0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Un ortaggio da conservazione rappresentativo che utilizza i bulbi ingrossati di Allium cepa della famiglia delle Amaryllidaceae. |
| Ruolo chiave | Cibo crudo, cibo cotto, catering, mangiare fuori, salse, HMR, pelare, tagliare, congelare, essiccare, ingredienti in polvere |
| Principio di raccolta | Valutare congiuntamente varietà, tipo di coltivazione, ingrossamento del bulbo, allettamento, stato della buccia, periodo di raccolta, finalità di conservazione e uso previsto dall'acquirente. |
| separazione dei prodotti | Separare le materie prime dalla fonte, i prodotti stagionati, i prodotti conservati, i prodotti selezionati, pelati, affettati, tagliati a cubetti, congelati, essiccati, ridotti in polvere e purificati. |
| Separazione di elementi simili | Gestire separatamente scalogni, porri, erba cipollina e aglio, nonché i ruoli relativi a piante e prodotti. |
| Statistiche nazionali | Superficie coltivata a cipolle e volume di produzione a livello nazionale: da inserire dopo la verifica dei dati statistici nazionali ufficiali. |
| Rischio di produzione | Tipo di coltura, varietà, clima, drenaggio, parassiti e malattie, precipitazioni al momento del raccolto, allettamento e deviazione nell'ingrossamento del bulbo |
| Rischio di stoccaggio | Stagionatura insufficiente, deterioramento, germinazione, perdita di peso, malattie da conservazione, variazioni di temperatura e umidità |
| rischio di lavorazione | Variazioni relative a perdita di pelatura, resa di taglio, colore, odore, consistenza dopo il congelamento e resa di essiccazione. |
| Principi operativi | Collegamento tra seme, campo, lotto di bulbi, essiccazione, stoccaggio, lavorazione e richiesta di offerta dell'acquirente. |
| Obiettivo finale | Convertire la immagazzinabilità, la processabilità e l'idoneità all'acquisto in dati in tempo reale per la catena di approvvigionamento, anziché limitarsi al volume di produzione in sé. |
La "Guida alle tecnologie agricole: Cipolla" dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale considera la coltivazione delle cipolle come un sistema di produzione indipendente, che comprende ogni aspetto: varietà, metodo di coltivazione, semina, semina autunnale, semina primaverile nelle zone di alta quota, serre, coltivazione dei bulbi, meccanizzazione, raccolta, essiccazione, stoccaggio, selezione e confezionamento. Pertanto, le cipolle non dovrebbero essere gestite come un semplice ortaggio da raccolta, ma come una coltura da conservazione rappresentativa, dove l'essiccazione e lo stoccaggio post-raccolta determinano la capacità di approvvigionamento . ( Nongsaroo )
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | Standard di registrazione delle cipolle |
| nome coreano | cipolla |
| Nome inglese | Cipolla |
| Nome scientifico rappresentativo | Allium cepa L. |
| classificazione | Amaryllidaceae · Allium |
| Parti commestibili | Gola allargata |
| Area di utilizzo separata | Le foglie giovani e le guaine fogliari richiedono una valutazione separata del prodotto, in base alla varietà e alla tipologia. |
| Non commestibile · Gestione separata | Radici, foglie invecchiate, scorza esterna, malattie, parti marce |
| Principali fasi di raccolta | Bulbi giovani / Bulbi precoci commercializzabili / Bulbi a maturazione medio-tardiva commercializzabili / Per la conservazione / Per la trasformazione / Per la produzione di sementi |
| Forma base del prodotto | Crudo · Stagionato · Selezionato · Pelato · Intero Pelato · A fette · A cubetti · Tritato · Congelato · Essiccato · In polvere |
| Fase di elaborazione di base | Raccolta → Stagionatura → Conservazione → Selezione → Pelatura → Taglio → Congelamento, Essiccazione, Macinazione, Purea, Riscaldamento |
| Uso di base | Cucina · Servizi di ristorazione · Ristorazione fuori casa · HMR · Salse · Congelamento · Essiccato · In polvere · Ingredienti aromatizzanti |
