0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Ortaggio rampicante da frutto della famiglia delle Cucurbitacee. Nei dati agricoli nazionali è classificato come Sechium edule. |
| Ruolo chiave | Frutta fresca, soffritti, zuppe, sottaceti, pasti scolastici, mangiare fuori, pre-lavorati, surgelati, ingredienti HMR |
| Principio di raccolta | La raccolta viene effettuata in base alle dimensioni del frutto, alle condizioni della buccia, alla consistenza dei tessuti, al grado di maturazione e allo sviluppo dei semi, come richiesto dall'acquirente. |
| separazione dei prodotti | Frutta fresca, frutta sbucciata, frutta a fette, ingredienti sminuzzati, frutta congelata, frutta sottaceto, prodotti trasformati, germogli giovani e radici vengono separati in prodotti distinti. |
| Separazione di elementi simili | Separazione di elementi delle Cucurbitaceae come melone invernale, melone amaro, zucca e luffa, ed entità vegetale |
| Statistiche nazionali | Ultime statistiche nazionali sulla superficie coltivata esclusivamente a chayote e sul volume di produzione a livello nazionale: da inserire dopo la verifica dei dati ufficiali. |
| Base di coltivazione interna | L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ha presentato ufficialmente tecnologie di produzione stabili per la regione centrale, tra cui la semina in campo aperto e l'ombreggiatura durante i periodi di alte temperature. |
| Rischi di coltivazione | L'appassimento e la morte delle piante in estate sono causati dalle alte temperature nel pieno dell'estate, dalle basse temperature e dal gelo, dalla crescita eccessiva, dai tutori e dalle tecniche di crescita, dalla manodopera per la raccolta e dalla mancanza di un mercato consolidato. |
| Rischio di mercato | Anche gli studi ufficiali affermano che l'analisi economica è difficile perché il mercato interno non è sufficientemente consolidato. |
| Principi operativi | Collega le richieste di offerta per le fasi di propagazione, semina, fruttificazione, raccolta, trasformazione e acquisizione, e verifica innanzitutto la domanda effettiva per ciascun prodotto. |
| Obiettivo finale | Stabilire una struttura di produzione, pre-lavorazione, lavorazione e riacquisto adattata al contesto regionale, assicurandosi innanzitutto la domanda degli acquirenti in base alle specifiche e alla settimana, anziché espandere la produzione. |
Il documento *Nongsaroo* dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale classifica il chayote come coltura subtropicale e suggerisce che il periodo ottimale per la coltivazione in pieno campo nella regione centrale sia compreso tra il 2 e il 12 maggio , riportando che la produttività nelle prove pertinenti è stata del 15-16% superiore rispetto alla semina del 1° giugno. Si consiglia di seminare e far crescere le piantine 21-25 giorni prima della data di trapianto prevista, consentendo la raccolta fino all'inizio di novembre dopo il trapianto. Questi dati sono limitati alle specifiche condizioni di prova nella regione centrale e non sono applicabili come calendario colturale universale a livello nazionale. ( Nongsaroo )
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | Criteri di registrazione per il chayote |
| nome coreano | Chayote |
| Nome inglese | Chayote |
| Nome scientifico operativo | Sechium edule (Jacq.) Sw. |
| Nota sull'autorità tassonomica | Kew POWO nome accettato: Sicyos edulis Jacq.; Sechium edule è un sinonimo |
| classificazione | Cucurbitacee |
| Parti commestibili | Principalmente frutta |
| Parti commestibili separate | Germogli giovani, steli, radici, ecc. vengono gestiti come prodotti separati, poiché in alcuni casi il loro consumo è necessario. |
| Non commestibile · Gestione separata | Steli invecchiati, foglie, parti malate, sottoprodotti di selezione, ecc. |
| Principali fasi di raccolta | Frutti giovani commestibili / Frutti commercializzabili / Frutti troppo maturi / Frutti per la propagazione/semi |
