알림 목록

Куры являются типичным представителем птицеводства с самым быстрым производственным циклом в корейской животноводческой отрасли, и в зависимости от цели их разведения существуют совершенно разные производственные структуры, такие как куры-несушки, бройлеры, племенные куры и местные породы. Поскольку основная функция кур-несушек — производство яиц, бройлеров — производство куриного мяса, а племенных кур — поставка цыплят и инкубационных яиц, стандарты продуктивности и покупатели различаются даже в рамках одного и того же вида кур.

MarketHub рассматривает куриное мясо не просто как куриное мясо или яичные продукты.  Он объединяет всю цепочку поставок: от племенных кур → инкубационных яиц → выведения цыплят → кормления и выращивания → яйцекладки или откорма → болезней и карантина → яиц и куриного мяса → переработки и распределения → до покупателя.

В 2026 году влияние высокопатогенного птичьего гриппа напрямую отразилось на предложении и спросе на яйца и куриное мясо. Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел пояснило, что по состоянию на июнь было уничтожено 11,34 миллиона кур-несушек, а суточная яйцекладка составила 47,05 миллиона, что на 3,3% меньше, чем в предыдущем году. ( Mafra )

Хотя куры относятся к одному виду сельскохозяйственных животных, в реальной отрасли их следует рассматривать отдельно как кур-несушек, бройлеров, племенных кур и местных кур. Согласно данным исследования тенденций в животноводстве за четвертый квартал 2025 года, насчитывалось приблизительно 81,63 миллиона кур-несушек и 62,44 миллиона бройлеров, а племенные куры также рассматриваются как отдельная производственная база. ( KOSIS )

Куры производят не только куриное мясо и яйца. Инкубационные яйца, цыплята, тушки, мясные части и съедобные побочные продукты становятся отдельными товарными единицами, и MarketHub объединяет их в рамках единого основного каталога кур.

Базовая структура управления выглядит следующим образом: Курица → Тип производства → Этап производства → Яйцо/Мясо/Цыпленок → Покупатель .

В случае с курами крайне важно определить цель производства до выбора породы. Для кур-несушек ключевыми факторами являются яйценоскость и яйценоскость; для бройлеров важны темпы набора веса и коэффициент конверсии корма; а для племенных кур решающее значение имеют коэффициент оплодотворения, выводимость и качество цыплят.

Даже для одного и того же вида кур корма, период выращивания, условия содержания и покупатели различаются в зависимости от цели производства. Поэтому MarketHub сначала классифицирует виды производства — несушки, мясные, племенные и местные — а затем связывает их с конкретной породой/линией.

Базовая структура выглядит следующим образом: вид скота → вид производства → система → этап производства → продукт → покупатель .

Поскольку у кур короткий производственный цикл, даже небольшие различия в уходе быстро приводят к различиям в продуктивности. Для бройлеров важны эффективность кормления, прирост веса и уровень смертности, а для кур-несушек — яйценоскость, вес яиц, потребление корма и возраст начала яйцекладки.

Для племенных кур к этому добавляются показатели оплодотворения и вылупления. Поскольку качество цыплят на этапе производственной цепочки может влиять на последующую продуктивность бройлерных и яйцекладущих ферм, весь процесс от племенных кур до инкубационных яиц, инкубаторов и цыплят должен управляться комплексно.

Важность племенных кур и инкубационных яиц подтвердился в прогнозе спроса и предложения на бройлеров на 2026 год. В связи с ожидаемым снижением предложения бройлеров из-за высокопатогенного птичьего гриппа, Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел восполнило дефицит предложения за счет таких мер, как импорт инкубационных яиц и продление возраста выращивания бройлеров. ( Mafra )

В птицеводческой отрасли сложно отделить качество от контроля заболеваний. Это связано с тем, что вспышка высокопатогенного птичьего гриппа может повлиять не только на выбраковку, но и на весь объем инкубационных яиц, цыплят, куриных яиц и куриного мяса.

