0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Fruits et légumes subtropicaux utilisant le fruit de Momordica charantia de la famille des Cucurbitacées |
| Rôle clé | Légumes frais · Restauration multiculturelle · Produits secs · Poudre · Jus · Aliments transformés · Recherche · Ingrédients fonctionnels |
| Principe de récolte | Tenez compte non seulement de la taille du fruit, mais aussi de la couleur de la peau, du jaunissement, de la maturité des graines, de la texture, de l'amertume et de l'utilisation prévue par l'acheteur. |
| Séparation des produits | Séparer les fruits frais, les fruits non mûrs, les fruits coupés, séchés, en poudre, congelés, les jus, les matières premières d'extraction et les matières premières identifiées individuellement. |
| Séparation des éléments similaires | Il s'agit d'une entité végétale distincte du luffa, du concombre, des courges, etc. Même au sein d'une même espèce de melon amer, les produits sont séparés selon leur degré de maturité et leur stade de transformation. |
| Statistiques nationales | Dernières statistiques nationales sur la superficie cultivée en monoculture de melon amer et le volume de production à l'échelle nationale : à saisir après vérification des données brutes officielles. |
| Base de production coréenne | Les données officielles de Jeonnam de 2016 ont confirmé des cas de culture concernant 195 exploitations agricoles et 45,1 hectares. L'affirmation d'une superficie cultivée nationale d'environ 100 hectares à l'époque était basée uniquement sur des données de 2016. |
| Risque lié à l'offre et à la demande | Températures élevées, sensibilité aux conditions météorologiques, période d'expédition concentrée, forte baisse des prix, ravageurs et maladies, surmaturation, distribution des produits frais, variation de la qualité des produits séchés |
| Principes de fonctionnement | Lien entre la semence, la plante, la fleur, le fruit, la récolte, la transformation et la demande de prix de l'acheteur pour le lot. |
| But final | Séparer le melon amer frais du melon amer destiné à la transformation et établir une structure de production et de rachat sous contrat adaptée aux spécifications réelles de l'acheteur en matière de maturité, de taille, de séchage, de poudre et d'extraction. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | Critères d'enregistrement de Yeoju |
| Nom coréen | Yeoju |
| Nom anglais | Melon amer |
| Nom scientifique représentatif | Momordica charantia L. |
| classification | Cucurbitacées · Momordica |
| Parties comestibles | Principalement des fruits verts à mûrs comestibles |
| Non comestible · Gestion séparée | Tiges, feuilles, racines, fruits trop mûrs, pelures de fruits après récolte et éléments exclus du tri |
| Principales étapes de la récolte | Fruit vert immature / Fruit mûr comestible / Fruit jaune trop mûr / Fruit mûr pour la production de semences |
| Forme de produit de base | Fruits frais, fruits triés, coupés, congelés, séchés, matières premières pour le thé, poudre, jus, matières premières pour l'extraction |
| Étape de traitement de base | Tri → Lavage → Découpe → Séchage · Congélation · Broyage · Extraction de jus · Concentration |
| Utilisation de base | Sauté, salades assaisonnées, repas au restaurant, cuisine multiculturelle, produits secs, poudres, boissons, ingrédients alimentaires |
| Principe de similitude | Séparation des entités végétales issues du luffa, du concombre, de la courge, du melon d'hiver, etc. |
Le Centre de ressources génétiques agricoles gère séparément les noms de variétés, les origines et les morphologies des semences pour chaque ressource de melon amer ; par exemple, il enregistre trois ressources de Bi cui comme variétés de sélection de Momordica charantia. ( Banque de semences )
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| BIT-P01 | Melon amer immédiatement après la récolte | Variété · Date de récolte · Maturité · Couleur · Lot |
| BIT-P02 | Fruits frais verts et non mûrs | Couleur, longueur, épaisseur et texture de la peau |
| BIT-P03 | Fruits frais mûrs comestibles | Couleur, taille, amertume, texture |
| BIT-P04 | Petit tri et | Normes, couleur, uniformité |
| BIT-P05 | Tri et | Longueur, poids, apparence |
| BIT-P06 | Des fruits frais pour dîner au restaurant | Cycle de maturation, d'amertume et de livraison |
| BIT-P07 | Pour les ingrédients multiculturels | Variété, forme du fruit, stade de récolte |
| BIT-P08 | Pour les repas scolaires | Sécurité, taille, délai de livraison |
| BIT-P09 | Melon amer lavé | Eau de lavage, température du produit, micro-organismes |