| Forma base del prodotto | Frutta fresca, sbucciata, tagliata, grattugiata, congelata, sottaceto, ingredienti per cucinare |
| Fase di elaborazione di base | Lavaggio → Pelatura → Taglio → Sbollentatura, Congelamento, Salsatura, Riscaldamento, Purea, ecc. |
| Uso di base | Saltati in padella, Zuppe, Insalate, Sottaceti, Menù scolastici, Mangiare fuori, HMR |
| Principio di similarità | melone invernale, zucca, cetriolo, zucchina, melone amaro e un'entità pianta/prodotto separata |
L'USDA APHIS gestisce Sechium edule come taxon indipendente della famiglia delle Cucurbitaceae. ( ACIR )
Attualmente, il Kew POWO accetta Sicyos edulis Jacq. come nome ufficiale e considera Sechium edule un sinonimo della specie. Pertanto, il database dei nomi scientifici di MarketHub include due campi: Nome utilizzato nella pratica agricola e Autorità tassonomica attuale . ( Plants of the World Online )
Nei dati FAO/Codex, in alcuni casi non solo il frutto, ma anche le radici, i giovani steli e i germogli del chayote sono inclusi nella classificazione delle parti commestibili. Pertanto, frutto, germogli e radici non sono considerati un unico prodotto. ( FAOHome )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| CHY-P01 | Chayote subito dopo la raccolta | Varietà · Origine · Data di raccolta · Grado di maturazione · Lotto |
| CHY-P02 | giovani frutti commestibili | Dimensioni, buccia, durezza del tessuto, sviluppo del seme |
| CHY-P03 | Prodotto generale: Frutta fresca | Peso, dimensioni, forma, graffi, durezza |
| CHY-P04 | Selezione premium e | Uniformità, aspetto, consistenza |
| CHY-P05 | Frutta fresca per mangiare fuori | Dimensioni, guscio, idoneità alla cottura, ciclo di consegna |
| CHY-P06 | Frutta fresca per i pasti scolastici | Sicurezza, standard e fornitura regolare |
| CHY-P07 | Lavaggio del chayote | Processo di lavaggio, microrganismi, temperatura del prodotto |
| CHY-P08 | Pelare il chayote | Resa di pelatura, colore della polpa, igiene |
| CHY-P09 | Taglio di quarto | Tagliare a misura · Rimuovere i semi · Mettere in frigorifero |
| CHY-P10 | Cubo | Dimensioni, idoneità al riscaldamento e standard HMR |
| CHY-P11 | Fetta | Spessore, consistenza, utilizzo in cucina |
| CHY-P12 | Chayote sminuzzato | Spessore, umidità, idoneità alla conservazione sottaceto e alla frittura in padella. |
| CHY-P13 | Prodotto fresco tagliato | Lavaggio, taglio, microrganismi, refrigerazione |
| CHY-P14 | Ingredienti per la sbollentatura | Tempo, temperatura, colore e consistenza |
| CHY-P15 | chayote ghiacciato | Congelamento, scongelamento e consistenza |
| CHY-P16 | Sottaceti e ingredienti per la conservazione sottaceto | Dimensioni, durezza, idoneità al sale e agli acidi |
| CHY-P17 | Prodotti finiti sottaceto | Sale, acidità, invecchiamento, confezionamento |
| CHY-P18 | Purea | Riscaldamento, frantumazione e viscosità |
| CHY-P19 | Ingredienti per zuppe e stufati | Ritenzione del tessuto dopo il riscaldamento |
| CHY-P20 | Ingredienti HMR | Tipo di taglio · Refrigerato/Congelato |
| CHY-P21 | giovani germogli | Fase di raccolta, lunghezza, tenerezza, igiene |
| CHY-P22 | Radici commestibili | Verifica dell'età della pianta, dello stadio di raccolta, delle specifiche e dell'uso alimentare consentito. |
| CHY-P23 | Frutto riproduttivo | Maturazione · Stato di germinazione · Lotto di semina |
| CHY-P24 | sottoprodotto | Pelare, semi, residui di taglio |
| CHY-P25 | materie prime lavorate non standard | Causa del difetto, sicurezza e idoneità alla lavorazione |
| CHY-P26 | prodotti finiti PB | Lotto di materia prima · Lotto di lavorazione · Etichettatura · Data di scadenza |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Relazione tassonomica tra Sechium edule e Sicyos edulis | Registri delle autorità |
| Varietà e risorse | Risorse reali come quelle verdi, bianche e a forma di U | Divieto di determinare la razza basandosi esclusivamente sull'aspetto |
| Parti commestibili | Frutti, germogli giovani, radici | Separazione dell'entità prodotto |
