0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | dettaglio |
| Identità dell'elemento | L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale introduce il carciofo come Cynara cardunculus var. scolymus, e Kew gestisce Cynara cardunculus L. come specie accettata. ( Nongsaroo ) |
| Tassonomia internazionale | A Kew, Cynara scolymus L. è considerato sinonimo del genere Cynara cardunculus. ( Plants of the World Online ) |
| Tipo di crescita | Kew classifica la Cynara cardunculus come pianta perenne. ( Plants of the World Online ) |
| zona di Wonsan | L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale descrive il carciofo come originario della costa mediterranea dell'Europa meridionale, e anche Kew suggerisce che l'areale naturale del C. cardunculus sia la Macaronesia e la regione mediterranea. ( Nongsaroo ) |
| Organo di prodotto principale | I boccioli floreali immaturi vengono raccolti prima della fioritura e, durante la cottura e la lavorazione, le parti carnose del ricettacolo, del cuore e delle brattee diventano il prodotto principale. |
| Separazione del prodotto | Separare i carciofi grandi, i carciofi novelli, i carciofi privati delle estremità, i cuori di carciofo, i cuori tagliati in quarti e le materie prime congelate, sottaceto, in scatola e arrostite. |
| Separazione di elementi simili | Il cardo appartiene allo stesso gruppo del Cynara cardunculus, ma poiché è classificato come prodotto di cui si consumano le foglie anche nei dati dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, non dovrebbe essere confuso con il prodotto a base di testa di carciofo. ( Nongsaroo ) |
| Principio di raccolta | Crea un lotto controllando il diametro del bocciolo, il peso, la densità delle brattee, il colore, la durezza, lo stato di fioritura, la presenza di malattie, ferite e la lunghezza dello stelo. |
| Nucleo di Qualità | Raccogliete prima che i boccioli si aprano eccessivamente e, dopo la raccolta, controllate la perdita di umidità, l'imbrunimento, l'indurimento, lo schiacciamento e il deterioramento. |
| struttura produttiva | Gestisci le possibilità di coltivazione perenne, la produzione di più boccioli fiorali per pianta e le differenze di dimensioni tra i boccioli principali e quelli laterali utilizzando Farm Runtime. |
| Statistiche nazionali | I valori statistici nazionali indipendenti definitivi relativi alla superficie coltivata a carciofi e al volume di produzione a livello nazionale per il 2025 o gli anni successivi non hanno potuto essere confermati in questa fase di verifica. Tali dati verranno inseriti successivamente, previa verifica tramite statistiche nazionali, dati degli enti locali, dati delle imprese agricole e dati di produzione rilevati in loco. |
| Significato della produzione coreana | Poiché il mercato interno è caratterizzato più da ortaggi di nicchia e in stile occidentale che da ortaggi generici prodotti in serie, monitoriamo non solo il volume di produzione, ma anche la domanda di specifiche caratteristiche da parte di hotel, ristoranti, acquirenti online e aziende di trasformazione. |
| esiste il reddito | Nei precedenti rapporti annuali del Ministero della Sicurezza Alimentare e Farmaceutica sulle ispezioni degli alimenti importati, si riscontrano casi in cui i carciofi freschi e refrigerati sono stati registrati come articoli di importazione indipendenti. Il volume di importazione più recente verrà inserito dopo una verifica separata. ( Sicurezza Alimentare Corea ) |
| Principi operativi | Collegamento tassonomico–Varietà–Età della pianta–Posizione della testa–Raccolta–Lotto grezzo–Lavorazione del cuore–Acquirente–Richiesta di offerta–Riordino. |
| Obiettivo finale | Collega aziende agricole, centri di selezione/preraffreddamento, lavorazione di prodotti freschi tagliati/cuori, hotel/ristoranti, industria alimentare, marchi privati/sostituzione di importazioni, richieste di offerta e riacquisto da parte dell'acquirente. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
divisione | Dettagli di registrazione |