| BIT-P10 | Couper Yeoju | largeur de coupe, état d'élimination des graines et hygiène |
| BIT-P11 | Melon amer congelé | État du blanchiment, qualité de la congélation et de la décongélation |
| BIT-P12 | tranches sèches | épaisseur de coupe, température de séchage, humidité |
| BIT-P13 | Ingrédients du thé au melon amer | Sécheresse, couleur, odeur, corps étrangers |
| BIT-P14 | poudre de melon amer | Granulométrie, humidité, micro-organismes, lot de matières premières |
| BIT-P15 | Ingrédients du jus de melon amer | Variété, maturité, rendement en jus, amertume |
| BIT-P16 | Purée de melon amer | Couleur, viscosité, traitement thermique |
| BIT-P17 | Ingrédients généraux extraits | Partie extraction · Solvant · Lot de matières premières |
| BIT-P18 | Matière première pour l'extrait de fruits verts | Stade immature, séchage, standardisation |
| BIT-P19 | Ingrédients fonctionnels reconnus individuellement | Numéro d'homologation, fabricant, norme, champ d'application légal |
| BIT-P20 | Fruits jaunis | Séparé des produits frais comestibles |
| BIT-P21 | Fruits destinés à la production de semences | Variété · Maturité · Lot de semences |
| BIT-P22 | satellite | Variété, pureté, taux de germination |
| BIT-P23 | sous-produit | Pépins, écorce, tige et fruits exclus |
| BIT-P24 | Produits finis PB | Lot de fabrication · Matières premières · Étiquetage · Date limite de consommation |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Momordica charantia | Séparé des espèces de Momordica |
| variétés | Variétés actuelles et ressources génétiques | Interdiction d'estimer la variété en se basant uniquement sur la forme et la couleur du fruit. |
| Négligence | Allongé, à fruits courts, etc. | Lien vers la race réelle et les spécifications de l'acheteur |
| Couleur de peau | Vert, vert pâle, jaune | Séparation des logements et des dossiers |
| Étape de la récolte | Récolte de graines immatures, mûres, trop mûres | Séparation du produit |
| méthode de culture | Suppression précoce et automnale en plein champ et dans les installations | Séparation des périodes de production |
| Méthodes de distribution | Fruits frais, tranchés, congelés, séchés | Identifiant produit distinct |
| Formulaire de traitement | Thé, poudre, jus, extrait, concentré | Créer un lot de traitement |
| Utilisation finale | Ingrédients alimentaires, repas scolaires, HMR, thé, boissons, matériaux | Demande de devis de l'acheteur |
| ingrédients fonctionnels | Ingrédients alimentaires généraux / Ingrédients fonctionnels reconnus individuellement | Distinction de statut juridique |
| Type de transaction | En nature · Approvisionnement régulier · Agriculture contractuelle · OEM · PB · Recherche | Contracter |
| origine | National/Importé | Séparation des lots |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Variété · Type de culture · Produit cible · Acheteur | Production axée sur le marché |
| satellite | Variété · Lot de semences · Germination | Traçabilité |
| culture de semis | Date de semis, température, âge des plantules | Qualité du tombeau |
| formule | Date, densité de plantation, installations | Calendrier de production |
| survie | Croissance et plantes manquantes | Stabilité initiale |
| Incitation et propriétaire | Méthode, Hauteur, Jour de travail | Gestion de la vigne |
| Garnir et s'arrêter | Moment du traitement · Nombre de tiges | nouaison et travail |
| Croissance | Hauteur de la plante, nombre de feuilles, branches latérales | Prévisions de production |
| soulèvement | Température, précipitations, rayonnement solaire, vitesse du vent | Gestion des cultures à haute température |
| Environnement des installations | Température, humidité et ventilation | Culture précoce et inhibée |
| Arrosage | Quantité d'eau · Humidité du sol | Croissance et qualité des fruits |
| différend | Type, quantité et heure | Quantité et qualité |
| floraison | Fleurs femelles, fleurs mâles, date de floraison | Prédiction de la nouaison |
| pollinisation | Pollinisation naturelle, par les abeilles et artificielle | stabilité de la nouaison |
| Ensemble de fruits | Identification du fruit · Date de nouaison | prévisions de récolte |
| nuisibles | Symptômes des maladies, parasites et mesures de contrôle | Stabilité de la production |
| virus | Symptômes · Diagnostic · Identification du virus | Renseignements sur les maladies |
| négligence excessive | Longueur, épaisseur, couleur | Période de récolte |
| Jugement sur la récolte | Couleur de la peau, taille, texture et maturité | Classification des produits |
| récolte | Date de récolte · Identifiant du fruit | Lot de récolte |
