0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Malus domestica, albero da frutto tipico delle zone temperate, che produce frutti appartenenti alla famiglia delle Rosaceae. |
| Ruolo chiave | Frutta fresca · Regali · Mense scolastiche · Mangiare fuori · Succo · Purea · Prodotti da forno · HMR · Essiccato · Fermentato · Esportazione |
| Principio di raccolta | Valutare insieme, per varietà, la maturazione, il colore, la consistenza, il contenuto di zuccheri e l'acidità, le dimensioni del frutto, la destinazione di conservazione e le specifiche dell'acquirente. |
| separazione dei prodotti | Frutta fresca separata, Premium, Uso domestico, Uso per la ristorazione, Uso per la lavorazione, Tagliata fresca, Succo, Purea, Concentrato e Essiccata |
| Separazione di elementi simili | I frutti a pomo, come le pere, vengono gestiti separatamente in base a specie, varietà, sapore, conservazione e idoneità alla trasformazione. |
| statistiche ufficiali interne | La tabella ufficiale delle statistiche sulla produzione frutticola per il 2025, comprensiva di superficie coltivata a mele, resa per 10 acri e resa totale, è stata confermata da KOSIS. I dati precisi verranno inseriti dopo la verifica della tabella originale. |
| Nucleo di varietà | I periodi di maturazione, la conservazione, il sapore e gli usi da parte degli acquirenti variano a seconda della maturazione (precoce, media o tardiva), nonché a seconda della varietà, come ad esempio Hongro e Fuji. |
| Rischio di produzione | Basse temperature, gelo, grandine, alte temperature, scottature solari, tifoni, parassiti e malattie, allegagione e alternanza di produzione durante il periodo di fioritura |
| Rischio di qualità | Dimensioni, colorazione, contenuto di zucchero, acidità, durezza, deformità, lividi, lesioni, danni interni deviazione |
| Rischio di stoccaggio | La qualità varia in base al grado di maturazione al momento della raccolta, alla temperatura, alla presenza di frutta marcia, alle condizioni ambientali di conservazione e al periodo di conservazione. |
| rischio di lavorazione | Resa del succo · Resa della purea · Imbrunimento · Rapporto zuccheri-acidità · Contaminazione con frutta avariata · Miscelazione dei lotti di materie prime |
| Principi operativi | Frutteto–Varietà–Lotto di frutta–Qualità–Conservazione–Trasformazione–Richiesta di offerta dell'acquirente |
| Obiettivo finale | La capacità di fornitura viene valutata in base alla quantità di frutta fresca commercializzabile, alla quantità immagazzinabile, alla quantità destinata alla trasformazione e alla quantità idonea all'acquisto, piuttosto che al volume di produzione del frutteto. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | Standard di registrazione Apple |
| nome coreano | scusa |
| Nome inglese | Mela |
| Nome scientifico rappresentativo | Malus domestica (Suckow) Borkh. |
| Stato tassonomico | Specie accettate da Kew |
| Sinonimi principali | Malus pumila Mill. et al. |
| classificazione | Rosaceae · Malus |
| Classificazione della negligenza | melograni |
| Parti commestibili | Polpa e buccia del frutto |
| Non commestibile · Gestione separata | Semi, steli dei frutti, malattie, frutti marci, residui di frutta |
| Principali fasi di raccolta | Frutta immatura, varietà precoci, varietà di mezza stagione, varietà tardive, da conservare, da trasformare |
| Forma base del prodotto | Frutta fresca · Frutta appena colta · Frutta lavata · Frutta appena tagliata · Succo · Purea · Concentrato · Essiccato · Polvere |
| Fase di elaborazione di base | Selezione → Conservazione → Lavaggio → Pelatura/Cotta → Taglio/Spremitura/Macinazione → Concentrazione/Essiccazione/Fermentazione |
| Uso di base | Cibo crudo · Regali · Menù scolastici · Mangiare fuori · Succhi · Panetteria · HMR · Fermentazione |
