0. Executive Summary
판단축 | 내용 |
| 품목 정체성 | 루콜라는 Kew POWO 기준 배추과 Eruca 속의 accepted species Eruca sativa Mill.이다. (Plants of the World Online) |
| 학명 관리 | Eruca vesicaria subsp. sativa등 여러 과거·대체 학명이 존재하므로 Source별 Taxonomy Version을 함께 저장한다. (Plants of the World Online) |
| 생육형 | Kew는 Eruca sativa를 한해살이 식물로 설명한다. (Plants of the World Online) |
| 식용 핵심 | 주 상품은 어린잎·성숙 전 잎·연한 잎자루와 줄기이며, 샐러드·피자·파스타·육류요리·샌드위치·외식·밀키트·Fresh-cut에 연결한다. |
| 품질 가치 | 루콜라는 일반 엽채류보다 잎 크기·결각·색상·연도뿐 아니라 특유의 매운맛·쌉싸름함·향을 Buyer Specification에 포함해야 한다. |
| 제품 분리 | 일반 루콜라, 어린잎, Baby leaf, 성숙잎, 세척품, Fresh-cut, 샐러드 Mix, 피자·외식용, PB 소포장을 별도 Product로 관리한다. |
| 유사 품목 분리 | 케일·브로콜리·배추 등과 같은 배추과이지만 별도 Species다. ‘와일드 루콜라’는 상업명만으로 동일 Species로 합치지 않고 학명·종자를 검증한다. |
| 수확 원칙 | 잎 길이·폭·결각·색상·연도·향·매운맛·추대 여부·황화·상처·병해충·수확차수를 확인해 Lot를 생성한다. |
| 생산 특성 | 단기간 어린잎 생산, 포기수확, 잎 절단·재생수확 등 실제 재배방식을 Farm별로 분리해 관리한다. 세부 적온·재배일수는 국내 공공 재배자료 검증 후 입력한다. |
| 국내 통계 | 2025년 또는 최신 전국 루콜라 재배면적·생산량에 대한 독립 국가통계 확정값은 이번 공식 검색에서 확인하지 못했다. 임의 추정하지 않고 추후 검증으로 유지한다. |
| 국내 시장 성격 | 루콜라는 대량 주식채소보다는 샐러드·프리미엄 외식·Fresh-cut·온라인 소포장·밀키트 등 용도별 Buyer Specification이 중요한 품목으로 운영한다. |
| 안전관리 | 루콜라의 국내 잔류농약 세부 품목분류·개별 MRL은 식품안전나라 최신 원자료에서 추가 검증한 뒤 Lot Safety Dataset과 연결한다. |
| 운영 원칙 | Species–Variety–Leaf Stage–Farm–Harvest–Lot–Fresh-cut–Buyer–RFQ–Reorder를 연결한다. |
| 최종 목적 | 농가–시설재배–선별·세척–샐러드·Fresh-cut–호텔·레스토랑–밀키트·HMR–유통·PB Buyer의 RFQ와 재구매를 연결한다. |
1. Plant Identity & Product Master
구분 | 등록 내용 |
| 국문 표준명 | 루콜라 |
| 국내 유통 동의명 | 루꼴라 |
| 영문명 | Arugula / Rocket / Rocket salad |
| 대표 학명 | Eruca sativa Mill. — Kew POWO accepted species. (Plants of the World Online) |
| 주요 Synonym | Eruca vesicaria subsp. sativa등 — Kew Synonym Register와 연결. (Plants of the World Online) |
| 분류 | Brassicaceae → Eruca → Eruca sativa. (Plants of the World Online) |
| 생육형 | 한해살이 |
| 식용부위 | 어린잎, 성숙 전 잎, 잎자루, 연한 줄기 |
| 별도 검증부위 | 꽃·종자 및 종자유(Product)는 식품원료·상업 활용성을 별도 검증 |
| 비식용·별도 관리 | 뿌리, 경화 줄기, 종자 생산용 식물체, 병해·부패부 |
| 주요 수확단계 | 새싹 → Baby leaf → 어린 상품잎 → 성숙 상품잎 → 추대 전 → 추대·개화 단계 |
| 기본 제품형태 | 일반 루콜라, Baby leaf, 어린잎, 성숙잎, 포기형, 묶음, 벌크, 세척품, Fresh-cut, Salad Mix |
| 기본 가공단계 | 종자 → 파종 → 발아 → 생육 → 어린잎/포기/절단수확 → 선별 → 냉각 → 세척 → 탈수 → 절단·혼합 → 소분 → 냉장포장 |
