Urteilsachse | Wichtigstes Urteil |
| Artikelidentität | Eine von einer Hülle umgebene Fruchtart der Gattung Physalis aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Die grundlegende Master-Entität ist P. philadelphica. |
| Schlüsselrolle | Spezielle Gemüse- und Obstsorten mit höherem Nutzen in der Weiterverarbeitung und der Gastronomie, wie z. B. Salsa Verde, Saucen, Pürees, Braten, Pickles und HMR, als frisches Obst. |
| Ernteprinzip | Die Einstellung von Hautfarbe, Fruchtfleischfülle, Festigkeit, Säuregehalt und Reifegrad erfolgt gemäß den Vorgaben des Käufers. |
| Produkttrennung | Früchte mit und ohne Schale, verarbeitete grüne Früchte, reife Früchte, geröstete Früchte, Pürees, Salsa, gefrorene und eingelegte Früchte werden als separate Produkte behandelt. |
| Trennung ähnlicher Artikel | Tomaten, Goldbeeren und andere Physalis-Produkte werden nicht gleich behandelt. |
| Inländische Statistiken | Offizielle nationale Statistiken über die landesweite Anbaufläche und Produktionsmenge von Tomatillos allein: Werden nach Überprüfung der offiziellen Rohdaten eingetragen. |
| Inländische industrielle Basis | Frühere Fälle der Kommerzialisierung von Agrar- und Lebensmitteltechnologien und der Investitionsförderung durch „Tomatillo Korea“ sind in den Daten von Nongsaroo bestätigt, werden aber in der inländischen Produktionsstatistik nicht berücksichtigt. |
| Angebots- und Nachfragerisiko | Fehlender Inlandsmarkt, Vermischung von Arten/Sorten, Erntezeitpunkt, Kelchentfernung, Kühltransport, Mangel an spezialisierten Abnehmern, Konkurrenz durch Importprodukte |
| Funktionsprinzipien | Saatgut/Taxon–Pflanze–Frucht–Erntephase–Entspelzung–Verarbeitung–Anfrage des Käufers |
| Endergebnis | Zuerst müssen lateinamerikanische Abnehmer für die Bereiche Gastronomie, Saucen und Fertiggerichte gefunden werden. Anschließend kann von den geforderten Säure-, Reife- und Verarbeitungsspezifikationen aus die Produktionsmenge berechnet werden. |
Das USDA ARS beschreibt Tomatillos als eine in Mexiko heimische Zutat und merkt an, dass Einheimische für Salsa grüne, leicht unreife Früchte bevorzugen . Daher kommt es bei Tomatillos eher auf den Erntegrad an, der zum jeweiligen Rezept passt , als auf die allgemeine Regel „je reifer, desto besser“. ( USDA ARS Online-Magazin )
Pflanzenidentität
Grundlegende Felder | Registrierungskriterien für Tomatillos |
| Koreanischer Name | Tomatillo |
| Englischer Name | Tomatillo / mexikanische Schaletomate |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Physalis philadelphica Lam. |
| Verwandtes Taxon | Physalis ixocarpa Brot. ex Hornem. — als eigenständige, anerkannte Art bestätigt. |
| Einstufung | Solanaceae · Physalis |
| Essbare Teile | Frucht im Kelch (der Hülle) |
| Nicht essbar · Getrennte Lagerung | Kelch, Stängel, Blatt, Wurzel, kranke Frucht, Sortierrückstand |
| Wichtigste Erntephasen | Grün / Zur Weiterverarbeitung / Essbar / Reif / Vollreif / Überreif / Zur Saatgutgewinnung |
| Grundproduktform | Frisches Obst mit Schale · Frisches Obst ohne Schale · Gewaschenes Obst · Geschnitten · Geröstet · Püree · Salsa · Gefroren |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Schälen → Waschen → Schneiden → Rösten/Erhitzen → Mahlen → Pürieren/Salsa → Kühlen/Einfrieren/Abfüllen |
