0. Résumé
Axe du jugement | détail |
| Identité de l'article | Le nom scientifique représentatif du piment est Capsicum annuum L., et il est reconnu comme une espèce par Kew. L'Administration du développement rural utilise également ce nom scientifique. ( Nongsaroo ) |
| classification | C'est un légume-fruit du genre Capsicum, appartenant à la famille des Solanacées. ( Nongsaroo ) |
| Parties comestibles | Le fruit, qu'il soit immature ou mûr, constitue la partie comestible principale, tandis que le péricarpe, le placenta et les graines sont liés aux produits et à la transformation. |
| Complexité du produit | Les piments verts sont gérés avec un identifiant de produit distinct car ils sont verts et immatures, les piments rouges sont colorés et mûrs, les piments séchés sont des produits séchés et la poudre de piment est un produit moulu et transformé. |
| température de croissance | Selon les critères de culture standard de l'Administration du développement rural, la température optimale pour la germination est de 25 à 32 °C, pour la croissance des plantules de 22 à 30 °C, pour la floraison de 18 à 23 °C, pour la croissance des plantes de 20 à 30 °C, pour le grossissement des fruits de 18 à 23 °C et pour le stockage de 4 °C. ( Nongsaroo ) |
| site de culture approprié | L'Administration du développement rural indique que la plage de pH optimale pour le sol se situe entre 6,1 et 7,6, et qu'un sol neutre avec un pH d'environ 6,5 convient. ( Nongsaroo ) |
| Risque d'humidité | L'Administration du développement rural explique que les piments sont vulnérables à la sécheresse et aux fortes pluies car leurs racines s'étendent bas. ( Nongsaroo ) |
| risque météorologique | Dans le calendrier de culture standard, le froid intense, les basses températures, la sécheresse, les pluies de mousson, les fortes précipitations et les typhons sont présentés comme des risques associés à une mauvaise croissance, à l'engorgement des sols, à la chute des fleurs et des fruits, ainsi qu'à des difficultés de séchage. ( Nongsaroo ) |
| Principaux ravageurs | Les données générales sur la culture du tabac, fournies par l'Administration du développement rural, mentionnent la fonte des semis, le mildiou, l'anthracnose, la pourriture molle, les pucerons et les foreurs de tiges du tabac parmi les principaux ravageurs à gérer. ( Nongsaroo ) |
| structure de récolte | Les poivrons verts sont récoltés à plusieurs reprises à un stade immature, les poivrons rouges sont récoltés après vérification du degré de maturité de leur coloration, et les poivrons séchés nécessitent des processus de séchage supplémentaires et une gestion de leur taux d'humidité. |
| Noyau de traitement | La clé réside dans l'héritage du lot de traitement, qui suit la séquence suivante : piments rouges → séchage → équeutage/tri → broyage → poudre de piment. |
| Statistiques nationales | La section « Production de légumes (légumes d'assaisonnement) » de KOSIS contient des données sur la superficie, le volume de production et le volume de production par 10 acres pour les piments rouges et les piments rouges séchés, selon les données de 2025. Veuillez saisir les chiffres réels après vérification des plages et des unités du tableau de référence. ( KOSIS ) |
| Statistiques des zones cultivées | Les dernières données de l'enquête KOSIS sur les surfaces agricoles indiquent que les données relatives aux surfaces cultivées de légumes en plein champ pour 2026 ont été mises à jour le 23 juin 2026. Les valeurs détaillées concernant les piments doivent être saisies après vérification du tableau source. ( KOSIS ) |
| Classification de la sécurité alimentaire | Dans le Système coréen d'information sur la sécurité alimentaire, les piments sont classés dans la catégorie « fruits et légumes autres que les cucurbitacées ». Les poivrons et le paprika sont gérés comme des articles distincts au sein de la même catégorie principale. |
| normes relatives aux pesticides | S’il existe des LMR individuelles ou de groupe, la norme individuelle doit être appliquée en premier, et s’il n’existe pas de norme distincte, une valeur de 0,01 mg/kg ou moins doit être appliquée. |
| AX Core | Liens : Environnement – Floraison – Nouaison – Grossissement des fruits – Récolte des poivrons verts/rouges – Séchage – Couleur – Humidité – Lot de transformation – Demande de devis de l’acheteur. |