| Fase di raccolta | Frutti giovani, frutti commercializzabili, frutti troppo maturi, per la propagazione | Fase di raccolta richiesta |
| Negligenza | Misure effettive di forme ovali, a pera, ecc. | Specifiche dell'acquirente |
| superficie | Levigatezza, rughe, presenza o assenza di spine, ecc. | Attributo della varietà |
| Colore del frutto | Tonalità verdi, tonalità chiare, ecc. | Varietà e separazione |
| Metodo di coltivazione | Campi aperti, campi aperti ombreggiati, strutture, ecc. | Set di dati di produzione |
| Metodi di distribuzione | Frutta fresca · Lavaggio · Pelatura · Taglio · Refrigerazione · Congelamento | Separazione del prodotto |
| Forma di coltivazione | Sottaceto, Sbollentatura, Congelamento, Purea, Riscaldamento | Lotto di processo |
| Uso finale | Mangiare fuori · Menù scolastici · Kit per la preparazione dei pasti · HMR · Sottaceti · Marche private | Richiesta di offerta dell'acquirente |
| Tipo di transazione | In natura · Fornitura regolare · Agricoltura a contratto · OEM · PB | Contrarre |
| origine | Nazionale/Importato | Tracciabilità del lotto |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà · Tipo di coltivazione · Regione · Acquirente | produzione basata sulla domanda |
| Allevamento e protezione | Provenienza della frutta·Maturazione·Lotto | Tracciabilità della propagazione |
| Coltivazione delle piantine | Data di semina, germinazione e crescita delle piantine | Preparazione formale |
| formula | Data ufficiale, numero di settimane, distanza di impianto | Programma di produzione |
| sopravvivenza | Tasso di radicazione · Crescita iniziale | stabilità della produzione |
| Installazione di supporti e pali | Struttura, altezza, area | Gestione della vite e della frutticoltura |
| invito | Punto principale, geodetico, giornata con equipaggio | Gestione degli spazi |
| Vestizione e arresto | Geodesia, invecchiamento, giornata lavorativa | Set di illuminazione e frutta |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, radiazione solare, velocità del vento | adattamento climatico |
| Gestione delle alte temperature | Temperatura massima e frequenza | Stabilità della crescita |
| parasole | Tasso di ombreggiatura · Data di installazione · Data di rimozione | Protezione dalle alte temperature |
| Irrigazione | Umidità del suolo, quantità e tempo | Gestione della crescita |
| controversia | Tipo, quantità e tempo | Crescita e rendimento |
| fioritura | Fiori femminili, fiori maschili, data di fioritura | Previsione dell'allegagione dei frutti |
| correzione | Natura e impollinazione | Set di frutta |
| Set da gioco | Identificazione del frutto · Data di allegagione | Previsione del raccolto |
| Negligenza eccessiva | Dimensioni, peso, colore | Previsione del volume di produzione |
| parassiti | Sintomi della malattia, parassiti e metodi di controllo | produzione sicura |
| Giudizio del raccolto | Dimensioni, colore, buccia, durezza e sviluppo del seme | Gestione del prodotto |
| raccolto | Data di raccolta · Identificazione del frutto | Lotto di raccolta |
| Selezione | Dimensioni, forma, ferite e malattie | Grado |
| Controllo della temperatura del prodotto | Temperatura e tempo dopo la raccolta | Freschezza |
| purificante | Qualità dell'acqua, tempo e metodo | igiene |
| peeling | Tasso di pelatura/Resa | Elaborazione |
| Rimozione dei semi | Quantità di sviluppo e rimozione dei semi | Tasso di artificialità |
| taglio | Cubo · Fetta · Julienne | Specifiche dell'acquirente |
| Sbiancamento | Tempo e temperatura | Pretrattamento mediante congelamento |
| congelamento | Metodo di congelamento · Temperatura | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| sottaceti | Salinità, acidità e tempo | sottaceto |
| riscaldamento | Tempo e temperatura | HMR |
| salva | Temperatura, umidità e periodo | Mantenimento della qualità |
