0. Résumé
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Axe du jugement

détail

Identité de l'articleLe maïs est une céréale annuelle appartenant au genre Zea de la famille des Poacées, et son nom scientifique représentatif est Zea mays L. L'Administration du développement rural gère également le maïs sous les noms de maïs, maïs et Zea mays L. ( Nongsaroo )
Rôle cléSur le plan intérieur, on consomme du maïs doux comme le maïs cireux et le maïs sucré, ainsi que des grains, et sur le plan industriel, cela se traduit par un marché de matières premières à grande échelle pour l'amidon, les sucres, la transformation des aliments et les aliments composés pour animaux.
Différence par rapport à l'élément précédentN° 002 Alors que le blé est axé sur la mouture et le gluten, les nouilles et l'aptitude à la fabrication du pain, le maïs change de produit au stade même de la récolte et doit clairement séparer le maïs doux, le grain séché, l'amidon, les sucres et les ingrédients pour l'alimentation animale.
Principe de récoltePour le maïs doux, le goût, la plénitude des grains, la douceur, le gluten et une récolte opportune sont importants, tandis que pour le maïs grain, la maturité, l'humidité des grains, la sécheresse et la stabilité au stockage sont importantes ; les mêmes normes de récolte ne sont donc pas appliquées.
Séparation des produitsLe maïs gluant, le maïs sucré, les épis de maïs vert, le maïs grain, les grains séchés, la farine/poudre de maïs, les matières premières pour l'amidon, les grains pour le maïs soufflé, les grains pour l'alimentation animale et les grains pour l'ensilage sont gérés comme des produits distincts.
Production coréenneD’après les données de production céréalière diverse de 2024 du Portail statistique national, la superficie cultivée en maïs à l’échelle nationale est de 8 698 ha, le rendement par 10 acres est de 241 kg et le volume de production est de 20 997 tonnes. Les superficies et les volumes de production avec des années de référence différentes ne sont pas agrégés. ( KOSIS )
environnement de productionL’Administration du développement rural fait la distinction entre les variétés de maïs comestibles et fourragères et recommande des périodes de semis différentes pour les régions du centre et du nord par rapport au sud, ce qui rend nécessaire la gestion des calendriers de culture en fonction de la région, de la variété et de l’utilisation prévue. ( Nongsaroo )
Risques liés aux ravageurs et aux maladiesLes données officielles sur la culture identifient le charbon, la pourriture de la tige et la tache brune comme les principales maladies, et les vers gris, les légionnaires d'automne, les pyrales du maïs et les légionnaires d'automne comme les principaux ravageurs. ( Nongsaroo )
chaîne d'approvisionnement des importationsElle est liée à la chaîne d'approvisionnement des matières premières importées à grande échelle, à tel point que le plan de contingents tarifaires du gouvernement pour 2025 fixe des limites de 11 millions de tonnes pour le maïs fourrager et de 1,9 million de tonnes pour le maïs comestible et certains maïs industriels. ( Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales )
structure TRQConformément au plan opérationnel des contingents tarifaires de l'OMC pour 2026, une structure d'allocation distincte est prévue pour le maïs destiné à la production de maïs soufflé et de sirop d'amidon ; par conséquent, même pour une même variété de maïs, le code SH, l'utilisation prévue et l'utilisateur final doivent être différenciés. ( Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales )
AX CoreIl relie la variété, la parcelle, la croissance, le stade de récolte, le lot, le séchage/stockage, la transformation, l'inspection, la demande de prix, la livraison et le réapprovisionnement, et gère l'origine, l'utilisation, la qualité, le prix et la logistique des produits nationaux et importés à l'aide d'ensembles de données distincts.
But finalLe maïs n’est pas géré comme une simple céréale, mais comme une chaîne d’approvisionnement intelligente reliant la production, la qualité, la transformation, les demandes de prix et le réapprovisionnement .
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit

