0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | 연과 Nelumbo nucifera의 비대한 지하경을 식용하는 수생 근채류 |
| 핵심 역할 | 신선·급식·외식·반찬·조림·절임·Fresh-cut·냉동·건조·분말 원료 |
| 수확 원칙 | 품종·지하경 비대·마디·굵기·길이·내부 공동·숙도·표피·Buyer 용도를 함께 판단 |
| 제품 분리 | 진흙부착 원물·세척·박피·Whole·Slice·Dice·Fresh-cut·데침·냉동·절임·조림·건조·분말을 별도 관리 |
| 유사 품목 분리 | 연잎·연자·관상연과 Plant Part/Product 목적을 분리 |
| 국내 통계 | 전국 연근 단독 재배면적·생산량: 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 재배 특성 | 농촌진흥청은 척박하고 단단한 토양에서 연근이 작고 조직이 단단해지며 생산성이 낮아질 수 있다고 설명 |
| 수심·기후 리스크 | 농사로는 한랭지 또는 수심이 깊은 곳에서 연근 비대가 지연될 수 있다고 제시 |
| 품질 리스크 | 지하경 크기편차·마디 파손·내부변색·공동 결함·토사·세척손상·박피손실·갈변 |
| 저장 리스크 | 수분손실·절단면 갈변·부패·저장중 품질저하 |
| 가공 리스크 | 세척·박피수율·Slice 균일도·갈변·데침·절임·냉동·건조수율 편차 |
| 운영 원칙 | Propagation Rhizome–Field–Harvest Lot–Wash/Peel/Cut–Processing–Buyer RFQ |
| 최종 목적 | 수확량이 아니라 세척·박피·절단 후 실제 Buyer 사용가능량을 조달단위로 전환 |
1. Plant Identity & Product Master
Plant Identity
기본 필드 | 연근 등록 기준 |
| 국문명 | 연근 |
| 영문명 | Lotus root |
| 대표 학명 | Nelumbo nucifera Gaertn. |
| 분류 | 연과(Nelumbonaceae) · 연속(Nelumbo) |
| 생육형 | 수생·지하경성 다년생 |
| 식용부위 | 비대한 지하경 |
| 별도 식용부위 | 잎·꽃·종자 등은 별도 Product Master |
| 번식부위 | 종근·종묘용 지하경 |
| 비식용·별도 관리 | 병해·부패 지하경·노화 조직·불량 잔사 |
| 주요 수확단계 | 어린 지하경 / 상품 연근 / 저장·가공용 / 종근용 |
| 기본 제품형태 | 진흙부착 원물·세척·박피·Whole·Slice·Dice·Fresh-cut·Blanched·Frozen·Pickled·Braised·Dried·Powder |
| 기본 가공단계 | 세척→선별→박피→절단→갈변관리→데침·냉동·절임·조림·건조·분쇄 |
| 기본 용도 | 생식 일부·반찬·조림·튀김·급식·외식·HMR·절임·냉동·건조원료 |
| 유사 품목 원칙 | 연잎·연자·관상연·미국황련(Nelumbo lutea)과 별도 Species/Product 구분 |
Kew는 Nelumbo nucifera를 accepted species로 인정하고, 연속에는 N. nucifera와 N. lutea 두 accepted species가 있음을 제시한다. 따라서 Common Name만으로 서로 다른 Nelumbo species를 합치지 않는다. (Plants of the World Online)
Product Master
Product ID | 상품형태 | 핵심 관리 기준 |
| LOT-P01 | 종근 | 품종·Source·마디·건전성 |
| LOT-P02 | 정식용 지하경 | 길이·눈·상처·병해 |
| LOT-P03 | 산지 진흙부착 연근 | 산지·수확일·Lot |
| LOT-P04 | 선별 통연근 | 길이·직경·마디·중량 |
| LOT-P05 | 프리미엄 Whole | 외관·굵기·마디·파손 |
| LOT-P06 | 세척연근 | 토사제거·표피손상 |
| LOT-P07 | 박피연근 | 박피수율·색·경도 |
| LOT-P08 | Whole peeled | 외관·갈변·냉장 |
| LOT-P09 | Round Slice | 직경·두께·공동형상 |
| LOT-P10 | Thin Slice | 두께·갈변·절임 적성 |
| LOT-P11 | Dice | 규격·경도·가열적성 |
| LOT-P12 | Half/Quarter Cut | 직경·절단수율 |
| LOT-P13 | Fresh-cut | 갈변·미생물·냉장 |
| LOT-P14 | 급식용 전처리 | Slice·Dice·안전성 |
