0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | التفاصيل |
| هوية العنصر | الثوم المعمر هو نبات معمر يُزرع تحت اسم Allium tuberosum Rott. وفقًا لمعايير إدارة التنمية الريفية، ويُصنف ضمن الخضراوات الورقية والساقية من قِبل خدمة معلومات سلامة الأغذية الكورية. ( نونغسارو ) |
| دور رئيسي | تُستخدم الأوراق وأغلفة الأوراق الطرية كمكونات للأطعمة النيئة، والأطباق المتبلة، والفطائر، والفطائر المالحة، والزلابية، والحساء، والمقليات، وكيمتشي الثوم المعمر، وتناول الطعام في الخارج، ووجبات المدارس، والوجبات الجاهزة، وما إلى ذلك. |
| خصائص الإنتاج | بما أن الأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض يمكن قطعها وتجديدها للسماح بحصاد متعدد، فمن المهم إدارة عمر الزراعة وعدد الحصادات وارتفاع القطع وأيام التجديد. |
| خصائص النمو | وفقًا لنونجسارو ، فإن درجة الحرارة المثلى للإنبات هي 20 درجة مئوية، وللنمو 18-20 درجة مئوية، وللتخزين 2-4 درجة مئوية. |
| الخصائص الفيزيولوجية | تتطور براعم الزهور في ظل درجات الحرارة المرتفعة والأيام الطويلة، وتطول سيقان الزهور في شهري يوليو وأغسطس، ويبدأ السكون في ظل درجات الحرارة المنخفضة والأيام القصيرة. ( نونغسارو ) |
| زراعة البيوت الزجاجية | يُمكن زراعة المحاصيل في البيوت الزجاجية باستخدام أصناف ذات فترة سكون قصيرة للشحن الشتوي، وتُعدّ التهوية داخل المنشأة عاملاً حاسماً في مكافحة مرض العفن الرمادي. ( نونغسارو ) |
| مبدأ الحصاد | تحقق من طول الورقة وعرضها ولونها وسنة زراعتها واستقامتها وجفاف أطرافها وساق الزهرة والآفات والأمراض ودورة الحصاد وارتفاع القطع، وقم بإنشاء مجموعة. |
| فصل المنتج | تُدار أنواع الثوم المعمر المختلفة، مثل الثوم المعمر العادي، والثوم المعمر الصغير، والثوم المعمر المزروع في البيوت الزجاجية، والثوم المعمر المزروع في الحقول المفتوحة، والثوم المعمر المقطّع، والثوم المعمر المغسول، والثوم المعمر المستخدم في كيمتشي الثوم المعمر، والثوم المعمر المستخدم في الفطائر والزلابية، والثوم المعمر الطازج المقطّع، والثوم المعمر الزهري، كمنتجات منفصلة. |
| فصل العناصر المتشابهة | على الرغم من أنها تنتمي إلى جنس الثوم أو أنها خضراوات عطرية مماثلة مثل البصل الأخضر والثوم المعمر والثوم والثوم الصغير والثوم المعمر البري والثوم المعمر ثلاثي الأوراق، إلا أنها تُدار ككيانات منفصلة لأن أدوارها في التسويق والزراعة والحصاد والمعالجة تختلف. |
| مخاطر الجودة | تتمثل أهداف الإدارة الرئيسية في لفحة أطراف الأوراق، والاصفرار، والسقوط، والتصلب، وتكوين ساق الزهرة، والأمراض، واختلافات الجودة حسب دورة الحصاد، والكائنات الحية الدقيقة بعد الغسيل، وانفصال سلسلة التبريد. |
| خطر التسلسل | تشير إدارة التنمية الريفية إلى أن الإجهاد الملحي ومشاكل الآفات والأمراض قد تحدث في الزراعة المستمرة للثوم المعمر كإجراء وقائي زراعي. ( نونغسارو ) |
| الإحصاءات المحلية | لم يتسنَّ الحصول على إحصاءات وطنية مُؤكَّدة بشكل مستقل بشأن مساحة زراعة الثوم المعمر وحجم إنتاجه على مستوى البلاد لعام 2025 خلال هذه العملية. وسيتم إدخالها لاحقًا بعد التحقق من الإحصاءات الوطنية، وسجلات إنتاج الخضراوات في البيوت المحمية، وبيانات الحكومات المحلية، وبيانات الكيانات التجارية الزراعية. |
| إدارة السلامة | يُصنّف الثوم المعمر على موقع هيئة سلامة الأغذية الكورية ضمن الخضراوات الورقية والساقية، وتُحدّد الحدود القصوى المسموح بها للمتبقيات حسب نوع المبيد. ويرتبط رقم الدفعة الفعلي بأحدث المعايير الفردية السارية وقت الفحص. ( موقع هيئة سلامة الأغذية الكورية ) |
| مبادئ التشغيل | يربط بين الصنف، ونوع الزراعة، وسنة الزراعة، وعمر التعبئة، وعدد الحصادات، والنمو، والمبيدات الحشرية، والدفعة، والغسيل، والتقطيع، والتبريد، وتقييم المشتري. |
| الهدف النهائي | يربط بيانات طلبات عروض الأسعار وإعادة الشراء من المزارع، وتوزيع المنشأ، والغسيل/المعالجة المسبقة، والكيمتشي/الزلابية/الفطائر/تناول الطعام في الخارج، ووجبات المدارس، ومشتري الوجبات الجاهزة/الوجبات الخفيفة. |
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