| nome coreano | carciofo |
| Nome inglese | Carciofo / Carciofo globoso |
| Nome scientifico agricolo | Cynara cardunculus var. scolymus — Notazione dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ( Nongsaroo ) |
| Specie accettate a livello internazionale | Cynara cardunculus L. ( Piante del mondo online ) |
| Sinonimi principali | Cynara scolymus L. — Trattamento sinonimo di Kew ( Piante del mondo online ) |
| classificazione | Asteraceae → Cynara → Cynara cardunculus ( Piante del mondo online ) |
| Tipo di crescita | Pianta perenne ( Piante del mondo online ) |
| Parti commestibili | Bocciolo fiorale immaturo, ricettacolo (cuore), parte carnosa alla base dell'involucro, parte del tenero stelo fiorale |
| Candidato prodotto separato | La commestibilità dei boccioli fiorali giovani, dei cuori destinati alla lavorazione e degli steli viene verificata in base alle specifiche effettive del prodotto. |
| Non commestibile · Gestione separata | Radici, foglie indurite, fiori post-fioritura, prodotti della semina, parte superiore fibrosa dell'involucro, parti malate o in decomposizione |
| Principali fasi di raccolta | Bocciolo iniziale → Infiorescenza giovane → Infiorescenza matura → Infiorescenza grande → Brattee aperte → Fioritura |
| Forma base del prodotto | Testa intera, testa rifilata, carciofino piccolo, cuore, cuore tagliato in quarti, ingredienti freschi, surgelati, sottaceto, in scatola |
| Fase di elaborazione di base | Coltivazione/impianto delle piantine → Crescita della pianta → Fioritura/formazione dei boccioli → Raccolta → Selezione → Preraffreddamento → Taglio delle foglie/steli esterni → Taglio → Pretrattamento antiossidante → Riscaldamento/scottatura → Congelamento/sottaceto/inscatolamento → Confezionamento |
| Uso di base | Al vapore · Bollito · Grigliato · Insalata · Pizza · Pasta · Antipasto · Hotel · Ristorante · Alimenti trasformati · Marchio privato (PB) |
| Principio di similarità | I cardi vengono classificati in prodotti con picciolo fogliare centrato anche all'interno della stessa popolazione di C. cardunculus. ( Nongsaroo ) |
Responsabile di prodotto
Responsabile di prodotto | Principi chiave di gestione |
| Carciofo comune | Varietà · Diametro della testa · Peso · Densità dei fucili · Colore · Data di raccolta |
| Testa grande | Diametro, peso, adattamento alla canna del fucile, lunghezza dello stelo |
| Testa media | Diametro, uniformità, ristorazione, uso al dettaglio |
| Carciofino piccolo | Dimensioni della testa · Anno · Resa di lavorazione |
| Capo Juhwaroe | ID pianta · Luogo di ritrovamento · Data di raccolta · Dimensioni |
| Testa di fuoco laterale | Ordine di occorrenza, diametro, peso, uniformità |
| Carciofo pulito | tasso di rimozione delle foglie esterne · potatura del fusto · peso |
| Cuore di carciofo | Lotto grezzo · Resa · Imbrunimento · Consistenza |
| Cuore in quattro | Lotto di cuori · Dimensioni di taglio · Peso |
| Cuore appena tagliato | Taglio, prevenzione dell'imbrunimento, microrganismi, refrigerazione |
| prodotti sbollentati | Tempo, temperatura, consistenza, resa |
| Cuore ghiacciato | Lotto grezzo · Pre-lavorazione · Congelamento · Scongelamento Qualità |
| Carciofo sottaceto | Lotto di materia prima · Acidità · Salinità · Miscelazione · Confezionamento |
| Ingredienti alimentari in scatola | Specifiche della testa/cuore, resa e condizioni di sterilizzazione |
| Prodotto grigliato · marinato | Specifiche del cuore, riscaldamento, miscelazione, confezionamento |
| Per hotel e ristoranti | Dimensioni, aspetto, freschezza, ciclo di consegna |
| PB confezione piccola | Tipo di prodotto · Peso · Marca · Data di scadenza |
| Articoli selezionati | Possibilità di rottura della testina, graffi, non conformità o modifiche al processo |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Tassonomia | Carciofo / Cardo | Anche all'interno dello stesso gruppo di specie, prodotti separati |
| Organi commestibili | Capolino / Cuore / Base della brattea / Stelo | Identificazione del prodotto tramite parte commestibile |
