0. Executive Summary
判断軸 | 内容 |
| アイテムのアイデンティティ | トウモロコシはイネ科（Poaceae）トウモロコシ属（Zea）の一年生が穀物作物であり、代表学名はZea mays L.である。農村振興庁もトウモロコシをCorn・Maize・Zea mays L.で管理する。 （農業炉） |
| 重要な役割 | 国内では、チャールトウモロコシ・ダントウモロコシなどフットトウモロコシの消費と穀物利用があり、産業的には澱粉・糖類・食品加工・配合飼料など大量原料市場に拡張される。 |
| フロントアイテムと違い | No.002 小麦は製粉とグルテン・製綿・製パン適性が中心である一方、トウモロコシは収穫段階自体が商品を変え、フットトウモロコシ-乾燥穀室-澱粉·糖類-飼料用原料を明確に分離しなければならない。 |
| 収穫原則 | フットトウモロコシは食味・リップ忠実度・糖度・粘性および適期収穫が重要であり、穀実用は完熟・種実水分・乾燥・貯蔵安定性が重要であるため、同じ収穫基準を適用しない。 |
| 製品の分離 | チャルトウモロコシ、ダントウモロコシ、フットトウモロコシ穂、穀実トウモロコシ、乾燥穀室、トウモロコシ粉・粉、澱粉用原料、ポップコーン用、飼料用穀室、サイレージ用は別途Productで管理する。 |
| 韓国生産 | 国家統計ポータルの2024年の雑穀生産量データ基準全国トウモロコシ栽培面積は8,698ha、10aあたりの生産量は241kg、生産量は20,997トンである。基準年度が異なる面積・生産量は合算しない。 （KOSIS） |
| 生産環境 | 農村振興庁は食用と飼料用のトウモロコシ品種を区分し、中北部と南部の播種時期を別に提示しており、地域・品種・用途別栽培カレンダー管理が必要だ。 （農業炉） |
| 病害虫の危険 | 公式栽培資料では、点滅病・茎腐病・ゴマさん柄病などが主な病害で、クセミ蛾・滅強蛾・照明蛾・熱帯巨セミ蛾などが主要害虫として提示される。 （農業炉） |
| 輸入供給ネットワーク | 2025年政府割当関税計画で飼料用トウモロコシは1,100万トン、その他食用・一部工業用トウモロコシは190万トンの限界水量が提示されるほど大規模輸入原料サプライチェーンと連結される。 （農林畜産食品部） |
| TRQ構造 | 2026年のWTO TRQ運営計画でも、ポップコーン用及び澱粉糖用トウモロコシに別途配定構造が運営され、同一トウモロコシでもHS・用途・実需要者を分離しなければならない。 （農林畜産食品部） |
| AXコア | 品種－筆紙－生育－収穫段階－Lot－乾燥・保存－加工－検査－RFQ－納品－再購入を連結し、国内産と輸入産は原産地・用途・品質・価格・物流を別途Datasetで管理する。 |
| 最終目的 | トウモロコシを単純な雑穀で管理することなく、生産 - 品質 - 加工 - RFQ - 再購入を接続するサプライチェーンIntelligenceとして運営する。 |
1. Plant Identity & Product Master
区分 | 登録内容 |
| 国文名 | トウモロコシ |
| 英文名 | Corn/Maize |
| 代表学名 | Zea mays L. |
| 分類 | イネ科（Poaceae）、トウモロコシ属（Zea） |
| 食用部位 | 未熟または成熟の終室 |
| 非食用・別途管理 | 茎・葉・臍帯・ひげ・根、種子用穀室、サイレージ用植物体 |
| 主な収穫段階 | 出射・修正→お泊り→ホスク→フットコーンの成熟→黄熟→穀室完熟→過熟・品質低下の危険 |
| 基本製品形態 | 生イサク、フットコーン、脱粒生穀、乾燥穀室、粉砕穀、トウモロコシ粉、澱粉用原料、ポップコーン用原曲、飼料用穀室 |
| 基本加工段階 | 播種→生育→出射・修正→収穫→脱皮・選別→脱離→乾燥→保存→粉砕・製粉→澱粉分離・加工→包装 |
| 基本用途 | ゆで・蒸し・焼き、冷凍・レトルト、製粉・菓子、澱粉・糖類、ポップコーン、酒類・発酵、食品原料、飼料 |
| 類似品の原則 | トウモロコシ・タン・キビなどの雑穀と分離し、トウモロコシの内部からも、トウモロコシ・ダントウモロコシ・穀実用・ポップコーン用・飼料用を品種と用途に応じて分離する。 |
Product | コア管理基準 |
| 種子用トウモロコシ | 品種・種子 Lot・発芽率・純度・用途 |
| チャルオックス | 品種・粘性・穂サイズ・立忠実度・収穫日 |
| ダンコーン | 品種・糖度・熟度・収穫後時間・冷蔵 |