قسم | تفاصيل التسجيل |
| الاسم الكوري | الثوم المعمر |
| الاسم الإنجليزي | الثوم المعمر الصيني / الثوم المعمر |
| الاسم العلمي التمثيلي | الآليوم Tuberosum روت. — تدوين إدارة التنمية الريفية نونجسارو ( نونجسارو ) |
| تصنيف | في بيانات إدارة التنمية الريفية، يُصنف هذا النبات ضمن عائلة الزنبقيات. وتُدار التصنيفات العليا لأحدث تصنيف دولي كإصدار مصدر منفصل. ( نونغسارو ) |
| نوع النمو | عشبة معمرة |
| الأجزاء الصالحة للأكل | الأوراق، وأغلفة الأوراق الطرية، والأجزاء الصغيرة فوق سطح الأرض |
| مرشح منتج منفصل | يتم تصنيف استخدام سيقان الزهور والبراعم كمنتج من منتجات الثوم المعمر الزهري بعد التحقق من مكونات الطعام وممارسات التوزيع. |
| غير صالح للأكل · إدارة منفصلة | الجذور، والريزومات القديمة، والبذور، والأوراق المتصلبة/الذابلة، والأجزاء المصابة/المتعفنة |
| مراحل الحصاد الرئيسية | التجديد المبكر ← الأوراق الصغيرة ← الأوراق القابلة للتسويق ← الأوراق الناضجة ← قبل استطالة ساق الزهرة ← ظهور ساق الزهرة والإزهار |
| شكل المنتج الأساسي | الثوم المعمر العادي، الثوم المعمر المربوط، الثوم المعمر المزروع في البيوت الزجاجية، الثوم المعمر المزروع في الحقول المفتوحة، الثوم المعمر الصغير، الثوم المعمر المغسول، الثوم المعمر المقطع، مكونات كيمتشي الثوم المعمر، مكونات الفطائر والزلابية، الثوم المعمر الطازج المقطع |
| مرحلة المعالجة الأساسية | البذور/الشتلات ← البذر/النقل ← التأسيس في الحقل ← النمو ← القطع والحصاد ← التجديد ← الحصاد المتكرر ← الفرز ← التبريد ← الغسل ← التجفيف ← التقطيع ← الخلط/المعالجة ← التعبئة |
| الاستخدام الأساسي | السلطات الطازجة/السلطات المتبلة، كيمتشي الثوم المعمر، الفطائر/المعجنات، الزلابية، الحساء/اليخنات، المقليات، تناول الطعام في الخارج، وجبات مدرسية، وجبات جاهزة، وجبات منزلية، منتجات أصلية/مصنوعة من زبدة الفول السوداني |
| مبدأ التشابه | تتم إدارتها كنوع/كيان منتج منفصل عن البصل الأخضر، والثوم المعمر، والثوم، والثوم الصغير، والثوم المعمر البري، والسامشاي. |
دليل المنتجات
دليل المنتجات | معايير الإدارة الرئيسية |
| الثوم المعمر العادي في الحقول المفتوحة | الصنف، الأصل، سنة الزراعة، دورة الحصاد، طول الورقة، تاريخ الحصاد |
| الثوم المعمر في البيوت الزجاجية | معرف المنشأة، درجة الحرارة، إدارة فترة السكون، دورة الحصاد، وقت الشحن |
| الثوم الشتوي | خصائص السكون · بيئة المنشأة · التدفئة · تاريخ الحصاد |
| الثوم المعمر الصغير | مرحلة الحصاد، طول الورقة، السنة، اللون |
| الثوم المعمر ذو الأوراق الطويلة | طول الورقة وعرضها واستقامتها وانتظامها |
| حزمة الثوم المعمر | الوزن، الكمية، الطول، مواصفات التغليف |
| الثوم المعمر المغسول | دفعة المواد الخام · ماء الغسيل · التجفيف · الكائنات الدقيقة |
| قطّع الثوم المعمر | طول القطع، عرض الورقة، الغسيل، التعبئة والتغليف |
| لتحضير الكيمتشي بالثوم المعمر | الطول، السنة، اللون، حالة القطع، بقايا المبيدات |
| الفطائر/مخصصة | طول الورقة، عمرها، رطوبتها، مواصفات القطع |
| الزلابية · مُعالجة | حجم القطع، المواد الغريبة، الكائنات الدقيقة، كمية التسليم |
| لوجبات المدارس | السلامة، المعايير، معدل التشطيب، وقت التسليم |
| لتناول الطعام في الخارج | المدة، العطر، السنة، دورة التوصيل |
| لمجموعات الوجبات | الغسل، والتقطيع، والتقسيم، والتبريد |
| بالنسبة لـ HMR | ملاءمة القطع والخلط والتسخين والمعالجة |
| مقطع حديثًا | الغسيل، والتقطيع، والتعبئة، وتاريخ انتهاء الصلاحية |
| OEM·PB | رقم دفعة المواد الخام · مواصفات المنتج · التغليف · العلامة التجارية |
| العناصر المختارة | إمكانية حدوث الكبرتة، وتجفيف الحواف، والتسطيح، والتصلب، والجروح، وتحويل المعالجة |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| نوع الزراعة | حقل مفتوح / دفيئة / شتوية / نوع الإجبار | فصل تكاليف الإنتاج، وتوقيت الشحن، والجودة |
| عمر التغليف | الزراعة المبكرة / الحصاد على نطاق واسع / الحقل القديم | الاتصال ببيئة تشغيل الإنتاجية |
