0. 执行摘要
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AI 生成的图像 ©Markethub.org 

判断轴

关键判断

项目标识禾本科黍属一年生谷类植物。代表性学名:黍(Panicum miliaceum L.)
关键角色用于什锦米饭、粥、米糕、什锦谷物、谷物粉、什锦谷物加工食品等的小粒谷物。
收获原理收获前需核实品种、播种日期、抽穗日期和种子成熟度。各地区的具体技术参数不作为国家通用标准。
产品分离分离原粮、精制粮、抛光小米、糯小米、非糯小米、粉剂、混合粮、加工原料和成品
将相似物品分开即使与小米、高粱、稗草等在外观和市场类别上有一些重叠,也要将学名和产品实体分开。
国内统计全国最新小米专属种植面积及产量:待官方原始数据核实后录入。
供需风险小规模分散生产、品种混杂和糯米混杂、机械收割损失、未成熟谷粒和杂质、碾米率波动、未能满足买方规格要求
运作原则种子 · 品种 · 糯性 · 产地 · 播种日期 · 收获日期 · 批次 · 碾磨 · 加工 · 买家询价单联系
最终目标将生产商、原产地分销商、分拣和碾磨商、食品加工商、餐饮商、分销商和PB买家连接成一个循环交易结构。

据农萨鲁介绍,小米在植物学上属于禾本科黍属黍(Panicum miliaceum L.)。农村振兴厅国家遗传资源中心也对本地小米资源进行单独保护,并将蜡质度、成熟期、抽穗期和成熟期等性状作为单独的资源性状进行管理。(农萨鲁

济州地区的农业技术研究表明,在4月20日左右播种,抽穗后约35天收获,对某些种植系统具有优势;然而,由于这是一种适用于济州地区及相关试验条件的耕作技术,不应将其推广为全国通用的收获标准。(农沙鲁

1. 植物识别与产品主数据

植物识别

基本字段

船长注册标准

韩文名称
英文名称黍米/普通小米
代表性科学名称黍(Panicum miliaceum L.)
分类禾本科·黍属
可食用部分成熟的种子
不可食用 · 单独管理茎、叶、根、稻壳、碾米副产品和分拣排除物
主要收获阶段可食用种子成熟度/种子成熟度
基本产品形式原谷、精选谷、精制谷、糯小米、非糯小米、粉、混合谷物原料
基本加工阶段收割 → 脱粒 → 干燥 → 分拣 → 碾磨 → 研磨与混合 → 产品化
基本用途什锦米饭、杂粮米饭、粥、米糕、杂粮粉、加工食品
类似物原则小米、高粱、谷子等是不同的植物实体。小米的糯性和品种分别属于产品属性和品种属性。

农村振兴厅下属的国家农业遗传资源中心将小米命名为“黍”,其学名为Panicum miliaceum subsp. miliaceum。由于部分本地资源记录其胚乳为“蜡质”,因此蜡质性也需要作为产品主数据的核心属性进行管理。(种子库

产品主控

产品 ID

产品类型

关键管理标准

PRO-P01基让原创歌曲品种 · 糯性 · 产地 · 收获日期 · 水分 · 批次
PRO-P02旌善机张异物、未成熟的谷粒、混入其他谷粒、均匀性
PRO-P03道正机章抛光度、破损率、产量、颜色
PRO-P04糯小米品种 · 糯性 · 烹饪适宜性 · 批次
PRO-P05鲶鱼市场品种、烹饪和加工适宜性
PRO-P06混合谷物用小米混合规格 · 产地 · 原材料批次
PRO-P07小米粉颗粒大小、水分、微生物、原材料批次
PRO-P08制作年糕和粥的原料粘性、研磨规格和烹饪性能
PRO-P09食品加工的原材料买方要求的规格 · 加工适用性
PRO-P10半成品混合、热处理和原材料批次继承
PRO-P11成品原材料 · 生产批次 · 包装 · 保质期
PRO-P12小米种子品种纯度 · 发芽率 · 种子批次
PRO-P13用于当地特色产品的小米产地、品种、加工和品牌规格
PRO-P14副产品稻壳、稻草、碾米和分拣副产品
2. 产品分类与用途细分

