0. Resumo Executivo
Eixo do julgamento | detalhe |
| Identificação do item | Os brotos de bambu são um grupo de produtos constituído por brotos jovens comestíveis que crescem a partir dos nós dos rizomas do bambu. Eles não são associados a uma única espécie específica. ( Nongsaroo ) |
| Principais espécies de bambu doméstico | O Instituto Nacional de Ciências Florestais identifica o bambu Moso, Phyllostachys edulis e Phyllostachys macrophylla como as principais espécies de bambu. ( Serviço Florestal da Coreia ) |
| Espécies representativas | Phyllostachys edulis (Carrière) J.Houz. é uma espécie aceita de acordo com os padrões de Kew. ( Plants of the World Online ) |
| Principais sinônimos | Phyllostachys pubescens é tratada como sinônimo de P. edulis em Kew. ( Plants of the World Online ) |
| Partes comestíveis | Utiliza-se o tecido interno macio de brotos jovens de bambu que se desenvolveram a partir de rizomas e ainda não endureceram completamente. A casca externa e a base lignificada são removidas durante o processamento. |
| momento da erupção | De acordo com dados do Instituto Nacional de Ciências Florestais, as principais espécies de bambu nativas geralmente brotam de abril a junho, com a brotação ocorrendo na seguinte ordem: bambu Moso, Phyllostachys edulis e Phyllostachys macrophylla. ( Serviço Florestal da Coreia ) |
| Deputado Balsungi | Os dados de 2016 do Instituto Nacional de Ciências Florestais indicam o período entre o início de abril e o final de maio para o bambu-moso, entre o final de abril e o final de maio para a espécie Phyllostachys nigra e entre meados de maio e meados de junho para o bambu-gigante. Como esses períodos variam de acordo com a região e o clima, o ano de referência e as condições da pesquisa são indicados em conjunto. ( Serviço Florestal da Coreia ) |
| Fase de colheita | O Instituto Nacional de Ciências Florestais explica que os brotos de bambu que crescem cerca de 30 a 40 cm acima do solo têm boa comercialização e sugere que a colheita no início da manhã é vantajosa para manter o frescor. ( Serviço Florestal da Coreia ) |
| Risco climático | Os brotos de bambu são sensíveis à temperatura e à umidade do solo, portanto, mudanças na temperatura e na precipitação podem afetar o momento da brotação. ( Serviço Florestal da Coreia ) |
| Separação de produtos | Brotos de bambu frescos, brotos de bambu com casca, brotos de bambu descascados, brotos de bambu cozidos, brotos de bambu cortados, brotos de bambu refrigerados e congelados, brotos de bambu salgados, brotos de bambu secos e brotos de bambu enlatados são tratados como produtos separados. |
| indústria local | Os brotos de bambu de Geoje Maengjong estão registrados como Indicação Geográfica de Produto Florestal nº 30, e os brotos de bambu de Damyang como nº 36. ( Serviço Florestal da Coreia ) |
| Classificação de segurança | Na classificação de ingredientes de origem vegetal da Food Safety Korea, os brotos de bambu são classificados como vegetais folhosos e de caule, dentro da categoria de vegetais. ( Food Safety Korea ) |
| normas para pesticidas | Os LMRs individuais ou em grupo são aplicados primeiro e, para pesticidas sem normas específicas, aplica-se um limite de 0,01 mg/kg ou menos. O lote real é vinculado à norma mais recente na data da inspeção. ( Segurança Alimentar Coreia ) |
| Estatísticas nacionais | Os valores estatísticos nacionais únicos e finalizados mais recentes para o cultivo e a produção de brotos de bambu em todo o país, referentes a 2025, não puderam ser obtidos nesta verificação. Eles serão inseridos posteriormente, após a verificação dos dados brutos do Serviço Florestal da Coreia, do Levantamento de Produção de Produtos Florestais, dos governos locais e das organizações de produtores com Indicação Geográfica. |
| Princípios de funcionamento | Conecta espécies de bambu – floresta de bambu – rizoma – data de brotação – estágio de colheita – lote de matéria-prima – descascamento/fervura – lote de processamento – solicitação de cotação do comprador – recompra. |
| Gol final | Conecta solicitações de cotação (RFQs) e dados de recompra de produtores de bambu, cooperativas florestais e agrícolas, triagem no local, instalações de processamento, serviços de alimentação e catering, indústria alimentícia e compradores locais de especialidades e produtos de bambu. |
1. Identidade Vegetal e Cadastro de Produtos
1. Identidade Vegetal e Cadastro de Produtos
