0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | chi tiết |
| Nhận dạng mặt hàng | Hẹ là một loại rau lâu năm được quản lý với tên gọi Allium tuberosum Rott. theo tiêu chuẩn của Cục Phát triển Nông thôn, và được phân loại là rau lá và rau thân bởi Cơ quan Thông tin An toàn Thực phẩm Hàn Quốc. ( Nongsaroo ) |
| Vai trò chủ chốt | Lá và bẹ lá non được dùng làm nguyên liệu cho các món ăn sống, món xào, bánh kếp, bánh kếp mặn, bánh bao, súp, món xào, kim chi hẹ, ăn ngoài, bữa ăn học đường, HMR, v.v. |
| Đặc điểm sản xuất | Vì phần thân cây trên mặt đất có thể được cắt và tái sinh để thu hoạch nhiều lần, nên việc quản lý tuổi cây, số lần thu hoạch, chiều cao cắt và số ngày tái sinh là rất quan trọng. |
| Đặc điểm tăng trưởng | Theo Nongsaroo , nhiệt độ tối ưu cho nảy mầm là 20℃, cho sinh trưởng là 18–20℃ và cho bảo quản là 2–4℃. |
| Đặc điểm sinh lý | Nụ hoa phân hóa dưới điều kiện nhiệt độ cao và ngày dài, cuống hoa dài ra vào tháng 7 và tháng 8, và giai đoạn ngủ đông bắt đầu dưới điều kiện nhiệt độ thấp và ngày ngắn. ( Nongsaroo ) |
| canh tác trong nhà kính | Việc trồng trọt trong nhà kính bằng các giống cây trồng có thời gian ngủ nghỉ ngắn là khả thi cho việc vận chuyển vào mùa đông, và việc thông gió trong nhà kính là yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát bệnh mốc xám. ( Nongsaroo ) |
| Nguyên tắc thu hoạch | Kiểm tra chiều dài, chiều rộng, màu sắc, năm sinh trưởng, độ thẳng đứng, độ khô của đầu lá, cuống hoa, sâu bệnh, chu kỳ thu hoạch và chiều cao cắt tỉa, rồi lập danh mục. |
| Tách sản phẩm | Các loại hẹ thường, hẹ non, hẹ nhà kính, hẹ ngoài đồng, hẹ cắt cành, hẹ rửa sạch, hẹ làm kim chi, hẹ làm bánh kếp và há cảo, hẹ tươi cắt cành và hẹ hoa được quản lý như các sản phẩm riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Mặc dù chúng thuộc chi Allium hoặc là những loại rau thơm tương tự như hành lá, hẹ, tỏi, tỏi non, hẹ dại và hẹ ba lá, nhưng chúng được quản lý như những thực thể riêng biệt vì vai trò của chúng trong thương mại hóa, trồng trọt, thu hoạch và chế biến là khác nhau. |
| Rủi ro chất lượng | Các mục tiêu quản lý chính là bệnh cháy đầu lá, vàng lá, gãy rụng, cứng lá, hình thành cuống hoa, bệnh tật, biến động chất lượng theo chu kỳ thu hoạch, vi sinh vật sau khi rửa và sự tách rời chuỗi lạnh. |
| Rủi ro của việc tuần tự hóa | Cơ quan Phát triển Nông thôn khuyến cáo nên đề phòng hiện tượng nhiễm mặn và các vấn đề về sâu bệnh khi trồng hẹ liên tục. ( Nongsaroo ) |
| Thống kê trong nước | Trong quá trình xác minh này, chúng tôi chưa thể thu thập được số liệu thống kê quốc gia được xác nhận độc lập về diện tích trồng và sản lượng hẹ trên toàn quốc năm 2025. Các số liệu này sẽ được nhập sau khi xác minh số liệu thống kê quốc gia, hồ sơ sản xuất rau nhà kính, dữ liệu của chính quyền địa phương và dữ liệu của các doanh nghiệp nông nghiệp. |
| Quản lý an toàn | Trên trang web An toàn Thực phẩm Hàn Quốc, hẹ được phân loại là rau lá và thân, và giới hạn dư lượng tối đa (MRL) được quản lý theo loại thuốc trừ sâu. Lô hàng cụ thể được liên kết với các tiêu chuẩn riêng lẻ mới nhất tại thời điểm kiểm tra. ( Trang web An toàn Thực phẩm Hàn Quốc ) |
| Nguyên tắc hoạt động | Kết nối các yếu tố như giống, phương pháp canh tác, năm trồng, thời hạn đóng gói, số vụ thu hoạch, sinh trưởng, thuốc trừ sâu, lô hàng, rửa sạch, cắt, bảo quản lạnh và đánh giá của người mua. |
| Bàn thắng cuối cùng | Kết nối dữ liệu yêu cầu báo giá và mua lại từ các trang trại, phân phối nguồn gốc, rửa/chế biến sơ bộ, kim chi/bánh bao/bánh kếp/ăn ngoài, bữa ăn học đường và người mua HMR/PB. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
phân công | Thông tin đăng ký |
| Tên tiếng Hàn | hẹ |
| Tên tiếng Anh | Hẹ Trung Quốc / Hẹ tỏi |
| Tên khoa học tiêu biểu | Allium tuberosum Rott. — Cục Phát triển Nông thôn Ký hiệu Nongsaroo ( Nongsaroo ) |
