0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Arbre fruitier tempéré représentatif produisant les fruits de la famille des Rosacées (Malus domestica) |
| Rôle clé | Fruits frais · Cadeaux · Repas scolaires · Restauration · Jus · Purées · Boulangerie · Plats préparés · Produits secs · Produits fermentés · Exportation |
| Principe de récolte | Évaluer la maturité, la couleur, la fermeté, la teneur en sucre et en acidité, le calibre du fruit, son aptitude à la conservation et les spécifications de l'acheteur, en fonction de la variété. |
| Séparation des produits | Fruits frais séparés, de qualité supérieure, pour usage domestique, restauration, transformation, coupés, jus, purée, concentré et séchés |
| Séparation des éléments similaires | Les fruits à pépins, comme les poires, sont gérés séparément en fonction de l'espèce, de la variété, du goût, du stockage et de l'aptitude à la transformation. |
| statistiques officielles nationales | Le tableau officiel des statistiques de production fruitière pour 2025, comprenant la superficie des pommiers, le rendement par 10 acres et le rendement total, a été validé dans KOSIS. Les chiffres exacts seront saisis après vérification du tableau original. |
| noyau de variété | Les périodes de maturation, le stockage, le goût et les utilisations par les acheteurs diffèrent selon la précocité, la mi-saison et la finesse de maturation, ainsi que selon la variété, comme Hongro et Fuji. |
| Risque de production | basses températures, gel, grêle, fortes chaleurs, brûlures du soleil, typhons, ravageurs et maladies, nouaison et alternance de production pendant la floraison |
| Risque qualité | Taille, coloration, teneur en sucre, acidité, dureté, déformation, ecchymoses, lésions, déviation des dommages internes |
| Risque lié au stockage | La qualité peut varier en fonction de la maturité à la récolte, de la température, de la présence de fruits pourris, des conditions de stockage et de la durée de conservation. |
| Risque de traitement | Rendement en jus · Rendement en purée · Brunissement · Rapport sucre/acide · Contamination par des fruits abîmés · Mélange de lots de matières premières |
| Principes de fonctionnement | Verger – Variété – Lot de fruits – Catégorie – Stockage – Transformation – Demande de devis de l'acheteur |
| But final | La capacité d'approvisionnement est évaluée en fonction de la quantité de fruits frais commercialisables, de la quantité stockable, de la quantité destinée à la transformation et de la quantité convenant à l'acheteur, plutôt qu'en fonction du volume de production du verger. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | Normes d'enregistrement Apple |
| Nom coréen | s'excuser |
| Nom anglais | Pomme |
| Nom scientifique représentatif | Malus domestica (Suckow) Borkh. |
| Statut taxonomique | Espèces acceptées de Kew |
| Synonymes principaux | Malus pumila Mill. et al. |
| classification | Rosacées · Pommier |
| Classification de la négligence | grenades |
| Parties comestibles | chair et écorce du fruit |
| Non comestible · Gestion séparée | Graines, pédoncules, maladies, fruits pourris, résidus de fruits |
| Principales étapes de la récolte | Fruits immatures, variétés précoces, variétés de mi-saison, variétés tardives, pour le stockage, pour la transformation |
| Forme de produit de base | Fruits frais · Fruits fraîchement cueillis · Fruits lavés · Fruits frais coupés · Jus · Purée · Concentré · Fruits séchés · Poudre |
| Étape de traitement de base | Tri → Stockage → Lavage → Épluchage/Cuisson → Découpe/Extraction de jus/Mouillage → Concentration/Séchage/Fermentation |
| Utilisation de base | Aliments crus · Cadeaux · Repas scolaires · Restaurants · Jus · Boulangerie · Plats préparés à domicile · Fermentation |
| Principe de similitude | Gestion d'entités distinctes pour les fruits à pépins tels que les poires et les coings, et les espèces sauvages de Malus |
Kew considère Malus domestica comme une espèce à part entière et Malus pumila comme un synonyme. ( Plants of the World Online )