| 기본 용도 | 샐러드, 피자 토핑, 파스타, 육류·치즈 곁들임, 샌드위치, 브런치, 호텔·레스토랑, 밀키트, Fresh-cut, PB |
| 유사 품목 원칙 | 케일·상추·쑥갓 등 샐러드용 엽채와 별도 Species/Product로 관리한다. |
| 와일드 루콜라 원칙 | 상업적 ‘Wild Rocket’은 실제 종·학명·종자 Source 검증 후 별도 Species 또는 Product로 등록한다. |
Product Master
Product Master | 핵심 관리 기준 |
| 일반 루콜라 | Species·품종·잎크기·결각·색상·향·수확일 |
| Baby leaf 루콜라 | 수확단계·잎길이·연도·미생물·포장 |
| 어린잎 루콜라 | 일령·잎크기·향·매운맛·수확일 |
| 성숙잎 루콜라 | 잎길이·결각·섬유질·향·추대 여부 |
| 포기 루콜라 | 포기중량·엽수·뿌리정리·균일성 |
| 절단수확 루콜라 | 절단높이·수확차수·재생상태 |
| 시설재배 루콜라 | 시설 ID·환경·파종일·수확일 |
| 노지 루콜라 | 산지·기상·재배방식·수확일 |
| 세척 루콜라 | 원물 Lot·세척수·탈수·미생물 |
| Fresh-cut 루콜라 | 원물 Lot·세척·절단·포장·소비기한 |
| Salad Mix용 | 혼합비·타 엽채 Lot·제품중량 |
| 피자용 | 잎크기·향·매운맛·수확단계 |
| 파스타·외식용 | 잎형·향·신선도·납품주기 |
| 호텔·브런치용 | Baby leaf·외관·균일성·포장 |
| 샌드위치용 | 잎크기·연도·절단·Fresh-cut |
| 밀키트용 | 세척·절단·소분·냉장 |
| PB 소포장 | 산지·중량·브랜드·소비기한 |
| 선별 제외품 | 황화·추대·경화·상처·비규격·가공가능성 |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| Taxonomy | Eruca sativa / Wild Rocket 계열 / 기타 유사 Species | 상업명 아닌 학명 기준 |
| 명칭 | 루콜라 / 루꼴라 / arugula / rocket | Synonym Master 연결 |
| 수확단계 | Baby leaf / 어린잎 / 상품 성숙잎 / 추대 전 | 식감·향·Buyer 분리 |
| 잎형 | 약한 결각 / 중간 / 강한 결각 | Variety·Species 확인 |
| 수확방식 | 포기수확 / 잎수확 / 절단·재생수확 | Harvest Type 분리 |
| 재배형태 | 노지 / 시설 / 수경·고형배지 등 | 실제 Farm 방식별 관리 |
| 유통형태 | 원물 / 세척 / Fresh-cut / Mix | 단계별 Lot 상속 |
| 가공형태 | 세척 / 절단 / 혼합 / 소분 | Process Lot 분리 |
| 최종 용도 | 샐러드 / 피자 / 파스타 / 호텔 / 브런치 / 샌드위치 / 밀키트 / PB | Buyer Specification 분리 |
| 향미강도 | Mild / Standard / Strong | 내부 Sensory 기준 확립 후 적용 |
| 거래형태 | 산지조달 / 정기공급 / 계약재배 / PB / Fresh-cut OEM | 물량·단가·계약은 Verified/NDA |
3. Production, Harvest & Post-harvest
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 생산계획 | 지역·시설·품종·면적·Buyer 계약 | 공급계획 |
| 종자 | Species·품종·종자회사·Lot | Taxonomy Traceability |
| 파종 | 파종일·밀도·파종량·재배방식 | 생산이력 |
| 발아 | 발아일·발아율·환경 | 초기 품질 |
| 시설환경 | 온도·습도·광·환기 | 생육·추대 |
| 토양·배지 | 토양·배지 종류·pH·EC | 생육관리 |
| 관수 | 용수원·시기·량 | 잎품질 |
| 양액 | EC·pH·처방·공급일 | 수경·시설재배 |
| 시비 | 비료·시기·투입량 | 생육·수량 |
| 생육 | 엽수·잎길이·폭·결각·초장 | 수확예측 |
| 향미 | 향·매운맛·쓴맛 Sensory | Product Segmentation |
| 추대 | 발생일·기상·품종 | 상품성 |
| 병해충 | 발생·피해·방제 | 생산안전 |
| 농약 | 약제·사용일·수확 전 기간 | 잔류농약 |
| Baby leaf 수확 | 수확일·잎크기·중량 | Baby Product Lot |