| Principio di similarità | Gestione separata delle entità per i frutti a pomo come pere e mele cotogne e per le specie selvatiche di Malus. |
A Kew, Malus domestica è riconosciuta come specie a sé stante, mentre Malus pumila è considerata un sinonimo. ( Plants of the World Online )
Nel sistema di classificazione dei residui di pesticidi di Food Safety Korea, le mele sono incluse nel gruppo dei frutti a pomo insieme a cachi, mele cotogne, pere, nespole e melograni . ( Food Safety Korea )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| APP-P01 | Albero da vivaio | Varietà · Portainnesto · Fonte di piantine |
| APP-P02 | Lotto di frutta del frutteto | Frutteto, Varietà, Data di raccolta |
| APP-P03 | Frutta fresca a maturazione precoce | Maturazione, colore, durezza |
| APP-P04 | Frutta fresca di specie di mezza età | Dimensioni, Tangsan, Colorazione |
| APP-P05 | Frutta fresca a maturazione tardiva | Stabilità e durezza durante la conservazione |
| APP-P06 | Qualità regalo premium | Dimensioni, colorazione, aspetto e uniformità |
| APP-P07 | Qualità per la vendita al dettaglio | Specifiche, aspetto, confezione |
| APP-P08 | Qualità domestica | Tolleranza di aspetto minore |
| APP-P09 | Voto del pasto scolastico | Sicurezza, dimensioni, tempi di consegna |
| APP-P10 | Qualità per il settore della ristorazione | Pulizia, standard, ciclo di consegna |
| APP-P11 | Grado di stoccaggio | Maturazione al momento del raccolto, durezza e conservabilità |
| APP-P12 | Grado di lavorazione | Idoneità interna, estrazione del succo e purea |
| APP-P13 | Mela lavata | Lavaggio · Danni all'epidermide |
| APP-P14 | Mela sbucciata | Resa di pelatura · Imbrunimento |
| APP-P15 | Mela con nocciolo | Resa di raffinazione |
| APP-P16 | Fetta di mela | Spessore, imbrunimento e durezza |
| APP-P17 | Cubo/dado di mela | Standard e idoneità HMR |
| APP-P18 | Mela appena tagliata | Microrganismi, imbrunimento, refrigerazione |
| APP-P19 | Succo di mela cruda | Resa del succo · Acidità dello zucchero |
| APP-P20 | Succo di mela NFC | Lotto di materie prime · Lotto di spremitura |
| APP-P21 | Concentrato di succo di mela | Storia della concentrazione di Brix |
| APP-P22 | Purea di mele | Dimensione delle particelle, viscosità, colore |
| APP-P23 | Polpa di mela | Rapporto di carne e dimensione delle particelle |
| APP-P24 | Mela congelata | Pretrattamento e congelamento |
| APP-P25 | fetta di mela essiccata | Umidità, colore e consistenza |
| APP-P26 | Chip di Apple | Spessore, umidità, consistenza |
| APP-P27 | Polvere di mela | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle |
| APP-P28 | Materie prime per panificazione/ripieni | Dangsan · Cubetti/Purée |
| APP-P29 | Materia prima per l'aceto di mele | Lotto per la spremitura e la fermentazione |
| APP-P30 | Prodotto a base di mele fermentate | Lotto di fermentazione |
| APP-P31 | Salute non standard e | Elaborazione in conformità alle norme di sicurezza |
| APP-P32 | Linea ed esclusione | Elaborazione del ramo in base alla solidità interna |
| APP-P33 | Sansa | Sottoprodotti dell'estrazione del succo e recupero delle risorse |
| APP-P34 | Prodotti finiti PB·OEM | Lotto di materia prima · Lotto di produzione |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Malus domestica | Maestro delle specie |
| varietà | Varietà reali come Fuji, Hongro e Arisu | Entità di varietà |
| azione | Punti di utilizzo effettivi | Entità del frutteto |
| maturazione | Nati precoci, nati a metà, nati tardi | Tempo di esecuzione della raccolta |
| Colore del frutto | Rosso, giallo, colori misti, ecc. | Attributo della varietà |
| Dimensioni del frutto | Peso e diametro | Grado |
| Fase di raccolta | Conservazione e lavorazione dei prodotti freschi | Separazione del prodotto |
