0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Albero da frutto di Ficus carica L. della famiglia delle Moraceae. Nome scientifico e classificazione identici confermati nei dati ufficiali di coltivazione dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale di Nongsaroo. ( Nongsaroo ) |
| Ruolo chiave | Frutta che può essere trasformata in ingredienti trasformati per frutta secca, marmellate, puree, prodotti da forno e dessert, con particolare attenzione alla frutta fresca e alle specialità locali. |
| Principio di raccolta | Poiché la frutta matura rapidamente e ha una breve durata di conservazione, è importante separare i lotti in base al periodo di raccolta e all'uso previsto. |
| separazione dei prodotti | Le materie prime fresche, la frutta fresca selezionata, la frutta destinata al commercio, la frutta secca, la frutta congelata, le puree, le marmellate e gli ingredienti per il ripieno vengono gestiti come prodotti separati. |
| Separazione di elementi simili | Altre specie di Ficus o i fichi secchi importati non sono considerati lo stesso prodotto dei fichi freschi nazionali. |
| Statistiche nazionali | Superficie coltivata nazionale e volume di produzione: da inserire dopo la verifica dei dati ufficiali grezzi. |
| Ambiente di coltivazione | Nongsaroo presenta una temperatura media di crescita di 13℃, una temperatura di crescita ottimale di 25–30℃ e una temperatura di conservazione ottimale di 0–1℃ per la coltivazione in pieno campo. Questi valori sono applicati sulla base dei dati tecnici di Nongsaroo. ( Nongsaroo ) |
| Rischio di stoccaggio | Nongsaroo suggerisce un periodo di conservazione a temperatura ambiente di 1 o 2 giorni e spiega che la buccia è sottile. ( Nongsaroo ) |
| Opportunità per il tipo di lavoro | Nongsaroo spiega che la coltivazione in strutture non riscaldate può essere utilizzata per la spedizione anticipata, per periodi di spedizione più lunghi, per evitare disastri meteorologici e per distribuire la manodopera durante il raccolto. ( Nongsaroo ) |
| rischio di domanda e offerta | Danni da freddo, pioggia, spaccature della frutta, deterioramento, maturazione eccessiva, breve durata di conservazione, periodo di spedizione concentrato, variazione di qualità |
| Principi operativi | Specie–Varietà–Tipo di coltivazione–Origine–Data di raccolta–Grado di maturazione–Prodotto–Lotto–Connessione RFQ acquirente |
| Obiettivo finale | Ampliare la distribuzione a breve termine incentrata sulla frutta fresca includendo stoccaggio, trasformazione e richieste di offerta, e integrare i dati sui riacquisti degli acquirenti nella pianificazione della produzione. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Campi base | dettaglio |
| nome coreano | Fico |
| Nome inglese | Fico |
| Nome scientifico rappresentativo | Ficus carica L. ( Nongsaroo ) |
| classificazione | Moraceae, genere Ficus |
| Parti commestibili | La parte commestibile di un frutto maturo |
| Non commestibile · Gestione separata | Foglie, rami, linfa e scarti di potatura vengono separati dai prodotti alimentari in generale. |
| Principali fasi di raccolta | Frutta immatura → Frutta matura pronta per la raccolta → Frutta fresca completamente matura → Frutta destinata alla trasformazione → Frutta troppo matura |
| Forma base del prodotto | Frutta fresca · Frutta fresca selezionata · Frutta fresca in piccole confezioni · Frutta a fette · Frutta secca · Frutta congelata · Purea · Marmellata |
| Fase di elaborazione di base | Selezione, preraffreddamento, lavaggio, taglio, essiccazione, congelamento, frantumazione, riscaldamento, concentrazione |
| Uso di base | Cibo crudo · Mangiare fuori · Panetteria · Dessert · Marmellata · Purea · Frutta secca · HMR · PB |
| Principio di similarità | Altre specie di Ficus sono classificate come entità vegetali separate, mentre i fichi secchi importati sono suddivisi in origine e prodotto. |