| 포기수확 | 수확일·포기중량·엽수 | Raw Lot |
| 절단수확 | 절단높이·일자·중량 | 재생수확 |
| 재생 | 새잎·일수·품질 | 차기 출하 |
| 수확차수 | 1차~n차 | 반복 공급 가능성 |
| 선별 | 잎크기·색상·결각·황화·상처 | Buyer 규격 |
| 냉각 | 수확–냉각 시간·온도 | 신선도 |
| 세척 | 세척수·방식·시간 | Fresh-cut 위생 |
| 탈수 | 방법·시간 | 잎손상 억제 |
| 혼합 | 다른 Salad Leaf Lot·비율 | Mix Traceability |
| 포장 | 중량·포장재·가스조건 등 | Product별 검증 |
| 저장 | 온도·기간·품질변화 | Shelf-life |
| 배송 | 냉장온도·시간 | Cold-chain |
| 입고검수 | 잎크기·색상·향·시듦·온도 | Buyer 평가 |
| 클레임 | 황화·시듦·상처·향·규격 | Supplier Score |
| 재구매 | Product·수량·납품주기 | 다음 파종·수확계획 |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 생 루콜라 | Baby leaf | Fresh-cut | 외식·Salad Mix | 공개등급 |
| Species·품종·Lot | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 종자 Source | 핵심 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified |
| 파종·수확일 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 수확단계 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 수확차수 | 제품별 | 중요 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 잎길이 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 잎폭 | 핵심 | 중요 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 결각 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 핵심 | Verified/NDA |
| 잎색 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 잎연도 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 향 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 매운맛 | 중요 | 중요 | 중요 | 핵심 | Verified/NDA |
| 쓴맛 | 중요 | 중요 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 추대 | 핵심 | 중요 | 중요 | 핵심 | Verified/NDA |
| 황화·시듦 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 상처·눌림 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 병해충 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 이물 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 농약사용기록 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 잔류농약 성적서 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 세척이력 | 제품별 | 제품별 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 미생물 성적서 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 혼합 Lot | 해당 없음 | 제품별 | 제품별 | 핵심 | NDA |