| phân loại | Theo dữ liệu từ Cục Phát triển Nông thôn, nó được xếp vào họ Liliaceae. Phân loại cấp cao hơn của Hệ thống Phân loại Quốc tế mới nhất được quản lý như một Phiên bản Nguồn riêng biệt. ( Nongsaroo ) |
| Loại tăng trưởng | cây thân thảo lâu năm |
| Các bộ phận ăn được | Lá, bẹ lá non, các bộ phận non trên mặt đất |
| Sản phẩm ứng cử viên riêng biệt | Việc có sử dụng cuống hoa và nụ hoa hay không được phân loại là Sản phẩm Hoa hẹ sau khi xác minh thành phần thực phẩm và quy trình phân phối. |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Rễ, thân rễ già, hạt, lá cứng/già, các bộ phận bị bệnh/thối rữa |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Giai đoạn tái sinh ban đầu → Lá non → Lá thương phẩm → Lá trưởng thành → Trước khi cuống hoa vươn dài → Cuống hoa xuất hiện và nở hoa |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Hẹ thường, hẹ bó, hẹ nhà kính, hẹ ngoài đồng, hẹ non, hẹ đã rửa sạch, hẹ cắt khúc, nguyên liệu làm kim chi hẹ, nguyên liệu làm bánh kếp và bánh bao, hẹ tươi cắt khúc |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Hạt giống/Cây con → Gieo trồng/Cấy ghép → Thiết lập ruộng → Sinh trưởng → Cắt và thu hoạch → Tái sinh → Thu hoạch nhiều lần → Phân loại → Làm lạnh → Rửa → Sấy khô → Cắt → Trộn/Chế biến → Đóng gói |
| Sử dụng cơ bản | Salad tươi/salad trộn gia vị, Kim chi hẹ, Bánh kếp/bánh rán, Bánh bao, Súp/món hầm, Món xào, Ăn ngoài, Bữa ăn học đường, Bộ dụng cụ nấu ăn, HMR, OEM/PB |
| Nguyên tắc tương đồng | Nó được quản lý như một loài/sản phẩm riêng biệt, khác với hành lá, hẹ, tỏi, tỏi non, hẹ dại và samchae. |
Chuyên gia sản phẩm
Chuyên gia sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| hẹ trồng ngoài đồng thông thường | Giống, Xuất xứ, Năm trồng, Chu kỳ thu hoạch, Chiều dài lá, Ngày thu hoạch |
| hẹ nhà kính | Mã số cơ sở, Nhiệt độ, Quản lý trạng thái ngủ đông, Chu kỳ thu hoạch, Thời gian vận chuyển |
| hẹ mùa đông | Đặc điểm trạng thái ngủ đông · Môi trường cơ sở · Hệ thống sưởi · Ngày thu hoạch |
| hẹ non | Giai đoạn thu hoạch, chiều dài lá, năm, màu sắc |
| hẹ lá dài | Chiều dài, chiều rộng, độ thẳng đứng và tính đồng đều của lá |
| Bó hẹ | Trọng lượng, số lượng, chiều dài, thông số đóng gói |
| Hành lá đã rửa sạch | Lô nguyên liệu thô · Nước rửa · Khử nước · Vi sinh vật |
| Cắt nhỏ hẹ | Chiều dài cắt, chiều rộng lá, rửa, đóng gói |
| Kimchi hẹ | Chiều dài, năm, màu sắc, tình trạng cắt, dư lượng thuốc trừ sâu |
| Bánh kếp/Chuyên dụng | Chiều dài lá, tuổi lá, độ ẩm, thông số cắt |
| Bánh bao · Chế biến sẵn | Kích thước cắt, tạp chất, vi sinh vật, số lượng giao hàng |
| Đối với bữa ăn ở trường | An toàn, Tiêu chuẩn, Tỷ lệ hoàn thiện, Thời gian giao hàng |
| Để đi ăn ngoài | Độ dài, Mùi hương, Năm sản xuất, Chu kỳ giao hàng |
| Dành cho bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa, cắt, chia phần, làm lạnh |
| Đối với HMR | Sự phù hợp của việc cắt, trộn, gia nhiệt và xử lý |
| Mới cắt | Giặt, cắt, đóng gói và hạn sử dụng |
| OEM·PB | Lô nguyên liệu · Thông số kỹ thuật sản phẩm · Bao bì · Thương hiệu |
| Các mục đã chọn | Khả năng xảy ra hiện tượng sunfua hóa, làm khô cạnh, làm phẳng, làm cứng, vết thương và biến đổi trong quá trình chế biến. |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Loại canh tác | Trồng ngoài trời / Nhà kính / Trồng qua mùa đông / Kích thích sinh trưởng | Tách biệt chi phí sản xuất, thời gian giao hàng và chất lượng. |
| Tuổi thọ bao bì | Gieo trồng sớm / Thu hoạch quy mô lớn / Ruộng già | Kết nối với Productivity Runtime |
| Giai đoạn thu hoạch | Lá non / Lá thương phẩm / Lá trưởng thành / Trước khi cuống hoa xuất hiện | Phân tách theo yêu cầu của người mua |
| Chu kỳ thu hoạch | Thứ nhất / Thứ hai / Thứ ba … thứ n | Việc ghi chép bắt buộc về số lượng và chất lượng theo từng lô hàng. |
| Phương pháp thu hoạch | Cắt nguyên con / Cắt từng phần / Thu hoạch chọn lọc | Phân loại theo loại thu hoạch |
| Kích thước lá | Lá ngắn / Thông thường / Lá dài | Tiêu chuẩn CM thực tế sẽ được nhập sau khi người mua xác nhận. |