| Principio di similarità | Separazione di scalogni, porri, erba cipollina, aglio e ruoli tassonomici e di prodotto |
Kew gestisce Allium cepa L. come specie accettata e la descrive come una geofita bulbosa commestibile. ( Plants of the World Online )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| ONI-P01 | Cipolle raccolte dalla montagna | Varietà · Tipo di coltivazione · Data di raccolta · Lotto |
| ONI-P02 | Cipolle prima della stagionatura | Umidità di raccolta, buccia esterna e condizione del collo |
| ONI-P03 | Prodotto stagionato | Secchezza della pelle esterna, secchezza del collo, decomposizione |
| ONI-P04 | Per la distribuzione a breve termine | Dimensioni, colore, aspetto e durezza |
| ONI-P05 | Per la conservazione a lungo termine | Stagionatura, conservazione e malattie |
| ONI-P06 | Attrazione selettiva | Diametro, peso, utilizzo |
| ONI-P07 | Jung-gu selezionato | Diametro, peso e uniformità |
| ONI-P08 | Daegu selezionata | Diametro, peso, specifiche dell'acquirente |
| ONI-P09 | cipolla rossa | Varietà, colore, commerciabilità |
| ONI-P10 | Buccia intera | Resa di pelatura, igiene e durezza |
| ONI-P11 | Metà/Taglio | Taglio e refrigerazione |
| ONI-P12 | Fetta | Spessore, diametro e resa di taglio |
| ONI-P13 | Dadi | Dimensioni e resa del taglio |
| ONI-P14 | Tritato | Dimensione e uniformità delle particelle |
| ONI-P15 | Pre-elaborazione dei servizi di ristorazione | Peeling, amputazione e sicurezza |
| ONI-P16 | Mangiare fuori in gruppo | Intero sbucciato · A cubetti · A fette |
| ONI-P17 | Ingredienti HMR | Specifiche di taglio · Idoneità al riscaldamento |
| ONI-P18 | Dadi ghiacciati | Pretrattamento, congelamento e scongelamento |
| ONI-P19 | Fetta congelata | Mantenimento della forma e qualità di scongelamento |
| ONI-P20 | Fetta secca | Umidità, colore e profumo finali |
| ONI-P21 | Fiocchi secchi | Dimensione delle particelle, umidità, profumo |
| ONI-P22 | Cipolla in polvere | Dimensione delle particelle, umidità, colore, profumo |
| ONI-P23 | purea di cipolle | Contenuto solido, viscosità, storia di riscaldamento |
| ONI-P24 | Ingredienti tostati e caramellati | Edificio · Per · Resa di riscaldamento |
| ONI-P25 | Base di origine | Purea, sapore e idoneità al calore |
| ONI-P26 | Palla per la salute non convenzionale | Elaborazione in conformità alle norme di sicurezza |
| ONI-P27 | Prodotti di scarto della pelle e della desquamazione | Quantità di produzione, sicurezza e recupero delle risorse |
| ONI-P28 | Cipolle per la produzione di semi | Varietà · Produzione di sementi |
| ONI-P29 | Lotto di semi | Varietà, purezza, germinazione |
| ONI-P30 | PB · Prodotti finiti | Lotto di materia prima · Lotto di lavorazione |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Allium cepa | Separato dagli altri Allium |
| varietà | varietà coltivate attuali | Collegamento del lotto di semi |
| Infarto faringeo | Giallo, bianco, rosso, ecc. | Varietà · Attributo del prodotto |
| Metodo di coltivazione | Semina autunnale, semina primaverile, serra, polloni, ecc. | Contenitore di produzione separato |
| maturazione | Presto, a metà, tardi, ecc. | Separazione tra tempi di spedizione e durata di conservazione |
| dimensione della sfera | Piccolo, medio, grande, ecc. | Specifiche effettive fornite dall'acquirente |
| Scopo di conservazione | Spedizione immediata · Deposito a breve termine · Deposito a lungo termine | Separazione tra fase di stagionatura e fase di stoccaggio |
| Metodi di distribuzione | Materia prima · Selezione · Confezionamento a rete · Pelatura · Taglio fresco | Separazione del prodotto |
| Forma di coltivazione | Congelare, essiccare, in polvere, in purea, in salsa | Lotto di processo |
| Uso finale | Vendita al dettaglio · Ristorazione · Mangiare fuori · HMR · Salse · Spezie | Gestione specifica per l'acquirente |
| Tipo di transazione | Spedizione spot · Stoccaggio e spedizione · Agricoltura a contratto · OEM · PB | Contrarre |
