
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | Carthamus tinctorius L.의 종실을 유지원료로 이용하고 꽃잎도 별도 소재로 활용하는 국화과 유지작물 |
| 핵심 역할 | 홍화씨 → 압착·추출 → 홍화유, 꽃잎 → 건조·식품소재라는 이중 Product 구조 |
| 수확 원칙 | 꽃잎용은 개화단계, 유지용은 종실 완숙·수분·충실도를 기준으로 각각 수확 |
| 제품 분리 | Fresh/Dried Petal·Raw Seed·Cleaned Seed·Crude Oil·Refined Safflower Oil·Meal 분리 |
| 유사 품목 분리 | 해바라기와 모두 Oilseed이나 Helianthus annuus와 Carthamus tinctorius로 Species가 다름 |
| 국내 식품분류 | 식약처 관련 공식 자료에서 홍화씨는 유지식물류·종실류에 포함된다. (식품의약품안전처) |
| 홍화유 분류 | 식약처 식품기준 자료에서 홍화유는 식용유지류의 한 유형으로 포함된다. (식품의약품안전처) |
| 국내 생산통계 | 대한민국 잇꽃 단독 재배면적·홍화씨 생산량: 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 세계 생산통계 | 최신 FAOSTAT 2024 원자료의 잇꽃씨 단독 세계 생산량: 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 작물특성 | USDA ARS는 잇꽃을 대표적인 내건성 Oilseed Crop으로 설명한다. (ARS) |
| 산업성 | FAO AGRIS 자료는 식용유 수요와 내건성을 잇꽃 재배의 주요 관심요인으로 정리한다. (FAO AGRIS) |
| 수급 리스크 | 가뭄·과습·병해·종실수량·Oil Content·지방산 Profile·수확손실·저장·수입가격 |
| 운영 원칙 | Species–Cultivar–Petal/Seed Purpose–Field–Seed Lot–Oil Content–Oil Lot–Buyer RFQ 연결 |
| 최종 목적 | 생산자–종실정선–착유·정제–식품제조–급식·외식·유통·PB Buyer를 반복구매까지 연결 |
기본 필드 | 내용 |
| 국문명 | 잇꽃 / 홍화 |
| 영문명 | Safflower |
| 대표 학명 | Carthamus tinctorius L. |
| 분류 | 국화과(Asteraceae), Carthamus속 |
| 식용부위 | 성숙 종실 및 종실유, 별도 Product로 꽃잎 |
| 비식용·별도 관리 | 줄기·잎·뿌리·종피·부적합 유박 등 |
| 주요 수확단계 | 꽃잎용: 개화기 / 종실용: 종실비대→완숙 |
| 기본 제품형태 | 꽃잎·건조꽃잎·홍화씨·탈각씨·분말·원유·정제 홍화유·유박 |
| 기본 가공단계 | 꽃잎채취·건조 / 탈곡·정선·탈각·압착·추출·여과·정제 |
| 기본 용도 | 식품소재·차·색소소재·식용종실·식용유·식품제조 |
| 유사 품목 원칙 | 해바라기·유채 등 다른 Oilseed와 Species 및 Oil Product 분리 |
USDA ARS는 잇꽃을 Carthamus tinctorius L.의 Oilseed Crop으로 명시한다. 식약처 관련 자료에서도 홍화씨는 유지식물류에 포함되고 홍화유는 식용유지류에 포함된다. (ARS)
Product Master
Product ID | 실제 상품 형태 | 핵심 관리 기준 |
| SAFFLOWER-P01 | 재배용 종자 | Cultivar·Seed Lot·발아율 |
| SAFFLOWER-P02 | 꽃잎 수확용 생화 | 개화단계·색·채취일 |
| SAFFLOWER-P03 | 생 꽃잎 | 이물·색·수분 |
| SAFFLOWER-P04 | 건조 홍화꽃잎 | 수분·색·이물·건조이력 |
| SAFFLOWER-P05 | 수확 직후 홍화씨 | 성숙도·수분·이물 |
| SAFFLOWER-P06 | 건조 홍화씨 | 수분·충실도·저장성 |
| SAFFLOWER-P07 | 정선 홍화씨 | 순도·이물·미숙립 |
| SAFFLOWER-P08 | 탈각 Kernel | 탈각수율·Whole/Broken |
| SAFFLOWER-P09 | 착유용 홍화씨 | Oil Content·수분·품질 |
| SAFFLOWER-P10 | Crude Safflower Oil | 착유 Lot·수율·품질 |
| SAFFLOWER-P11 | Filtered Safflower Oil | 여과·침전·산화 |
| SAFFLOWER-P12 | Refined Safflower Oil | 정제이력·식용유 규격 |
| SAFFLOWER-P13 | High-linoleic Type Oil | 지방산 Profile |
| SAFFLOWER-P14 | High-oleic Type Oil | Cultivar·지방산 Profile |
| SAFFLOWER-P15 | 홍화씨 분말 | 입도·지방·산화 |
| SAFFLOWER-P16 | Safflower Meal/Cake | 잔존유분·수분·안전성 |