L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale descrive la morfologia con cui i fichi fruttificano dalle ascelle fogliari dei nuovi germogli e maturano sequenzialmente dai rami inferiori da fine agosto a ottobre. Inoltre, poiché distingue le caratteristiche di raccolta dei cosiddetti frutti autunnali ed estivi, è opportuno gestire il Tipo di Raccolta come campo separato nei set di dati effettivi in base alla varietà, al metodo di coltivazione e al periodo di raccolta. ( Nongsaroo )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Forma effettiva del prodotto | Principi chiave di gestione |
| FIG-P01 | Materie prime dalla fonte | Varietà · Origine · Azienda agricola · Data di raccolta · Maturazione |
| FIG-P02 | Frutta fresca selezionata | Dimensioni, peso, colore, danni alla buccia, rammollimento |
| FIG-P03 | Frutta fresca di alta qualità in confezioni piccole | Uniformità, maturazione, confezionamento e consegna refrigerata |
| FIG-P04 | Frutta fresca per mangiare fuori e per i panifici | Grado di maturità, dimensioni, tempi di consegna e idoneità al taglio |
| FIG-P05 | Materie prime da trasformare | Sicurezza, maturazione, intervallo di danneggiamento e resa della materia prima |
| FIG-P06 | Figi tagliati | Specifiche di taglio · Gocciolamento · Igiene · Refrigerazione |
| FIG-P07 | fichi secchi | Lotto di materia prima · Condizioni di essiccazione · Umidità · Imballaggio |
| FIG-P08 | fichi surgelati | Qualità dopo il congelamento e lo scongelamento |
| FIG-P09 | Purea di fichi | Lotto in ingresso · Frantumazione · Granulometria · Colore · Specifiche del prodotto |
| FIG-P10 | Marmellata di fichi | Polpa, miscelazione, riscaldamento, riempimento, da consumarsi preferibilmente entro |
| FIG-P11 | Ingredienti per prodotti da forno e ripieni | Specifiche dell'acquirente, come viscosità, granulometria e contenuto di zucchero. |
| FIG-P12 | PB · Prodotti finiti lavorati localmente | Paese di origine, metodo di lavorazione, etichettatura e stabilità dell'approvvigionamento |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Ficus carica L. | Maestro delle specie |
| varietà | Varietà coltivate autoctone e varietà introdotte | Dopo aver confermato il nome ufficiale della varietà, Varietà |
| Tipo di raccolta | Frutta estiva, frutta autunnale, ecc. | Dati effettivi sul tipo di raccolto per varietà e tipo di coltivazione |
| Fase di raccolta | Immaturo · Pronto per la raccolta · Completamente maturo · Troppo maturo | Classificazione per uso fresco/trasformato |
| Metodo di coltivazione | Campi aperti, strutture non riscaldate, ecc. | Collegamento tra la classificazione di Nongsaroo e le informazioni effettive sull'azienda agricola. |
| distretto montuoso | Per regione di coltivazione domestica | Entità regionale |
| Metodi di distribuzione | Sfuso, in vassoio, in confezioni piccole, per uso commerciale | separazione SKU |
| Forma di coltivazione | Frutta fresca, a fette, essiccata, congelata, purea, marmellata | ID prodotto separato |
| Uso finale | Cibo crudo · Ristorazione · Panetteria · Dessert · HMR · Produzione alimentare | Specifiche dell'acquirente |
| Tipo di transazione | In natura · Fornitura regolare · Agricoltura a contratto · Approvvigionamento di prodotti trasformati · OEM/PB | Il contratto è un accordo di non divulgazione (NDA). |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
I dati di Nongsaroo sulla coltivazione in campo aperto indicano una temperatura media di crescita di 13℃, una temperatura ottimale di crescita di 25–30℃, una temperatura di danno da gelo di -7–-9℃ e una temperatura ottimale di conservazione di 0–1℃ per i fichi. Le zone di coltivazione idonee vengono spiegate utilizzando le temperature minime invernali e le condizioni del suolo come variabili chiave. Questi valori sono utilizzati come standard di coltivazione generali nei dati tecnici dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, ma i valori ottimali per le regioni di produzione e le varietà effettive vengono verificati separatamente. ( Nongsaroo )