| origine | Nazionale/Importato | Tracciabilità |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà · Periodo di maturazione · Tipo di coltivazione · Acquirente · Data di spedizione | Piano di produzione |
| satellitare | Varietà · Lotto di semi · Germinazione | Tracciabilità |
| Coltivazione delle piantine | Data di semina, età della piantina e crescita | Qualità della tomba |
| formula | Data, densità, semina | Programma di produzione |
| sopravvivenza | Crescita e piante mancanti | Stabilità iniziale |
| Svernamento | Crescita e condizioni meteorologiche in base al tipo di coltura | Rischio del Mar Orientale |
| Crescita | Numero di foglie, vigore della pianta, guaina fogliare | Previsioni sui bulbi |
| Ipertrofia orale | Diametro, peso, uniformità | Previsione del raccolto |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, radiazione solare, umidità | Crescita e malattie |
| umidità del suolo | Umidità e drenaggio | Distretto sovradimensionato e corrotto |
| Irrigazione | Tempistica e importo | Controllo qualità |
| controversia | Analisi del terreno, concime di base, concimazione di copertura | produttività |
| parassiti | Incidenza, diagnosi e controllo | Tasso di prodotto |
| uniforme per arti marziali | Periodo di occorrenza e frequenza | Giudizio del raccolto |
| Giudizio del raccolto | Razza, Mantello, Taglia, Pelle esterna | Raccolto |
| raccolto | Data · Lotto di bulbi | Lotto di raccolta |
| Asciugare prima del confezionamento. | rimozione dell'umidità superficiale | Stabilità della qualità |
| cura | Collo · Secchezza della pelle · Ciclo mestruale · Ambiente | Garantire la stabilità della conservazione |
| Selezione | Diametro, peso, colore, difetti | Grado |
| Magazzinaggio | Data di ricezione · Lotto · Condizioni | Inventario |
| salva | Temperatura, umidità, ventilazione e periodo | Gestione delle perdite |
| controllo dello spazio | Germinazione, decomposizione, perdita di peso | Volume di spedizione disponibile |
| peeling | Rimuovere la corteccia esterna, il collo e le radici. | Tagliato fresco |
| taglio | Affettare, tagliare a dadini, tritare | Specifiche dell'acquirente |
| congelamento | Pretrattamento e congelamento | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Asciutto | Tagliare, Sminuzzare, Umidità | Produzione di materie prime |
| distruggere | Dimensione delle particelle · Lotto | Polvere |
| Purea | Frantumazione, riscaldamento, viscosità | Salsa/HMR |
| confezione | Fresco/Trasformato | unità commerciale |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | materie prime | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| varietà | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| Metodo di coltivazione | essenziale | successione | tracciamento | - | Membro |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | segno | Pubblico |
| casa colonica | ID | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Quantità | Lotto di raccolta | Lotto di processo | Lotto di lavorazione | Lotto di produzione | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Date di semina e trapianto | documentazione | successione | - | - | Verificato |
| Giorno del raccolto | nucleo | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Condizioni uniformi | documentazione | - | - | - | Verificato |
| Diametro sferico | Misure effettive | Selezione | Lotto | - | Membro |
| Vecchio peso | Misure effettive | Lotto | Ingresso | - | Verificato |
| rettangolo | Foto e misure reali | Selezione | - | - | Membro |
| Infarto faringeo | guscio esterno e interno | taglio | Colore del prodotto | Per prodotto | Membro |
| Condizioni del guscio esterno | Secchezza, desquamazione, danni | Prima della rimozione | - | - | Verificato |
| Condizione del collo | Nucleo di indurimento | eliminare | - | - | Verificato |
| durezza | Nucleo fresco | Tagliato fresco | processo | Per prodotto | Verificato |
| Edifici e solidi | Se necessario | Materie prime lavorate | Essiccato/Purea | Specifiche del prodotto | Verificato |
| germoglio | controllo dello spazio | eccezione | - | - | Verificato |