| fase di produzione | Alberi invenduti · Alberi prodotti | Set di dati del frutteto |
| Tipo di coltivazione | Pratiche convenzionali, piantagioni a bassa altezza e ad alta densità, ecc. | Modello di produzione |
| Metodi di distribuzione | Cassette agricole, smistamento, piccoli imballaggi | Logistica |
| Tipo di archiviazione | Basse temperature in generale, CA, ecc. | Contenitore per stoccaggio |
| Forma di coltivazione | A fette·Succo·Purea·Secco·Fermentato | Lotto di processo |
| Uso finale | Frutta fresca · Regali · Mensa scolastica · Mangiare fuori · HMR · Succhi di frutta · Dolciumi | Acquirente |
| Tipo di transazione | Fornitura spot · Contratto di fornitura · Approvvigionamento periodico · OEM · PB | Contrarre |
| origine | Regioni nazionali e importazioni | Tracciabilità |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Pianificazione del frutteto | Varietà, portainnesto e sistema di impianto | base di produzione |
| piantine | Varietà · Portainnesto · Lotto di piantine | Tracciabilità |
| Ingredienti alimentari | Anno di impianto · Distanza | Maestro del frutteto |
| Acqua | Varietà/Disposizione | stabilità della sabbia |
| potatura | Data/Metodo | Gestione della copertura idrica |
| fioritura | Periodo di fioritura/Giorno di piena fioritura | Previsione del raccolto |
| Impollinazione e fecondazione | impollinatori, api, tempo atmosferico | fruizione |
| Redizzazione e fazione rossa | Tempistiche e carico di lavoro | Dimensioni del frutto |
| Set da gioco | Alberi da frutto e lavaggio degli alberi | Previsione del rendimento |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, radiazione solare, gelo | Rischio |
| suolo | pH · Profondità effettiva del suolo · Sostanza organica | base di produzione |
| Irrigazione | Umidità del suolo e quantità di irrigazione | Crescita |
| controversia | Analisi del suolo e delle foglie, e prescrizione | Gestione della produzione |
| parassiti | Incidenza, monitoraggio e controllo | Tasso di prodotto |
| Negligenza eccessiva | Diametro e peso | Previsioni di produzione |
| colorazione | Colore della pelle e ambiente luminoso | Grado |
| Formazione Dangsan | Brix · Acidità | Giudizio del raccolto |
| durezza | durezza della carne | Raccolta e conservazione |
| frutti caduti | Tasso e tempistica di caduta dei frutti | perdita di produzione |
| Giudizio del raccolto | Varietà · Maturazione · Specifiche dell'acquirente | Raccolto |
| raccolto | Data · Lavoratore · Lotto | Tracciabilità |
| Ordinamento per origine | Dimensioni, colore e difetti | Settore di prodotto |
| Preraffreddamento | Controllo della temperatura del prodotto | Freschezza |
| Seon e | Peso, dimensioni, colore, aspetto | Grado |
| confezione | Standard e materiali di imballaggio | circolazione |
| salva | Temperatura, umidità e condizioni del gas | Controllo delle spedizioni |
| controllo dello spazio | Durezza, decadimento, danni | Inventario |
| purificante | Lavorazione di prodotti freschi tagliati | Elaborazione |
| Peeling e rimozione | Resa di elaborazione | HMR |
| taglio | Dadi/Pietro | Tagliato fresco |
| Spremitura | Resa del succo | Elaborazione |
| distruggere | Purea/Polpa | Elaborazione |
| concentrazione | Concentrare | Ingrediente |
| congelamento | A fette/Purè | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Asciutto | Affettare/Patatine | Ingrediente |
| fermentazione | Aceto e prodotti fermentati | Prodotto finito |
| spedizione | Acquirente · Consegna · Lotto | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Frutta fresca | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| varietà | essenziale | successione | successione | Visualizzazione/Tracciamento | Pubblico |
| azione | Frutteto | successione | - | - | Verificato |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | segno | Pubblico |