| confezione | Materiali/unità di imballaggio | circolazione |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Frutta fresca | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Taxon | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Varietà e risorse | essenziale | successione | tracciamento | Se necessario | Pubblico/Verificato |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | segno | Pubblico |
| produttore | ID | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Lotto di produzione | essenziale | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Lotto di raccolta | essenziale | successione | Nuovo lotto di processo | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Data ufficiale | documentazione | successione | - | - | Verificato |
| Data di allegagione dei frutti | documentazione | successione | - | - | Verificato |
| Giorno del raccolto | nucleo | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Fase di raccolta | essenziale | nucleo | Specifiche delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| Colore del frutto | documentazione | Selezione | Per prodotto | Se necessario | Membro |
| Negligenza | documentazione | Selezione | Per uso | - | Membro |
| Condizioni superficiali | Rughe, spine, ferite | Selezione | - | - | Membro |
| peso | Oggetto/Lotto | Lotto | Quantità di materie prime | Per prodotto | Verificato |
| Lunghezza e larghezza | Misure effettive | Selezione | Materiale da taglio | Se necessario | Membro |
| durezza dei tessuti | nucleo | nucleo | Attitudine alla fabbricazione | Per prodotto | Verificato |
| Sviluppo dei semi | Valutazione degli alloggi | Controllare durante il taglio | Rimozione/Tracciamento | - | Verificato |
| Finzione | Campione | Misurazione dopo la pelatura | numero di trasferimento | - | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Ferite/Compressione | test | Selezione | stato di elaborazione | - | Verificato |
| corruzione | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| Malattia | test | eccezione | Valutazione dell'idoneità | - | Verificato |
| sostanza aliena | controllo | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| residui di pesticidi | test | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Quando serve frutta fresca | Chiave appena tagliata | prodotti trasformati | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Resa di pelatura | - | nucleo | Riflessione sui costi | - | NDA/Verificato |
| Modificare la resa | - | nucleo | Riflessione sui costi | - | Accordo di riservatezza |
| Sbiancamento | - | La città di riferimento | Nucleo congelato | tracciamento | Verificato |
| sottaceti | - | - | Salinità, acidità e invecchiamento | Standard di prodotto | Verificato |
| congelamento | - | - | Qualità di congelamento e scongelamento | Standard di prodotto | Verificato |
| confezione | Frutta fresca | Pre-elaborazione | prodotti trasformati | prodotto finito | Membro |
| salva | essenziale | celle frigorifere | Per prodotto | Per prodotto | Verificato |
| Data di scadenza | La città di riferimento | Tagliato fresco | prodotti trasformati | Standard di etichettatura | Membro |
| Spedizione | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | Associazione degli acquirenti | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico operativo · Autorità tassonomica · Varietà/risorsa · Parte commestibile · Tipo di coltivazione · Origine/Area di coltivazione · Produttore · ID frutto di propagazione · Lotto vivaio · Data di semina · Data di fioritura · Data di allegagione · Data di raccolta · Stadio di raccolta · Colore/forma/caratteristiche superficiali del frutto · Lunghezza/larghezza/peso · Durezza del tessuto · Sviluppo dei semi · Resa commestibile · Controllo di ferite/malattie/deterioramento · Registri sull'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto di analisi microbiologica · Cronologia della temperatura/conservazione del prodotto post-raccolta · Lotto di materia prima · Cronologia di lavaggio/sbucciatura/rimozione dei semi/taglio/sbiancamento/congelamento/sottaceto · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Distribuzione specializzata di ortaggi | Dimensioni, aspetto, consistenza e freschezza | Prodotto speciale |
