0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | التفاصيل |
| هوية العنصر | الجرجير هو نوع معترف به من جنس الجرجير (Eruca sativa Mill.) التابع للفصيلة الكرنبية (Brassicaceae)، وفقًا لموقع كيو للنباتات العالمية على الإنترنت (Kew POWO ) . |
| إدارة الأسماء العلمية | نظراً لوجود أسماء علمية سابقة وبديلة متعددة، مثل Eruca vesicaria subsp. sativa، فقد تم حفظ تصنيف النبات حسب المصدر معاً. ( نباتات العالم على الإنترنت ) |
| نوع النمو | يصف موقع كيو نبات الجرجير (Eruca sativa) بأنه نبات حولي. ( نباتات العالم على الإنترنت ) |
| لب صالح للأكل | المنتجات الرئيسية هي الأوراق الصغيرة، والأوراق غير الناضجة، وسيقان الأوراق الطرية، والسيقان، وتستخدم في السلطات، والبيتزا، والمعكرونة، وأطباق اللحوم، والسندويشات، وتناول الطعام في الخارج، ومجموعات الوجبات، والقطع الطازجة. |
| الجودة والقيمة | يجب أن تتضمن مواصفات الجرجير ليس فقط حجم الورقة، والشق، واللون، والطراوة مقارنة بالخضراوات الورقية الشائعة، ولكن أيضًا نكهته الحارة والمرارة ورائحته الفريدة في مواصفات المشتري. |
| فصل المنتج | يتم التعامل مع الجرجير العادي، والأوراق الصغيرة، والأوراق الناضجة، والمنتجات المغسولة، والقطع الطازجة، ومزيج السلطة، واستخدام البيتزا/المطاعم، والتغليف الصغير ذي العلامة التجارية الخاصة (PB) كمنتجات منفصلة. |
| فصل العناصر المتشابهة | على الرغم من انتمائها إلى الفصيلة الكرنبية كاللفت والبروكلي والملفوف الصيني، إلا أنها تُعدّ نوعًا متميزًا. ولا يُصنّف "الجرجير البري" ضمن النوع نفسه استنادًا إلى اسمه التجاري فقط، بل يتم التحقق من اسمه العلمي وبذوره. |
| مبدأ الحصاد | قم بإنشاء مجموعة عن طريق فحص طول الورقة وعرضها وزاوية الشق ولونها وسنة صنعها ورائحتها وحرارتها وتزهيرها واصفرارها والجروح والآفات والأمراض ودورة الحصاد. |
| خصائص الإنتاج | تُدار أساليب الزراعة الفعلية، مثل إنتاج الأوراق الصغيرة على المدى القصير، وحصاد النبات كاملاً، وقطع الأوراق/الحصاد التجديدي، بشكل منفصل لكل مزرعة. ويتم إدخال درجات الحرارة المثلى ومدة الزراعة بالتفصيل بعد التحقق منها باستخدام بيانات الزراعة العامة المحلية. |
| الإحصاءات المحلية | لم يتسنَّ التأكد من صحة القيم الإحصائية الوطنية المستقلة المعتمدة لمساحة زراعة الجرجير وحجم إنتاجه على المستوى الوطني لعام 2025 أو أحدث البيانات المتاحة في هذا البحث الرسمي. وهي ليست تقديرات عشوائية، وسيتم الاحتفاظ بها للتحقق منها مستقبلاً. |
| خصائص السوق المحلية | يتم التعامل مع الجرجير كمنتج حيث تكون مواصفات المشتري المصممة خصيصًا لاستخدامات محددة - مثل السلطات، وتناول الطعام الفاخر، والمنتجات المقطعة حديثًا، والتعبئة والتغليف الصغيرة عبر الإنترنت، ومجموعات الوجبات - مهمة، بدلاً من اعتباره خضارًا أساسيًا بكميات كبيرة. |
| إدارة السلامة | تم ربط التصنيفات التفصيلية لمخلفات المبيدات المحلية والحدود القصوى المسموح بها لكل نوع من أنواع الجرجير بمجموعة بيانات سلامة الدفعات بعد مزيد من التحقق باستخدام أحدث البيانات الأولية من موقع سلامة الأغذية في كوريا. |
| مبادئ التشغيل | ربط الأنواع - الصنف - مرحلة الورقة - المزرعة - الحصاد - الدفعة - القطع الطازج - المشتري - طلب عرض أسعار - إعادة الطلب. |
| الهدف النهائي | يربط بين طلبات عروض الأسعار وعمليات إعادة الشراء من المزارعين، والزراعة في البيوت الزجاجية، والفرز/الغسيل، والسلطات/القطع الطازجة، والفنادق/المطاعم، ومجموعات الوجبات/الوجبات الجاهزة، والتوزيع، ومشتري العلامات التجارية الخاصة. |
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
قسم | تفاصيل التسجيل |
