0. Executive Summary
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판단축

핵심 판단

품목 정체성Carthamus tinctorius L.의 종실을 유지원료로 이용하고 꽃잎도 별도 소재로 활용하는 국화과 유지작물
핵심 역할홍화씨 → 압착·추출 → 홍화유, 꽃잎 → 건조·식품소재라는 이중 Product 구조
수확 원칙꽃잎용은 개화단계, 유지용은 종실 완숙·수분·충실도를 기준으로 각각 수확
제품 분리Fresh/Dried Petal·Raw Seed·Cleaned Seed·Crude Oil·Refined Safflower Oil·Meal 분리
유사 품목 분리해바라기와 모두 Oilseed이나 Helianthus annuus와 Carthamus tinctorius로 Species가 다름
국내 식품분류식약처 관련 공식 자료에서 홍화씨는 유지식물류·종실류에 포함된다. (식품의약품안전처)
홍화유 분류식약처 식품기준 자료에서 홍화유는 식용유지류의 한 유형으로 포함된다. (식품의약품안전처)
국내 생산통계대한민국 잇꽃 단독 재배면적·홍화씨 생산량: 추후 공식 원자료 검증 후 입력
세계 생산통계최신 FAOSTAT 2024 원자료의 잇꽃씨 단독 세계 생산량: 추후 공식 원자료 검증 후 입력
작물특성USDA ARS는 잇꽃을 대표적인 내건성 Oilseed Crop으로 설명한다. (ARS)
산업성FAO AGRIS 자료는 식용유 수요와 내건성을 잇꽃 재배의 주요 관심요인으로 정리한다. (FAO AGRIS)
수급 리스크가뭄·과습·병해·종실수량·Oil Content·지방산 Profile·수확손실·저장·수입가격
운영 원칙Species–Cultivar–Petal/Seed Purpose–Field–Seed Lot–Oil Content–Oil Lot–Buyer RFQ 연결
최종 목적생산자–종실정선–착유·정제–식품제조–급식·외식·유통·PB Buyer를 반복구매까지 연결
1. Plant Identity & Product Master

기본 필드

내용

국문명잇꽃 / 홍화
영문명Safflower
대표 학명Carthamus tinctorius L.
분류국화과(Asteraceae), Carthamus속
식용부위성숙 종실 및 종실유, 별도 Product로 꽃잎
비식용·별도 관리줄기·잎·뿌리·종피·부적합 유박 등
주요 수확단계꽃잎용: 개화기 / 종실용: 종실비대→완숙
기본 제품형태꽃잎·건조꽃잎·홍화씨·탈각씨·분말·원유·정제 홍화유·유박
기본 가공단계꽃잎채취·건조 / 탈곡·정선·탈각·압착·추출·여과·정제
기본 용도식품소재·차·색소소재·식용종실·식용유·식품제조
유사 품목 원칙해바라기·유채 등 다른 Oilseed와 Species 및 Oil Product 분리

USDA ARS는 잇꽃을 Carthamus tinctorius L.의 Oilseed Crop으로 명시한다. 식약처 관련 자료에서도 홍화씨는 유지식물류에 포함되고 홍화유는 식용유지류에 포함된다. (ARS)

Product Master

Product ID

실제 상품 형태

핵심 관리 기준

SAFFLOWER-P01재배용 종자Cultivar·Seed Lot·발아율
SAFFLOWER-P02꽃잎 수확용 생화개화단계·색·채취일
SAFFLOWER-P03생 꽃잎이물·색·수분
SAFFLOWER-P04건조 홍화꽃잎수분·색·이물·건조이력
SAFFLOWER-P05수확 직후 홍화씨성숙도·수분·이물
SAFFLOWER-P06건조 홍화씨수분·충실도·저장성
SAFFLOWER-P07정선 홍화씨순도·이물·미숙립
SAFFLOWER-P08탈각 Kernel탈각수율·Whole/Broken
SAFFLOWER-P09착유용 홍화씨Oil Content·수분·품질
SAFFLOWER-P10Crude Safflower Oil착유 Lot·수율·품질
SAFFLOWER-P11Filtered Safflower Oil여과·침전·산화
SAFFLOWER-P12Refined Safflower Oil정제이력·식용유 규격
SAFFLOWER-P13High-linoleic Type Oil지방산 Profile
SAFFLOWER-P14High-oleic Type OilCultivar·지방산 Profile
SAFFLOWER-P15홍화씨 분말입도·지방·산화
SAFFLOWER-P16Safflower Meal/Cake잔존유분·수분·안전성
SAFFLOWER-P17식품·PB 완제품원료추적·표시·소비기한
2. Product Classification & Use Segmentation