| But final | Met en relation les agriculteurs, les producteurs de semences, les entreprises de tri en plein champ/installations, de séchage/transformation, de poudre de piment/alimentaires, de restauration/distribution et les acheteurs de produits alimentaires avec les acheteurs de produits de réachat. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
division | Détails d'inscription |
| Nom coréen | poivre |
| Nom anglais | Piment / Poivre |
| Nom scientifique représentatif | Capsicum annuum L. ( pour l'agriculture ) |
| classification | Solanacées → Capsicum → Capsicum annuum ( Plantes du monde en ligne ) |
| Type de croissance | Kew décrit C. annuum comme une espèce pouvant se présenter sous forme annuelle, de sous-arbrisseau ou d'arbuste. ( Plants of the World Online ) |
| Parties comestibles | Peau de fruit, placenta et pépins |
| Non comestible · Gestion séparée | Tiges, feuilles, racines, graines pour la production de semences, maladies et décomposition |
| Principales étapes de croissance | Graine → Germination → Plantule → Transplantation → Croissance végétative → Floraison → Pollinisation et nouaison → Grossissement du fruit → Fruit vert immature → Début de la coloration → Fruit rouge mûr → Surmaturité |
| Étape de la récolte du piment vert | Fruits verts immatures et stade moyen d'atteinte des normes de produit |
| Étape de la récolte du piment rouge | La coloration progresse → Maturation rouge |
| stade du piment séché | Piments rouges → Tri → Séchage → Stabilisation de l'humidité → Piments séchés |
| étape de la poudre de piment rouge | Piments séchés → Élimination des tiges et des corps étrangers → Contrôle du lavage et du séchage → Broyage → Tri granulométrique → Conditionnement |
| Forme de produit de base | Piments verts, piments de type Cheongyang, piments verts ordinaires, piments rouges, piments séchés, piments hachés, piments surgelés, poudre de chili, ingrédients pour sauce chili |
| Étape de traitement de base | Semences → Culture des semis → Repiquage → Conduite et gestion → Floraison et nouaison → Récolte (fruits verts/rouges) → Tri → Séchage → Étigage → Nettoyage → Broyage → Mélange et transformation → Conditionnement |
| Utilisation de base | Aliments crus, Wraps/Accompagnements, Ragoûts/Soupes, Assaisonnement pour kimchi, Poudre de piment rouge, Sauces, Pâtes fermentées, Restauration hors domicile, Repas scolaires, HMR, Transformation alimentaire, Marques de distributeur (PB) |
| Principe de similitude | Bien que le paprika et le poivron appartiennent à la même lignée Capsicum annuum, ils sont gérés comme des entités de produits distinctes en raison des différences de piquant, de forme du fruit, de couleur, de finalité de la récolte et de normes de marché. |
| Différence avec les tomates | Les tomates appartiennent au genre Solanum et les poivrons au genre Capsicum ; ce sont des espèces distinctes au sein de la famille des Solanacées. |
Chef de produit
Chef de produit | Normes clés de gestion |
| Poivrons verts ordinaires | Variété, longueur, diamètre, couleur, dureté, date de récolte |
| Piments de style Cheongyang | Variété, calibre, piquant, couleur, date de récolte |
| gros piments verts | Longueur, diamètre, poids, aspect |
| Forme de piment Shishito | Variété, forme du fruit, surface, longueur, année |
| piments rouges | Vitesse de coloration, poids, piquant et aptitude au séchage |
| piments séchés | Lot de matières premières · Méthode de séchage · Humidité · Couleur · Taux de défauts |
| Produit de type poivre séché au soleil | Indication séparée après vérification des conditions réelles de séchage naturel, de la période, des conditions météorologiques et du lot. |
| piments séchés à l'air chaud | Température de séchage, durée, humidité et couleur |
| piments séchés et lavés | Matières premières, eau de lavage, séchage, micro-organismes |
| piments coupés | Spécifications de coupe · Incorporation de semences · Utilisation |
| piments congelés | qualité de la maturité, du prétraitement, de la congélation et de la décongélation des matières premières |
| poudre de piment rouge | Ingrédients : Lot de piments séchés, couleur, piquant, humidité, granulométrie |
| poudre de poivre rouge grossière | Pour la granulométrie, le kimchi et l'assaisonnement |
| poudre de poivre rouge fine | Pour la granulométrie, les sauces et les condiments |
| poudre de chili | Matières premières, granulométrie et procédés de transformation |
| Ingrédients pour le kimchi | Couleur, piquant, granulométrie, sécurité |
| Pour les sauces et les condiments | Goût épicé, couleur, granulométrie, uniformité |