division

Détails d'inscription

Nom coréencoin
Nom anglaisMaïs
Nom scientifique représentatifZea mays L.
classificationPoacées, Zèbes
Parties comestiblesgraines immatures ou matures
Non comestible · Gestion séparéeTiges, feuilles, épis, poils fibreux, racines, grains pour les semences, plantes pour l'ensilage
Principales étapes de la récolteLevée/Pollinisation → Ramollissement → Floraison → Maïs doux → Maturation rouge → Maturation jaune → Grains mûrs → Risque de surmaturation/détérioration de la qualité
Forme de produit de baseÉpis frais, maïs vert, grains décortiqués crus, grains séchés, grains moulus, farine de maïs, matière première pour l'amidon, grains crus pour le maïs soufflé, grains pour l'alimentation animale
Étape de traitement de baseSemis → Croissance → Floraison/Pollinisation → Récolte → Épluchage/Tri → Broyage → Séchage → Stockage → Broyage/Moulage → Séparation/Transformation de l'amidon → Conditionnement
Utilisation de baseCuisson à l'eau bouillante, à la vapeur, au gril, surgelée, en autoclave, mouture, confiserie, amidon, sucres, maïs soufflé, boissons alcoolisées, fermentation, ingrédients alimentaires, alimentation animale
Principe des articles similairesIl est séparé des autres céréales telles que le sorgho, le millet et le millet des oiseaux, et au sein du maïs, il est divisé en maïs gluant, maïs sucré, maïs grain, maïs à éclater et maïs fourrager selon la variété et l'utilisation.

Produit

Normes clés de gestion

maïs pour les semencesVariété · Lot de semences · Taux de germination · Pureté · Utilisation
Maïs douxVariété, glutinabilité, calibre de l'épi, remplissage des grains, date de récolte
maïs douxVariété, teneur en sucre, maturité, temps après la récolte, réfrigération
maïs cruStade de récolte · Calibre de l'épi · Aspect · Fraîcheur
maïs congeléLot de matières premières · Blanchiment · Congélation · Conditionnement · Distribution de produits congelés
Maïs stérilisé en autoclave et emballé sous videLot de matières premières · Chauffage · Stérilisation · Conditionnement · Date limite de consommation
maïs grainVariété, année de récolte, teneur en humidité, poids, grains endommagés
Séchage des grainsLot de céréales d'origine · Humidité sèche · Conditions de stockage · Matières étrangères
Chanson originale pour popcornVariété, humidité, gonflement, uniformité du grain
farine/poudre de maïsLot de grains d'origine · Méthode de mouture · Granulométrie · Humidité
Maïs pour l'amidonTeneur en amidon, rendement, humidité et origine
céréales fourragèresHumidité, énergie, mycotoxines, matières étrangères, pays d'origine
Maïs destiné à l'ensilageVariété · Stade de récolte · Teneur en matière sèche · Coupe · Conditions de fermentation
2. Classification des produits et segmentation par usage

Critères de classification

Type de subdivision

Principes de gestion

Variété et goûtMaïs gluant / Maïs sucré / Type de grain standardSéparation de la saison des récoltes et de l'usage de la consommation
Étape de la récolteJeune maïs / Grain mûr / Plante entièreMême pour une même culture, la séparation des produits
Modèles d'utilisationÉpi de grain / Grain battu / Grain séché / PoudreHéritage de lots étape par étape
Utilisation du traitementMaïs soufflé surgelé / stérilisé en autoclave / moulu / amidon / sucresSéparation des conditions et spécifications de traitement
Aliments et fourrageAlimentaire / Industrie alimentaire / Aliments pour animauxSéparation des normes de sécurité alimentaire et des normes d'alimentation animale
méthode de cultureChamps ouverts / Installations / Tunnels / Culture du riz / AutresClassification des risques liés au type de culture, à la région et aux conditions météorologiques
origineProduits nationaux / importésSéparation de l'origine, quarantaine, qualité et prix
Type d'approvisionnement농가출하 / 산지조직 / 대량벌크 / 컨테이너물류구조 분리
거래형태산지매입 / 계약재배 / 수입조달 / 정기공급계약·물량·단가는 Verified/NDA
최종 수요처소비자 / 식품제조 / 전분당 / 사료 / 급식·외식바이어 규격 분리
3. Production, Harvest & Post-harvest

단계

필수 Dataset

관리 목적

종자·품종품종·용도·종자원·Lot최종 제품 적합성
파종지역·필지·파종일·파종량·재식거리생육·수확예측
발아·초기생육기온·토양수분·출현율초기 생육관리
영양생장초장·엽수·시비·관수생산성 관리
출사·수분출사일·기상·수분상태착립·수량예측
등숙숙기·기온·수분·병해충품질예측
풋옥수수 수확품종·수확일·립 충실도·찰성·당도생식용 적합성
곡실 수확완숙도·수분·피해립·수확일저장·가공 적합성
선별이삭·립 크기·병해·이물상품규격
탈립원물 Lot·탈립일·파손률곡실 Lot 전환
건조입고수분·건조방법·출고수분저장성 확보
저장온도·습도·해충·곰팡이·재고품질안정
냉각·냉장풋옥수수 수확 후 시간·온도식미·신선도 유지
가공입고원산지·수분·품질·Lot제조 적합성