| الاسم الكوري القياسي | روكولا |
| اسم موافقة التوزيع المحلي | جرجير |
| الاسم الإنجليزي | سلطة الجرجير / روكا / روكا |
| الاسم العلمي التمثيلي | Eruca sativa Mill. — نوع معتمد من قبل حدائق كيو ( نباتات العالم على الإنترنت ) |
| المرادفات الرئيسية | Eruca vesicaria subsp. sativa، إلخ. — مرتبط بسجل مرادفات كيو. ( نباتات العالم على الإنترنت ) |
| تصنيف | الكرنبية → جرجير → جرجير ساتيفا. ( نباتات العالم اون لاين ) |
| نوع النمو | سنوي |
| الأجزاء الصالحة للأكل | الأوراق الصغيرة، الأوراق غير الناضجة، أعناق الأوراق، السيقان الطرية |
| منطقة تحقق منفصلة | تخضع الأزهار والبذور وزيوت البذور (المنتج) لفحص منفصل للتأكد من مكوناتها الغذائية وقابليتها للاستخدام التجاري. |
| غير صالح للأكل · إدارة منفصلة | الجذور، والسيقان المتصلبة، والأجسام النباتية المنتجة للبذور، والأجزاء المريضة والمتعفنة |
| مراحل الحصاد الرئيسية | البرعم ← الورقة الصغيرة ← ورقة السوق الصغيرة ← ورقة السوق الناضجة ← ما قبل الإزهار ← مرحلة الإزهار |
| شكل المنتج الأساسي | جرجير عادي، أوراق صغيرة، أوراق يافعة، أوراق ناضجة، رأس جرجير، حزمة، سائب، مغسول، طازج مقطع، مزيج سلطة |
| مرحلة المعالجة الأساسية | البذور ← البذر ← الإنبات ← النمو ← الحصاد (الأوراق الصغيرة/الكتل/القطع) ← الفرز ← التبريد ← الغسل ← التجفيف ← التقطيع والخلط ← التقسيم ← التعبئة المبردة |
| الاستخدام الأساسي | سلطة، إضافات بيتزا، معكرونة، أطباق جانبية من اللحوم والأجبان، سندويشات، فطور متأخر، فندق ومطعم، وجبات جاهزة، طازج مقطع، زبدة الفول السوداني |
| مبدأ التشابه | تتم إدارتها كنوع/منتج منفصل عن الخضراوات الورقية مثل الكرنب واللفت وزهرة الأقحوان. |
| مبدأ الجرجير البري | يتم تسجيل "الجرجير البري" التجاري كنوع أو منتج منفصل بعد التحقق من النوع الفعلي والاسم العلمي ومصدر البذور. |
دليل المنتجات
دليل المنتجات | معايير الإدارة الرئيسية |
| جرجير عادي | النوع · الصنف · حجم الورقة · شكل الشق · اللون · الرائحة · تاريخ الحصاد |
| جرجير صغير الأوراق | مرحلة الحصاد · طول الورقة · السنة · الكائنات الدقيقة · التعبئة والتغليف |
| جرجير صغير | العمر، حجم الورقة، الرائحة، درجة الحرارة، تاريخ الحصاد |
| جرجير ذو أوراق ناضجة | طول الورقة، والشق، والألياف، والرائحة، والإزهار |
| بوجي روكولا | وزن النبات، عدد الأوراق، تقليم الجذور، التجانس |
| جرجير الحصاد بالقطع | ارتفاع القطع، ودورة الحصاد، وحالة التجديد |
| جرجير مزروع في البيوت الزجاجية | معرّف المنشأة · البيئة · تاريخ البذر · تاريخ الحصاد |
| الجرجير البري | الأصل، والطقس، وطريقة الزراعة، وتاريخ الحصاد |
| جرجير مغسول | دفعة المواد الخام · ماء الغسيل · التجفيف · الكائنات الدقيقة |
| جرجير طازج مقطع | رقم دفعة المواد الخام · الغسيل · التقطيع · التعبئة والتغليف · تاريخ انتهاء الصلاحية |
| لمزيج السلطة | نسبة الخلط · دفعات أخرى من الخضراوات الورقية · وزن المنتج |
| للبيتزا | حجم الورقة، الرائحة، درجة الحرارة، مرحلة الحصاد |
| المعكرونة · لتناول الطعام في الخارج | شكل الورقة، الرائحة، النضارة، دورة التوصيل |
| للفنادق ووجبات الفطور المتأخر | ورقة صغيرة · المظهر · التناسق · التغليف |
| للسندويشات | حجم الورقة · السنة · قطف · مقطوفة حديثًا |
| لمجموعات الوجبات | الغسل، والتقطيع، والتقسيم، والتبريد |
| عبوات صغيرة من PB | المنشأ، الوزن، العلامة التجارية، تاريخ انتهاء الصلاحية |
| العناصر المختارة | اصفرار، تصلب، جروح، غير قياسي، قابلية المعالجة |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| التصنيف | الجرجير / عائلة الجرجير البري / أنواع أخرى مشابهة | استنادًا إلى الأسماء العلمية، وليس الأسماء التجارية. |
