0. Executive Summary
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判断軸

コア判断

アイテムのアイデンティティイネ科(Poaceae)のキビ属(Panicum)の一年生の穀物。代表的な学名Panicum miliaceum L.
重要な役割混沌・お粥・餅・雑穀・粉末・混合曲・加工食品などに活用される小粒雑穀
収穫原則品種・播種日・出水日と種実成熟状態を確認して収穫。特定の地域技術値を全国共通基準として適用しない
製品の分離原曲・頂線曲・都定記章・札入れ・ナマズ・粉末・混合曲・加工原料・完成品分離
類似品の分離組・樹獣・血などと外観・市場群が一部重なっても学名とProduct Entityを分離
国内統計最新全国機長単独栽培面積・生産量:今後公式原料検証後入力
需給リスク小規模分散生産、品種・粘性混在、機械収穫損失、未熟・異物、図定収率偏差、Buyer規格不足
運営原則種子・品種・粘性・産地・播種日・収穫日・Lot・都定・加工・Buyer RFQ連結
最終目的生産者 - 産地流通 - 精線・都定 - 食品加工 - 給食・流通・PB Buyerを繰り返し取引構造に連結

農業では、キビを分類学的にイネとキビのPanicum miliaceum L.と説明する。農村振興庁遺伝子源センターも土種機長資源を別々に保存しつつ、粘性(Waxy)、熟期、出水日数、成熟日数などを個別資源特性で管理する。 (農業炉

済州地域農業技術研究では、特定作形で4月20日前後播種と出水後約35日収穫が有利だった事例が提示されているが、これは済州地域・該当試験条件の栄農活用技術であるため、全国共通収穫基準に一般化しない。 (農業炉

1. Plant Identity & Product Master

Plant Identity

基本フィールド

キビ登録基準

国文名キビ
英文名Proso millet / Common millet
代表学名Panicum miliaceum L.
分類イネ科(Poaceae)・キビ属(Panicum)
食用部位成熟しました
非食用・別途管理茎・葉・根・いじめ・道政府産物・選別除外品
主な収穫段階食用終室成熟期 / 種子用成熟期
基本製品形態原曲・正選曲・都定曲・札幌・ナマズ・粉末・混合曲原料
基本加工段階収穫→脱穀→乾燥→精選→道程→粉砕・配合→製品化
基本用途混沌・雑穀ご飯・お粥・餅・混合曲・粉末・加工食品
類似品の原則造・謎・血などは別途プラントエンティティ。機長内部の粘性・品種はProduct・Variety属性に分離

農村振興庁農業遺伝資源センターは、機長をproso milletと表示し、学名をPanicum miliaceum subsp。 miliaceumで管理する。一部の土種資源では、排油型をチャク(Waxy)で記録しているため、粘性もProduct Masterの核心属性として管理する必要がある。 (種子銀行

Product Master

Product ID

商品形態

コア管理基準

PRO-P01キビ原曲品種・粘性・産地・収穫日・水分・Lot
PRO-P02チョンソンキビ異物・未熟・タ雑曲混入・均一度
PRO-P03道井キビ道程・破損・歩留り・色沢
PRO-P04札入れ品種・粘性・調理適性・ロット
PRO-P05ナマズ品種・調理・加工適性
PRO-P06混合曲用キビ配合規格・原産地・原料Lot
PRO-P07キビパウダー粒度・水分・微生物・原料ロット
PRO-P08餅・お粥用原料粘性・粉砕規格・調理性
PRO-P09食品加工用原料Buyer 要求規格・加工適性
PRO-P10半製品配合・熱処理・原料Lot継承
PRO-P11完成品原材料・製造ロット・梱包・消費期限
PRO-P12種子用キビ品種純度・発芽・種子 Lot
PRO-P13地域特産品用キビ産地・品種・加工・ブランド規格
PRO-P14副産物いじめ・わら・都定・選別副産物
2. Product Classification & Use Segmentation