| SAFFLOWER-P17 | 식품·PB 완제품 | 원료추적·표시·소비기한 |
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Carthamus tinctorius | Plant Master |
| Cultivar | 종실·유지·꽃잎 목적 | Cultivar ID |
| 생산목적 | Petal·Seed·Oil·Dual-purpose | Use Type |
| 수확단계 | 개화기·종실비대·완숙 | Harvest Stage |
| 식용부위 | 꽃잎·종실·종실유 | Product 분리 |
| 유통형태 | Fresh Petal·Dried Petal·Raw Seed·Cleaned Seed | SKU 분리 |
| 가공형태 | Powder·Crude Oil·Refined Oil·Meal | Product ID |
| 유지형 | 지방산 Profile별 | Oil Attribute |
| 최종 용도 | Food Ingredient·Tea·Color Ingredient·Cooking Oil·Food Manufacturing | Buyer Spec |
| 거래형태 | 계약재배·산지조달·착유원료·Bulk Oil·OEM/PB | Verified/NDA |
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | Cultivar·Petal/Seed/Oil Purpose·면적 | 생산계획 |
| 종자 | Seed Lot·발아율 | 품종추적 |
| 파종 | 파종일·밀도 | Production Lot |
| 출아 | 출아율·입모 | 초기생육 |
| 영양생장 | 초장·분지·엽수 | 생산예측 |
| 기상 | 온도·강우·가뭄 | Crop Risk |
| 토양 | 토성·배수·수분 | 생산성 |
| 관수 | 토양수분·관수량 | 생육관리 |
| 시비 | 투입량·시기 | 생산이력 |
| 잡초 | 발생·방제 | 수량보호 |
| 병해충 | 발생·방제 | 생산·품질 |
| 화뢰형성 | 화뢰수·분지 | Petal/Seed Forecast |
| 개화 | 개화일·개화단계 | Petal Harvest |
| 꽃잎채취 | 채취일·색·중량 | Petal Lot |
| 꽃잎건조 | 온도·시간·수분 | Food Ingredient |
| 종실형성 | 결실·충실도 | Yield Forecast |
| 종실비대 | 종실상태 | Oil Yield Forecast |
| 완숙판정 | 종실색·수분·충실도 | Seed Harvest |
| 수확 | 날짜·방법 | Harvest Lot |
| 탈곡 | Seed Recovery | Yield |
| 정선 | 이물·미숙립 제거 | Seed Grade |
| 건조 | 수분 | 저장성 |
| 저장 | 온도·기간 | 산패·품질 |
| 탈각 | Kernel Recovery | Ingredient |
| 분쇄 | 입도 | Powder |
| 착유 | 투입량·원유량 | Oil Yield |
| 여과 | 침전·이물 | Crude/Filtered Oil |
| 정제 | 공정·Lot | Food-grade Oil |
| 포장 | Bulk/Retail | Finished Product |
| 출하 | Buyer·Lot | Delivery |
품질 항목 | 꽃잎·원물 | 홍화씨 | 홍화유 | 완제품 | 공개등급 |
| Species | 필수 | 필수 | 상속 | 추적 | Public |
| Cultivar | 필수 | 필수 | 상속 | 추적 | Verified |
| 생산목적 | Petal | Seed/Oil | Oil Type | 제품별 | Member |
| 산지 | 필수 | 필수 | 상속 | 표시 | Public |
| 농가 | ID | ID | 추적 | 추적 | Verified |
| Lot | 필수 | 필수 | 신규 | 신규 | Verified/NDA |
| 수확일 | 필수 | 필수 | 상속 | 추적 | Verified |
| 개화단계 | 핵심 | - | - | - | Verified |
| 꽃잎색 | 핵심 | - | - | 제품별 | Member |
| 종실성숙 | - | 핵심 | 원료이력 | - | Verified |
| 외관 | 색·이물 | 종실색·손상 | - | 제품기준 | Member |
| 중량 | 원물 | 원료 | 투입·산출 | 표시량 | Member |
| 수분 | 건조 핵심 | 핵심 | 제품별 | 규격 | Verified |
| 충실립 | - | 핵심 | Oil Yield 연결 | - | Verified |
| 미숙립 | - | 확인 | - | - | Verified |
| 이물 | 필수 | 필수 | 여과관리 | 필수 | Verified |
| 잔류농약 | 법정기준 | 법정기준 | 원료상속 | 제품기준 | Verified/NDA |
| 미생물 | 건조꽃잎 중요 | 식용 Seed | 필요 시 | 제품기준 | Verified/NDA |
| Oil Content | - | 핵심 | Yield 연결 | - | Verified/NDA |
