0. Ringkasan Eksekutif
Sumbu penilaian | Penilaian kunci |
| Identitas Barang | Buah beri berbentuk gugusan dari garis keturunan Vitaceae Vitis |
| Peran kunci | Buah segar · Hadiah premium · Makanan sekolah · Makan di luar · Jus · Selai · Kismis · Fermentasi · Ekspor |
| Prinsip panen | Evaluasi varietas, tanggal berbunga, kadar gula, keasaman, warna kulit, aroma, kekerasan buah, kerontokan, dan Spesifikasi Pembeli secara bersamaan. |
| Pemisahan produk | Pisahkan produk segar, premium, ekspor, penyimpanan, potong segar, jus, konsentrat, selai, kismis, dan anggur mentah. |
| Pemisahan barang-barang serupa | V. vinifera, galur V. labruscana, V. amurensis, galur hibrida, dan varietas dikelola secara terpisah. |
| Statistik resmi dalam negeri | Statistik Produksi Buah KOSIS 2025 mencakup item untuk luas lahan anggur, hasil per 10a, dan hasil panen. |
| struktur ras | Varietas seperti Shine Muscat, Campbell Early, Kyoho, dan MBA berbeda dalam ukuran tandan, ukuran buah, kandungan gula, panen, dan karakteristik penyimpanan. |
| Risiko panen | Panen prematur, terlalu matang, buah rontok, ketidakseimbangan gula-asam, salah menilai warna kulit. |
| Risiko Produksi | Pembentukan buah yang berlebihan, buah retak, antraknosa, embun tepung, warna yang buruk, suhu tinggi, variasi kelembapan. |
| Risiko penyimpanan | Pelepasan butiran, penguningan batang tandan, pembusukan, kehilangan kelembapan, kompresi |
| Risiko pemrosesan | Hasil ekstraksi jus, variasi gula dan keasaman, biji, kulit, batang tandan, dan perbedaan kualitas bahan baku fermentasi. |
| Risiko Ekspor | Persyaratan karantina, zona ekspor, pengemasan, pemrosesan dingin, dan pengemasan khusus negara. |
| Prinsip Operasi | Kebun Anggur–Varietas–Kelompok Anggur–Kematangan Panen–Pengemasan/Penyimpanan–Pengolahan/Ekspor–Permintaan Penawaran |
| Gol terakhir | Kapasitas pasokan aktual ditentukan oleh rasio tandan buah segar yang dapat dipasarkan, tingkat mutu ekspor, volume yang dapat dijual setelah penyimpanan, dan hasil pengolahan, bukan volume produksi. |
1. Identitas Tanaman & Master Produk
Identitas Tanaman
Bidang dasar | Standar Pendaftaran Anggur |
| Nama Korea | anggur |
| Nama Inggris | Anggur |
| Nama ilmiah representatif | Vitis vinifera L. |
| Takson budidaya terkait domestik | Vitis labruscana, dll. |
| Spesies asli terkait | Vitis amurensis, dll. |
| klasifikasi | Vitaceae · Vitis |
| Bagian yang dapat dimakan | Kulit dan daging buah beri yang matang |
| Struktur yang dapat dimakan terpisah | Benih — varietas yang ditanam dari biji |
| Tidak dapat dimakan · Pengelolaan terpisah | Batang berkelompok, batang, penyakit, biji busuk, sisa penyortiran |
| Tahapan panen utama | Buah muda, tahap pewarnaan, matang, buah segar, ekspor, penyimpanan, untuk pengolahan |
| Bentuk produk dasar | Jamur Segar · Granul · Jamur Potong Segar · Jamur Beku · Jus · Konsentrat · Selai · Kismis · Anggur Mentah |
| Tahap pemrosesan dasar | Penyortiran → Pendinginan Awal & Penyimpanan → Pemecahan & Pencucian → Pembuatan Sari Buah & Penggilingan → Konsentrasi, Pengeringan, & Fermentasi |
| Penggunaan dasar | Makanan mentah, hadiah, katering, makan di luar, jus, selai, buah kering, fermentasi, ekspor |
| Prinsip Kesamaan | Masing-masing Spesies, Hibrida, dan Varietas yang Terpisah |
Master Produk
ID Produk | Jenis produk | Standar Manajemen Utama |
| GRP-P01 | Tanaman Merambat Pembibitan | Varietas · Batang Bawah · Sumber Bibit |
| GRP-P02 | Lot Gugusan Kebun Anggur | Kebun, Varietas, Tanggal Panen |
| GRP-P03 | Campbell Early Fresh | Varietas, Keasaman Gula, Pewarnaan |
| GRP-P04 | Kyoho Fresh | Ukuran gugus, ukuran butiran, kandungan gula |
| GRP-P05 | Shine Muscat Fresh | Rasa manis, Aroma, Gugusan, Butiran |
| GRP-P06 | Buah segar berdasarkan varietas, seperti MBA | Spesifikasi Beragam |
| GRP-P07 | Segar Tanpa Biji | Standar pemrosesan dan granulasi bebas inti |
| GRP-P08 | Benih Segar | Biji dan rasa |
| GRP-P09 | Hadiah Kelas Premium | Bentuk berkelompok, keseragaman butiran, tekstur seperti bubuk. |