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà, tipo di coltivazione, area, destinazione della spedizione, utilizzo | Piano di produzione |
| Piantine e propagazione | Informazioni su varietà, provenienza delle piantine e propagazione | Tracciamento delle varietà |
| formula | Data ufficiale · Informazioni sulla semina · ID confezione | Storia della produzione |
| Germinazione e piena fioritura | Data di germinazione, temperatura e crescita | previsione dei tempi di raccolta |
| Gestione dei fogli dei risultati | Indice di fruttificazione · Crescita dei germogli | Gestione dell'allegagione e della resa |
| Set da gioco | Posizione del nodo, numero di frutti e tempistica | Previsione del volume di produzione |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, umidità, bassa temperatura | Rischio di coltivazione |
| Irrigazione | Periodo, frequenza, quantità | Gestione della qualità e del calore |
| controversia | Fertilizzante, quantità applicata, tempistica | Storia della produzione |
| parassiti | Presenza, controllo e sostanze chimiche | Qualità e sicurezza |
| Giudizio del raccolto | Colorazione, Ammorbidimento, Aspetto, Specifiche dell'acquirente | Raccogliere al momento giusto |
| raccolto | Data di raccolta, ora, turno, peso | Lotto grezzo |
| Selezione | Maturazione, peso, aspetto, crepe, marciume | Ramo fresco/lavorato |
| Preraffreddamento | Ora di inizio, temperatura e tempo | Mantenere il vantaggio |
| salva | Temperatura di conservazione, periodo e inventario | Gestione delle perdite |
| confezione | Vassoio, contenitore, protezione dagli urti | Prevenzione della pressione |
| spedizione refrigerata | Temperatura di spedizione e tempi di consegna | Mantenere la qualità della frutta fresca |
| purificante | Processo igienico per le materie prime utilizzate nella lavorazione | Lotto di lavorazione |
| taglio | Standard, perdite, igiene | Cenare fuori · HMR |
| Asciutto | Materie prime, pretrattamento e condizioni di essiccazione | Prodotto secco |
| congelamento | Condizioni di congelamento e conservazione | materie prime lavorate durante tutto l'anno |
| Frantumazione e purea | Ingresso e uscita | Resa di elaborazione |
| Marmellate · Trattate termicamente | Miscelazione, riscaldamento e riempimento | prodotto finito |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Frutta fresca | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Metodo di coltivazione | Campo aperto/struttura | successione | successione | tracciamento | Membro |
| varietà | essenziale | successione | Standard delle materie prime | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| casa colonica | ID | successione | tracciamento | tracciamento | Verificato |
| Quantità | essenziale | nuovo | nuovo | nuovo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Data e ora della raccolta | nucleo | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| aspetto | nucleo | Selezione | La città di riferimento | Standard di prodotto | Membro |
| peso | Singoli/Confezioni | ingresso | Produzione | Visualizza l'importo | Membro |
| misurare | Specifiche del prodotto | Specifiche di taglio | La città di riferimento | Standard di prodotto | Membro |
| colorazione | Indice degli alloggi | Selezione delle materie prime | Gestione del colore | Standard di prodotto | Membro |
| Sukdo e Yeonhwa | nucleo | Adatto alla lavorazione | Standard delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| crepe nella buccia | nucleo | Rimuovere/Ramo | Valutazione delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| Pressione e lesioni | nucleo | eliminare | Gestione delle materie prime | Controllo qualità | Verificato |
| corruzione | test | Esclusione per non conformità | Gestione delle materie prime | Gestione del prodotto | Verificato |
| sostanza aliena | controllo | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato |
| residui di pesticidi | Conforme agli standard | successione | controllo | Standard giuridici | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | importanza | importanza | Standard di prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| purificante | La città di riferimento | essenziale | documentazione | tracciamento | Verificato |