| Posizione della testa | Primaria / Secondaria / Laterale | Record della posizione della testa |
| Fase di raccolta | Bambino / Standard / Grande / Apertura / Fioritura | Separazione della commerciabilità |
| Dimensioni della testa | Piccolo / Medio / Grande | Il diametro effettivo standard è verificato dall'acquirente |
| colore | Verde / Viola / Misto | Maestro della Varietà |
| Ciclo di coltivazione | Tipo di coltivazione annuale / Confezione perenne | Separazione dei metodi di produzione effettivi per regione |
| Tipo di coltivazione | Campo aperto / Serra / Coltivazione protetta | Separazione dell'ambiente di produzione |
| Metodi di distribuzione | Pinza per tagliare la testa / Rifilata / Cuore / Tagliata fresca | Eredità del lotto |
| Forma di coltivazione | Sbollentato / Congelato / Sottaceto / In scatola / Grigliato | Separazione del lotto di processo |
| Uso finale | Home / Hotel / Ristoranti / Pizza e pasta / Insalate / Alimenti trasformati / Marchio privato | Specifiche dell'acquirente |
| Tipo di transazione | Approvvigionamento di prodotti freschi / Agricoltura a contratto / Materie prime trasformate / Sostituzione delle importazioni / OEM·PB | Le condizioni effettive sono soggette a NDA |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale fornisce dati sulle tecnologie di coltivazione specifiche per i carciofi e gestisce le informazioni tecniche relative alla fattibilità della coltivazione domestica, alla propagazione, alla crescita e alla produzione di infiorescenze in una categoria separata per gli ortaggi a foglia. ( Nongsaroo )
Poiché la temperatura ottimale di germinazione, la temperatura ottimale di crescita, la distanza di impianto, il momento del raccolto e la resa standard possono variare a seconda della varietà, della regione e del tipo di coltura, questa versione 1.0 non inserisce arbitrariamente valori non verificati; al contrario, è integrata da collegamenti con documenti originali della Rural Development Administration, rapporti di test e ricerca e dati reali provenienti da aziende agricole pilota.
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di produzione | Regione, Varietà, Ciclo di coltivazione, Area, Contratto | Previsioni di offerta |
| Semi e piantine | Varietà · Lotto di semi · Vivaio | Tracciabilità delle piante |
| Semina e coltivazione delle piantine | Data, germinazione, età della piantina, crescita | Qualità ufficiale |
| formula | Data di semina · Azienda agricola · Densità di semina | Storia del packaging |
| Età dell'imballaggio | Anno di fondazione · Anni di coltivazione | Produttività perenne |
| suolo | pH·EC·Materia organica·Drenaggio | Crescita |
| Irrigazione | Acqua, tempi e quantità | Qualità della testa |
| controversia | Fertilizzante, quantità applicata, tempistica | Crescita e boccioli fiorali |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, soleggiamento e umidità | Formazione e produzione dei boccioli floreali |
| crescita delle piante | Altezza della pianta, numero di foglie e larghezza del cespuglio | Previsione della testa |
| bulloneria | Data di comparsa e lunghezza dello stelo del fiore | Previsione del raccolto |
| formazione della testa | Data dell'accaduto, luogo e quantità | Previsioni di offerta |
| Ipertrofia della testa | Diametro, peso e condizioni dell'arma | Giudizio del raccolto |
| parassiti | Incidenza, danni e controllo | Qualità e quantità |
| pesticida | Farmaco, data di utilizzo, periodo di utilizzo sicuro | sicurezza |
| Giudizio del raccolto | Diametro, peso, contatto con il foro, grado di fioritura | idoneità dell'acquirente |
| raccolto di Juhwareo | ID pianta · Data di raccolta · Peso | Lotto primario |
| Raccolta dei boccioli fiorali laterali | Ordine di accadimento, data, peso | Lotto secondario |
| Taglio del fusto | Lunghezza dello stelo e sezione di taglio | Specifiche del prodotto |
| Selezione | Dimensioni, colore, armi da fuoco, ferite | Grado |
| Preraffreddamento | Tempo e temperatura | Inibisce la perdita di umidità |