구분 기준

세분 유형

관리 원칙

식물분류Carthamus tinctoriusPlant Master
Cultivar종실·유지·꽃잎 목적Cultivar ID
생산목적Petal·Seed·Oil·Dual-purposeUse Type
수확단계개화기·종실비대·완숙Harvest Stage
식용부위꽃잎·종실·종실유Product 분리
유통형태Fresh Petal·Dried Petal·Raw Seed·Cleaned SeedSKU 분리
가공형태Powder·Crude Oil·Refined Oil·MealProduct ID
유지형지방산 Profile별Oil Attribute
최종 용도Food Ingredient·Tea·Color Ingredient·Cooking Oil·Food ManufacturingBuyer Spec
거래형태계약재배·산지조달·착유원료·Bulk Oil·OEM/PBVerified/NDA
3. Production, Harvest & Post-harvest

단계

필수 Dataset

관리 목적

재배계획Cultivar·Petal/Seed/Oil Purpose·면적생산계획
종자Seed Lot·발아율품종추적
파종파종일·밀도Production Lot
출아출아율·입모초기생육
영양생장초장·분지·엽수생산예측
기상온도·강우·가뭄Crop Risk
토양토성·배수·수분생산성
관수토양수분·관수량생육관리
시비투입량·시기생산이력
잡초발생·방제수량보호
병해충발생·방제생산·품질
화뢰형성화뢰수·분지Petal/Seed Forecast
개화개화일·개화단계Petal Harvest
꽃잎채취채취일·색·중량Petal Lot
꽃잎건조온도·시간·수분Food Ingredient
종실형성결실·충실도Yield Forecast
종실비대종실상태Oil Yield Forecast
완숙판정종실색·수분·충실도Seed Harvest
수확날짜·방법Harvest Lot
탈곡Seed RecoveryYield
정선이물·미숙립 제거Seed Grade
건조수분저장성
저장온도·기간산패·품질
탈각Kernel RecoveryIngredient
분쇄입도Powder
착유투입량·원유량Oil Yield
여과침전·이물Crude/Filtered Oil
정제공정·LotFood-grade Oil
포장Bulk/RetailFinished Product
출하Buyer·LotDelivery
4. Quality Specification & Lot Management

품질 항목

꽃잎·원물

홍화씨

홍화유

완제품

공개등급

Species필수필수상속추적Public
Cultivar필수필수상속추적Verified
생산목적PetalSeed/OilOil Type제품별Member
산지필수필수상속표시Public
농가IDID추적추적Verified
Lot필수필수신규신규Verified/NDA
수확일필수필수상속추적Verified
개화단계핵심---Verified
꽃잎색핵심--제품별Member
종실성숙-핵심원료이력-Verified
외관색·이물종실색·손상-제품기준Member
중량원물원료투입·산출표시량Member
수분건조 핵심핵심제품별규격Verified
충실립-핵심Oil Yield 연결-Verified
미숙립-확인--Verified
이물필수필수여과관리필수Verified
잔류농약법정기준법정기준원료상속제품기준Verified/NDA
미생물건조꽃잎 중요식용 Seed필요 시제품기준Verified/NDA
Oil Content-핵심Yield 연결-Verified/NDA
지방산 Profile-원료특성핵심핵심Verified/NDA
착유수율--핵심원가연결NDA
산가·과산화 등--핵심제품기준Verified/NDA
산화안정성건조저장종실저장핵심핵심Verified/NDA
가공이력건조정선·탈각착유·정제필수NDA
포장건조꽃잎BulkTank/Bottle표시포장Member
소비기한제품별제품별제품별표시Verified
출고기록기록기록기록Verified
반품·클레임기록기록기록기록NDA
재구매연결연결연결연결NDA

식약처 공식 관련 자료에서 홍화씨가 종실류·유지식물류, 홍화유가 식용유지류로 관리된 근거가 확인된다. 실제 Lot 적합판정에는 등록 시점의 최신 식품공전·잔류농약 기준을 적용한다. (식품의약품안전처)


Lot Master 필수 필드

Lot ID · 품목·제품형태 · Species·학명·Cultivar · Petal/Seed/Oil 생산목적 · 작형 · 산지·재배지 · 생산자 · Seed Lot · 파종일 · 개화일 · 꽃잎채취일 · 꽃잎색·수분·건조이력 · 종실성숙일 · 종실수확일 · 종실중량·크기·충실도·등급 · 병해충·외관 · 농약사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 건조·정선·저장이력 · Oil Content · 지방산 Profile · 원물 Lot · 탈각·분쇄이력 · Crushing Lot · 착유일·착유수율 · Crude Oil Lot · 여과·정제이력 · Refined Oil Lot · 유지품질 성적서 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매