| Grundlegende Verwendung | Salsa verde · Sauce · Eintopf · Mexiko · Lateinamerika · Essen · HMR · PB |
| Ähnlichkeitsprinzip | Getrennt von Tomaten, Andenbeeren (P. peruviana) und anderen Andenbeeren. |
Kew verwaltet Physalis philadelphica als anerkannte Art der Solanaceae, und auch in den Daten des USDA wird dieser wissenschaftliche Name als Wirtspflanzenname für die Mexikanische Andenbeere/Tomatillo verwendet. ( Plants of the World Online )
Andererseits gibt es in Studien des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) Fälle, in denen die Tomatillo als Physalis ixocarpa beschrieben wird. Die beiden Arten werden daher nicht willkürlich allein aufgrund des Handelsnamens von Saatgut zusammengefasst. ( ARS )
Produktstamm
Produkt-ID | Produktart | Wichtige Managementstandards |
| TOMT-P01 | Tomatillos mit Schale unmittelbar nach der Ernte | Taxon · Sorte · Erntedatum · Reifegrad · Charge |
| TOMT-P02 | Nachlässigkeit bei der Verwendung von grünem Speichel | Farbe, Härte, Säuregehalt und Zustand der Spelzen |
| TOMT-P03 | Essbare reife frische Früchte | Größe, Farbe, Aussehen und Härte |
| TOMT-P04 | Vollständig ausgereift | Farbwechsel · Dangsan · Käufernutzung |
| TOMT-P05 | Rohmaterial ohne Schale | Kelchentfernung · Oberflächenbeschaffenheit · Hygiene |
| TOMT-P06 | Waschen Sie Tomatillo | Waschwasser, Oberflächenrückstände, Mikroorganismen |
| TOMT-P07 | Einzelhandelskleinverpackung | Gleichmäßigkeit, Gewicht, Frische |
| TOMT-P08 | Großmengen für Gastronomiebetriebe | Standards, Reifegrad und Lieferung tagsüber |
| TOMT-P09 | Tomatillo mit Schnitt | Schnittgröße · Mikroorganismen · Kühlung |
| TOMT-P10 | Röstzutaten | Reifegrad, Größe und Eignung zum Erhitzen |
| TOMT-P11 | Geröstete Tomatillo | Heizzeit, Oberflächenbräunung und Ausbeute |
| TOMT-P12 | Zutaten für Salsa Verde | Säuregehalt, Reife und Hitzebeständigkeit |
| TOMT-P13 | Tomatenpüree | Feststoffgehalt, Viskosität, Farbe, Säuregehalt |
| TOMT-P14 | Salsa-Basis | Zutaten vor dem Pürieren und Vermengen der Gewürze |
| TOMT-P15 | Fertiges Produkt Salsa Verde | Mischung · Wärmebehandlung · pH-Wert · Kennzeichnung · Verfallsdatum |
| TOMT-P16 | Gefrorenes Ganzes | Vorbehandlung, Einfrieren und Auftauen Qualität |
| TOMT-P17 | Gefrorene Stücke | Geschnittener/Gefrorener Zustand |
| TOMT-P18 | Eingelegte Tomatillos | Säuregehalt, Salzgehalt und Härte |
| TOMT-P19 | HMR-Sauce-Zutat | Püree · Erhitzen · Verpacken |
| TOMT-P20 | Nicht standardisierte verarbeitete Rohstoffe | Sicherheit, Mängel und Eignung für die Verarbeitung |
| TOMT-P21 | Früchte zur Samengewinnung | Taxon · Sorte · Reife |
| TOMT-P22 | Satellit | Art · Herkunft · Keimung · Reinheit |
| TOMT-P23 | Hülsennebenprodukte | Überprüfung von Produktionsmenge, Sicherheit und Nicht-Lebensmittelverwertung |
| TOMT-P24 | Fertigprodukt PB | Rohmaterialpartie · Fertigungscharge · Käuferspezifikation |
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenklassifizierung | P. philadelphica / P. ixocarpa, etc. | Verbinde die Samen mit dem offiziellen Taxon |
| Vielfalt · Zugänge | Tatsächliche Sorten wie Grün und Lila | Verbot der Artbestimmung allein anhand der Farbe |
| Erntephase | Grün für die Weiterverarbeitung · Reif · Vollreif · Überreif | Produkttrennung |