| Pour les repas au restaurant et les services de traiteur | Pied/Rouge · Spécifications · Sécurité · Délai de livraison |
| OEM·PB | Origine des matières premières, spécifications, type de transformation, emballage |
| Non standard et | Dimension, défauts d'aspect, sécurité et aptitude à la transformation |
| sous-produit | Tige, graine, fruit non standard, tige, feuille |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Espèces | Capsicum annuum | Identification de base des espèces |
| maturité des fruits | Vert immature / Coloration / Rouge mûr | Séparation des étapes de récolte |
| Saveur épicée | Doux / Moyennement épicé | Réglage réel de la capsaïcinoïde ou de référence sensorielle |
| Type de famille | Baie / Fruit unique / Mince / Ridé / Autre | Variety Connection |
| taille | Petit / Moyen / Grand | Saisir la valeur réelle en mm·g par acheteur |
| Type de récolte | Piments verts / Piments rouges | Séparation du produit |
| Type de stockage | Frais / Réfrigéré / Congelé / Déshydraté | Séparation des lots |
| Méthode de séchage | Séchage naturel / Séchage en installation / Séchage à l'air chaud / Mixte | valeur requise du processus |
| Étape de séchage | Piments rouges frais / Semi-séchés / Séchage terminé | Durée d'utilisation de l'humidité |
| Formulaire de traitement | Piments séchés entiers / Coupés / Broyés / Poudre de chili / Ingrédients pour sauce | Lot de traitement |
| Île | Gros / Moyen / Fin | Spécifications de la poudre de piment rouge |
| Utilisation finale | Aliments crus / Kimchi / Sauces / Restauration / Repas scolaires / Plats préparés à l'avance / Sauces / Marques de distributeur | Séparation des acheteurs |
| Type de culture | Champ ouvert / Abri anti-pluie / Installations / Forçage | Type de ferme |
| Type de transaction | Approvisionnement auprès des fournisseurs / Agriculture contractuelle / Achats / Externalisation / OEM · PB | La quantité, le prix unitaire et le contrat sont soumis à des accords de confidentialité. |
3. Production, récolte et post-récolte
Les données de culture standard de l'Administration du développement rural indiquent des températures optimales pour la germination (25–32 °C), la croissance des plantules (22–30 °C), la floraison (18–23 °C), la croissance des plantes (20–30 °C), le grossissement des fruits (18–23 °C) et le stockage (4 °C). Elles précisent également que la plante s'adapte à un pH du sol compris entre 6,1 et 7,6, un pH d'environ 6,5 étant optimal. ( Nongsaroo )
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de production | Variété · Poivrons verts/rouges/séchés · Usage · Zone · Contrat | Plan d'approvisionnement |
| satellite | Variété · Lot de semences · Fournisseur | Traçabilité des variétés |
| semis | Date et taux de semis | Historique de production |
| culture de semis | Température, âge des semis, croissance, pépinière | Qualité du tombeau |
| formule | Date · Distance de plantation · Identifiant de la ferme | Histoire de l'emballage |
| sol | pH·CE·Matière organique·Drainage | Croissance |
| Arrosage | Date, quantité, humidité du sol | Sécheresse, fissures et croissance |
| différend | Quantité et moment de saisie | productivité |
| Environnement des installations | Température, humidité, lumière, ventilation | culture forcée |
| Croissance | Hauteur de la plante, ramification, nombre de feuilles | Prévisions de production |
| floraison | Nombre de fleurs, date de floraison et cycle | Prédiction de la nouaison |
| Ensemble de fruits | nouaison, fleurs fanées, fruits tombés | Prévision des quantités |
| négligence excessive | Longueur, diamètre, poids estimé | prévisions de récolte |
| Récolte des poivrons verts | Longueur, diamètre, couleur, dureté, date de récolte | Lot frais |
| Récolte des poivrons rouges | Taux de coloration, couleur, humidité, date de récolte | Lot de séchage |
| maladie | Épidémies, anthracnose, pourriture molle, etc. | Risque de production |
| insectes nuisibles | Pucerons, chenilles du tabac, etc. | Risques liés à la qualité et aux virus |
| pesticide | Pesticide, date de pulvérisation et période d'utilisation sécuritaire | Sécurité |
| Sélection | Taille, couleur, lésion, plaie | Grade |
| Collecte sur le site de production | Lot agricole · Quantité · Durée | Intégration de lots |
| purification | Eau de lavage, matières étrangères, procédé | Sous-produit |
| prétraitement par séchage | État des tiges, lavage et tri | Lot sec |
| Séchage naturel | Rayonnement solaire, température et humidité, période, rotation | Durée de séchage |