divisão | Detalhes do registro |
| nome coreano | brotos de bambu |
| Nome em inglês | Broto de bambu |
| Personalidade da Entidade | Grupo de produtos: Brotos jovens de bambu comestíveis, não uma única espécie. |
| Espécies representativas 1 | Maengjongjuk — Phyllostachys edulis (Carrière) J.Houz. ( Plantas do Mundo Online ) |
| Principais sinônimos | Phyllostachys pubescens — sinônimo de P. edulis ( Plants of the World Online ) |
| Espécies representativas 2 | Sedum — Os nomes científicos oficiais e aceitos, incluindo as espécies, são inseridos após verificação cruzada com o Arboreto Nacional da Coreia e o Kew Source. |
| Espécies representativas 3 | Bambu Gigante — As espécies aceitas e os nomes científicos padrão nacionais são inseridos após verificação cruzada com o Arboreto Nacional da Coreia e a Kew Source. |
| Classificação máxima | O bambu pertence à família Poaceae. Consulte o Guia de Taxonomia por Espécie separadamente. |
| Partes comestíveis | Tecido mole no interior de caules e brotos jovens imediatamente após a germinação. |
| Área de remoção | Casca externa, partes envelhecidas/endurecidas, base lignificada, partes contaminadas/doentes/apodrecidas |
| Principais etapas da colheita | Broto subterrâneo → Emergência na superfície → Broto jovem de bambu → Broto de bambu comercializável → Alongamento → Endurecimento → Caule de bambu |
| Forma básica do produto | Brotos de bambu frescos com casca, brotos de bambu frescos descascados, brotos de bambu inteiros, brotos de bambu cortados, brotos de bambu cozidos, brotos de bambu refrigerados/congelados, salgados, secos, em conserva. |
| Etapa de processamento básico | Manejo de florestas de bambu → Brotação → Colheita → Descascamento → Seleção → Pré-resfriamento e transporte → Descascamento → Corte → Cozimento e aquecimento → Lavagem e resfriamento → Salga, congelamento, secagem e enlatamento → Embalagem |
| Uso básico | Verduras temperadas, Refogados, Sopas e guisados, Culinária chinesa, japonesa e coreana, Arroz com broto de bambu, Comer fora, Refeições escolares, Refeições caseiras, Enlatados, Alimentos congelados, Especialidades locais |
| Princípio da Similaridade | Os brotos de bambu são um grupo de produtos que engloba brotos jovens de várias espécies de bambu, enquanto os caules de bambu maduros, as folhas de bambu, a seiva de bambu e as matérias-primas para artesanato em bambu são gerenciados como entidades separadas. |
Mestre de Produto
Mestre de Produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| Brotos de bambu Moso | Espécie · Bambuzais · Data de brotação · Altura · Diâmetro · Peso · Data de colheita |
| brotos de bambu de algodão | Espécie · Origem · Período de germinação · Especificações · Data de colheita |
| Brotos de bambu gigantes | Espécie · Origem · Período de germinação · Especificações · Data de colheita |
| Brotos de bambu de marca local | Indicações geográficas, áreas de produção, espécies de bambu, organizações de produtores |
| Brotos de bambu frescos, incluindo a casca. | Espécies de bambu, altura, diâmetro, peso, época de colheita |
| Brotos de bambu frescos descascados | Lote de matéria-prima · Taxa de descascamento · Peso comestível · Escurecimento |
| Brotos de bambu inteiros | Comprimento, diâmetro, comprimento e parte comestível |
| Corte brotos de bambu | Tipo de corte · Especificações · Lote de matéria-prima |
| Brotos de bambu cozidos | Lote de matéria-prima · Condições de aquecimento · Resfriamento · Peso |
| Brotos de bambu refrigerados | Estado de aquecimento, temperatura e data de validade |
| brotos de bambu congelados | Qualidade do pré-tratamento, congelamento e descongelamento |
| Brotos de bambu salgados | Lote de matéria-prima · Salinidade · Período de salga |
| brotos de bambu secos | Condições de secagem, umidade e taxa de recuperação |
| brotos de bambu em conserva | Lote de matéria-prima · Enchimento · Aquecimento · Especificações do produto |
| Para jantar fora | Tamanho, Ano, Rendimento comestível, Data de entrega |
| Para refeições escolares | Segurança, Pré-tratamento, Normas, Embalagem |
| Para HMR e kits de refeição | Fervura · Corte · Porcionamento · Refrigeração · Congelamento |
| marca própria especializada local | Origem, Indicação Geográfica, Forma de Processamento, Embalagem |
| Itens selecionados | Possibilidade de endurecimento, tamanho excessivo, danos, deterioração, formato não padrão ou conversão de processamento. |