| Sélection | Taille, couleur, cicatrices et jaunissement | Grade |
| purification | Méthodes et qualité de l'eau | hygiène |
| coupe | Standardisation et élimination des semences | matières premières transformées |
| sec | Température, durée et humidité finale | thé/poudre |
| gel | méthodes de prétraitement et de congélation | Produit surgelé |
| fracasser | Taille des particules et rendement | Poudre |
| Jus | Rendement et filtration | Jus |
| extraction | Partie, Solvant, Rapport, Procédé | Ingrédient |
| sauvegarder | Température, humidité et période | Maintenance de la qualité |
| conditionnement | Unités et matériaux d'emballage | circulation |
| expédition | Acheteur · Lot · Date de livraison | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Fruits frais | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| variétés | essentiel | succession | succession | suivi | Public/Vérifié |
| district montagneux | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| ferme | IDENTIFIANT | succession | suivi | - | Vérifié |
| Parcelle | essentiel | nouveau | nouveau | Lot de fabrication | Vérifié/NDA |
| Dates de semis et de plantation | enregistrer | succession | suivi | - | Vérifié |
| dates de nouaison et de récolte | cœur | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Étape de la récolte | Immature, mûr, trop mûr | essentiel | Spécifications des matières premières | suivi | Vérifié |
| Couleur de peau | cœur | Sélection | Couleur brute | Sous-produit | Membre |
| longueur | cœur | cœur | matériau de découpe | Sous-produit | Membre |
| Épaisseur | enregistrer | Sélection | Spécifications des matières premières | Si nécessaire | Membre |
| poids | enregistrer | spécifications d'emballage | Lot | Sous-produit | Vérifié |
| Protubérances/Surfaces | Variété/Apparence | Sélection | - | - | Membre |
| dureté des tissus | Évaluation des besoins d'hébergement | cœur | Aptitude à la fabrication | Sous-produit | Vérifié |
| sulfuration | cœur | Nouveaux critères d'exclusion | Examen séparé de l'extraction, etc. | - | Vérifié |
| Trop mûr | cœur | Séparation du produit | Avis par utilisateur | - | Vérifié |
| maturité des graines | Déterminer le niveau de maturité | Vérifiez lors de la découpe | Par ingrédient | - | Vérifié |
| aigreur | Variété · Maturation | sensualité | Spécifications du produit | Sous-produit | Membre vérifié |
| Maladie | exception | exception | Réflexion sur l'opportunité de passer à une alimentation alimentaire | - | Vérifié |
| Plaies/Compression | test | Sélection | Examen du traitement | - | Vérifié |
| substance étrangère | vérifier | purification | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié |
| résidus de pesticides | test | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Quand on a besoin de fruits frais | noyau du produit découpé | produits transformés | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| humidité sèche | - | - | cœur | Normes de produits | Vérifié |
| Île | - | - | Noyau de poudre | Sous-produit | Vérifié |
| processus d'extraction | - | - | Carotte d'extraction | ingrédients fonctionnels | Accord de confidentialité |
| Composants indicateurs | - | - | Sous-produit | Conformément aux normes accréditées | Vérifié/NDA |
| conditionnement | Fruits frais | Prétraitement | produits transformés | Final | Membre |
| sauvegarder | essentiel | essentiel | Sous-produit | Sous-produit | Vérifié |
| Date d'expiration | La ville concernée | pièces coupées | produits transformés | normes d'étiquetage | Membre |
| Expédition | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | Lien avec l'acheteur | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique/Variété · Forme/Couleur de la peau du fruit · Type de culture · Origine/Zone de culture · Producteur · Numéro d'établissement · Lot de semences · Date de semis · Date de plantation · Date de floraison · Date de nouaison · Date de récolte · Stade de récolte · Longueur/Croissance/Poids du fruit · Dureté des tissus · Jaunissement/Mûrissement excessif · Maturité des semences · Évaluation sensorielle de l'amertume · Registres des ravageurs/maladies/virus · Registres d'utilisation des pesticides · Rapport d'analyse des résidus de pesticides/microbiologique · Historique du tri/lavage/stockage · Lot de matières premières · Historique de la découpe/du séchage/de la congélation/du broyage/de l'extraction de jus · Analyse des composants indicateurs · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
structure de production coréenne
Superficie cultivée de melon amer à l'échelle nationale en 2025 : À saisir après vérification des données brutes officielles.
