0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Lo zafferano è una spezia essiccata, ricavata dagli stimmi del fiore di Crocus sativus L., appartenente alla famiglia delle Iridaceae. Kew riconosce il C. sativus come specie a sé stante e lo descrive come una pianta coltivata di origine greca. ( Plants of the World Online ) |
| Ruolo chiave | Una minima quantità di parte floreale essiccata viene utilizzata come ingrediente alimentare di alto valore per le sue proprietà aromatiche, di aroma e di colore, mentre i filamenti, i filamenti tagliati e la polvere sono gestiti come prodotti indipendenti. Il Codex CXS 351-2022 e la norma ISO 3632-1:2025 costituiscono la base del sistema di qualità internazionale. ( Open Knowledge FAO ) |
| Principio di raccolta | Dopo la raccolta dei fiori durante la stagione di fioritura, il pistillo al centro dello stigma viene separato e il prodotto viene commercializzato tramite essiccazione rapida e selezione. I tempi di raccolta e le temperature di essiccazione specifici vengono inseriti dopo aver verificato l'origine, il processo e i criteri dell'acquirente. |
| separazione dei prodotti | Separazione in fiore fresco → stigma/stilo separato → filamento essiccato → filamento tagliato → polvere → estratto. |
| Separazione di elementi simili | Non bisogna confondere C. sativus con altre specie di Crocus. A Kew, poiché Crocus officinalis è sinonimo di C. sativus, viene gestito come alias di ricerca anziché come entità vegetale separata. ( Plants of the World Online ) |
| Statistiche nazionali | Poiché i dati ufficiali grezzi relativi alla superficie coltivata autonomamente e al volume di produzione di zafferano in Corea del Sud, secondo le statistiche nazionali approvate, non sono stati verificati in questa versione 1.0, verranno inseriti in un secondo momento, dopo la verifica dei dati ufficiali grezzi . |
| rischio di domanda e offerta | Le transazioni di piccolo volume e ad alto prezzo, la dipendenza dal lavoro manuale, la concentrazione dei periodi di fioritura e raccolta, le variazioni nella qualità dell'essiccazione, l'autenticità, la contaminazione e l'adulterazione della polvere, l'umidità, le sostanze estranee, i microrganismi e i residui di pesticidi, nonché i prezzi e i tassi di cambio internazionali, rappresentano i rischi principali. |
| Principi operativi | Specie-Cormo-Campo-Raccolta dei fiori-Separazione degli stimmi-Lotto di essiccazione-Lotto di filamenti/polveri-Qualità ISO/Codex-Richiesta di offerta Buyer Connect. |
| Obiettivo finale | Sviluppiamo un sistema di intelligence per le richieste di offerta (RFQ) altamente affidabile che collega autenticità, parti della pianta, origine, raccolta, essiccazione, qualità e specifiche dell'acquirente, anziché limitarci a registrare le spezie di alto valore come prodotti. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Campi base | dettaglio |
| nome coreano | zafferano |
| Nome inglese | Zafferano |
| Nome scientifico rappresentativo | Crocus sativus L. |
| classificazione | Iridaceae → Crocus → C. sativus |
| Parti commestibili | Principalmente stimmi floreali, inclusi alcuni stili a seconda del prodotto secondo gli standard internazionali. |
| Non commestibile · Gestione separata | Petali, tepali, stami, ovari, foglie, cormi, ecc. vengono separati dai prodotti a base di zafferano. |
| Principali fasi di raccolta | Isolamento dello stigma del pistillo dopo la raccolta dei fiori durante il periodo di fioritura. |
| Forma base del prodotto | Stigma fresco/stile·Filamento essiccato·Filamento tagliato·Polvere·Estratto |
| Fase di elaborazione di base | Raccolta dei fiori → Separazione degli stimmi → Essiccazione → Selezione → Classificazione → Taglio, macinazione o estrazione |
| Uso di base | Ingredienti alimentari, dolciari, per bevande e per la cucina, come spezie, coloranti e aromi. |
| Principio di similarità | Le altre specie di Crocus sono gestite come entità vegetali separate, e i sinonimi come alias. |
Kew classifica Crocus sativus L. come specie riconosciuta e lo descrive come una cultivar di origine greca. Crocus officinalis (L.) Honck. è attualmente un sinonimo di C. sativus. ( Plants of the World Online )
