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鸡是韩国畜牧业中最具代表性的家禽，生产周期最短。根据生产用途的不同，鸡的产业结构也截然不同，例如蛋鸡、肉鸡、种鸡和本地鸡。由于蛋鸡的核心功能是产蛋，肉鸡的核心功能是生产鸡肉，种鸡的核心功能是提供雏鸡和种蛋，因此即​​使是同一种鸡，其生产标准和买家群体也存在差异。

MarketHub 并不将鸡简单地视为鸡肉或蛋制品。 它将整个供应链连接起来，从种鸡→种蛋→孵化→雏鸡→饲料和饲养→产蛋或育肥→疾病和检疫→鸡蛋和鸡肉→加工和分销→直至买家。

2026年，高致病性禽流感直接影响了鸡蛋和鸡肉的供需。农业、食品和农村事务部解释说，截至6月，蛋鸡扑杀量达1134万只，日产蛋量为4705万枚，比上年同期下降3.3%。（Mafra）

虽然鸡属于同一畜禽品种，但在实际养殖业中，必须将其区分为蛋鸡、肉鸡、种鸡和本地鸡。根据2025年第四季度的畜牧业趋势调查，蛋鸡存栏量约为8163万只，肉鸡存栏量约为6244万只，种鸡也作为一个独立的生产基地进行管理。（KOSIS）

鸡不仅仅产出鸡肉和鸡蛋。种蛋、雏鸡、鸡胴体、肉块和可食用副产品都成为独立的“产品实体”，MarketHub 将它们关联到一个统一的“鸡肉主数据”下。

基本结构管理为：鸡 → 生产类型 → 生产阶段 → 蛋/肉/鸡 → 买家。

就鸡而言，在选择品种之前，明确生产用途至关重要。对于蛋鸡来说，产蛋量和产蛋率是关键；对于肉鸡来说，增重率和饲料转化率很重要；而对于种鸡来说，受精率、孵化率和雏鸡质量至关重要。

即使是同一种鸡，饲料、饲养周期、设施和买家也会因生产用途的不同而有所差异。因此，MarketHub 首先对生产类型进行分类——蛋鸡、肉鸡、种鸡和本地鸡——然后将它们与特定的品种/品系关联起来。

基本结构为：畜牧类型→生产类型→系统→生产阶段→产品→买家。

由于鸡的生产周期短，即使管理上的微小差异也会迅速转化为生产性能的差异。对于肉鸡而言，饲料转化率、增重和死亡率是重要的指标；而对于蛋鸡而言，产蛋率、蛋重、采食量和产蛋龄则是关键指标。

对于种鸡而言，受精率和孵化率也需要考虑。由于实际供应链中雏鸡的质量会影响肉鸡和蛋鸡养殖场的后续生产力，因此从种鸡到种蛋、孵化场和雏鸡的整个过程必须统筹管理。

2026年肉鸡供需预测证实了种鸡和种蛋的重要性。由于预计高致病性禽流感会导致肉鸡供应减少，农业、食品和农村事务部采取了进口肉鸡种蛋和延长生产年龄等措施来补充供应。（Mafra）

在养鸡业中​​，很难将质量与疾病控制分开。这是因为高致病性禽流感的爆发不仅会影响扑杀，还会影响种蛋、雏鸡、鸡蛋和鸡肉的整个供应。

农场尤其容易受到各种风险的影响，例如外部车辆、人员、粪便和野生鸟类，因此生物安全和移动管理至关重要。MarketHub 将农场、鸡舍、鸡群、育肥场和蛋肉场连接起来，以便在出现问题时进行追踪。

政府认定，高致病性禽流感、消耗性疾病导致的蛋鸡扑杀以及产量下降是2026年鸡蛋价格上涨的主要原因。因此，在鸡肉询价中，疾病必须作为供应风险运行周期进行管理，而不仅仅是作为参考信息。（ Mafra）

鸡肉产业并非仅由养殖场构成。种鸡场、孵化场、饲料公司、肉鸡养殖场、蛋鸡养殖场、屠宰场、鸡蛋收集中心、加工公司、餐馆、餐饮服务和分销公司都相互关联，构成一个垂直整合的供应链。