| تعيين | الجرجير / الجرجير / الروكا | اتصال رئيسي بالمرادفات |
| مرحلة الحصاد | ورقة صغيرة / ورقة يافعة / ورقة ناضجة تجارية / قبل الإزهار | الملمس والرائحة وفصل المشترين |
| شكل ورقة الشجر | شق ضعيف / شق متوسط / شق قوي | تحقق من الصنف · النوع |
| طريقة الحصاد | حصاد النبات بالكامل / حصاد الأوراق / حصاد القطع / حصاد التجديد | فصل أنواع الحصاد |
| نوع الزراعة | الحقول المفتوحة / البيوت الزجاجية / الزراعة المائية، الوسائط الصلبة، إلخ. | الإدارة الفعلية للمزرعة حسب المنهج |
| طرق التوزيع | مواد خام / مغسولة / مقطعة طازجة / خليط | ميراث الحصة خطوة بخطوة |
| نموذج المعالجة | غسل / تقطيع / خلط / تقسيم | عملية فصل الدفعات |
| الاستخدام النهائي | سلطة / بيتزا / باستا / فندق / فطور متأخر / ساندوتش / وجبات جاهزة / علامة تجارية خاصة | فصل مواصفات المشتري |
| كثافة النكهة | خفيف / متوسط / قوي | قم بالتطبيق بعد تحديد معايير المستشعرات الداخلية |
| نوع المعاملة | الشراء المباشر / التوريد المنتظم / الزراعة التعاقدية / العلامة التجارية الخاصة / تصنيع المعدات الأصلية للمنتجات الطازجة المقطعة | الكمية وسعر الوحدة والعقد موثقة/غير خاضعة لاتفاقية عدم الإفصاح |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| خطة الإنتاج | المنطقة، المرافق، التنوع، المساحة، عقد المشتري | خطة الإمداد |
| قمر صناعي | الأنواع · الأصناف · شركات البذور · الدفعة | إمكانية تتبع التصنيف |
| بذر | تاريخ البذر، الكثافة، معدل البذر، طريقة الزراعة | تاريخ الإنتاج |
| إنبات | تاريخ الإنبات، معدل الإنبات، البيئة | الجودة الأولية |
| بيئة المنشأة | درجة الحرارة، الرطوبة، الإضاءة، التهوية | النمو والإزهار |
| التربة والوسط | التربة، نوع متوسط، درجة الحموضة، الموصلية الكهربائية | إدارة النمو |
| الري | مصدر المياه وتوقيتها وكميتها | جودة الأوراق |
| محلول مغذي | EC·pH·وصفة طبية·تاريخ التوريد | الزراعة المائية والزراعة في البيوت الزجاجية |
| ينازع | الأسمدة والتوقيت والمدخلات | النمو والإنتاج |
| نمو | عدد الأوراق، طول الورقة، عرضها، زاوية الشق، ارتفاع النبات | التنبؤ بالحصاد |
| نكهة | الرائحة، والتوابل، والمرارة الحسية | تجزئة المنتجات |
| تثبيت المسامير | تاريخ الحدوث، والطقس، والنوع | قابلية التسويق |
| الآفات | الحدوث والضرر والسيطرة | سلامة الإنتاج |
| مبيد حشري | مبيد حشري، تاريخ الاستخدام، فترة ما قبل الحصاد | بقايا المبيدات |
| حصاد أوراق الطفل | تاريخ الحصاد، حجم الورقة، الوزن | مجموعة منتجات الأطفال |
| حصاد الرؤوس | تاريخ الحصاد، وزن النبات، عدد الأوراق | مجموعة خام |
| حصاد الحصاد | ارتفاع القطع، والاستقامة، والوزن | حصاد التجديد |
| إعادة إنتاج | أوراق جديدة · أيام · جودة | الشحنة التالية |
| دورة الحصاد | من الأول إلى النون | إمكانية التوريد المتكرر |
| اختيار | حجم الورقة، لونها، وجود شق، اصفرارها، جروحها | مواصفات المشتري |
| تبريد | وقت الحصاد والتبريد · درجة الحرارة | نضارة |
| مُنَقٍِّ | ماء الغسيل، والطريقة، والوقت | نظافة الحلاقة الطازجة |
| جفاف | الطريقة والوقت | تثبيط تلف الأوراق |
| مزج | نسب أخرى لمجموعات أوراق السلطة | إمكانية تتبع الخليط |
| التغليف | الوزن، مواد التعبئة والتغليف، ظروف الغاز، إلخ. | التحقق عن طريق المنتج |
| يحفظ | تغيرات درجة الحرارة والفترة والجودة | مدة الصلاحية |
| توصيل | درجة حرارة التبريد والوقت | سلسلة التبريد |
| الفحص الوارد | حجم الورقة، لونها، رائحتها، ذبولها، درجة حرارتها | تقييم المشتري |