| مرحلة الحصاد | أوراق صغيرة / أوراق قابلة للتسويق / أوراق ناضجة / قبل ظهور ساق الزهرة | فصل مواصفات المشتري |
| دورة الحصاد | الأول / الثاني / الثالث … ن | السجلات الإلزامية للكمية والجودة حسب الدفعة |
| طريقة الحصاد | قطع كامل / قطع جزئي / حصاد انتقائي | فصل أنواع الحصاد |
| حجم الورقة | أوراق قصيرة / عام / أوراق طويلة | يتم إدخال معيار CM الفعلي بعد التحقق من قبل المشتري. |
| نوع المنتج | التجميع / بالجملة / الغسيل / التقطيع / التعبئة والتغليف الصغيرة | ميراث قطعة أرض |
| نموذج المعالجة | غسل / تقطيع / تمليح · كيمتشي / خلط / تسخين | عملية فصل الدفعات |
| الاستخدام النهائي | الرئيسية / تناول الطعام بالخارج / وجبات مدرسية / كيمتشي / فطائر / زلابية / وجبات جاهزة / وجبات سريعة / علامة تجارية خاصة | فصل مواصفات المشتري |
| نوع المعاملة | التوريد من المصدر / التوريد المنتظم / الزراعة التعاقدية / المواد الخام المصنعة / العلامة التجارية الخاصة (PB) | الكمية وسعر الوحدة والعقد موثقة/غير خاضعة لاتفاقية عدم الإفصاح |
| دورة الإنتاج | الإنتاج المتكرر بدلاً من الشحن لمرة واحدة | قم بتوصيل إعادة الطلب مباشرة بدورة الحصاد التالية |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
توصي إدارة التنمية الريفية بدرجة حرارة مثالية لإنبات الثوم المعمر تبلغ 20 درجة مئوية، ودرجة حرارة مثالية للنمو تتراوح بين 18 و20 درجة مئوية، ودرجة حرارة مثالية للتخزين تتراوح بين 2 و4 درجات مئوية. وتُعدّ التربة الرملية الطينية أو الطينية جيدة التصريف مواقع زراعة مناسبة، كما تنصح الإدارة بمراعاة الإجهاد الملحي ومشاكل الآفات والأمراض عند ممارسة الزراعة المتواصلة. ( نونغسارو )
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| خطة الزراعة | المنطقة · مساحة مفتوحة/منشأة · تشكيلة · منطقة · عقد | خطة الإمداد |
| قمر صناعي | صنف · شركة بذور · دفعة | إمكانية تتبع الأصناف |
| بذر | تاريخ البذر، وكمية البذور، وطريقة زراعة الشتلات | تاريخ الإنتاج |
| زراعة الشتلات | العمر، النمو، الأمراض | معايير رسمية |
| صيغة | التاريخ الرسمي · مسافة الزراعة · رقم تعريف المزرعة | بداية عمر التغليف |
| عمر التغليف | سنة التأسيس · سنوات الزراعة | الإنتاجية على المدى الطويل |
| تربة | زحل · الرقم الهيدروجيني · الموصلية الكهربائية · المواد العضوية · الأملاح | الزراعة المستمرة وإدارة النمو |
| الري | مصدر المياه، والتاريخ، وكمية المياه | التجديد/الكمية |
| ينازع | السماد، تاريخ الإدخال، كمية الإدخال | إنتاجية الحصاد المتكرر |
| ارتفاع | درجة الحرارة، طول النهار، هطول الأمطار، الرطوبة | التنبؤ بالنمو وساق الزهرة |
| بيئة المنشأة | درجة الحرارة والرطوبة والتهوية والتدفئة | الشحن الشتوي وإدارة الأمراض |
| الخمول | تاريخ البدء، والنوع، ودرجة الحرارة، وحالة التجديد | تخطيط إنتاج المنشأة |
| نمو | عدد الأوراق، الطول، العرض، لون الورقة، استقامة الورقة | التنبؤ بالحصاد |
| ساق الزهرة | تاريخ الحدوث · النسبة · الارتفاع | إدارة قابلية الإنتاج |
| الآفات | الحدوث والضرر والسيطرة | الجودة والكمية |
| مبيد حشري | مبيد حشري، تاريخ الاستخدام، فترة ما قبل الحصاد | إدارة السلامة |
| الحصاد الأول | تاريخ الحصاد، طول الورقة، والمحصول | بدء وقت التشغيل |
| ارتفاع القطع | موضع القطع بالنسبة لسطح الأرض | إدارة التجديد |
| دورة الحصاد | من الأول إلى الشهر · التاريخ · الوزن | مجموعة بيانات الإنتاج المتكرر |
| أيام إعادة التشغيل | الفترة الزمنية بين الحصاد السابق والحصاد التالي | توقعات العرض |
| حالة التشغيل | عدد الأوراق الجديدة، طولها، ولونها | تقييم الحصاد القادم |
| اختيار | الطول، العرض، اللون، جفاف الطرف، ساق الزهرة | مواصفات المشتري |
| تبريد | الوقت ودرجة الحرارة | نضارة |
| مُنَقٍِّ | ماء الغسيل، والطريقة، والوقت | صحة |
| جفاف | الطريقة والوقت | مقطع حديثًا |
| القطع | الطول · يوم المعالجة | كيمتشي، زلابية، وجبات سريعة منزلية الصنع |
| مقسمة إلى أجزاء أصغر | الوزن، التغليف، معرف المنتج | تبديل المنتجات |
| يحفظ | 2-4 درجة مئوية - معيار المصدر · ظروف الدفعة الفعلية | إدارة النضارة |