| LOT-P15 | 외식용 벌크 | 세척·박피·규격 |
| LOT-P16 | 데친 연근 | Blanching 조건·색·경도 |
| LOT-P17 | 냉동 Slice | 동결·해동·색 |
| LOT-P18 | 냉동 Dice | 크기·해동조직 |
| LOT-P19 | 절임용 원료 | Slice 규격·경도 |
| LOT-P20 | 절임연근 | 산도·염도·당·조직 |
| LOT-P21 | 조림용 원료 | 직경·두께·조리성 |
| LOT-P22 | 연근조림 반제품 | 가열·소스흡수·경도 |
| LOT-P23 | HMR 조림 완제품 | 원료 Lot·가공 Batch |
| LOT-P24 | 연근칩 원료 | 직경·Slice 적성 |
| LOT-P25 | 건조 Slice | 수분·색·재수화 |
| LOT-P26 | 건조 Flake | 수분·입도 |
| LOT-P27 | 연근분말 | 수분·입도·색 |
| LOT-P28 | 규격외 건강 연근 | 안전성 적합 시 Processing |
| LOT-P29 | 절단·박피 부산물 | 발생량·자원화 검토 |
| LOT-P30 | 연잎 Lot | Plant Part 별도 |
| LOT-P31 | 연자·종자 Lot | Seed Product 별도 |
| LOT-P32 | PB·OEM 완제품 | 원료 Lot·제조 Batch |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Nelumbo nucifera | Species Master |
| 품종·재배형 | 식용 연근형·관상형 등 | 실제 품종·목적 확인 |
| 번식재료 | 종근·정식용 지하경 | Propagation Product |
| 식용부위 | 지하경·잎·종자 | Product 분리 |
| 수확단계 | 어린·상품·가공·종근 | Product 분리 |
| 지하경 형태 | 굵기·길이·마디·분지 | 실측 |
| 재배환경 | 논형·습지형·시설형 등 | Production Container |
| 수심 | 실제 수심 Dataset | 생육·비대 연결 |
| 토질 | 사질·점질·토양강도 등 | 품질·수확성 연결 |
| 유통형태 | 진흙부착·세척·박피·Fresh-cut | Product 분리 |
| 가공형태 | Blanch·Frozen·Pickled·Braised·Dry·Powder | Process Lot |
| 최종 용도 | Retail·급식·외식·반찬·HMR·절임·건조 | Buyer별 관리 |
| 거래형태 | 현물·정기공급·계약재배·OEM·PB | Contract |
| 원산지 | 국내산·수입산 | Traceability |
3. Production, Harvest & Post-harvest
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | 품종·Buyer·Product·수확기 | 생산계획 |
| 종근 확보 | 품종·Source·Lot·건전성 | 생산기반 |
| 종근 저장 | 온도·습도·상태 | 발아·부패 관리 |
| 종근 선별 | 눈·마디·상처·병해 | 균일생육 |
| 포장 조성 | 논·수생포장·배수·관수 | 재배기반 |
| 토질 확인 | 토성·경도·유기물 | 비대·수확 |
| 정식 | 날짜·배치·깊이 | 생산일정 |
| 초기 담수 | 수심·수온 | 활착 |
| 발아·출엽 | 출현·잎수 | 초기생육 |
| 지하경 신장 | 길이·마디 | Rhizome Runtime |
| 경엽생육 | 엽수·초세 | 생산예측 |
| 수위관리 | 수심·변동 | 생육·비대 |
| 수온·기온 | 기온·수온 | 생육 |
| 관·배수 | 물유입·배수 | 포장관리 |
| 시비 | 토양·비료·시기 | 생육관리 |
| 잡초·조류 | 발생·관리 | 경쟁·수질 |
| 병해충 | 발생·방제 | 상품률 |
| 비대 개시 | 마디·지하경 굵기 | Harvest Forecast |
| 지하경 비대 | 직경·길이·중량 | 생산예측 |
| 수확판정 | 비대·숙도·Buyer Spec | Harvest |
| 배수·수확준비 | 수위조절 | 작업성 |
| 굴취 | 파손·상처 | Harvest Quality |
| 진흙상태 보존 | 표피·수분 유지 | 산지유통 |
| 선별 | 크기·마디·파손·병해 | Grade |
| 세척 | 수질·토사제거 | 상품화 |
| 박피 | 수율·표피손실 | Fresh-cut |
| 절단 | Slice·Dice | Buyer Spec |
| 갈변관리 | 색변화·시간·조건 | 품질 |
| 데침 | 시간·온도 | 냉동·조림 |