Il Codex CXS 351-2022 definisce lo zafferano essiccato come un prodotto ottenuto dallo stigma con parte dello stilo del fiore di C. sativus , distinguendo le posizioni botaniche di stigma e stilo. ( FAOHome )
Responsabile di prodotto
Prodotto | Fase di prodotto | Principi chiave di gestione |
| Lotto di cormi di zafferano | materiali di riproduzione | Nome scientifico · Origine · Dimensione del cormo · Stato di conservazione · Lotto |
| Lotto di campi/piante | fase di produzione | Lotto di bulbi · Luogo di coltivazione · Data di impianto · Anno di coltivazione |
| Lotto di fiori freschi | Materie prime raccolte | Data di fioritura, data di raccolta, condizione del fiore, peso |
| Lotto di pistilli separato | Pre-elaborazione | Stato di separazione stigma/stile · Data di lavoro · Lotto di fiori originale |
| Lotto di stigma fresco | materia prima | Colore, danni, corpi estranei, tempo di separazione |
| Area di asciugatura | Elaborazione primaria di base | Lotto di materia prima · Tempo · Temperatura · Metodo · Stato di terminazione |
| Filamento di zafferano | Prodotto B2B di base | Composizione dello stigma/stile·colore·profumo·umidità·materia estranea |
| Filamento tagliato | Prodotto standard | Grado di rimozione dello stile · Lunghezza del filamento · Purezza |
| Filamento premium | Grado specifico | Colore, forma, impurità, standard ISO/Codex/dell'acquirente |
| Zafferano macinato | Prodotto frantumato | Lotto di materia prima, granulometria, autenticità e prevenzione della contaminazione. |
| Polvere di zafferano | Polvere B2B | Purezza, granulometria, colore, profumo e analisi dei componenti. |
| Estratto di zafferano | Prodotti estratti | Lotto di materia prima · Solvente · Concentrazione · Numero di lotto |
| Miscela di ingredienti allo zafferano | Ingredienti miscelati | Rapporto zafferano · Altri ingredienti · Etichettatura |
| Zafferano specifico per l'acquirente | usi specifici | Grado di qualità, colore, profumo, confezionamento, sicurezza |
| Petali/Sottoprodotti floreali | sottoprodotto | Separazione dalla spezia zafferano, verifica legale mediante l'uso |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Crocus sativus L. | Separato dalle altre specie di Crocus |
| materiali di riproduzione | Corm | Prodotto speziato e entità separata |
| parti della pianta | Fiore·Stigma·Stilo·Petale·Cormo | Parte dell'impianto Valore richiesto |
| Fase di raccolta | Dopo il bocciolo, la fioritura e la piena fioritura | Collegato alla qualità dello stigma attuale |
| Metodo di coltivazione | Coltivazione in campo aperto, in serra e sperimentale | Gestione in base alla regione e all'ambiente di coltivazione |
| Anno di coltivazione | Primo anno ufficiale, anni successivi, ecc. | Tempo di esecuzione sul campo |
| origine | Paese → Regione → Azienda agricola | Tracciabilità |
| Forma del prodotto | Filamento·Filamento tagliato·Polvere di filamento | Separazione dei prodotti secondo ISO/Codex |
| Forma di coltivazione | Essiccato · Macinato · Estratto · Miscela | ID prodotto separato |
| Grado di qualità | ISO/Codex/Qualità dell'acquirente | Gestire insieme metodi e versioni di test |
| Uso finale | Cucina, pasticceria, bevande, prodotti caseari, salse, ecc. | Profilo dell'applicazione |
| Tipo di transazione | Offerta spot · Fornitura regolare · Agricoltura a contratto · PB | Connessione RFQ |
| certificazione | Biologico, indicazione geografica, sicurezza alimentare, ecc. | Verifica del certificato effettivo |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Nome scientifico · Area di coltivazione · Area · Acquirente target | Piano di produzione |
| Corm sicuro | Fornitore · Dimensioni · Affidabilità · Lotto | Verifica del materiale di riproduzione |
| Salvataggio Corm | Condizioni/periodo di conservazione | Qualità ufficiale completa |
| formula | data formale, profondità, densità, sezione | Storia della produzione |
| Germinazione e crescita | Data di germinazione e crescita delle foglie | Condizioni di crescita |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, umidità, radiazione solare e condizioni meteorologiche anomale | Rischio di fioritura e produzione |
| Irrigazione | Tempistica, fonte d'acqua, quantità di fornitura | Gestione della crescita |