| توصيل مبرد | المركبة، درجة الحرارة، الوقت | سلسلة التبريد |
| الفحص الوارد | الطول، اللون، السنة، المواد الغريبة | تقييم التسليم |
| مطالبة | اصفرار، جفاف الحواف، تصلب، مواد غريبة، المواصفات | تقييم المورد |
| إعادة الشراء | المشتري · المنتج · الكمية | دورة الحصاد القادمة وخطة الحقل |
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
تُصنّف خدمة معلومات سلامة الأغذية الكورية الثوم المعمر ضمن الخضراوات الورقية والسيقان، وتُقدّم حدودًا قصوى للمتبقيات لكل مبيد حشري على حدة. على سبيل المثال، يُمكنك التحقق من خلال واجهة برمجة التطبيقات المفتوحة الرسمية (Open API) من أن الثوم المعمر الصيني مُسجّل ضمن الخضراوات الورقية والسيقان، وأن الحدود المسموح بها لكل مبيد حشري مُدارة. ( خدمة معلومات سلامة الأغذية الكورية )
منتجات عالية الجودة | الثوم المعمر الطازج | الغسيل والتقطيع | كيمتشي · معالجة | وجبات مدرسية · وجبات سريعة منزلية | التقييم العام |
| مناطق جبلية · مزارع · قطع أراضي | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق |
| أصناف | جوهر | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق |
| السنة الرسمية · عمر التغليف | جوهر | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| دورة الحصاد | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| يوم الحصاد | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق |
| طول الورقة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| عرض الورقة | جوهر | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| لون الورقة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الاستقامة | أهمية | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الليونة والتصلب | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| البخور | أهمية | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| إنهاء الجفاف | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكبرتة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الاستلقاء/الانحناء | جوهر | جوهر | أهمية | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| ساق الزهرة | جوهر | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الآفات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| التربة والمواد الغريبة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجلات استخدام المبيدات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تقرير اختبار بقايا المبيدات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجل التنظيف | المنتج الثانوي | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكائنات الدقيقة | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| مواصفات القطع | غير قابل للتطبيق | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| وزن التغليف | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| ظروف التبريد | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ انتهاء الصلاحية | المنتج الفرعي | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الفحص الوارد | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| المطالبات · إعادة الشراء | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · نوع المنتج · الاسم العلمي/الصنف · طريقة الزراعة · المنشأ/المزرعة · سنة الزراعة · عمر التعبئة · تاريخ البذر/الزراعة · درجة حموضة التربة/التوصيل الكهربائي · طريقة الحصاد · دورة الحصاد · تاريخ الحصاد السابق · أيام التجديد · تاريخ الحصاد · ارتفاع القطع · طول/عرض/لون الورقة · استقامة الورقة/السنة · جفاف الأطراف · اصفرار الأوراق · تساقط الأوراق · ساق الزهرة · الآفات/الأمراض · مواد غريبة · الوزن · المواصفات · الدرجة · سجلات استخدام المبيدات · تقرير اختبار بقايا المبيدات/الاختبار الميكروبيولوجي · دفعة المواد الخام · تاريخ التبريد/الغسل/التجفيف/التقطيع/الخلط/المعالجة · تاريخ التعبئة · تاريخ انتهاء الصلاحية · ظروف التخزين · الشاحن · التسليم المبرد · فحص الواردات · المرتجعات/المطالبات · إعادة الشراء