| 지방산 Profile | - | 원료특성 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 착유수율 | - | - | 핵심 | 원가연결 | NDA |
| 산가·과산화 등 | - | - | 핵심 | 제품기준 | Verified/NDA |
| 산화안정성 | 건조저장 | 종실저장 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 가공이력 | 건조 | 정선·탈각 | 착유·정제 | 필수 | NDA |
| 포장 | 건조꽃잎 | Bulk | Tank/Bottle | 표시포장 | Member |
| 소비기한 | 제품별 | 제품별 | 제품별 | 표시 | Verified |
| 출고 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | Verified |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
식약처 공식 관련 자료에서 홍화씨가 종실류·유지식물류, 홍화유가 식용유지류로 관리된 근거가 확인된다. 실제 Lot 적합판정에는 등록 시점의 최신 식품공전·잔류농약 기준을 적용한다. (식품의약품안전처)
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · Species·학명·Cultivar · Petal/Seed/Oil 생산목적 · 작형 · 산지·재배지 · 생산자 · Seed Lot · 파종일 · 개화일 · 꽃잎채취일 · 꽃잎색·수분·건조이력 · 종실성숙일 · 종실수확일 · 종실중량·크기·충실도·등급 · 병해충·외관 · 농약사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 건조·정선·저장이력 · Oil Content · 지방산 Profile · 원물 Lot · 탈각·분쇄이력 · Crushing Lot · 착유일·착유수율 · Crude Oil Lot · 여과·정제이력 · Refined Oil Lot · 유지품질 성적서 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 잇꽃 재배농가 | Cultivar·Petal/Seed 목적 | 계약재배 |
| 농협·생산자조직 | 산지·종실량·수분 | 공동출하 |
| 건조꽃잎 가공업체 | 색·수분·이물·잔류농약 | Ingredient RFQ |
| 종실 유통업체 | 수분·충실도·원산지 | Seed Supply |
| 착유업체 | Oil Content·수분·이물 | Crushing RFQ |
| 식용유 제조사 | Crude/Refined Oil 품질 | Bulk Supply |
| 건강·일반식품 제조 | 적법 원료·품질·표시 | Ingredient |
| 차·음료 제조 | 건조꽃잎·규격 | Product Development |
| 제과·베이커리 | Oil·Seed Powder | Food Ingredient |
| 외식업체 | 식용유 규격·포장 | Foodservice |
| 학교·공공급식 | 안전성·원산지·납기 | Contract |
| 유통·온라인 | Seed·Oil·Petal Product | Commerce |
| PB·OEM | 홍화유·가공제품 | Manufacturing |
| 수출입업체 | Origin·Product State·HS | Trade RFQ |
| 연구기관 | 품종·Oil Profile·꽃잎색소 | R&D Pilot |
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 산지 생산 | Cultivar·Petal/Seed Purpose | Domestic Supply |
| 꽃잎 수확 | 개화시기·색·건조 | Petal Supply |
| 종실 수확 | 수분·충실도 | Oilseed Supply |
| 계약재배 | Product Type·예상물량 | Procurement |
| 정선·저장 | 수분·이물·재고 | Raw Material |
| 착유 | Oil Content·Yield | Oil Economics |
| 정제 | 원유품질·수율 | Food Oil |
| 수입조달 | Seed/Oil·Origin·HS | Supply Balance |
| 국내유통 | Seed/Petal/Oil | Buyer Allocation |
| 납품 | 품질·성적서·Lead Time | Buyer Service |
| RFQ·재구매 | Yield·품질·가격 | Supplier Ranking |
수출입 관리
항목 | 관리 원칙 |
| 홍화씨 | 현행 관세청 HSK에서 식용·착유·종자용 세번 확인 |
| 재배용 종자 | 식용 홍화씨와 분리 |
| 건조 꽃잎 | 가공도·용도별 HS 확인 |
| Crude Safflower Oil | 원유 상태 별도 HS 검증 |
| Refined Safflower Oil | 정제유 별도 분리 |
| Safflower Meal | 착유박 별도 HS 확인 |
| 한국 수입량 | 2025/2026 관세청 원자료 검증 후 입력 |