分类标准

细分类型

管理原则

植物分类其他物种,例如稗草,是独立的植物实体。
品种育种品种 · 本地资源 · 引进品种实际品种/资源名称记录
哲城糯小米/非糯小米烹饪类型与烹饪天赋的分离
卫星可食用/种子对发芽率、纯度和种子批次进行分别管理
收获阶段成熟种子可作食物/成熟种子可作种子按最终用途划分的规格
栽培方法按地区和播种时间播种、抽穗、成熟和收获记录
分布方法原创歌曲 · 精选歌曲 · 原创歌曲产品 ID 分类
处理表格筛选、研磨、混合、热处理创建流程批次
最终用途什锦米饭、粥、米糕、什锦谷物、粉末、加工食品买方询价联系
交易类型实物供应 · 定期供应 · 合同农业 · 原始设备制造商 (OEM) · 个人发展计划 (PB)合同信息保密协议
起源国产/进口批次和原产国分离

在农村振兴厅的遗传资源数据中,即使是同一小米品种,其糯性、株型、抽穗期、成熟期和籽粒颜色等性状也会因资源的不同而有所差异。因此,产品并未统一使用“小米”这一单一作物名称,而是将品种、糯性、成熟期等性状分别保存。(种子

3. 生产、收获和收获后处理

基本数据集

管理目的

培育计划品种 · 粘性 · 用途 · 地区 · 买家生产需求匹配
卫星品种 · 资源名称 · 发芽率 · 种子批次品种可追溯性
选种忠诚、外来物、统一性出芽稳定
播种播种日期、播种量、播种方法和地块增长管理
萌芽萌芽日期、萌芽率、失踪儿童早期生长
种植管理密度、间距和修复生产
增长管理초장·분지·출수·성숙수확예측
기상기온·강수·일조·재해생육 리스크
관수시기·방법수분관리
시비비료·시기·사용량생산·환경 관리
잡초발생·방제수량·품질 보호
병해충발생·예찰·방제·약제품질·안전
수확판정출수일·황변·성숙도·기상적기수확
수확수확일·필지·수확방법원물 Lot
탈곡탈곡일·장비·손실종실 확보
건조수분·방법·시간저장 안정성
정선이물·미숙립·타곡물상품화
도정도정도·수율·파손식용 Product
세척필요 시 공정기록가공 준비
분쇄입도·수율분말 Product
배합혼합곡·식품 원료반제품
열처리제품별 공정조건가공품
저장온습도·기간·시설품질 유지
포장규격·포장일거래단위
출하Buyer·Lot·출고일납품 추적

기장은 재배환경과 품종에 따라 생육기간이 달라질 수 있다. 농촌진흥청 농업유전자원센터의 특정 토종자원 사례에서는 2008년 시험 기준 파종 6월 3일, 출수 8월 11일, 생육일수 103일 등의 특성이 기록돼 있으나, 이는 해당 유전자원의 특성평가값으로만 사용한다. (씨앗은행)

제주지역 연구에서는 수확 시점을 잎·줄기·이삭이 황변하기 시작하는 출수 후 약 35일로 제시했지만 지역·작형별 검증이 필요하다. (농사로)