| séchage à l'air chaud | Température de séchage, durée et quantité d'entrée | Contrôle des processus |
| Séchage terminé | Humidité, couleur, poids | Création de lots secs |
| Retirer la tige | poids/rendement de l'enlèvement | Rendement de transformation |
| Jeongseon | Corps étrangers, défauts et élimination | qualité de poudre de poivre rouge |
| fracasser | Taille des particules, équipement, température | Lot de poudre |
| mélanger | Lot de matières premières · Ratio de mélange | Suivi du traitement |
| conditionnement | Poids/date de l'emballage | Traçabilité des produits |
| sauvegarder | Température, humidité et période | Couleur et qualité |
| Réfrigération/Congélation | Température et période par produit | Frais/Congelé |
| Inspection de l'acheteur | Caractéristiques, couleur, piquant, humidité, matières étrangères | Évaluation de la livraison |
| Réclamer | Lésions, moisissures, décoloration, humidité, granulométrie | Note du fournisseur |
| Rachat | Produit · Variété · Quantité | Plan de récolte et de culture à venir |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
L'organisme Food Safety Korea classe les piments comme des légumes-fruits autres que les cucurbitacées et applique en premier lieu le principe des normes individuelles, et de 0,01 mg/kg ou moins lorsqu'aucune norme n'est établie, pour les normes de tolérance aux résidus de pesticides dans les produits agricoles.
Articles de qualité | piments verts | piments rouges | piments séchés | poudre de piment rouge | Évaluation publique |
| Espèces · Variétés · Ferme · Lot | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| Type de culture/type de culture | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié |
| Jour des récoltes | cœur | cœur | cœur | Lien avec les matières premières | Vérifié/NDA |
| Sukdo | cœur | cœur | Lien avec les matières premières | Lien avec les matières premières | Vérifié/NDA |
| Longueur et diamètre | cœur | cœur | importance | Non applicable | Vérifié/NDA |
| Embonpoint | cœur | cœur | importance | Non applicable | Vérifié/NDA |
| couleur | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| dureté | cœur | importance | importance | Non applicable | Vérifié/NDA |
| Saveur épicée | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| lésions | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| dégâts causés par l'anthrax | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Plaies/Compression | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié/NDA |
| état du robinet | cœur | cœur | cœur | Registres des matières premières | Vérifié/NDA |
| humidité | importance | importance | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Méthode de séchage | Non applicable | Non applicable | cœur | Lien avec les matières premières | Accord de confidentialité |
| Temps et température de séchage | Non applicable | Non applicable | cœur | Lien avec les matières premières | Accord de confidentialité |
| Couleur | importance | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| substance étrangère | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Registres d'utilisation des pesticides | cœur | cœur | cœur | Lien avec les matières premières | Accord de confidentialité |
| Rapport d'analyse des résidus de pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| micro-organisme | importance | importance | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| rendement de l'enlèvement du robinet | Non applicable | Non applicable | cœur | Lien avec les matières premières | Accord de confidentialité |
| Île | Non applicable | Non applicable | Non applicable | cœur | Accord de confidentialité |
| rapport de mélange des matières premières | Non applicable | Non applicable | Non applicable | cœur | Accord de confidentialité |
| Poids de l'emballage | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Conditions de stockage | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Inspection à réception | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Réclamations · Rachat | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type de produit · Espèce acceptée · Variété · Lot de semences · Exploitation · Type de culture · Méthode de culture · Date de semis · Date de plantation · Informations sur la floraison/la nouaison · Stade de récolte · Date de récolte · Longueur/diamètre/poids/couleur/dureté du fruit · Indicateur de piquant · Taches/anthracnose/blessures/altération · Registre d'utilisation des pesticides · Rapport d'analyse des résidus de pesticides · Lot frais · Lot de poivrons rouges · Lot de séchage · Méthode de séchage · Température/durée de séchage · Poids avant/après séchage · Humidité · Couleur · Rendement après équeutage · Historique de tri · Lot de poudre · Granulométrie · Lot de mélange · Rapport d'analyse microbiologique · Date d'emballage · Conditions de stockage · Expéditeur · Inspection à réception · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Culture de piments en plein champ | Variété · Zone de culture · Objectif vert/rouge | agriculture contractuelle |