| 한국 수출량 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 수입금액 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 주요 공급국 | HS·기준연도·중량·금액 확인 후 입력 |
| FTA | Origin·HS·가공상태별 협정세율 확인 |
| 식품검사 | 홍화씨·홍화유·꽃잎 Product별 최신 식품기준 확인 |
| 통관단가 | Seed·Petal·Crude Oil·Refined Oil을 각각 산출 |
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 생 꽃 | 개화단계·색·이물 | Petal RFQ |
| 생 꽃잎 | 채취일·수분 | Drying Processor |
| 건조 꽃잎 | 색·수분·이물·미생물 | Tea/Food Ingredient |
| Raw Seed | Cultivar·수분·성숙 | Seed RFQ |
| Cleaned Seed | 순도·충실도 | Oil Processor |
| Hulled Seed | 탈각수율·Kernel | Ingredient |
| Seed Powder | 입도·지방·산화 | Food Ingredient |
| Oilseed | Oil Content·Profile | Crushing RFQ |
| Crude Safflower Oil | 착유수율·품질 | Refinery |
| Filtered Oil | 여과·산화 | Food Oil |
| Refined Safflower Oil | 식용유 규격 | Food Manufacturer |
| High-linoleic Oil | 지방산 Profile | Specialty Oil |
| High-oleic Oil | Oleic Profile | Specialty/Frying |
| Press Cake/Meal | 잔존유분·안전성 | Feed/Ingredient 검증 |
| Seed Hull | 섬유·수분 | Biomass 검증 |
| 선별 제외품 | 원인·안전성 | Food/Non-food 판정 |
꽃잎에서 특정 기능성·의약·화장품 효능을 주장하는 것은 별도 공식 연구·법적 원료근거가 확인되는 경우에만 Product Research Profile에 추가한다. 본 Food Plant Container에서는 식품소재·색·건조·품질 중심으로 한정한다.
Product Research Profile(PRP)
PRP 영역 | 핵심 질문 |
| Cultivar | 꽃잎·종실·Oil 목적 중 어떤 시장에 적합한가 |
| 내건성 | 건조조건에서 생산안정성이 실제 어느 정도인가 |
| 개화 | 꽃잎 수확시점이 색·수량에 어떤 영향을 주는가 |
| 꽃잎 | 건조 후 색·수분·품질을 얼마나 유지하는가 |
| Seed Yield | 단위면적당 식용·착유용 종실생산량은 얼마인가 |
| Seed Quality | 충실립·수분·이물이 Buyer Spec에 맞는가 |
| Oil Content | Seed kg당 실제 유지생산 잠재량은 얼마인가 |
| Fatty Acid | Cultivar별 Oil Profile이 어떻게 다른가 |
| 탈각 | Kernel Recovery와 경제성은 어떠한가 |
| Crushing | Seed 투입 대비 원유수율은 얼마인가 |
| Refining | Crude→Refined 수율·품질변화는 얼마인가 |
| Storage | Seed·Powder·Oil 산화안정성은 어떠한가 |
| By-product | Meal·Hull을 적법하게 고부가 활용할 수 있는가 |
| Buyer | Oil Profile·색·안전성·납기가 재구매에 미치는 영향은 무엇인가 |
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Species·Cultivar·Petal/Seed/Oil Purpose·산지·수확일·Lot 필수값화 | 필수값 완성률 |
| 2 | Petal·Seed·Powder·Crude·Refined Oil Product 분리 | Product 식별률 |
| 3 | 기상·생육·개화·종실비대·수확 데이터 연결 | 생산이력 연결률 |
| 4 | 품질·성적서·건조·착유·정제 이력 데이터화 | Traceability율 |
| 5 | 농가–꽃잎가공–종실가공–착유–Buyer RFQ 연결 | RFQ Match율 |
| 6 | 영상 AI 개화율·꽃잎색 판정 | 판정정확도 |
| 7 | 영상 AI 종실 충실도·이물 선별 | Grade 정확도 |
| 8 | 병해충 AI 진단 | 조기탐지율 |
| 9 | 꽃잎 수확량 예측 | 실적 대비 오차 |
| 10 | 종실 생산량 예측 | 실적 대비 오차 |
| 11 | 수확적기 예측 | 품질적합률 |
| 12 | Oil Content 예측 | Lab 대비 오차 |
| 13 | Crushing Yield 예측 | 실제 대비 오차 |
| 14 | Fatty Acid Profile Product 분류 | 분류정확도 |