| 生殖・フットコーン | 収穫段階・アイザック規格・外観・新鮮度 |
| 冷凍トウモロコシ | 原物 Lot・ブランチ・凍結・包装・冷凍流通 |
| レトルト・真空包装トウモロコシ | 原料ロット・加熱・殺菌・包装・消費期限 |
| 穀室用トウモロコシ | 品種・収穫年度・水分・容積中・被害立 |
| 乾燥穀物室 | 原曲Lot・乾燥水分・保存条件・異物 |
| ポップコーン用原曲 | 品種・水分・膨化性・リップ均一性 |
| トウモロコシ粉・粉末 | 原曲Lot・製粉方式・粒度・水分 |
| デンプン用コーン | デンプン含有量・収率・水分・原産地 |
| 飼料用穀室 | 水分・エネルギー・カビ毒素・異物・原産地 |
| サイレージ用トウモロコシ | 品種・収穫段階・建物率・切断・発酵条件 |
2. Product Classification & Use Segmentation
区分基準 | 細分タイプ | 管理原則 |
| 品種・食味 | チルトウモロコシ/ダントウモロコシ/一般曲実型 | 収穫時期と消費用途の分離 |
| 収穫段階 | フットコーン / 完熟穀物 / 全植物体 | 同じ作物でもProductの分離 |
| 利用形態 | アイザック / 脱粒曲 / 乾燥曲 / 粉末 | 段階的なロットの継承 |
| 加工用途 | 冷凍/レトルト/粉砕/デンプン/糖類/ポップコーン | 加工条件・規格分離 |
| 食品・飼料 | 食用 / 食品産業用 / 飼料用 | 食品安全・飼料基準の分離 |
| 栽培方法 | 露地 / 施設・トンネル / 田んぼ栽培 / その他 | 作形・地域・気象危険区分 |
| 原産地 | 国内産/輸入産 | 原産地・検疫・品質・価格分離 |
| 供給形態 | 농가출하 / 산지조직 / 대량벌크 / 컨테이너 | 물류구조 분리 |
| 거래형태 | 산지매입 / 계약재배 / 수입조달 / 정기공급 | 계약·물량·단가는 Verified/NDA |
| 최종 수요처 | 소비자 / 식품제조 / 전분당 / 사료 / 급식·외식 | 바이어 규격 분리 |
3. Production, Harvest & Post-harvest
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 종자·품종 | 품종·용도·종자원·Lot | 최종 제품 적합성 |
| 파종 | 지역·필지·파종일·파종량·재식거리 | 생육·수확예측 |
| 발아·초기생육 | 기온·토양수분·출현율 | 초기 생육관리 |
| 영양생장 | 초장·엽수·시비·관수 | 생산성 관리 |
| 출사·수분 | 출사일·기상·수분상태 | 착립·수량예측 |
| 등숙 | 숙기·기온·수분·병해충 | 품질예측 |
| 풋옥수수 수확 | 품종·수확일·립 충실도·찰성·당도 | 생식용 적합성 |
| 곡실 수확 | 완숙도·수분·피해립·수확일 | 저장·가공 적합성 |
| 선별 | 이삭·립 크기·병해·이물 | 상품규격 |
| 탈립 | 원물 Lot·탈립일·파손률 | 곡실 Lot 전환 |
| 건조 | 입고수분·건조방법·출고수분 | 저장성 확보 |
| 저장 | 온도·습도·해충·곰팡이·재고 | 품질안정 |
| 냉각·냉장 | 풋옥수수 수확 후 시간·온도 | 식미·신선도 유지 |
| 가공입고 | 원산지·수분·품질·Lot | 제조 적합성 |
농촌진흥청은 논 재배 기준 식용 옥수수의 파종시기를 중북부 4월 중순~5월 상순, 남부 4월 상순~4월 하순으로 제시하고 있으며, 곡실용·풋옥수수·사료용에 따라 파종량도 다르게 제시한다. 따라서 지역–용도–파종–수확 Calendar를 분리해 관리한다. (농사로)
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 풋옥수수 | 곡실용 | 전분·가공용 | 사료용 | 공개등급 |
| 품종·산지·농가·Lot | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 수확일·수확단계 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified |
| 이삭·립 규격 | 핵심 | 중요 | 중요 | 참고 | Verified/NDA |