| controversia | Materiali, tempi e utilizzo | Produzione e sicurezza |
| parassiti | Presenza, controllo e sostanze chimiche | Perdita del bulbo · Perdita del fiore |
| Previsione della fioritura | Crescita, temperatura e dati dell'anno precedente | Impiegamento della forza lavoro |
| fioritura | Data di fioritura e numero di fiori | Pianificazione della raccolta |
| giudizio del raccolto dei fiori | Stato di fioritura, condizioni meteorologiche e qualità | Raccogliere al momento giusto |
| Raccolta di fiori | Data, fuso orario, sezione, peso | Lotto di fiori |
| Trasporto di fiori | Raccolta → Tempo di separazione | Conservazione della qualità |
| separazione dello stigma | Giorni lavorativi, unità lavorative e rendimento | Creare il prodotto principale |
| Selezione | rimozione di corpi estranei da stami e petali | acqua |
| Asciutto | Metodo, temperatura, tempo, stato finale | Colore, aroma, durata di conservazione |
| stabilizzazione | Raffreddamento e condizionamento dopo l'asciugatura | Uniformità di qualità |
| Controllo qualità | Analisi relativa a umidità, colore, profumo, corpi estranei e ISO | Grado |
| confezione | Blocco di luce, umidità e ossigeno, peso | Mantenimento della qualità |
| salva | Periodo, Ambiente, Inventario | gestione del degrado della qualità |
| spedizione | Acquirente · Data di spedizione · Lotto | Implementazione della richiesta di offerta (RFQ) |
| taglio | Produzione di filamenti tagliati | Separazione del prodotto |
| distruggere | Produzione di polveri | Gestione dell'autenticità ad alto rischio |
| estrazione | Solvente · Concentrazione · Lotto | Estratto di prodotto |
| Richiamo/rinnovo Corm | ciclo di produzione, divisione, solidità | Prossima esecuzione |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
La qualità dello zafferano non è determinata unicamente dal suo aspetto. Il quadro normativo internazionale ISO 3632 fornisce specifiche e metodi di prova per la valutazione della qualità dello zafferano, e l'attuale norma di riferimento è la ISO 3632-1:2025. ( ISO )
Articolo di qualità | Fiore fresco/Stigma | Filamento essiccato | Filamento tagliato | Polvere | Estratto · Prodotto finito | Valutazione pubblica |
| nome scientifico | essenziale | essenziale | Eredità di materie prime | Eredità di materie prime | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| parti della pianta | fiore/stigma | stigma+stile consentito | centro dello stigma | Eredità di materie prime | Eredità di materie prime | Pubblico/Verificato |
| distretto montuoso | essenziale | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| Siti di coltivazione e aziende agricole | essenziale | essenziale | Collegamento delle materie prime | Collegamento delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| Lotto di Corm | essenziale | successione | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Lotto di fiori | essenziale | successione | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Quantità | essenziale | essenziale | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Date di fioritura e di raccolta | essenziale | successione | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| aspetto | Fiore · stato dello stigma | Colore e forma | forma del filamento | Colorante in polvere | Per prodotto | Membro |
| peso | Fiore/Stigma | Peso netto | Peso netto | Peso netto | Per prodotto | Accordo di riservatezza |
| valutazione | Grado interno della materia prima | ISO/Codex/Acquirente | ISO/Codex/Acquirente | ISO/Codex/Acquirente | Per prodotto | Membro/Verificato |
| scarti floreali | Gestione separata | Recensione chiave | nucleo | Verifica delle materie prime | — | Verificato |
| Materia estranea | controllo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| rapporto di stile | Registri separati | Per tipologia di prodotto | nucleo | Eredità di materie prime | — | Verificato |
| umidità | riferimento | nucleo | nucleo | nucleo | Per prodotto | Verificato |
| Qualità del can | riferimento | Analisi sensoriale | analizzare | analizzare | Applicazione | Verificato |
| incenso | riferimento | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Membro/Verificato |