В частности, фермы могут подвергаться различным рискам, таким как внешние транспортные средства, люди, фекалии и дикие птицы, что делает биобезопасность и управление перемещением крайне важными. MarketHub объединяет фермы, птицефермы, стада, откормочные площадки и площадки для производства яиц/мяса, позволяя отслеживать ситуацию в случае возникновения проблем.

Правительство определило уничтожение кур-несушек из-за высокопатогенного птичьего гриппа, истощающих болезней и снижения производства как основные причины повышения цен на яйца в 2026 году. Поэтому в запросах на котировки куриного мяса заболевания должны рассматриваться как фактор риска для поставок, а не просто как справочная информация. ( Мафра )

Куриная промышленность функционирует не только через фермы. Племенные фермы, инкубаторы, компании по производству кормов, бройлерные фермы, фермы по выращиванию кур-несушек, скотобойни, центры сбора яиц, перерабатывающие предприятия, рестораны, кейтеринговые компании и дистрибьюторские компании — все они объединены в единую вертикально интегрированную цепочку поставок.

В Корее стабильность поставок имеет особое значение, поскольку как куриное мясо, так и яйца имеют развитые рынки оптовых закупок и повторных поставок. Покупатели учитывают не только цену, но и характеристики, качество, сроки доставки и возможность поддержания стабильных поставок.

В июле 2026 года объем добровольной сортировки, проведенной Корейским институтом оценки качества животноводческой продукции, составил 9 337 000 цыплят и 131 344 000 яиц . По тем же стандартам, по сравнению с аналогичным месяцем предыдущего года, количество цыплят уменьшилось на 6,1%, а количество яиц увеличилось на 2,2%; следует отметить, что эти цифры отражают объем сортировки, а не общий объем производства. ( Корейский институт оценки качества животноводческой продукции )

Цепочка поставок куриного мяса начинается с выращивания кур-несушек и инкубационных яиц, продолжаясь через инкубаторы, фермы, скотобойни и перерабатывающие предприятия. Цепочка поставок яиц отличается от цепочки поставок куриного мяса, поскольку они проходят путь от ферм-несушек до сортировки, упаковки, сбора и распределения.

В международной торговле необходимо различать живой скот, инкубационные яйца, свежие яйца, птицу и переработанные продукты. Поскольку карантинные условия в зависимости от страны, региона и продукта могут различаться в зависимости от ситуации со вспышкой высокопатогенного птичьего гриппа, актуальные условия должны быть подтверждены с учетом страны назначения и типа продукта после получения фактического запроса предложений.

Цепочка поставок куриного мяса

Племенной птицевод → Инкубационное яйцо → Инкубация → Птицеферма → Отправка → Убой → Переработка → Покупатель

Цепочка поставок яиц

Куры-несушки → Сбор яиц → Сортировка/Качественная оценка → Упаковка → Распределение → Покупатель

Пример правительства, одновременно стремящегося к импорту свежих яиц и инкубационных яиц бройлеров в 2026 году, демонстрирует, что инкубационные яйца, куриные яйца и куриное мясо представляют собой разные виды продукции, но связаны между собой в рамках единой цепочки поставок . ( Мафра )

Продукция из куриного мяса не ограничивается только яйцами и целыми цыплятами. Куриное мясо подразделяется на грудку, ножки, крылья, бескостное мясо и сырье для переработки, в то время как яйца также имеют отдельные рынки сбыта: для общего потребления, жидких яиц, переработки и инкубационных яиц.

PRP (Product Reduction Progress) — это процесс проверки соответствия производимых на ферме кур или яиц требованиям покупателя. Если вес бройлеров при транспортировке или размер яиц и процент повреждений у кур-несушек не соответствуют условиям покупателя, конкурентоспособность на рынке может быть низкой, даже если производительность высока.

Ключевые вопросы, касающиеся программы поддержки производства и реализации продукции, включают в себя: можно ли повысить процент выводимости, можно ли снизить коэффициент конверсии корма у бройлеров, можно ли уменьшить вариативность убойного веса, можно ли улучшить показатели яйцекладки и процент повреждений яиц, а также можно ли стабильно поставлять яйца и мясные отрубы, соответствующие требованиям покупателя .