Dans le système de classification des résidus de pesticides de l'Agence coréenne de sécurité alimentaire, les pommes sont incluses dans le groupe des fruits à pépins, au même titre que les kakis, les coings, les poires, les nèfles et les grenades . ( Agence coréenne de sécurité alimentaire )
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| APP-P01 | Arbre de pépinière | Variété · Porte-greffe · Source des semis |
| APP-P02 | Lot de fruits du verger | Verger, Variété, Date de récolte |
| APP-P03 | Fruits frais à maturation précoce | Maturité, couleur, dureté |
| APP-P04 | fruits frais d'espèces d'âge moyen | Taille, Tangsan, Coloration |
| APP-P05 | Fruits frais à maturation tardive | stabilité et dureté au stockage |
| APP-P06 | Qualité cadeau supérieure | Taille, couleur, aspect et uniformité |
| APP-P07 | Qualité de vente au détail | Spécifications, aspect, emballage |
| APP-P08 | Qualité domestique | Tolérance mineure pour l'apparence |
| APP-P09 | Niveau de repas scolaires | Sécurité, taille, délai de livraison |
| APP-P10 | Qualité alimentaire | Nettoyage, normes, cycle de livraison |
| APP-P11 | Qualité de stockage | Maturité à la récolte, dureté et aptitude au stockage |
| APP-P12 | Niveau de traitement | qualité interne, aptitude à l'extraction de jus et à la purée |
| APP-P13 | Pomme lavée | Lavage · Dommages épidermiques |
| APP-P14 | Pomme pelée | Rendement au pelage · Brunissement |
| APP-P15 | Pomme évidée | Rendement de raffinage |
| APP-P16 | Tranche de pomme | Épaisseur, brunissement et dureté |
| APP-P17 | Cube/Dé de pomme | Normes et adéquation HMR |
| APP-P18 | Pomme fraîchement coupée | Microorganismes, brunissement, réfrigération |
| APP-P19 | Jus de pomme crue | Rendement en jus · Acidité du sucre |
| APP-P20 | Jus de pomme NFC | Lot de matières premières · Lot de jus |
| APP-P21 | Concentré de jus de pomme | Brix · Historique de concentration |
| APP-P22 | purée de pommes | Taille des particules, viscosité, couleur |
| APP-P23 | Pulpe de pomme | Proportion de chair et taille des particules |
| APP-P24 | Pomme congelée | Prétraitement et congélation |
| APP-P25 | Tranche de pomme séchée | Humidité, couleur et texture |
| APP-P26 | Puce Apple | Épaisseur, humidité, texture |
| APP-P27 | Poudre de pomme | teneur en humidité et granulométrie |
| APP-P28 | Matières premières pour la boulangerie/le remplissage | Dangsan·Dés/Purée |
| APP-P29 | Matière première pour le vinaigre de cidre | Lot de jus et de fermentation |
| APP-P30 | Produit de pomme fermenté | Lot de fermentation |
| APP-P31 | Santé non standard et | Traitement sous réserve de conformité aux normes de sécurité |
| APP-P32 | Ligne et exclusion | Branche de traitement basée sur la solidité interne |
| APP-P33 | Marc | Récupération des sous-produits de l'extraction de jus et des ressources |
| APP-P34 | Produits finis PB·OEM | Lot de matières premières · Lot de fabrication |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Malus domestica | Maître des espèces |
| variétés | Des variétés réelles telles que Fuji, Hongro et Arisu | Entité de variété |
| action | Points d'utilisation réels | Entité du verger |
| maturité | Nés prématurément, nés au milieu, nés tardivement | Exécution de Harvest |
| Couleur des fruits | Rouge, jaune, couleurs mélangées, etc. | Attribut de variété |
| Taille du fruit | Poids et diamètre | Grade |
| Étape de la récolte | Frais·Stockage·Transformation | Séparation du produit |
| étape de production | Arbres invendus · Arbres produits | Ensemble de données Orchard |
| Type de culture | Pratiques conventionnelles, plantations à faible hauteur et à haute densité, etc. | Modèle de production |
| Méthodes de distribution | caisses agricoles, tri, petits emballages | Logistique |
| Type de stockage | Températures généralement basses, CA, etc. | Conteneur de stockage |
| Formulaire de traitement | Tranches·Jus·Purée·Sec·Fermenté | Lot de traitement |
| Utilisation finale | Fruits frais · Cadeaux · Repas scolaires · Restaurants · Plats préparés · Jus de fruits · Confiseries | Acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement ponctuel · Contrat d'approvisionnement · Approvisionnement périodique · OEM · PB | Contracter |