区分基準

細分タイプ

管理原則

植物分類Panicum miliaceum開場など他種は別途プラントエンティティ
品種育成品種・土種資源・導入品種実際の品種・資源名記録
粘り強い札入れ/ナマズ排油型・調理適性分離
種子食用/種子用発芽・純度・種子 Lot 別途管理
収穫段階食用成熟終室/種子用成熟終室最終用途別規格
作形地域・播種時期別播種・出水・成熟・収穫記録
流通形態原曲・定番曲・都定曲製品IDの区別
加工形態精線・都定・粉砕・配合・熱処理Process Lotの生成
最終用途混沌・お粥・餅・混合曲・粉末・加工食品Buyer RFQ接続
取引形態現物・定期供給・契約栽培・OEM・PB契約情報NDA
原産地国内産・輸入産Lot・原産地分離

農村振興庁遺伝子源資料では、同一機長でも、札城、手形、出水日数、成熟日数、種実色などが資源別に異なって記録される。したがって、キビという作物名一つだけでProductを統合せず、品種・粘性・熟機属性を別に置く。 (種子銀行

3. Production, Harvest & Post-harvest

ステップ

必須 Dataset

管理目的

栽培計画品種・粘性・用途・面積・Buyer生産–需要の整合性
種子品種・資源名・発芽・種子 Lot品種 Traceability
種子選別忠実度・異物・均一性出芽安定化
播種播種日・播種量・方式・皮脂生育管理
出芽出芽日・出芽率・結走初期の成長
植栽管理密度・間隔・保食均一生産
生育管理초장·분지·출수·성숙수확예측
기상기온·강수·일조·재해생육 리스크
관수시기·방법수분관리
시비비료·시기·사용량생산·환경 관리
잡초발생·방제수량·품질 보호
병해충발생·예찰·방제·약제품질·안전
수확판정출수일·황변·성숙도·기상적기수확
수확수확일·필지·수확방법원물 Lot
탈곡탈곡일·장비·손실종실 확보
건조수분·방법·시간저장 안정성
정선이물·미숙립·타곡물상품화
도정도정도·수율·파손식용 Product
세척필요 시 공정기록가공 준비
분쇄입도·수율분말 Product
배합혼합곡·식품 원료반제품
열처리제품별 공정조건가공품
저장온습도·기간·시설품질 유지
포장규격·포장일거래단위
출하Buyer·Lot·출고일납품 추적

기장은 재배환경과 품종에 따라 생육기간이 달라질 수 있다. 농촌진흥청 농업유전자원센터의 특정 토종자원 사례에서는 2008년 시험 기준 파종 6월 3일, 출수 8월 11일, 생육일수 103일 등의 특성이 기록돼 있으나, 이는 해당 유전자원의 특성평가값으로만 사용한다. (씨앗은행)

제주지역 연구에서는 수확 시점을 잎·줄기·이삭이 황변하기 시작하는 출수 후 약 35일로 제시했지만 지역·작형별 검증이 필요하다. (농사로)

4. Quality Specification & Lot Management

품질 항목

원물

전처리품

가공품

완제품

공개등급

산지필수상속상속추적Public/Verified
작형필수상속추적필요 시Member
품종필수필수원료 연결추적Member/Verified
찰성필수필수제품규격제품별Member
종자원기록상속추적-Verified
농가ID상속상속추적Verified
Lot필수신규신규제조 LotVerified/NDA
파종일기록상속추적-Verified
출수일기록상속추적-Verified
수확일필수상속상속추적Verified
외관확인확인제품규격제품규격Member
색택확인선별제품별제품별Member
중량기록기록기록표시규격NDA
종실균일도확인핵심원료규격제품별Member
수분핵심핵심제품별제품별Verified
미숙립확인선별원료지표추적Verified
손상립확인선별원료지표추적Verified
병해충확인상속추적추적Verified
부패·곰팡이확인검사검사검사Verified
이물확인핵심핵심기준 준수Verified
타잡곡 혼입확인핵심원료추적표시규격Verified
잔류농약필요 시험연계기준 준수기준 준수Verified/NDA
미생물제품별필요 시제품별법적 기준Verified/NDA
세척해당 시기록상속상속Verified
도정이력-필수상속추적Verified
가공이력-기록필수필수Verified/NDA
포장기록기록제품포장최종포장Member
저장필수필수필수제품조건Verified
소비기한해당 시제품별제품별표시기준Member
출고기록기록기록기록NDA
반품·클레임기록기록기록기록NDA
재구매RFQ 연결RFQ 연결RFQ 연결Buyer 연결NDA