| frutteto | ID del frutteto | tracciamento | tracciamento | - | Verificato |
| produttore | ID fornitore | tracciamento | tracciamento | - | Verificato |
| Lotto di raccolta | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Giorno del raccolto | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Sukdo | essenziale | Attitudine alla fabbricazione | tracciamento | - | Verificato |
| peso | Misure effettive | Lotto | Ingresso | - | Membro |
| diametro | Misure effettive | Selezione | - | - | Membro |
| Tipo di famiglia | test | Selezione | - | - | Membro |
| colorazione | nucleo | tracciamento | Gestione del colore | Per prodotto | Membro |
| Dolcezza | Per varietà/lotto | Ingresso | Succo/Passata | Specifiche | Verificato |
| Sando | Se necessario | Ingresso | Succo/Passata | Specifiche | Verificato |
| durezza | Punti chiave relativi alla freschezza e alla conservazione | Attitudine all'amputazione | Cuocere/Surgelato | Per prodotto | Verificato |
| difetti di pelatura | Seon e | Prima di sbucciare | ramo di elaborazione | - | Verificato |
| deformità | Seon e | ramo di elaborazione | - | - | Verificato |
| spazzare | test | ramo di elaborazione | - | - | Verificato |
| grandinata | test | ramo di elaborazione | - | - | Verificato |
| Pressione | test | Decisione di esclusione/trattamento | - | - | Verificato |
| lesioni | eccezione | eccezione | giudizio di conversione alimentare | - | Verificato |
| corruzione | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| lesione interna | Ispezione del cambio | controllo | Elaborazione del giudizio | - | Verificato |
| residui di pesticidi | test | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | Chiave appena tagliata | Succo/Passata | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Salva la cronologia | nucleo | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Periodo di conservazione | documentazione | successione | - | - | Verificato |
| perdita di archiviazione | documentazione | - | Costo di input | - | Accordo di riservatezza |
| resa della selezione della frutta | nucleo | - | - | - | Accordo di riservatezza |
| Resa di pelatura | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| Resa di raffinazione | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| Resa a fette/a cubetti | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| resa dell'estrazione del succo | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa della purea | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa secca | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| confezione | Qualità fresca | Tagliato fresco | Elaborato | Finale | Membro |
| Data di scadenza | La città di riferimento | Tagliato fresco | prodotti trasformati | segno | Membro |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | connessione | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Poiché le mele sono classificate come pomacee sul sito web di Food Safety Korea e gli standard relativi ai residui di pesticidi possono essere verificati per ogni singolo prodotto, la sicurezza del lotto effettivamente consegnato viene valutata verificando gli standard più recenti per ciascun pesticida applicabile, anziché basarsi su valori generali per varietà e regione. ( Food Safety Korea )
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico · Varietà · Portainnesto · Tipo di coltivazione/Sistema agricolo · Origine/Frutteto · Produttore · ID blocco frutteto · Data di fioritura/piena fioritura · Storia del diradamento · Data di raccolta · Livello di maturazione · Peso/Diametro/Forma del frutto · Colorazione · Contenuto di zucchero/Acidità · Durezza · Deformità/Scottature solari/Grandine/Bruciature · Malattie/Deterioramento · Danni interni · Storia dell'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto microbiologico · Storia del pre-raffreddamento · Grado di selezione · Metodo di conservazione · Data di ingresso/uscita dalla conservazione · Lotto di materia prima · Storia di lavaggio/sbucciatura/disossamento/affettatura/taglio a cubetti/spremitura/purea/concentrazione/congelamento/essiccazione/fermentazione · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Nonghyup · APC | Varietà, qualità, periodo di maturazione, caratteristiche di conservazione | bene comune e deposito |