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| منظمات المزارعين والمنتجين | الصنف، طريقة الزراعة، عدد الحصادات، الكمية | الشحن المشترك والزراعة التعاقدية |
| نونغ هيوب · منطقة الإنتاج والتوزيع | الطول، اللون، الوزن، وقت الشحن | طلب عروض أسعار للاختيار المشترك |
| سوق الجملة | النضارة، الطول، الوزن، التغليف | الشحنة من منطقة الإنتاج |
| السوق التقليدي | الرائحة، الانتعاش، الباقة، السعر | التوزيع المحلي |
| الطعام المحلي | المنتج، تاريخ الحصاد، المنطقة | معاملة مباشرة |
| التوزيع على نطاق واسع | التوحيد، والتغليف الصغير، واستقرار الإمداد | بي بي · إمداد منتظم |
| شركة مكونات غذائية | المواصفات، معدل التشطيب، السلامة، وقت التسليم | تناول الطعام في المطاعم والوجبات المدرسية |
| فطيرة الثوم المعمر · تناول الطعام الكوري في الخارج | الطول، السنة، الرائحة، الإمداد المنتظم | طلب عروض أسعار متخصص في مجال خدمات الطعام |
| مطعم متخصص في تقديم الجوكباب، والتانج، والجوك | تقليل الحجم والنكهة والنضارة | طلب عرض أسعار لخدمات الطعام |
| مصنع الزلابية | القطع، المواد الغريبة، الكائنات الدقيقة، الإمداد بكميات كبيرة | طلب عرض أسعار للمواد الخام المعالجة |
| مصنع الكيمتشي | الطول، السنة، الرطوبة، السلامة | طلب عرض أسعار لمكونات الكيمتشي بالثوم المعمر |
| شركة معالجة الفطائر والجيون | الطول، القص، الرطوبة، التجانس | عقد توريد حصري |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | السلامة، المعايير، المواد الغريبة، التفتيش | طلب عرض أسعار وجبات مدرسية |
| وجبات المستشفيات ووجبات الرعاية الاجتماعية | معدل الغسيل والتنظيف والإمداد المنتظم | تسليم بموجب عقد |
| مجموعة وجبات الطعام | الغسل، والتقطيع، والتقسيم، والتبريد | مجموعة الفطائر، واليخنة، والزلابية |
| HMR | ملاءمة التقطيع والخلط والتسخين | مكونات الحساء والزلابية والأطباق الجانبية |
| التوزيع عبر الإنترنت | المنشأ، تاريخ الحصاد، عبوة صغيرة | مباشرة من المزرعة |
| مشغل أعمال PB | المنشأ، نوع المنتج، التغليف | زبدة الفول السوداني بالثوم المعمر |
| شركة البذور | السكون، الإزهار المبكر، المحصول، مقاومة الأمراض | التحقق من الصنف |
| شركات التكنولوجيا | التنبؤ بالتشغيل، واختيار الصورة، وبيئة المنشأة | طيار AX |
| معهد البحوث | عمر الحقل، وعدد الحصادات، وفترة السكون، والأمراض | بحث مشترك |
| الحكومة المحلية | خضراوات البيوت الزجاجية، والأغذية المحلية، ووجبات المدارس، والتصنيع. | أعمال محلية في منطقة تشايفز إيه إكس |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| البذور والشتلات | تنوع · فترة السكون · مجموعة | مناسب لأغراض الزراعة |
| تركيبة الرصف | السنة الرسمية · التربة · الموصلية الكهربائية | قاعدة إنتاج طويلة الأجل |
| الإنتاج في الحقول المفتوحة | الطقس والنمو ودورة الحصاد | إمدادات موسمية |
| إنتاج المنشأة | درجة الحرارة والرطوبة والتهوية والتدفئة | مستلزمات الشتاء |
| الإدارة الخاملة | درجة حرارة منخفضة، يوم واحد، مجموعة متنوعة | توقعات فجوة الإنتاج |
| إعادة إنتاج | ارتفاع القطع · أيام التجديد | محصول الحصاد القادم |
| محصول | الترتيب، الطول، الوزن | مجموعة خام |
| اختيار | اللون، جفاف الطرف، ساق الزهرة، السنة | فصل المشتري |
| تبريد | الوقت ودرجة الحرارة | نضارة |
| مُنَقٍِّ | الماء والكائنات الدقيقة والمواد الغريبة | خدمة الأطعمة المصنعة |
| القطع | المواصفات والإنتاجية | كيمتشي، زلابية، وجبات سريعة منزلية الصنع |
| المزج والمعالجة | دفعة المواد الخام · المواد المساعدة · العملية | دفعة المعالجة |
| الخدمات اللوجستية المبردة | درجة الحرارة والوقت | مسؤولية الجودة |
| طلب عرض أسعار | المنتج · المواصفات · الكمية · تاريخ التسليم | مباراة الذكاء الاصطناعي |
| عقد | الكمية، سعر الوحدة، الفترة، الفحص | شروط التجارة |
| توصيل | رقم الدفعة · الكمية · التسليم | التحقق من التنفيذ |
| تقييم المشتري | الطراوة، معدل التحضير، الرائحة، المواد الغريبة | تقييم المورد |