| مطالبة | اصفرار، ذبول، جروح، رائحة، مواصفات | تقييم المورد |
| إعادة الشراء | المنتج · الكمية · دورة التسليم | خطة الزراعة والحصاد التالية |
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
منتجات عالية الجودة | جرجير طازج | ورقة صغيرة | مقطع حديثًا | تناول الطعام في الخارج · مزيج السلطة | التقييم العام |
| الأنواع · الأصناف · الدفعة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق |
| مصدر البذور | جوهر | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق |
| مواعيد البذر والحصاد | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق |
| مرحلة الحصاد | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| دورة الحصاد | المنتج الثانوي | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| طول الورقة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| عرض الورقة | جوهر | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| شق | جوهر | جوهر | أهمية | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| لون الورقة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| سنة الورقة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| البخور | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| نكهة حارة | أهمية | أهمية | أهمية | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| مرارة | أهمية | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تثبيت المسامير | جوهر | أهمية | أهمية | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| اصفرار وذبول | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الجروح/الضغوط | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الآفات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| مادة غريبة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجلات استخدام المبيدات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تقرير اختبار بقايا المبيدات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجل التنظيف | المنتج الثانوي | المنتج الثانوي | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| نتائج الاختبارات الميكروبيولوجية | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| مجموعة متنوعة | غير قابل للتطبيق | المنتج الثانوي | المنتج الثانوي | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| وزن التغليف | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| ظروف التبريد | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ انتهاء الصلاحية | المنتج الفرعي | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| التفتيش والمطالبات | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| إعادة الشراء | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · نوع المنتج · الاسم العلمي القياسي · إصدار التصنيف · المرادف · الصنف · مصدر البذور · دفعة البذور · نوع الزراعة · المنشأ · المزرعة · تاريخ البذر · مرحلة الحصاد · طريقة الحصاد · عدد مرات الحصاد · تاريخ الحصاد · طول الورقة · العرض · الشق · اللون · السنة · الرائحة · حار · مرارة · الإزهار · الاصفرار · الذبول · التلف · الآفات · المواد الغريبة · الوزن · المواصفات · الدرجة · سجلات استخدام المبيدات · بقايا المبيدات · تقرير الاختبار الميكروبي · دفعة المواد الخام · التبريد · الغسيل · التجفيف · التقطيع · تاريخ الخلط · دفعة تركيبة الخليط · تاريخ التعبئة · تاريخ انتهاء الصلاحية · ظروف التخزين · الشاحن · التسليم المبرد · فحص الواردات · المرتجعات · المطالبات · إعادة الشراء