| organizzazione di distribuzione dell'area di produzione | Volume di spedizione, varietà, specifiche | Approvvigionamento regolare |
| mercato all'ingrosso | Varietà, Dimensioni, Colore, Grado | Fresco |
| Distribuzione su larga scala | Specifiche, dolcezza, confezionamento, sicurezza | Vedere al dettaglio |
| Distribuzione online | Aspetto, Confezione piccola, Origine | D2C |
| Mercato dei futures | Qualità premium · Taglia grande · Colorazione | Alto valore |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, dimensioni, tempi di consegna | Fornitura regolare |
| Ristorazione e hotel | Varietà, durezza, idoneità al taglio | Servizio di ristorazione |
| Caffè · Dessert | Dangsan, Profumo, Colore | Specialità |
| Forno | Dadi, fette, idoneità al riscaldamento | Elaborazione |
| Produttore di succhi di frutta | Acidità dello zucchero e resa del succo | Grado di lavorazione |
| Produttore di purea | Integrità interna · Resa della purea | Ingrediente |
| Kit per pasti HMR | Dadi freschi tagliati | Convenienza |
| cibo secco | Resa a fette/a secco | Essiccato |
| Aziende di aceto e fermentazione | Idoneità alla dolcezza, alla spremitura e alla fermentazione | Fermentazione |
| PB·OEM | Succo, Patatine, Passata, Aceto | Sviluppo del prodotto |
| esportatori | Varietà, Grado, Quarantena, Confezionamento | Esportare |
| Istituto di ricerca | Varietà · Conservazione · Clima · Frutteto intelligente | PRP |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Piantine e varietà | Varietà/Portinnesto | base produttiva a lungo termine |
| Produzione frutticola | Fioritura, allegagione e crescita | Previsione del rendimento |
| Appalti per l'appalto | Varietà, qualità, stagione di raccolta | fornitura stabile |
| raccolto | Grado di maturità, condizioni meteorologiche e qualità del lavoro | Prodotti freschi/da conservazione |
| Ordinamento per origine | Aspetto, dimensioni e danni | Settore di prodotto |
| Ordinamento APC | Smistamento e classificazione automatici | Qualità di mercato |
| Preraffreddamento | Temperatura del prodotto | Provincia dello Zhejiang |
| salva | Bassa temperatura, CA e inventario | Controllo delle spedizioni |
| Riselezione | disturbi e deterioramento durante la conservazione | Disponibile per la vendita |
| Distribuzione di prodotti freschi | Gradi e confezioni | Vedere al dettaglio |
| pasti scolastici e mangiare fuori | Specifiche e tempi di consegna | B2B |
| processo | Succo·Purea·Secco | Recupero |
| esportare | Quarantena, classificazione, confezionamento | Esportare |
| Richiesta di preventivo | Varietà/Qualità/Conservazione | Incontro |
| Riacquisto | Qualità, Consegna, Reclami | trading ripetuto |
HS · Gestione commerciale
Prodotto | Principi operativi HS |
| Mele fresche | Controllo HSK attuale tre volte |
| mele congelate | Controllare la frutta congelata tre volte in base allo stato di lavorazione |
| mele essiccate | Controllare la frutta secca tre volte |
| Succo di mela | Controllare il succo tre volte |
| Apple si specializza | Verificare lo stato di concentrazione, il valore aggiunto, ecc. |
| purea di mele | Verificare tre volte la presenza di negligenza nella dispensazione e nella conservazione. |
| Aceto di sidro di mele | Aceto tre volte separatamente |