5. Korea Market & Demand Structure

수요처

구매 기준

협력 기회

잇꽃 재배농가Cultivar·Petal/Seed 목적계약재배
농협·생산자조직산지·종실량·수분공동출하
건조꽃잎 가공업체색·수분·이물·잔류농약Ingredient RFQ
종실 유통업체수분·충실도·원산지Seed Supply
착유업체Oil Content·수분·이물Crushing RFQ
식용유 제조사Crude/Refined Oil 품질Bulk Supply
건강·일반식품 제조적법 원료·품질·표시Ingredient
차·음료 제조건조꽃잎·규격Product Development
제과·베이커리Oil·Seed PowderFood Ingredient
외식업체식용유 규격·포장Foodservice
학교·공공급식안전성·원산지·납기Contract
유통·온라인Seed·Oil·Petal ProductCommerce
PB·OEM홍화유·가공제품Manufacturing
수출입업체Origin·Product State·HSTrade RFQ
연구기관품종·Oil Profile·꽃잎색소R&D Pilot
6. Trade & Supply-chain Intelligence

단계

핵심 변수

운영 판단

산지 생산Cultivar·Petal/Seed PurposeDomestic Supply
꽃잎 수확개화시기·색·건조Petal Supply
종실 수확수분·충실도Oilseed Supply
계약재배Product Type·예상물량Procurement
정선·저장수분·이물·재고Raw Material
착유Oil Content·YieldOil Economics
정제원유품질·수율Food Oil
수입조달Seed/Oil·Origin·HSSupply Balance
국내유통Seed/Petal/OilBuyer Allocation
납품품질·성적서·Lead TimeBuyer Service
RFQ·재구매Yield·품질·가격Supplier Ranking

수출입 관리

항목

관리 원칙

홍화씨현행 관세청 HSK에서 식용·착유·종자용 세번 확인
재배용 종자식용 홍화씨와 분리
건조 꽃잎가공도·용도별 HS 확인
Crude Safflower Oil원유 상태 별도 HS 검증
Refined Safflower Oil정제유 별도 분리
Safflower Meal착유박 별도 HS 확인
한국 수입량2025/2026 관세청 원자료 검증 후 입력
한국 수출량추후 공식 원자료 검증 후 입력
수입금액추후 공식 원자료 검증 후 입력
주요 공급국HS·기준연도·중량·금액 확인 후 입력
FTAOrigin·HS·가공상태별 협정세율 확인
식품검사홍화씨·홍화유·꽃잎 Product별 최신 식품기준 확인
통관단가Seed·Petal·Crude Oil·Refined Oil을 각각 산출
7. Processing, By-products & PRP Intelligence

제품·공정

주요 조건

RFQ 전환

생 꽃개화단계·색·이물Petal RFQ
생 꽃잎채취일·수분Drying Processor
건조 꽃잎색·수분·이물·미생물Tea/Food Ingredient
Raw SeedCultivar·수분·성숙Seed RFQ
Cleaned Seed순도·충실도Oil Processor
Hulled Seed탈각수율·KernelIngredient
Seed Powder입도·지방·산화Food Ingredient
OilseedOil Content·ProfileCrushing RFQ
Crude Safflower Oil착유수율·품질Refinery
Filtered Oil여과·산화Food Oil
Refined Safflower Oil식용유 규격Food Manufacturer
High-linoleic Oil지방산 ProfileSpecialty Oil
High-oleic OilOleic ProfileSpecialty/Frying
Press Cake/Meal잔존유분·안전성Feed/Ingredient 검증
Seed Hull섬유·수분Biomass 검증
선별 제외품원인·안전성Food/Non-food 판정

꽃잎에서 특정 기능성·의약·화장품 효능을 주장하는 것은 별도 공식 연구·법적 원료근거가 확인되는 경우에만 Product Research Profile에 추가한다. 본 Food Plant Container에서는 식품소재·색·건조·품질 중심으로 한정한다.

Product Research Profile(PRP)

PRP 영역

핵심 질문

Cultivar꽃잎·종실·Oil 목적 중 어떤 시장에 적합한가
내건성건조조건에서 생산안정성이 실제 어느 정도인가
개화꽃잎 수확시점이 색·수량에 어떤 영향을 주는가
꽃잎건조 후 색·수분·품질을 얼마나 유지하는가
Seed Yield단위면적당 식용·착유용 종실생산량은 얼마인가
Seed Quality충실립·수분·이물이 Buyer Spec에 맞는가
Oil ContentSeed kg당 실제 유지생산 잠재량은 얼마인가
Fatty AcidCultivar별 Oil Profile이 어떻게 다른가
탈각Kernel Recovery와 경제성은 어떠한가
CrushingSeed 투입 대비 원유수율은 얼마인가
RefiningCrude→Refined 수율·품질변화는 얼마인가
StorageSeed·Powder·Oil 산화안정성은 어떠한가
By-productMeal·Hull을 적법하게 고부가 활용할 수 있는가
BuyerOil Profile·색·안전성·납기가 재구매에 미치는 영향은 무엇인가
8. AX Transformation