| GRP-P10 | Kualitas Ritel | Berat, warna, keadaan butiran |
| GRP-P11 | Kelas Rumah Tangga | Cacat kosmetik kecil |
| GRP-P12 | Kelas Makanan Sekolah | Keamanan, Granul, Waktu Pengiriman |
| GRP-P13 | Kelas Layanan Makanan | Siklus Granulasi, Pencucian, dan Pengiriman |
| GRP-P14 | Kelas Ekspor | Varietas, Matsutake, dan Karantina menurut Negara |
| GRP-P15 | Kelas Penyimpanan | Pematangan, adhesi butiran, dan kekokohan |
| GRP-P16 | Tingkat Pemrosesan | Kesehatan internal dan kesesuaian untuk pembuatan jus. |
| GRP-P17 | Buah Beri yang Dicuci | Kerusakan butiran dan pencucian |
| GRP-P18 | Buah beri tanpa tangkai | Keutuhan Detasemen/Granul |
| GRP-P19 | Anggur yang baru dipotong | Mikroorganisme · Pendinginan |
| GRP-P20 | Buah Beri Beku | Pembekuan dan pencairan |
| GRP-P21 | Jus Anggur Mentah | Brix, Keasaman, dan Hasil Sari Buah |
| GRP-P22 | Jus Anggur NFC | Lot Bahan Baku · Batch Pembuatan Jus |
| GRP-P23 | Konsentrat Anggur | Brix · Riwayat Konsentrasi |
| GRP-P24 | Bubur/Pulp Anggur | Ukuran partikel, sekam, dan pengelolaan benih |
| GRP-P25 | Selai Anggur Mentah | Gula dan daging |
| GRP-P26 | Selai Anggur Selesai | Gula, Padatan, Batch |
| GRP-P27 | Kismis Anggur Mentah | Varietas dan Kesesuaian Pengeringan |
| GRP-P28 | Kismis | Kelembapan, warna, dan rasa manis |
| GRP-P29 | Anggur | Varietas · Brix · Keasaman · Kematangan panen |
| GRP-P30 | Anggur/Fermentasi Must Mentah | Lot Bahan Baku Fermentasi |
| GRP-P31 | Cuka Anggur Mentah | Kesesuaian untuk pembuatan jus dan fermentasi |
| GRP-P32 | Granul kesehatan non-standar | Pemrosesan setelah memenuhi standar keselamatan. |
| GRP-P33 | Pomace | kulit, biji, dan produk sampingan daging buah |
| GRP-P34 | Produk jadi PB·OEM | Lot Bahan Baku · Batch Produksi |
2. Klasifikasi Produk & Segmentasi Penggunaan
Kriteria klasifikasi | Jenis subdivisi | Prinsip-prinsip manajemen |
| Klasifikasi tumbuhan | Vitis vinifera | Master Spesies |
| Spesies Terkait | V. amurensis dkk. | Entitas Pabrik Terpisah |
| Sistem Hibrida/Sistem | hibrida | Simpan Hubungan Orang Tua |
| berbagai macam | Shine Muscat, Campbell Early, Kyoho, MBA, dll. | Entitas Beragam |
| saham | Batang bawah sebenarnya untuk budidaya pencangkokan | Hubungan Kebun Anggur |
| Sifat benih | Berinti/Nuklir | Pemisahan Produk |
| Warna kulit | Biru, merah, ungu, hitam, dll. | Karakteristik varietas |
| Lagu Yi-hyung | Kerucut, silinder, derajat kontak, dll. | Nilai |
| Ukuran butiran | Berat dan diameter butiran | Spesifikasi Pembeli |
| Tahap panen | Segar · Penyimpanan · Ekspor · Pengolahan | Pemisahan Produk |
| Jenis budidaya | Lapangan terbuka, tempat berlindung dari hujan, pemanas, dan fasilitas tanpa pemanas. | Wadah Kebun Anggur |
| Metode distribusi | Gugusan, paket kecil, butiran | Pemisahan Produk |
| Jenis penyimpanan | Pendinginan awal, suhu rendah, dll. | Kontainer Penyimpanan |
| Formulir pemrosesan | Jus·Selai·Kismis·Anggur·Cuka | Lot Proses |
| Penggunaan akhir | Buah segar, hadiah, katering, makan di luar, pengolahan, ekspor | Pembeli |
| Jenis transaksi | In-kind · Pertanian kontrak · Kontrak ekspor · OEM · PB | Kontrak |
3. Produksi, Panen & Pasca Panen
melangkah | Kumpulan Data Esensial | Tujuan manajemen |
| Rencana Kebun Anggur | Varietas, Batang Bawah, dan Sistem Penanaman | basis produksi |
| bibit pohon | Varietas · Batang Bawah · Lot Sumber | Ketertelusuran |
| Bahan makanan | Tahun Penanaman · Jarak | Ahli Kebun Anggur |
| keadaan tidak aktif | keadaan dormansi/hibernasi | Pekerjaan selanjutnya |
| pengecambahan | Tanggal perkecambahan dan keseragaman | Fenologi |
| Manajemen pemotretan baru | Shinchosu · Suse | keseimbangan produksi |
| jepitan | Tanggal/metode kerja | Pembentukan buah dan kekuatan pohon |
| berbunga | Tanggal berbunga/mekar penuh | Prakiraan panen |
| Hwasujeongri | Pembentukan fondasi dari jarum pinus | Kualitas Klaster |
| Penyerbukan dan Pembentukan Buah | Tingkat pembentukan buah | Menghasilkan |