| piantine | Verifica tripla di piante vive e piantine e quarantena. |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Freschezza di alta qualità | Varietà, colorazione, dimensioni | Articoli da regalo/Vendita al dettaglio |
| Vendita al dettaglio di prodotti freschi | Uniformità e sicurezza | circolazione |
| Apple di archiviazione | Longitudine e maturità | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Per i pasti scolastici | Dimensioni e sicurezza | Pasto pubblico |
| Servizio di ristorazione | Pulizia e durezza | cenare fuori |
| Tagliato fresco | Fetta · Imbrunimento · Microrganismi | HMR |
| Succo di mela cruda | Acidità dello zucchero e resa del succo | Richiesta di preventivo per succhi di frutta |
| Succo NFC | Lotto di materie prime · Spremitura | PB |
| Concentrare | Concentrato Brix | Ingrediente |
| Purère | Dimensione delle particelle e viscosità | HMR/Panificio |
| Polpa | consistenza carnosa | Riempimento |
| Dadi | Dimensioni e idoneità al riscaldamento | Forno |
| Congelato | Qualità di scongelamento | Servizio di ristorazione |
| Feccia essiccata | Umidità e colore | Aspetto |
| Chip di Apple | Umidità e consistenza | Vedere al dettaglio |
| Polvere | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle | Ingrediente |
| Aceto Succo crudo | Dolcezza e idoneità alla fermentazione | Fermentazione |
| Salute non standard e | solidità interna | Succo/Passata |
| Linea ed esclusione | Ramificati in base alla causa del difetto | Recupero |
| Sansa | Umidità, quantità e sicurezza | Ricerca su mangimi, compost e materiali alimentari |
| Divisione Malattie e Deterioramento | Esclusi gli ingredienti alimentari | Recupero dei rifiuti e delle risorse |
I dati sulle mele raccolti da Kew dimostrano che le mele sono state coltivate non solo come frutto fresco, ma anche per vari scopi, come la cottura, la conservazione, la produzione di succhi, sidro e aceto. MarketHub utilizza questi dati non solo come indicatori di efficacia, ma anche come base per classificare gli usi di trasformazione nel suo Profilo di Ricerca sui Prodotti . ( Plants of the World Online )
La trasformazione dei sottoprodotti in alimenti, materiali funzionali, cosmetici o biomateriali viene comunicata tramite richiesta di offerta (RFQ) solo dopo che siano stati confermati i singoli requisiti di sicurezza, le basi legali o le finalità di ricerca.
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-APP-01 | Mappatura varietà-maturazione |
| PRP-APP-02 | Varietà–Portinnesto–Prestazioni del frutteto |
| PRP-APP-03 | Data di fioritura – Previsioni di raccolta |
| PRP-APP-04 | Rischio di gelo e allegagione dei frutti |
| PRP-APP-05 | Carico di raccolto – Dimensione del frutto |
| PRP-APP-06 | Ambiente luminoso – Sviluppo del colore |
| PRP-APP-07 | Maturazione e consistenza al momento della raccolta |
| PRP-APP-08 | Maturazione al momento della raccolta – Durata di conservazione |
| PRP-APP-09 | Varietà – Profilo zuccheri/acidità |
| PRP-APP-10 | Dimensione del frutto – Qualità commerciale |
| PRP-APP-11 | Condizioni di conservazione – Perdita di qualità |
| PRP-APP-12 | Disturbi fisiologici da accumulo |
| PRP-APP-13 | Danni alla linea di imballaggio |
| PRP-APP-14 | Taglio fresco – Imbrunimento |
| PRP-APP-15 | Varietà – Resa del succo |
| PRP-APP-16 | Varietà – Purè/Idoneità alla panificazione |
| PRP-APP-17 | Essiccazione – Colore/Consistenza/Resa |
| PRP-APP-18 | Ripristino Apple non ottimizzato |
| PRP-APP-19 | Utilizzo della sansa |
| PRP-APP-20 | Abbinamento IA tra varietà, qualità, stoccaggio e acquirente |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Rendere obbligatori i valori Varietà, Portainnesto, Frutteto, Data di raccolta e Lotto | Tasso di completamento dell'input |