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| مزرعة خضراوات ورقية احترافية | النوع · الصنف · مرحلة الحصاد · الكمية التقديرية | الزراعة التعاقدية |
| الأسر التي تزرع في البيوت الزجاجية | إمداد وجودة ودورة حصاد على مدار العام | إمداد منتظم |
| منظمة توزيع منطقة الإنتاج | حجم الورقة ووزنها ونضارتها | طلب عروض أسعار للاختيار المشترك |
| شركة رائدة في مجال مكونات الأغذية المتميزة | أوراق صغيرة · رائحة · نضارة · وقت التوصيل | طلب عرض أسعار لخدمات الطعام |
| صانعي السلطات | حجم الورقة، الكائنات الدقيقة، الغسيل، استقرار الإمداد | طلب عرض أسعار جديد |
| مصنع خلطات السلطة | نسبة الخلط · شكل الورقة · اللون · رقم الدفعة | طلب عرض أسعار مختلط |
| الفندق | المظهر · أوراق صغيرة · الرائحة · التناسق | طلب عرض أسعار فندقي |
| مطعم إيطالي | الرائحة، حجم الورقة، النضارة، وتيرة التوصيل | توفير وجبات منتظمة |
| متجر متخصص في البيتزا | حجم الورقة، الرائحة، درجة الحرارة، النضارة | طلب عرض أسعار للبيتزا |
| مطعم متخصص في المعكرونة | شكل الورقة، الرائحة، التغليف، وقت التسليم | طلب عرض أسعار لخدمات الطعام |
| برانش · مقهى | أوراق صغيرة · عبوة صغيرة · نضارة | طلب عرض أسعار وجبة فطور وغداء |
| صنع الساندويتشات | الغسيل · حجم الورقة · قطع طازجة | طلب عرض أسعار لتصنيع الأغذية |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | السلامة، النظافة، المعايير، التفتيش | طلب عرض أسعار بعد التحقق من طلب التقديم |
| مجموعة وجبات الطعام | الغسل، والتقسيم، والخلط، والتبريد | مكونات وجبة جاهزة |
| HMR | زينة طازجة · سلطة · مزيج | مكونات HMR |
| التوزيع على نطاق واسع | عبوة صغيرة، علامة تجارية، تاريخ انتهاء الصلاحية | بي بي |
| توزيع الأطعمة الطازجة عبر الإنترنت | التعبئة والتغليف الصغيرة · سلسلة التبريد · المخزون | توصيل منتظم |
| مشغل أعمال PB | المنشأ · المنتج · العبوة · العلامة التجارية | تطوير مشترك لشركة PB |
| شركة البذور | النوع، الصنف، شكل الورقة، الإزهار، المحصول | التحقق من الصنف |
| شركات التكنولوجيا | المرافق، النمو، التنبؤ بالحصاد، اختيار الصور | طيار AX |
| معهد البحوث | التصنيف · الزراعة · النكهة · مقطع طازجًا | بحث مشترك |
| الحكومة المحلية | الخضراوات الورقية المزروعة في البيوت الزجاجية، والمزارعون الشباب، والأغذية المحلية، والروابط بين قطاع خدمات الطعام | شركة محلية في روكولا إيه إكس |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| شراء البذور | الأنواع · الأصناف · دفعة البذور | هوية المنتج |
| بذر | الوظائف، الكثافة السكانية، المرافق | من المقرر شحنها |
| نمو | البيئة، حجم الورقة، الإزهار | توقعات العرض |
| حصاد أوراق الطفل | حجم ووزن الورقة | للسلطة |
| احصد الأوراق الناضجة | شكل الورقة ورائحتها ووزنها | لتناول الطعام في الخارج |
| القطع والتجديد | عدد الدورات · أيام التجديد | توريد متكرر |
| اختيار | شكل الورقة ولونها وتلفها | فصل المشتري |
| تبريد | الوقت ودرجة الحرارة | نضارة |
| مُنَقٍِّ | الماء والكائنات الدقيقة | مقطع حديثًا |
| جفاف | تلف الأوراق والرطوبة | جودة |
| مزج | الخضراوات المكونة · نسبة الخلط · رقم الدفعة | إمكانية التتبع |
| عبوات صغيرة | الوزن وتاريخ انتهاء الصلاحية | بيع بالتجزئة |
| التوزيع المبرد | درجة الحرارة والوقت | مسؤولية الجودة |
| طلب عرض أسعار | مرحلة الورقة · المواصفات · الكمية · وقت التسليم | مباراة الذكاء الاصطناعي |
| عقد | الكمية، سعر الوحدة، التكرار، الفحص | شروط التجارة |
| توصيل | رقم الدفعة · الكمية · درجة حرارة الوصول | تقييم التنفيذ |