| Pengolahan tanpa nuklir | Agen pengobatan dan waktu pemberian untuk varietas yang bersangkutan | Karakteristik Produk |
| Lagu Yi-jeong-hyeong | Panjang gugus dan jumlah butiran | Kelas Premium |
| Dapatkan poin | Jumlah butiran dan adhesi | Keterpecahan dan daya jual |
| mengemas | Waktu dan bahan | Tampilan dan ekspor |
| granulosa | Diameter dan berat | Prakiraan Hasil |
| warna | Warna kulit | Kematangan |
| Rasa manis | °Bx | Penilaian panen |
| Sando | Nilai terukur | Penilaian panen |
| dupa | Berdasarkan keragaman | Kualitas |
| kenaikan | Suhu, Curah Hujan, Radiasi Matahari, Kelembapan | Mempertaruhkan |
| tanah | pH · Drainase · Bahan organik | basis produksi |
| Pengairan | Kelembapan tanah | hipertrofi dan panas |
| sengketa | Resep/Riwayat | Manajemen pertumbuhan |
| hama | Antraks, penyakit embun tepung, dll. | Tingkat produk |
| Panas dan | Tingkat kejadian | kualitas |
| menyapu | Tingkat kejadian | kualitas |
| Penilaian panen | Rasa manis, keasaman, warna, aroma | Memanen |
| memanen | Waktu · Lahan Panen | Ketertelusuran |
| Pengurutan asal | Butir-butir yang layu, buah-buahan yang retak, berbentuk tandan. | Cabang Produk |
| Pra-pendinginan | Penurunan suhu | Provinsi Zhejiang |
| Penyortiran dan pengemasan | Jamur, butiran, dan bubuk | Nilai |
| menyimpan | Suhu, kelembapan, pembusukan, dan penyusutan | Inventaris |
| Pemilihan ulang | Pencairan, pengelompokan, peluruhan | Melepaskan |
| penghindaran | Pemisahan butiran untuk diproses | Pengolahan |
| pemurnian | Pengolahan potongan segar | Keamanan Pangan |
| Membuat jus | Hasil Sari Buah | Pengolahan |
| menghancurkan | Bubur/Puree | Pengolahan |
| konsentrasi | Konsentrat | Bahan |
| selai | Pencampuran dan pemanasan | Selesai |
| kering | Kismis | Produk Kering |
| fermentasi | Anggur/Cuka | Fermentasi |
| pengiriman | Pembeli · Lot · Tanggal Pengiriman | Pengiriman |
4. Spesifikasi Mutu & Manajemen Lot
Barang berkualitas | Buah segar | Produk yang telah diolah sebelumnya | barang olahan | produk jadi | Peringkat publik |
| Spesies/Hibrida | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Publik |
| berbagai macam | penting | suksesi | suksesi | Tampilan/Pelacakan | Publik |
| saham | Kebun anggur | suksesi | - | - | Terverifikasi |
| distrik pegunungan | penting | suksesi | suksesi | tanda | Publik |
| kebun anggur | ID Blok | pelacakan | pelacakan | - | Terverifikasi |
| produsen | ID Pemasok | pelacakan | pelacakan | - | Terverifikasi |
| Harvest Lot | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Terverifikasi/NDA |
| Hari panen | penting | suksesi | pelacakan | pelacakan | Terverifikasi |
| Lagu Yi-jung | Pengukuran sebenarnya | Kelompok | Masukan | - | Anggota |
| Panjang Songi·lebar | Pengukuran sebenarnya | Pilihan | - | - | Anggota |
| butiran | Pengukuran sebenarnya | Pilihan | Masukan | - | Anggota |
| Diameter butiran | Pengukuran sebenarnya | Pilihan | - | - | Anggota |
| Keseragaman butiran | tes | Pilihan | - | - | Terverifikasi |
| Warna kulit | Berdasarkan keragaman | pelacakan | Manajemen warna | Berdasarkan produk | Anggota |
| bunga | Inti buah segar | Verifikasi kerusakan | - | - | Terverifikasi |
| Rasa manis | inti | Masukan | Jus/Anggur | Spesifikasi | Terverifikasi |
| Sando | inti | Masukan | Jus/Anggur | Spesifikasi | Terverifikasi |
| dupa | Berdasarkan keragaman | Masukan | barang olahan | Spesifikasi | Terverifikasi |
| kekerasan | Segar/Penyimpanan | Potongan segar | proses | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| satelit | Mengandung unsur nuklir dan tidak mengandung unsur nuklir | suksesi | Manajemen Pemrosesan | - | Anggota |
| penghindaran | inti | Pilihan | - | - | Terverifikasi |
| Batang tandan menjadi kecoklatan. | Inti Penyimpanan | Pilihan | - | - | Terverifikasi |
| Panas dan | Pilihan | Keputusan Pengecualian/Pemrosesan | - | - | Terverifikasi |
| menyapu | tes | Cabang pemrosesan | - | - | Terverifikasi |
| Tekanan | tes | Keputusan Pengecualian/Pemrosesan | - | - | Terverifikasi |