| corruzione | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| Ferite/Compressione | Selezione | Revisione dell'elaborazione | - | - | Verificato |
| Materiale estraneo/terreno | controllo | Lavaggio e pelatura | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| residui di pesticidi | test | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | Chiave appena tagliata | prodotti trasformati | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Storia della guarigione | nucleo | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Salva la cronologia | essenziale | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Peso di stoccaggio ridotto | documentazione | - | - | - | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Resa di pelatura | - | nucleo | Riflessione sui costi | - | Accordo di riservatezza |
| Modificare la resa | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| Resa della refrigerazione | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| resa essiccata | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| resa in polvere | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa della purea | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Umidità finale | - | - | Nucleo di prodotto secco | Specifiche del prodotto | Verificato |
| Isola | - | - | Nucleo in polvere | Specifiche del prodotto | Verificato |
| confezione | materie prime | Tagliato fresco | prodotti trasformati | Finale | Membro |
| Data di scadenza | La città di riferimento | Tagliato fresco | prodotti trasformati | segno | Membro |
| Spedizione | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | Associazione degli acquirenti | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico · Varietà · Maturazione · Tipo di coltivazione · Origine/Area di coltivazione · Produttore · Lotto di semi · Data di semina · Data di piantagione · Data di raccolta · Stato di allettamento · Diametro del bulbo · Peso · Forma · Colore del bulbo · Condizioni della buccia · Condizioni del collo · Durezza · Sostanza secca · Contenuto di solidi (quando misurato) · Malattie · Deterioramento · Ferite · Storia dell'uso di pesticidi · Residui di pesticidi · Rapporto di analisi microbiologica · Lotto di essiccazione · Condizioni di essiccazione · Lotto di stoccaggio · Temperatura e umidità di stoccaggio · Ventilazione · Perdita di peso · Germinazione · Deterioramento · Lotto di materia prima · Pelatura · Affettatura · Dadi · Triturazione · Congelamento · Essiccazione · Macinazione · Storia della purea · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi · Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Organizzazioni di distribuzione delle aree di produzione · Cooperative agricole | Varietà, periodo di maturazione, origine, data di spedizione | Spedizione a contratto |
| mercato all'ingrosso | Dimensioni, Grado, Origine, Stock | negoziazione spot |
| Azienda di stoccaggio | Stagionatura, durata di conservazione, deterioramento | Salva RFQ |
| Distribuzione su larga scala | Dimensioni, colore, confezione e freschezza | Vedere al dettaglio |
| pasti scolastici | Pelare · Tagliare a cubetti · Affettare · Sicurezza | Pre-elaborazione |
| cenare fuori | Intero sbucciato · Affetta · Trita | Fornitura regolare |
| HMR | Dadi·Surgelati·Purée | prodotti semilavorati |
| Kit per pasti | Imballaggi piccoli · Tagliare | Tagliato fresco |
| produttore di salse | Solidi, sapore e resa della purea | Ingrediente |
| verdure surgelate | Tagliare a dadi, affettare, congelare | Congelato |
| Azienda di essiccazione | Costruzione, colore e resa di essiccazione | Cipolla essiccata |
| aziende di spezie | umidità della polvere, granulometria e profumo | Cipolla in polvere |
| Azienda di condimenti | Ingredienti in polvere, purea e tostati | Condimento |
| aziende di lavorazione della carne e di produzione di salse | Dadi·Purée·Powder | B2B |
| PB | Salsa congelata, in polvere | OEM |
| esportatori | Fresco/Essiccato/In polvere | Commercio |