| resa essiccata | - | ingresso | nucleo | Collegamento dei costi | Accordo di riservatezza |
| Resa della purea | - | ingresso | nucleo | Collegamento dei costi | Accordo di riservatezza |
| Cronologia di elaborazione | - | essenziale | essenziale | essenziale | Accordo di riservatezza |
| confezione | Prevenzione della pressione | Confezionamento igienico | Confezione del prodotto | Etichettatura degli imballaggi | Membro |
| salva | nucleo | celle frigorifere | Per prodotto | Per prodotto | Verificato |
| condizioni di refrigerazione | essenziale | essenziale | Per prodotto | Per prodotto | Verificato |
| Data di scadenza | Condizioni di distribuzione | collocamento | collocamento | segno | Verificato |
| Spedizione | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Verificato |
| Resi | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Reclamo | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico o varietà · Tipo di coltivazione · Origine/Area di coltivazione · Produttore · Metodo di coltivazione · Data di semina · Informazioni sulla germinazione/allegagione · Data di raccolta/Ora di raccolta · Indicatori di qualità · Peso/Specifiche/Classe · Colorazione/Maturazione/Ammorbidimento · Crepe/Bruciature/Parassiti/Controllo aspetto · Registri sull'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto di analisi microbiologica · Ora di inizio del preraffreddamento/Storia di conservazione · Lotto di materia prima · Storia della lavorazione (lavaggio/taglio/essiccazione/congelamento/purea/marmellata) · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Organizzazioni di produttori nelle regioni montuose | Varietà, tipo di coltivazione, data di raccolta, tasso di commerciabilità | Schermatura congiunta e preraffreddamento |
| Nonghyup · Distribuzione dell'area di produzione | Grado di maturazione, dimensioni, aspetto, tempi di consegna | Spedizione in giornata e il giorno successivo |
| mercato all'ingrosso | Origine, Maturazione, Peso, Qualità | Distribuzione a breve termine di frutta fresca |
| Distribuzione specializzata di frutta | Freschezza, confezione e maturazione | Frutta fresca di prima qualità |
| Distribuzione online | Prevenzione della pressione · Spedizione a freddo · Tempi di consegna | Direttamente dalla fattoria |
| Distribuzione su larga scala | Uniformità, imballaggio, sicurezza | PB · Prodotti locali |
| Caffè e ristoranti | Grado di maturazione, dimensioni, tempi di consegna | Dolci e brunch |
| Panificio e pasticceria | Specifiche relative a tagliabilità, colore, purea e marmellata | Ripieni e guarnizioni |
| Hotel · Dessert | Aspetto, maturità, specifiche premium | Frutta fresca di alta qualità |
| produttori di frutta secca | Resa della materia prima, grado di maturazione e idoneità all'essiccazione | fichi secchi |
| Produttore di marmellata | Resa della polpa, maturazione, colore | Contratto per il trattamento dei dati |
| Produttore di purea | Resa, granulometria, microrganismi | materie prime B2B |
| HMR·PB | Purea, marmellata, salsa | OEM/PB |
| Operatore commerciale locale specializzato in prodotti di nicchia | Tracciabilità regionale e delle materie prime | marchi locali |
| Aziende di importazione ed esportazione | Fresco, essiccato, trasformato, quarantena | Richiesta di offerta commerciale |
| Istituti di ricerca e tecnologia | Stoccaggio, Impianti, Elaborazione, Distribuzione | Dimostrazione congiunta |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione nell'area di produzione | Varietà, tipo di coltivazione, allegagione, condizioni di coltivazione | fornitura stimata |
| Agricoltura a contratto e approvvigionamento | Utilizzo da parte dell'acquirente, specifiche e tempi di spedizione | Piano di produzione |
| raccolto | Tempo di maturazione e di raccolta | Assicurarsi il vantaggio |