| lesi | pengecualian | pengecualian | Penilaian konversi pangan | - | Terverifikasi |
| korupsi | pengecualian | pengecualian | Larangan konversi makanan | - | Terverifikasi |
| zat asing | tes | pemurnian | Kepatuhan terhadap standar | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi |
| residu pestisida | tes | suksesi | Kepatuhan terhadap standar | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi/NDA |
| mikroorganisme | Jika perlu | Kunci yang baru dipotong | Jus, dll. | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi/NDA |
| Riwayat pra-pendinginan | Kunci untuk penyimpanan dan ekspor | suksesi | - | - | Terverifikasi |
| Simpan riwayat | inti | suksesi | pelacakan | - | Terverifikasi |
| Kehilangan penyimpanan | catatan | - | biaya | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil produk | inti | - | - | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Tingkat kerontokan bibir | inti | - | - | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil ekstraksi jus | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil Selai | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil Kismis | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil Fermentasi | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| kemasan | Segar/Ekspor | Potongan segar | Diproses | Terakhir | Anggota |
| Kedaluwarsa | Kota yang relevan | Potongan segar | barang olahan | tanda | Anggota |
| Pengembalian dan Klaim | catatan | catatan | catatan | catatan | Perjanjian Kerahasiaan |
| Pembelian kembali | koneksi | koneksi | koneksi | koneksi | Perjanjian Kerahasiaan |
Bidang yang Wajib Diisi oleh Lot Master
ID Lot · Jenis Barang/Produk · Spesies/Hibrida · Varietas · Batang Bawah · Jenis Budidaya · Asal/Kebun Anggur · Produsen · ID Blok Kebun Anggur · Tahun Penanaman · Tanggal Tunas · Tanggal Berbunga/Mekar Penuh · Riwayat Perlakuan Tanpa Biji · Bentuk Tandan/Pengemasan/Riwayat Pembungkusan · Tanggal Panen · Berat/Panjang/Lebar Tandan · Berat/Diameter/Keseragaman Biji · Warna Kulit · Mekar · Kandungan Gula/Keasaman · Aroma · Kekerasan · Tanpa Biji · Pecah · Kondisi Batang Tandan · Retak/Terbakar Matahari/Terbakar · Penyakit/Kerusakan · Riwayat Penggunaan Pestisida · Residu Pestisida/Laporan Uji Mikrobiologi · Pra-pendinginan · Penyortiran/Pengemasan · Penyimpanan Metode/Penerimaan/Pengiriman · Lot Ekspor · Lot Bahan Baku · Riwayat Penghancuran/Pencucian/Pembuatan Jus/Penggilingan/Konsentrasi/Selai/Pengeringan/Fermentasi · Tanggal Pengemasan · Tanggal Baik Digunakan Sebelum · Pengirim · Pengembalian/Klaim · Pembelian Kembali
5. Pasar dan Struktur Permintaan Korea
Pelanggan | Kriteria pembelian | Peluang kerja sama |
| Nonghyup · APC | Varietas, Gugusan, Kandungan Gula, Kelas | Pemeriksaan bersama |
| Organisasi produksi anggur khusus | Variasi, Jangka Waktu Pengiriman, Volume | Pasokan kontrak |
| pasar grosir | Varietas, Berat Gugus, Warna, Kandungan Gula | Segar |
| Distribusi skala besar | Spesifikasi, Tingkat Kemanisan, Kemasan, Keamanan | Pengecer |
| Distribusi premium | Kelas Premium, seperti Shine Muscat | Nilai tinggi |
| on line | Variasi, Asal, Kemasan Kecil | D2C |
| Pasar hadiah liburan | Kelompok besar, keseragaman, penampilan | Premi |
| Makanan sekolah dan makanan umum | Keamanan, Granul, Waktu Pengiriman | Pasokan reguler |
| Hotel dan Restoran | Tanpa biji · Butiran · Kandungan gula | Layanan makanan |
| Makanan Penutup · Kafe | Warna, aroma, butiran | Spesialisasi |
| Perusahaan potongan segar | Pelepasan, pencucian, kekerasan | Kenyamanan |
| Produsen jus | Keasaman gula dan hasil sari buah | Pengolahan |
| Produsen selai | Manis · Warna · Denyut | Pengolahan |
| Perusahaan kismis | Varietas, Kandungan Gula, Kesesuaian Pengeringan | Kering |
| kilang anggur | Varietas · Brix · Keasaman · Pematangan | Permintaan Penawaran (RFQ) Anggur |
| Perusahaan cuka dan fermentasi | Spesifikasi Must/Jus | Fermentasi |
| PB·OEM | Jus·Selai·Kismis | Pengembangan Produk |
| organisasi ekspor | Varietas, Kelas, Karantina | Ekspor |