Куры относятся к сельскохозяйственным животным, и данные на уровне птичника или стада имеют большую ценность, чем данные по отдельным курам. Непрерывное измерение потребления корма, воды, температуры и влажности, массы тела, смертности и яйцекладки позволяет быстро выявлять отклонения от нормы.

Применение искусственного интеллекта для оценки качества яиц уже началось. Корейский институт оценки качества животноводческой продукции настаивает на проведении полевых испытаний оборудования для оценки качества с использованием технологии Vision AI к 2026 году для анализа внешнего вида и трещин яиц, а также для автоматической сортировки яиц в режиме реального времени в соответствии со стандартами качества. ( Корейский институт оценки качества животноводческой продукции )

Ключевой этап: регистрация данных → выявление аномалий → прогнозирование объемов производства → планирование отгрузок и поставок → взаимодействие с покупателем .

В птицеводческой отрасли короткий производственный цикл, но перебои в поставках проявляются быстро. Если племенных или несушек уничтожают из-за высокопатогенного птичьего гриппа, это может вызвать цепную реакцию, влияющую на поставки цыплят, яиц и куриного мяса в течение нескольких месяцев.

Кроме того, одновременно существуют внутренние проблемы фермерских хозяйств и структурные проблемы отрасли, включая аномальную жару, цены на корма, плотность поголовья скота, болезни и условия контрактов по вертикальной интеграции. Поэтому Банк проблем должен одновременно изучать производительность фермерских хозяйств и рыночное предложение и спрос.

Внедрение правительством в 2026 году дополнительных мер по стимулированию спроса и предложения, таких как увеличение импорта свежих и инкубационных яиц бройлеров и тарифные квоты, демонстрирует, что проблемы птицеводства могут выйти за рамки отдельных ферм и стать проблемой национальной цепочки поставок. ( Mafra )

Запрос предложений на поставку куриного мяса не ограничивается фермами, продающими куриное мясо или яйца. Он также может включать запросы на закупку инкубационных яиц, цыплят и кормов, а также на поиск партнеров для убоя птицы, сортировки яиц, переработки, производства продукции на заказ и регулярных поставок.

В частности, поскольку птицеводство — это отрасль с высокой долей вертикальной интеграции, важно проверять не только производственные мощности, но и возможности по выведению птенцов, кормлению, убою, переработке и распределению. Цены, условия контрактов и показатели работы фермы регулируются на этапе проверки/соглашения о неразглашении.

MarketHub связывает не только ферму → переработку → покупателя , но и всю цепочку поставок от производителя/выводка до фермы посредством запроса предложений (RFQ).

Библиотека животноводства MarketHub не ограничивается предоставлением информации о курах и яйцах. Она создана для того, чтобы связать фермы, компании и покупателей с производителями и компаниями, способными осуществлять реальные поставки после того, как они зарегистрируют необходимые им инкубационные яйца, цыплят, корма, яйца, куриное мясо и условия переработки.

Поскольку у кур короткий производственный цикл и быстрые изменения спроса и предложения, информация, поступающая на запросы предложений (RFQ), также должна обрабатываться в режиме реального времени. В частности, важно оперативно решать проблемы с поставками на предыдущих этапах, такие как нехватка инкубационных яиц и цыплят.

① Найти продукцию/сырье.

Необходимы товары и материалы.

Компании и учреждения, нуждающиеся в инкубационных яйцах, цыплятах, куриных яйцах, мясе птицы, кормах и переработанном сырье, регистрируют свои запросы на закупку. MarketHub проверяет доступных производителей и компании, подтверждая тип продукции, технические характеристики, количество, регион и условия доставки.

Регистрация запроса предложений → Анализ условий поставок → Соединение производителей и компаний → Подбор поставщиков с помощью ИИ

Регистрация

② Мы ищем партнеров по производству и изготовлению продукции.

Нужны поставщики и производители.

Мы ищем необходимых партнеров по производству и изготовлению продукции, включая племенные фермы, инкубаторы, птицефермы по выращиванию бройлеров и кур-несушек, скотобойни, предприятия по сортировке яиц, мясоперерабатывающие предприятия, а также компании, работающие по OEM и ODM заказам. Мы оцениваем производственные мощности, профилактику заболеваний, качество и возможность обеспечения устойчивых поставок.