우선

실행 항목

성과지표

1Species·Cultivar·Petal/Seed/Oil Purpose·산지·수확일·Lot 필수값화필수값 완성률
2Petal·Seed·Powder·Crude·Refined Oil Product 분리Product 식별률
3기상·생육·개화·종실비대·수확 데이터 연결생산이력 연결률
4품질·성적서·건조·착유·정제 이력 데이터화Traceability율
5농가–꽃잎가공–종실가공–착유–Buyer RFQ 연결RFQ Match율
6영상 AI 개화율·꽃잎색 판정판정정확도
7영상 AI 종실 충실도·이물 선별Grade 정확도
8병해충 AI 진단조기탐지율
9꽃잎 수확량 예측실적 대비 오차
10종실 생산량 예측실적 대비 오차
11수확적기 예측품질적합률
12Oil Content 예측Lab 대비 오차
13Crushing Yield 예측실제 대비 오차
14Fatty Acid Profile Product 분류분류정확도
15Seed/Oil 산화 Risk 예측클레임률
16국내산·수입산 조달 최적화결품률·Landed Cost
17AI Supplier/Buyer MatchSample→Contract 전환율
18TraceabilitySeed Lot→Oil Lot 역추적률
9. Industry Problem Bank

문제군

문제정의

필요 데이터

잇꽃·홍화 명칭 혼재Plant명과 Product명이 혼용Standard Name
꽃잎·종실 용도혼재다른 수확시기의 Product를 함께 관리Use Type
Cultivar 혼재꽃잎용·종실용·유지형 특성 차이Cultivar
국내 생산통계 부족전국 산업규모 판단 어려움Area·Production
기상리스크가뭄·집중강우·고온 영향Climate
병해충개화·종실수량 감소Pest/Disease
꽃잎 수확편차개화단계에 따른 색·수량 편차Flowering
건조품질 편차꽃잎 색·수분·미생물 변화Drying
종실수량 편차생산성 변동Seed Yield
미숙립Oil Content 저하Maturity
종실수분 편차저장·산패 위험Moisture
유분 편차Seed kg당 경제가치 차이Oil Content
지방산 Profile 혼재유지 Product Spec 불일치Fatty Acid
착유수율 편차실제 제조원가 변동Crushing Yield
성적서 분산Seed와 Oil Certificate 불연결Certificate
원료–오일 이력단절Cultivar·산지 역추적 어려움Relationship
수입가격 변동국내산 경쟁력 변화Trade Price
부산물 활용 부족Meal·Hull 가치 미회수By-product
과장 기능성 표현식품과 기능성 원료의 법적 영역 혼선Evidence/Claim
재구매 미반영Buyer 평가가 Cultivar·농가로 환류되지 않음Evaluation·Reorder
10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQ 유형

Public 등록

Verified/NDA  확인

잇꽃 계약재배Cultivar·용도·지역농가·면적·물량·단가
홍화꽃잎 공급개화기·건조방식·색Lot·가격
건조 꽃잎 구매수분·색·이물MOQ·성적서
홍화씨 판매Origin·수분·등급실제 물량·실단가
홍화씨 구매Oil Grade·수분·이물MOQ·가격
정기공급Crop Year·공급주기계약물량
착유용 SeedOil Content·ProfileCrushing Spec
탈각종실Kernel GradeHulling Yield
분말입도·지방·수분Food Ingredient
Crude OilOrigin·Lot·Oil Profile품질성적서
Refined Safflower OilFood GradeBulk Contract
High-oleic Oil지방산 ProfileSpecialty Oil
식품제조용품질·납기정기납품
급식·외식식용유 규격·포장Foodservice
PB·OEM홍화유·꽃잎제품제조조건
Meal/Cake성상·안전성By-product RFQ
수출Seed/Oil/Petal·HSContract
수입Origin·Product TypeExporter·Freight
기술실증재배·건조·착유·AI선별Pilot
연구협력Cultivar·Oil Profile·Petal ColorDataset·IP
11. RFQ Request First

① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)

필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.

프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching

등록하기


② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)

농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.

프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching

등록하기


③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)

농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.

프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching

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Contact : mail@markethub.org

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주요 내용

상태

v1.0식물정체성·꽃잎/종실 Product 분리·홍화씨·홍화유·Meal·RFQ 기본 구조 등록완료
v1.1국내 생산통계·Cultivar·FAOSTAT·현행 HS·한국 수출입·2026 식품공전 원자료 검증예정
v2.0꽃잎 개화단계·건조품질·Seed Yield·Oil Content·Hulling/Crushing Yield·Fatty Acid·산화안정성 규격 세분화예정
v3.0Seed Supplier–농가–꽃잎가공–종실정선–착유·정제기업–Importer–Food Manufacturer–급식·외식·Retail Buyer Verified Container 결합예정