| إعادة الشراء | طلب الأسبوع/الشهر القادم | تخصيص طلبية الحصاد القادم |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| الثوم المعمر النيء العادي | الطول، العرض، اللون، دورة الحصاد | طلب عروض أسعار لقطاعي التجزئة وخدمات الطعام |
| الثوم المعمر في البيوت الزجاجية | فترة الإنتاج، فترة السكون، الجودة، وتاريخ الحصاد | إمدادات الشتاء المنتظمة |
| الثوم المعمر الصغير | السنة، الطول، اللون | تجربة طعام فاخرة |
| حزمة الثوم المعمر | الوزن والطول والتجانس | طلب عرض أسعار التجزئة |
| الثوم المعمر المغسول | الغسيل، والتجفيف، والكائنات الدقيقة | خدمات وتجهيز الطعام |
| قطّع الثوم المعمر | طول القطع · الغسيل · التعبئة والتغليف | تناول الطعام بالخارج · HMR |
| مكونات كيمتشي الثوم المعمر | الطول، السنة، الرطوبة، المبيدات المتبقية | طلب عرض أسعار لتصنيع الكيمتشي |
| كيمتشي الثوم المعمر | دفعة المواد الخام · التوابل · الملح · التعتيق · التعبئة والتغليف | طلب عرض أسعار للمنتج النهائي/PB |
| مكونات فطائر الثوم المعمر | الطول، القصّة، الملمس | تناول الطعام في الخارج · وجبات جاهزة |
| مزيج فطائر الثوم المعمر | مجموعة الثوم المعمر · مسحوق · مكونات مساعدة · خليط | وجبات جاهزة من HMR |
| مكونات الزلابية | حجم القطع، الرطوبة، المواد الغريبة، الكائنات الدقيقة | طلب عرض أسعار لتصنيع الزلابية |
| مكونات خليط حشوة الزلابية | مزيج الثوم المعمر واللحوم والخضراوات | تصنيع المعدات الأصلية · تصنيع الأغذية |
| مكونات الحساء واليخنات | خصائص القطع والرائحة والتسخين | مطاعم ومقاهي · تناول الطعام بالخارج |
| مرشح الثوم المعمر المجفف | ظروف التجفيف، العطر، الرطوبة | مواد غذائية |
| مرشح لمسحوق الثوم المعمر | التجفيف، الطحن، حجم الجسيمات، الرائحة | مكونات التوابل |
| منتج مرشح لساق الزهرة | التحقق من صلاحية المنتج للأكل، ومعاييره، والطلب على توزيعه | طلب عرض أسعار منفصل |
| الأوراق القديمة والعناصر المستبعدة | السلامة والكمية المتولدة | مراجعة عمليات المعالجة واستخدام الموارد |
| الجذور ومخلفات التغليف | حدوث المرض وعلاجه | التسميد واستعادة الموارد |
ملف تعريف أبحاث المنتج (PRP)
عناصر PRP | تفاصيل التحقيق والتحقق |
| تصنيف PRP-01 | التصنيف القياسي للثوم الدرني (Allium tuberosum) |
| صنف PRP-02 | السكون، الإزهار المبكر، طول الورقة، المحصول |
| زراعة الحقول المفتوحة PRP-03 | الموسم، دورة الحصاد، الإنتاجية |
| زراعة البيوت الزجاجية PRP-04 | درجة الحرارة والرطوبة والتهوية والإنتاج الشتوي |
| PRP-05 خامل | درجات الحرارة المنخفضة، وقصر النهار، والسكون الخاص بكل صنف |
| ساق زهرة PRP-06 | ارتفاع درجات الحرارة، وطول ساعات النهار، وتوقيت حدوثها، وتأثيرها على المنتجات |
| عمر عبوة PRP-07 | الإنتاجية حسب سنة الزراعة |
| سلسلة PRP-08 | الموصلية الكهربائية للتربة، والآفات والأمراض، والنمو |
| ارتفاع القطع PRP-09 | سرعة التجديد · الحصاد التالي |
| دورة حصاد PRP-10 | الكمية والطول والجودة حسب الطلب |
| فترة تجديد PRP-11 | الطقس، وظروف المنشأة، وموعد الحصاد التالي |
| مواصفات أوراق PRP-12 | الطول، العرض، السنة، الاستقامة |
| PRP-13 تجفيف نهائي | التربة، الرطوبة، الطقس، الجودة |
| التنظيف PRP-14 | مواد غريبة، كائنات دقيقة، رطوبة |
| تخزين PRP-15 | الجودة والاصفرار والذبول بناءً على درجة حرارة 2-4 درجة مئوية |
| كيمتشي PRP-16 | التقطيع، المعالجة، التعتيق، الملمس |
| فطيرة PRP-17 | الطول، الرطوبة، ناتج الطهي |
| زلابية PRP-18 | التقطيع، التجفيف، الخلط، الناتج |
| وجبة PRP-19 | معدل التشذيب، المواد الغريبة، السلامة |
| مشتري PRP-20 | المواصفات · الحد الأدنى للطلب · وقت التسليم · دورة الحصاد |
| إعادة طلب PRP-21 | إعادة الشراء – توزيع الحصاد التالي |
| المنتج الثانوي PRP-22 | استخدام الأوراق والجذور القديمة ومخلفات الزراعة |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | يُشترط تحديد سنة الزراعة، وعمر التعبئة، ورقم الحصاد، ورقم الدفعة كقيم مطلوبة. | معدل إدخال القيمة المطلوبة |
| 2 | حقل مفتوح – دفيئة – ثوم معمر صغير – غسل – فصل الكيمتشي والمنتجات المصنعة | معدل انخفاض التصنيف الخاطئ |