2. Classificação de Produtos e Segmentação de Uso
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| Brotos de bambu | Bambu Moso / Bambu macio / Bambu gigante / Outros tipos de bambu comestível | Espécies que necessitavam de conexão |
| região | Damyang / Geoje / Outras áreas de produção | Entidade Regional |
| O momento do início dos surtos | Início / Meio / Fim | Relacionado às espécies de bambu e ao clima. |
| Fase de colheita | Subterrâneo / Aparecimento Inicial / Estágio do Produto de 30 a 40 cm / Crescimento / Endurecimento | Separação de estágios de colheita |
| Tamanho do produto | Pequeno / Médio / Grande | As especificações reais em cm·kg são verificadas pelo comprador. |
| Condição da camada externa | Descamação incluída / Remoção parcial / Descamação | Separação do rendimento comestível |
| Métodos de distribuição | Fresco / Refrigerado / Cozido / Congelado / Salgado / Seco / Enlatado | ID do produto separado |
| Etapa de processamento | Cru / Descascado / Cozido / Cortado / Congelado / Salgado / Seco / Enlatado | Herança de lotes de processo |
| Uso final | Página inicial / Restaurantes / Refeições escolares / Comida chinesa / Comida japonesa / Refeições caseiras / Especialidades locais / Marca própria | Especificações do comprador |
| Tipo de produção | Floresta de bambu natural/existente / Floresta de bambu manejada / Manejo de brotação precoce | Separação entre tipo floresta/fazenda |
| Tipo de transação | Aquisição de fornecedores / Compras / Produção por contrato / Matérias-primas processadas / Marca própria (MP) | A quantidade e o preço reais estão sujeitos a acordo de confidencialidade. |
3. Produção, colheita e pós-colheita
O Instituto Nacional de Ciências Florestais explica que a emergência dos brotos de bambu varia dependendo da espécie, região, clima e condições do local , e que as principais espécies de bambu cultivadas geralmente emergem de abril a junho. Além disso, como é sensível a mudanças na temperatura e umidade do solo, a temperatura do ar e a precipitação servem como variáveis-chave no conjunto de dados de previsão de emergência. ( Serviço Florestal da Coreia )
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| Registro de Floresta de Bambu | Jukrim ID·Região·Área·Propriedade·Gerente | base de produção |
| Confirmação das espécies de bambu | Espécie·Nome coreano·Fonte taxonômica | Identidade do produto |
| Idade da floresta de bambu | Ano de fundação · Período de gestão | Análise de Produtividade |
| densidade do bambu Moso | Número de bambus por unidade de área | Gestão de florestas de bambu |
| Subterrâneo | Distribuição, Status, Atualização | Baseado em sequência |
| solo | Solo, pH, matéria orgânica, drenagem, umidade | Circulação nos pés |
| Zeon | Temperaturas do solo diárias e específicas de cada local | Previsão da fala |
| Temperatura | Média diária · mínimo · máximo | Previsão da fala |
| Precipitação | Quantidade de precipitação · Dias de precipitação | Circulação nos pés |
| Gestão de vestuário | Independentemente de conter cascas de arroz, palha de arroz, serragem, etc., e da data. | Verificação do controle do tempo de perfuração |
| disputa | Materiais, Cronograma e Quantidade | produtividade da floresta de bambu |
| pragas | Ocorrência, Controle e Danos | base de produção |
| Início da saliva | Primeira data de emergência · Semente de bambu | Calendário da Colheita |
| Número de golpes | Numere por seção e data | volume de produção estimado |
| Medição de crescimento | Aumento de altura, diâmetro e trabalho | previsão de colheita |
| julgamento da colheita | Altura, Diâmetro, Pele, Dureza | Colher no momento certo |
| Coleção | Data, Hora, Seção, Funcionário | Lote bruto |
| Atraso pós-colheita | Colheita → Tempo de processamento | liderança |
| aparar concha | Quantidade removida · Peso da porção comestível | número de transferência |
| Seleção | Tamanho, diâmetro, ferida, endurecimento | Nota |
| Pré-resfriamento | Tempo e temperatura | Mantendo a liderança |
| peeling | Peso da casca · Peso comestível | Rendimento do processamento |
| purificador | Água, tempo e matéria estranha | higiene |
| corte | Comprimento, formato e especificações | Adequação do comprador |
| fervura/aquecimento | Tempo, temperatura e lote | processamento de alimentos |
| resfriamento | Tempo e temperatura | Qualidade e higiene |
| armazenamento refrigerado | Temperatura e período | Produto fresco |
| congelamento | Condições de pré-tratamento e congelamento | Distribuição de longo prazo |