농촌진흥청은 논 재배 기준 식용 옥수수의 파종시기를 중북부 4월 중순~5월 상순, 남부 4월 상순~4월 하순으로 제시하고 있으며, 곡실용·풋옥수수·사료용에 따라 파종량도 다르게 제시한다. 따라서 지역–용도–파종–수확 Calendar를 분리해 관리한다. (농사로)

4. Quality Specification & Lot Management

품질 항목

풋옥수수

곡실용

전분·가공용

사료용

공개등급

품종·산지·농가·Lot핵심핵심핵심핵심Verified
수확일·수확단계핵심핵심중요중요Verified
이삭·립 규격핵심중요중요참고Verified/NDA
찰성·당도·식미핵심용도별용도별해당 없음Verified/NDA
종실수분중요핵심핵심핵심Verified/NDA
피해립·파손립·이물중요핵심핵심핵심Verified/NDA
전분·가공수율해당 없음중요핵심중요NDA
곰팡이·변질핵심핵심핵심핵심Verified/NDA
곰팡이독소 등 안전성핵심핵심핵심핵심NDA
잔류농약핵심핵심핵심적용기준 확인NDA
원산지·수입 Lot해당 시해당 시핵심핵심Verified/NDA
GMO 관련 확인해당 시해당 시해당 시해당 시Verified/NDA
납품·클레임·재구매핵심핵심핵심핵심NDA

Lot Master 필수 필드

Lot ID · 품목 · 제품형태 · 학명 · 품종 · 용도구분 · 산지·원산지 · 재배지역 · 필지 · 생산자 · 종자 Lot · 파종일 · 출사일 · 수확일 · 수확단계 · 이삭규격 · 립규격 · 당도·찰성 · 수분 · 피해립 · 파손립 · 이물 · 병해충 · 농약사용기록 · 잔류농약 · 곰팡이·곰팡이독소 성적서 · 탈립일 · 건조이력 · 저장시설 · 가공이력 · 포장일 · 원산지증빙 · 수입 Lot · 검사성적서 · 출고처 · 클레임 · 재구매

5. Korea Market & Demand Structure

수요처

구매 기준

협력 기회

산지유통조직·농협품종·이삭규격·수확일·물량풋옥수수 공동출하 RFQ
신선 유통·온라인외관·이삭크기·당도·찰성·신선도산지직송·PB
급식·외식세척·탈피·규격·안전성·납기생·냉동 옥수수 RFQ
냉동식품기업립 균일성·수율·색·당도냉동립 원료
레토르트기업이삭·립 규격·가열적성상온제품 원료
제분기업수분·입도·품종·원곡균일성옥수수가루 RFQ
전분당기업전분수율·수분·대량공급·원산지산업원료 RFQ
제과·스낵기업품종·팽화·분쇄·식감스낵·팝콘 RFQ
주류·발효기업전분·당화·발효 적성발효원료 RFQ
사료기업수분·에너지·곰팡이독소·가격대량 곡물 RFQ
축산농가사료용 곡실·사일리지 품질지역 사료공급
수입기업원산지·가격·선적·검역·물류해외조달 RFQ
연구기관품종·식미·사료·전분·기후 Dataset공동실증

2024년 공식 잡곡생산량 통계에서 국내 옥수수 생산량은 20,997톤, 재배면적은 8,698ha로 나타난다. 반면 산업용·사료용 옥수수는 정부의 대규모 수입·관세정책 대상이므로, 국내 풋옥수수 시장과 산업용 수입곡물 시장을 동일 수급시장으로 취급하지 않는다. (KOSIS)

6. Trade & Supply-chain Intelligence

단계

핵심 변수

운영 판단

종자·생산계획품종·용도·면적·계약생산목적 명확화
재배기상·토양·병해충·생육생산위험
풋옥수수 수확적숙기·당도·찰성·수확시간신선제품 가치
곡실 수확완숙도·수분·피해립저장·가공 적합
선별·탈립규격·파손·이물Product 전환
건조·저장수분·온도·곰팡이·재고품질·재고관리
냉동·가공블랜칭·동결·가열·포장식품 Lot 연결
전분·당류원료품질·수율·공정산업소재화
사료영양·안전·가격·대량조달축산 공급망
수입조달국가·HS·선적·단가·물량공급위험
검역·통관식물검역·식품·사료 기준적합성 판단
항만·내륙물류벌크·사일로·창고·운송조달비용
RFQ·재구매규격·MOQ·검사·납기·성과공급사 평가