| Pembeli Luar Negeri | Gugusan, butiran, kandungan gula, kemasan | Ekspor Permintaan Penawaran (RFQ) |
| Lembaga Penelitian | Varietas, Iklim, Penyimpanan, Pengolahan | PRP |
6. Intelijen Perdagangan & Rantai Pasokan
melangkah | Variabel kunci | Penilaian operasional |
| Bibit dan varietas | Varietas, Batang Bawah, Bibit Bebas Penyakit | basis produksi |
| Produksi kebun anggur | Pembungaan, pembentukan buah, dan pembentukan tandan. | Ramalan |
| Pengadaan kontrak | Varietas, Kandungan Gula, Tanggal Pengiriman | pasokan stabil |
| memanen | Sukdo, Dangsan, Hyang | Cabang Produk |
| Pengurutan asal | Retak, pembusukan, bentuk berkelompok | Nilai |
| Penyaringan APC | Gugusan, butiran, warna | Kualitas Pasar |
| Pra-pendinginan | Penurunan suhu | Mempertahankan kepemimpinan |
| menyimpan | Pencairan, pengelompokan, peluruhan | Inventaris |
| Produk Segar Domestik | Variasi dan Pengemasan | Pengecer |
| Ekspor pilihan | Spesifikasi Ekspor | ekspor |
| Karantina ekspor | Protokol Khusus Negara | Akses Pasar |
| Perlakuan suhu rendah | Persyaratan negara terkait | Ekspor |
| Potongan segar | Detasemen/Pencucian | Kenyamanan |
| Jus dan selai | Bahan baku olahan | Pemulihan |
| kering | Kismis | Kering |
| fermentasi | Anggur/Cuka | Pengolahan |
| Permintaan Penawaran (RFQ) | Variasi/Kelas/Destinasi | Cocok |
| Pembelian kembali | Kualitas, Pengiriman, Klaim | Perdagangan berulang |
Manajemen Perdagangan HS
Produk | Prinsip Operasional HS |
| Anggur segar | Periksa HSK Fresh Grapes saat ini |
| kismis | Kismis terpisah, tiga kali |
| anggur beku | Buah beku telah diverifikasi tiga kali. |
| jus anggur | Periksa jus anggur tiga kali |
| jus anggur pekat | Periksa Brix dan Status Konsentrasi |
| selai anggur | Kelalaian dalam pemberian dan pengawetan obat sebanyak tiga kali. |
| anggur | Minuman beralkohol hasil fermentasi, tiga item terpisah |
| cuka | Cuka terpisah |
| bibit pohon | Tanaman hidup dan karantina |
7. Pemrosesan, Produk Sampingan & Intelijen PRP
Produk dan proses | Kondisi utama | Konversi RFQ |
| Premium Fresh | Gugusan, butiran, kandungan gula, mekar | Hadiah |
| Retail Fresh | Keragaman, Standar, Keamanan | Pengecer |
| Ekspor Segar | Karantina, Tingkat, Masa Penyimpanan | Ekspor |
| Penyimpanan Anggur | Kedewasaan, ketenangan, kesehatan mental | pengiriman diperpanjang |
| Untuk makanan sekolah | Granul dan keamanan | Makanan Umum |
| Layanan makanan | Tanpa Biji · Butiran | makan di luar |
| Buah beri segar yang baru dipotong | Pelarian dari kenyataan · Mikroorganisme | HMR |
| Buah Beri Beku | Kualitas pencairan | Layanan makanan |
| Jus Mentah | Brix · Keasaman · Hasil | Jus |
| Jus NFC | Lot Bahan Baku | PB |
| Konsentrat | Warna Brix | Bahan |
| Bubur/Pulp | Perikarp, biji, ukuran partikel | HMR |
| Selai | Rasa manis, Warna, Gel | Pengecer |
| Kismis Mentah | Varietas dan Kandungan Gula | Kering |
| Kismis | Kelembapan, warna, tekstur | Bahan makanan |
| Anggur | Varietas · Brix · Keasaman | Kilang anggur |
| Harus | Kimia Jus | Fermentasi |
| Cuka Mentah | Keasaman gula dan kesesuaian fermentasi | Fermentasi |
| Kesehatan dan non-standar | Kesesuaian keselamatan | Jus/Selai |
| Pomace | kulit, biji, dan sisa daging | Penelitian pemanfaatan sumber daya |
| Songichuk | Pemisahan dari makanan | Penelitian Kompos dan Bio |
| Divisi Penyakit dan Pembusukan | Pengecualian rantai pasokan makanan | Pemulihan limbah dan sumber daya |
Panduan Teknologi Pertanian dari Badan Pembangunan Pedesaan memiliki bab terpisah tentang teknologi pengolahan anggur, yang memperlakukan anggur, jus anggur, dan selai anggur sebagai proses yang independen. ( Nongsaroo )
Deskripsi Kew tentang Vitaceae juga membedakan antara penggunaan Vitis vinifera segar dan penggunaan anggur kering (kismis). ( Plants of the World Online )
Konversi produk sampingan menjadi produk fungsional, kosmetik, farmasi, atau biomaterial menjadi PRP publik hanya diperbolehkan apabila keamanan, kepatuhan hukum, dan dasar penelitian resmi telah dikonfirmasi.