| Distribuzione multiculturale di ingredienti alimentari | Varietà, dimensione, maturazione | Mercato specializzato |
| Cucina latinoamericana e asiatica | Frutta fresca, cibi cotti, fornitura regolare | Richiesta di preventivo per ristorante |
| cenare fuori in Corea | Proprietà di cottura dei sostituti di ravanello e zucchina | Menu Pilot |
| Hotel · Ristorante | Uniformità e pretrattamento | Servizio di ristorazione di alta qualità |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, norme e metodi di cottura | Progetto pilota per nuovi ingredienti |
| pasti istituzionali | Cubo · Fetta · Fornitura regolare | Pre-elaborazione B2B |
| Kit per pasti | Sbucciatura, taglio e confezionamento in piccoli formati | Kit per pasti |
| HMR | Cubetti · Congelati · Ingredienti per stufato | Richiesta di offerta per processore |
| Azienda di sottaceti e prodotti sottaceto | Durezza della consistenza e idoneità alla conservazione sottaceto | Prodotto sottaceto |
| azienda di verdure surgelate | Pretrattamento, scottatura, congelamento | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Centro commerciale online specializzato | Confezione piccola · Origine · Ricetta | B2C |
| PB | Prodotto nazionale · Regione · Storia del prodotto | PB Speciale |
| Esperienza rurale · Cibo locale | Nuove colture e coltivazione locale | Prodotto locale |
| Istituzioni di sementi e selezione genetica | Varietà, adattamento alla coltivazione, risposta alle alte temperature | Ricerca sulla varietà |
| Istituto di ricerca | Adattamento climatico, metodi di coltivazione, conservazione e trasformazione | PRP |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| materiali di riproduzione | Varietà/Fonte di frutta | base di produzione |
| Coltivazione delle piantine | Stato di germinazione e delle piantine | Programma di fornitura |
| Produzione coreana | Regione · Data di semina · Data prevista di raccolta | Previsioni di offerta |
| Progettazione di interni | Fresco/Surgelato/Trasformato | Gap di offerta |
| raccolto | Maturità, Dimensioni, Consistenza | Decisione sul prodotto |
| Ordinamento per origine | Dimensioni, aspetto e difetti | Grado dell'acquirente |
| distribuzione refrigerata | Temperatura del prodotto · Tempi di consegna | Qualità fresca |
| Depilazione e amputazione | Parti commestibili · Lavorabilità | Servizio di ristorazione |
| congelamento | Sbiancamento e congelamento | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| sottaceti | Durezza, acidità e salinità della materia prima | Prodotto trasformato |
| Distribuzione e fornitura | Imballaggio e periodo | Accordo sui livelli di servizio dell'acquirente |
| Richiesta di preventivo | Specifiche del prodotto e spedizione | Corrispondenza IA |
| Riacquisto | Cucinabilità, tasso di difettosità, tempi di consegna | trading ripetuto |
HS · Gestione commerciale
Per il chayote, verificare separatamente la classificazione tariffaria per tipologia di prodotto.
Prodotto | Principi operativi |
| Chayote fresco/refrigerato | Verifica la classificazione ufficiale dei prodotti presso l'HSK (Servizio doganale coreano) in vigore. |
| giovani germogli | Verifica se gli ortaggi freschi sono classificati separatamente |
| Radici commestibili | Verifica HS separata per ogni prodotto a base di radice/tubero |
| chayote ghiacciato | Verdure surgelate Codice HS separato |
| Sottaceti | Verdure preparate HS separate |
| Purea · HMR | Verificare tre volte per ogni prodotto lavorato |
| Frutto riproduttivo | Distinzione tra commestibile e quarantena/uso |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Frutta fresca | Varietà, maturazione, dimensione e durezza | Nuova richiesta di offerta (RFQ) |
| Selezione e | Aspetto e uniformità | Vedere al dettaglio |