| 찰성·당도·식미 | 핵심 | 용도별 | 용도별 | 해당 없음 | Verified/NDA |
| 종실수분 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 피해립·파손립·이물 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 전분·가공수율 | 해당 없음 | 중요 | 핵심 | 중요 | NDA |
| 곰팡이·변질 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 곰팡이독소 등 안전성 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 잔류농약 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 적용기준 확인 | NDA |
| 원산지·수입 Lot | 해당 시 | 해당 시 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| GMO 관련 확인 | 해당 시 | 해당 시 | 해당 시 | 해당 시 | Verified/NDA |
| 납품·클레임·재구매 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목 · 제품형태 · 학명 · 품종 · 용도구분 · 산지·원산지 · 재배지역 · 필지 · 생산자 · 종자 Lot · 파종일 · 출사일 · 수확일 · 수확단계 · 이삭규격 · 립규격 · 당도·찰성 · 수분 · 피해립 · 파손립 · 이물 · 병해충 · 농약사용기록 · 잔류농약 · 곰팡이·곰팡이독소 성적서 · 탈립일 · 건조이력 · 저장시설 · 가공이력 · 포장일 · 원산지증빙 · 수입 Lot · 검사성적서 · 출고처 · 클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 산지유통조직·농협 | 품종·이삭규격·수확일·물량 | 풋옥수수 공동출하 RFQ |
| 신선 유통·온라인 | 외관·이삭크기·당도·찰성·신선도 | 산지직송·PB |
| 급식·외식 | 세척·탈피·규격·안전성·납기 | 생·냉동 옥수수 RFQ |
| 냉동식품기업 | 립 균일성·수율·색·당도 | 냉동립 원료 |
| 레토르트기업 | 이삭·립 규격·가열적성 | 상온제품 원료 |
| 제분기업 | 수분·입도·품종·원곡균일성 | 옥수수가루 RFQ |
| 전분당기업 | 전분수율·수분·대량공급·원산지 | 산업원료 RFQ |
| 제과·스낵기업 | 품종·팽화·분쇄·식감 | 스낵·팝콘 RFQ |
| 주류·발효기업 | 전분·당화·발효 적성 | 발효원료 RFQ |
| 사료기업 | 수분·에너지·곰팡이독소·가격 | 대량 곡물 RFQ |
| 축산농가 | 사료용 곡실·사일리지 품질 | 지역 사료공급 |
| 수입기업 | 원산지·가격·선적·검역·물류 | 해외조달 RFQ |
| 연구기관 | 품종·식미·사료·전분·기후 Dataset | 공동실증 |
2024년 공식 잡곡생산량 통계에서 국내 옥수수 생산량은 20,997톤, 재배면적은 8,698ha로 나타난다. 반면 산업용·사료용 옥수수는 정부의 대규모 수입·관세정책 대상이므로, 국내 풋옥수수 시장과 산업용 수입곡물 시장을 동일 수급시장으로 취급하지 않는다. (KOSIS)
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 종자·생산계획 | 품종·용도·면적·계약 | 생산목적 명확화 |
| 재배 | 기상·토양·병해충·생육 | 생산위험 |
| 풋옥수수 수확 | 적숙기·당도·찰성·수확시간 | 신선제품 가치 |
| 곡실 수확 | 완숙도·수분·피해립 | 저장·가공 적합 |
| 선별·탈립 | 규격·파손·이물 | Product 전환 |
| 건조·저장 | 수분·온도·곰팡이·재고 | 품질·재고관리 |
| 냉동·가공 | 블랜칭·동결·가열·포장 | 식품 Lot 연결 |
| 전분·당류 | 원료품질·수율·공정 | 산업소재화 |
| 사료 | 영양·안전·가격·대량조달 | 축산 공급망 |
| 수입조달 | 국가·HS·선적·단가·물량 | 공급위험 |