PRP — Profil Riset Produk
ID PRP | Profil Riset Produk |
| PRP-GRP-01 | Pemetaan Spesies–Hibrida–Varietas |
| PRP-GRP-02 | Kinerja Varietas–Batang Bawah |
| PRP-GRP-03 | Prakiraan Pertumbuhan Tunas–Pembungaan–Panen |
| PRP-GRP-04 | Periode Berbunga–Pembentukan Buah |
| PRP-GRP-05 | Perlakuan Tanpa Biji – Pengembangan Buah Beri |
| PRP-GRP-06 | Penjarangan Gugusan Buah – Ukuran Buah |
| PRP-GRP-07 | Beban Tanaman–Brix/Aroma |
| PRP-GRP-08 | Hujan–Retak |
| PRP-GRP-09 | Suhu–Pengembangan Warna |
| PRP-GRP-10 | Waktu Panen – Brix/Asam |
| PRP-GRP-11 | Waktu Panen – Pelepasan Buah Beri |
| PRP-GRP-12 | Variasi – Masa Penyimpanan |
| PRP-GRP-13 | Pra-pendinginan – Masa simpan |
| PRP-GRP-14 | Penyimpanan – Penguningan Batang |
| PRP-GRP-15 | Kerusakan Akibat Tekanan Pengemasan |
| PRP-GRP-16 | Varietas–Hasil Sari Buah |
| PRP-GRP-17 | Kesesuaian Varietas–Kismis |
| PRP-GRP-18 | Kesesuaian Varietas–Anggur/Fermentasi |
| PRP-GRP-19 | Pemulihan Anggur Berkualitas Rendah |
| PRP-GRP-20 | Variasi–Kluster–Penyimpanan/Ekspor–Pencocokan AI Pembeli |
8. Transformasi AX
Pertama | Item eksekusi | Indikator kinerja |
| 1 | Spesies, Varietas, Kebun Anggur, Tanggal Panen, dan Lot wajib diisi. | Tingkat penyelesaian input |
| 2 | Produk Segar Terpisah · Penyimpanan · Ekspor · Pengolahan | Tingkat identifikasi produk |
| 3 | Hubungan antara bangun tidur, perkecambahan, pembungaan, pembentukan buah, pembesaran buah beri, dan panen | Tingkat koneksi waktu berjalan |
| 4 | Konversi data kualitas, sertifikat, penyimpanan, dan riwayat pemrosesan. | Tingkat penyelesaian lahan |
| 5 | Koneksi Permintaan Penawaran (RFQ) Pembeli Pertanian–APC–Penyimpanan–Pengolahan–Ekspor | Tingkat kecocokan |
| 6 | Video AI Song Yi-soo Penghitungan Otomatis | Kesalahan pengukuran |
| 7 | AI Songijung · Estimasi Ukuran | Kesalahan prediksi |
| 8 | Penilaian Diameter dan Keseragaman Granul AI | Akurasi Nilai |
| 9 | Penilaian Warna AI | Akurasi Warna |
| 10 | Deteksi panas, lesi, dan luka bakar akibat sinar matahari menggunakan AI. | Tingkat deteksi cacat |
| 11 | Prediksi panen berdasarkan periode berbunga | Kesalahan Panen |
| 12 | Perkiraan volume produksi | Kesalahan Perkiraan |
| 13 | Prediksi kematangan gula dan keasaman | Kesalahan Jatuh Tempo |
| 14 | Dukungan untuk pembentukan buah yang optimal | Tarif Kelas Premium |
| 15 | Prediksi kerusakan penyimpanan dan perubahan warna tandan menjadi cokelat | Kehilangan Penyimpanan |
| 16 | Optimalisasi penyimpanan dan pengiriman | Perputaran persediaan |
| 17 | Penentuan Kelas Ekspor Otomatis | Tingkat persetujuan ekspor |
| 18 | Prediksi Hasil Sari Buah/Kismis | Kesalahan Input-Output |
| 19 | Pemulihan Buah Non-Standar | Tingkat pemulihan |
| 20 | Pencocokan Pembeli AI | Tingkat persetujuan sampel |
| 21 | Produk Jadi → Penelusuran Kembali Kebun Anggur | Tingkat ketertelusuran |
| 22 | Evaluasi Pembeli → Waktu Eksekusi Pekerjaan Berikutnya | Tingkat kekambuhan |
9. Bank Soal Industri
Kelompok masalah | Definisi Masalah | Data yang dibutuhkan |
| Spesies Campuran dan Hibrida | Campuran varietas anggur budidaya dan liar | Taksonomi |
| Varietas campuran | Perbedaan tingkat kematangan dan kualitas berdasarkan varietas tidak tercermin. | Variasi |
| Kurangnya data historis mengenai bibit dan batang bawah. | Keterbatasan produktivitas jangka panjang menyebabkan penelusuran | Tempat penitipan anak |
| Perkecambahan tidak seragam | Variasi pada waktu tunas baru dan waktu panen | Kuncup pecah |