| 15 | Seed/Oil 산화 Risk 예측 | 클레임률 |
| 16 | 국내산·수입산 조달 최적화 | 결품률·Landed Cost |
| 17 | AI Supplier/Buyer Match | Sample→Contract 전환율 |
| 18 | Traceability | Seed Lot→Oil Lot 역추적률 |
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 잇꽃·홍화 명칭 혼재 | Plant명과 Product명이 혼용 | Standard Name |
| 꽃잎·종실 용도혼재 | 다른 수확시기의 Product를 함께 관리 | Use Type |
| Cultivar 혼재 | 꽃잎용·종실용·유지형 특성 차이 | Cultivar |
| 국내 생산통계 부족 | 전국 산업규모 판단 어려움 | Area·Production |
| 기상리스크 | 가뭄·집중강우·고온 영향 | Climate |
| 병해충 | 개화·종실수량 감소 | Pest/Disease |
| 꽃잎 수확편차 | 개화단계에 따른 색·수량 편차 | Flowering |
| 건조품질 편차 | 꽃잎 색·수분·미생물 변화 | Drying |
| 종실수량 편차 | 생산성 변동 | Seed Yield |
| 미숙립 | Oil Content 저하 | Maturity |
| 종실수분 편차 | 저장·산패 위험 | Moisture |
| 유분 편차 | Seed kg당 경제가치 차이 | Oil Content |
| 지방산 Profile 혼재 | 유지 Product Spec 불일치 | Fatty Acid |
| 착유수율 편차 | 실제 제조원가 변동 | Crushing Yield |
| 성적서 분산 | Seed와 Oil Certificate 불연결 | Certificate |
| 원료–오일 이력단절 | Cultivar·산지 역추적 어려움 | Relationship |
| 수입가격 변동 | 국내산 경쟁력 변화 | Trade Price |
| 부산물 활용 부족 | Meal·Hull 가치 미회수 | By-product |
| 과장 기능성 표현 | 식품과 기능성 원료의 법적 영역 혼선 | Evidence/Claim |
| 재구매 미반영 | Buyer 평가가 Cultivar·농가로 환류되지 않음 | Evaluation·Reorder |
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 잇꽃 계약재배 | Cultivar·용도·지역 | 농가·면적·물량·단가 |
| 홍화꽃잎 공급 | 개화기·건조방식·색 | Lot·가격 |
| 건조 꽃잎 구매 | 수분·색·이물 | MOQ·성적서 |
| 홍화씨 판매 | Origin·수분·등급 | 실제 물량·실단가 |
| 홍화씨 구매 | Oil Grade·수분·이물 | MOQ·가격 |
| 정기공급 | Crop Year·공급주기 | 계약물량 |
| 착유용 Seed | Oil Content·Profile | Crushing Spec |
| 탈각종실 | Kernel Grade | Hulling Yield |
| 분말 | 입도·지방·수분 | Food Ingredient |
| Crude Oil | Origin·Lot·Oil Profile | 품질성적서 |
| Refined Safflower Oil | Food Grade | Bulk Contract |
| High-oleic Oil | 지방산 Profile | Specialty Oil |
| 식품제조용 | 품질·납기 | 정기납품 |
| 급식·외식 | 식용유 규격·포장 | Foodservice |
| PB·OEM | 홍화유·꽃잎제품 | 제조조건 |
| Meal/Cake | 성상·안전성 | By-product RFQ |
| 수출 | Seed/Oil/Petal·HS | Contract |
| 수입 | Origin·Product Type | Exporter·Freight |
| 기술실증 | 재배·건조·착유·AI선별 | Pilot |
| 연구협력 | Cultivar·Oil Profile·Petal Color | Dataset·IP |
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·꽃잎/종실 Product 분리·홍화씨·홍화유·Meal·RFQ 기본 구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | 국내 생산통계·Cultivar·FAOSTAT·현행 HS·한국 수출입·2026 식품공전 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 꽃잎 개화단계·건조품질·Seed Yield·Oil Content·Hulling/Crushing Yield·Fatty Acid·산화안정성 규격 세분화 | 예정 |
| v3.0 | Seed Supplier–농가–꽃잎가공–종실정선–착유·정제기업–Importer–Food Manufacturer–급식·외식·Retail Buyer Verified Container 결합 | 예정 |