| origine | régions nationales et importations | Traçabilité |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| planification des vergers | Variété, porte-greffe et système de plantation | base de production |
| jeunes plants | Variété · Porte-greffe · Lot de plants | Traçabilité |
| Ingrédients alimentaires | Année de plantation · Distance | Maître du verger |
| Eau | Variété/Arrangement | stabilité des fruits |
| taille | Date/Méthode | gestion de la canopée aquatique |
| floraison | Saison de floraison/Jour de pleine floraison | prévisions de récolte |
| Pollinisation et fécondation | pollinisateurs, abeilles, météo | réalisation |
| Redisation et faction rouge | Calendrier et charge de travail | Taille du fruit |
| Ensemble de fruits | arbres fruitiers et lavage des arbres | Prévisions de rendement |
| soulèvement | Température, précipitations, rayonnement solaire, gel | Risque |
| sol | pH · Profondeur utile du sol · Matière organique | base de production |
| Arrosage | Humidité du sol et quantité d'irrigation | Croissance |
| différend | Analyse du sol et des feuilles, et prescription | Gestion de la production |
| nuisibles | Occurrence, surveillance et contrôle | Taux de produit |
| négligence excessive | Diamètre et poids | Prévisions de production |
| coloration | Couleur de la peau et environnement lumineux | Grade |
| Formation de Dangsan | Brix · Acidité | Jugement sur la récolte |
| dureté | dureté de la chair | Récolte et stockage |
| fruits tombés | Taux et moment de chute des fruits | perte de production |
| Jugement sur la récolte | Variété · Maturité · Spécifications de l'acheteur | Récolte |
| récolte | Date · Ouvrier · Lot | Traçabilité |
| Tri par origine | Taille, couleur et défauts | Branche de produits |
| Pré-refroidissement | Contrôle de la température du produit | Fraîcheur |
| Seon et | Poids, taille, couleur, apparence | Grade |
| conditionnement | Normes et matériaux d'emballage | circulation |
| sauvegarder | Conditions de température, d'humidité et de gaz | Contrôle des expéditions |
| Vérification du stockage | Dureté, pourriture, dommages | Inventaire |
| purification | Transformation des produits frais | Traitement |
| Décollement et élimination | Rendement de transformation | HMR |
| coupe | Découper/Découper | Fraîchement coupé |
| Jus | Rendement en jus | Traitement |
| fracasser | Purée/Pulpe | Traitement |
| concentration | Se concentrer | Ingrédient |
| gel | Trancher/Purée | Approvisionnement toute l'année |
| sec | Tranches/frites | Ingrédient |
| fermentation | Vinaigre et produits fermentés | Produit fini |
| expédition | Acheteur · Livraison · Lot | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Fruits frais | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| variétés | essentiel | succession | succession | Affichage/Suivi | Publique |
| action | Verger | succession | - | - | Vérifié |
| district montagneux | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| verger | Identifiant du verger | suivi | suivi | - | Vérifié |
| producteur | ID du fournisseur | suivi | suivi | - | Vérifié |
| Lot de récolte | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Sukdo | essentiel | Aptitude à la fabrication | suivi | - | Vérifié |
| poids | Mesures réelles | Lot | Saisir | - | Membre |
| diamètre | Mesures réelles | Sélection | - | - | Membre |
| Type de famille | test | Sélection | - | - | Membre |
| coloration | cœur | suivi | Gestion des couleurs | Sous-produit | Membre |
| Douceur | Par variété/lot | Saisir | Jus/Purée | Spéc. | Vérifié |
| Sando | Si nécessaire | Saisir | Jus/Purée | Spéc. | Vérifié |
| dureté | Points clés concernant la fraîcheur et la conservation | Aptitude à l'amputation | Cuisiné/Congelé | Sous-produit | Vérifié |
| défauts de pelage | Seon et | Avant d'éplucher | Branche de traitement | - | Vérifié |
| déformation | Seon et | Branche de traitement | - | - | Vérifié |
| balayer | test | Branche de traitement | - | - | Vérifié |
| averse de grêle | test | Branche de traitement | - | - | Vérifié |
| Pression | test | Décision d’exclusion/de traitement | - | - | Vérifié |