| 검역·통관 | 식물검역·식품·사료 기준 | 적합성 판단 |
| 항만·내륙물류 | 벌크·사일로·창고·운송 | 조달비용 |
| RFQ·재구매 | 규격·MOQ·검사·납기·성과 | 공급사 평가 |
2026년 WTO TRQ 운영계획에서 옥수수는 팝콘용과 전분당용 등 실수요자별 배정체계가 구분되어 있다. 따라서 옥수수 Trade Dataset은 단순 HS 1005 총량보다 세번·용도·배정기관·실수요자·관세조건을 세분화해야 한다. (농림축산식품부)
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 생 풋옥수수 | 품종·수확일·찰성·당도·이삭규격 | 신선유통 RFQ |
| 냉동 이삭 | 원물 Lot·블랜칭·동결·포장 | 급식·유통 RFQ |
| 냉동 옥수수립 | 탈립·립규격·당도·색·미생물 | HMR·급식 RFQ |
| 진공·레토르트 옥수수 | 원물·가열·살균·포장 | 소매·수출 RFQ |
| 팝콘용 옥수수 | 품종·수분·팽화율·립균일성 | 팝콘 제조 RFQ |
| 옥수수가루 | 원곡·제분·입도·수분 | 제과·제빵·식품 RFQ |
| 옥수수 전분 | 전분수율·순도·수분 | 식품·산업소재 RFQ |
| 당류 원료 | 전분·당화공정·원료규격 | 전분당기업 RFQ |
| 발효 원료 | 전분·당화·발효적성 | 주류·발효산업 RFQ |
| 사료용 곡실 | 수분·영양·곰팡이독소 | 사료기업 RFQ |
| 사일리지 | 수확숙기·건물률·절단·발효 | 축산농가 RFQ |
| 옥수수 배아 | 유지함량·분리·저장 | 유지·소재 RFQ |
| 옥수수 글루텐·부산물 | 단백질·수분·공정 | 사료·소재 RFQ |
| 속대 | 발생량·수분·오염 | 소재·바이오 전환 검토 |
| 줄기·잎 | 수분·발생량·수확방식 | 사료·바이오매스 검토 |
옥수수대 등 수확 부산물의 농업적 활용 가능성도 공식 재배자료에서 제시되지만, 식품·사료·바이오소재 전환 시에는 각 용도별 법령과 안전성을 별도 검증한다. (농사로)
8. AX Transformation
まず | 実行項目 | パフォーマンス指標 |
| 1 | 品種 - 用途 - 皮脂 - 播種 - 収穫段階 - ロット必須 | 生産履歴接続率 |
| 2 | 擦・段・穀室・ポップコーン・澱粉・飼料用Product分離 | 誤分類減少率 |
| 3 | 播種–出射–等熟–収穫気象 Dataset 接続 | 収穫予測精度 |
| 4 | アイザック・リップ・糖度・粘性・水分・被害立データ化 | 品質分類精度 |
| 5 | 病害虫・防除・農薬使用 Runtime接続 | リスク早期検出率 |
| 6 | フットコーン収穫 - 予冷 - 冷蔵 - 販売時間の接続 | 鮮度の損失を減らす |
| 7 | 穀物–乾燥–保存–加工 Lot 追跡 | ロット追跡率 |
| 8 | 国内産–輸入産品質・価格・原産地比較 | 調達判断精度 |
| 9 | 澱粉・飼料・食品加工会社RFQと供給Lot接続 | マッチング率 |
| 10 | 納品評価・加工収率・クレーム・再購入還流 | 再購入率 |
9. Industry Problem Bank
問題群 | 問題定義 | 必要データ |
| 用途混在 | フットコーン・穀物・飼料・澱粉用を同一商品として扱う | 品種・収穫段階・用途 |
| 品種情報の切断 | 最終流通段階で品種情報が弱まる | 種子・Lot・流通 |
| 適期収穫 | フットコーンの品質は収穫時に敏感です | 出射・収穫・糖度・築城 |
| 鮮度低下 | 収穫後の流通時間の増加による食味のばらつき | 収穫時間・予冷・温度 |
| 気象変動 | 降雨・高温・干ばつなどが生育・水分に影響 | 気象・土壌・生育 |
| 病害虫 | 点滅病・茎腐病・照明蛾など危険 | 発生・防除・気象 |
| 原曲品質偏差 | 水分・被害立・異物差 | 品質検査 |
| 真菌毒素 | 貯蔵・輸入穀物の安全性管理が必要 | 水分・保存・成績書 |
| 国内・輸入市場の二元化 | 国内フットコーンと輸入産業穀物の構造の違い | 生産・輸入・需要 |
| 原産地管理 | 加工・飼料サプライチェーンで多国間原料を使用 | 国・出荷・ロット |
| GMO情報管理 | 取引目的によって確認要求レベルが異なる | 原産地・証氷・検査 |