| Lavaggio e | Qualità dell'acqua, temperatura e igiene | Servizio di ristorazione |
| Peeling | Resa di pelatura · Condizione della polpa | Pre-elaborazione |
| Impossibile invertire | Semi e condizione della polpa | cenare fuori |
| Cubo | Dimensioni e idoneità al riscaldamento | Pasti scolastici · HMR |
| Fetta | Spessore e forma | Mangiare fuori · Saltare in padella |
| Prodotto sminuzzato | Spessore di taglio · umidità | Saltare in padella e marinare |
| Tagliato fresco | Microrganismi · Refrigerazione | cibo pronto |
| Sbiancamento | Tempo, temperatura e durezza | congelamento |
| Cubo congelato | Qualità di scongelamento e mantenimento della forma | HMR |
| Ingredienti del sottaceto | Dimensioni e durezza | Richiesta di offerta per la lavorazione di sottaceti |
| Prodotti finiti sottaceto | Acidità, salinità e invecchiamento | PB |
| Ingredienti per zuppe e stufati | Caratteristiche di riscaldamento a lungo termine | HMR |
| Purea | Frantumazione, trattamento termico, viscosità | Ingrediente alimentare |
| giovani germogli | Durata della raccolta, anno e igiene | Verdure speciali |
| Radici commestibili | Periodo di raccolta, pretrattamento e basi per l'uso alimentare | PRP separato |
| pericarpo | Storia del lavaggio e dei pesticidi | Ricerca sui sottoprodotti |
| seme | Maturità e utilizzo | Sementi/Ricerca |
| residui di taglio | Quantità di generazione · Sicurezza | Revisione del compost, del mangime per animali, ecc. |
| Salute non standard e | Cause dei difetti e sicurezza | Conversione del registro |
| Divisione Malattie e Deterioramento | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | Revisione dei rifiuti e del compostaggio |
Nella risorsa della FAO "Frutta e verdura tropicale fresca tagliata", il chayote viene descritto come un ortaggio utilizzato come ingrediente in zuppe, stufati e simili. ( Open Knowledge FAO )
Principio di separazione delle parti commestibili e dei sottoprodotti
Sebbene esistano dati internazionali che indicano che diverse parti della pianta di chayote sono commestibili, MarketHub non la registra immediatamente come un singolo prodotto alimentare nazionale.
Frutta → Prodotto alimentare pubblico di base
Germogli giovani → Prodotto dopo la verifica degli ingredienti alimentari e degli standard sui residui di pesticidi
Radici → Verifica separata per uso alimentare, quarantena, pesticidi e ciclo di coltivazione
Pericarpo, semi, steli → Sottoprodotto o ente di ricerca
Suddiviso in. ( Agricoltura )
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-CHY-01 | Mappatura tassonomica di Sechium edule-Sicyos edulis |
| PRP-CHY-02 | Mappatura varietà-risorsa-colore-forma della frutta |
| PRP-CHY-03 | Propagazione della frutta – Germinazione e coltivazione delle piantine |
| PRP-CHY-04 | Data centrale di semina – periodo di raccolta |
| PRP-CHY-05 | Alta temperatura – Fenomeno estivo – Effetto ombreggiamento |
| PRP-CHY-06 | Confronto tra produttività in campo aperto e in serra |
| PRP-CHY-07 | Fioritura e allegagione – Crescita dei frutti |
| PRP-CHY-08 | Maturazione al momento del raccolto – Durezza · Resa commestibile |
| PRP-CHY-09 | Dimensione del frutto – Resa di pelatura/taglio |
| PRP-CHY-10 | Distribuzione di frutta fresca refrigerata · Durata di conservazione |
| PRP-CHY-11 | Microrganismi freschi tagliati e conservazione |
| PRP-CHY-12 | Idoneità al riscaldamento HMR a cubo/fetta |
| PRP-CHY-13 | Idoneità alla lavorazione per la salamoia e la salamoia |
| PRP-CHY-14 | Consistenza da congelare e scongelare |
| PRP-CHY-15 | Durata del riscaldamento di zuppe e stufati |
| PRP-CHY-16 | Ricerca sui prodotti Youngsun |
| PRP-CHY-17 | Ricerca sui prodotti a base di radici commestibili |
| PRP-CHY-18 | Recupero del prodotto chirurgico standard |
| PRP-CHY-19 | Confronto dei costi tra prodotti nazionali e prodotti importati |
| PRP-CHY-20 | Corrispondenza AI tra specifiche dell'acquirente e fase di raccolta |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Taxon, Varietà, Tipo di coltivazione, Origine, Data di raccolta e Lotto sono obbligatori. | Tasso di input richiesto |