| Loại sản phẩm | Đóng gói theo bó / Số lượng lớn / Giặt / Cắt / Đóng gói nhỏ | Thừa kế lô đất |
| Biểu mẫu xử lý | Rửa/Cắt/Ướp muối · Kimchi/Trộn/Làm nóng | Phân loại lô hàng |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Trang chủ / Ăn ngoài / Bữa ăn học đường / Kimchi / Bánh kếp / Bánh bao / Bộ nguyên liệu nấu ăn / HMR / Thương hiệu riêng | Phân tách thông số kỹ thuật của người mua |
| Loại giao dịch | Thu mua nguồn cung / Cung cấp thường xuyên / Nông nghiệp theo hợp đồng / Nguyên liệu thô đã qua chế biến / Thương hiệu riêng (PB) | Số lượng, đơn giá và hợp đồng đã được xác minh/bảo mật. |
| chu kỳ sản xuất | Sản xuất lặp đi lặp lại thay vì vận chuyển một lần. | Kết nối trực tiếp quy trình Đặt hàng lại với chu kỳ thu hoạch tiếp theo. |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
Cục Phát triển Nông thôn đề xuất nhiệt độ nảy mầm tối ưu là 20°C, nhiệt độ sinh trưởng tối ưu là 18–20°C và nhiệt độ bảo quản tối ưu là 2–4°C đối với hẹ. Địa điểm trồng thích hợp là đất thịt pha cát hoặc đất thịt tơi xốp, thoát nước tốt, và khuyến cáo cần xem xét vấn đề stress do muối và sâu bệnh khi thực hiện canh tác liên tục. ( Nongsaroo )
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Khu vực · Sân/Cơ sở ngoài trời · Đa dạng · Diện tích · Hợp đồng | Kế hoạch cung ứng |
| vệ tinh | Giống cây trồng · Công ty hạt giống · Lô hàng | Khả năng truy xuất nguồn gốc giống |
| gieo hạt | Thời điểm gieo trồng, lượng hạt giống và phương pháp canh tác cây con | Lịch sử sản xuất |
| Trồng cây con | Tuổi tác, sự phát triển, bệnh tật | Chất lượng chính thức |
| công thức | Ngày chính thức · Khoảng cách trồng · Mã số trang trại | Thời hạn sử dụng bao bì bắt đầu |
| Tuổi thọ bao bì | Năm thành lập · Số năm canh tác | Năng suất dài hạn |
| đất | Sao Thổ · Độ pH · Độ dẫn điện · Chất hữu cơ · Muối | Quản lý canh tác và sinh trưởng liên tục |
| Tưới nước | Nguồn nước, ngày tháng và lượng nước | Khả năng tái tạo/Số lượng |
| tranh luận | Phân bón, Ngày nhập, Lượng nhập | Năng suất thu hoạch lặp lại |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, độ dài mặt trời, lượng mưa, độ ẩm | Dự đoán sự phát triển và cuống hoa |
| Môi trường cơ sở | Nhiệt độ, độ ẩm, thông gió và sưởi ấm | Vận chuyển mùa đông và quản lý dịch bệnh |
| trạng thái ngủ đông | Ngày bắt đầu, giống, nhiệt độ, trạng thái tái sinh | Lập kế hoạch sản xuất tại cơ sở |
| Sự phát triển | Số lượng lá, chiều dài, chiều rộng, màu lá, độ thẳng đứng | Dự báo mùa thu hoạch |
| cuống hoa | Ngày xảy ra · Tỷ lệ · Chiều cao | Quản lý năng suất |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện, thiệt hại và kiểm soát | Chất lượng và số lượng |
| thuốc trừ sâu | Thuốc trừ sâu, Ngày sử dụng, Thời kỳ trước thu hoạch | Quản lý an toàn |
| Vụ thu hoạch đầu tiên | Ngày thu hoạch, chiều dài lá và năng suất | Bắt đầu thời gian chạy |
| Chiều cao cắt | Vị trí cắt so với mặt đất | Quản lý tái tạo |
| Chu kỳ thu hoạch | Thứ tự từ 1 đến n · Ngày · Trọng lượng | Bộ dữ liệu sản xuất lặp đi lặp lại |
| Ngày phát lại | Khoảng thời gian giữa vụ thu hoạch trước và vụ thu hoạch tiếp theo | Dự báo nguồn cung |
| Trạng thái phát lại | Số lượng lá non, chiều dài và màu sắc | Đánh giá vụ thu hoạch tiếp theo |
| Lựa chọn | Chiều dài, chiều rộng, màu sắc, độ khô của đầu cánh hoa, cuống hoa | Thông số kỹ thuật của người mua |
| làm mát | Thời gian và nhiệt độ | Sự tươi mới |
| thanh lọc | Nước giặt, phương pháp và thời gian | vệ sinh |
| mất nước | Phương pháp và thời gian | Mới cắt |
| cắt | Thời gian · Ngày xử lý | Kimchi, bánh bao, HMR |
| Chia thành các phần nhỏ hơn | Trọng lượng, Bao bì, Mã sản phẩm | Chuyển đổi sản phẩm |
| cứu | Tiêu chuẩn nguồn 2~4℃ · Điều kiện thực tế của lô hàng | Quản lý độ tươi |
| giao hàng lạnh | Phương tiện, Nhiệt độ, Thời gian | Chuỗi cung ứng lạnh |
| Kiểm tra đầu vào | Chiều dài, màu sắc, năm, vật lạ | Đánh giá việc giao hàng |