| Cultures de poivrons verts sous serre | Type de culture, cycle de récolte et qualité | Approvisionnement régulier |
| entreprise de semis | Variété, âge des semis, résistance aux maladies, délai de livraison | Demande de devis pour semis |
| Nonghyup · Distribution de la zone de production | Spécifications, couleur, quantité, date d'expédition | Dépistage conjoint |
| marché de gros | Taille, fraîcheur, emballage, quantité | Nouvelle demande de devis |
| Distribution à grande échelle | Normes, sécurité et stabilité de l'approvisionnement | beurre de cacahuète au piment vert |
| Distribution en ligne | Origine, date de récolte, emballage | Livraison directe |
| fabricant de kimchi | Piments séchés, poudre de piment rouge, couleur, piquant et granulométrie | Demande de devis pour ingrédients de kimchi |
| entreprise de transformation de poudre de piment rouge | Piments séchés : humidité, couleur, matières étrangères et origine | Traitement des demandes de prix |
| Fabricants de sauces | Goût épicé, couleur, granulométrie, uniformité | Ingrédients pour sauces fermentées |
| fabricant de sauce | Goût épicé, couleur, poudre, aptitude à l'extraction | Demande de devis pour la sauce |
| entreprises de restauration | Taille, arôme, piquant et fraîcheur du piment vert | Approvisionnement frais |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, normes et inspection | Demande de devis pour les repas scolaires |
| sociétés HMR | Vert/Rouge/Poudre · Forme transformée | Demande de devis pour les ingrédients |
| entreprises de produits surgelés | Prétraitement, découpe et congélation | Demande de prix gelée |
| opérateur commercial PB | Piments verts, piments séchés, poudre de chili, emballage | OEM·PB |
| entreprises d'exportation | Frais/Séché/Poudre·HS·Quarantaine | Demande de devis pour l'exportation |
| entreprise semencière | Rendement, résistance aux maladies, forme du fruit, piquant | Vérification de la variété |
| entreprise de technologie de séchage | Vitesse de séchage, énergie et couleur | AX Pilot |
| Institut de recherche | Maladies, piquant, séchage, transformation | recherche conjointe |
| gouvernement local | Production, séchage, transformation, commercialisation, agriculture intelligente | Chili régional AX |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| satellite | Variété · Lot de semences · Usage | Adéquation du pied/rouge/traitement |
| culture de semis | Âge et qualité | Plan officiel |
| production | Terrain dégagé, installations, météo | Risque d'approvisionnement |
| floraison | Date de floraison et nombre de fleurs | Prédiction de la nouaison |
| Ensemble de fruits | nouaison et fleurs tombées | quantité |
| Récolte des poivrons verts | Taille, couleur, date | Lot frais |
| Récolte des poivrons rouges | Taux de coloration · Date | Fournitures de séchage |
| Collecte sur le site de production | Lot agricole · Quantité | achat groupé |
| Sélection | Taille, lésion, plaie | Grade |
| sec | Nature/Vent chaud·Temps·Humidité | Lot sec |
| Retirer la tige | Charge de travail et rendement | Matière première en poudre |
| Jeongseon | Corps étrangers, parties malades et pièces défectueuses | Qualité |
| fracasser | Taille des particules et température | Lot de poudre |
| mélanger | Lot de matières premières · Ratio de mélange | Uniformité du produit |
| conditionnement | Poids, pays d'origine, étiquetage du produit | Vente au détail/B2B |
| Réfrigération/Congélation | Produits bruts/découpés | Approvisionnement frais |
| importer | Frais/Séché/En poudre · Pays · Prix unitaire | Analyse concurrentielle |
| exporter | Produit · Quarantaine · LMR · Logistique | Exporter |
| ALEA | Règles d'origine, tarifs douaniers et accords | Coût commercial |
| Demande de devis | Produit · Spécifications · Quantité · Période | Match IA |
| contracter | Prix unitaire, quantité, qualité, inspection | Conditions commerciales |