| lésions | exception | exception | jugement de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| corruption | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| Lésion interne | Inspection de découpe | vérifier | Jugement relatif au traitement | - | Vérifié |
| résidus de pesticides | test | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Clé fraîchement taillée | Jus/Purée | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Historique des sauvegardes | cœur | succession | suivi | - | Vérifié |
| Période de stockage | enregistrer | succession | - | - | Vérifié |
| Pertes de stockage | enregistrer | - | Coût des intrants | - | Accord de confidentialité |
| rendement du tri des fruits | cœur | - | - | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de pelage | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de raffinage | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de la découpe | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| rendement d'extraction du jus | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement de la purée | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement sec | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| conditionnement | Fraîcheur garantie | Fraîchement coupé | Traité | Final | Membre |
| Date d'expiration | La ville concernée | Fraîchement coupé | produits transformés | marque | Membre |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Étant donné que les pommes sont classées comme fruits à pépins sur le site web de Food Safety Korea et que les normes relatives aux résidus de pesticides peuvent être vérifiées par produit, la sécurité du lot livré est évaluée en vérifiant les normes les plus récentes pour chaque pesticide applicable, plutôt qu'en se basant sur des valeurs générales pour la variété et la région. ( Food Safety Korea )
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/de produit · Nom scientifique · Variété · Porte-greffe · Type de culture/Système agricole · Origine/Verger · Producteur · Numéro de parcelle · Date de floraison/pleine floraison · Historique d'éclaircissage · Date de récolte · Stade de maturation · Poids/Diamètre/Forme du fruit · Coloration · Teneur en sucre/Acidité · Dureté · Déformation/Coup de soleil/Grêle/Brûlure · Maladies/Altération · Dommages internes · Historique d'utilisation de pesticides · Résidus de pesticides/Rapport microbiologique · Historique de pré-refroidissement · Calibre de tri · Méthode de stockage · Date d'entrée/de sortie de stockage · Lot de matières premières · Historique de lavage/épluchage/désossage/tranchage/coupe en dés/extraction de jus/purée/concentration/congélation/séchage/fermentation · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Nonghyup · APC | Variété, qualité, période de maturation, propriétés de conservation | Biens communs et stockage |
| organisation de distribution de la zone de production | Volume, variété et spécifications des expéditions | Achats réguliers |
| marché de gros | Variété, taille, couleur, qualité | Frais |
| Distribution à grande échelle | Spécifications, Douceur, Emballage, Sécurité | Vente au détail |
| Distribution en ligne | Aspect, Petit emballage, Origine | D2C |
| Marché à terme | Qualité supérieure · Grande taille · Coloration | Valeur élevée |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, taille, délai de livraison | Approvisionnement régulier |
| Restauration et hôtel | Variété, dureté, aptitude à la découpe | Service de restauration |
| Café · Dessert | Dangsan, Parfum, Couleur | Spécialité |
| Boulangerie | Couper en dés, trancher, compatibilité avec le chauffage | Traitement |
| Fabricant de jus | Acidité du sucre et rendement en jus | Niveau de traitement |
| Fabricant de purée | Qualité interne · Rendement de la purée | Ingrédient |
| HMR · Kit repas | Dé frais coupés · Dés | Commodité |
| aliments déshydratés | Rendement à sec | Séché |
| Entreprises de vinaigre et de fermentation | Aptitude à la douceur, à l'extraction de jus et à la fermentation | Fermentation |
| PB·OEM | Jus, chips, purée, vinaigre | Développement de produits |
| exportateurs | Variété, qualité, quarantaine, emballage | Exporter |