| Khẳng định | Ngả vàng, khô mép, cứng lại, tạp chất, thông số kỹ thuật | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Người mua · Sản phẩm · Số lượng | Chu kỳ thu hoạch tiếp theo và kế hoạch canh tác |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Cơ quan Thông tin An toàn Thực phẩm Hàn Quốc phân loại hẹ là rau lá và thân, đồng thời cung cấp giới hạn dư lượng tối đa (MRL) cho từng loại thuốc trừ sâu. Ví dụ, trong API mở chính thức, bạn có thể xác minh rằng hẹ Trung Quốc được đăng ký là rau lá và thân, và giới hạn cho phép đối với từng loại thuốc trừ sâu được quản lý. ( Cơ quan Thông tin An toàn Thực phẩm Hàn Quốc )
Sản phẩm chất lượng | Hành lá tươi | Giặt và cắt | Kimchi · Chế biến | Bữa ăn học đường · HMR | Đánh giá công khai |
| Khu vực miền núi · Trang trại · Lô đất | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| các loại | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh |
| Năm sản xuất chính thức · Tuổi thọ bao bì | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Chu kỳ thu hoạch | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Ngày thu hoạch | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| Chiều dài lá | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| chiều rộng lá | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Màu lá | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Sự ngay thẳng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Độ mềm và độ cứng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| hương | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Kết thúc khô ráo | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| lưu huỳnh hóa | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Nằm xuống/cúi người | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| cuống hoa | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| sâu bệnh | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Đất và vật chất lạ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Lịch sử làm sạch | Sản phẩm phụ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| vi sinh vật | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Thông số cắt | Không áp dụng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Trọng lượng đóng gói | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| điều kiện làm lạnh | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Ngày hết hạn | Sản phẩm phụ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Kiểm tra đầu vào | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Yêu cầu bồi thường · Mua lại | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại sản phẩm · Tên khoa học/Giống · Phương pháp canh tác · Xuất xứ/Trang trại · Năm trồng · Thời hạn đóng gói · Ngày gieo trồng · Độ pH/EC của đất · Phương pháp thu hoạch · Chu kỳ thu hoạch · Ngày thu hoạch trước · Số ngày tái sinh · Ngày thu hoạch · Chiều cao cắt · Chiều dài/Chiều rộng/Màu sắc lá · Độ thẳng đứng/Năm · Hiện tượng khô đầu cành · Hiện tượng vàng lá · Hiện tượng rụng lá · Cuống hoa · Sâu bệnh · Tạp chất · Trọng lượng · Thông số kỹ thuật · Cấp độ · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu/vi sinh · Lô nguyên liệu · Lịch sử làm lạnh/rửa/sấy khô/cắt/trộn/chế biến · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng · Điều kiện bảo quản · Người gửi hàng · Vận chuyển lạnh · Kiểm tra hàng nhập kho · Hàng trả lại/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Các tổ chức nông trại và nhà sản xuất | Giống, phương pháp canh tác, số vụ thu hoạch, số lượng | Vận chuyển chung và canh tác theo hợp đồng |
| Nonghyup · Khu vực sản xuất và phân phối | Chiều dài, màu sắc, trọng lượng, thời gian giao hàng | Yêu cầu báo giá lựa chọn chung |
| chợ bán buôn | Độ tươi, Chiều dài, Trọng lượng, Bao bì | Vận chuyển từ khu vực sản xuất |
| chợ truyền thống | Mùi hương, Độ tươi mát, Trọn bộ sản phẩm, Giá cả | Phân phối địa phương |