| potatura delle foglie | Rimozione dei cannonieri/peso | Prodotto rifilato |
| Elaborazione cardiaca | Peso della materia prima · Peso del cuore · Resa | Processabilità |
| taglio | Specifiche Half·Quart·Heart | Prodotto lavorato |
| Gestione Browning | Metodo di lavorazione, tempo, variazione di colore | Tagliato fresco |
| sbiancamento | Tempo, Temperatura, Resa | Congelamento e lavorazione |
| congelamento | Metodo, Temperatura, Conservazione | Prodotto surgelato |
| sottaceti | Materia prima, miscela, acidità, salinità | Lotto di processo |
| confezione | Peso, confezione, data | Tracciabilità |
| Distribuzione refrigerata e congelata | Temperatura e tempo | responsabilità di qualità |
| Ispezione dell'acquirente | Dimensioni · Freschezza · Resa del cuore | Valutazione della consegna |
| Reclamo | Spaccatura, imbrunimento, indurimento, decadimento, standard | Punteggio del fornitore |
| Riacquisto | Prodotto · Quantità · Ciclo | Prossima raccolta/pianificazione delle colture |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Testa | Cuore rifilato | Congelato e sottaceto | Hotel e ristoranti | Valutazione pubblica |
| Specie · Varietà · Azienda agricola · Lotto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| Età della pianta e del campo | importanza | importanza | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Posizione della testa | nucleo | importanza | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Giorno del raccolto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| diametro della testa | nucleo | nucleo | importanza | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Peso della testa | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| contatto con armi | nucleo | importanza | importanza | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Colore canna di fucile | nucleo | nucleo | importanza | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Progresso della fioritura | nucleo | importanza | importanza | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| lunghezza dello stelo | nucleo | Per prodotto | Non applicabile | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Ferite/Compressione | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| imbrunimento | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Indurimento e fibroso | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| malattia e decadimento | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| sostanza aliena | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Registri sull'utilizzo dei pesticidi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Rapporto sull'analisi dei residui di pesticidi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| resa di lavorazione del cuore | Non applicabile | nucleo | nucleo | importanza | Accordo di riservatezza |
| Storia della pulizia e del taglio | Per prodotto | nucleo | nucleo | Per prodotto | Accordo di riservatezza |
| microrganismo | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Sbiancamento e riscaldamento | Non applicabile | Per prodotto | nucleo | Per prodotto | Accordo di riservatezza |
| Conservazione sottaceto, acidità e sapidità | Non applicabile | Non applicabile | Punti chiave per prodotto | Non applicabile | Accordo di riservatezza |
| Condizioni di refrigerazione e congelamento | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Data di scadenza | Per prodotto | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Resi, reclami e riacquisti | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di prodotto · Specie accettata · Nome agricolo · Versione tassonomica · Varietà · Lotto di semi · Azienda agricola · Anno di semina · Età di confezionamento · ID pianta · Posizione della testa · Data di comparsa della testa · Data di raccolta · Diametro · Peso · Colore · Vicinanza dell'infiorescenza · Grado di fioritura · Lunghezza del gambo · Ferite · Imbrunimento · Indurimento · Malattie · Deterioramento · Materia estranea · Specifiche · Grado · Storia dell'uso di pesticidi · Residui di pesticidi · Rapporto di analisi microbiologica · Lotto grezzo · Lotto rifilato · Lotto di cuori · Resa dei cuori · Lavaggio · Taglio · Prevenzione dell'imbrunimento · Scottatura · Congelamento · Storia della conservazione sottaceto · Data di confezionamento · Data di scadenza · Condizioni di conservazione · Distributore · Catena del freddo · Ispezione dell'acquirente · Resi · Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Aziende agricole specializzate nella coltivazione di ortaggi | Varietà · Dimensione del capolino · Epoca di raccolta | agricoltura a contratto |