| 3 | العلاقة بين الموصلية الكهربائية للتربة والزراعة المستمرة والنمو | معدل اكتشاف مخاطر الزراعة المستمرة |
| 4 | العلاقة بين درجة الحرارة وطول النهار ونمو ساق الزهرة | دقة التنبؤ بالترشيح |
| 5 | درجة حرارة المنشأة، والرطوبة، والتهوية - العلاقة بين الأمراض | معدل الامتثال لبيئة المنشأة |
| 6 | قياس طول وعرض واستقامة الأوراق باستخدام الذكاء الاصطناعي للفيديو | دقة الحكم على المواصفات |
| 7 | جفاف الأطراف، اصفرارها، وضعفها، نتيجة تقييم الذكاء الاصطناعي. | معدل اكتشاف العيوب |
| 8 | تحويل بيانات ارتفاع القطع وفترة التجديد | دقة توقعات التشغيل |
| 9 | التسجيل التلقائي لحجم الإنتاج حسب دورة الحصاد | اكتمال الحصاد |
| 10 | توقعات موعد وكمية الحصاد القادم | دقة التنبؤ بالإمدادات |
| 11 | استخدام المبيدات – دورة الحصاد – رابط تقرير الاختبار | معدل اتصال وثيقة السلامة |
| 12 | ربط بيانات التنظيف وعلم الأحياء الدقيقة | معدل تاريخ النظافة |
| 13 | تحويل بيانات نواتج المعالجة للكيمتشي والزلابية والفطائر | إنتاجية المعالجة |
| 14 | تتبع درجة حرارة سلسلة التبريد | معدل الامتثال للتبريد |
| 15 | مطابقة الذكاء الاصطناعي بين المزارع - الكيمتشي، والمطاعم، وخدمات الطعام، وشركات الأغذية | معدل مطابقة طلب عرض الأسعار |
| 16 | تقييم المشترين لدورة الحصاد التالية | معدل مطابقة التسليم |
| 17 | ربط إعادة الشراء بخطط الإنتاج حسب العبوة | معدل ربط إعادة الشراء |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| عدم وجود تاريخ حصاد متكرر | لا تتضمن معلومات المعاملة دورة حصاد نفس العبوة | جولة الحصاد |
| لم تتم إدارة عمر التغليف | صعوبة مقارنة الإنتاجية بين التغليف القديم والجديد | السنة/العمر الرسمي |
| توقعات إعادة التشغيل غير كافية | من الصعب تحديد وقت الشحن التالي بعد الحصاد. | تاريخ القطع، والطقس، والنمو |
| انحراف ارتفاع القطع | تؤثر طريقة القطع على سرعة التشغيل وجودته | ارتفاع القطع · الكمية التالية |
| اضطراب الحصاد المستمر | زيادة خطر الملوحة والآفات بسبب الزراعة المستمرة | الموصلية الكهربائية للتربة، والأمراض، والسنوات |
| رطوبة المنشأة | زيادة خطر الإصابة بالأمراض بسبب عدم كفاية التهوية | درجة الحرارة والرطوبة والتهوية والأمراض |
| اختلاف فترة السكون | يؤثر على إنتاجية الشتاء حسب الصنف | التنوع، درجة الحرارة، فترة السكون |
| ظهور ساق الزهرة | تفقد سيقان الزهور قيمتها التسويقية في ظل درجات الحرارة المرتفعة وظروف النهار الطويل. | درجة الحرارة، طول النهار، ساق الزهرة |
| تفاوت طول الأوراق | عدم توافق مع المواصفات المطلوبة من المشتري | طول دورة الحصاد |
| تفاوت عرض الأوراق | الفرق في الإنتاجية بين خدمات الطعام والتصنيع | العرض · التنوع · المشتري |
| تصلب الأوراق | تدهور المحاصيل على مدار العام بسبب تأخر الحصاد، ودورة الحصاد، وما إلى ذلك. | تاريخ الحصاد · الملمس |
| إنهاء الجفاف | تدهور في قابلية التسويق ومعدل التخفيض | التربة، الري، الطقس |
| اصفرار وذبول | تدهور النضارة بعد الحصاد | درجة الحرارة والوقت |
| الاستلقاء/الانحناء | فقدان القدرة على التسويق أثناء التعبئة والنقل | التعبئة والتغليف والتسليم |
| الآفات | يرتبط ذلك بعمليات الحصاد المتكررة وبيئات المنشآت | الأمراض والمبيدات الحشرية والبيئة |
| بقايا المبيدات | إدارة السلامة مطلوبة لكل دورة حصاد للمواد التي يتم حصادها بشكل متكرر | المبيد الحشري، تاريخ الرش، وعدد دورات الرش |
| مادة غريبة | التربة والأعشاب الضارة والمواد الغريبة مختلطة بين الأوراق الطويلة | الفرز والغسل والفحص |
| غسل الكائنات الدقيقة | مخاطر النظافة بعد القص والغسل | مياه الغسيل والكائنات الدقيقة |
| تنوع مكونات الكيمتشي | تؤثر الاختلافات في الطول والرطوبة والطراوة على جودة المعالجة | المواد الخام، المنتجات المصنعة |
| كمية مكونات الزلابية | اختلاف في عمليات التقطيع والتجفيف والخلط ينتج | كمية المدخلات · المنتج النهائي |
| اختلافات في معايير وجبات الطعام المدرسية | تختلف متطلبات الطول ومعدل التشذيب والتعبئة والتغليف | مواصفات المشتري |