| 냉동 | Slice/Dice | 연중공급 |
| 절임 | 산·염·당·시간 | Pickled |
| 조림 | 가열·소스·경도 | HMR |
| 건조 | 수분·색 | Dried |
| 분쇄 | Powder | Ingredient |
| 포장 | Fresh/Processed | 판매단위 |
| 출하 | Buyer·Lot·납기 | Delivery |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 원물 | 전처리품 | 가공품 | 완제품 | 공개등급 |
| Species | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| 품종 | 필수 | 상속 | 추적 | 추적 | Public/Verified |
| 산지 | 필수 | 상속 | 상속 | 표시 | Public |
| 포장형태 | 수생포장·논 등 | 상속 | - | - | Member |
| 생산자 | ID | 상속 | 추적 | - | Verified |
| Lot | Harvest Lot | Process Lot | 가공 Lot | 제조 Lot | Verified/NDA |
| 정식일 | 기록 | 상속 | - | - | Verified |
| 수확일 | 핵심 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified |
| 지하경 길이 | 실측 | 선별 | Cut Input | - | Member |
| 직경 | 실측 | 핵심 | Slice 규격 | - | Member |
| 중량 | 개체/Lot | Batch | Input | - | Verified |
| 마디수 | 필요 시 | 선별 | - | - | Verified |
| 공동형상 | 절단 시 확인 | Slice 핵심 | 제품외관 | 제품별 | Verified |
| 표피색 | 확인 | 박피 전 | - | - | Member |
| 내부색 | 절단확인 | 핵심 | 가공품질 | 제품별 | Verified |
| 경도 | Fresh | Fresh-cut | Pickle/Braise | 제품별 | Verified |
| 섬유감 | 숙도평가 | 핵심 | 가공적성 | - | Verified |
| 진흙·토사 | 원물 특성 | 세척 제거 | 기준준수 | 기준준수 | Member/Verified |
| 상처 | 굴취 시 검사 | 선별 | 가공검토 | - | Verified |
| 파손 | 마디·절단면 | 선별 | Processing 후보 | - | Verified |
| 갈변 | 절단 후 측정 | 핵심 | 제품색 | 제품별 | Verified |
| 병해·부패 | 제외 | 제외 | 식품전환 금지 | - | Verified |
| 이물 | 확인 | 세척 | 기준준수 | 기준준수 | Verified |
| 잔류농약 | 검사 | 상속 | 기준준수 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 미생물 | 필요 시 | Fresh-cut 핵심 | 절임·조림 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 세척수율 | - | 핵심 | 원가 | - | NDA |
| 박피수율 | - | 핵심 | 원가 | - | NDA |
| 절단수율 | - | 핵심 | Input | - | NDA |
| 데침수율 | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 절임수율 | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 조림수율 | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 냉동수율 | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 건조수율 | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 최종수분 | - | - | 건조·분말 | Product Spec | Verified |
| 입도 | - | - | Powder | Product Spec | Verified |
| 포장 | 진흙부착/세척 | Fresh-cut | 가공 | 최종 | Member |
| 저장 | 품온·수분 | 냉장 | 제품별 | 제품별 | Verified |