| Coltivazioni in serra e di ortaggi a foglia | Tempistiche di spedizione, qualità e stabilità della produzione | produzione di sostituzione delle importazioni |
| Nonghyup · Distribuzione dell'area di produzione | Specifiche, smistamento e quantità della testa | Richiesta di offerta congiunta per la selezione |
| cibo locale | Regionalità, Data di raccolta, Freschezza | Transazione diretta Premium |
| Distribuzione su larga scala | Aspetto, peso, confezione piccola | Premium PB |
| Distribuzione online di alimenti freschi | Data di raccolta · Confezionamento · Consegna | Direttamente dalla fattoria |
| hotel | Testa grande e uniforme, freschezza | Richiesta di preventivo premium |
| Ristorante italiano | Testa·Cuore·Aroma·Freschezza | Fornitura regolare |
| Ristorante mediterraneo | Prodotto Heart·Baby | Richiesta di preventivo per servizi di catering professionali |
| Aziende di pizza e pasta | Specifiche del cuore/quarto | Richiesta di offerta per materie prime lavorate |
| Insalata · Brunch | Baby·Cuore·Fresco tagliato | Richiesta di preventivo per taglio fresco |
| azienda di ingredienti alimentari | Specifiche, resa di lavorazione, tempi di consegna | Forniture per il settore della ristorazione |
| azienda di verdure surgelate | Specifiche del cuore · Resa di lavorazione | Richiesta di offerta per congelatore |
| Aziende di prodotti sottaceto e in scatola | Caratteristiche del cuore, resa e processabilità | Richiesta di offerta per materie prime |
| Kit per pasti HMR | Porzione di cuore rifilata | Richiesta di preventivo per alimenti pronti |
| aziende alimentari importate | Paese di origine · Prodotto · Specifiche | Confronto della produzione interna |
| operatore commerciale PB | Cuore · Sottaceto · Surgelato · Confezionato | OEM·PB |
| azienda sementiera | Varietà · Testa · Maturazione precoce · Resa | Test di adattamento domestico |
| Istituto di ricerca | Adattabilità alla coltivazione · Perenne · Produzione di spighe | ricerca congiunta |
| governo locale | Ortaggi speciali · Aziende agricole intelligenti · Servizi di ristorazione · Turismo | Attività commerciale locale di carciofi AX |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione di sementi | Varietà · Lotto di semi · Origine | Adattabilità domestica |
| Coltivazione delle piantine | Germinazione, età della piantina, crescita | Forniture agricole |
| produzione | Condizioni meteorologiche, età del campo e crescita | Previsioni sull'offerta di capi |
| formazione della testa | Quantità, posizione e coscienza | Previsione del raccolto |
| raccolto | Diametro, peso, grado di fioritura | Lotto grezzo |
| Selezione | Dimensioni, colore e densità delle armi | separazione degli acquirenti |
| Preraffreddamento | Tempo e temperatura | Freschezza |
| Ordinare | Rimuovere le foglie esterne e gli steli | Servizi di ristorazione e vendita al dettaglio |
| Elaborazione cardiaca | Resa e imbrunimento | Economia della lavorazione |
| Tagliato fresco | Lavaggio, taglio e refrigerazione | Insalata · HMR |
| Sbollentatura · Congelamento | Consistenza e resa | Congelato |
| Sottaceti e conserve | Acidità, salinità, sterilizzazione | alimenti trasformati |
| importare | Paese·Prodotto·HS·Prezzo unitario | Confronto della produzione interna |
| esportare | Standard · Quarantena · Durata di conservazione | Potenziale di esportazione |
| Richiesta di preventivo | Testa/Cuore · Specifiche · Quantità · Data di consegna | Corrispondenza IA |