| 2 | Separazione dei prodotti freschi, da conservare e da trasformare. | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento dei dati relativi a meteo, fioritura, allegagione, crescita e raccolta. | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 4 | Conversione dei dati relativi a qualità, certificati, archiviazione e cronologia di elaborazione. | Tasso di completamento del lotto |
| 5 | Collegamento tra produttore, APC, elaborazione, distribuzione e richiesta di offerta (RFQ) per l'acquirente. | Tasso di corrispondenza |
| 6 | Video AI sull'albero da frutto e la misurazione delle dimensioni | errore di misurazione |
| 7 | Colorazione AI e linea automatica dei difetti e | Precisione del voto |
| 8 | Valutazione AI di Sunsweep, grandine e macchie | Tasso di rilevamento dei difetti |
| 9 | Previsione del raccolto basata sul periodo di fioritura | Errore di previsione |
| 10 | Previsione del volume di produzione | Errore di previsione |
| 11 | Previsione del momento ottimale di raccolta per varietà | Errore di raccolta |
| 12 | Previsione della conformità di stoccaggio e ricezione | Tasso di guasto dell'archiviazione |
| 13 | Ottimizzazione dello stoccaggio e della spedizione | Rotazione delle scorte |
| 14 | Previsione della perdita di stoccaggio | Perdita di memoria |
| 15 | Previsioni di prezzo e offerta | Accuratezza delle previsioni |
| 16 | Previsione della resa dei frutti | Errore di misurazione effettivo |
| 17 | Previsione della resa di succo/purea | Errore di input-output |
| 18 | Recupero di frutta non standard | Tasso di recupero |
| 19 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 20 | Prodotto finito → Tracciamento del frutteto | Tasso di tracciabilità |
| 21 | Valutazioni degli acquirenti · Durata del riacquisto | Tasso di recidiva |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Varietà miste | Le differenze di maturazione, conservazione e gusto non vengono riflesse | Varietà |
| Termine ultimo per la presentazione delle informazioni relative ai principali periodi di punta | Limitazioni nell'individuazione delle cause della produttività dei frutteti | Portainnesto |
| Invecchiamento della popolazione frutticola | Variazioni in quantità e lavorabilità | Età del frutteto |
| Basse temperature durante il periodo di fioritura | Rischio di impollinazione e allegagione | Clima |
| gelata tardiva | Danni a fiori e frutti | Gelo |
| grandine | Perdita di aspetto e tasso di prodotto | Tempo atmosferico |
| tifone | Caduta dei frutti e danni ai rami | Vento |
| spazzare | Aumento dei difetti di pelatura | Temperatura/Solare |
| scarsa fedeltà | Deviazione di fruttificazione | Impollinazione |
| Nemico e deviazione | Non uniformità di dimensioni e qualità | carico di raccolto |
| Haegeum | Fluttuazioni annuali della produzione | Storico dei rendimenti |
| malattia | Deterioramento dell'aspetto e della durata di conservazione | Malattia |
| pest | Riduzione del tasso di prezzo del prodotto | Parassita |
| Deviazione di colore | Differenza di qualità superiore | Colore |
| Variazione delle dimensioni dei frutti | Discrepanza nelle specifiche dell'acquirente | Misurare |
| Deviazione di Dangsan | Differenze di gusto e qualità di lavorazione | Brix/Acido |
| Deviazione della durezza | Differenza tra Salva e Tagliato fresco | Fermezza |
| Discrepanza nella maturazione del raccolto | Deterioramento della durata di conservazione e della palatabilità | Scadenza |
| Concentrazione del raccolto | Collo di bottiglia tra lavoro e APC | Programma di raccolta |
| Danni al raccolto | Piaghe da pressione | Raccolto |
| Deviazione dalla linea e dal grado | Possibili controversie relative alla transazione | Grado |
| Stoccaggio e ricezione misti | Deviazione della qualità del lotto | Magazzinaggio |
| deterioramento dovuto alla conservazione | Perdita del volume di vendite disponibili | Magazzinaggio |