| 2 | Separazione del prodotto costituito da frutto, germoglio e radice | Tasso di identificazione delle parti commestibili |
| 3 | Separazione dei prodotti freschi, tagliati, congelati e sottaceto. | Tasso di identificazione del prodotto |
| 4 | Collegamento tra meteo, crescita, alte temperature, fioritura, allegagione e raccolta | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 5 | Conversione dei dati relativi a qualità, certificati, archiviazione e cronologia di elaborazione. | Tasso di completamento del lotto |
| 6 | Azienda agricola – Pre-lavorazione – Servizi di ristorazione/Tutoraggio – Collegamento con richiesta di preventivo dell'acquirente | Tasso di corrispondenza |
| 7 | Rilevamento video di viti e frutti tramite IA | Precisione del rilevamento dei frutti |
| 8 | Stima della dimensione e del peso dei guasti dell'IA | Errore di misurazione effettivo |
| 9 | Previsione dei tempi di raccolta | Errore nella data di raccolta |
| 10 | Temperatura elevata/Avviso di rischio di temperatura elevata | Riduzione dell'appassimento e arresto della crescita |
| 11 | Ottimizzazione del tempo di esecuzione dell'ombreggiatura della luce | Quantità di prodotto in relazione al periodo di ombreggiatura |
| 12 | Previsione del rendimento settimanale | errore di previsione |
| 13 | Previsione dei tassi di pelatura e di porzione edibile | Errore di misurazione effettivo |
| 14 | Automazione degli standard di taglio | Uniformità di taglio |
| 15 | decisione di conversione Fresco-Surgelato-Sottaceto | Tasso di recupero del prodotto |
| 16 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 17 | Tracciabilità | Prodotto finito → Tracciabilità del lotto di produzione |
| 18 | Tempo di esecuzione del riacquisto | Tasso di riacquisto dell'acquirente |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Mancanza di statistiche di produzione aggiornate | Non è chiaro quanto sia grande il mercato nazionale del chayote. | Statistiche nazionali e regionali |
| Mercato non ancora formato | L'analisi economica è difficile anche negli studi ufficiali. | Acquirente/Vendite |
| Varietà e risorse miste | Mancanza di collegamento tra i marchi commerciali nazionali e le risorse effettive | Varietà |
| Modifiche alla tassonomia | Ortografia contrastante di Sechium/Sicyos | Autorità tassonomica |
| Specificità dell'apparato riproduttivo | Sono necessarie informazioni sulla semina e sulla coltivazione delle piantine a livello di unità frutticola. | Propagazione |
| rischio di basse temperature | Semina e rischio di gelate per le colture subtropicali | Clima |
| alta temperatura e | Arresto della crescita e appassimento nella regione centrale durante la mezza estate | Temperatura |
| Gestione dell'ombreggiatura | Relazione tra tempistica di installazione, tasso di ombreggiamento e produttività | Set di dati sull'ombreggiatura |
| Crescita della vite | Aumento degli incentivi, installazione di barriere e lavoro | Crescita·Lavoro |
| Deviazione dell'allegagione | influenza dello stato ambientale e di modificazione | Fiore/Frutto |
| concentrazione della stagione del raccolto | Produzione continua di frutta e concentrazione di manodopera | Previsioni di raccolta |
| Deviazione dagli standard di negligenza | Varie dimensioni e forme | Qualità |
| deviazione dello sviluppo del seme | Effetti della maturazione e della qualità di cottura | Scadenza |
| Peeling | Costi del lavoro per mangiare fuori e per il catering | Resa di lavorazione |
| Tasso di artificialità | Il costo effettivo sostenuto dall'acquirente non è chiaro. | Resa commestibile |
| Nuova mancanza di riconoscimento | Mercato dei consumatori generali ancora immaturo | Domanda dei consumatori |
| Mancanza di conoscenza delle ricette | Il caso d'uso non è chiaro all'acquirente | Ricetta/Prodotto |