在韩国，供应稳定性尤为重要，因为鸡肉和鸡蛋都已形成成熟的大宗重复购买市场。买家不仅考虑价格，还会考虑规格、质量、交货时间以及能否保持稳定的供应。

2026年7月，韩国畜产品质量评价院的自愿分级量为933.7万只鸡和1.31344亿枚鸡蛋。按相同标准，鸡的数量较上年同期下降6.1%，鸡蛋的数量较上年同期增长2.2%；需要注意的是，这些数据指的是分级量，而非总产量。（韩国畜产品质量评价院）

鸡肉供应链始于种母鸡和种蛋，途经孵化场、养殖场、屠宰场和加工厂。鸡蛋的供应链与鸡肉不同，因为鸡蛋从产蛋场出来后，还要经过分拣、包装、收集和分销等环节。

在国际贸易中，活畜、种蛋、鲜蛋、家禽和加工产品必须加以区分。由于各国、各地区和各产品的检疫条件可能因高致病性禽流感疫情情况而异，因此在收到实际询价单后，必须根据目的地国家和产品类型重新确认最新的检疫条件。

鸡肉供应链

种鸡场 → 孵化蛋 → 孵化 → 肉鸡养殖场 → 发货 → 屠宰 → 加工 → 买家

鸡蛋供应链

蛋鸡 → 鸡蛋收集 → 分拣/分级 → 包装 → 分销 → 买家

政府同时计划在2026年进口鲜鸡蛋和肉鸡种蛋，这表明种蛋、鸡蛋和鸡肉虽然是不同的产品询价单，但却在同一供应链中相互关联。（Mafra）

鸡肉产品远不止鸡蛋和整鸡。鸡肉可分为鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅、去骨鸡肉和加工原料；鸡蛋也有不同的消费市场，包括普通食用蛋、液态蛋、加工蛋和种蛋。

PRP（合格评定）是指验证农场生产的鸡或蛋是否符合买方要求的规格的过程。如果肉鸡的运输重量或蛋鸡的蛋的大小和破损率不符合买方的要求，即使生产率很高，市场竞争力也可能很低。

PRP 的关键问题包括：孵化率能否提高，肉鸡饲料转化率能否降低，屠宰重量差异能否减少，产蛋率和破损率能否提高，以及能否稳定供应买方要求的鸡蛋和肉块规格。

鸡作为一种家畜，鸡舍或鸡群层面的数据比单个鸡的数据更有价值。通过持续测量采食量、饮水量、温度和湿度、体重、死亡率和产蛋率，可以快速发现异常情况。

人工智能在鸡蛋质量评估领域的应用已在进行中。韩国畜产品质量评价院已着手推进利用视觉人工智能技术的质量评价设备的实地试验，目标是在2026年前实现鸡蛋外观和裂纹分析，并根据分级标准实时自动分拣鸡蛋。（韩国畜产品质量评价院）

关键在于记录→异常检测→产量预测→发货和供应计划→与买家对接。

家禽业生产周期短，但供应冲击会迅速显现。如果种鸡或蛋鸡因高致病性禽流感而被扑杀，可能会引发连锁反应，在几个月后影响雏鸡、鸡蛋和鸡肉的供应。

此外，农场内部问题和产业结构性问题并存，包括热浪、饲料价格、饲养密度、疾病以及垂直整合合同条款等。因此，问题银行必须同时考察农场生产力和市场供求关系。

政府在2026年实施的供需补充措施，例如增加鲜蛋和肉鸡种蛋的进口以及关税配额，表明家禽养殖问题可能不仅限于单个农场，而是会演变为全国供应链问题。（Mafra）

鸡肉询价单不仅限于销售鸡肉或鸡蛋的农场，还可能包括采购种蛋、雏鸡和饲料，或寻找家禽屠宰、鸡蛋分拣、加工、OEM（原始设备制造商）和常规供应方面的合作伙伴。

尤其值得注意的是，由于家禽养殖业是一个高度垂直整合的行业，因此不仅要核实生产能力，还要核实孵化、饲料、屠宰、加工和分销能力。价格、合同条款和农场绩效等事宜均在核实/保密协议阶段进行管理。