| Caratteristiche di gusto/amarezza | — | analizzabile | analizzare | analizzare | Applicazione | Verificato |
| autenticità | Conversione degli impianti | nucleo | nucleo | massima priorità | Verifica delle materie prime | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Mescolare con altre piante | controllo | test | test | Verifica del rinforzo | Verifica delle materie prime | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Coloranti aggiunti/sostanze esterne | — | soggetti di ispezione | test | rischio elevato | Per prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| residui di pesticidi | Storia della coltivazione | test | Eredità di materie prime | Eredità di materie prime | Conforme agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | test | test | nucleo | Per prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Storia dell'essiccazione | — | essenziale | successione | successione | successione | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Storia della macinazione | — | — | — | essenziale | successione | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Storia dell'estrazione | — | — | — | — | essenziale | Accordo di riservatezza |
| confezione | transito | nucleo | nucleo | nucleo | essenziale | Membro/Verificato |
| salva | a breve termine | nucleo | nucleo | nucleo | Per prodotto | Verificato |
| Periodo di consumo/conservazione | — | Standard dei fornitori | Standard dei fornitori | Per prodotto | essenziale | Verificato |
| Spedizione | essenziale | essenziale | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato |
| Resi | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Reclamo | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | — | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico · Parte della pianta · Lotto di bulbi · Tipo di coltivazione · Paese/Origine/Area di coltivazione · Produttore · Data di semina · Anno di coltivazione · Data di fioritura · Data di raccolta dei fiori · Data di isolamento dello stigma · Data di essiccazione · Indicatori di qualità · Peso/Specifiche/Grado · Classificazione filamento/filamento tagliato/polvere · Controllo stile/scarti floreali/materia estranea · Verifica di autenticità · Registri sull'uso di pesticidi · Rapporti sui residui di pesticidi/microbiologici · Risultati dei test ISO/Codex · Storia di essiccazione/conservazione · Lotto di materia prima · Storia del processo di macinazione/estrazione · Data di confezionamento · Data di scadenza/Durata di conservazione · Spedizioniere · Resi/Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Aziende agricole nazionali di zafferano | Qualità dei bulbi, tecniche di coltivazione e punti vendita | produzione su contratto |
| Organizzazione di produzione montana | Raccolta congiunta · Separazione degli stimmi · Essiccazione | elaborazione congiunta |
| Azienda di importazione e distribuzione di spezie | Origine · Grado ISO · Autenticità · Lotto | Richiesta di offerta globale |
| Distributore di ingredienti alimentari di alta qualità | Filamento intero · Origine · Purezza | Mercato Premium |
| Hotel · Ristorazione di lusso | Profumo, colore, qualità del filamento, confezione piccola | B2B Premium |
| aziende di servizi di ristorazione | Sapore, Prezzo, Confezione | Fornitura regolare |
| Pasticceria e panetteria | Polvere/Filamento · Colore · Profumo | Applicazione del prodotto |
| Produttore di bevande | Colore, profumo ed estraibilità | Ingrediente della bevanda |
| Prodotti caseari e dessert | Colore e profumo originali | Zafferano Ingrediente |
| Produttore alimentare | Sicurezza, purezza e standardizzazione | Ingrediente B2B |
| Kit per pasti HMR | Standardizzazione in piccoli lotti · Ricetta | HMR Premium |
| Distribuzione/Online | Autenticità, Paese di origine, Confezione, Etichettatura | Vedere al dettaglio |
| PB | Tracciabilità delle materie prime · OEM · Quantità minima d'ordine (MOQ) | Premium PB |
| Operatore commerciale locale specializzato in prodotti di nicchia | La particolarità dello zafferano domestico | Prodotto locale di alta qualità |
| esportatori | Standard del Paese di destinazione · Origine · ISO | Prodotti trasformati K-Saffron |