| Cuaca selama periode Pencerahan | Risiko gagalnya pembentukan buah | Iklim |
| Jatuhnya bunga | Ketidakstabilan tipe klaster | Berbunga |
| Penyimpangan pengobatan bebas nuklir | Kualitas butiran dan gugus yang tidak seragam | Perlakuan |
| Pembentukan buah yang berlebihan | Rasa manis dan aroma berkurang. | Beban Tanaman |
| Kepadatan butiran yang berlebihan | Retaknya buah, penyakit, dan daya jual. | Gugus |
| Songi terlalu banyak bicara | Potensi penurunan rasa dan aroma | Berat Klaster |
| Variasi ukuran butiran | Perbedaan Kelas Premium | Ukuran Berry |
| Variasi kandungan gula | Spesifikasi Pembeli di Bawah Ini | Brix |
| Variasi keasaman | Perbedaan rasa dan pengolahan | Asam |
| Pewarnaan yang buruk | Penurunan daya jual varietas berwarna | Warna |
| Panen yang belum matang | Penurunan cita rasa dan evaluasi ekspor | Kematangan |
| Terlalu masak | Mudah pecah dan masa simpan berkurang | Kematangan |
| Panas dan | Kerugian Kelas Segar | Retak |
| antraks | Penurunan kualitas buah | Penyakit |
| Embun tepung | Risiko Daun, Buah, dan Pertumbuhan | Penyakit |
| Suhu tinggi dan sengatan matahari | Penurunan nilai jual kulit buah | Suhu |
| Curah hujan dan kelembapan berlebihan | Peningkatan keretakan dan penyakit | Curah hujan |
| Kerusakan berlebihan | Penurunan nilai produk premium | Penanganan |
| Tekanan panen | Pecahan butiran | Memanen |
| penghindaran | Kerugian penyimpanan dan distribusi | Detasemen |
| Batang tandan menjadi kecoklatan. | Penurunan kualitas penyimpanan | Kualitas Batang |
| Pra-pendinginan tertunda | penurunan kualitas | Pasca panen |
| Kerusakan penyimpanan | Hilangnya volume penjualan yang tersedia | Penyimpanan |
| Tekanan kemasan | Mengeklaim | Kemasan |
| Mikroorganisme segar yang baru dipotong | Risiko Keselamatan | Mikrobiologi |
| Variasi dalam hasil ekstraksi jus | Perubahan biaya pemrosesan | Hasil Sari Buah |
| Variasi hasil panen kismis | Perbedaan biaya pengeringan | Hasil Kering |
| Penyimpangan keasaman gula pada bahan baku fermentasi | Variasi kualitas anggur | Fermentasi |
| Pemanfaatan kelalaian non-standar yang tidak memadai | Penurunan nilai | Pemulihan |
| Kesenjangan Statistik Produksi menurut Varietas | Keterbatasan dalam menilai kapasitas pasokan aktual | Statistik |
| Perbedaan dalam karantina negara pengekspor | Kondisi akses pasar yang berbeda | Fitosanitari |
| Penyimpangan mutu ekspor | Klaim Pembeli | Kelas Ekspor |
| Ketidaksesuaian dalam produksi kontrak | Kesenjangan Kualitas dan Volume | Kontrak |
| Gangguan riwayat lot | Kurangnya kebun anggur → pelacakan ekspor/pengolahan | Ketertelusuran |
| Pembelian kembali tidak tercermin | Evaluasi pembeli tidak dapat dipulihkan | Pembelian kembali |
10. Permintaan Penawaran Petani & Model Kolaborasi
Jenis Permintaan Penawaran (RFQ) | Pendaftaran Publik | Verifikasi/NDA |
| Bibit dan batang bawah anggur | Varietas/Batang Bawah | Perusahaan Bibit · Lot · Harga Satuan |
| Buah segar langsung dari sumbernya | Jenis, Asal, Tanggal Pengiriman | Harga pertanian, kuantitas, harga satuan sebenarnya |
| Campbell Awal | Varietas, Kandungan Gula, Gugusan | Lot · Harga |
| Geobong | Gugusan, butiran, kandungan gula | Lot · Harga |
| Shine Muscat | Gugusan, rasa manis, aroma, butiran | Lot · Harga |
| Varietas baru lainnya | Varietas dan Standar | Volume dan harga pasokan |
| Hadiah Premium | Variasi, Gugusan Besar, Keseragaman | Kelas/Harga |