| 소비기한 | 해당 시 | Fresh-cut 핵심 | 가공품 | 표시 | Member |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 · 품종 · 종근 Source · Propagation Rhizome Lot · 산지·재배지 · 생산자 · 포장유형 · 토질 · 수심·수온 이력 · 정식일 · 수확일 · 지하경 길이·직경·중량 · 마디수 · 공동형상 · 표피색·내부색 · 경도·섬유감 · 파손·상처·갈변 · 병해·부패 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 저장 이력 · 원물 Lot · 세척·박피·Slice·Dice·갈변관리·Blanching·Frozen·Pickling·Braised·Drying·Powder 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 산지유통조직 | 품종·산지·수확기·규격 | 계약출하 |
| 도매시장 | 굵기·길이·마디·외관 | 원물거래 |
| 로컬푸드 | 국내산·Fresh·산지 | 지역특산품 |
| 대형유통 | 세척·크기·포장·신선도 | Retail |
| 급식업체 | 박피·Slice·Dice·안전성 | 전처리 |
| 외식업체 | Whole peeled·Slice | 정기공급 |
| 반찬업체 | Slice·조림적성·경도 | 핵심 RFQ |
| HMR 제조사 | 조림·Slice·Frozen | 반제품 |
| 밀키트 | 세척·박피·Slice | Meal Kit |
| 절임식품업체 | 얇은 Slice·색·경도 | Pickle |
| 냉동채소기업 | 데침·Slice·Dice | Frozen |
| 건조업체 | 건조수율·색·재수화 | Dried |
| 분말업체 | 수분·입도·색 | Powder |
| 식품소재기업 | 연근분말·퓨레 등 | Product Research |
| PB·OEM | 조림·절임·냉동 | 상품개발 |
| 수출업체 | Fresh/Frozen/Processed | Trade |
| 연구기관 | 품종·수생재배·저장·갈변·가공 | PRP |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 종근 확보 | 품종·건전성·Source | 생산기반 |
| 포장 조성 | 토질·수심·관배수 | 재배적합성 |
| 정식·생육 | 일정·수온·지하경 | 생산예측 |
| 지하경 비대 | 마디·직경·중량 | Supply Forecast |
| 계약재배 | Buyer 규격·예정량 | 안정조달 |
| 수확 | 숙도·크기·파손 | Product 분기 |
| 진흙부착 유통 | 수분·표피보호 | Fresh |
| 세척 | 토사·상처 | Retail/Processing |
| 박피·절단 | 수율·갈변 | Foodservice |
| 데침 | 색·경도 | Frozen/HMR |
| 절임 | 색·경도·산도 | Pickled |
| 조림 | Slice·가열·소스 | HMR |
| 냉동 | Slice/Dice | 연중공급 |
| 건조 | 수분·색 | Ingredient |
| 분말 | 입도·색 | Food Material |
| 유통·납품 | 냉장·포장·납기 | Buyer SLA |
| RFQ | Fresh/Cut/Processed | Match |
| 재구매 | 품질·수율·납기 | 반복거래 |
HS·Trade 관리
Product | HS 운영 원칙 |
| 신선·냉장 연근 | 현행 관세청 HSK 확인 |
| 냉동 연근 | 냉동채소 세번 별도 확인 |
| 건조 연근 | 건조채소 세번 확인 |
| 절임 연근 | 조제·보존채소 분류 |
| 조림 연근 | 조제품 상태에 따라 별도 검증 |
| 연근분말 | 건조·분쇄상태 기준 확인 |
| 종근 | 재식용 식물·검역 여부 별도 확인 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 종근 | 품종·마디·건전성 | Farmer RFQ |
| 진흙부착 원물 | 품종·산지·숙도 | Fresh |
| 세척연근 | 세척수율·표피손상 | Retail |
| 박피연근 | 박피수율·갈변 | Foodservice |
| Whole peeled | 크기·경도 | 급식·외식 |
| Slice | 직경·두께·공동 | 반찬·절임 |
| Thin Slice | 균일도·갈변 | Pickle |
| Dice | 규격·조리성 | HMR |
| Fresh-cut | 갈변·미생물 | Convenience |
| Blanched | 색·경도 | Frozen |
| Frozen Slice | 해동·조리성 | B2B |