| thực phẩm địa phương | Nhà sản xuất, Ngày thu hoạch, Khu vực | Giao dịch trực tiếp |
| Phân phối quy mô lớn | Tính đồng nhất, bao bì nhỏ gọn, nguồn cung ổn định. | PB · Cung cấp thường xuyên |
| công ty nguyên liệu thực phẩm | Thông số kỹ thuật, Tỷ lệ hoàn thiện, An toàn, Thời gian giao hàng | Ăn ngoài và bữa ăn ở trường |
| Bánh kếp hẹ · Ăn ngoài theo phong cách ẩm thực Hàn Quốc | Chiều dài, Năm sản xuất, Mùi hương, Nguồn cung cấp thường xuyên | Yêu cầu báo giá chuyên ngành dịch vụ ăn uống |
| Nhà hàng chuyên phục vụ Gukbap, Tang và Guk. | Kích thước, hương vị và độ tươi ngon | Yêu cầu báo giá dịch vụ thực phẩm |
| nhà sản xuất bánh bao | Cắt, vật lạ, vi sinh vật, cung cấp hàng loạt | Yêu cầu báo giá nguyên liệu thô đã qua chế biến |
| Nhà sản xuất kim chi | Chiều dài, Năm, Độ ẩm, An toàn | Yêu cầu báo giá nguyên liệu Kimchi hẹ |
| Công ty chế biến bánh kếp và Jeon | Chiều dài, độ cắt, độ ẩm, tính đồng đều | Hợp đồng cung cấp độc quyền |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Tiêu chuẩn, Vật lạ, Kiểm tra | Yêu cầu báo giá bữa ăn học đường |
| Bữa ăn bệnh viện và phúc lợi | Giặt giũ, giá cả vệ sinh và nguồn cung cấp thường xuyên | Giao hàng theo hợp đồng |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa, cắt, chia phần, làm lạnh | Bộ dụng cụ làm bánh kếp, món hầm và bánh bao |
| HMR | Khả năng cắt, trộn và gia nhiệt | Nguyên liệu cho món súp, bánh bao và các món ăn kèm. |
| Phân phối trực tuyến | Xuất xứ, Ngày thu hoạch, Bao bì nhỏ | Trực tiếp từ trang trại |
| Nhà điều hành doanh nghiệp PB | Xuất xứ, Loại sản phẩm, Bao bì | Bơ đậu phộng hẹ |
| Công ty hạt giống | Trạng thái ngủ đông, ra hoa, năng suất, khả năng kháng bệnh | Xác minh giống |
| các công ty công nghệ | Dự đoán phát lại, lựa chọn hình ảnh, môi trường cơ sở | Phi công AX |
| Viện nghiên cứu | Tuổi đời ruộng, số vụ thu hoạch, thời kỳ ngủ đông và bệnh tật. | nghiên cứu chung |
| chính quyền địa phương | Rau trồng trong nhà kính, thực phẩm địa phương, bữa ăn học đường, chế biến | Doanh nghiệp AX Chives địa phương |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Hạt giống và cây con | Đa dạng · Trạng thái ngủ đông · Lô | Phù hợp cho mục đích canh tác |
| Thành phần mặt đường | Năm chính thức · Đất · EC | Cơ sở sản xuất dài hạn |
| Sản xuất ngoài trời | Chu kỳ thời tiết, sinh trưởng và thu hoạch | Nguồn cung theo mùa |
| Sản xuất tại cơ sở | Nhiệt độ, độ ẩm, thông gió và sưởi ấm | Đồ dùng mùa đông |
| Quản lý trạng thái ngủ đông | Nhiệt độ thấp, một ngày duy nhất, đa dạng | Dự đoán khoảng cách sản xuất |
| sinh sản | Chiều cao cắt tỉa · Số ngày tái sinh | Năng suất vụ thu hoạch tiếp theo |
| mùa gặt | Thứ tự, Chiều dài, Trọng lượng | Lô hàng thô |
| Lựa chọn | Màu sắc, độ khô đầu cánh hoa, cuống hoa, năm | Sự tách biệt của người mua |
| làm mát | Thời gian và nhiệt độ | Sự tươi mới |
| thanh lọc | Nước, vi sinh vật và vật chất lạ | Dịch vụ thực phẩm chế biến |
| cắt | Thông số kỹ thuật và năng suất | Kimchi, bánh bao, HMR |
| Pha trộn và xử lý | Lô nguyên liệu thô · Nguyên liệu phụ trợ · Quy trình | Lô xử lý |
| vận chuyển lạnh | Nhiệt độ và thời gian | Trách nhiệm về chất lượng |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Sản phẩm · Thông số kỹ thuật · Số lượng · Ngày giao hàng | Trận đấu AI |
| hợp đồng | Số lượng, Đơn giá, Kỳ hạn, Kiểm tra | Điều khoản thương mại |
| vận chuyển | Lô · Số lượng · Giao hàng | Xác minh thực hiện |
| Đánh giá của người mua | Độ mềm, tốc độ chuẩn bị, hương thơm, tạp chất | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Đơn hàng tuần/tháng tới | Phân bổ thứ tự thu hoạch tiếp theo |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Hành lá tươi thông thường | Chiều dài, chiều rộng, màu sắc, chu kỳ thu hoạch | Yêu cầu báo giá cho ngành bán lẻ và dịch vụ thực phẩm |
| hẹ nhà kính | Thời kỳ sinh trưởng, thời gian ngủ nghỉ, chất lượng và ngày thu hoạch | Cung cấp thường xuyên mùa đông |
| hẹ non | Năm, Chiều dài, Màu sắc | Ăn uống cao cấp |