| Hülsenstatus | Unvollständig, vollständig, gerissen, trocken | Ernte-/Qualitätsfeld |
| Fruchtfarbe | Grün, gelblich-grün, violett usw. | Separate Aufzeichnungen von Variety |
| Fruchtgröße | Tatsächliche Messwerte für Gewicht und Durchmesser | Käuferspezifikation |
| Verteilungsmethoden | Schälen · Schälen entfernen · Waschen · Schneiden · Kühlen | Produkttrennung |
| Verarbeitungsformular | Frisch · Geröstet · Püree · Salsa · Gefroren · Eingelegt | Prozesslos |
| Endgültige Verwendung | Spezialitäten-Gastronomie · Saucen · HMR · PB · Einzelhandel | Käufertrennung |
| Transaktionstyp | Sachleistungen · Regelmäßige Lieferungen · Vertragslandwirtschaft · OEM · PB | Vertrag |
| Herkunft | Inland/Import | Rückverfolgbarkeit |
Obwohl Tomatillos und Goldbeeren (Physalis peruviana) zur selben Gattung Physalis gehören, handelt es sich um unterschiedliche Arten mit jeweils eigener Geschmacksrichtung, Reifezeit und Marktstellung; daher werden sie nie als dasselbe Produkt klassifiziert. Das USDA ARS führt P. peruviana zudem separat als Kapstachelbeere/Goldbeere. ( ARS )
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Anbauplan | Arten · Sorten · Zielgruppe · Produkt | bedarfsorientierte Produktion |
| Satellit | Taxon · Sorte · Saatgutpartie · Keimung | Rückverfolgbarkeit von Arten |
| Sämlingsaufzucht | Aussaattermin, Sämlingsalter, Temperatur, Wachstum | Grabqualität |
| Umpflanzen und Aussaat | Datum, Dichte und Anbauart | Produktionsplan |
| Überleben | Fehlende Pflanzen/frühes Wachstum | Angebotsprognose |
| Wachstumsmanagement | Pflanzenhöhe, Verzweigung, Anzahl der Blätter | Wachstumsprognose |
| Aufstand | Temperatur, Niederschlag, Sonneneinstrahlung | wachsendes Umfeld |
| Bewässerung | Bodenfeuchtigkeit und Bewässerungsmenge | Fruchtqualität |
| Disput | Bodenanalyse, Düngung und Zeitpunkt | Produktionsmanagement |
| Blüte | Blumenbestimmung · Blütezeit | Fruchtansatzvorhersage |
| Bestäubung und Befruchtung | Bestäubung | Obstset |
| Fruchtset | Fruchtidentifizierung · Fruchtansatzdatum | Erntevorhersage |
| Hülsenentwicklung | Größe, Fülle und Ruptur | Beurteilung der Unterkunft |
| Übermäßige Fahrlässigkeit | Durchmesser, Gewicht, Farbe | Ernteprognose |
| Schädlinge | Auftreten, Diagnose und Kontrolle | Qualität und Sicherheit |
| Erntebeurteilung | Hülse · Farbe · Härte · Säuregehalt · Verwendungszweck | Produktzweig |
| Ernte | Frucht-ID · Datum · Gewicht | Ernteplatz |
| Auswahl | Größe, Farbe, Wunden und Krankheiten | Grad |
| Hülse entfernen | Entnahmedatum · Status · Ausbeute | Verarbeitung |
| reinigend | Oberfläche, Wasserqualität, Mikroorganismen | Lebensmittelsicherheit |
| Schneiden | Form und Größe | HMR |
| Braten | Zeit, Temperatur, Ausbeute | Salsa-Produkt |
| zerschlagen | Partikelgröße · Charge | Püree |
| Heizung | Zeit und Temperatur | Sauce |
| Einfrieren | Ganz/Geschnitten · Einfrieren | Ganzjährige Versorgung |
| Essiggurken | Säuregehalt, Salzgehalt und Zeit | Eingelegtes Produkt |
| Verpackung | Frisch/Verarbeitet | Verkehr |
| speichern | Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Periode | Haltbarkeit |
| Lieferung | Käufer · Los · Lieferdatum | Lieferung |
Hochwertige Artikel | Frisches Obst | Vorbehandelte Produkte | verarbeitete Waren | fertiges Produkt | Öffentliche Bewertung |