| Institut de recherche | Variété · Stockage · Climat · Verger intelligent | PRP |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| semis et variétés | Variété/Généalogie | Base de production à long terme |
| Production de vergers | Floraison, nouaison et croissance | Prévisions de rendement |
| Achat de contrats | Variété, qualité, saison de récolte | approvisionnement stable |
| récolte | Degré de maturité, conditions météorologiques et qualité du travail | Frais/Conservation |
| Tri par origine | Aspect, taille et dommages | Branche de produits |
| Tri APC | Tri et classement automatiques | Qualité marchande |
| Pré-refroidissement | Température du produit | Province du Zhejiang |
| sauvegarder | Basse température, CA et inventaire | Contrôle des expéditions |
| Re-sélection | Troubles de stockage et altération | Disponible à la vente |
| Distribution fraîche | Qualités et emballage | Vente au détail |
| Repas scolaires et repas pris à l'extérieur | Spécifications et délai de livraison | B2B |
| processus | Jus·Purée·Sec | Récupération |
| exporter | Quarantaine, classement, emballage | Exporter |
| Demande de devis | Variété/Qualité/Stockage | Correspondre |
| Rachat | Qualité, Livraison, Réclamations | échanges répétés |
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| pommes fraîches | Vérification HSK actuelle de la pomme trois fois |
| pommes congelées | Vérifier les fruits congelés trois fois en fonction de leur état de transformation |
| pommes séchées | Vérifier les fruits secs trois fois |
| jus de pomme | Vérifier le jus trois fois |
| Concentré de pomme | Vérifier le niveau de concentration, la valeur ajoutée, etc. |
| purée de pommes | Vérifier trois fois l'absence de négligence dans la dispensation et la conservation |
| vinaigre de cidre | Vinaigre trois fois séparément |
| jeunes plants | Plantes vivantes et semis : vérification à trois reprises et mise en quarantaine |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Fraîcheur de première qualité | Variété, coloration, taille | Cadeaux/Commerce de détail |
| Produits frais au détail | Uniformité et sécurité | circulation |
| Stockage Apple | Longitude et maturité | Approvisionnement toute l'année |
| Pour les repas scolaires | Taille et sécurité | Repas public |
| Service de restauration | Nettoyage et dureté | dîner au restaurant |
| Fraîchement coupé | Tranche · Brunissement · Microorganismes | HMR |
| Jus de pomme crue | Acidité du sucre et rendement en jus | Demande de devis pour jus |
| Jus NFC | Lot de matières premières · Extraction de jus | PB |
| Se concentrer | Brix · Concentré | Ingrédient |
| Purée | Taille des particules et viscosité | HMR/Boulangerie |
| Pulpe | texture charnue | Remplissage |
| Dés | Dimension et aptitude au chauffage | Boulangerie |
| Congelé | Qualité de décongélation | Service de restauration |
| Tranche séchée | Humidité et couleur | Collation |
| Puce Apple | Humidité et texture | Vente au détail |
| Poudre | teneur en humidité et granulométrie | Ingrédient |
| Jus cru de vinaigre | Douceur et aptitude à la fermentation | Fermentation |
| Santé non standard et | solidité interne | Jus/Purée |
| Ligne et exclusion | Ramifié selon la cause du défaut | Récupération |
| Marc | Humidité, quantité et sécurité | Recherche sur les aliments pour animaux, le compost et les matières alimentaires |
| Division des maladies et de la pourriture | Ingrédients alimentaires exclus | Récupération des déchets et des ressources |
Les données de Kew sur les pommes montrent que celles-ci sont cultivées non seulement comme fruits frais, mais aussi à diverses fins telles que la cuisine, la mise en conserve, le jus, le cidre et le vinaigre. MarketHub utilise ces données non seulement comme indicateurs d'efficacité, mais aussi comme base pour classer les transformations dans son Profil de recherche sur les produits . ( Plants of the World Online )
La transformation des sous-produits en aliments, matériaux fonctionnels, cosmétiques ou biomatériaux n'est divulguée par le biais d'une demande de devis que lorsque la sécurité individuelle, les fondements juridiques ou la base de recherche ont été confirmés.