| Bó hẹ | Trọng lượng, chiều dài và tính đồng nhất | Yêu cầu báo giá bán lẻ |
| Hành lá đã rửa sạch | Giặt giũ, khử nước, vi sinh vật | Dịch vụ và chế biến thực phẩm |
| Cắt nhỏ hẹ | Chiều dài cắt · Giặt · Đóng gói | Ăn ngoài · HMR |
| Nguyên liệu làm Kimchi hẹ | Chiều dài, Năm, Độ ẩm, Dư lượng thuốc trừ sâu | Yêu cầu báo giá sản xuất Kimchi |
| Kimchi hẹ | Lô nguyên liệu thô · Gia vị · Muối · Ủ · Đóng gói | Yêu cầu báo giá sản phẩm hoàn chỉnh/PB |
| Nguyên liệu làm bánh kếp hẹ | Độ dài, kiểu cắt, chất liệu | Ăn ngoài · Bộ dụng cụ nấu ăn |
| Bột làm bánh kếp hẹ | Bột hẹ · Thành phần phụ · Hỗn hợp | Bộ dụng cụ nấu ăn HMR |
| Nguyên liệu làm bánh bao | Kích thước cắt, độ ẩm, tạp chất, vi sinh vật | Yêu cầu báo giá sản xuất bánh bao |
| Nhân bánh bao hỗn hợp các nguyên liệu | Nhiều loại hẹ · Thịt · Rau củ · Trộn | Sản xuất OEM · Sản xuất thực phẩm |
| Nguyên liệu cho các món súp và món hầm | Đặc tính cắt, hương thơm và nhiệt | HMR · Ăn ngoài |
| Ứng viên hẹ khô | Điều kiện sấy khô, hương thơm, độ ẩm | nguyên liệu thực phẩm |
| Ứng viên bột hẹ | Sấy khô, Nghiền, Kích thước hạt, Hương thơm | Các thành phần gia vị |
| Sản phẩm ứng cử viên thân hoa | Xác minh tính an toàn khi ăn, tiêu chuẩn và nhu cầu phân phối. | Yêu cầu báo giá riêng |
| Lá già và các mặt hàng bị loại trừ | An toàn và lượng phát sinh | Xem xét quy trình xử lý và sử dụng tài nguyên. |
| Rễ và cặn bao bì | Sự xuất hiện, bệnh lý và điều trị | Ủ phân và phục hồi tài nguyên |
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
Các mục PRP | Chi tiết về quá trình điều tra và xác minh |
| Phân loại PRP-01 | Phân loại tiêu chuẩn của Allium tuberosum |
| Giống PRP-02 | Trạng thái ngủ đông, ra hoa, chiều dài lá, năng suất |
| PRP-03 canh tác ngoài trời | Mùa vụ, chu kỳ thu hoạch, năng suất |
| Trồng trọt trong nhà kính PRP-04 | Nhiệt độ, độ ẩm, thông gió và sản xuất mùa đông |
| PRP-05 ở trạng thái ngủ đông | Nhiệt độ thấp, ngày ngắn và trạng thái ngủ đông đặc trưng của từng giống. |
| Thân hoa PRP-06 | Nhiệt độ cao, ngày dài, thời điểm xảy ra và tác động đến sản phẩm. |
| Tuổi thọ bao bì PRP-07 | Năng suất theo năm canh tác |
| Dòng PRP-08 | Độ dẫn điện của đất, sâu bệnh, sự sinh trưởng |
| Chiều cao cắt PRP-09 | Tốc độ tái sinh · Vụ thu hoạch tiếp theo |
| Chu kỳ thu hoạch PRP-10 | Số lượng, chiều dài và chất lượng theo đơn đặt hàng |
| Thời kỳ tái tạo PRP-11 | Thời tiết, điều kiện cơ sở vật chất và ngày thu hoạch tiếp theo |
| Thông số kỹ thuật lá PRP-12 | Chiều dài, chiều rộng, năm, độ thẳng đứng |
| PRP-13 Hoàn tất sấy khô | Đất, độ ẩm, thời tiết, chất lượng |
| Làm sạch bằng PRP-14 | Vật lạ, vi sinh vật, độ ẩm |
| Lưu trữ PRP-15 | Chất lượng, hiện tượng úa vàng và héo rũ dựa trên nhiệt độ 2~4℃. |
| Kimchi PRP-16 | Cắt, xử lý, ủ, kết cấu |
| Bánh kếp PRP-17 | Chiều dài, độ ẩm, năng suất nấu |
| Bánh bao PRP-18 | Cắt, Sấy khô, Trộn, Năng suất |
| Bữa ăn PRP-19 | Tỷ lệ cắt tỉa, tạp chất, an toàn |
| Người mua PRP-20 | Thông số kỹ thuật · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Thời gian giao hàng · Chu kỳ thu hoạch |
| Đặt hàng lại PRP-21 | Mua lại – Phân phối vụ thu hoạch tiếp theo |
| Sản phẩm phụ PRP-22 | Tận dụng lá già, rễ cây và tàn dư canh tác. |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Bắt buộc phải ghi rõ năm trồng, tuổi bao bì, số vụ thu hoạch và số lô là các giá trị cần thiết. | Tỷ lệ đầu vào giá trị yêu cầu |
| 2 | Ngoài trời – Nhà kính – Hẹ non – Rửa sạch – Phân loại kim chi và sản phẩm chế biến | Tỷ lệ giảm sai sót phân loại |
| 3 | Độ dẫn điện của đất, canh tác liên tục và mối liên hệ giữa tăng trưởng. | Tỷ lệ phát hiện rủi ro mùa màng liên tục |
| 4 | Mối liên hệ giữa nhiệt độ, độ dài ngày và sự phát triển của cuống hoa | Độ chính xác của dự đoán đề cử |
| 5 | Nhiệt độ, độ ẩm, thông gió của cơ sở – Mối liên hệ với bệnh tật | Tỷ lệ tuân thủ môi trường cơ sở |