| Istituto di ricerca | Varietà, conservazione, meccanizzazione e lavorazione | PRP |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| satellitare | Varietà, periodo di maturazione, tipo di coltivazione | base di produzione |
| Coltivazione e trapianto delle piantine | Tomba · Parcheggio formale | Previsioni di raccolta |
| Produzione di montagna | Vecchia macchina per ingrandimento e spedizione | Fornitura |
| agricoltura a contratto | Specifiche dell'acquirente · Quantità stimata | approvvigionamento stabile |
| raccolto | Uniforme · Taglia · Guscio esterno | Decisione sul prodotto |
| cura | Secchezza della pelle e del collo | Idoneità alla conservazione |
| salva | Temperatura, umidità, decomposizione, germinazione | Inventario |
| Selezione | Diametro, peso, colore | Grado |
| peeling | Resa · Igiene | Servizio di ristorazione |
| taglio | Affettare, tagliare a dadini, tritare | HMR |
| congelamento | Congelamento e scongelamento | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Asciutto | Umidità, colore e resa | Ingrediente |
| polvere | Punto di ingresso/fragranza | Condimento |
| Purea | Contenuto solido e viscosità | Salsa |
| Distribuzione e fornitura | Magazzino, Consegna, Imballaggio | Accordo sui livelli di servizio dell'acquirente |
| Richiesta di preventivo | Fresco/Conservazione/Produzione | Incontro |
| Riacquisto | Qualità, resa, tempi di consegna | trading ripetuto |
HS · Gestione commerciale
Prodotto | Principi operativi HS |
| Cipolle fresche e refrigerate | Conferma ufficiale del Servizio doganale coreano (HSK) |
| cipolle congelate | Controllare le verdure surgelate tre volte |
| cipolle essiccate | Verdure essiccate tre volte |
| Cipolla in polvere | Tre recensioni basate sulle condizioni di essiccazione e macinazione |
| purea di cipolle e salsa | Classificazione in base a preparazioni e salse |
| satellitare | I semi da seminare vanno separati tre volte. |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Materie prime raccolte | Varietà, Data di raccolta, Buccia | Fresco |
| Prodotto stagionato | Guscio esterno · Collo · Decomposizione | Richiesta di offerta per lo storage |
| Negozi | Germinazione, decomposizione, perdita di peso | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Cipolle selezionate | Diametro, peso, colore | Vedere al dettaglio |
| Buccia intera | Resa e igiene della pelatura | pasti scolastici e mangiare fuori |
| Metà | Dimensioni · Refrigerazione | Servizio di ristorazione |
| Fetta | Spessore e resa di taglio | Cenare fuori · HMR |
| Dadi | Specifiche e resa di taglio | HMR |
| Taglio | Dimensione e uniformità delle particelle | Salsa |
| Dadi ghiacciati | Congelamento e scongelamento | Congelato |
| Fetta secca | Umidità, colore, profumo | Ingrediente alimentare |
| Fiocco | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle | Condimento |
| Polvere | Dimensione delle particelle, colore, profumo | Ingredienti per il condimento |
| Purère | Contenuto solido, viscosità, profumo | Salsa |
| Ingredienti della cipolla arrostita | Rendimento degli edifici e del riscaldamento | Salsa HMR · |
| Palla per la salute non convenzionale | Sicurezza e assenza di corruzione. | Taglio/Elaborazione |
| cappotto | Quantità di generazione · Sicurezza | Compost e ricerca sui materiali |
| residui di buccia | Quantità di generazione | Revisione di mangimi, compost, ecc. |
| Area malata/decomposta | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | rifiuti/compost |
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-ONI-01 | Mappatura varietà-periodo di maturazione-tipologia di coltivazione |
| PRP-ONI-02 | Qualità delle piantine – Radicazione dopo il trapianto |
| PRP-ONI-03 | Meteo – Ingrandimento sferico |
| PRP-ONI-04 | Umidità del suolo – decomposizione sferica |
| PRP-ONI-05 | Alloggio – Periodo ottimale di raccolta |
| PRP-ONI-06 | Tempo di raccolta – Conservazione |
| PRP-ONI-07 | Condizioni di essiccazione – Asciugatura del collo |