MarketHub不仅连接了农场→加工→买家，还通过询价连接了从育种者/孵化者→农场的上游供应链。

MarketHub畜牧业信息库不仅提供有关鸡和鸡蛋的信息，其结构旨在将农场、公司和买家与能够实际供货的生产商和公司联系起来。前提是，他们首先要注册所需的种蛋、雏鸡、饲料、鸡蛋、鸡肉以及加工条件。

由于鸡的生产周期短，供需变化迅速，因此询价信息也必须实时管理。尤其重要的是，要迅速解决上游供应问题，例如种蛋和雏鸡的短缺。

① 寻找产品/原材料。

需要产品和材料

需要孵化蛋、雏鸡、鸡蛋、家禽、饲料和加工原料的公司和机构会登记他们的采购需求。MarketHub 会审核符合条件的生产商和公司，核实其产品类型、规格、数量、产地和交货条件。

询价登记 → 供应状况审查 → 连接生产商和公司 → 人工智能匹配

登记

② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。

需要供应商和制造商

我们正在寻找必要的生产制造合作伙伴，包括种鸡场、孵化场、肉鸡和蛋鸡养殖场、屠宰场、鸡蛋分拣厂、肉类加工企业以及OEM和ODM公司。我们会评估其生产能力、疾病防控、产品质量以及可持续供应的可行性。

询价提交 → 生产制造能力评估 → 合作伙伴对接 → 人工智能合作伙伴匹配

登记

③ 我们正在寻找国内和国际买家。

需要买家

农场和生产企业正在寻找新的买家，包括食品服务公司、餐饮公司、餐厅、分销商和进口公司。我们会核实产品规格、数量、质量和交货时间，以便将他们与合适的买家联系起来。

询价提交 → 产品及供应能力审核 → 买家对接 → 人工智能买家匹配

登记
 

联系方式：mail@markethub.org

由于鸡群数量庞大，对每只鸡进行单独管理并不现实。除了种鸡等需要单独管理的领域外，在农场、鸡舍、鸡群和鸡场层面进行数据管理更为高效。

通过将这些数据与种蛋、孵化场、饲料、屠宰场和鸡蛋批次联系起来，可以确定从雏鸡阶段到最终产品，供应链生产力问题发生在哪个环节。

代表性结构如下。

种鸡 → 种蛋 → 孵化场 → 雏鸡场 → 农场/家禽舍 → 饲料/环境 → 产蛋/育肥 → 鸡蛋/鸡场 → 买家

疾病运行时是独立的：

高致病性禽流感疫情 → 农场/地区 → 扑杀/移动限制 → 对种蛋、鸡蛋和鸡肉供应的影响

连接到。

由于鸡是畜禽品种，其种群数量、产量、疾病和价格均易受快速波动的影响，因此管理数据来源和参考日期尤为重要。本注册版数据首先核实了韩国农林畜产食品部提供的2026年供需数据和高致病性禽流感数据、韩国国家畜牧业趋势调查数据以及韩国动物产品质量评价院（KOSIS）提供的7月份分级统计数据。

此外，总产量和分级产量，以及当前值和预测值，均未混淆。例如，2026年7月的933.7万只鸡指的是韩国动物产品质量评价院自愿分级的鸡只数量，而非全国屠宰的鸡只总数。（韩国动物产品质量评价院）

关键事实依据

• 韩国统计厅2025年第四季度畜牧业趋势调查——蛋鸡存栏量约8163万只，肉鸡存栏量约6244万只，并详细分析了种鸡存栏结构。（KOSIS）
• 农业、食品和农村事务部，2026年6月——因高致病性禽流感及其他因素，1134万只蛋鸡被扑杀，日产蛋量4705万枚。（Mafra）
• 农业、食品和农村事务部 2026 年 5 月 — 推动额外进口 2000 万枚鲜鸡蛋和 900 万枚肉鸡种蛋。（Mafra）
• 韩国动物产品质量评价院，2026年7月——自愿接受评级的鸡只933.7万只，鸡蛋1.31344亿枚。（韩国动物产品质量评价院）
• 韩国畜产品质量评价院，2026年7月——开展利用视觉人工智能技术进行鸡蛋外观及裂纹自动检测评估和分拣技术的现场试验。（韩国畜产品质量评价院）

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