| contrarre | volume di produzione, prezzo, qualità, ispezione | Condizioni commerciali |
| consegna | Lotto · Quantità · Temperatura | Verifica dell'implementazione |
| Valutazione dell'acquirente | Freschezza·Resa del cuore·Tasso di spreco | Punteggio del fornitore |
| Riacquisto | Riordini/Contratti annuali | Piano di produzione successivo |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Testa di carciofo | Diametro, peso, arma, data di raccolta | Richiesta di preventivo per prodotti alimentari freschi e ristorazione |
| Carciofino piccolo | Dimensioni, anno, uniformità | Ristorazione di lusso |
| Testa tagliata | rimozione delle foglie esterne · peso · stelo | Hotel · Vendita al dettaglio |
| Cuore di carciofo | Lotto grezzo · Resa del cuore · Colore | Richiesta di offerta per servizi di ristorazione e trasformazione alimentare |
| Cuore in quattro | Specifiche di taglio e peso | Pizza e pasta |
| Cuore appena tagliato | Imbrunimento, microrganismi, refrigerazione | Insalate e kit per la preparazione dei pasti |
| Cuore Sbiancato | Sbiancamento, raffreddamento, consistenza | HMR · Congelato |
| Cuore ghiacciato | Congelamento, scongelamento e consistenza | Richiesta di offerta per ingredienti alimentari |
| Carciofo sottaceto | Acidità, salinità e miscela | Richiesta di offerta per la trasformazione alimentare |
| Carciofo marinato | Olio, condimento, confezionamento | PB · Servizio di ristorazione |
| Carciofi in scatola | resa della materia prima, sterilizzazione, riempimento | Richiesta di offerta per la produzione alimentare |
| Prodotto grigliato | Pretrattamento, Riscaldamento, Consistenza | HMR · Cenare fuori |
| Foglia esterna colpita da arma da fuoco | volume di produzione, sicurezza e processabilità | Verifica dell'estrazione e del recupero delle risorse |
| gambo | Morbidezza, qualità delle fibre, lavorabilità | Verifica dell'utilizzo degli alimenti |
| foglia | Da non confondere con il cardo · Ingredienti · Sicurezza | Verifica separata degli alimenti/materiali |
| Residui di coltivazione | Quantità, umidità, condizione | compost e biomassa |
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
articoli PRP | Dettagli dell'indagine e della verifica |
| Tassonomia PRP-01 | Relazione tra C. cardunculus e il nome agricolo var. scolymus |
| Cardoon PRP-02 | Stessa specie · Organismi commestibili diversi |
| Varietà PRP-03 | Verde · Viola · Dimensione della testa · Maturazione |
| PRP-04 Adattamento domestico | Svernamento, alte temperature, basse temperature e adattamento alla stagione delle piogge |
| Piantine PRP-05 | Seme · Età · Periodo di semina ottimale |
| PRP-06 perenne | Produttività in base all'età dell'imballaggio |
| Posizione della testa PRP-07 | Dimensioni e quantità dei petardi principali e dei petardi secondari |
| Tempo di raccolta PRP-08 | Adattamento, ampiezza e qualità della testa del colpo |
| Resa della testa PRP-09 | Numero di raccolti e peso per pianta |
| Resa cardiaca PRP-10 | Rapporto tra cuori commestibili e teste crude |
| Imbrunimento PRP-11 | Cambio di colore e pretrattamento dopo il taglio |
| Conservazione del PRP-12 | Umidità della testa fresca · Indurimento · Qualità |
| PRP-13 Tagliato fresco | Pulizia · Microrganismi · Durata di conservazione |
| Congelamento del PRP-14 | Tessuti sbiancati, congelati e scongelati |
| sottaceti PRP-15 | Acidità, salinità e consistenza |
| cibo in scatola PRP-16 | Resa, sterilizzazione, qualità |
| PRP-17 mangiare fuori | Hotel · Standard italiani per gli acquirenti |
| Sostituzione delle importazioni PRP-18 | Confronto tra prodotti importati e prodotti nazionali |
| Acquirente PRP-19 | Quantità minima d'ordine · Tempi di consegna · Ciclo d'ordine |
| PRP-20 Riordino | Qualità, tasso di spreco, riacquisto |
| Sottoprodotto PRP-21 | Utilizzo di capolini, steli, foglie e residui di coltivazione. |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Collegamento tra specie accettate, nome agrario e codice identificativo del prodotto | Tasso di verifica della tassonomia |