| 포장중량 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 냉장조건 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 소비기한 | Product별 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 검수·클레임 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 재구매 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · Product Type · 표준 학명 · Taxonomy Version · Synonym · 품종 · 종자 Source·Seed Lot · 재배형태 · 산지·Farm · 파종일 · 수확단계 · 수확방식 · 수확차수 · 수확일 · 잎길이·폭·결각·색상·연도 · 향·매운맛·쓴맛 Sensory · 추대·황화·시듦·상처·병해충·이물 · 중량·규격·등급 · 농약사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 원물 Lot · 냉각·세척·탈수·절단·혼합 이력 · Mix 구성 Lot · 포장일 · 소비기한 · 저장조건 · 출고처 · 냉장배송 · 입고검수 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 전문 엽채 농가 | Species·품종·수확단계·예정량 | 계약재배 |
| 시설재배 농가 | 연중공급·품질·수확주기 | 정기공급 |
| 산지유통조직 | 잎크기·중량·Freshness | 공동선별 RFQ |
| 프리미엄 식자재기업 | Baby leaf·향·신선도·납기 | 외식 RFQ |
| 샐러드 제조사 | 잎크기·미생물·세척·공급안정 | Fresh-cut RFQ |
| Salad Mix 제조사 | 혼합비·잎형·색상·Lot | Mix RFQ |
| 호텔 | 외관·Baby leaf·향·균일성 | 호텔 RFQ |
| 이탈리안 레스토랑 | 향·잎크기·신선도·배송주기 | 외식 정기공급 |
| 피자 전문점 | 잎크기·향·매운맛·신선도 | 피자용 RFQ |
| 파스타 전문점 | 잎형·향·포장·납기 | 외식 RFQ |
| 브런치·카페 | Baby leaf·소포장·Freshness | 브런치 RFQ |
| 샌드위치 제조 | 세척·잎크기·Fresh-cut | 식품제조 RFQ |
| 학교·공공급식 | 안전성·세척·규격·검수 | 적용수요 검증 후 RFQ |
| 밀키트 | 세척·소분·배합·냉장 | 밀키트 원료 |
| HMR | Fresh garnish·샐러드·배합 | HMR 원료 |
| 대형유통 | 소포장·브랜드·소비기한 | PB |
| 온라인 신선유통 | 소포장·Cold-chain·재고 | 정기배송 |
| PB 사업자 | 산지·제품·패키지·브랜드 | PB 공동개발 |
| 종자기업 | 종·품종·잎형·추대·수량 | 품종실증 |
| 기술기업 | 시설·생육·수확예측·영상선별 | AX Pilot |
| 연구기관 | Taxonomy·재배·향미·Fresh-cut | 공동연구 |
| 지자체 | 시설엽채·청년농·로컬푸드·외식연계 | 지역 루콜라 AX 사업 |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 종자조달 | Species·품종·Seed Lot | 품목정체성 |
| 파종 | 일자·밀도·시설 | 출하예정 |
| 생육 | 환경·잎크기·추대 | 공급예측 |
| Baby leaf 수확 | 잎크기·중량 | 샐러드용 |
| 성숙잎 수확 | 잎형·향·중량 | 외식용 |
| 절단·재생 | 차수·재생일수 | 반복공급 |
| 선별 | 잎형·색상·상처 | Buyer 분리 |
| 냉각 | 시간·온도 | 신선도 |
| 세척 | 용수·미생물 | Fresh-cut |
| 탈수 | 잎 손상·수분 | 품질 |
| Mix | 구성채소·혼합비·Lot | Traceability |
| 소포장 | 중량·소비기한 | Retail |
| 냉장유통 | 온도·시간 | 품질책임 |
| RFQ | 잎단계·규격·수량·납기 | AI Match |
| 계약 | 물량·단가·주기·검수 | 거래조건 |
| 납품 | Lot·수량·도착온도 | 이행평가 |
| Buyer 평가 | 향·신선도·잎손상·폐기율 | Supplier Score |
| 재구매 | 주간·월간 반복주문 | 다음 파종·수확배분 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| Baby leaf | 수확단계·잎크기·연도·위생 | 샐러드 RFQ |
| 일반 생루콜라 | 잎형·향·색상·수확일 | 외식·소매 RFQ |
| 세척 루콜라 | 원물 Lot·세척·탈수·미생물 | Fresh-cut |