Lot Master 필수 필드

Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 또는 품종 · 찰성 · 작형 · 산지·재배지 · 생산자 · 종자 Lot · 재배방식 · 파종일 · 출수일 · 수확일 · 수확단계 · 품질지표 · 수분 · 중량·규격·등급 · 종실균일도 · 병해충·외관 확인 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 탈곡·건조·저장 이력 · 원물 Lot · 정선·도정 이력 · 전처리·가공 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매

물량·실단가·성적서 원문·계약·생산자 상세·Lot 상세는 Verified/NDA로 관리한다.

5. Korea Market & Demand Structure

한국 생산
전국 기장 재배면적: 추후 공식 원자료 검증 후 입력
전국 기장 생산량: 추후 공식 원자료 검증 후 입력
출처: 국가데이터처 농작물생산조사 / 농림축산식품부 국가농식품통계서비스(KASS)

농촌진흥청은 기장에 대해 재배·수확·기계화·생산비 절감 등 별도 영농활용기술을 축적하고 있어 국내에서 독립 잡곡 작목으로 연구·관리되고 있음을 확인할 수 있다. (농사로)

수요처

구매 기준

협력 기회

농협·생산자조직품종·찰성·산지·수확일공동선별·계약재배
잡곡 유통업체원산지·색·균일도·수분정기조달
정선·도정업체원곡균일성·수율·파손도정 Product
혼합곡 제조사찰성·색·입도·원산지혼합곡
떡·전통식품 업체찰성·분쇄·가공적성찰기장 계약생산
죽·간편식 업체조리성·도정도HMR
제분업체입도·색·수율기장분말
제과·제빵업체분말규격·배합성제품개발
학교·공공급식국내산·안전성·규격지역잡곡
외식·급식조리성·포장·배송정기공급
HMR·밀키트전처리·혼합비간편식 원료
유통·온라인소포장·표시·품질B2C
PB지역성·원산지·규격지역 PB
지역특산품품종·지역성·가공성떡·곡물가공
종자업체품종·순도·발아종자 공급
연구기관품종·재배·가공 Dataset기술실증
수출업체제품·HS·인증·가격수출 Product
6. Trade & Supply-chain Intelligence

단계

핵심 변수

운영 판단

종자품종·찰성·발아·공급원최종 Product 연계
생산산지·면적·파종·수확예정Buyer 수요 대비
계약재배품종·규격·예정물량수요기반 생산
수확·탈곡성숙도·손실·수분원곡 확보
건조·정선수분·이물·미숙립저장성
도정수율·파손·색상품화
저장재고·품질·창고공급 안정
제분입도·수율가공원료
배합혼합비·LotHMR·PB
납품규격·포장·배송주기Buyer SLA
RFQ·재구매품질·가격·평가반복거래

무역 관리

기장을 포함하는 millet은 HS 제10류의 1008 계열에서 관리된다. 다만 조(foxtail millet), 기장(proso millet) 등 millet 하위 작물이 세부 HSK에서 별도 또는 기타 품목으로 구분될 수 있으므로 실제 수출입 분석에서는 현행 관세청 세부 품목번호와 설명을 다시 확인해야 한다. 관세청의 협정 관세표 자료에서도 millet이 1008류에 포함됨을 확인할 수 있다. (관세청)