| Istituti di ricerca e tecnologia | Cormo · Coltivazione · Essiccazione · Qualità · Autenticità | Ricerca e sviluppo congiunta |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Coltivazione del cormo | Qualità, origine, storia della coltivazione | base di produzione |
| Fioritura e raccolta | Concentrazione della fioritura, manodopera, condizioni meteorologiche | Rischio di raccolta |
| separazione dello stigma | Lavoro, tempo, purezza | Qualità e resa |
| Asciutto | Processo, umidità, colore, profumo | Commerciabilità |
| Selezione e valutazione | filamento·stile·materia estranea | Grado |
| Deposito in montagna | Luce, umidità, ossigeno, periodo | Mantenimento della qualità |
| esportare | Certificato di origine, lotto e provenienza | Tracciabilità commerciale |
| Spedizione internazionale | Piccola quantità, carico di alto valore, sicurezza | Rischio di perdita e falsificazione |
| Controllo doganale d'importazione | HS · Paese di origine · Ispezione alimentare | Conformità alle normative |
| Deposito domestico | Sicurezza·Inventario·Lotto | Gestione delle risorse e della qualità |
| distruggere | Aumento del rischio di autenticità e contaminazione | Controllo della polvere |
| Estrazione e miscelazione | Rapporto tra gli ingredienti · Lotto | Ingrediente |
| Produzione alimentare | Applicazione·Ricetta | prodotto finito |
| Richiesta di offerta · Consegna | Specifiche dell'acquirente · Rapporto di prova | transazione |
| Riacquisto | Valutazione, Autenticità, Qualità, Prezzo | Punteggio del fornitore |
Set di dati commerciali
articolo | elaborazione v1.0 |
| Scuola superiore di base | HS 091020 Controllo Zafferano ( EUR-Lex ) |
| Codice coreano HS-K a 10 cifre | Verifica successiva dei dati grezzi da parte del Servizio doganale coreano |
| volume delle importazioni interne | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| valore delle importazioni nazionali | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Origini principali | Dati inseriti dopo la verifica da parte del Servizio doganale coreano delle informazioni relative allo sdoganamento nel paese di destinazione. |
| Volume e valore delle esportazioni | Verifica successiva dei dati grezzi ufficiali |
| prezzo unitario di sdoganamento | Calcolo effettuato dopo aver confrontato peso, prezzo e gamma di prodotti |
| Separazione filamento/polvere | Verifica della classificazione separata nelle statistiche HS |
| Estrarre | Verifica della classificazione separata della materia prima zafferano dal Sistema Armonizzato (SA). |
| Accordo di libero scambio | Verifica tramite accordo, sistema armonizzato e regola di origine |
| Quarantena | Verificare separatamente in base alla condizione: bulbo, fiori freschi e zafferano essiccato |
| Ispezione alimentare | Verifica da parte del MFDS degli standard relativi agli alimenti e alle spezie importati |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Fiore fresco | Stato di fioritura e data di raccolta | Elaborazione dello stigma |
| Stigma fresco | Tempo di separazione e purezza | Richiesta di preventivo per essiccazione |
| Stigma + Stile limitato | Definizione del prodotto Codex | Filamento |
| Filamento essiccato | Colore, profumo, umidità, purezza | B2B Premium |
| Filamento tagliato | Rimozione stile · Forma | Acquirente specifico |
| Zafferano macinato | Lotto di materie prime · Ambiente di macinazione | Processore alimentare |
| Polvere di zafferano | Autenticità, granulometria e qualità | Bevande/Prodotti da forno |
| Estratto di zafferano | Materie prime, solventi e concentrazione | Ingrediente alimentare |
| Miscela di zafferano | Contenuto di zafferano · Ingredienti ausiliari | HMR·Bevanda |
| Petalo | sottoprodotto floreale | Utilizzo dopo una ricerca separata |
| Stame | Stigma e parti floreali | Separato dalla spezia zafferano |
| Eccesso di stile | selezione dei sottoprodotti | Separare se la quota del Codex/Acquirente viene superata |
| Corm Offsets | Risorse per l'allevamento | Per la produzione di nuova generazione |
| Corm difettoso | malattia e decadimento | Gestione dello smaltimento e del controllo dei parassiti |
| Residui frantumati | sottoprodotti del processo | Tracciamento e smaltimento |
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
Saffron PRP opera con la seguente struttura.