| Fresh-cut 루콜라 | 세척·소분·냉장·소비기한 | 간편식 RFQ |
| Salad Mix | 루콜라 비율·타 채소 Lot | 샐러드 제조 RFQ |
| 피자 토핑용 | 잎크기·향·매운맛 | 외식 RFQ |
| 파스타용 | 잎형·향·신선도 | 레스토랑 RFQ |
| 브런치용 | Baby leaf·외관·포장 | 호텔·카페 RFQ |
| 샌드위치용 | 세척·잎크기·소분 | 식품제조 RFQ |
| 밀키트용 | 세척·소포장·혼합 | 밀키트 RFQ |
| 페스토형 가공 후보 | 원물 Lot·배합·가공안전 | 제품개발 검증 |
| 건조 루콜라 후보 | 건조조건·색상·향 | 식품소재 검증 |
| 분말 후보 | 건조·분쇄·입도·향 | 소재화 검증 |
| 선별 제외 잎 | 황화·상처·경화 정도 | 가공전환 검토 |
| 추대식물체 | 안전성·상품성·발생량 | 일반 식용 Product와 분리 |
| 재배잔사 | 발생량·상태 | 퇴비·자원화 |
PRP — Product Research Profile
PRP 항목 | 조사·검증 내용 |
| PRP-01 Taxonomy | Eruca sativa와 관련 Synonym |
| PRP-02 Wild Rocket | 일반 루콜라와 종·상품 차이 |
| PRP-03 종자 | 국내 유통 종자의 Species·품종 정합성 |
| PRP-04 Baby leaf | 수확일령·잎크기·품질 |
| PRP-05 성숙잎 | 잎형·결각·향·경화 |
| PRP-06 시설재배 | 온도·습도·광·수량 |
| PRP-07 수경재배 | 배지·양액·수량·품질 |
| PRP-08 추대 | 온도·일장·품종별 반응 |
| PRP-09 반복수확 | 절단높이·재생일수·수량 |
| PRP-10 잎형 | 길이·폭·결각과 Buyer 수요 |
| PRP-11 향 | 품종·수확단계·저장 |
| PRP-12 매운맛 | 품종·생육·Buyer 선호 |
| PRP-13 쓴맛 | 수확단계·저장·관능 |
| PRP-14 냉각 | 수확 후 신선도 |
| PRP-15 세척 | 잎손상·미생물·세척수 |
| PRP-16 Fresh-cut | 소비기한·포장·Cold-chain |
| PRP-17 Salad Mix | 혼합비·Lot 추적 |
| PRP-18 외식 | 피자·파스타·브런치 규격 |
| PRP-19 Buyer | 규격·MOQ·납품주기 |
| PRP-20 Reorder | 주간 반복수요·재주문 |
| PRP-21 부산물 | 비규격잎·재배잔사 활용 |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Species·품종·Seed Lot·수확단계·Lot 필수값화 | 품목정체성 완전성 |
| 2 | 일반–Baby leaf–Wild Rocket–Fresh-cut–Mix Product 분리 | 오분류 감소율 |
| 3 | Kew Taxonomy와 Product Master 연결 | 학명 검증률 |
| 4 | 시설환경–생육–수확예정 연결 | 수확예측 정확도 |
| 5 | AI 영상으로 잎길이·폭·결각 측정 | 규격판정 정확도 |
| 6 | 황화·시듦·상처 자동판정 | 불량 탐지율 |
| 7 | 향·매운맛·쓴맛 Sensory Score 데이터화 | Sensory 기록률 |
| 8 | Baby leaf 적정 수확단계 예측 | 상품화율 |
| 9 | 절단·재생 수확 Runtime화 | 반복수확 예측률 |
| 10 | 농약사용–수확–성적서 연결 | 안전문서 연결률 |
| 11 | 세척–미생물–Fresh-cut Lot 연결 | Traceability |
| 12 | Mix 구성품 Lot 자동상속 | Mix 추적률 |
| 13 | Cold-chain 시간·온도 추적 | 냉장준수율 |
| 14 | 농가–샐러드–호텔–외식–PB Buyer AI Match | RFQ Match율 |
| 15 | Buyer 폐기율·향·신선도 평가 환류 | 납품적합률 |
| 16 | 재구매를 다음 파종·수확량에 자동 반영 | Reorder 연계율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 학명 혼용 | Eruca sativa, E. vesicaria계통 표기가 혼재 | Taxonomy·Source·Version |
| 루콜라·루꼴라 명칭혼용 | 동일 상품 검색·매칭 분산 | Synonym Master |
| Wild Rocket 혼재 | 상업명만으로 같은 Species로 오인 | 학명·종자·Product |