| Spezies | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich |
| Sorten | essentiell | Folge | Tracking | Tracking | Öffentlich/Verifiziert |
| Berggebiet | essentiell | Folge | Folge | markieren | Öffentlich |
| Produzent | AUSWEIS | Folge | Tracking | - | Verifiziert |
| Viel | essentiell | neu | Prozesslos | Fertigungslos | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Aussaat- und Pflanztermine | aufzeichnen | Folge | - | - | Verifiziert |
| Fruchtansatzdatum | aufzeichnen | Folge | - | - | Verifiziert |
| Erntetag | Kern | Folge | Folge | Tracking | Verifiziert |
| Erntephase | Grün, reif, hartgekocht | essentiell | Rohmaterialspezifikationen | Tracking | Verifiziert |
| Hülsenstatus | Füllung, Bruch, Trockenheit usw. | Aufzeichnung vor Entfernung | - | - | Mitglied |
| Fruchtfarbe | Kern | Auswahl | Farbe | Nebenprodukt | Mitglied |
| Durchmesser | Tatsächliche Messungen | Auswahl | Charge | Falls erforderlich | Mitglied |
| Gewicht | Tatsächliche Messungen | Charge | Eingang | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Härte | Kern | Auswahl | Fertigungsfähigkeit | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Säure | Bei Bedarf messen | Rohmaterialspezifikation | Wichtigste Punkte zur Sauce | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Zucker und Säure | Falls erforderlich | Rohmaterialspezifikation | Qualitätskontrolle | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Aussehen | Wunden, Hitze und Kontamination | Auswahl | - | - | Mitglied |
| Krankheit und Verfall | Ausnahme | Ausnahme | Verbot der Lebensmittelumwandlung | - | Verifiziert |
| fremde Substanz | überprüfen | reinigend | Einhaltung der Standards | Einhaltung der Standards | Verifiziert |
| Pestizidrückstände | prüfen | Folge | Einhaltung der Standards | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Mikroorganismus | Falls erforderlich | Frisch geschnittener Schlüssel | Verarbeiteter Produktkern | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Ausbeute der Hülsenentfernung | - | Kern | Kostenreflexion | - | NDA |
| Röstausbeute | - | - | Kern | Kostenreflexion | NDA |
| Püreeausbeute | - | - | Kern | Nebenprodukt | NDA |
| pH | - | - | Salsa- und Saucen-Basics | Endprodukt | Verifiziert |
| Wärmebehandlung | - | - | Prozessaufzeichnungen | fertiges Produkt | NDA/Verifiziert |
| Verpackung | Frisch | Vorverarbeitung | Verarbeitung und Verpackung | Finale | Mitglied |
| speichern | essentiell | Kühlhaus | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Verfallsdatum | Die betreffende Stadt | Frisch geschnitten | verarbeitete Waren | Kennzeichnungsstandards | Mitglied |
| Rücksendungen und Reklamationen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rückkauf | Käuferverbindung | Verbindung | Verbindung | Verbindung | NDA |
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel · Produkttyp · Art · Taxonische Behörde · Sorte · Zugangsnummer · Anbauart · Herkunft · Anbaugebiet · Produzent · Saatgutpartie · Aussaat-/Pflanzdatum · Blütezeitpunkt · Fruchtansatzdatum · Erntedatum · Erntestadium · Zustand der Fruchthülle · Fruchtfarbe · Durchmesser · Gewicht · Härte · Säuregehalt · Zucker-Säure-Verhältnis (falls gemessen) · Auf Verletzungen prüfen · Krankheiten · Verderb · Aufzeichnungen zum Einsatz von Pflanzenschutzmitteln · Pflanzenschutzmittelrückstände · Mikrobiologischer Testbericht · Rohmaterialpartie · Entspelzung · Waschhistorie · Schneiden · Rösten · Mahlen · Pürieren · Erhitzen · Einfrieren · Einlegehistorie · pH-Wert des Prozesses · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Versender · Rücksendungen · Reklamationen · Nachbestellung