| Sal | Salinidade · Tempo · Lote de matéria-prima | Armazenamento e processamento |
| seco | Método de secagem · Umidade | brotos de bambu secos |
| produtos enlatados | Matéria-prima · Enchimento · Aquecimento · Lote | produtos processados |
| Envio | Produto · Peso · Comprador | entrega |
| Inspeção do comprador | Duração, endurecimento, cor e rendimento comestível | avaliação |
| Alegar | Endurecimento, escurecimento, deterioração, padrão, matéria estranha | Pontuação do fornecedor |
| Recompra | Comprador · Produto · Volume · Ciclo | Próximo plano de extração e processamento |
4. Especificação de Qualidade e Gestão de Lotes
A Agência de Segurança Alimentar da Coreia classifica os brotos de bambu como vegetais – vegetais folhosos e de caule entre os ingredientes de origem vegetal . Na prática, os limites de resíduos de pesticidas são aplicados principalmente com base nas normas individuais de cada pesticida; se não houver um LMR (Limite Máximo de Resíduos) específico, aplica-se um limite de 0,01 mg/kg ou menos. ( Food Safety Korea )
Produtos de qualidade | brotos de bambu frescos | Brotos de bambu descascados e cozidos | Congelamento e salga | Alimentos enlatados e processados | Classificação pública |
| Espécies | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Florestas de bambu e áreas montanhosas | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Balsunil | essencial | importância | importância | importância | Verificado/NDA |
| Data e hora da colheita | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Altura de colheita | essencial | importância | importância | importância | Verificado/NDA |
| diâmetro | essencial | essencial | importância | importância | Verificado/NDA |
| peso | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Condição da camada externa | essencial | Não aplicável | Não aplicável | Não aplicável | Verificado/NDA |
| Dureza | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Ano/Senso Organizacional | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Cor/Escurecimento | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Feridas/Compressão | essencial | essencial | importância | importância | Verificado/NDA |
| doença e decadência | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Solo e matéria estranha | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Registros de uso de pesticidas | Por método de produção | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Relatório de Teste de Resíduos de Pesticidas | Por produto | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Rendimento de partes comestíveis | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
| História descascada | Não aplicável | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Histórico de aquecimento | Não aplicável | essencial | essencial | essencial | NDA |
| microrganismo | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
| salinidade | Não aplicável | Por produto | Ingredientes salgados | Por produto | NDA |
| umidade | importância | importância | importância | núcleo seco do produto | Verificado/NDA |
| Refrigeração/Congelamento | essencial | essencial | essencial | Por produto | Verificado/NDA |
| Data de validade | Por produto | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Inspeção e Reclamações | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Recompra | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do Lote · ID do Produto Broto de Bambu · Espécie de Bambu · Espécie Aceita · Versão da Taxonomia · ID do Bambuzais · Origem · Parcela · Produtor · Proprietário · Idade do Bambu · Temperatura do Solo · Precipitação · Data de Brotação · Ordem de Brotação · Data da Colheita · Época da Colheita · Altura da Colheita · Diâmetro · Peso · Condição da Casca · Dureza · Cor · Danos · Deterioração · Matéria Estranha · Grau da Matéria-Prima · Pesticida · Histórico de Uso de Materiais de Manejo · Relatório de Teste de Resíduos de Pesticida · Lote da Matéria-Prima · Peso Descascado · Peso Comestível · Rendimento Comestível · Lavagem · Corte · Aquecimento · Resfriamento · Congelamento · Salga · Secagem · Histórico de Enlatamento · Relatório de Teste Microbiológico • Data de embalagem • Data de validade • Condições de armazenamento • Distribuidor • Cadeia de frio • Inspeção de recebimento • Devoluções • Reclamações • Recompra
5. Estrutura do Mercado e da Demanda da Coreia