| livraison | Lot · Quantité · Rapport d'essai | mise en œuvre |
| Évaluation des acheteurs | Goût épicé, couleur, humidité, taux de défauts | Note du fournisseur |
| Rachat | Commandes saisonnières/mensuelles | Plan de production et de traitement suivant |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| piments verts | Taille, couleur, dureté, piquant | Nouvelle demande de devis |
| type mouton bleu | Taille, piquant, fraîcheur | Restauration et vente au détail |
| piments rouges | Coloration, humidité et aptitude au séchage | Demande de devis pour du kimchi séché |
| piments séchés | Méthode de séchage, humidité, couleur | ingrédients de poudre de piment rouge |
| piments séchés et lavés | Lavage, séchage, micro-organismes | Ingrédients de première qualité |
| piments séchés coupés | Taille, graine, tige | Restauration et fabrication de produits alimentaires |
| poudre de poivre rouge grossière | Taille des particules, couleur, piquant | Demande de devis pour du kimchi |
| poudre de poivre rouge fine | Taille et uniformité des particules | Sauces et pâtes |
| piments congelés | Prétraitement, congélation et décongélation | HMR · Restaurants |
| piments hachés | Lavage, broyage, réfrigération, congélation | Service de restauration |
| ingrédients de la sauce chili | Poudre · Frais · Mélange | Sauce |
| Ingrédients du gochujang | Poudre de piment rouge, colorant, piquant | Sauces |
| Ingrédients d'assaisonnement pour kimchi | Couleur, granulométrie, goût, sécurité | kimchi |
| Poivrons verts non standard | sécurité, maturité et aptitude à la transformation | Conversion du traitement |
| Piments rouges non standard | Exclusion des lésions · Adéquation du traitement | Transition de séchage |
| robinet | Quantité générée, contamination et méthodes de traitement | Examen de l'utilisation des ressources |
| satellite | Présence, répartition et utilisations des capsaïcinoïdes | Examen de la matérialisation |
| Pelures de fruits et sous-produits broyés | Quantité et composition | Examen du potentiel des matériaux et des aliments |
| Tige et feuilles | Pesticides, maladies et quantités observées | Revue sur le compost et la biomasse |
PRP — Profil de recherche produit
articles PRP | Détails de l'enquête et de la vérification |
| Taxonomie PRP-01 | Standardisation Capsicum annuum |
| Variété PRP-02 | Vert, rouge, séché, épicé, forme de fruit |
| Plantules PRP-03 | Âge, température, qualité |
| Culture en plein champ PRP-04 | Météo, saison des pluies et volume d'eau |
| Culture en serre PRP-05 | Température, humidité, lumière et cycle de récolte |
| PRP-06 floraison | Température optimale de 18 à 23 °C et nouaison |
| Coffret de fruits PRP-07 | Météo, variétés, fleurs tombées |
| Piment vert PRP-08 | Stade de récolte, taille et dureté |
| Poivron rouge PRP-09 | Coloration, humidité et aptitude au séchage |
| Saveur épicée PRP-10 | Variété, placenta, maturation, environnement |
| Anthrax PRP-11 | Conditions météorologiques, infections et pertes de produits |
| Épidémie de PRP-12 | Engorgement, drainage et productivité |
| PRP-13 Mite du tabac | dommages aux fruits et lutte antiparasitaire |
| sécheresse PRP-14 | Arrosage, chute des fleurs, quantité d'eau |
| saison des pluies PRP-15 | Humidité, maladie, sécheresse |
| PRP-16 Sec | Comparaison des vents naturels et des vents chauds |
| Humidité PRP-17 | Séchage terminé · Stabilité au stockage |
| Couleur PRP-18 | Effets du séchage, du stockage et du traitement |
| Poudre de piment PRP-19 | Taille des particules, couleur, piquant |
| Microorganismes PRP-20 | Séchage, broyage et stockage |
| Kimchi PRP-21 | piments crus, taille des particules, couleur |
| Sauces PRP-22 | caractéristiques de couleur, de piquant et de poudre |
| Acheteur PRP-23 | Quantité minimale de commande (MOQ) · Spécifications · Délai de livraison |
| Réapprovisionnement PRP-24 | Performances de récolte, de séchage et de transformation, et reflux |
| Sous-produit du PRP-25 | Tiges, graines, tailles non standard et leurs utilisations |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Séparation des produits : Piments verts, rouges, séchés et en poudre | taux de réduction des erreurs de classification |
| 2 | Lien variété-semence-exploitation-parcelle | Historique de production complet |
| 3 | Température, précipitations, humidité du sol – Floraison, chute | taux de détection des risques météorologiques |
| 4 | Comptage automatique de la floraison et de la nouaison grâce à l'intelligence artificielle vidéo | précision de la prédiction de la nouaison |