| PRP-ONI-08 | Essiccazione – Conservazione e decomposizione |
| PRP-ONI-09 | Temperatura e umidità di conservazione – perdita di peso |
| PRP-ONI-10 | Condizioni di conservazione – germogli |
| PRP-ONI-11 | Varietà – Conservazione a lungo termine |
| PRP-ONI-12 | Resa di pelatura – dimensione della sfera |
| PRP-ONI-13 | Resa del taglio a fette/cucchiai |
| PRP-ONI-14 | tessuto congelato-scongelato |
| PRP-ONI-15 | resa dell'essiccazione degli edifici |
| PRP-ONI-16 | Condizioni di essiccazione – Colore e profumo |
| PRP-ONI-17 | Dimensione delle particelle di polvere – Idoneità del prodotto |
| PRP-ONI-18 | Purea · Resa di lavorazione della tostatura |
| PRP-ONI-19 | Recupero di prodotti a base di cipolla non standard |
| PRP-ONI-20 | Varietà–Immagazzinamento–Elaborazione–Abbinamento AI dell'acquirente |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Varietà, tipo di coltivazione, origine, data di semina, data di raccolta e lotto sono obbligatori. | Tasso di input richiesto |
| 2 | Separazione di prodotti freschi, stagionati, conservati, sbucciati e trasformati. | Tasso di identificazione |
| 3 | Collegamento tra condizioni meteorologiche, crescita, ingrossamento del bulbo, raccolta e conservazione | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 4 | Conversione dei dati relativi a qualità, certificati, processi di maturazione e cronologia di archiviazione. | Tasso di completamento del lotto |
| 5 | Collegamento tra azienda agricola, stoccaggio, trasformazione e richiesta di offerta dell'acquirente. | Tasso di corrispondenza |
| 6 | Selezione di dimensioni e forma di una sfera tramite intelligenza artificiale (video) | Precisione del voto |
| 7 | Rilevamento tramite intelligenza artificiale di pelle esterna, ferite e decomposizione. | Tasso di rilevamento dei difetti |
| 8 | Allettamento e previsione ottimale del raccolto | Errore di raccolta |
| 9 | Previsione del volume di produzione | Errore di previsione |
| 10 | Previsione del punto di completamento della polimerizzazione | Velocità di stoccaggio e ricezione inadeguata |
| 11 | Previsione del deterioramento e della germinazione durante la conservazione | Perdita di memoria |
| 12 | Previsione delle scorte immagazzinabili | Accuratezza dell'inventario |
| 13 | Previsione delle rese di pelatura e taglio | Errore di misurazione effettivo |
| 14 | Essiccazione e previsione della resa in polvere | Errore di input-output |
| 15 | Previsioni di prezzo e offerta | Accuratezza delle previsioni |
| 16 | Fresco→Elaborazione AI di transizione | Tasso di recupero |
| 17 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 18 | Tracciabilità | Prodotto finito → Tracciabilità del lotto di produzione |
| 19 | Tempo di esecuzione del riacquisto | Tasso di riordino dell'acquirente |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Varietà miste e periodi di maturazione | Differenze nella durata di spedizione e stoccaggio | Varietà |
| Metodi di coltivazione misti | Differenze nella stagione del raccolto e nell'area di produzione | Tipo di coltura |
| Deviazione della piantina | Differenze nell'uniformità di crescita dopo il trapianto | Vivaio |
| cambiamenti meteorologici | Effetti sull'ingrossamento del bulbo e sulla raccolta | Clima |
| Umidità e drenaggio eccessivi | Rischio di malattia e vecchia qualità | Acqua del suolo |
| Deviazione delle dimensioni della sfera | Discrepanza nelle specifiche dell'acquirente | Diametro |
| Prima deviazione | Difficoltà nel determinare il raccolto | Alloggio |
| piogge durante il periodo del raccolto | Rischi legati all'essiccazione e alla conservazione | Tempo atmosferico |
| Correggere le non uniformità | Deterioramento della durata di conservazione | Cura |
| Collo non essiccato | Rischio di corruzione | Stato del collo |
| deterioramento dovuto alla conservazione | Riduzione delle scorte di prodotto | Magazzinaggio |
| germoglio | Degrado della qualità di conservazione a lungo termine | Germogliare |