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-APP-01 | Cartographie variété-maturité |
| PRP-APP-02 | Performances de la variété, du porte-greffe et du verger |
| PRP-APP-03 | Date de floraison – Prévisions de récolte |
| PRP-APP-04 | Risque de gel pour la nouaison |
| PRP-APP-05 | Charge de récolte – Taille des fruits |
| PRP-APP-06 | Environnement lumineux – Développement des couleurs |
| PRP-APP-07 | Maturité à la récolte – Fermeté |
| PRP-APP-08 | Durée de conservation à maturité à la récolte |
| PRP-APP-09 | Profil sucre/acide de la variété |
| PRP-APP-10 | Calibre du fruit – Qualité marchande |
| PRP-APP-11 | Conditions de stockage – Perte de qualité |
| PRP-APP-12 | Troubles physiologiques de stockage |
| PRP-APP-13 | Dommages sur la ligne d'emballage |
| PRP-APP-14 | Fraîchement coupé – Brunissage |
| PRP-APP-15 | Rendement en jus de la variété |
| PRP-APP-16 | Variété – Purée/Adaptabilité à la boulangerie |
| PRP-APP-17 | Séchage – Couleur/Texture/Rendement |
| PRP-APP-18 | Récupération Apple hors standard |
| PRP-APP-19 | Utilisation du marc |
| PRP-APP-20 | Correspondance IA Variété–Qualité–Stockage–Acheteur |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Rendre obligatoires les champs Variété, Porte-greffe, Verger, Date de récolte et Lot | taux d'achèvement de la saisie |
| 2 | Séparation des produits frais, de stockage et de transformation | taux d'identification du produit |
| 3 | Liaison des données météorologiques, de floraison, de nouaison, de croissance et de récolte | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Conversion des données relatives à la qualité, aux certificats, au stockage et à l'historique de traitement | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Connexion producteur–APC–Transformation–Distribution–Acheteur | Taux de correspondance |
| 6 | Vidéo IA Arbre fruitier et mesure de taille | Erreur de mesure |
| 7 | Coloration IA et correction automatique des défauts de lignes et | Précision de la note |
| 8 | Évaluation par IA des nuages de soleil, de la grêle et des taches | Taux de détection des défauts |
| 9 | Prédiction des récoltes basée sur la période de floraison | Erreur de prévision |
| 10 | Prévisions du volume de production | Erreur de prévision |
| 11 | Prédiction de la période optimale de récolte par variété | Erreur de récolte |
| 12 | prédiction de conformité du stockage et de la réception | taux de défaillance du stockage |
| 13 | Optimisation du stockage et de l'expédition | Rotation des stocks |
| 14 | Prédiction des pertes de stockage | Pertes de stockage |
| 15 | Prévisions des prix et de l'offre | Précision des prévisions |
| 16 | Prédiction du rendement fruitier | Erreur de mesure réelle |
| 17 | Prédiction du rendement des jus/purées | Erreur d'entrée-sortie |
| 18 | Récupération de fruits non standard | taux de récupération |
| 19 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 20 | Produit fini → Traçabilité du verger | Taux de traçabilité |
| 21 | Évaluations des acheteurs · Durée de rachat | Taux de récidive |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| variétés mixtes | Les différences de maturité, de conservation et de goût ne sont pas reflétées | Variété |
| Date limite de diffusion des informations concernant les principales périodes de pointe | Limites liées à la recherche des causes de la productivité des vergers | Porte-greffe |
| Vieillissement de la population des vergers | Variation de la quantité et de la facilité de travail | Âge du verger |
| basses températures pendant la période de floraison | Risque de pollinisation et de nouaison | Climat |
| gelées tardives | Dommages aux fleurs et aux fruits | Gel |
| grêle | Perte d'apparence et de taux de produit | Météo |
| typhon | Chute des fruits et dommages aux branches | Vent |
| balayer | Augmentation des défauts de pelage | Température/Solaire |
| mauvaise humidité | Écart de fructification | Pollinisation |
| Ennemi et déviation | Non-uniformité de la taille et de la qualité | Charge de récolte |
| Haegeum | fluctuations annuelles de la production | Historique des rendements |
| maladie | Détérioration de l'aspect et de la durée de conservation | Maladie |
| nuisible | Réduction du taux de prix du produit | Pest |
| Écart de coloration | Différence de qualité supérieure | Couleur |
| variation de la taille des fruits | Écart entre les spécifications de l'acheteur et les spécifications du client | Taille |