Отправка запроса предложений → Анализ производственных возможностей → Установление контактов с партнерами → Подбор партнеров с использованием ИИ

Регистрация

③ Мы ищем покупателей как внутри страны, так и за рубежом.

Нужны покупатели

Фермерские хозяйства и производственные компании ищут новых покупателей, включая предприятия общественного питания, кейтеринговые компании, рестораны, дистрибьюторские и импортные фирмы. Мы проверяем технические характеристики продукции, количество, качество и сроки доставки, чтобы связать их с подходящими покупателями.

Отправка запроса предложений → Анализ возможностей производства и поставок → Установление контактов с покупателями → Подбор покупателей с помощью ИИ

Регистрация
 

Контакты: mail@markethub.org

Из-за большого количества кур содержать каждую курицу индивидуально нецелесообразно. За исключением областей, требующих индивидуального управления, таких как племенное поголовье, эффективнее управлять данными на уровне фермы, курятника, стада и площадки.

Сопоставив эти данные с инкубационными яйцами, инкубаторами, кормами, скотобойнями и партиями яиц, можно определить, на каком этапе цепочки поставок возникли проблемы с производительностью, от стадии цыпленка до конечного продукта.

Типичная структура выглядит следующим образом.

Заводчик → Инкубационное яйцо → Инкубатор → Площадка для цыплят → Ферма/Птицеферма → Корм/Окружающая среда → Несушка/Откорм → Площадка для яиц/цыплят → Покупатель

Disease Runtime — это отдельная система:

Вспышка высокопатогенного птичьего гриппа → Ферма/Регион → Отстрел/Ограничения на перемещение → Влияние на поставки инкубационных яиц, куриных яиц и куриного мяса

Подключить до.

Поскольку куры относятся к сельскохозяйственным культурам, подверженным быстрым колебаниям численности, объемов производства, заболеваний и цен, управление источниками и контрольными датами имеет особое значение. Данное зарегистрированное издание было составлено на основе предварительной проверки данных о спросе и предложении на 2026 год, а также данных о высокопатогенном птичьем гриппе (ВПГГ) от Министерства сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел, Национального исследования тенденций в животноводстве и июльской статистики оценки качества продукции Корейского института оценки качества животноводческой продукции ( KOSIS ) .

Кроме того, общий объем производства и объем отсортированной продукции, а также текущие и прогнозируемые значения не перемешаны. Например, цифра в 9 337 000 цыплят в июле 2026 года относится к объему, добровольно отсортированному Корейским институтом оценки качества животноводческой продукции, а не к общему количеству забитых по всей стране цыплят. (Корейский институт оценки качества животноводческой продукции )

Ключевая фактическая основа

• Статистическое управление Кореи, обзор тенденций в животноводстве за 4-й квартал 2025 года — численность кур-несушек около 81,63 млн, бройлерных кур около 62,44 млн, а также подробная структура племенного поголовья. ( KOSIS )
• Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел, июнь 2026 г. — 11,34 миллиона кур-несушек уничтожено из-за высокопатогенного птичьего гриппа и других факторов, ежедневное производство яиц составляет 47,05 миллиона. ( Мафра )
• Министерство сельского хозяйства, продовольствия и по делам сельских районов, май 2026 г. — Призывает к увеличению импорта на 20 миллионов свежих яиц и 9 миллионов инкубационных яиц бройлеров. ( Мафра )
• Корейский институт оценки качества продукции животного происхождения, июль 2026 г. — 9 337 000 цыплят прошли добровольную оценку качества, произведено 131 344 000 яиц. (Корейский институт оценки качества продукции животного происхождения )
• Корейский институт оценки качества животноводческой продукции, июль 2026 г. — Проведение полевых испытаний автоматизированной технологии оценки внешнего вида и обнаружения трещин в яйцах, а также сортировки яиц с использованием технологии Vision AI. (Корейский институт оценки качества животноводческой продукции )

История версий