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Spezialisierter Vertrieb lateinamerikanischer Zutaten | Art · Grün · Reifegrad · Größe | Spezialprodukt |
| Mexikanisches Restaurant | Säuregehalt, Härte und wöchentliche Versorgung | Salsa Verde |
| Lateinamerikanische Gastronomieunternehmen | Frisch geröstetes Produkt | Regelmäßige Lieferung |
| Hotel · Restaurant | Einheitlichkeit, Frische, Geschichte | Prämie |
| Salsa-Hersteller | Reifegrad, Säuregehalt, Röstbarkeit | Vertragslandwirtschaft |
| Saucenhersteller | Püree · pH-Wert · Farbe · Feststoffe | B2B-Zutat |
| HMR-Hersteller | Püree-/Saucenbasis | Mahlzeitenlösung |
| Mahlzeiten-Set | Frisches Obst · Kleine Verpackung · Rezept | B2C |
| Schulessen | Sicherheit, Zubereitungsmethode, Standards | Pilot |
| Online-Fachgeschäft | Schalenfrei · Kleine Verpackung | Fachhandel |
| PB | Inländisch · Region · Rezept | Salsa/Pickle |
| Zubereitung von Gurken | Härte und Größe | Bearbeitung der Angebotsanfrage |
| Kälteanlagenfirma | Ganz/Geschnitten · Auftauqualität | Ganzjährige Versorgung |
| Saatgutunternehmen | Arten · Sorten · Keimung | Saatgut-Anfrage |
| Forschungsinstitut | Regionale Anpassung, Sortenvielfalt, Erntereife | PRP |
| Importeur | Frisch/Gefroren/Soße | Vergleich der inländischen Produkte |
Es ist naheliegend , den Hauptmarkt für Tomatillos im Bereich Salsa Verde und der lateinamerikanischen Küche zu verorten . Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) erklärt, dass in Mexiko grüne, leicht unreife Tomatillos als Hauptbestandteil für scharfe Salsa verwendet werden. ( USDA ARS Online Magazine )
Daher sind die allgemeinen Supermärkte nicht die erste Nachfragequelle für das inländische Pilotprojekt.
Gastronomie in Mexiko/Lateinamerika → Spezialisierter Lieferant importierter Lebensmittelzutaten → Hersteller von Salsa/HMR → Eigenmarken (PB)
Zuerst der Reihe nach prüfen.
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Satellit | Arten · Varietäten · Ursprünge | Produktionsstätte |
| inländische Produktion | Region/Ernte-Parkplatz | Angebotsprognose |
| Importbeschaffung | Frisch/Gefroren/Soße | Angebotslücke |
| Ernte | Sättigung · Hülse · Säuregehalt | Produktentscheidung |
| Auswahl | Größe, Härte, Farbe | Käuferklasse |
| Hülse entfernen | Arbeit und Ertrag | Bearbeitungskosten |
| Kühlhaus | Produkttemperatur und Lieferzeit | Frisches Angebot |
| Braten | Ertrag, Farbe, Duft | Salsa |
| Püree | Feststoffgehalt und Säuregehalt | Bestandteil |
| Verarbeitung des Endprodukts | Mischen, Erhitzen und Abfüllen | Einzelhandel |
| Einfrieren | Ganz/Geschnitten | Inventar |
| Vertrieb und Lieferung | Frisch/Verarbeitet | Käufer-SLA |
| Angebotsanfrage | Art · Reifegrad · Produkttyp | Übereinstimmen |
| Rückkauf | Säuregehalt, Kochzeit | Wiederholter Handel |
HS·Handelsmanagement
Tomatillo legt nicht willkürlich einen einheitlichen HS fest, da dieser je nach Produktstatus variieren kann.