| デンプン加工適性 | 原曲情報が澱粉収率に関連付けられていない | 成分・工程・歩留まり |
| 飼料調達リスク | 国際価格・為替・運賃に敏感 | 国際価格・為替・在庫 |
| 副産物の低価格 | 続々・茎・加工副産物活用不足 | 発生量・成分・需要 |
| 再購入未還流 | 納品成果が次の生産・購入計画に未反映 | 検収・クレーム・再注文 |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQタイプ | パブリック登録 | Verified/NDA 確認 |
| チャルオックスの産地調達 | 品種・産地圏域・収穫期間・アイザック規格 | 農家・Lot・物量・単価 |
| ダンコーン調達 | 品種・糖度基準・収穫期間・用途 | 糖度・ロット・価格・契約 |
| 契約栽培 | 品種・目的・収穫期間・品質基準 | 契約面積・数量・単価 |
| 冷凍加工用 | 製品形態・立規格・加工目的 | 実際Lot・収率・成績書 |
| レトルト用 | アイザック・リップ規格・加熱用途 | 加工試験・MOQ・単価 |
| ポップコーン用 | 品種・リップ規格・膨化要求条件 | 膨化試験・数量・契約 |
| デンプン用 | 原産地・澱粉用途・基本規格 | 収率・物量・単価・出荷 |
| 食品加工用 | 粉末・粉・澱粉など製品形態 | 成績書・処方・契約 |
| 飼料用 | 原産地・穀室形態・供給期間 | 成分・カビ毒素・単価 |
| サイレージ | 品種・生産地域・収穫時期 | 建物率・物量・契約 |
| 輸入調達 | 原産国・製品形態・到着港 | 出荷・通関・単価・契約 |
| 副産物 | 続隊・胚・グルテン・茎など | 発生量・成分・価格 |
| 技術実証 | 品種・栽培・加工試験目的 | 試料・結果・IP条件 |
| 地域共同事業 | 生産・選別・冷凍・加工・ブランド | 投資・生産・販売契約 |
取引操作
RFQ登録→生産者・供給者探索→Verified確認→サンプル→Lot検査→成績書確認→加工試験→交渉→契約→物量・納期確定→出荷・出荷→入庫検査→加工成績評価→クレーム→再購入
11. RFQ Request Firs
① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)
必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。
プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching
登録する
②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)
農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。
プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching
登録する
③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)
農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。
プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching
登録する
Contact: mail@markethub.org
Version History
Version | 主な内容 | 状態 |
| v1.0 | トウモロコシ Plant・Product・フットコーン・穀室・加工・輸入・RFQ基本構造登録 | 完了 |
| v1.1 | 国内地域別生産・品種・作製最新公式統計反映 | 予定 |
| v2.0 | 品種–皮脂–フットコーン・穀室–乾燥・保存 Lot Runtime統合 | 予定 |
| v2.5 | 冷凍・ポップコーン・製粉・澱粉・糖類・飼料加工適性 Dataset接続 | 予定 |
| v3.0 | 国内産–輸入産原産地・品質・価格・TRQ・物流 Intelligence統合 | 予定 |
| v3.5 | 農家–産地流通–加工会社–澱粉糖–飼料企業–バイヤー Verified 接続 | 予定 |
| v4.0 | 生産予測 - 品質予測 - 調達 - 加工適性 - RFQ - 再購入AI Runtime | 予定 |