Volume de production de melon amer à l'échelle nationale en 2025 : À saisir après vérification des données brutes officielles.
Dans la version actuelle v1.0, étant donné que les statistiques approuvées au niveau national et basées sur les mêmes critères n'ont pas pu être vérifiées pour le volume de production national et la superficie cultivée du melon amer uniquement, les données régionales antérieures et les statistiques nationales actuelles ne sont pas mélangées.
Les données historiques régionales officiellement confirmées sont les suivantes.
année de base | Région/Portée | Chiffres officiels | Source/Attention |
| 2016 | Jeonnam | 195 ménages agricoles | Services de recherche et de vulgarisation agricole de Jeonnam |
| 2016 | Jeonnam | 45,1 ha | Services de recherche et de vulgarisation agricole de Jeonnam |
| 2016 | Mention nationale | Environ 100 hectares | Explication de l'ampleur nationale basée sur les données des Services de recherche et de vulgarisation agricoles de Jeonnam à l'époque |
Ces valeurs sont utilisées uniquement à titre de preuve historique pour comprendre la structure de la production en 2016. ( Administration du développement rural )
Les données de l'Administration du développement rural de 2018 indiquent que la superficie totale cultivée en cultures subtropicales a augmenté, passant de 99,2 ha en 2012 à 354,2 ha en 2017. Cependant, comme il s'agit d'une statistique concernant l'ensemble des cultures subtropicales et non uniquement le melon amer, elle n'est pas convertie en superficie cultivée exclusivement en melon amer. ( Administration du développement rural )
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Organisations de producteurs dans les régions montagneuses | Variété, type de culture, délai d'expédition et taux de commercialisation | tri conjoint et agriculture contractuelle |
| Distribution de légumes en gros et spécialisée | Forme, couleur, taille et fraîcheur des fruits | Fresh B2B |
| distribution multiculturelle d'ingrédients alimentaires | Variété, amertume, taille, maturation | Acheteur professionnel |
| Cuisine d'Asie du Sud-Est et indienne | Fruit vert non mûr · Cuisin | Livraison régulière |
| Restaurant général | Gestion de la commodité et de l'amertume de la réduction | Développement de menus |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, méthodes de cuisson, normes | Diversification de la culture alimentaire |
| HMR · Kit repas | Aptitudes en matière de découpe, de congélation et de cuisson | Ingrédients HMR |
| fabrication de thé sec | Couleur à sec, humidité et pureté des matières premières | Traitement des contrats |
| Compagnie de poudre | Procédé de séchage, granulométrie, micro-organismes | Produit en poudre |
| fabrication de boissons | Jus, extraction, amertume, mélange | Développement de produits |
| entreprises de produits alimentaires sains | Spécifications des matières premières · Champ d'application légal | Ingrédients alimentaires généraux |
| entreprise d'aliments fonctionnels pour la santé | Matières premières et normalisation reconnues individuellement | PRP · Coopération en matière de recherche |
| PB·Online | National · Origine · Petit emballage | Produit de marque |
| entreprise semencière | Variété, période de maturation, résistance aux maladies | Variété |
| Institut de recherche | Adaptation au climat, culture et matériaux fonctionnels | PRP |
| exportateurs | Spécifications pour les produits frais, séchés et transformés | Demande de devis spécifique au pays |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| satellite | Variété, origine, germination | base de production |
| Production coréenne | Type de récolte, période d'expédition et volume estimé | Prévisions d'approvisionnement |
| approvisionnement en importations | Sous forme fraîche, séchée et en poudre | déficit d'approvisionnement |
| récolte | Degré de maturité, couleur, taille | Classification des produits |
| Tri par origine | Grade · Jaunissement · Plaie | Spécifications de l'acheteur |
| distribution réfrigérée | Température du produit et délai de livraison | Qualité fraîche |
| sec | Tranche · Humidité · Couleur | Approvisionnement toute l'année |
| poudre | Taille des particules, micro-organismes et matières premières | Ingrédient |
| extraction | Pièce de matière première, processus, composant indicateur | Demande de devis pour les matériaux |
| Distribution et approvisionnement | Type de produit · Cycle | SLA acheteur |
| Demande de devis | Spécifications · Pays d'origine · Degré de transformation | Correspondre |
| Rachat | Qualité, amertume, délai de livraison et facilité de transformation | échanges répétés |
Gestion commerciale HS
Étant donné la grande diversité des produits à base de melon amer, un seul code SH n'est pas appliqué universellement.