Produkt | HS-Betriebsprinzipien |
| Frische und gekühlte Tomatillos | Bestätigung der aktuellen HSK-Unterklassifizierung für frisches Gemüse durch den koreanischen Zoll. |
| Gefrorene Tomatillos | Tiefkühlgemüse – separater HS-Code |
| Tomatenpüree | HS-Verifizierung anhand des Bearbeitungsstatus |
| Salsa Verde | Saucen und Zubereitungen werden dreimal separat verkauft. |
| Eingelegte Tomatillos | Überprüfung der Klassifizierung von zubereitetem Gemüse |
| Satellit | Getrennte Klassifizierung von Saatgut |
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| frisches Obst mit Schale | Sukdo · Hülse · Gewicht | Neue Angebotsanfrage |
| frisches, schalenloses Obst | Entfernung, Reinigung und Härte | Essen gehen |
| Schneiden und | Größe · Mikroorganismen | HMR |
| Röstzutaten | Grüner Reifegrad/Größe | Salsa-Unternehmen |
| Röstfrüchte | Erhitzung, Ausbeute, Farbe | Gastronomie |
| Püree | Feststoffgehalt, Säuregehalt, Viskosität | Sauce |
| Salsa-Basis | Vor dem Pürieren, Salzen und Würzen | OEM |
| Salsa Verde | pH-Wert · Erhitzen · Rezept | PB·Retail |
| Gefrorenes Ganzes | Einfrieren und Auftauen | Essen gehen |
| Gefrorene Stücke | Schneiden und Einfrieren | HMR |
| Essiggurken | Härte, Säuregehalt und Salzgehalt | Beizen |
| Nicht standardmäßige Gesundheitsversorgung und | Sicherheit und Reife | Pürieren · Rösten |
| Schale | Erzeugungsmenge · Sicherheit | Kompost- und Nicht-Lebensmittelforschung |
| Satellit | Arten · Varietäten | Saatgut-Anfrage |
| Abteilung für Krankheiten und Verfall | Ausschluss der Lebensmittelversorgungskette | Abfall/Kompost |
Prinzipien der Produktumwandlung
Nicht standardmäßiges Aussehen + Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards + Einhaltung der Verarbeitungsreife
→ Überprüfung der Umwandlung zu Röst-, Püree- oder Salsa-Basis
Rezept des Käufers ungeeignet aufgrund von Überreife
→ Rezept oder Verarbeitungsmethode erneut prüfen
Krankheit, Verderb oder Nichteinhaltung von Sicherheitsvorschriften
→ Ausschluss von Lebensmitteln
PRP – Produktforschungsprofil
PRP-ID | Produktrechercheprofil |
| PRP-TOMT-01 | Taxonomische Kartierung von P. philadelphica–P. ixocarpa |
| PRP-TOMT-02 | Sorte · Verfügbarkeit – Farbe · Größe |
| PRP-TOMT-03 | Anpassung des heimischen regionalen Anbaus |
| PRP-TOMT-04 | Blüte-, Bestäubungs- und Fruchtansatzrate |
| PRP-TOMT-05 | Hülsenentwicklung – Erntezeit |
| PRP-TOMT-06 | Reifigkeit – Härte · Säuregehalt |
| PRP-TOMT-07 | Green Harvest – Salsa-Talent |
| PRP-TOMT-08 | Reifegrad – Unterschied zwischen frisch und verarbeitet |
| PRP-TOMT-09 | Husk-on Zhejiang Provinz |
| PRP-TOMT-10 | Schalenentfernung · Haltbarkeit |
| PRP-TOMT-11 | Röstung – Ausbeute, Aroma, Farbe |
| PRP-TOMT-12 | Püree – Feststoffgehalt · Viskosität |
| PRP-TOMT-13 | Salsa-pH-Wert · Wärmebehandlungsprozess |
| PRP-TOMT-14 | Gefrier-Auftau-Qualität |
| PRP-TOMT-15 | Eignung zum Beizen |
| PRP-TOMT-16 | Kostendifferenz zwischen inländischen und importierten Frischwaren |
| PRP-TOMT-17 | Vergleich von einheimischen und importierten Salsa-Basen |
| PRP-TOMT-18 | Standard-Chirurgieproduktrückgewinnung |
| PRP-TOMT-19 | Rezeptspezifikationen für Restaurantkäufer |
| PRP-TOMT-20 | Erntephase – Rezept – Käufer-KI-Match |