| تقييم المشتري | الرائحة، والنضارة، وتلف الأوراق، ومعدل الهدر | تقييم المورد |
| إعادة الشراء | الطلبات المتكررة أسبوعيًا/شهريًا | التوزيع التالي للبذر والحصاد |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| ورقة صغيرة | مرحلة الحصاد، حجم الورقة، السنة، النظافة | طلب عرض أسعار للسلطة |
| جرجير نيء عادي | شكل الورقة، رائحتها، لونها، تاريخ الحصاد | طلب عروض أسعار لخدمات الطعام والتجزئة |
| جرجير مغسول | دفعة المواد الخام · الغسيل · التجفيف · الكائنات الدقيقة | مقطع حديثًا |
| جرجير طازج مقطع | الغسل، والتقسيم، والتبريد، وتاريخ انتهاء الصلاحية | طلب عروض أسعار للأطعمة الجاهزة |
| مزيج السلطة | نسبة الجرجير · مجموعة خضراوات أخرى | طلب عرض أسعار لتصنيع السلطات |
| إضافات البيتزا | حجم الأوراق، ورائحتها، ودرجة حرارتها | طلب عرض أسعار لخدمات الطعام |
| للمكرونة | شكل الورقة، ورائحتها، ونضارتها | طلب عرض أسعار للمطاعم |
| لتناول وجبة الفطور المتأخر | ورقة صغيرة · المظهر · التغليف | طلب عرض أسعار فندق ومقهى |
| للسندويشات | الغسل، حجم الأوراق، والتقسيم | طلب عرض أسعار لتصنيع الأغذية |
| لمجموعات الوجبات | الغسيل والتعبئة والتغليف والخلط | طلب عرض أسعار لمجموعات الوجبات |
| مرشحون لمعالجة الطعام على غرار البيستو | سلامة المواد الخام، والخلط، والمعالجة | التحقق من تطوير المنتج |
| مرشح الجرجير المجفف | ظروف التجفيف، اللون، الرائحة | التحقق من المواد الغذائية |
| مرشح مسحوق | التجفيف، الطحن، حجم الجسيمات، الرائحة | التحقق من التجسيد المادي |
| الأوراق المستبعدة من الاختيار | درجة الاصفرار والتندب والتصلب | مراجعة عملية التحويل |
| مصنع البراغي | السلامة، وقابلية التسويق، وحجم الإنتاج | منفصل عن المنتجات الغذائية العامة |
| مخلفات الزراعة | المبلغ/الحالة | التسميد واستعادة الموارد |
ملف تعريف أبحاث المنتج (PRP)
عناصر PRP | تفاصيل التحقيق والتحقق |
| تصنيف PRP-01 | مرادف يتعلق بـ Eruca sativa |
| PRP-02 الصاروخ البري | الاختلافات بين الجرجير العادي والأصناف/المنتجات |
| بذور PRP-03 | توافق الأنواع والأصناف من البذور الموزعة محلياً |
| PRP-04 ورقة صغيرة | عمر الحصاد، حجم الورقة، الجودة |
| PRP-05 أوراق ناضجة | شكل الورقة، الشق، الرائحة، التصلب |
| زراعة البيوت الزجاجية PRP-06 | درجة الحرارة والرطوبة والضوء والكمية |
| الزراعة المائية PRP-07 | الوسط، المحلول المغذي، الكمية، الجودة |
| PRP-08 Nodae | الاستجابة حسب درجة الحرارة، وفترة الإضاءة، والصنف |
| PRP-09 الحصاد المتكرر | ارتفاع القطع، أيام التجديد، الكمية |
| نوع الورقة PRP-10 | الطول والعرض وزاوية الشق وطلب المشتري |
| رائحة PRP-11 | الصنف · مرحلة الحصاد · التخزين |
| نكهة حارة PRP-12 | التنوع والنمو وتفضيلات المشترين |
| طعم مر PRP-13 | مرحلة الحصاد · التخزين · التقييم الحسي |
| تبريد PRP-14 | نضارة بعد الحصاد |
| التنظيف PRP-15 | تلف الأوراق، والكائنات الدقيقة، ومياه الغسيل |
| PRP-16 قطع طازجة | تاريخ انتهاء الصلاحية، التغليف، سلسلة التبريد |
| مزيج سلطة PRP-17 | نسبة الخلط · تتبع الدفعة |
| تناول الطعام في الخارج لمن هم فوق سن 18 عامًا | معايير البيتزا والمعكرونة ووجبات الفطور المتأخر |
| مشتري PRP-19 | المواصفات · الحد الأدنى للطلب · دورة التسليم |
| إعادة طلب PRP-20 | الطلب المتكرر أسبوعيًا وإعادة الطلبات |
| منتج ثانوي PRP-21 | استخدام الأوراق غير القياسية ومخلفات الزراعة |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | النوع · الصنف · دفعة البذور · مرحلة الحصاد · الدفعة إلزامية | سلامة هوية المنتج |