| 5 | Mesure automatique de la longueur et du diamètre des fruits | Exactitude du jugement de spécification |
| 6 | Évaluation par IA du moment optimal de récolte des poivrons verts | Probabilité du bon moment |
| 7 | Détermination automatique de la coloration du piment rouge | Précision de la détermination du niveau de maturité |
| 8 | Détection par IA de l'anthrax et des lésions | Maladie et taux de détection |
| 9 | Prévision du rendement de récolte attendu | Précision des prévisions d'approvisionnement |
| 10 | Enregistrement automatique de la température de séchage, de l'humidité et de la perte de poids | Intégrité des données de séchage |
| 11 | Prédiction de l'humidité en fin de séchage | Uniformité du séchage |
| 12 | Mesure par IA du changement de couleur | taux de rétention de qualité |
| 13 | Lien entre le rendement du poivron rouge cru et celui du poivron sec | prédiction du rendement de séchage |
| 14 | Lien entre le poivre sec et le rendement en poudre | Prédiction du rendement de traitement |
| 15 | Utilisation de pesticides – Lot de récolte – Lien vers le rapport d'analyse | taux de connexion des documents de sécurité |
| 16 | Kimchi, pâtes et sauces : mise en relation par IA | Taux de correspondance des demandes de prix |
| 17 | Prévisions intégrées des conditions météorologiques, de la capacité de séchage et du volume d'achat | Taux d'adéquation de la capacité de traitement |
| 18 | Évaluation de la couleur, du piquant et de l'humidité par les acheteurs | Note du fournisseur |
| 19 | Réorganiser → Lien vers le prochain plan de récolte, de séchage et de transformation | taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Un mélange de piments verts, rouges et séchés | Bien qu'il s'agisse du même piment, ils sont traités comme un seul et même produit malgré des récoltes et des usages commerciaux différents. | Type de produit |
| Mélange de noms de variétés et de produits | Il peut exister une divergence entre le nom commercial et le nom de la variété, par exemple le type Cheongyang ou le type Ppari. | Maître de la variété |
| Terrains et installations mixtes ouverts | Les différences de coûts de production, de délais de livraison et de qualité ne sont pas reflétées | Type de ferme |
| sécheresse | Effet des racines superficielles sur la croissance et la fructification | Humidité du sol et irrigation |
| saison des pluies | Difficultés liées à l'humidité excessive, aux épidémies et à la sécheresse | Précipitations, drainage et maladies |
| anthrax | Pertes de produits à base de piment rouge et de matières premières séchées | Taches de maladie, conditions météorologiques et contrôle |
| épidémie | Dommages causés à la base de production en milieu humide | Sol, précipitations et maladies |
| mite du tabac | dommages directs dus à la négligence | Ravageurs et récolte |
| Fleurs tombées et fruits tombés | La diminution du volume d'eau est due à de mauvaises conditions environnementales telles que la sécheresse et les températures élevées. | Température, arrosage et floraison |
| Sukdo déséquilibré | Récolte mixte de poivrons verts et rouges | Étape de la récolte |
| Variante de goût épicé | Les différences de variété, de maturité et d'origine ne sont pas prises en compte dans les spécifications de l'acheteur. | Sensoriel · Ingrédients |
| Séchage retardé | Le calendrier de séchage est instable en raison de la saison des pluies et de l'humidité. | Météo · Capacité du sèche-linge |
| Séchage excessif/Séchage insuffisant | Problèmes de couleur, de stockage et de qualité de traitement dus aux variations d'humidité | Humidité et temps de séchage |
| méthodes de séchage mixtes | Les différences de qualité selon les méthodes à air naturel/chaud n'ont pas été enregistrées. | Méthode de séchage |
| Rendement de séchage non géré | Piment rouge frais → Le rendement du piment séché n'est pas pris en compte dans le coût | Poids brut/sec |
| Écart de couleur | La couleur de la poudre de piment rouge peut varier en fonction du séchage et du stockage. | Couleur et température |
| Mélange opaque de matières premières | Absence de traçabilité pour le mélange des lots de matières premières de poudre de chili | Lot brut·Mélange |
| Taille des particules non uniforme | Différences dans les exigences des acheteurs pour le kimchi, les sauces fermentées et les sauces | Taille des particules |
| substance étrangère | Contamination des tiges, des graines et d'autres substances étrangères | Sélection et inspection |