| Selezione e preraffreddamento | Maturazione, Danni, Temperatura | Qualità della frutta fresca |
| confezione | Pressione, contenitore, traspirabilità | perdita logistica |
| Controllo dello stoccaggio e della spedizione | Periodo di conservazione · Inventario | Freschezza e fornitura |
| Pre-elaborazione | Lavaggio e cura | Cenare fuori · HMR |
| Asciutto | Resa e umidità | frutta secca |
| congelamento | Congelamento e conservazione | Materie prime lavorate |
| Purea e marmellata | Resa e specifiche della materia prima | Richiesta di offerta per la produzione |
| Distribuzione e fornitura | Refrigerazione · Tempi di consegna | Qualità dell'acquirente |
| Richiesta di offerta · Riacquisto | Reclami, tasso di scarto, soddisfazione | trading ripetuto |
Gestione delle importazioni e delle esportazioni
articolo | Principi di gestione |
| Codice HS | Registra i fichi freschi e secchi per tipologia di prodotto dopo aver verificato i dati grezzi del sistema HS del Servizio doganale coreano. |
| Freschezza e volume delle importazioni | Dati inseriti dopo la verifica dei dati grezzi provenienti dalle statistiche commerciali di importazione ed esportazione del Servizio doganale coreano. |
| Volume d'importazione di frutta secca | Dati inseriti dopo la verifica dei dati grezzi provenienti dalle statistiche commerciali di importazione ed esportazione del Servizio doganale coreano. |
| Reddito | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Volume e valore delle esportazioni | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| paesi principali | Inserire quantità e importo dopo aver verificato i dati grezzi per paese |
| Quarantena | Verifica delle condizioni di quarantena fitosanitaria specifiche per paese per la frutta fresca |
| Accordo di libero scambio | Analisi delle tariffe concordate in base al paese di origine e alla tipologia di prodotto. |
| certificazione | Gestito secondo le esigenze dell'acquirente. |
| Sdoganamento | Separazione delle forme del prodotto come fresco, essiccato e marmellata |
| distribuzione | Condizioni separate per prodotti freschi, refrigerati, essiccati e trasformati. |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Materie prime dalla fonte | Varietà, tipo di coltivazione, data di raccolta | Richiesta di offerta non elaborata |
| Frutta fresca selezionata | Alloggio · Aspetto · Dimensioni | Nuova richiesta di offerta (RFQ) |
| Frutta fresca di prima qualità | Maturazione, Confezione, Freschezza | Distribuzione e alberghi |
| Materie prime da trasformare | Sicurezza, Intervallo di sovramaturazione, Resa | Richiesta di offerta per processore |
| Lavaggio e cura | Igiene, gocciolamento e standard | Cenare fuori · HMR |
| fichi secchi | Condizioni di essiccazione, umidità, colore | Richiesta di preventivo per frutta secca |
| fichi surgelati | Qualità di congelamento e scongelamento | Dolci · Produzione |
| Purea | Dimensione delle particelle, colore, viscosità | Panetteria e bevande |
| marmellata | Formulazione, viscosità, specifiche del prodotto | PB·OEM |
| peeling | Dimensione delle particelle, viscosità e stabilità termica | Pasticceria e panetteria |
| Prodotti non commerciali e | Troppo maturo, aspetto scadente, sicurezza | Valutazione della conversione del processo |
| Articoli selezionati | Separazione in base alla causa del deterioramento e del danno | Ramo idoneo/scartato |
| Bucce di frutta e altri sottoprodotti | Separato dagli ingredienti alimentari generali | Valutazione della fattibilità dopo aver verificato le basi ufficiali della ricerca. |
| sottoprodotti della potatura | Separazione dai prodotti alimentari | Revisione dell'utilizzo legale del compost, ecc. |
Profilo di ricerca sul prodotto (PRP)
area PRP | Domanda chiave |
| varietà | In che modo l'idoneità varia a seconda che il prodotto sia fresco, essiccato o in purea? |
| Metodo di coltivazione | Come la coltivazione in campo aperto e in serra influenzano i tempi e la qualità del raccolto. |