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| Proprietários e silvicultores de florestas de bambu | Espécies de bambu, brotação, rendimento, mão de obra | Colheita conjunta/contrato |
| Cooperativas Agrícolas e Florestais | Origem, especificações, período de compra, quantidade | Solicitação de Cotação para Compra Conjunta |
| Cooperativa Florestal | Produção, distribuição e instalações de produtos florestais | cadeia de suprimentos local |
| Operador local de negócios de produtos especializados | Indicação Geográfica · Origem · História | PB Regional |
| Nonghyup e Comida Local | Regionalidade, data da colheita, frescor | Venda de brotos de bambu frescos |
| mercado tradicional | Brotos de bambu frescos, descascados e cozidos | Distribuição local |
| empresa de ingredientes alimentares | Pré-tratamento, normas e segurança | Fornecimento para serviços de alimentação |
| Indústria de serviços de alimentação coreana | Estação, Aroma, Textura, Rendimento comestível | Brotos de bambu crus e cozidos |
| restaurante chinês | Especificações de corte, textura e fornecimento regular. | Solicitação de Cotação para Brotos de Bambu Processados |
| Restaurante japonês e asiático | Brotos jovens de bambu · Cortados · Sazonais | Solicitação de Cotação Sazonal |
| hotel | Frescor, origem local, padrão premium | Solicitação de Cotação Premium |
| Refeições escolares e públicas | Pré-tratamento, Segurança, Normas | Brotos de bambu cozidos e picados |
| HMR | Cozido, cortado, refrigerado, congelado | Matérias-primas processadas |
| Kit de refeição | Praticidade no pré-processamento, porcionamento e cozimento | Ingredientes do kit |
| empresa de alimentos enlatados | Rendimento comestível, uniformidade, aquisição em massa | Processamento de Solicitação de Cotação |
| empresas de alimentos congelados | Tecido pré-processado e descongelado | Solicitação de cotação congelada |
| Empresas de salga e secagem | Especificações da matéria-prima, teor de umidade e quantidade de fornecimento | Armazenamento e processamento |
| Distribuição online | Origem · Data da colheita · Embalagem · Entrega | Entregue fresco na época certa |
| Operador de negócios PB | Regionalidade, forma de processamento e embalagem | OEM·PB |
| Operadores de negócios de turismo e experiências | Floresta de bambu, experiência de colheita, comida | Estabelecer ligações com o turismo local. |
| Instituto de Pesquisa | Espécies de bambu, brotação, clima, rendimento de processamento | pesquisa conjunta |
| governo local | Produtos florestais, turismo, processamento de alimentos e marcas locais. | Negócio local de machado de broto de bambu |
6. Inteligência de Comércio e Cadeia de Suprimentos
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| Espécies de bambu e florestas de bambu | Espécie·Região·Área | base de fornecimento |
| ascendente | Temperatura do solo, temperatura do ar e precipitação. | Previsão da fala |
| Balsun | Data de início · Quantidade | Período de fornecimento |
| colheita | Altura, Diâmetro, Tempo | comercialização |
| Coleta no local de produção | Lote · Volume · Avançar | compra conjunta |
| Seleção | Tamanho, endurecimento, ferida | Separação do comprador |
| peeling | Rendimento da batata · Custos de mão de obra | viabilidade econômica |
| ebulição | Tempo, temperatura, rendimento | Refeições fora de casa e refeições escolares |
| corte | padrão | ingredientes alimentares |
| armazenamento refrigerado | Temperatura e período | Distribuição fresca |
| congelamento | Pré-tratamento e congelamento | Fornecimento durante todo o ano |
| Sal | Salinidade e Período | Armazenamento e distribuição |
| seco | Umidade e taxa de recuperação | brotos de bambu secos |
| produtos enlatados | Rendimento da matéria-prima e especificações do produto | processamento industrial |
| importar | País · Sistema Harmonizado · Tipo de Processamento · Preço Unitário | Comparação de produtos nacionais |
| exportar | Tipo de produto, quarentena e normas alimentares | mercados estrangeiros |
| Solicitação de Cotação | Espécie · Formato · Especificações · Quantidade · Data de entrega | Partida de IA |
| contrato | Período de compra, quantidade, preço unitário, inspeção | Termos de negociação |
| entrega | Lote · Quantidade · Temperatura | Verificação de implementação |
| Avaliação do comprador | Ano · Rendimento comestível · Endurecimento · Taxa de desperdício | Pontuação do fornecedor |