4. Quality Specification & Lot Management

품질 항목

원물

전처리품

가공품

완제품

공개등급

산지필수상속상속추적Public/Verified
작형필수상속추적필요 시Member
품종필수필수원료 연결추적Member/Verified
찰성필수필수제품규격제품별Member
종자원기록상속추적-Verified
농가ID상속상속추적Verified
Lot필수신규신규제조 LotVerified/NDA
파종일기록상속추적-Verified
출수일기록상속추적-Verified
수확일필수상속상속추적Verified
외관확인확인제품규격제품규격Member
색택확인선별제품별제품별Member
중량기록기록기록표시규격NDA
종실균일도확인핵심원료규격제품별Member
수분핵심핵심제품별제품별Verified
미숙립확인선별원료지표추적Verified
손상립확인선별원료지표추적Verified
병해충확인상속추적추적Verified
부패·곰팡이확인검사검사검사Verified
이물확인핵심핵심기준 준수Verified
타잡곡 혼입확인핵심원료추적표시규격Verified
잔류농약필요 시험연계기준 준수기준 준수Verified/NDA
미생물제품별필요 시제품별법적 기준Verified/NDA
세척해당 시기록상속상속Verified
도정이력-필수상속추적Verified
가공이력-기록필수필수Verified/NDA
포장기록기록제품포장최종포장Member
저장필수필수필수제품조건Verified
소비기한해당 시제품별제품별표시기준Member
출고기록기록기록기록NDA
반품·클레임기록기록기록기록NDA
재구매RFQ 연결RFQ 연결RFQ 연결Buyer 연결NDA

Lot Master 필수 필드

Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 또는 품종 · 찰성 · 작형 · 산지·재배지 · 생산자 · 종자 Lot · 재배방식 · 파종일 · 출수일 · 수확일 · 수확단계 · 품질지표 · 수분 · 중량·규격·등급 · 종실균일도 · 병해충·외관 확인 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 탈곡·건조·저장 이력 · 원물 Lot · 정선·도정 이력 · 전처리·가공 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매

물량·실단가·성적서 원문·계약·생산자 상세·Lot 상세는 Verified/NDA로 관리한다.

5. Korea Market & Demand Structure

한국 생산
전국 기장 재배면적: 추후 공식 원자료 검증 후 입력
전국 기장 생산량: 추후 공식 원자료 검증 후 입력
출처: 국가데이터처 농작물생산조사 / 농림축산식품부 국가농식품통계서비스(KASS)

농촌진흥청은 기장에 대해 재배·수확·기계화·생산비 절감 등 별도 영농활용기술을 축적하고 있어 국내에서 독립 잡곡 작목으로 연구·관리되고 있음을 확인할 수 있다. (농사로)

수요처

구매 기준

협력 기회

농협·생산자조직품종·찰성·산지·수확일공동선별·계약재배
잡곡 유통업체원산지·색·균일도·수분정기조달
정선·도정업체원곡균일성·수율·파손도정 Product
혼합곡 제조사찰성·색·입도·원산지혼합곡
떡·전통식품 업체찰성·분쇄·가공적성찰기장 계약생산
죽·간편식 업체조리성·도정도HMR
제분업체입도·색·수율기장분말
제과·제빵업체분말규격·배합성제품개발
학교·공공급식국내산·안전성·규격지역잡곡
외식·급식조리성·포장·배송정기공급
HMR·밀키트전처리·혼합비간편식 원료
유통·온라인소포장·표시·품질B2C
PB지역성·원산지·규격지역 PB
지역특산품품종·지역성·가공성떡·곡물가공
종자업체품종·순도·발아종자 공급
연구기관품종·재배·가공 Dataset기술실증
수출업체제품·HS·인증·가격수출 Product
6. Trade & Supply-chain Intelligence

단계

핵심 변수

운영 판단

종자품종·찰성·발아·공급원최종 Product 연계
생산산지·면적·파종·수확예정Buyer 수요 대비
계약재배품종·규격·예정물량수요기반 생산
수확·탈곡성숙도·손실·수분원곡 확보
건조·정선수분·이물·미숙립저장성
도정수율·파손·색상품화
저장재고·품질·창고공급 안정
제분입도·수율가공원료
배합혼합비·LotHMR·PB
납품규격·포장·배송주기Buyer SLA
RFQ·재구매품질·가격·평가반복거래

무역 관리

기장을 포함하는 millet은 HS 제10류의 1008 계열에서 관리된다. 다만 조(foxtail millet), 기장(proso millet) 등 millet 하위 작물이 세부 HSK에서 별도 또는 기타 품목으로 구분될 수 있으므로 실제 수출입 분석에서는 현행 관세청 세부 품목번호와 설명을 다시 확인해야 한다. 관세청의 협정 관세표 자료에서도 millet이 1008류에 포함됨을 확인할 수 있다. (관세청)