| Sukdo | Qual è il grado di maturazione ideale per la vendita e la trasformazione della frutta fresca? |
| Preraffreddamento | In che modo il pre-raffreddamento ritardato dopo la raccolta influisce sulla qualità? |
| salva | Qual è la durata di conservazione dei prodotti in diverse condizioni di refrigerazione? |
| Pressione | Come ridurre le perdite durante l'imballaggio e la spedizione |
| resa essiccata | Qual è la resa del prodotto essiccato rispetto alla materia prima? |
| Resa della purea | Fino a che punto è possibile trasformare in sicurezza materie prime diverse dai prodotti finiti? |
| Qualità di elaborazione | Il colore, il profumo, la granulometria e la viscosità corrispondono alle specifiche dell'acquirente? |
| Acquirente | Qual è la relazione tra perdite durante la consegna, reclami, riacquisto, varietà e maturazione? |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Rendere obbligatori i valori Varietà, Tipo di coltura, Origine, Data di raccolta, Ora di raccolta e Lotto. | Tasso di completamento del valore richiesto |
| 2 | Separazione dei prodotti: Frutta fresca, Trasformazione, Essiccazione, Congelamento, Purea, Marmellata | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento dei dati relativi a meteo, crescita, allegagione, raccolta e spedizione. | tasso di connessione della cronologia di produzione |
| 4 | Dati relativi a qualità, certificati, preraffreddamento, stoccaggio e cronologia del processo. | Tasso di tracciabilità |
| 5 | Collegamento tra aziende agricole – Distribuzione in loco – Aziende di trasformazione – Richieste di offerta da parte degli acquirenti | Tasso di corrispondenza delle richieste di offerta |
| 6 | Screening video tramite intelligenza artificiale per verificare la maturazione, la presenza di crepe sulla buccia e eventuali danni. | Precisione di ordinamento automatico |
| 7 | Assistenza diagnostica tramite intelligenza artificiale per parassiti e malattie | Precisione del rilevamento |
| 8 | Previsioni sui volumi di produzione e sui tempi di raccolta | errore di previsione |
| 9 | Previsione della maturazione e dell'ammorbidimento | Errore di previsione del tempo ottimale di vendita |
| 10 | Previsione delle perdite di stoccaggio e dello smaltimento | Riduzione del tasso di spreco |
| 11 | Ottimizzazione dei tempi di spedizione per le colture in serra e in pieno campo. | tasso di dispersione dei tempi di spedizione |
| 12 | Previsione delle rese di essiccazione e lavorazione della purea | Errore di resa rispetto al valore effettivo |
| 13 | Ottimizzazione per la consegna refrigerata | Reclami e tassi di pressione |
| 14 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di conversione da campione a contratto |
| 15 | Tracciabilità | Tasso di successo della tracciabilità dalla materia prima al prodotto finito |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Mancanza di informazioni varie | Le differenze di freschezza e idoneità alla lavorazione a seconda della varietà non si riflettono nel commercio. | Varietà |
| Campi aperti misti e strutture | Gestione integrata di tipologie di colture con tempi di spedizione, qualità e costi differenti. | Tipologia di coltura e costi di produzione |
| rischio di basse temperature | Restrizioni sulle aree coltivabili e danni dovuti alle basse temperature invernali | Temperatura minima e danni |
| rischio di piogge e umidità | Qualità del raccolto e rischio di deterioramento | precipitazioni, umidità e raccolto |
| parassiti | Declino della crescita e della commerciabilità | Incidenza e controllo |
| deviazione del giudizio di raccolta | Differenza di qualità tra la raccolta troppo precoce e quella troppo matura | Data di maturazione/giorno della raccolta |
| Rapido ammorbidimento | Breve periodo di vendita dopo il raccolto | Durezza, maturità e tempo |
| danni da sbucciatura | Danni e screpolature dovuti alla pelle sottile | Imballaggio e logistica |
| Mancanza di capacità di stoccaggio | Rischio di perdite a causa della breve durata di conservazione a temperatura ambiente | Temperatura e tempo di conservazione |