| 2 | منتجات عامة – أوراق صغيرة – جرجير بري – طازجة مقطعة – منتجات مختلطة | معدل انخفاض التصنيف الخاطئ |
| 3 | ربط تصنيف كيو وقاعدة بيانات المنتجات | معدل التحقق من الاسم العلمي |
| 4 | بيئة المنشأة – النمو – ربط الحصاد المجدول | دقة التنبؤ بالعائد |
| 5 | قياس طول الورقة وعرضها وزاوية الشق باستخدام فيديو الذكاء الاصطناعي | دقة الحكم على المواصفات |
| 6 | تحديد تلقائي للاصفرار والذبول والجروح | معدل اكتشاف العيوب |
| 7 | تحويل بيانات التقييم الحسي للرائحة والتوابل والمرارة | معدل التسجيل الحسي |
| 8 | التنبؤ بمرحلة الحصاد المثلى للأوراق الصغيرة | معدل التسويق |
| 9 | القطع، التجديد، الحصاد، وقت التشغيل | معدل التنبؤ بتكرار الحصاد |
| 10 | استخدام المبيدات – الحصاد – ربط التقارير | معدل اتصال وثيقة السلامة |
| 11 | الغسيل – الكائنات الدقيقة – وصلة الدفعة المقطعة حديثًا | إمكانية التتبع |
| 12 | مكون المزيج، التوريث التلقائي للكتلة | معدل تتبع المزيج |
| 13 | تتبع وقت ودرجة حرارة سلسلة التبريد | معدل الامتثال للتبريد |
| 14 | مزرعة – سلطة – فندق – مطعم – مطابقة الذكاء الاصطناعي لمشتري PB | معدل مطابقة طلب عرض الأسعار |
| 15 | ملاحظات المشترين حول معدل الهدر، والرائحة، والنضارة | معدل مطابقة التسليم |
| 16 | تنعكس عملية إعادة الشراء تلقائيًا في محصول الزراعة والحصاد التالي. | معدل ربط إعادة الطلب |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| استخدام مختلط للأسماء العلمية | تدوينات متضاربة لسلالات Eruca sativa وE. vesicaria | التصنيف · المصدر · الإصدار |
| خلافًا لاسمَي روكولا وروكولا | البحث الموزع ومطابقة المنتجات المتطابقة | خبير المرادفات |
| مزيج الجرجير البري | تم الخلط بينهما وبين نفس النوع بناءً على الاسم التجاري فقط | الاسم العلمي · البذور · المنتج |
| هوية البذور | احتمال وجود اختلاف بين أسماء البذور المستوردة والمحلية وأنواعها | رقم دفعة البذور · الاسم العلمي |
| مرحلة انحراف ورقة الشجر الصغيرة | يختلف حجم الأوراق ومذاقها وقابليتها للتسويق تبعاً لوقت الحصاد. | تاريخ الحصاد · حجم الورقة |
| تصلب الأوراق الناضجة | قد تصبح الأوراق قاسية بسبب تأخر الحصاد. | أيام/سنوات |
| تنوع الرائحة | لا تنعكس اختلافات الرائحة حسب المزرعة ومرحلة الحصاد في طلب عروض الأسعار | حسية |
| نكهة حارة متنوعة | الفرق بين تفضيلات المشتري والمنتجات الفعلية | التنوع · الحواس |
| تفاوت المرارة | الاختلافات في قابلية التسويق حسب مرحلة الحصاد | تاريخ الحصاد · الخصائص الحسية |
| تثبيت المسامير | انخفاض في إنتاج الأوراق القابلة للتسويق وتغيرات في الشكل | الطقس، النمو، الإزهار |
| تنوع أشكال الأوراق | لا يتطابق الشق والحجم مع متطلبات المشتري. | فيديو · منوعات |
| اصفرار وذبول | تدهور جودة الأوراق الطرية أثناء التوزيع | الوقت ودرجة الحرارة |
| تلف الأوراق | الضغط أو التمزق أثناء الغسيل والتجفيف والتعبئة | الإنصاف والمطالبات |
| الآفات | تساقط أوراق المنتج | الحدوث والسيطرة |
| بقايا المبيدات | إدارة سلامة الأطعمة النيئة والأصناف التي تتمحور حول السلطة | تقرير المبيدات/الاختبار |
| الكائنات الدقيقة | مشاكل النظافة المتعلقة بالمنتجات التي يتم استهلاكها دون غسل أو كمنتجات مقطعة طازجة | التنظيف والكائنات الدقيقة |
| فصل مجموعة متنوعة من المنتجات | صعوبة تتبع مزارع المواد الخام بعد خلط السلطة | مجموعة المواد الخام · الخلط |
| كمية صغيرة، إمداد متكرر | قد يكون حجم طلبات المشترين صغيراً وقد تكون دورة التكرار قصيرة. | طلب عرض أسعار · الشحن · المخزون |
| التنبؤ بالعرض | انخفاض مستوى وضوح كميات الحصاد المتوقعة حسب المنشأة | البذر والنمو والحصاد |