항목

운영 원칙

HS 대분류1008류 Millet 계열 검토
세부 HS현행 HSK 품목설명 공식 확인 후 등록
식용 원곡원산국·Lot·품질·안전성
종자용종자 여부·검역·품종 별도
분말·가공품가공도에 따라 별도 HS 검토
수입량추후 관세청 원자료 검증
수입금액추후 검증
수출량추후 검증
주요 국가세부 HS·기준연도 확인 후 입력
FTA원산지·협정세율·HS 기준 검증
검역종자·원곡별 검역조건 확인
통관단가동일 제품·세번·단위 기준 산출

평균 수입단가: 조(HS 1008291000) 기준 관세청 원자료 추가 검증 필요. 참고로 2024년 한국의 Millet 전체(HS 100820) 수입은 11,013,900kg, US$8.528 million으로 평균 약 US$0.77/kg.

7. Processing, By-products & PRP Intelligence

제품·공정

주요 조건

RFQ 전환

원곡품종·찰성·산지·수분산지 RFQ
정선품이물·미숙립·타곡혼입잡곡유통
도정 기장도정도·파손·수율혼반·급식
찰기장찰성·품종·가공성떡·전통식품
메기장조리성·제품적성밥·죽
분말입도·수분·미생물제과·가공
혼합곡배합비·원산지·LotHMR·PB
떡·죽용 원료찰성·분쇄규격전통식품
반제품배합·열처리OEM
완제품원재료·표시·포장유통·PB
왕겨·도정부산물오염·수분·발생공정사료·퇴비 검토
줄기·잔사발생량·오염상태퇴비·바이오소재 검토
선별 제외품미숙·손상·이물적법한 전환 검토

부산물 활용

검토 가능 영역:

사료 · 퇴비 · 토양환원 · 발효 · 바이오소재 · 폐기물 저감

식품·기능성·의약·화장품 원료 전환은 공식 연구근거·안전성·법적 적합성이 확인된 경우에만 RFQ Product로 등록한다.

PRP — Product Research Profile

PRP ID

Product Research Profile

PRP-PRO-01기장 품종·자원별 찰성 및 숙기
PRP-PRO-02종자 발아–출아–생육 관계
PRP-PRO-03지역·파종일별 출수·성숙·수확기
PRP-PRO-04품종별 도정수율·파손률
PRP-PRO-05찰기장 떡·죽 가공적성
PRP-PRO-06메기장 혼반·가공 적성
PRP-PRO-07기장분말 입도별 식품가공 적성
PRP-PRO-08혼합곡용 기장 표준규격
PRP-PRO-09국내산·수입 millet 품목 구분
PRP-PRO-10기장 지역 PB 제품화
PRP-PRO-11도정·선별 부산물 활용
PRP-PRO-12Buyer Spec–품종–Product AI Match
8. AX Transformation

우선

실행 항목

성과지표

1품목·품종·찰성·산지·파종일·수확일·Lot 필수화필수필드 입력률
2원곡·도정·분말·혼합곡 Product 분리Product 식별률
3종자·출아·생육·출수·기상·수확 연결생산 Dataset 연결률
4품질·성적서·건조·도정·가공이력 데이터화Traceability율
5생산자–정선·도정–가공–Buyer RFQ 연결Match율
6영상 AI 출아·생육 분석판정 정확도
7수확적기 예측예측오차
8영상 AI 종실 선별미숙·손상·이물 검출률
9생산량 예측예상–실수확량 오차
10도정수율 예측예측오차
11재고·수급 Runtime재고 업데이트율
12가격·수요 예측수요예측 정확도
13AI Match유효 Buyer 추천률
14Traceability완제품→원물 역추적률
15재구매 Runtime재구매율·클레임률
9. Industry Problem Bank