| Recompra | Contrato para a próxima temporada/processamento | Próximo passo: gestão de floresta de bambu |
7. Processamento, Subprodutos e Inteligência PRP
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| Brotos de bambu frescos, incluindo a casca. | Espécies de bambu, altura, diâmetro, época de colheita | Solicitação de Cotação Direta da Fazenda |
| brotos de bambu descascados | Rendimento comestível, escurecimento, peso | Solicitação de Cotação (RFQ) para os setores de Alimentação e Varejo |
| Brotos de bambu inteiros cozidos | Aquecimento, Resfriamento, Peso | Refeições fora de casa e refeições escolares |
| Brotos de bambu cozidos e cortados | Especificações de corte · Textura | Comida chinesa · HMR |
| Brotos de bambu refrigerados | Aquecimento, embalagem e data de validade | ingredientes alimentares |
| brotos de bambu congelados | Qualidade do pré-tratamento, congelamento e descongelamento | Fornecimento durante todo o ano |
| Brotos de bambu salgados | Salinidade, Textura, Dessalinização | Alimentos e bebidas processados |
| brotos de bambu secos | Taxas de umidade, secagem e recuperação | Solicitação de Cotação para Alimentos Secos |
| brotos de bambu em conserva | Especificações, aquecimento e enchimento | Indústria de alimentos |
| Ingredientes do broto de bambu | Fervendo, cortando, macio | Acompanhamento HMR |
| Ingredientes do arroz com broto de bambu | Cortar, aquecer e porcionar | HMR · Kit de Refeição |
| bolo de arroz fatiado ao estilo chinês | Tamanho, textura, cor | Solicitação de Cotação para o Setor de Alimentação |
| especialidades locais | Origem · Indicação Geográfica · Embalagem | PB |
| casaco | Quantidade produzida · Umidade · Fibra | Revisão de Compostagem e Biomassa |
| Doação Kyunghwa | Quantidade de ocorrências · Grau de lignificação | recuperação de recursos |
| Água fervida · Água padronizada | Emissões e Qualidade | Revisão de águas residuais e recuperação de recursos |
| Subprodutos da floresta de bambu | Galhos de bambu, folhas e samambaias | Ligação entre biomassa e artesanato |
PRP — Perfil de Pesquisa de Produto
Itens PRP | Detalhes da investigação e verificação |
| Taxonomia de Produtos PRP-01 | Conectando o grupo de produtos de brotos de bambu e as espécies de bambu. |
| PRP-02 Bambu Moso | P. edulis · Germinação · Colheita · Características de processamento |
| Esporo de algodão PRP-03 | Espécies aceitas · Umidade · Comercialização |
| PRP-04 Bambu Gigante | Espécies aceitas · Umidade · Comercialização |
| Período de erupção do PRP-05 | Calendário por espécie de bambu, região e clima. |
| PRP-06 Zeon | Relação entre o início da radiação e a temperatura do solo |
| Precipitação PRP-07 | Relação entre umidade e retenção de umidade |
| Densidade da Floresta de Bambu PRP-08 | Densidade do bambu Moso · Água pura |
| PRP-09 início precoce | Efeitos de cobertura e gestão |
| Altura de colheita PRP-10 | Comparação de qualidade com o padrão de 30 a 40 cm. |
| Tempo de colheita PRP-11 | Colheita e frescor ao amanhecer |
| Cura PRP-12 | Estágio de crescimento, textura e comercialização. |
| Peeling PRP-13 | Rendimento comestível em comparação com a matéria-prima |
| Aquecimento PRP-14 | Cozimento, Textura, Rendimento |
| Escurecimento PRP-15 | Qualidade após descascar e cortar |
| PRP-16 Refrigerado | Prazo de validade · Líder |
| Congelamento de PRP-17 | Textura após o descongelamento |
| Salga PRP-18 | Salinidade, Dessalinização, Qualidade |
| PRP-19 Seco | Umidade e taxa de recuperação |
| alimento enlatado PRP-20 | Especificações da matéria-prima e rendimento do processamento |
| Indicação Geográfica PRP-21 | Marcas regionais de Damyang e Geoje |
| Comprador de PRP-22 | Padrões de serviço de alimentação, catering e processamento |
| PRP-23 Reordenar | Contratos sazonais e a demanda da próxima temporada |
| Subproduto PRP-24 | Utilização de recursos da casca externa, da base e dos resíduos da floresta de bambu |
8. Transformação AX
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Grupo de Produtos de Broto de Bambu – Separação por Identificação de Espécie | Taxa de conexão entre espécies |
| 2 | Registro por espécie: Bambu Moso, Bambu Algodão, Bambu Gigante | Taxa de redução de classificação incorreta |
| 3 | Datificação de SIG de florestas de bambu, parcelas e produtores | taxa de registro de floresta de bambu |
| 4 | Relacionando a temperatura do solo, a temperatura do ar, a precipitação e a data do amanhecer. | Precisão da previsão da sequência de palavras |