| 6 | Đo chiều dài, chiều rộng và độ thẳng đứng của lá bằng trí tuệ nhân tạo video. | Độ chính xác của việc đánh giá thông số kỹ thuật |
| 7 | Đánh giá của AI về hiện tượng khô héo, úa vàng và nằm ngang. | Tỷ lệ phát hiện lỗi |
| 8 | Chuyển đổi dữ liệu về chiều cao cắt và chu kỳ tái sinh. | Độ chính xác dự đoán phát lại |
| 9 | Ghi nhận tự động sản lượng theo chu kỳ thu hoạch. | Thu hoạch hoàn tất |
| 10 | Dự báo ngày thu hoạch và sản lượng vụ tiếp theo | Độ chính xác của dự báo nguồn cung |
| 11 | Sử dụng thuốc trừ sâu – Chu kỳ thu hoạch – Liên kết báo cáo thử nghiệm | Tỷ lệ kết nối tài liệu an toàn |
| 12 | Kết nối dữ liệu vệ sinh và vi sinh | Tỷ lệ lịch sử vệ sinh |
| 13 | Chuyển đổi dữ liệu về năng suất chế biến kim chi, bánh bao và bánh kếp. | Năng suất xử lý |
| 14 | Theo dõi nhiệt độ chuỗi cung ứng lạnh | Tỷ lệ tuân thủ quy định làm lạnh |
| 15 | Ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) để kết nối các trang trại sản xuất kim chi, nhà hàng, dịch vụ ăn uống và các công ty thực phẩm. | Tỷ lệ phù hợp yêu cầu báo giá |
| 16 | Phản hồi từ người mua về đánh giá cho chu kỳ thu hoạch tiếp theo. | Tỷ lệ phù hợp giao hàng |
| 17 | Liên kết việc mua lại với kế hoạch sản xuất theo từng gói sản phẩm. | Tỷ lệ liên kết mua lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Không có lịch sử thu hoạch lặp lại | Chu kỳ thu hoạch của cùng một gói sản phẩm không được ghi trong thông tin giao dịch. | Vòng thu hoạch |
| Thời hạn sử dụng bao bì không được quản lý | Khó so sánh năng suất giữa bao bì cũ và bao bì mới. | Năm/Tuổi chính thức |
| Dự đoán phát lại không đầy đủ | Rất khó để xác định chính xác thời gian vận chuyển tiếp theo sau khi thu hoạch. | Ngày cắt tỉa, thời tiết, sự phát triển |
| Sai lệch chiều cao cắt | Phương pháp cắt ảnh hưởng đến tốc độ và chất lượng phát lại. | Chiều cao cắt · Số lượng tiếp theo |
| Rối loạn mùa màng liên tục | Nguy cơ nhiễm mặn và sâu bệnh gia tăng do canh tác liên tục. | Độ dẫn điện của đất, bệnh tật và số năm |
| Độ ẩm của cơ sở | Tăng nguy cơ mắc bệnh do thông gió không đầy đủ | Nhiệt độ, độ ẩm, thông gió và bệnh tật |
| sự khác biệt về trạng thái ngủ đông | Ảnh hưởng đến năng suất mùa đông theo từng giống | Đa dạng, Nhiệt độ, Trạng thái ngủ đông |
| Sự xuất hiện của cuống hoa | Cuống hoa sẽ mất khả năng tiêu thụ trên thị trường trong điều kiện nhiệt độ cao và ngày dài. | Nhiệt độ, độ dài ngày, cuống hoa |
| sự biến đổi chiều dài lá | Không phù hợp với thông số kỹ thuật mà người mua yêu cầu. | Chiều dài và chu kỳ thu hoạch |
| sự thay đổi về chiều rộng lá | Sự khác biệt về năng suất giữa dịch vụ thực phẩm và chế biến | Chiều rộng · Sự đa dạng · Người mua |
| Sự cứng cáp của lá | Chất lượng sản phẩm giảm sút theo từng năm do thu hoạch muộn, chu kỳ thu hoạch, v.v. | Ngày thu hoạch · Kết cấu |
| Kết thúc khô ráo | Suy giảm khả năng tiêu thụ và tỷ lệ cắt tỉa | Đất đai, tưới tiêu, thời tiết |
| Lá úa vàng và héo rũ | Sự suy giảm độ tươi ngon sau khi thu hoạch | Nhiệt độ và thời gian |
| Nằm xuống/cúi người | Mất khả năng tiêu thụ trong quá trình đóng gói và vận chuyển. | Đóng gói và giao hàng |
| sâu bệnh | Liên quan đến việc thu hoạch lặp đi lặp lại và môi trường cơ sở. | Bệnh tật, thuốc trừ sâu và môi trường |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Cần có biện pháp quản lý an toàn cho mỗi chu kỳ thu hoạch đối với các mặt hàng được thu hoạch nhiều lần. | Thuốc trừ sâu, ngày phun thuốc và số chu kỳ phun thuốc |
| chất lạ | Đất, cỏ dại và các vật lạ lẫn vào giữa những chiếc lá dài. | Phân loại, giặt rửa và kiểm tra |
| Rửa vi sinh vật | Rủi ro vệ sinh sau khi cắt và rửa | Nước rửa và vi sinh vật |
| Sự đa dạng về nguyên liệu làm kim chi | Sự khác biệt về chiều dài, độ ẩm và độ mềm ảnh hưởng đến chất lượng chế biến. | Nguyên liệu thô, sản phẩm chế biến |
| Nguyên liệu làm bánh bao | Sự khác biệt về năng suất cắt, sấy khô và trộn | Số lượng đầu vào · Sản phẩm hoàn chỉnh |