| 종자 정체성 | 수입·국내 종자명이 Species와 불일치할 가능성 | Seed Lot·학명 |
| Baby leaf 단계 편차 | 잎크기·맛·상품성이 수확시점에 따라 달라짐 | 수확일·잎크기 |
| 성숙잎 경화 | 늦은 수확으로 잎이 질겨질 수 있음 | 일령·연도 |
| 향 편차 | 농가·수확단계별 향 차이가 RFQ에 반영되지 않음 | Sensory |
| 매운맛 편차 | Buyer별 선호와 실제 상품의 차이 | 품종·관능 |
| 쓴맛 편차 | 수확단계별 상품성 차이 | 수확일·관능 |
| 추대 | 상품 잎 생산이 감소하고 형태 변화 | 기상·생육·추대 |
| 잎형 편차 | 결각·크기가 Buyer 요구와 불일치 | 영상·품종 |
| 황화·시듦 | 연한 잎의 유통 중 품질저하 | 시간·온도 |
| 잎 손상 | 세척·탈수·포장 중 압상·찢김 | 공정·클레임 |
| 병해충 | 상품 잎 손실 | 발생·방제 |
| 잔류농약 | 생식·샐러드 중심 품목의 안전관리 | 농약·성적서 |
| 미생물 | 세척 없이 또는 Fresh-cut으로 섭취하는 Product의 위생문제 | 세척·미생물 |
| Mix Lot 단절 | 샐러드 혼합 후 원료농가 추적 어려움 | 원료 Lot·혼합 |
| 소량 다빈도 공급 | Buyer 주문량이 작고 반복주기가 짧을 수 있음 | RFQ·배송·재고 |
| 공급예측 부족 | 시설별 수확예정량 가시성이 낮음 | 파종·생육·수확 |
| 국내 통계 부족 | 국가 단독 생산통계 확보가 어려움 | Farm·지역·거래 |
| HS 분류 불명확 | 단독 교역통계 확보가 어려울 가능성 | HS Description |
| 재구매 미반영 | 외식·샐러드 Buyer 평가가 생산계획에 환류되지 않음 | Reorder·평가 |
| 재고폐기 | Shelf-life가 짧은 신선엽채의 미판매 손실 | 재고·수요·폐기 |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 일반 루콜라 조달 | Species·산지·잎규격·출하시기 | 농가·물량·단가·Lot |
| Baby leaf | 잎크기·수확단계·포장 | 수확일·미생물·가격 |
| 시설 루콜라 | 재배방식·공급기간·규격 | 시설·물량·단가 |
| Wild Rocket | 상업명·용도·잎형 | Species·종자·실물량 |
| 정기공급 | Product·주기·배송권역 | 주별 물량·단가·계약 |
| 계약재배 | 품종·규격·공급기간 | 면적·물량·계약조건 |
| 반복수확 공급 | 수확차수·예정기간 | 차수별 실제 물량 |
| 샐러드 제조 | Baby leaf·위생·규격 | 성적서·MOQ·단가 |
| Fresh-cut | 세척·소분·냉장 | 미생물·소비기한·가격 |
| Salad Mix | 구성비·잎형·색상 | 원료 Lot·MOQ·계약 |
| 피자용 | 잎크기·향·매운맛 | 실제 규격·단가 |
| 파스타·외식용 | 신선도·향·배송주기 | 물량·단가·클레임 |
| 호텔·브런치 | Baby leaf·외관·포장 | MOQ·가격·납기 |
| 샌드위치 제조 | 세척·규격·Fresh-cut | 성적서·수량·계약 |
| 밀키트 | 세척·소분·배합 | Sample·소비기한·단가 |
| 유통 PB | 산지·Product·패키지 | MOQ·상표·가격 |
| 기술실증 | 생육예측·영상선별·Cold-chain | 센서·AI·시험결과 |
| 연구협력 | Taxonomy·향미·Fresh-cut·재배 | 시료·시험결과 |
| 지자체 협력 | 시설엽채·청년농·로컬푸드·외식 | 농가·시설·사업조건 |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 루콜라 Taxonomy·Baby leaf·Fresh-cut·샐러드·외식·RFQ 기본 구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | 국내 재배기준·종자·생산·시장 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 일반 루콜라·Wild Rocket·Baby leaf·Fresh-cut·Salad Mix Product Specification 분리 | 예정 |
| v3.0 | Seed–농가–시설–Fresh-cut–샐러드·외식–PB Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