| Concentrazione delle spedizioni | Freschezza e concentrazione dell'offerta in periodi specifici | Raccolta e spedizione |
| Deviazione di qualità | Differenze specifiche tra le aziende agricole in termini di dimensioni, maturazione e colore | Qualità del lotto |
| Interruzione della logistica refrigerata | Dati insufficienti sulla temperatura tra la raccolta e l'acquirente. | Registro della temperatura |
| Rami insufficienti per la lavorazione | Trasformazione insufficiente e tempestiva della frutta non commercializzabile in prodotti trasformati. | Selezione e maturazione |
| Incertezza nella resa di essiccazione | Differenze di resa in base alla maturazione della materia prima e alla varietà | Peso prima e dopo l'asciugatura |
| deviazione della resa di lavorazione | Differenze tra i vari lotti nella resa di purea e marmellata | Ingresso e uscita |
| Diffusione dei rapporti di prova | I dati di sicurezza e il lotto sono separati | Materiali di prova del lotto |
| Discrepanze nell'agricoltura contrattuale | Discrepanza tra le specifiche dell'acquirente e i risultati di produzione | Contratto, Produzione, Ispezione |
| fluttuazioni dei prezzi di mercato | Prezzo sensibile a causa dei brevi cicli di spedizione | Prezzo di spedizione |
| Assenza di dati sui riacquisti | La valutazione dell'acquirente non è collegata al prossimo piano di produzione. | Recensioni · Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Approvvigionamento di materie prime dalla fonte | Origine, varietà, tipo di coltivazione e periodo | Azienda agricola, volume, prezzo unitario |
| vendita | Tipologia e specifiche del prodotto | Lotto · Prezzo |
| acquistare | Specifiche e utilizzi richiesti | Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario |
| Fornitura regolare | Prodotto · Ciclo di consegna | Quantità fisica e termini contrattuali |
| agricoltura a contratto | Varietà, tipo di coltivazione e tempi di spedizione | Aziende agricole, area, contratti |
| Cooperazione di coltivazione in struttura | Tipo di coltura e destinazione della spedizione | Costi relativi a impianti, investimenti e produzione |
| Fornitura di materie prime lavorate | Alloggio/Modulo | Resa e prezzo |
| Parti tagliate e pretrattate | Specifiche di taglio | Microrganismi e date di scadenza |
| fichi secchi | Specifiche del prodotto | Umidità · Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario |
| congelato e | Forma del prodotto | Congelare · Quantità minima d'ordine |
| Purea | Colore, dimensione delle particelle, viscosità | Resa/Prezzo unitario |
| Marmellate e ripieni | concetto di produzione | Formulazione · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Ristorazione e hotel | Maturità e dimensione | Tempi di consegna · Prezzo effettivo |
| Forno | Frutta fresca, purea, ripieno | Specifiche e ciclo di consegna |
| HMR·PB | Marmellate, salse e prodotti trasformati | Data di scadenza/contratto |
| esportare | Prodotti freschi e trasformati | Quarantena · Prezzo unitario |
| specialità locali | Prodotti locali freschi e trasformati | Produttori e impianti di produzione |
| Dimostrazione tecnologica | Preraffreddamento, stoccaggio, impianti e smistamento tramite intelligenza artificiale | Impianti e condizioni di prova |
| cooperazione nella ricerca | Varietà, maturazione, conservazione, lavorazione | Dataset·IP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Produzione in campo aperto/in stabilimento · Frutta fresca · Essiccazione · Trasformazione · Registrazione della struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali relativi a produzione, regione, mercato e importazioni/esportazioni. | previsto |
| v2.0 | Standard di qualità dettagliati per varietà, maturazione, preraffreddamento, conservazione, essiccazione, congelamento, purea e marmellata. | previsto |
| v3.0 | Combinazione di contenitori verificata: Produttore–APC/Catena del freddo–Trasformatore–Distributore–Acquirente | previsto |