| Mancanza di standard alimentari | Mancanza di specifiche standard per il taglio e la cottura | Servizio di ristorazione |
| Carenza di prodotti surgelati | Struttura di approvvigionamento inadeguata durante tutto l'anno | Processore |
| Prodotti sottaceto non sviluppati | Mercato dell'archiviazione e dell'elaborazione ancora immaturo | Sottaceti |
| Mancanza di confronto tra prodotti nazionali e importati | Mancanza di dati per la valutazione della fattibilità economica | Costo commerciale |
| Germogli giovani Prodotto non separato | Negligenza e rischio di transazione identica | Parte commestibile |
| Mancanza di verifica dei prodotti di base | È richiesta la verifica degli standard alimentari, di coltivazione e legali. | Regolamentazione |
| Standard per i pesticidi | È necessaria la gestione per parte commestibile | Pesticida |
| Carenza di produzione a contratto | Rischio di espandere la coltivazione senza acquirenti | Contrarre |
| Riacquisto non visualizzato | Mancanza di valutazioni effettive accumulate sulla cottura e la consegna | Valutazione |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| approvvigionamento della fonte di chayote | Varietà, Regione, Data di spedizione | Azienda agricola, volume, prezzo unitario |
| Vendita di frutta fresca | Forma, colore e maturazione del frutto | Lotto · Prezzo · Inventario |
| Acquistare frutta fresca | Dimensioni, durezza e utilizzo | Prezzo obiettivo · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Fornitura regolare | Prodotto · Periodo · Ciclo | Volume settimanale e prezzo unitario |
| agricoltura a contratto | Varietà, tipo di coltivazione, regione | Area, Quantità, Prezzo |
| Per cenare fuori | Frutta fresca, sbucciata, standard | Ciclo di consegna |
| Ingredienti multiculturali | Varietà, dimensione, maturazione | domanda effettiva |
| Per i pasti scolastici | Sicurezza e standard | Rapporti · Volume settimanale |
| ingredienti per sbucciare | Carne/Resa | Tasso di artificialità |
| Cubo | Dimensioni di taglio | Condizioni di lavoro e di refrigerazione |
| Fetta | Spessore · Uso in cucina | Campione |
| Prodotto sminuzzato | Spessore/Consistenza | Ciclo di consegna |
| Tagliato fresco | Refrigerazione e microrganismi | Data di scadenza |
| congelamento | Cubo/Intero | Qualità di scottatura e scongelamento |
| Sottaceti | Dimensioni e durezza | Ricetta e test di lavorazione |
| HMR | Idoneità al pretrattamento e al riscaldamento | Quantità minima d'ordine · Condizioni di lavorazione |
| giovani germogli | Fase/specifiche di raccolta | Sicurezza e volume |
| Radici commestibili | Informazioni separate sul prodotto | Utilizzo di alimenti nazionali e verifica dei lotti |
| Frutto riproduttivo | Varietà · Maturazione | Germinazione · Lotto di origine |
| OEM·PB | concetto di produzione | Ricetta · Quantità minima d'ordine · Contratto |
| importare | Fresco/Surgelato/Trasformato | HS · Paese di origine · Prezzo unitario |
| esportare | Prodotto · Paese di destinazione | Quarantena, prezzo e volume |
| Dimostrazione tecnologica | Semina, ombreggiatura e raccolta tramite intelligenza artificiale | Set di dati di test |
| cooperazione nella ricerca | Adattamento climatico, varietà, lavorazione | PRP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Per registrarsi,
contattare: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Tassonomia · Adattamento domestico · Frutto · Pretrattamento · Congelamento · Conservazione sottaceto · Registrazione della struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali grezzi relativi alla produzione, alla regione, alla varietà, al mercato, al codice HS e alle importazioni/esportazioni della Corea. | previsto |
| v2.0 | Standard di qualità dettagliati per frutta, germogli, radici e prodotti freschi, tagliati, congelati e sottaceto. | previsto |
| v3.0 | Produttore – Pre-lavorazione · Congelamento · Sottaceto – Ristorazione · Servizi di ristorazione – Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente | previsto |