문제군

문제정의

필요 데이터

조·기장 혼용millet이라는 시장명 아래 다른 식물종 혼동학명·Product
찰·메 혼재가공·조리성이 다른 Product 혼재찰성·품종
품종정보 부족토종·육성품종 특성이 거래에 미반영품종 Dataset
종자순도생산단계 품종혼입 가능성Seed Lot
출아 불균일종자·파종·토양 조건 차이종자·출아
지역별 숙기차동일 수확일 적용 불가파종·출수·성숙
기상 리스크강우·가뭄·수확기 기상기상·생육
잡초 경쟁초기 생육·기계화 영향포장·방제
병해충Lot별 예찰·방제 기록 부족병해충·약제
수확손실소립종실 탈립·기계수확 손실수확·손실률
미숙립 혼입성숙불균일이 품질 저하성숙·정선
건조 편차저장 안정성에 영향수분·건조
이물·타잡곡 혼입공동 정선시설에서 혼입 가능시설·Lot
도정수율 차이품종·원곡 상태에 따른 수율편차투입·산출
품질표준 부족Buyer별 규격 제각각Buyer Spec
공식 통계 부족기장 단독 생산규모 파악 한계국가·지역통계
소규모 분산생산규모화된 조달이 어려움생산자·면적
계약재배 부족생산 전 판로확정 부족RFQ·계약
재고 가시성 부족산지별 공급가능량 확인 어려움재고·출하
원물–가공 이력단절최종제품에서 생산자 역추적 곤란Parent–Child Lot
성적서 분산안전성 자료가 거래단계별 분산COA·Lot
재구매 미반영Buyer 평가가 다음 생산계획에 미반영평가·클레임·재구매

농촌진흥청이 기장에 대해 재배입지·기계정식·생산비 절감·안정생산 기술을 별도로 축적하고 있다는 점은 기장의 핵심 문제가 단순 품종정보보다 생산규모·기계화·수확·경영까지 연결된 운영문제임을 보여준다. (농사로)

10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQ 유형

Public 등록

Verified/NDA  확인

원물 산지조달품종·찰성·지역·수확시기생산자·물량·단가·Lot
판매제품형태·산지재고·가격·납기
구매요구품종·찰성·규격목표가격·MOQ
정기공급Product·주기실제 물량·가격
계약재배품종·찰성·지역면적·물량·계약가격
종자 공급품종·종자형태발아·종자 Lot
정선 기장일반규격시설·Lot·가격
도정 기장도정형태·용도수율·가격
찰기장 원료품종·찰성샘플·가공시험
메기장 원료용도·규격샘플·가격
기장분말입도·용도성적서·MOQ
혼합곡원료규격배합·계약
외식·급식제품형태·지역납기·물량
HMR·밀키트제품용도배합·샘플
OEM·PB제품개념MOQ·레시피·계약
지역특산품지역·제품제조사·계약
수출제품·목표국HS·가격·인증
기술실증생산·기계화·가공시험자료
연구협력품종·가공·제품비공개 시험결과

Public에는 일반정보만 공개한다.

Verified/NDA: 실제 생산자 · 재배면적 · 생산예정량 · 시설 · 실물량 · 단가 · MOQ · 성적서 · Lot · 샘플 · 계약조건 · 납기 · 클레임 · 재구매

RFQ Runtime:

RFQ 등록 → 공급자 검증 → AI Match → 샘플 → 검사 → 협상 → 계약 → 생산/확보 → Lot → 납품 → 검수 → 성과평가 → 재구매

11. RFQ Request First

① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)

필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.

프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching

등록하기


② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)

注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求,包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。

流程:
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配

登记


③ 我们正在寻找国内外买家。(需要买家)

农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作,例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。

流程:
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配

注册

联系方式:mail@markethub.org

版本历史记录

版本

主要内容

情况

v1.0植物身份、品种、糯性、产量、产品和询价的基本结构登记完全的
v1.1核实官方的生产、市场、地区和进出口原始数据预期的
v2.0按糯性谷物、非糯性谷物、磨碎谷物、粉末状谷物和混合谷物细分质量标准预期的
v3.0生产商–碾磨/制粉–食品加工–分销–买家验证的容器组合预期的