2026년 WTO TRQ 운영계획에서 옥수수는 팝콘용과 전분당용 등 실수요자별 배정체계가 구분되어 있다. 따라서 옥수수 Trade Dataset은 단순 HS 1005 총량보다 세번·용도·배정기관·실수요자·관세조건을 세분화해야 한다. (농림축산식품부)

7. Processing, By-products & PRP Intelligence

제품·공정

주요 조건

RFQ 전환

생 풋옥수수품종·수확일·찰성·당도·이삭규격신선유통 RFQ
냉동 이삭원물 Lot·블랜칭·동결·포장급식·유통 RFQ
냉동 옥수수립탈립·립규격·당도·색·미생물HMR·급식 RFQ
진공·레토르트 옥수수원물·가열·살균·포장소매·수출 RFQ
팝콘용 옥수수품종·수분·팽화율·립균일성팝콘 제조 RFQ
옥수수가루원곡·제분·입도·수분제과·제빵·식품 RFQ
옥수수 전분전분수율·순도·수분식품·산업소재 RFQ
당류 원료전분·당화공정·원료규격전분당기업 RFQ
발효 원료전분·당화·발효적성주류·발효산업 RFQ
사료용 곡실수분·영양·곰팡이독소사료기업 RFQ
사일리지수확숙기·건물률·절단·발효축산농가 RFQ
옥수수 배아유지함량·분리·저장유지·소재 RFQ
옥수수 글루텐·부산물단백질·수분·공정사료·소재 RFQ
속대발생량·수분·오염소재·바이오 전환 검토
줄기·잎수분·발생량·수확방식사료·바이오매스 검토

옥수수대 등 수확 부산물의 농업적 활용 가능성도 공식 재배자료에서 제시되지만, 식품·사료·바이오소재 전환 시에는 각 용도별 법령과 안전성을 별도 검증한다. (농사로)

8. Transformation AX

tout d'abord

Élément d'exécution

Indicateurs de performance

1Variété – Utilisation – Parcelle – Semis – Stade de récolte – Lot obligatoiretaux de connexion de l'historique de production
2Séparation des produits à base de gluten, de céréales sucrées, de maïs soufflé, d'amidon et d'aliments pour animauxtaux de réduction des erreurs de classification
3Connexion des ensembles de données météorologiques pour les semis, l'égrenage, le grainage et la récoltePrécision des prévisions de rendement
4Données relatives aux épis, aux grains, à la teneur en sucre, à la gluantitude, à l'humidité et aux grains endommagésPrécision de la classification de la qualité
5Lien entre les ravageurs, les maladies, la lutte antiparasitaire et l'utilisation des pesticidestaux de détection précoce du risque
6Récolte du maïs doux – pré-refroidissement – ​​réfrigération – lien avec le moment de la ventePerte de fraîcheur réduite
7Suivi des lots de céréales – Séchage – Stockage – Transformationtaux de suivi des lots
8Comparaison de la qualité, du prix et du pays d'origine des produits nationaux et importésprécision du jugement en matière d'approvisionnement
9Mise en relation des demandes de prix et des lots d'approvisionnement pour les entreprises de transformation de l'amidon, des aliments pour animaux et des produits alimentairesTaux de correspondance
10Évaluation de la livraison, rendement du traitement, réclamations et commentaires sur les rachatsTaux de rachat
9. Banque de problèmes de l'industrie

Groupe à problèmes

Définition du problème

Données requises

usages mixtesTraiter le maïs doux, les céréales, les aliments pour animaux et l'amidon comme un seul et même produitVariété, stade de récolte, utilisation
Déconnexion des informations sur la variétéL'information sur la variété s'affaiblit au stade final de la distribution.Semences · Lot · Distribution
Récolter au bon momentLa qualité du maïs doux est sensible à la période de récolte.Tirage · Récolte · Douceur · Collant
détérioration de la fraîcheurVariation du goût due à l'augmentation du temps de distribution après récoltePériode de récolte, pré-refroidissement, température
changements météorologiquesLes précipitations, les températures élevées, la sécheresse, etc., affectent la croissance et l'humidité.Météo, sol, croissance
nuisiblesRisques de charbon, de pourriture de la tige, de pyrale du maïs, etc.Occurrence, contrôle, météo
Variation de qualité d'origineDifférence entre l'humidité, les granules endommagés et les matières étrangèresInspection de la qualité
MycotoxinesNécessité d'une gestion de la sécurité des céréales stockées et importéesRapport sur l'humidité, le stockage et les tests
Dualisation des marchés intérieur et d'importationDifférences structurelles entre le maïs doux local et les céréales industrielles importéesProduction, importation et demande
Gestion des originesUtilisation de matières premières multinationales dans les chaînes de transformation et d'approvisionnement en aliments pour animauxPays · Expédition · Lot
Gestion de l'information sur les OGMLe niveau de vérification requis varie en fonction de l'objet de la transaction.Origine, preuve, inspection
Aptitude à la transformation de l'amidonLes informations sur la chanson originale ne sont pas liées au rendement en amidon.Ingrédients, procédé, rendement
risque lié à l'approvisionnement en aliments pour animauxSensible aux prix internationaux, aux taux de change et aux coûts de transportPrix ​​internationaux, taux de change et stocks
Sous-produits à faible valeur ajoutéeManque d'utilisation des noyaux, des tiges et des sous-produits de transformationQuantité, composition et demande
Rachat non remboursableLes performances de livraison ne sont pas prises en compte dans les prochains plans de production et d'achat.Inspection · Réclamations · Nouvelles commandes
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs

Type de demande de prix

Inscription publique

Vérification/Accord de confidentialité

Maïs gluant issu directement de sources diversesVariété · Zone de production · Période de récolte · Calibre de l'épiExploitation · Lot · Volume · Prix unitaire
approvisionnement en maïs douxVariété, norme de teneur en sucre, période de récolte, utilisationDouceur · Lot · Prix · Contrat
agriculture contractuelleVariété, Usage, Période de récolte, Normes de qualitéZone contractuelle, quantité, prix unitaire
Pour la transformation par congélationForme du produit, spécifications des nervures, finalité de transformationRapport de lot, de rendement et d'analyse réels
Pour la répliqueÉpi de grain · Calibre du grain · Utilisation pour le chauffageTest de traitement · Quantité minimale de commande · Prix unitaire
Pour le popcornExigences en matière de variété, de granulométrie et de soufflageTest de gonflement · Quantité · Contrat
Pour l'amidonPays d'origine, utilisation d'amidon et spécifications de baseRendement, volume, prix unitaire, expédition
Pour la transformation des alimentsFormes de produit telles que poudre, granulés et amidonRésultats d'analyses, ordonnance, contrat
pour l'alimentation animaleOrigine, type de grain, période d'approvisionnementIngrédients, mycotoxines, prix unitaire
EnsilageVariété, région de production, saison des récoltesRatio de construction, volume, contrat
approvisionnement en importationsPays d'origine · Type de produit · Port d'arrivéeExpédition, dédouanement, prix unitaire, contrat
sous-produitcoccyx, embryon, gluten, tige, etc.Quantité, composition, prix
Démonstration technologiqueObjectif des essais de variété, de culture et de transformationÉchantillon, résultat, conditions IP
projet communautaireProduction, tri, congélation, transformation, étiquetageContrats d'investissement, de production et de vente

opérations commerciales

Soumission de la demande de prix → Recherche de producteurs/fournisseurs → Vérification → Échantillon → Inspection du lot → Vérification du rapport → Test de traitement → Négociation → Contrat → Confirmation de la quantité/livraison → Expédition → Inspection à réception → Évaluation des performances de traitement → Réclamation → Rachat

11. Demande de devis en premier

① Produits et matériaux nécessaires

Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.

Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA

Registre


② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)

Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.

Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA

Registre


③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)

Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.

Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA

Registre

 

Contact : mail@markethub.org

Historique des versions

Version

Contenu principal

situation

v1.0Plante de maïs·Produit·Maïs doux·Grain·Transformation·Importation·Demande de prix – Structure de base – Enregistrementcomplet
v1.1Reflétant les dernières statistiques officielles sur la production, les variétés et les types de culture par région nationaleattendu
v2.0Intégration en temps réel de la variété, de la parcelle et du maïs doux (grain sec, lot de stockage).attendu
v2.5Liaison des ensembles de données pour l'aptitude au traitement des aliments congelés, du maïs soufflé, de la mouture, de l'amidon, des sucres et des aliments pour animauxattendu
v3.0Intégration des données sur l'origine, la qualité, le prix, les droits de douane et la logistique des produits nationaux et importésattendu
v3.5Exploitations agricoles – Distribution locale – Entreprises de transformation – Amidon et sucre – Fabricants d'aliments pour animaux – Mise en relation des acheteurs vérifiéeattendu
v4.0Prévisions de production – Prévisions qualité – Approvisionnement – ​​Adéquation des processus – Demande de devis – Application d'exécution IA pour le réachatattendu