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| Melon amer frais et réfrigéré | Vérifiez la formule actuelle de sous-classification des légumes frais HSK |
| Melon amer congelé | Légumes surgelés : code SH distinct |
| tranches sèches | Vérifier la classification des légumes secs |
| poudre de melon amer | Vérification basée sur l'état de traitement et l'état de mélange |
| Jus et concentré | Les boissons et les extraits sont classés séparément. |
| Extrait général | Vérification SH par procédé de fabrication et utilisation |
| Produits alimentaires fonctionnels finis pour la santé | Les codes SH sont distincts selon le produit. |
| satellite | Vérifiez les graines à semer trois fois. |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Fruits frais | variété, maturité, couleur, calibre | Nouvelle demande de devis |
| Jeongseon Fruits frais | Jaunissement, blessures et formes ressemblant à des fruits | Distribution spécialisée |
| Lavage et | Hygiène et température | Repas scolaires · HMR |
| Découpe et | Largeur de coupe, élimination des graines, micro-organismes | Kit repas |
| gel | Qualité du blanchiment, de la congélation et de la décongélation | HMR |
| tranches sèches | Épaisseur de coupe, température, humidité | Thé et nourriture |
| matières premières séchées et torréfiées | Procédé, couleur, parfum | produits à base de thé |
| poudre | Taille des particules, humidité, micro-organismes | matières alimentaires |
| jus | Rendement en jus · amertume | boissons |
| Purée | Couleur, viscosité, traitement thermique | Sauces · HMR |
| Extrait général | Solvant, Rendement, Solides | matières alimentaires |
| Matière première pour l'extrait de fruits verts | Étape de récolte · Séchage · Lot | Matériaux de recherche et fonctionnels |
| Ingrédients fonctionnels reconnus individuellement | Normes accréditées · Processus de fabrication | Aliments fonctionnels pour la santé |
| Trop mûr | Jaunissement et maturation des graines | Collecte et recherche sur les semences |
| satellite | Variété, germination, pureté | Demande de devis pour semences |
| sous-produits des semences | Sécurité et ingrédients | Recherche sur les matériaux |
| écorce et tige | Quantité générée · Sécurité | récupération des ressources |
| Produits non commerciaux et | Défauts d'apparence et sécurité | Revue du séchage et de l'extraction |
| Division des maladies et de la pourriture | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | Examen des déchets et du compost |
Séparation des produits fonctionnels et extraits
Le ministère de la Sécurité alimentaire et pharmaceutique a reconnu l'extrait éthanolique de melon amer vert en poudre comme ingrédient fonctionnel reconnu individuellement (n° 2020-14 ). Les informations officielles relatives à cette reconnaissance comprennent ses fonctionnalités spécifiques et les apports journaliers recommandés. ( Sécurité alimentaire Corée )
Toutefois, ce principe ne s'applique qu'aux cas suivants.
Matières premières reconnues + Procédé de fabrication applicable + Spécifications applicables
Elle ne sera pas appliquée automatiquement la prochaine fois.
Melon amer frais ≠ Melon amer séché ≠ Thé de melon amer ≠ Poudre de melon amer ≠ Extrait de melon amer (facultatif) ≠ Extrait éthanolique de melon amer vert (spécifiquement identifié)
Par conséquent, les ingrédients alimentaires courants et les ingrédients fonctionnels pour la santé sont séparés dans MarketHub Product Master.