| Pickled | 산도·색·경도 | Retail/PB |
| Braised | 가열·소스·조직 | HMR |
| Dried Slice | 수분·색·재수화 | Ingredient |
| Powder | 수분·입도·색 | Food Material |
| 규격외 건강 연근 | 안전성·내부품질 | Slice/Dice/Dry |
| 파손연근 | 신선등급 탈락 시 가공 | Recovery RFQ |
| 박피잔사 | 발생량·안전성 | 자원화 연구 |
| 병해·부패연근 | 식품공급망 제외 | 폐기·퇴비 |
Product Recovery 원칙
형태·마디 파손 Fresh 탈락 + 내부품질 정상 + 식품안전 적합
→ Slice·Dice·조림·절임·건조 Product 후보
갈변은 있으나 안전성·가공적성 적합
→ Buyer Spec과 가공공정 검증 후 사용 여부 결정
병해·부패·안전성 부적합
→ 식품가공 전환 금지
PRP — Product Research Profile
PRP ID | Product Research Profile |
| PRP-LOT-01 | 품종–지하경 형태 Mapping |
| PRP-LOT-02 | 종근 품질–초기생육 |
| PRP-LOT-03 | 수심–경엽·지하경 비대 |
| PRP-LOT-04 | 수온–맹아·비대 |
| PRP-LOT-05 | 토질–지하경 크기·조직 |
| PRP-LOT-06 | 토양경도–수량·굴취손상 |
| PRP-LOT-07 | 지하경 마디–상품규격 |
| PRP-LOT-08 | 수확시기–경도·섬유감 |
| PRP-LOT-09 | 굴취방법–파손률 |
| PRP-LOT-10 | 진흙부착–저장·수분유지 |
| PRP-LOT-11 | 세척–표피손상·저장성 |
| PRP-LOT-12 | 박피–갈변·수율 |
| PRP-LOT-13 | Slice 두께–갈변·조리성 |
| PRP-LOT-14 | Blanching–색·경도 |
| PRP-LOT-15 | Pickling–색·조직 |
| PRP-LOT-16 | Braising–경도·소스흡수 |
| PRP-LOT-17 | Frozen–해동조직 |
| PRP-LOT-18 | Drying–색·수율·재수화 |
| PRP-LOT-19 | 규격외·파손 연근 Product Recovery |
| PRP-LOT-20 | Variety–Shape–Processing–Buyer AI Match |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 품종·종근·산지·수심·정식일·수확일·Lot 필수화 | 필수입력률 |
| 2 | Mud-on/Fresh/Washed/Peeled/Processed Product 분리 | Product 식별률 |
| 3 | 기온·수온·수심·경엽·지하경 비대 연결 | Runtime 연결률 |
| 4 | 품질·성적서·저장·가공이력 데이터화 | Lot 완성률 |
| 5 | 농가–세척·가공–급식·HMR Buyer RFQ 연결 | Match율 |
| 6 | 영상 AI 직경·길이·마디 측정 | 측정오차 |
| 7 | AI 상처·파손·갈변 검출 | 불량탐지율 |
| 8 | 지하경 비대 예측 | Forecast Error |
| 9 | 수확량 예측 | Forecast Error |
| 10 | 수확적기 예측 | Harvest Error |
| 11 | 굴취 파손 Risk 예측 | 파손률 |
| 12 | 세척 후 상품률 예측 | Grade Accuracy |
| 13 | 박피·절단수율 예측 | 실측오차 |
| 14 | 갈변 Risk 예측 | 색품질 부적합률 |
| 15 | Blanch/Frozen 품질예측 | Buyer 승인률 |
| 16 | Pickle/Braise 적성예측 | 가공 승인률 |
| 17 | Dry/Powder Yield 예측 | Input–Output 오차 |
| 18 | Fresh→Processing Recovery AI | Recovery율 |
| 19 | AI Buyer Match | Sample 승인률 |
| 20 | Traceability | 완제품→종근 Lot 역추적률 |
| 21 | 재구매 Runtime | Buyer 재발주율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 품종·용도 혼재 | 식용·관상·종자용 목적 차이 | Variety |
| 종근 품질편차 | 초기생육·병해 차이 | Propagation |
| 수심 편차 | 지하경 비대 지연 가능 | Water Depth |