| 2 | separazione automatica carciofo-cardo | Tasso di errata classificazione degli articoli |
| 3 | Rendere obbligatori la varietà, l'età della confezione e l'identificativo della pianta. | Completezza della cronologia di produzione |
| 4 | Dati sulla posizione e sul numero delle teste per impianto | velocità di tracciamento della testa |
| 5 | Misurare il diametro e le dimensioni della testa utilizzando l'intelligenza artificiale video | Accuratezza del giudizio sulle specifiche |
| 6 | Valutazione dell'immagine del contatto dello sparo e del grado di blooming | accuratezza del giudizio di raccolta |
| 7 | previsione dei tempi di raccolta | Probabilità del momento giusto |
| 8 | Previsione del numero e del peso dei capi | Accuratezza delle previsioni di offerta |
| 9 | Connessione tra testa e cuore grezzi | previsione del rendimento di elaborazione |
| 10 | Conversione dei dati di differenza di colore e immagine di Browning | Tasso di qualità del taglio fresco |
| 11 | Utilizzo di pesticidi – Lotto principale – Link al rapporto di prova | tasso di connessione del documento di sicurezza |
| 12 | Lavaggio · Taglio fresco · Congelamento Lotto ereditato | Tracciabilità |
| 13 | Set di dati comparativo tra produzione e importazione coreana | Accuratezza della determinazione della sostituzione delle importazioni |
| 14 | Abbinamento tramite intelligenza artificiale tra aziende agricole, hotel/servizi di ristorazione e aziende di trasformazione | Tasso di corrispondenza delle richieste di offerta |
| 15 | Resa del cuore dell'acquirente e tasso di spreco nel riciclaggio | Tasso di conformità della consegna |
| 16 | Riflettere sul riacquisto nei prossimi piani di semina e di raccolta. | Tasso di riordino |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Tassonomia mista | Notazioni contrastanti per C. scolymus, var. scolymus e C. cardunculus | Tassonomia·Fonte |
| Cardoon misto | Confondere lo stesso gruppo di specie con lo stesso prodotto | Organi commestibili · Prodotto |
| Mancanza di informazioni sulla varietà domestica | Mancanza di correlazione tra la distribuzione effettiva delle caratteristiche dei semi e delle spighe. | Varietà·Lotto di semi |
| Mancanza di statistiche sulla produzione coreana | È difficile determinare in modo indipendente la superficie coltivabile e il volume di produzione. | Azienda agricola·Regione·Produzione |
| non gestita l'età dell'imballaggio | Difficoltà nel verificare le differenze nella produttività perenne | Anno ufficiale · Quantità di capi |
| Autopompe miste, sia principali che ausiliarie. | Differenze di specifiche non gestite in base alla posizione della testa | Posizione di capo |
| Variazioni nei tempi di raccolta | La commerciabilità diminuisce a causa della continua fioritura | Armi da fuoco e illuminismo |
| Deviazione dimensionale | Discrepanza nelle specifiche tra ristorazione e vendita al dettaglio | Diametro e peso |
| deviazione della resa cardiaca | La resa della parte commestibile è più importante del prezzo della materia prima. | Peso della testa e del cuore |
| Indurimento delle armi da fuoco | Deterioramento della consistenza dovuto a raccolta e conservazione tardive. | Data di raccolta · Consistenza |
| imbrunimento | Diminuzione della commerciabilità dei cuori recisi | Tempo, pre-elaborazione, colore |
| perdita di umidità | Riduzione dell'aspetto e del peso durante la distribuzione | Temperatura e umidità |
| malattia e decadimento | Perdita di prodotto della testa fresca | Malattie e conservazione |
| residui di pesticidi | È necessario garantire la sicurezza degli alimenti freschi e trasformati. | Rapporto sui pesticidi/test |
| microrganismo | Il cuore appena tagliato richiede una gestione igienica | Pulizia e microrganismi |
| Economia della lavorazione | La proporzione di armi da fuoco non informali può essere elevata | Quantità di input · Resa cardiaca |
| Mancanza di confronto tra prodotti importati e prodotti nazionali | Un confronto basato esclusivamente sul prezzo non riflette la qualità e la freschezza. | Prezzo unitario delle importazioni · Rendimento interno |