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-BIT-01 | Variétés de melon amer et ressources génétiques – cartographie de la forme des fruits |
| PRP-BIT-02 | Relation entre la variété, la maturation et la couleur de la peau |
| PRP-BIT-03 | Comparaison de la productivité en plein champ et en serre |
| PRP-BIT-04 | Comparaison des types de culture : culture de printemps en plein champ début d'été et culture de suppression automnale |
| PRP-BIT-05 | Relation entre les conditions météorologiques, la nouaison et le rendement |
| PRP-BIT-06 | Date de floraison – Grossissement des fruits – Période optimale de récolte |
| PRP-BIT-07 | Récolte Raturité – Amertume · Texture |
| PRP-BIT-08 | Différence entre les produits à base de fruits verts et jaunes |
| PRP-BIT-09 | Distribution réfrigérée de Yeoju frais |
| PRP-BIT-10 | Température de séchage – Couleur, humidité, qualité |
| PRP-BIT-11 | Tranches séchées – Aptitude à la transformation du thé |
| PRP-BIT-12 | Granulométrie, micro-organismes et conservation de la poudre de melon amer |
| PRP-BIT-13 | Aptitude culinaire au melon amer congelé |
| PRP-BIT-14 | Produit d'ajustement de l'amertume |
| PRP-BIT-15 | Procédé d'extraction pour les produits alimentaires courants |
| PRP-BIT-16 | Normalisation des matières premières pour l'extrait de fruits verts |
| PRP-BIT-17 | Matière première reconnue individuellement – Système général de séparation du melon amer |
| PRP-BIT-18 | Écart de prix entre les produits secs/en poudre nationaux et importés |
| PRP-BIT-19 | Biens non commerciaux et transformation |
| PRP-BIT-20 | Correspondance entre les spécifications de l'acheteur, le stade de récolte et le processus de transformation (IA) |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | La variété, le type de culture, l'origine, la date de nouaison, la date de récolte et le numéro de lot sont obligatoires. | Taux d'entrée requis |
| 2 | Séparation des produits frais, séchés, en poudre et en extrait | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre la météo, l'environnement des installations, la floraison, la nouaison et la récolte | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Datafication de l'historique de qualité, des rapports d'essais, du séchage et de l'extraction | Taux de traçabilité |
| 5 | Connexion entre exploitation agricole, transformateur, distributeur et acheteur (demande de devis) | Taux de correspondance |
| 6 | Détection de négligence par IA vidéo | Précision de la détection des fruits |
| 7 | Analyse de la longueur et de la couleur des fruits par IA | Erreur de mesure |
| 8 | Prédiction des risques de jaunissement et de surmaturation | Réduction du taux de surmaturation |
| 9 | Prédiction du calendrier des récoltes | Erreur sur la date de récolte réelle |
| 10 | Prévisions de production quotidiennes et hebdomadaires | erreur de prévision du volume de production |
| 11 | Diagnostic des ravageurs, des virus et de l'IA | taux de détection précoce |
| 12 | Prévisions d'approvisionnement | Erreur de prévision hebdomadaire |
| 13 | prédiction du rendement de séchage | Erreur d'entrée-sortie |
| 14 | prédiction de la qualité des produits secs | taux de défauts |
| 15 | Arbitrage frais-sec | taux de récupération du produit |
| 16 | Comparaison des coûts des produits nationaux et importés | Coût effectif pour l'acheteur |
| 17 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 18 | Traçabilité | Produit fini → Traçabilité des lots de fruits |
| 19 | Durée d'exécution du rachat | Taux de rachat des acheteurs |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Absence de statistiques récentes sur la production nationale | Difficulté à vérifier l'ampleur d'un seul élément à l'échelle nationale | Statistiques nationales et régionales |
| variétés mélangées et formes de fruits | Absence de lien entre la variété réelle et le nom commercial | Variété |
| Cultures de haute température | Risque de croissance et de plantation par basses températures | Climat |
| changements météorologiques en plein champ | Impact de la saison des pluies, des températures élevées et de la sécheresse | Météo |
| coûts de production de l'installation | Augmentation des coûts liés à la culture précoce et inhibée | Coût |
| Concentration de la période de production | Possibilité de surproduction en juillet-août | Prévisions des récoltes |
| Chute des prix | Concentration saisonnière de la production et inadéquation à la demande | Prix·Offre |
| Variation de la pollinisation et de la fructification | Effets environnementaux et de pollinisation | Pollinisation |
| variation de la croissance des fruits | Variété, lieu de nouaison, météo | Croissance des fruits |
| Hébergement mixte | Mélange de fruits verts, non mûrs et jaunis | Étape de la récolte |