| التنبؤ بالعرض | عدم الاستفادة الكاملة من مزايا الحصاد المتكرر في عمليات الشراء المنتظمة | التجديد · الطلب · المبلغ المخطط له |
| فصل المواد الخام عن الدفعة المُعالجة | صعوبة في تتبع المنتجين بعد تقطيع الكيمتشي والزلابية | دفعة خام · دفعة معالجة |
| لم يتم تسجيل عملية إعادة الشراء | لا يتم استخدام تقييم المشتري في عملية الحصاد/الزراعة التالية. | قيّم وأعد الطلب |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| شراء الثوم المعمر العادي من المصدر | المنشأ، نوع الزراعة، الطول، ووقت الشحن | مزرعة · الكمية · سعر الوحدة · قطعة أرض |
| الثوم المعمر في الحقول المفتوحة | المنطقة، فترة الشحن، المواصفات | دورة الحصاد والكمية والسعر |
| الثوم المعمر في البيوت الزجاجية | زراعة المرافق، فترة التوريد، المواصفات | المنشأة، الكمية، سعر الوحدة |
| الثوم الشتوي | وقت الشحن ومعايير الجودة | خامل · تدفئة · حجم · سعر |
| الثوم المعمر الصغير | الطول، السنة، الاستخدام | السعر الفعلي للقطعة/الوحدة |
| إمداد منتظم | المنتج · الفترة · دورة التسليم | حجم المبيعات الأسبوعي وسعر الوحدة |
| الزراعة التعاقدية | التنوع، المنطقة، الجودة، الفترة | كمية العقد، وسعر الوحدة، والشروط |
| إمدادات حصاد متكررة | دورة الحصاد المتوقعة وفترتها | الكمية والسعر حسب الجولة |
| الثوم المعمر المغسول | الغسيل، التعبئة والتغليف، التبريد | علم الأحياء الدقيقة، تقارير الاختبارات، الحد الأدنى للطلب |
| قطّع الثوم المعمر | مواصفات القطع واستخداماته | المرافق، العائد، السعر |
| مكونات كيمتشي الثوم المعمر | الطول، السنة، السلامة | تقرير الاختبار، الكمية، سعر الوحدة |
| كيمتشي الثوم المعمر (مصنّع المعدات الأصلية) | نوع المنتج والتغليف وقنوات التوزيع | التركيبة · الحد الأدنى لكمية الطلب · التكلفة · العقد |
| مكونات فطائر الثوم المعمر | الطول، الرطوبة، الاستخدام في الطهي | الحجم، سعر الوحدة، العائد |
| مكونات الزلابية | التقطيع، الكائنات الدقيقة، الإمداد بكميات كبيرة | الكمية، سعر الوحدة، العقد |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | السلامة، المعايير، المواد الغريبة، وقت التسليم | تقارير الاختبار، الكميات، العقود |
| تناول الطعام في الخارج | المدة، السنة، التسليم المنتظم | سعر الوحدة · المطالبة |
| مجموعة وجبات الطعام | الغسل، والتقطيع، والتقسيم، والتبريد | عينة · تاريخ انتهاء الصلاحية · السعر |
| HMR | منتجات الكيمتشي، والجيون، والزلابية، والحساء | العملية، العائد، العقد |
| توزيع العلامة التجارية الخاصة | المنشأ، نوع المنتج، التغليف | العلامة التجارية · الحد الأدنى للطلب · سعر الوحدة |
| عرض توضيحي للتكنولوجيا | التنبؤ بالتشغيل، واختيار الصورة، وبيئة المنشأة | أجهزة الاستشعار، الذكاء الاصطناعي، نتائج الاختبار |
| التعاون البحثي | السكون، الإزهار، الزراعة المستمرة، دورة الحصاد | العينات ونتائج الاختبارات |
| التعاون بين الحكومة المحلية | خضراوات البيوت الزجاجية، والتصنيع، ووجبات المدارس، والأطعمة المحلية | المزارع والمنشآت وظروف العمل |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشترين ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
للتواصل
والتسجيل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | هوية نبات الكراث · نبات معمر · زراعة في البيوت الزجاجية · حصاد متكرر · غسل · كيمتشي · وجبات مدرسية · تسجيل الهيكل الأساسي لطلب عروض الأسعار | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | التحقق من البيانات الأولية للإنتاج والتسعير والسوق على الصعيد الوطني والإقليمي وفي الحقول المفتوحة وفي المنشآت | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | حقل مفتوح · دفيئة · ثوم معمر صغير · غسل · تقطيع · كيمتشي · زلابية · فصل مواصفات منتجات HMR | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | المزرعة – عمر التعبئة والتغليف – الحصاد المتكرر – المعالجة المسبقة/المعالجة – خدمات الطعام/التدريس – تركيبة حاويات تم التحقق منها من قبل مشتري PB | مُتوقع |