| Scuola superiore mista | È possibile che le statistiche relative a prodotti freschi, congelati e preparati siano miste. | HS·Product |
| Mancanza di una base di acquirenti | La pianificazione della produzione è difficile a causa della domanda interna dispersa. | Richiesta di offerta per servizi di ristorazione e trasformazione alimentare |
| Piccola quantità, varietà multiple | Discrepanza tra quantità ordinata e unità di produzione nella fase iniziale del mercato | MOQ · Azienda agricola |
| Materia prima – Disconnessione del lotto principale | Difficoltà nel rintracciare i produttori dopo la lavorazione | Lotto grezzo · Processo |
| Sottoprodotti eccessivi | Costo di lavorazione delle parti non commestibili come gemme e steli | Rifiuti · Resa |
| Riacquisto non visualizzato | I tassi di rendimento e di spreco dell'acquirente non si riflettono nella produzione successiva | Valutazione · Riordinare |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Reclutamento di nuovi dirigenti | Origine, varietà, caratteristiche della testa, tempi di spedizione | Azienda agricola · Quantità · Prezzo unitario · Lotto |
| Carciofino piccolo | Dimensioni, Fase di raccolta, Utilizzo | Quantità · Prezzo · Lotto |
| Per gli hotel di grandi dimensioni | Diametro, peso, aspetto | Quantità, prezzo unitario, data di consegna |
| Fornitura regolare | Prodotto · Periodo · Area di spedizione | Volume e prezzo settimanali |
| agricoltura a contratto | Varietà · Specifiche della testa · Periodo | Area, volume contrattuale, prezzo unitario |
| Testa tagliata | Standard, peso, imballaggio | Resa · Quantità minima d'ordine · Prezzo |
| Cuore di carciofo | Specifiche del cuore/Tipo di elaborazione | Lotto grezzo · Resa · Prezzo unitario |
| Cuore appena tagliato | Taglio, doratura, refrigerazione | Microrganismi · Durata di conservazione |
| Cuore ghiacciato | Standard, confezionamento e metodi di lavorazione | Processo · Quantità minima d'ordine · Prezzo |
| Sottaceti · Marinati | Forma, confezionamento e utilizzo della materia prima | Miscelazione, Costo, Contratto |
| Ingredienti alimentari in scatola | Standard cardiaco · Fornitura all'ingrosso | Resa, volume, prezzo unitario |
| Hotel · Ristorante | Freschezza · Dimensioni · Tempi di consegna | Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario · Reclami |
| Produzione di pizza e pasta | Cuore diviso in quattro · Standard | Rapporto di prova, quantità, prezzo |
| Kit per pasti · HMR | Porzione di cuore rifilata | Campione·Durata di conservazione |
| Richiesta di offerta per la sostituzione delle importazioni | Specifiche e usi dei prodotti d'importazione | Prezzo unitario effettivo, volume, contratto |
| PB·OEM | Prodotto · Confezione · Canale | Quantità minima d'ordine · Marca · Costo |
| Dimostrazione tecnologica | Selezione dell'immagine principale · Previsione del raccolto | IA · Sensore · Risultato |
| cooperazione nella ricerca | Varietà · Svernamento · Resa della testa · Resa del cuore | Campioni e risultati dei test |
| cooperazione del governo locale | Ortaggi speciali · Aziende agricole intelligenti · Servizi di ristorazione · Turismo | Aziende agricole, strutture e condizioni commerciali |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Per registrarsi,
contattare: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Tassonomia del carciofo · Capolino · Cuore · Lavorazione · Servizi di ristorazione · Richiesta di offerta Struttura di base Registrazione | completare |
| v1.1 | Verifica delle varietà nazionali ufficiali, della coltivazione, della produzione, dell'importazione, del mercato e dei dati HS. | previsto |
| v2.0 | Separazione delle specifiche del prodotto per neonati: testa rifilata, cuore tagliato fresco, congelato, sottaceto | previsto |
| v3.0 | Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente per la lavorazione di semi, aziende agricole, piante, teste e cuori, hotel, servizi di ristorazione e trasformazione. | previsto |