| contenitore per riporre oggetti | Degrado della qualità di conservazione a lungo termine | Qualità di conservazione |
| Disconnessione delle informazioni di inventario | Errore nel controllo della spedizione | Inventario |
| Imballaggio danneggiato | Richiesta di distribuzione | Confezione |
| doratura appena tagliata | Degrado della qualità della convenienza | Elaborazione |
| Variazioni nella resa di estrazione del succo | Variazioni dei costi di elaborazione | Resa del succo |
| Utilizzo insufficiente della negligenza non standard | perdita di valore | Recupero |
| Miscelazione della qualità delle materie prime lavorate | deviazione del lotto di prodotto finito | Lotto di lavorazione |
| Statistiche di produzione – Divario effettivo delle transazioni | La differenza tra produzione ufficiale e capacità di fornitura effettiva | Statistiche/Richiesta di preventivo |
| Discrepanze nell'agricoltura contrattuale | Lacuna in termini di varietà, qualità e quantità. | Contrarre |
| Interruzione della cronologia del lotto | Mancanza di tracciabilità dal frutteto al prodotto finito | Tracciabilità |
| Riacquisto non visualizzato | Mancato recupero della valutazione dell'acquirente | Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Giovani meli e portainnesti | Varietà, Portainnesto, Uso | Azienda di piantine · Lotto · Prezzo unitario |
| Vendita di frutta fresca direttamente dal produttore | Varietà, origine, stagione di raccolta | Prezzo alla fattoria, quantità, prezzo unitario effettivo |
| Apple Premium | Varietà, dimensioni, colorazione | Lotto · Grado · Prezzo |
| mele domestiche | Varietà e standard | Volume effettivo |
| Salva Apple | Varietà/Metodo di conservazione | Inventario immagazzinato · Data di ricezione |
| Fornitura regolare | Varietà, standard e periodo | Volume e prezzo mensili |
| agricoltura a contratto | Varietà · Grado · Specifiche dell'acquirente | Frutteto, Quantità, Contratto |
| pasti scolastici e pubblici | Dimensioni e sicurezza | Rapporto di prova · Data di consegna |
| Ristorazione e hotel | Varietà/Durezza | Ciclo di consegna |
| Tagliato fresco | Fetta · Spettro di doratura | Microrganismi · Durata di conservazione |
| Per il succo | Varietà · Contenuto di zucchero | resa dell'estrazione del succo |
| Per la purea | solidità interna | Resa della purea |
| Forno | Dadi · Idoneità al riscaldamento | Campione |
| HMR | Tagliato fresco/Purè | Condizioni del processo |
| Per asciugare | Fetta · Dolcezza | Resa secca |
| Aceto e fermentazione | Juice Spec | Test di fermentazione |
| Salute non standard e | Idoneità alla sicurezza | Recupero |
| PB·OEM | Succo, Patatine, Passata, Aceto | Quantità minima d'ordine · Formula |
| esportare | Varietà, qualità, confezione | HS·Quarantena |
| Dimostrazione tecnologica | Selezione, previsione del raccolto e stoccaggio della frutta tramite intelligenza artificiale. | Set di dati |
| cooperazione nella ricerca | Varietà, clima, conservazione, lavorazione | PRP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Tassonomia · Varietà · Frutteto · Produzione · Raccolta · Selezione · Conservazione · Frutta fresca · Succo · Purea · Essiccato · Struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | 2025 KOSIS Verifica ufficiale della produzione, produzione per regione, mercato, prezzo, HSK attuale e dati grezzi di importazione/esportazione | previsto |
| v2.0 | Specifiche dettagliate per varietà, periodo di maturazione, colore, contenuto di zuccheri e acidità, consistenza, selezione, conservazione, taglio fresco e resa di trasformazione. | previsto |
| v3.0 | Piantine – Frutteti – APC – Impianti di stoccaggio – Aziende di trasformazione – Distribuzione · Ristorazione · Servizi alimentari · Combinazione di container verificata dall'acquirente per l'esportazione | previsto |