| micro-organisme | Une gestion rigoureuse de l'hygiène est nécessaire pendant le séchage, le broyage et le stockage. | Processus·Test |
| résidus de pesticides | La gestion du calendrier des récoltes répétées et des pulvérisations est nécessaire | Pulvérisation·Récolte |
| Déconnexion de l'origine et du lot | Difficulté à retracer les exploitations agricoles après broyage | Lot de poudre brute |
| Déchets non standardisés | Les matières premières transformables peuvent être jetées. | Niveau de sécurité |
| Statistiques de production mixte | Les valeurs de température pour les piments, les piments séchés et les piments verts varient selon la provenance. | Portée statistique |
| Comparaison des matières premières importées | Comparez les produits nationaux et importés en vous basant uniquement sur le prix unitaire. | Origine, qualité, rendement |
| Concentration maximale dans les installations de traitement | Possibilité de capacité de séchage insuffisante pendant la saison de récolte des piments rouges | Capacité de récolte |
| Rachat non reflété | L'évaluation de la qualité par l'acheteur n'est pas prise en compte dans le choix de la variété, le séchage ou le broyage. | Évaluation·Réorganisation |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Approvisionnement en poivrons verts ordinaires provenant de la zone de production | Groupe de variété, origine, longueur, délai de livraison | Exploitation agricole · Quantité · Prix unitaire · Lot |
| Piments de style Cheongyang | Taille, piquant, délai de livraison | Variété réelle, quantité et prix unitaire |
| Forme de piment Shishito | Type de produit, spécifications et délai de livraison | Volume et prix |
| Poivrons verts de serre | Type, spécifications, période | Installation, volume hebdomadaire et prix unitaire |
| piments rouges | Coloration, variété, période de récolte | Quantité · Prix unitaire · Lot |
| agriculture contractuelle | Objectif vert/rouge · Variété · Qualité | Superficie, quantité contractuelle, prix |
| achat groupé | Origine, période d'achat, finalité du produit | Volume réel et prix unitaire d'achat |
| piments séchés | Méthode de séchage, couleur, humidité | Lot de matières premières · Prix |
| Type tournesol | Normes de séchage naturel, origine et récolte | Météo réelle, bois sec et prix |
| séchage à l'air chaud | Méthode de séchage et spécifications | Installations de séchage, température et coût |
| poudre de piment rouge | Origine, granulométrie, couleur, piquant | Lot de mélange · Rapport d'analyse · Prix unitaire |
| Pour le kimchi | Épaisseur, couleur, piquant, sécurité | Quantité, prix, contrat |
| Pour les sauces | Taille des particules, piquant, couleur | Processus · Quantité minimale de commande · Prix unitaire |
| Pour la sauce | Poudre · Frais · Épicé | Rendement, prix, contrat |
| Repas scolaires et publics | Piments verts, sécurité et normes | Rapport de test, quantité, prix |
| dîner au restaurant | Poivrons verts, découpe, approvisionnement régulier | Période · Prix unitaire · Réclamation |
| Produits surgelés et plats cuisinés maison | Normes de coupe · Prétraitement | Installations de traitement et prix unitaires |
| PB·OEM | Piments séchés, poudre de chili, sauce | Quantité minimale de commande · Marque · Coût |
| exporter | Spécifications des produits frais/séchés/en poudre | HS · Quarantaine · Volume · Contrat |
| Démonstration technologique | IA des maladies · Contrôle du séchage · Tri | Capteurs, équipements, résultats |
| coopération en matière de recherche | Variété · Anthracnose · Épicé · Sécheresse | Échantillons et résultats des tests |
| coopération des autorités locales | Production, séchage, transformation, commercialisation, agriculture intelligente | Exploitations agricoles, installations et conditions commerciales |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Taxonomie du piment · Vert · Rouge · Piment séché · Poudre de piment · Séché · Enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification par KOSIS des données brutes relatives à la production, la variété, le marché, le SH et les importations/exportations | attendu |
| v2.0 | Piments verts de type Cheongyang, piments rouges, piments séchés, séchés naturellement, séchés à l'air chaud, poudre de piment - Spécifications du produit | attendu |
| v3.0 | Combinaison de contenants vérifiée par l'acheteur : semences, semis, ferme, récolte, séchage, broyage, kimchi, jang et sauces | attendu |