| Trop mûr et jaunissant | Forte baisse de la commercialisation des produits frais | Couleur·Maturité |
| Variation de l'amertume | Différences d'acceptation par les consommateurs selon la variété et la maturité | Sensoriel |
| nuisibles | Manque d'informations sur la lutte antiparasitaire pour les nouvelles cultures de rente | Maladie/Ravageur |
| virus | Possibilité de survenue du CMV ou d'autres virus | Test de dépistage du virus |
| Médicaments enregistrés · PLS | Gestion des agents de lutte antiparasitaire pour les cultures de petite surface | Pesticide |
| Travail des récoltes | fructification continue et récoltes répétées | Travail |
| Distribution fraîche | Dégradation de la qualité · sulfuration | Température |
| Variation du produit séché | Couleur, humidité, matières étrangères, pays d'origine | Séchage |
| variation de la qualité de la poudre | Taille des particules, micro-organismes, humidité | Spécifications de la poudre |
| Alimentation générale – Combinaison d'aliments fonctionnels pour la santé | Risques juridiques liés à l'expression fonctionnelle | Réglementaire |
| Le procédé d'extraction n'est pas clair. | Même avec la même actrice principale, les sujets abordés varient. | Traitement |
| Concurrence nationale contre concurrence importée | Écart de coût entre les matières premières sèches et en poudre | Coût commercial |
| Produits non liés à l'utilisation | Forme défectueuse et absence d'utilisation non standard | Traitement |
| Dispersion de la demande des acheteurs | Les acheteurs de produits frais, de thé, de poudre et d'extraits sont différents. | Acheteur |
| Production contractuelle insuffisante | Expansion de la production sans produit cible | Contracter |
| Rachat non reflété | Les évaluations réelles de consommation et de transformation ne sont pas répercutées sur la culture. | Évaluation |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Achats locaux de Yeoju | Variété, Région, Date d'expédition | Exploitation agricole, volume, prix unitaire |
| Vente de fruits frais | Variété, forme du fruit, maturation | Lot · Prix · Stock |
| Acheter des fruits frais | Longueur, couleur et stade de récolte | Prix cible · Quantité minimale de commande |
| Approvisionnement régulier | Produit · Période · Cycle | Volume et prix hebdomadaires |
| agriculture contractuelle | Variété, type de culture, région | Superficie, quantité, prix |
| culture précoce de printemps | Expédition · Produit | Installations et montant estimé |
| Culture automnale supprimée | Expédition · Produit | Coûts des installations et de la production |
| Pour dîner au restaurant | Fruit vert non mûr · Standard | Cycle de livraison · Prix |
| Ingrédients multiculturels | forme, amertume et taille du fruit | demande réelle |
| repas scolaires | Sécurité et normes | Rapports d'essais et quantités |
| Découpe · HMR | Type de coupe · Maturité | Date de péremption · Micro-organismes |
| gel | Entier/Coupé | Rendement de transformation · Quantité minimale de commande |
| tranches sèches | Épaisseur, humidité, couleur | Rendement et prix du séchage |
| Ingrédients du thé | spécifications du pays d'origine et de séchage | Rapport d'essai · Lot |
| poudre | Taille des particules et humidité | Microorganismes · QMO |
| jus | maturité et amertume de la matière première | test d'extraction de jus |
| Ingrédients généraux extraits | Parties de la plante · Conditions sèches | Rapport sur le processus d'extraction et les tests |
| matériaux fonctionnels | Fruits immatures et standardisation | Étendue de la reconnaissance · Accord de confidentialité |
| OEM·PB | Concept de produit | Recette · Quantité minimale de commande · Contrat |
| satellite | Informations sur la variété/les semences | Germination · Lot |
| importer | Frais/Séché/En poudre | HS · Prix · Pays d'origine |
| exporter | Produit · Pays cible | Quarantaine, prix et volume |
| Démonstration technologique | Type de culture · Récolte par IA · Séchage | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Variété · Maladie · Extraction · Fonctionnalité | Données de recherche |
| Utilisation des sous-produits | Graines, péricarpe et non-perforation standardisée | Sécurité et utilisation |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification des végétaux · Culture locale · Maturation · Frais · Séchage · Poudre · Extraction · Enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des dernières données brutes officielles sur la production, la région, le marché, le SH et les importations/exportations | attendu |
| v2.0 | Normes de qualité détaillées par variété, stade de récolte et selon l'état du produit (frais, séché, en poudre ou extrait). | attendu |
| v3.0 | Combinaison de conteneurs vérifiée par le producteur, le séchage/traitement, l'extraction, la distribution et l'acheteur | attendu |