| riduzione del peso | Diminuzione delle scorte di vendita effettive | perdita di peso |
| Inventario di stoccaggio opaco | Difficoltà nella valutazione della domanda e dell'offerta | Inventario |
| Discrepanza nelle specifiche di smistamento | Differenza di taglia per acquirente | Valutazione |
| perdita di peso | Aumento dei costi di pre-elaborazione | Resa di pelatura |
| Microrganismi appena tagliati | Rischio per la sicurezza | Microbiologia |
| Deviazione della resa tagliata | Impatto sui costi dei pasti scolastici e dell'HMR | Resa di taglio |
| Variazioni di qualità del congelato | Cambiamenti tissutali dopo lo scongelamento | Congelato |
| Variazione della resa di essiccazione | Impatto sui costi delle materie prime essiccate | Materia secca |
| Variazioni nel colore e nel profumo della polvere | Impatto sulla qualità dei prodotti di condimento | Qualità della polvere |
| Lavorazione di componenti non standard | Nuovo rifiuto perdita di valore | Recupero |
| Fluttuazioni di prezzo e offerta | Impatto sui volumi di stoccaggio e spedizione | Mercato |
| Discrepanza nel volume del contratto | Divario tra produzione e domanda degli acquirenti | Contrarre |
| Interruzione della cronologia del lotto | Mancanza di tracciabilità dalla produzione allo stoccaggio alla lavorazione | Tracciabilità |
| Riacquisto non visualizzato | Mancato recupero della valutazione dell'acquirente | Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Approvvigionamento di materie prime dalla fonte | Varietà, tipo di coltivazione, origine, data di spedizione | Azienda agricola, volume, prezzo unitario |
| Vendite fresche | Taglia, Colore, Grado | Lotto · Prezzo |
| Acquisto fresco | Dimensioni, colore e varietà della palla | Quantità minima d'ordine · Prezzo obiettivo |
| Acquisto per deposito | Varietà · Stagionatura · Durata di conservazione | Quantità e condizioni effettive |
| Stoccaggio e spedizione | Periodo di consegna · Grado | Inventario/Prezzo unitario effettivo |
| Fornitura regolare | Ciclo di prodotto | Volume settimanale e mensile |
| agricoltura a contratto | Varietà · Periodo di maturazione · Specifiche dell'acquirente | Area, prezzo e quantità |
| Cipolla sbucciata | Dimensioni e resa di pelatura | Resa · Quantità minima d'ordine |
| Per i pasti scolastici | Dadi interi sbucciati | Rapporto di prova · Data di consegna |
| Per cenare fuori | Affetta · Taglia | Ciclo di consegna |
| HMR | Dadi·Surgelati·Purée | Condizioni di elaborazione |
| cipolle congelate | Dadi/Pietro | Test di scongelamento |
| cipolle essiccate | Produzione di edifici e di essiccazione | Umidità finale |
| Cipolla in polvere | Dimensione delle particelle, colore, profumo | Rapporti di prova · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Passate e salse | Contenuto solido e viscosità | Formula/Accordo di non divulgazione |
| PB | Salsa congelata, in polvere | OEM |
| esportare | Fresco/Essiccato/In polvere | HS·Quarantena |
| Dimostrazione tecnologica | Archiviazione, smistamento tramite intelligenza artificiale e meccanizzazione | Set di dati |
| cooperazione nella ricerca | Varietà · Essiccazione · Conservazione · Lavorazione | PRP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
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Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Coltivazione · Ingrandimento del bulbo · Essiccazione · Conservazione · Fresco · Pelatura · Congelamento · Essiccazione · Polvere · Registrazione della struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali relativi a produzione, regione, prezzo, stoccaggio, codice HS e import/export. | previsto |
| v2.0 | Suddivisione degli standard di qualità del prodotto per varietà, periodo di maturazione, vecchio standard, stagionatura, conservazione, pelatura, essiccazione e polvere | previsto |
| v3.0 | Combinazione di contenitori verificata da produttore, impianto di stoccaggio, impresa di trasformazione, servizio di ristorazione, ristorante, HMR e acquirente. | previsto |