항목

운영 원칙

HS 대분류1008류 Millet 계열 검토
세부 HS현행 HSK 품목설명 공식 확인 후 등록
식용 원곡원산국·Lot·품질·안전성
종자용종자 여부·검역·품종 별도
분말·가공품가공도에 따라 별도 HS 검토
수입량추후 관세청 원자료 검증
수입금액추후 검증
수출량추후 검증
주요 국가세부 HS·기준연도 확인 후 입력
FTA원산지·협정세율·HS 기준 검증
검역종자·원곡별 검역조건 확인
통관단가동일 제품·세번·단위 기준 산출

평균 수입단가: 조(HS 1008291000) 기준 관세청 원자료 추가 검증 필요. 참고로 2024년 한국의 Millet 전체(HS 100820) 수입은 11,013,900kg, US$8.528 million으로 평균 약 US$0.77/kg.

7. Processing, By-products & PRP Intelligence

제품·공정

주요 조건

RFQ 전환

원곡품종·찰성·산지·수분산지 RFQ
정선품이물·미숙립·타곡혼입잡곡유통
도정 기장도정도·파손·수율혼반·급식
찰기장찰성·품종·가공성떡·전통식품
메기장조리성·제품적성밥·죽
분말입도·수분·미생물제과·가공
혼합곡배합비·원산지·LotHMR·PB
떡·죽용 원료찰성·분쇄규격전통식품
반제품배합·열처리OEM
완제품원재료·표시·포장유통·PB
왕겨·도정부산물오염·수분·발생공정사료·퇴비 검토
줄기·잔사발생량·오염상태퇴비·바이오소재 검토
선별 제외품미숙·손상·이물적법한 전환 검토

부산물 활용

검토 가능 영역:

사료 · 퇴비 · 토양환원 · 발효 · 바이오소재 · 폐기물 저감

식품·기능성·의약·화장품 원료 전환은 공식 연구근거·안전성·법적 적합성이 확인된 경우에만 RFQ Product로 등록한다.

PRP — Product Research Profile

PRP ID

Product Research Profile

PRP-PRO-01기장 품종·자원별 찰성 및 숙기
PRP-PRO-02종자 발아–출아–생육 관계
PRP-PRO-03지역·파종일별 출수·성숙·수확기
PRP-PRO-04품종별 도정수율·파손률
PRP-PRO-05찰기장 떡·죽 가공적성
PRP-PRO-06메기장 혼반·가공 적성
PRP-PRO-07기장분말 입도별 식품가공 적성
PRP-PRO-08혼합곡용 기장 표준규격
PRP-PRO-09국내산·수입 millet 품목 구분
PRP-PRO-10기장 지역 PB 제품화
PRP-PRO-11도정·선별 부산물 활용
PRP-PRO-12Buyer Spec–품종–Product AI Match
8. AX Transformation

우선

실행 항목

성과지표

1품목·품종·찰성·산지·파종일·수확일·Lot 필수화필수필드 입력률
2원곡·도정·분말·혼합곡 Product 분리Product 식별률
3종자·출아·생육·출수·기상·수확 연결생산 Dataset 연결률
4품질·성적서·건조·도정·가공이력 데이터화Traceability율
5생산자–정선·도정–가공–Buyer RFQ 연결Match율
6영상 AI 출아·생육 분석판정 정확도
7수확적기 예측예측오차
8영상 AI 종실 선별미숙·손상·이물 검출률
9생산량 예측예상–실수확량 오차
10도정수율 예측예측오차
11재고·수급 Runtime재고 업데이트율
12가격·수요 예측수요예측 정확도
13AI Match유효 Buyer 추천률
14Traceability완제품→원물 역추적률
15재구매 Runtime재구매율·클레임률
9. Industry Problem Bank