Identità della specie → Profilo del cormo → Origine → Anno di coltivazione/raccolta → Profilo di fioritura → Tempistica di raccolta → Separazione dello stigma → Profilo di essiccazione → Purezza del filamento → Qualità ISO/Codex → Profilo di autenticità → Stabilità di conservazione → Lavorazione di polvere/estratto → Test di applicazione → Specifiche dell'acquirente → Prestazioni RFQ
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Specie·Cormo·Origine·Fioritura·Data di raccolta·Lotto reso obbligatorio | Tasso di completamento del campo essenziale |
| 2 | Separazione del prodotto Fiore·Stigma·Filamento·Polvere·Estratto | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento tra dati meteorologici, di crescita, di fioritura, di numero di fiori e di raccolta. | Tasso di connessione campo-raccolta |
| 4 | Conversione dei dati del processo di separazione e asciugatura dello stigma | Velocità di elaborazione record |
| 5 | Collegamento dei dati relativi a qualità, certificati e autenticità secondo gli standard ISO/Codex. | Tasso di connessione del lotto COA |
| 6 | Video AI Fiore · Separazione dello stigma · Ispezione di corpi estranei | Precisione dell'ispezione automatica |
| 7 | Valutazione video AI dell'aspetto, del colore e del rapporto di stile del filamento | Accuratezza della previsione del voto |
| 8 | Previsione della data di fioritura e della resa | Errore nella previsione del raccolto |
| 9 | Fiore → Stigma → Zafferano essiccato Gestione della resa | Tasso di completamento dei dati di resa |
| 10 | Rilevamento di anomalie di adulterazione delle polveri | Tasso di rilevamento anomalo dei lotti |
| 11 | Abbinamento prodotto-acquirente tramite IA | Richiesta di preventivo → Tasso di conversione del campione |
| 12 | Collegamento tra valutazione dell'acquirente, autenticità e tempo di riacquisto | Tasso di riacquisto · Tasso di richiesta di rimborso |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Autenticità della specie | Rischio di contaminazione con altri crochi o materiale vegetale | Nome scientifico e test di autenticità |
| Identità Corm | La verifica della razza e dello stato di salute è necessaria già nella fase di selezione del materiale riproduttivo. | Lotto di Corm |
| Concentrazione di fiori | Concentrazione del lavoro durante il breve periodo di fioritura | Previsione della fioritura · Manodopera |
| ritardo nella raccolta dei fiori | La qualità può variare se la raccolta e la separazione vengono ritardate. | Tempo di raccolta · Tempo di separazione |
| La separazione dello stigma richiede molto lavoro | Il lavoro manuale comporta costi e discrepanze | Tempo di lavoro · Resa |
| Variazione di inclusione dello stile | Impatto delle differenze nel tipo e nella qualità del prodotto | Rapporto stigma/stile |
| scarti floreali | Contaminazione di petali, stami, ecc. | Test di screening |
| Deviazione di essiccazione | Variazioni di colore, aroma, umidità e durata di conservazione | Processo di essiccazione |
| Gestione dell'umidità | Rischi per la qualità e la conservazione dovuti all'umidità eccessiva | Test di umidità |
| Autenticità e falsificazione | Rischio di contaminazione da sostanze esterne a causa della natura dei prodotti di alto valore | Set di dati sull'autenticità |
| Polvere ad alto rischio | È difficile verificare l'autenticità della cipria a occhio nudo. | Microscopio · Chimica · Lotto di materie prime |
| Variazioni di colore e profumo | Differenze nelle caratteristiche in base all'origine, all'essiccazione e alla conservazione. | Analisi ISO · Sensoriale |
| residui di pesticidi | Sicurezza delle materie prime altamente concentrate prodotte in piccoli lotti | Registri dei pesticidi · COA |