| déviation de Dangsan | Différences de goût et de qualité de transformation | Brix/Acid |
| Écart de dureté | Différence entre Save et Fresh-cut | Fermeté |
| Écart de maturité à la récolte | Détérioration de la durée de conservation et de la palatabilité | Maturité |
| Concentration des récoltes | Goulot d'étranglement main-d'œuvre/APC | Calendrier des récoltes |
| Dégâts aux récoltes | plaies de pression | Récolte |
| Écart de ligne et de niveau | Des litiges liés à la transaction sont possibles. | Grade |
| Entreposage et réception mixtes | Écart de qualité du lot | Stockage |
| détérioration due au stockage | Perte de volume de ventes disponibles | Stockage |
| Trouble de stockage | Dégradation de la qualité du stockage à long terme | Qualité de stockage |
| Déconnexion des informations d'inventaire | Défaillance du contrôle des expéditions | Inventaire |
| Emballage endommagé | Affirmation de distribution | Conditionnement |
| Brunissement fraîchement coupé | Dégradation de la qualité de commodité | Traitement |
| Variation du rendement d'extraction du jus | Évolution des coûts de traitement | Rendement en jus |
| Utilisation insuffisante de la négligence non standard | Perte de valeur | Récupération |
| Mélange de matières premières transformées de qualité | Écart de lot du produit fini | Lot de traitement |
| Statistiques de production – Écart entre les transactions réelles | La différence entre la capacité de production officielle et la capacité d'approvisionnement réelle | Statistiques/Demande de devis |
| Disparités dans l'agriculture contractuelle | Écart en matière de variété, de qualité et de quantité | Contracter |
| Interruption de l'historique des lots | Absence de traçabilité du verger au produit fini | Traçabilité |
| Rachat non reflété | Évaluation de l'acheteur non recouvrée | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| jeunes pommiers et porte-greffes | Variété, porte-greffe, utilisation | Entreprise de semis · Lot · Prix unitaire |
| Vente de fruits frais directement du producteur | Variété, origine, saison de récolte | Prix à la ferme, quantité, prix unitaire réel |
| Apple Premium | Variété, taille, couleur | Lot · Grade · Prix |
| pommes de ménage | Variétés et normes | Volume réel |
| Sauvez Apple | Méthode de conservation/variété | Stocks en stock · Date de réception |
| Approvisionnement régulier | Variété, norme et période | Volume et prix mensuels |
| agriculture contractuelle | Variété · Qualité · Spécifications de l'acheteur | Vergers, Quantité, Contrats |
| Repas scolaires et publics | Taille et sécurité | Rapport de test · Date de livraison |
| Restauration et hôtel | Variété/Dureté | cycle de livraison |
| Fraîchement coupé | Tranche · Spécifications de brunissage | Microorganismes · Durée de conservation |
| Pour le jus | Variété · Teneur en sucre | rendement d'extraction du jus |
| Pour la purée | solidité interne | Rendement de la purée |
| Boulangerie | Dés · Aptitude au chauffage | Échantillon |
| HMR | Frais coupé/Purée | Conditions de processus |
| Pour le séchage | Tranche · Douceur | Rendement sec |
| Vinaigre et fermentation | Spécifications du jus | Test de fermentation |
| Santé non standard et | adéquation en matière de sécurité | Récupération |
| PB·OEM | Jus, chips, purée, vinaigre | MOQ · Formule |
| exporter | Variété, qualité, emballage | HS·Quarantaine |
| Démonstration technologique | Tri, prévision des récoltes et stockage des fruits par IA | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Variété, climat, stockage, transformation | PRP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification des plantes · Taxonomie · Variété · Verger · Production · Récolte · Tri · Stockage · Fruits frais · Jus · Purée · Fruits secs · Structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification officielle KOSIS 2025 des données de production, de production par région, de marché, de prix, de code HSK actuel et d'import/export | attendu |
| v2.0 | Spécifications détaillées concernant la variété, la période de maturation, la couleur, la teneur en sucre et en acidité, la fermeté, le tri, le stockage, le rendement à l'état frais et le rendement de transformation. | attendu |
| v3.0 | Plants – Vergers – APC – Installations de stockage – Entreprises de transformation – Distribution · Restauration · Services de restauration · Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur exportateur | attendu |