| نقص الإحصاءات المحلية | من الصعب الحصول على إحصاءات إنتاج وطنية مستقلة. | مزرعة · منطقة · معاملة |
| تصنيف HS غير واضح | احتمال وجود صعوبة في الحصول على إحصاءات تجارية مستقلة | وصف HS |
| لم يتم تسجيل عملية إعادة الشراء | لا يتم إدخال تقييمات مشتري المطاعم والسلطات في تخطيط الإنتاج | إعادة الطلب · التقييم |
| التخلص من المخزون | خسائر الخضراوات الورقية الطازجة ذات فترة الصلاحية القصيرة بسبب عدم بيعها | المخزون، الطلب، التخلص |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| شراء الجرجير بشكل عام | النوع · المنشأ · حجم الورقة · وقت الشحن | مزرعة · الكمية · سعر الوحدة · قطعة أرض |
| ورقة صغيرة | حجم الورقة، مرحلة الحصاد، التعبئة والتغليف | تاريخ الحصاد، والكائنات الدقيقة، والسعر |
| منشأة روكولا | طريقة الزراعة، فترة التوريد، المواصفات | المرافق، الكمية، سعر الوحدة |
| الصاروخ البري | الاسم التجاري · الاستخدام · شكل الورقة | الأنواع · البذور · الكمية الفعلية |
| إمداد منتظم | المنتج · التردد · منطقة التوصيل | حجم التداول الأسبوعي، وسعر الوحدة، والعقد |
| الزراعة التعاقدية | التنوع، المواصفات، فترة التوريد | المساحة والكمية وشروط العقد |
| إمدادات حصاد متكررة | دورة الحصاد · فترة مجدولة | الحجم الفعلي لكل دفعة |
| تحضير السلطة | أوراق صغيرة · النظافة · المعايير | تقرير الاختبار · الحد الأدنى للطلب · سعر الوحدة |
| مقطع حديثًا | الغسل، والتقسيم، والتبريد | الكائنات الدقيقة، تاريخ انتهاء الصلاحية، السعر |
| مزيج السلطة | نسبة التركيب، شكل الورقة، اللون | دفعة المواد الخام · الحد الأدنى للطلب · العقد |
| للبيتزا | حجم الأوراق، ورائحتها، ودرجة حرارتها | المواصفات الفعلية وأسعار الوحدات |
| المعكرونة · لتناول الطعام في الخارج | النضارة، الرائحة، دورة التوصيل | الكمية، سعر الوحدة، المطالبات |
| برانش الفندق | ورقة صغيرة · المظهر · التغليف | الحد الأدنى للطلب · السعر · وقت التسليم |
| صنع الساندويتشات | الغسيل · المواصفات · قص طازج | تقارير الاختبار، الكمية، العقد |
| مجموعة وجبات الطعام | الغسل، والتقسيم، والخلط | عينة · تاريخ انتهاء الصلاحية · سعر الوحدة |
| توزيع العلامة التجارية الخاصة | المنشأ · المنتج · العبوة | الحد الأدنى للطلب · العلامة التجارية · السعر |
| عرض توضيحي للتكنولوجيا | التنبؤ بالنمو · اختيار الصور · سلسلة التبريد | أجهزة الاستشعار، الذكاء الاصطناعي، نتائج الاختبار |
| التعاون البحثي | التصنيف · النكهة · طازج مقطع · الزراعة | العينات ونتائج الاختبارات |
| التعاون بين الحكومة المحلية | خضراوات ورقية مزروعة في البيوت الزجاجية، مزارعون شباب، طعام محلي، تناول الطعام في الخارج | المزارع والمنشآت وظروف العمل |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشترين ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
للتواصل
والتسجيل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | تصنيف الجرجير · أوراق صغيرة · طازجة مقطعة · سلطة · تناول الطعام في الخارج · تسجيل الهيكل الأساسي لطلب عروض الأسعار | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | التحقق من البيانات الأولية المتعلقة بمعايير الزراعة المحلية والبذور والإنتاج والأسواق | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | جرجير عادي · جرجير بري · أوراق صغيرة · طازج مقطع · مزيج سلطة مواصفات المنتج فصل المكونات | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | بذور - مزرعة - منشأة - سلطة طازجة مقطعة - خدمة طعام - مزيج حاويات تم التحقق منه من قبل مشتري PB | مُتوقع |