문제군

문제정의

필요 데이터

조·기장 혼용millet이라는 시장명 아래 다른 식물종 혼동학명·Product
찰·메 혼재가공·조리성이 다른 Product 혼재찰성·품종
품종정보 부족토종·육성품종 특성이 거래에 미반영품종 Dataset
종자순도생산단계 품종혼입 가능성Seed Lot
출아 불균일종자·파종·토양 조건 차이종자·출아
지역별 숙기차동일 수확일 적용 불가파종·출수·성숙
기상 리스크강우·가뭄·수확기 기상기상·생육
잡초 경쟁초기 생육·기계화 영향포장·방제
병해충Lot별 예찰·방제 기록 부족병해충·약제
수확손실소립종실 탈립·기계수확 손실수확·손실률
미숙립 혼입성숙불균일이 품질 저하성숙·정선
건조 편차저장 안정성에 영향수분·건조
이물·타잡곡 혼입공동 정선시설에서 혼입 가능시설·Lot
도정수율 차이품종·원곡 상태에 따른 수율편차투입·산출
품질표준 부족Buyer별 규격 제각각Buyer Spec
공식 통계 부족기장 단독 생산규모 파악 한계국가·지역통계
소규모 분산생산규모화된 조달이 어려움생산자·면적
계약재배 부족생산 전 판로확정 부족RFQ·계약
재고 가시성 부족산지별 공급가능량 확인 어려움재고·출하
원물–가공 이력단절최종제품에서 생산자 역추적 곤란Parent–Child Lot
성적서 분산안전성 자료가 거래단계별 분산COA·Lot
재구매 미반영Buyer 평가가 다음 생산계획에 미반영평가·클레임·재구매

농촌진흥청이 기장에 대해 재배입지·기계정식·생산비 절감·안정생산 기술을 별도로 축적하고 있다는 점은 기장의 핵심 문제가 단순 품종정보보다 생산규모·기계화·수확·경영까지 연결된 운영문제임을 보여준다. (농사로)

10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQ 유형

Public 등록

Verified/NDA  확인

원물 산지조달품종·찰성·지역·수확시기생산자·물량·단가·Lot
판매제품형태·산지재고·가격·납기
구매요구품종·찰성·규격목표가격·MOQ
정기공급Product·주기실제 물량·가격
계약재배품종·찰성·지역면적·물량·계약가격
종자 공급품종·종자형태발아·종자 Lot
정선 기장일반규격시설·Lot·가격
도정 기장도정형태·용도수율·가격
찰기장 원료품종·찰성샘플·가공시험
메기장 원료용도·규격샘플·가격
기장분말입도·용도성적서·MOQ
혼합곡원료규격배합·계약
외식·급식제품형태·지역납기·물량
HMR·밀키트제품용도배합·샘플
OEM·PB제품개념MOQ·레시피·계약
지역특산품지역·제품제조사·계약
수출제품·목표국HS·가격·인증
기술실증생산·기계화·가공시험자료
연구협력품종·가공·제품비공개 시험결과

Public에는 일반정보만 공개한다.

Verified/NDA: 실제 생산자 · 재배면적 · 생산예정량 · 시설 · 실물량 · 단가 · MOQ · 성적서 · Lot · 샘플 · 계약조건 · 납기 · 클레임 · 재구매

RFQ Runtime:

RFQ 등록 → 공급자 검증 → AI Match → 샘플 → 검사 → 협상 → 계약 → 생산/확보 → Lot → 납품 → 검수 → 성과평가 → 재구매

11. RFQ Request First

① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)

필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.

프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching

등록하기


② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)

農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。

プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching

登録する


③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)

農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。

プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching

登録

Contact: mail@markethub.org

Version History

バージョン

主な内容

状態

v1.0植物アイデンティティ・品種・粘性・生産・Product・RFQ基本構造登録完了
v1.1公式生産・市場・地域・輸出入原料検証予定
v2.0チャル・メギジャン・都定・粉末・混合曲別品質規格細分化予定
v3.0生産者–図定・製粉–食品加工–流通–Buyer Verified Container 結合予定