| Microrganismi e sostanze estranee | Gestione della sicurezza delle spezie essiccate | Test e igiene |
| Tracciabilità dell'origine | Rischio di etichettatura errata/miscelazione di prodotti di origine elevata e costosi | Azienda agricola–Lotto–Commercio |
| fluttuazioni dei prezzi internazionali | Impatto del volume dell'offerta, della qualità e dei tassi di cambio | Statistiche sui prezzi e sulle importazioni |
| errore nell'unità di misura della quantità | Distorsione del confronto dei prezzi nelle transazioni di piccolo volume (grammi-chilogrammi). | Unità standard |
| Discrepanza con gli standard di laboratorio | Differenze nei metodi di prova e nelle edizioni standard | Versione ISO · Metodo |
| Discrepanza di grado dell'acquirente | Differenza tra grado ISO e grado interno dell'acquirente | Specifiche della richiesta di offerta (RFQ) |
| Riacquisto non visualizzato | La valutazione dell'utilizzo effettivo non è collegata al lotto di materia prima. | Valutazione dell'acquirente |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Acquisto e fornitura di Corm | Nome scientifico · Origine generale · Standard | Fornitore, Quantità, Prezzo unitario, Solidità |
| agricoltura a contratto domestica | Regione, metodo di coltivazione e periodo di raccolta previsto | Azienda agricola, Area, Prezzo di acquisto |
| Fresh Flower Cooperation | Regione · Raccolto previsto | Volume di produzione effettivo e condizioni di lavoro |
| Elaborazione fresca dello stigma | Informazioni generali sul prodotto | Quantità fisica e processo di separazione |
| Vendita di filamenti essiccati | Origine · Anno di vendemmia · Valutazione generale | Lotto · ISO/COA · Prezzo |
| Acquista filamenti essiccati | Origine · Stile del prodotto · Utilizzo | Prezzo unitario e volume target |
| Filamento tagliato | Specifiche standard | Rapporto di stile · Risultati dei test |
| Polvere | Purezza, granulometria e usi | Lotto di materia prima, test di autenticità, prezzo unitario |
| Estrarre | Materie prime/forme del prodotto | Solvente, Concentrazione, Processo |
| Fornitura regolare | Norme e periodi generali | Quantità e prezzo mensili effettivi |
| Hotel e ristoranti | Origine del filamento | Tempi di consegna · Prezzo unitario effettivo |
| Pasticceria e panetteria | Polvere/Filamento | Specifiche applicative |
| bevande | Polvere/Estratto | Miscelazione e prezzo unitario |
| Kit per pasti HMR | Materie prime standard | Ricetta · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| OEM·PB | Concetto di prodotto premium | Formula · Costo · Contratto |
| esportare | Prodotto · Paese di destinazione | Prova del sigillo, del prezzo e dell'origine |
| Dimostrazione tecnologica | Coltivazione, essiccazione e selezione tramite intelligenza artificiale. | dati grezzi |
| specialità locali | Prodotti nazionali a base di zafferano | Produttore, processo, costo |
| cooperazione nella ricerca | Corm · Coltivazione · Autenticità · Qualità | IP · Materiale d'esame |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Registrazione dell'identità della pianta, cormo, stigma, filamento, prodotto, struttura di base della richiesta di offerta e ultime norme Codex/ISO. | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali nazionali e globali relativi a produzione, mercato e importazioni/esportazioni nel Sistema Armonizzato (SA). | previsto |
| v2.0 | Segmentazione della qualità ISO, dell'autenticità e della lavorazione del PRP in base a filamento, filamento tagliato, polvere ed estratto. | previsto |
| v3.0 | Produttore/Fornitore di mais – Azienda di essiccazione/lavorazione – Importazione/Distribuzione – Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente di prodotti alimentari | previsto |