| Rumah tangga | Varietas dan Standar | Besaran fisik |
| Untuk penyimpanan | Kedewasaan dan kesehatan | Persediaan yang tersimpan |
| Untuk ekspor | Variasi · Negara · Karantina | Lot Ekspor |
| Pasokan reguler | Varietas/Periode | Volume bulanan |
| pertanian kontrak | Ras · Spesifikasi Pembeli | Kebun Anggur, Jumlah, Harga Satuan |
| makanan sekolah | Tanpa biji · Keamanan | Laporan |
| Restoran & Hotel | Granul · Kandungan gula | Siklus pengiriman |
| Potongan segar | Detasemen/Pencucian | mikroorganisme |
| Untuk jus | Brix · Keasaman | Hasil ekstraksi jus |
| Untuk selai | Manis dan berwarna | Hasil Pemrosesan |
| Untuk kismis | Varietas dan Kandungan Gula | Hasil Kering |
| Untuk anggur | Varietas · Brix · Keasaman | Spesifikasi Fermentasi |
| Untuk fermentasi dan cuka | Jus/Must | Uji fermentasi |
| Kesehatan dan non-standar | Kesesuaian keselamatan | Pemulihan |
| PB·OEM | Jus·Selai·Kismis | MOQ · Rumus |
| ekspor | Negara, Varietas, Kemasan | Karantina dan kontrak |
| Demonstrasi Kebun Pintar | Video · Prakiraan Panen | Kumpulan data |
| Kerja sama penelitian | Varietas, Pembentukan Buah, Penyimpanan, Pengolahan | PRP |
11. Permintaan Penawaran Harga (RFQ) Terlebih Dahulu
① Membutuhkan Produk & Material
Perusahaan dan lembaga yang membutuhkan produk-produk penting, produk pertanian, bahan baku, dan barang olahan mendaftarkan permintaan pembelian mereka. Permintaan yang terdaftar digunakan untuk meninjau kerja sama dengan pemasok dan produsen potensial berdasarkan Perpustakaan Intelijen Permintaan Penawaran (RFQ Intelligence Library).
Proses:
Pendaftaran RFQ → Peninjauan Pemasok/Produk → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan AI di Masa Depan
Daftar
② Kami mencari mitra produksi dan manufaktur. (Membutuhkan Pemasok & Produsen)
Daftarkan permintaan untuk menemukan mitra produksi dan pasokan yang dibutuhkan, mulai dari pertanian dan organisasi produsen hingga perusahaan pengolahan, OEM, ODM, dan produsen label pribadi.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produksi & Manufaktur → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan Mitra AI Masa Depan
Daftar
③ Kami mencari pembeli domestik dan internasional. (Membutuhkan Pembeli)
Para petani, organisasi produsen, dan perusahaan manufaktur meminta kerja sama dengan pembeli baru, seperti distributor domestik dan internasional, importir, perusahaan merek, serta bisnis jasa makanan dan katering.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produk & Pasokan → Koneksi Pasar & Pembeli → Pencocokan Pembeli AI di Masa Depan
Daftar
Kontak: mail@markethub.org
Riwayat Versi
Versi | Isi utama | situasi |
| v1.0 | Identitas Tanaman · Spesies/Hibrida · Varietas · Kebun Anggur · Tandan · Biji · Panen · Pra-pendinginan · Penyimpanan · Buah Segar · Ekspor · Jus · Selai · Kismis · Fermentasi · Struktur Dasar Permintaan Penawaran (RFQ) | menyelesaikan |
| v1.1 | Verifikasi KOSIS 2025 atas Data Mentah tentang Produksi, Wilayah, Varietas, Pasar, Harga, HSK Saat Ini, Impor/Ekspor, dan Karantina | mengharapkan |
| versi 2.0 | Subdivisi varietas, berat tandan, berat buah, kadar gula dan keasaman, aroma, pembungaan, kerontokan, penyimpanan, mutu ekspor, dan hasil pengolahan. | mengharapkan |
| v3.0 | Bibit Tanaman – Kebun Anggur – APC – Fasilitas Penyimpanan – Kompleks Ekspor – Perusahaan Pengolahan – Kombinasi Kontainer Terverifikasi untuk Pembeli Domestik/Luar Negeri | mengharapkan |
