량+Brix 통합 자동등급 | 자동선별률 |
| 14 | 열과·병반 AI 탐지 | 불량탐지율 |
| 15 | 수확예정량–RFQ 자동연결 | 공급예측 |
| 16 | 농약사용–Harvest–성적서 연결 | 안전문서율 |
| 17 | Fresh-cut 원료 AI Match | 가공 적합률 |
| 18 | 과육수율·Juice Yield 예측 | 가공수율 |
| 19 | 배송충격–클레임 연결 | 원인추적률 |
| 20 | Reorder→다음 Fruit Allocation 연결 | 재구매 연계율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 오이·호박과 분류혼재 | 박과라는 이유로 생산체계를 유사하게 처리 | Taxonomy |
| 품종·상품명 혼재 | Mini·Seedless 등 상품명과 품종명 혼용 | Variety·Product |
| 대목정보 단절 | 접목대목 차이가 생육·품질과 연결되지 않음 | Rootstock |
| 연작장해 | 연작으로 토양병해 위험 증가 | Rotation·Soil |
| 덩굴쪼김병 | 생산기반 훼손 | Disease·Rootstock |
| 다습피해 | 과습·배수불량으로 생육·병해 위험 | Rain·Soil Moisture |
| 수분불량 | 벌 활동·기상·인공수분 차이 | Pollination |
| 착과위치 편차 | 과실 위치에 따른 크기·품질 편차 | Node·Fruit |
| 과다착과 | 과중·당도 저하 가능 | Fruit Load |
| 과실비대 편차 | 품종·관수·광 차이 | Growth |
| 저당도 | 수확숙도·광·관수·착과 등 복합 영향 | Brix·Environment |
| 미숙수확 | 외관으로 조기출하 시 소비품질 저하 | Maturity |
| 과숙 | 내부무름·유통기간 단축 | Harvest Age |
| 공동 | 외관상 판별이 어려운 내부 결함 | Internal Quality |
| 열과 | 강우·관수·숙도에 따른 파열 | Water·Maturity |
| 황대·섬유질 | 내부품질 불량 | Cut Inspection |
| 당도검사 편차 | 측정위치·기기·방법이 다름 | Brix Method |
| 중량 중심 선별 | 내부당도·결함이 선별에 충분히 반영되지 않음 | Nondestructive QC |
| 충격손상 | 상하차·운송 충격으로 내부품질 저하 | Shock Sensor |
| Fresh-cut 위생 | 절단 이후 미생물 위험 증가 | Hygiene |
| Fresh-cut 드립 | 과육수분 유출·상품성 저하 | Cut/Storage |
| 비규격과 폐기 | 내품질 양호한 외관불량 과실 활용 부족 | Quality·Processing |
| 대형과 소비부담 | 소가구에서 대형 통수박 소비 불편 | Consumer Unit |
| 공급집중 | 특정 출하시기 물량집중·가격변동 | Harvest·Price |
| 기상변동 | 저온·일조·강우가 착과와 숙도에 영향 | Weather |
| 재구매 미반영 | Buyer 평가가 품종·착과·수확계획에 환류되지 않음 | Evaluation·Reorder |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 일반 대과 수박 | 산지·품종군·과중·출하기 | 농가·물량·단가·Lot |
| 고당도 수박 | Brix 기준·과중·숙도 | 비파괴값·가격·Lot |
| Mini 수박 | 과중범위·크기·패키지 | 품종·MOQ·가격 |
| Seedless 수박 | Product·과중·과육색 | 품종·배수성·가격 |
| 황육 수박 | 과육색·Brix·크기 | Lot·수량·가격 |
| 시설 조기수박 | 작형·공급기간·규격 | 시설·주별물량·단가 |
| 노지수박 | 산지·수확기간 | 물량·가격 |
| 계약재배 | 품종·과중·Brix·기간 | 면적·계약량·단가 |
| 농협·APC 공동선별 | 중량·당도·등급 | 실제 Lot·선별결과 |
| 학교·공공급식 | 안전성·크기·절단 | 성적서·계약 |
| 호텔·뷔페 | Brix·과육색·절단수율 | 주별물량·가격 |
| Fresh-cut | Brix·경도·절단규격 | 미생물·Shelf-life |
| Juice | Brix·과육수율 | 착즙수율·단가 |
| Puree | 씨제거·과육수율 | 공정·MOQ |
| PB 소포장 | Mini·반통·Fresh-cut | 상표·포장·가격 |
| 비규격과 가공 | 내부품질·Brix·외관결함 | 실제물량·가격 |
| 접목묘 | 접수·대목·묘령·납기 | Seed Lot·수량·단가 |
| 선별기술 실증 | Brix·중량·내부결함 | 장비·정확도·투자비 |
| 연구협력 | 숙도·공동·당도·대목 | 시료·시험결과 |
| 지자체 협력 | 주산지·APC·비파괴선별·가공 | 농가·시설·사업조건 |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 수박 Taxonomy·접목·수분·착과·당도·비파괴선별·Fresh-cut·RFQ 기본구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | KOSIS 생산·품종·대목·시장·HS 공식자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 대과·Mini·Seedless·색육·Premium Brix·Fresh-cut·Juice Product Specification 분리 | 예정 |
| v3.0 | Seed–Rootstock–농가–Fruit–비파괴선별–가공–Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