| 5 | Detecção da localização e quantidade de brotos de bambu usando IA | Taxa de detecção de sequência |
| 6 | Medição automática de altura e diâmetro por vídeo | Precisão do julgamento da especificação |
| 7 | Alerta automático de tempo de colheita | Probabilidade do momento certo |
| 8 | Previsão da pureza e do volume de produção por espécie de bambu | Precisão da previsão de oferta |
| 9 | Criação de lotes móveis para trabalhadores | Taxa de geração de lotes no local |
| 10 | Registro automático dos horários de colheita e coleta. | Taxa de gestão líder |
| 11 | Conversão de dados de rendimento comestível cru – descascado | Precisão da previsão de rendimento |
| 12 | Avaliação de IA de endurecimento e escurecimento | Taxa de detecção de defeitos |
| 13 | Conexão do lote do processo de aquecimento, congelamento e salga | Rastreabilidade do processamento |
| 14 | Relatório de teste/pesticida – Link do lote | Taxa de conexão de documentos de segurança |
| 15 | Relação entre Indicação Geográfica, Produtor e Lote | Taxa de verificação de marca regional |
| 16 | Combinação por IA entre fazendas e empresas de serviços alimentares, catering e processamento. | Taxa de correspondência da RFQ |
| 17 | Recirculação de rendimento/taxa de desperdício de alimentos do comprador | Taxa de conformidade de entrega |
| 18 | Refletir as recompras e os pedidos da próxima temporada no plano de gestão da floresta de bambu. | Taxa de vinculação de reordenação |
9. Banco de Problemas da Indústria
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Confundir brotos de bambu com espécies | Cultive os brotos de bambu como se fossem uma única espécie vegetal. | Espécies de bambu · Produto |
| Espécies mistas de bambu | O bambu Moso, o bambu gigante e o bambu-algodão são comercializados como a mesma matéria-prima. | Espécie·Lote |
| Nomes científicos mistos | Conflito entre o nome científico anterior e o nome aceito do bambu Moso | Versão da Taxonomia |
| Desvio no momento da erupção | O período de floração varia dependendo da espécie de bambu, da região e do clima. | Temperatura do solo, temperatura do ar e precipitação. |
| Determinar o momento ideal para a colheita | O ritmo acelerado de crescimento pode levar a erros na definição do momento certo. | Altura, Diâmetro, Reto |
| Muito maduro e endurecendo | Aumento do teor de fibras e redução da comercialização devido ao atraso na colheita. | Estágio de colheita · Grau de endurecimento |
| Falta de informação sobre florestas de bambu | Informações insuficientes sobre área, idade, densidade de bambu e rizomas. | SIG·Identificação Florestal |
| Falta de previsão de rendimento | Água para purificação dos pés → Difícil prever a quantidade real do produto | germinação, má qualidade, colheita |
| Concentração sazonal | Concentração de trabalho e volume de processamento durante a curta temporada de colheita. | Calendário·Capacidade |
| escassez de mão de obra | Concentração da mão de obra na colheita durante o período de germinação | Trabalhadores e rendimento |
| Deterioração do frescor após a colheita | Tempo de espera até o processamento | Tempo de coleta, reunião e processamento |
| variação no rendimento da casca | Diferença no uso real dependendo da proporção entre a casca e a base | Peso bruto comestível |
| Doação Kyunghwa | O material original pode ser de grande tamanho, mas ter uma baixa taxa de comestibilidade real. | rendimento comestível |
| escurecimento | Deterioração da aparência após descamação ou amputação. | Tempo e cor |
| doença e decadência | Perda de qualidade nas matérias-primas e no armazenamento. | Doenças e Armazenamento |
| resíduos de pesticidas | É necessário gerenciar os padrões de segurança para brotos de bambu e hortaliças de caule folhoso. | Pesticida · LMR · Lote |
| Desvio do processo de aquecimento | Diferenças na textura e no rendimento dependendo das condições de fervura. | Tempo e temperatura |
| Qualidade congelada | As propriedades físicas podem deteriorar-se após o descongelamento. | Congelamento e descongelamento |
| Padronização da salga | A salinidade e as condições de dessalinização variam de acordo com o comprador. | Processo·Comprador |
| Qualidade do broto de bambu seco | Diferença na umidade de secagem e na taxa de recuperação | Umidade e restauração |
| Verificação Regional de Marcas | É possível misturar brotos de bambu comuns com produtos com Indicação Geográfica. | IG·Produtor·Lote |