| Sự khác biệt về tiêu chuẩn bữa ăn học đường | Sự khác biệt về chiều dài, tỷ lệ cắt tỉa và yêu cầu đóng gói | Thông số kỹ thuật của người mua |
| dự báo nguồn cung | Không tận dụng tối đa lợi thế của việc thu hoạch định kỳ trong quá trình thu mua thường xuyên. | Tái tạo · Đặt hàng · Số lượng dự kiến |
| Tách biệt lô nguyên liệu thô và lô hàng đã qua chế biến | Khó khăn trong việc truy tìm nguồn gốc nhà sản xuất sau khi cắt, làm kim chi và bánh bao. | Lô nguyên liệu thô · Lô thành phẩm |
| Việc mua lại không được phản ánh | Đánh giá của người mua không được phản hồi lại cho vụ thu hoạch/canh tác tiếp theo. | Đánh giá và sắp xếp lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Thu mua hẹ tươi từ nguồn cung cấp | Nguồn gốc, loại hình canh tác, chiều dài và thời gian vận chuyển | Trang trại · Số lượng · Đơn giá · Lô |
| hẹ đồng ruộng | Khu vực, Thời gian giao hàng, Thông số kỹ thuật | Chu kỳ thu hoạch, số lượng và giá cả |
| hẹ nhà kính | Cơ sở sản xuất, thời gian cung cấp, thông số kỹ thuật | Cơ sở, Số lượng, Đơn giá |
| hẹ mùa đông | Thời gian giao hàng và tiêu chuẩn chất lượng | Trạng thái ngủ đông·Sưởi ấm·Thể tích·Giá cả |
| hẹ non | Độ dài, Năm, Sử dụng | Giá thực tế của lô/đơn vị |
| Cung cấp thường xuyên | Sản phẩm · Thời gian · Chu kỳ giao hàng | Khối lượng và giá đơn vị hàng tuần |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Đa dạng, Khu vực, Chất lượng, Thời kỳ | Số lượng hợp đồng, đơn giá và điều kiện |
| Nguồn cung cấp thu hoạch lặp lại | Chu kỳ và thời gian thu hoạch dự kiến | Số lượng và giá theo vòng |
| Hành lá đã rửa sạch | Giặt, đóng gói, làm lạnh | Vi sinh học, Báo cáo thử nghiệm, Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) |
| Cắt nhỏ hẹ | Thông số kỹ thuật và ứng dụng của việc cắt | Cơ sở vật chất, Năng suất, Giá cả |
| Nguyên liệu làm Kimchi hẹ | Chiều dài, Năm, An toàn | Báo cáo thử nghiệm, Số lượng, Đơn giá |
| Kimchi hẹ (hàng xuất xưởng) | Loại sản phẩm, bao bì và kênh phân phối | Công thức · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Chi phí · Hợp đồng |
| Nguyên liệu làm bánh kếp hẹ | Chiều dài, độ ẩm, cách sử dụng khi nấu ăn | Khối lượng, đơn giá, lợi nhuận |
| Nguyên liệu làm bánh bao | Cắt, vi sinh vật, cung cấp hàng loạt | Số lượng, Đơn giá, Hợp đồng |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Tiêu chuẩn, Vật lạ, Thời gian giao hàng | Báo cáo thử nghiệm, số lượng, hợp đồng |
| ăn ngoài | Độ dài, Năm, Giao hàng thường xuyên | Đơn giá · Yêu cầu |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa, cắt, chia phần, làm lạnh | Mẫu · Ngày hết hạn · Giá |
| HMR | Nguyên liệu làm Kimchi, Jeon, bánh bao và súp | Quy trình, Năng suất, Hợp đồng |
| Phân phối thương hiệu riêng | Xuất xứ, Loại sản phẩm, Bao bì | Thương hiệu · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá đơn vị |
| Trình diễn công nghệ | Dự đoán phát lại, lựa chọn hình ảnh, môi trường cơ sở | Cảm biến, Trí tuệ nhân tạo, Kết quả thử nghiệm |
| Hợp tác nghiên cứu | Trạng thái ngủ đông, đâm chồi, canh tác liên tục, chu kỳ thu hoạch | Mẫu và kết quả xét nghiệm |
| hợp tác chính quyền địa phương | Rau trồng trong nhà kính, chế biến, bữa ăn học đường, thực phẩm địa phương | Trang trại, cơ sở vật chất và điều kiện kinh doanh |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Liên hệ đăng ký
: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng cây tỏi tây · cây lâu năm · trồng trong nhà kính · thu hoạch nhiều lần · rửa sạch · kim chi · bữa ăn học đường · đăng ký cấu trúc cơ bản RFQ | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô về sản lượng, giá cả và thị trường trên toàn quốc, khu vực, ngoài trời và trong các cơ sở sản xuất. | hy vọng |
| v2.0 | Trồng ngoài trời · Nhà kính · Hẹ non · Rửa · Cắt · Kimchi · Bánh bao · Phân loại sản phẩm HMR | hy vọng |
| v3.0 | Nông trại – Tuổi thọ bao bì – Thu hoạch nhiều lần – Tiền chế biến/Chế biến – Dịch vụ ăn uống/Dạy kèm – Tổ hợp container đã được người mua PB xác minh | hy vọng |