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Art, Sorte, Herkunft, Erntedatum und Charge sind Pflichtangaben. | Erforderliche Eingangsrate |
| 2 | Trennung von Produkten mit und ohne Schale/Frisch/Salsa | Produktidentifizierungsrate |
| 3 | Zusammenhang zwischen Wetter, Wachstum, Blüte, Fruchtansatz und Hüllentwicklung | Laufzeitverbindungsrate |
| 4 | Datenkonvertierung von Qualität, Zertifikaten, Speicherung und Verarbeitungshistorie | Abschlussquote der Grundstücke |
| 5 | Verbindung zwischen Landwirtschaft, Gastronomie, Saucenverarbeitung und Käuferanfragen | Übereinstimmungsrate |
| 6 | Video-KI-Blumen- und Fruchterkennung | Erkennungsgenauigkeit |
| 7 | Beurteilung des Füllstands der KI-Schale | Genauigkeit der Unterkunftsklassifizierung |
| 8 | Vorhersage von Fruchtgröße und -gewicht | Tatsächlicher Messfehler |
| 9 | Vorhersage des Erntereifegrades | Käufer-Nichtkonformitätsrate |
| 10 | Wöchentliche Produktionsprognose | Prognosefehler |
| 11 | KI-Diagnostik von Schädlingen und Krankheiten | Früherkennungsrate |
| 12 | Testbericht zur automatischen Hülsenentfernung | Arbeitszeit pro kg |
| 13 | Vorhersage der Röst- und Püreeausbeute | Ein-/Ausgangsfehler |
| 14 | Standardisierung der Salsa-Zutatenchargen | Chargenabweichung |
| 15 | Frisch→Verarbeitung von Übergangs-KI | Produktrückgewinnungsrate |
| 16 | KI-Käufer-Match | Musterzulassungsrate |
| 17 | Rückverfolgbarkeit | Salsa→Rückverfolgbarkeitsrate |
| 18 | Laufzeit erneut kaufen | Käuferwiederkaufrate |
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Mangel an Statistiken zur Inlandsproduktion | Nationaler Produktionsumfang unklar | Nationale und regionale Statistiken |
| Gemischte Arten | Unterschiedliche Schreibweisen von philadelphica und ixocarpa | Taxonomie |
| Mangel an Informationen zur Vielfalt | Fehlender Zusammenhang zwischen verteilten Samen und den tatsächlichen Arten | Samen |
| Mangelndes Marktbewusstsein | Für normale Verbraucher ist es schwierig, den beabsichtigten Verwendungszweck des Produkts zu verstehen. | Nachfrage |
| Mangel an professionellen Käufern | Lateinamerikanischer, auf Gastronomie ausgerichteter, begrenzter Markt | Käufer |
| Fehleinschätzung des Reifegrades der Ernte | Grüne Früchte können als unreif oder fehlerhaft erkannt werden. | Erntephase |
| Husk mangelt es an Urteilsvermögen. | Nicht akkumulierter Zusammenhang zwischen Hülsenentwicklung/Hülsenriss und Marktfähigkeit | Husk-Datensatz |
| Fruchtgrößenvariation | Käuferrezept · Auswirkungen auf die Verarbeitungsausbeute | Fruchtgröße |
| Säuregradvariation | Beeinträchtigt die Salsa-Qualität | Säure |
| Bestäubungs- und Befruchtungsprobleme | Veränderungen im Fruchtansatz | Bestäubung |
| Schädlinge | Die Behandlung häufiger und seltener Krankheiten der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) ist notwendig. | Krankheit |
| Fehlende Auswahlkriterien | Inländische Klassenstufen noch nicht festgelegt | Qualität |
| Arbeiten zur Entfernung der Hülsen | Kosten der Vorbehandlung | Verarbeitung |
| Reinigungsmanagement | Oberflächenpflege nach dem Entfernen der Spelzen | Hygiene |
| Frische Kühlkette | Systemmangel aufgrund geringer Mengen spezialisierter Vertriebskanäle | Lagerung |