| Falta de estatísticas nacionais | Dificuldade em obter o volume de produção mais recente por tipo de bambu e região. | Serviço Florestal da Coreia, Associação, Regional |
| Falta de comparação entre produtos importados e nacionais | Compare as versões frescas, secas e enlatadas com base exclusivamente no preço. | HS·Produto·Rendimento |
| Falta de instalações de processamento | Processamento intensivo necessário durante um curto período de produção. | Capacidade · Volume máximo |
| Subprodutos em excesso | Aumento no descarte de materiais externos e doações | Resíduos·Rendimento |
| Recompra não refletida | O desempenho do processamento e do comprador não está relacionado ao manejo subsequente da floresta de bambu. | Entrega · Refazer pedido |
10. Modelo de Solicitação de Cotação e Colaboração com Agricultores
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| Aquisição de brotos de bambu Moso em áreas de produção. | Espécie de bambu, região, período de envio, tipo de produto | Produtor·Quantidade·Preço Unitário·Lote |
| Brotos de bambu gigantes | Espécie de bambu, origem e data de envio | Quantidade e preço reais |
| brotos de bambu de algodão | Espécie de bambu, origem e data de envio | Quantidade e preço reais |
| brotos de bambu frescos | Presença, tamanho e tempo de envio da concha | Lote · Preço unitário · Quantidade |
| brotos de bambu descascados | Peso comestível, dimensões, refrigeração | Rendimento · Preço unitário · Quantidade mínima de encomenda |
| Brotos de bambu cozidos | Inteiro/Corte·Aquecimento·Embalagem | Relatório de teste, preço, data de validade |
| brotos de bambu congelados | Especificações de corte, embalagem e armazenamento. | Processo · Quantidade Mínima de Encomenda · Preço Unitário |
| Brotos de bambu salgados | Especificações e tipo de salga | Salinidade, Preço Unitário, Contrato |
| brotos de bambu secos | Forma seca, umidade, especificações | Taxa de restauração, quantidade e preço |
| Ingredientes de alimentos enlatados | Matéria-prima, corte, especificações | Rendimento e volume de processamento |
| Jantares coreanos e chineses fora de casa | Ano, textura, especificações de corte | Preço unitário e ciclo de entrega |
| Refeições escolares e públicas | Pré-tratamento, Segurança, Normas | Relatórios de Teste/Contratos |
| HMR · Kit de Refeição | Ferver, cortar e porcionar | Amostra · Data de validade |
| marca própria especializada local | Origem, Indicação Geográfica, Tipo de Produto | Marca · Quantidade mínima · Preço |
| Indicação geográfica de brotos de bambu | Região de registro · Produtor · Produto | Certificação · Lote · Volume |
| substituição de importação | Produto nacional · Tipo de processamento | Preço unitário de importação, preço unitário doméstico, rendimento |
| compra conjunta | Origem, Espécie de Bambu, Período de Compra | Quantidade e preço unitário de compra |
| Processamento de remessas | Matéria-prima · Tipo de processamento | Instalações, custos de processamento e rendimento |
| Demonstração de tecnologia | Previsão de Sequências · SIG · Triagem de Imagens | IA, sensores, resultados de testes |
| Cooperação em pesquisa | Espécies de bambu, clima, brotação, processamento | Amostras e resultados de testes |
| cooperação do governo local | Produtos florestais, especialidades locais, turismo, processamento | Floresta de Bambu · Empresa · Condições Comerciais |
11. Primeiro, solicite uma cotação (RFQ).
① Necessidade de Produtos e Materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
Cadastre-se
② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
e entre em contato pelo e-mail mail@markethub.org
Histórico de versões
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Grupo de Produtos de Brotos de Bambu · Principais Espécies de Bambu · Brotos · Florestas de Bambu · Processamento · Indicação Geográfica · Registro da Estrutura Básica da Solicitação de Cotação | completo |
| v1.1 | Bambu Gigante · Taxonomia do Bambu Algodão · Nacional · Produção Regional · HS · Verificação de Dados Brutos de Mercado | esperado |
| v2.0 | Brotos de bambu Moso · Brotos de bambu gigante · Brotos de bambu algodão · Frescos · Cozidos · Congelados · Salgados · Secos · Enlatados · Especificação do produto · Separação | esperado |
| v3.0 | Floresta de Bambu – Previsão – Lote Bruto – Processamento – Marca Local – Combinação de Contêineres Verificada pelo Comprador para Serviços de Alimentação/Turismo/Processamento | esperado |