| 수온·저온 Risk | 생육·비대 시기 영향 | Water Temperature |
| 토질 불일치 | 크기·조직·생산성 차이 | Soil |
| 단단한 토양 | 지하경 작아짐·굴취 어려움 | Soil Hardness |
| 배수·관수 문제 | 포장관리·수확 지연 | Water Management |
| 잡초·조류 | 생육·수질관리 부담 | Weed/Algae |
| 병해충 | 생산량·품질저하 | Disease |
| 지하경 비대 편차 | 굵기·마디 불균일 | Rhizome Growth |
| 굴취 파손 | Fresh Grade 손실 | Harvest Method |
| 표피손상 | 세척·유통 중 품질저하 | Surface Damage |
| 진흙 제거 비용 | 세척수율·가공원가 | Washing |
| 공동규격 편차 | Slice 외관 불균일 | Cross-section |
| 갈변 | Fresh-cut 상품성 저하 | Browning |
| 경도 편차 | 절임·조림 품질차이 | Firmness |
| 저장손실 | 수분감소·부패 | Storage |
| Fresh-cut 미생물 | 절단제품 안전성 | Microbiology |
| 박피수율 편차 | 급식·외식 원가 영향 | Peeling Yield |
| 절단수율 편차 | HMR 원가 영향 | Cutting Yield |
| 데침품질 편차 | 냉동·HMR 품질 | Blanching |
| 절임품질 편차 | 색·경도·산도 | Pickling |
| 조림품질 편차 | 경도·소스흡수 | Braising |
| 냉동후 조직변화 | 해동 상품성 | Frozen |
| 건조수율 편차 | 분말원가 | Dry Yield |
| 파손연근 활용 부족 | Fresh 탈락품 가치손실 | Recovery |
| 원산지 혼재 | 국내산·수입산 검증 필요 | Origin |
| 공식 전국통계 부족 | 산업규모 판단 제한 | Statistics |
| Lot 이력단절 | 종근→가공품 추적 부족 | Traceability |
| 재구매 미반영 | Buyer 평가 미환류 | Repurchase |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 종근 구매 | 품종·산지·마디·수확기 | 생산자·Lot·물량·단가 |
| 종근 판매 | 품종·건전성·규격 | 실제 Lot·가격 |
| 산지 원물조달 | 품종·지역·출하기 | 농가·물량·단가 |
| 진흙부착 Fresh | 크기·굵기·마디 | Lot·가격 |
| 세척연근 | 직경·외관·세척상태 | 세척수율·성적서 |
| 박피연근 | 색·경도 | 박피수율 |
| 정기공급 | Product·주기 | 주·월간 물량 |
| 계약재배 | 품종·Buyer Product | 면적·수량·가격 |
| 급식용 | Whole/Slice/Dice | 미생물·납기 |
| 외식용 | Whole peeled·Slice | 배송주기 |
| 반찬업체 | 조림용 Slice | 경도·가열적성 |
| HMR | Braised/Frozen | 공정조건 |
| 절임 | Thin Slice·경도 | Pickling Test |
| 냉동 | Blanched Slice/Dice | 해동시험 |
| 건조 | Slice | 건조수율 |
| 분말 | 수분·입도·색 | 성적서·MOQ |
| 파손·규격외 원료 | 안전성·내부품질 | Recovery Price |
| PB·OEM | 조림·절임·냉동 | MOQ·계약 |
| 지역특산품 | 산지·품종·스토리 | Verified Origin |
| 수출 | Fresh/Processed | HS·검역 |
| 기술실증 | 수심·AI 선별·갈변 | Dataset |
| 연구협력 | 품종·수생재배·가공 | PRP |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·종근·수생재배·지하경·수심·토질·세척·박피·Fresh-cut·절임·조림·냉동·건조·분말·RFQ 기본구조 | 완료 |
| v1.1 | 공식 생산·지역·시장·가격·HS·수출입 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 품종·지하경 규격·공동·갈변·세척·박피·조림·절임·냉동 Product 품질규격 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 종근공급자–생산자–세척·가공기업–급식·반찬·HMR·Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