| Die genauen Angaben zu den Salsa-Zutaten fehlen. | Reifegrad, Säuregehalt und Röstvorgaben nicht standardisiert | PRP |
| Abweichung der Verarbeitungsausbeute | Unterschied bei Röst- und Püreeausbeute | Verarbeitungsausbeute |
| Konkurrenz durch importierte Produkte | Kostenvergleich mit frischen Produkten, Soßen und Pürees | Handel |
| HS-Identifizierungsproblem | Eine dreifache Überprüfung der Unabhängigkeit ist erforderlich. | Zoll |
| Mangel an Vertragslandwirtschaft | Risiko der Produktionsausweitung ohne Abnehmer | Vertrag |
| Standard-Chirurgiebehandlung | Die Verarbeitungswege für Frischprodukte, die von der Verarbeitung ausgeschlossen sind, sind noch nicht festgelegt. | Erholung |
| Rezeptabhängigkeit | Die Anforderungen an Säuregehalt und Reifegrad variieren je nach Käufer. | Käuferspezifikation |
| Unzureichende Rückkaufdaten | Möglichkeit einmaliger Sonderverkäufe | Rückkauf |
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Tomatillo-Quelle | Art · Sorte · Region · Versanddatum | Betrieb, Volumen, Stückpreis |
| Verkauf von frischem Obst mit Schale | Rissigkeit, Größe, Farbe | Los · Preis |
| frisches Obst kaufen | Art · Reifegrad · Durchmesser | Mindestbestellmenge · Tatsächlicher Stückpreis |
| Regelmäßige Versorgung | Produktzyklus | Wöchentliches Volumen und Preis |
| Vertragslandwirtschaft | Vielfalt · Reifegrad · Zielrezept | Fläche, Menge, Preis |
| Mexikanisches Essen | Grüne Farbe, Säuregehalt, Größe | Lieferzyklus |
| Lateinamerikanische Zutaten | Vielfalt · Frische | tatsächliche Nachfrage |
| Zutaten für Salsa | Reifegrad, Säuregehalt und Härte | Verarbeitungsausbeute |
| Zum Braten | Größe · Eignung | Probe |
| Für Püree | Feststoffgehalt und Säuregehalt | Ausbeute · Mindestbestellmenge |
| Salsa-Basis | pH·Reinigkeitsspezifikation | Formel/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Einfrieren | Ganz/Geschnitten | Auftautest |
| Essiggurken | Härte und Säuregehalt | Verarbeitungstest |
| HMR | Saucenbasis | Herstellungsbedingungen |
| Mahlzeiten-Set | Frische Kleinverpackung | Rezept · Lieferzeit |
| PB Salsa | Inland/Herkunft | Mindestbestellmenge · OEM |
| Satellit | Arten · Varietäten | Saatgutpartie · Keimung |
| Importsubstitution | Frisch/Püree/Sauce | Kosten·HS |
| Export | Produkt · Zielland | Quarantäne und Preis |
| Technologiedemonstration | Sorte, Reifegrad und KI-Sortierung | Datensatz |
| Forschungskooperation | Taxonomie · Verarbeitung · Krankheiten | PRP |
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrierungskontakt
: mail@markethub.org
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Taxonomie · Pflanzenidentität · Hülse · Reifegrad · Frisch · Geröstet · Püree · Salsa · Grundstruktur der Angebotsanfrage (RFQ) Registrierung | vollständig |
| Version 1.1 | Überprüfung der offiziellen Rohdaten für Inlandsproduktion, Sorte, Region, Markt, HS-Code und Import | erwartet |
| Version 2.0 | Art · Sorte · Reifegrad · Säuregehalt · Röstung · Püree · Salsa Produktspezifikation Unterteilung | erwartet |
| Version 3.0 | Hersteller – Gastronomie – Saucen- und HMR-Verarbeitung – Vertrieb – Käuferverifizierte Behälterkombination | erwartet |
