0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | L'entità rappresentativa è Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm., identificata come MycoBank n. 174220. ( MycoBank ) |
| Ruolo chiave | Si tratta di un fungo commestibile rappresentativo, prodotto in massa durante tutto l'anno tramite coltivazione in substrato in impianti specifici e fornito alla distribuzione di alimenti freschi, alla ristorazione, al catering, ai mercati di alimenti pronti e ai mercati degli alimenti pre-trasformati. |
| processo di produzione | La coltivazione in bottiglia, la coltivazione in sacco e la coltivazione su aiuole sono gestite come tipologie di produzione separate. Nongsaroo specifica tutti e tre i metodi come principali metodi di coltivazione per i funghi ostrica. ( Nongsaroo ) |
| Principio di raccolta | Registrare ceppo, micelio, substrato, lotto, data di coltura, data di germinazione, data di raccolta, dimensione del cappello, lunghezza del gambo, uniformità del grappolo e numero di raccolta nel lotto. |
| separazione dei prodotti | Separare in grappoli freschi → Rifilati/Confezionati → Tagliati/Preparati → Essiccati/in polvere o come ingrediente HMR. |
| Separazione di elementi simili | Il grande fungo ostrica (Pleurotus eryngii) è un'entità separata, la numero 193, mentre altre varietà e specie di Pleurotus, come quelle gialle e rosa, sono gestite come ceppi/specie separate. |
| statistiche ufficiali interne | È confermato che i funghi ostrica sono gestiti come voce statistica separata nell'Indice di produzione agricola e forestale del KOSIS. Le tabelle grezze più recenti relative al volume di produzione e alla superficie coltivata saranno inserite in seguito, dopo la verifica dei dati ufficiali. ( KOSIS ) |
| Ambiente di coltivazione | Il programma di coltivazione su substrato di Nongsaro presenta linee guida di gestione come un'umidità interna dell'85-90% e una temperatura di 15-18°C durante il periodo di formazione dei funghi. Si tratta di dati tecnici standard per la coltivazione su substrato e non vengono applicati uniformemente a tutte le varietà o a tutti i sistemi. ( Nongsaro ) |
| Fattoria intelligente | L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ha annunciato che il suo progetto pilota ICT ha utilizzato sensori ambientali, sistemi di circolazione dell'aria e controllo remoto della crescita delle piante, e che in 10 progetti pilota regionali nel 2017, il volume di produzione e il reddito sono aumentati in media del 25%, con un livello di soddisfazione degli agricoltori pari al 92%. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ) |
| varietà domestiche | Le varietà di funghi ostrica 'Soltari' e 'Sena', sviluppate dall'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, dimostrano il potenziale della tecnologia estera e possono generare opportunità commerciali per le varietà di funghi nazionali, come dimostrano gli accordi di licenza esclusiva in Vietnam per il periodo 2023-2025. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ) |
| rischio di domanda e offerta | I fattori chiave sono la qualità del micelio, le materie prime del terreno di coltura, la sterilizzazione e la contaminazione da inoculazione, l'ambiente di coltura, la CO₂ e la ventilazione, la manodopera per la raccolta, la freschezza, la distribuzione a catena del freddo, l'imballaggio e i microrganismi, nonché il prezzo e la sovrapproduzione. |
| Principi operativi | Collegamento tra specie/ceppo, micelio, substrato, incubazione, fruttificazione, lotto di raccolta, prodotto e richiesta di offerta dell'acquirente. |
| Obiettivo finale | L'obiettivo è migliorare la stabilità dell'offerta e l'idoneità all'acquisto, integrando in un unico processo ambiente di coltivazione, substrato, qualità, consegna e riacquisto. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Campi base | dettaglio |
| nome coreano | Funghi ostrica |
| Nome inglese | Fungo ostrica |
| Nome scientifico rappresentativo | Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. |
| classificazione biologica | Funghi → Basidiomiceti → Agaricomiceti → Agaricales → Pleurotiacee → Pleurotus |
| Nome del fungo DB | MycoBank n. 174220 ( MycoBank ) |
| Parti commestibili | corpo fruttifero |
| Non commestibile · Gestione separata | micelio, coltura miceliare, terreno di coltura, terreno di coltura esausto, terreno di coltura contaminato |
| Principali fasi di produzione | Preparazione del substrato → Sterilizzazione/Fermentazione → Inoculazione → Coltura miceliare → Fruttificazione → Crescita del corpo fruttifero → Raccolta |
| Principali fasi di raccolta | Cappuccio aperto, lunghezza dello stelo, forma del grappolo, dimensione, standard delle specifiche dell'acquirente |
| Forma base del prodotto | Grappolo fresco · Rifilato fresco · Confezionato · Tagliato · Essiccato · Polvere |
| Fase di elaborazione di base | Selezione → Rifilatura → Preraffreddamento → Confezionamento o taglio → Essiccazione → Macinazione |
| Uso di base | Vendita al dettaglio di alimenti freschi, catering, ristorazione, HMR, kit per la preparazione dei pasti, alimenti trasformati |
| Principio di similarità | Separazione delle specie/dei prodotti dalle altre specie del genere Pleurotus e dai funghi Pleurotus eryngii. |
Responsabile di prodotto
Prodotto | Fase di prodotto | Principi chiave di gestione |
| Ceppo di funghi ostrica | sottoporre a tensione | Specie · Identificazione del ceppo · Istituto di allevamento |
| Lotto di spawn | generare | Data di produzione · Vitalità · Purezza · Contaminazione |
| Lotto di substrato di cotone | Substrato di cotone | Materie prime, umidità, fermentazione |
| Lotto di substrato di segatura | substrato di segatura | Specie arboree, granulometria, nutrienti |
| Lotto di substrato per bottiglie | Coltivazione in bottiglia | Mezzo di coltura, sterilizzazione, inoculazione |
| Lotto di substrati per sacchi | coltivazione in sacco | Sacchetto · Miscelazione · Sterilizzazione |
| Lotto di substrato per letto | Coltivazione al pascolo | Tipo medio, spessore, fermentazione, umidità |
| Substrato incubato | cultura | Attaccamento miceliale e contaminazione |
| Lotto di frutti | Fase di accadimento | Fertilizzazione, Ambiente, Ciclo di raccolta |
| Grappolo di ostriche fresche | materie prime | Funghi, foglie di senape, gambi, data di raccolta |
| Fungo ostrica pulito | Selezionato | Rimozione dei residui di stelo e substrato |
| Confezione piccola di ostriche | piccoli imballaggi | Peso, uniformità e confezionamento |
| Confezione grande per servizi di ristorazione | Per cenare fuori | Specifiche, peso, tempi di consegna |
| Funghi ostrica pretagliati | Pre-elaborazione | Taglio, microrganismi, refrigerazione |
| Funghi ostrica essiccati | prodotto essiccato | Storia dell'essiccazione · Umidità |
| Polvere di funghi ostrica | polvere | Lotto principale · Dimensione delle particelle · Microrganismi |
| Funghi ostrica surgelati | surgelato | Pretrattamento, congelamento, temperatura |
| Ingrediente HMR | Ingredienti HMR | Taglio, confezionamento e standardizzazione |
| Condimento ai funghi | Ingredienti per il condimento | Contenuto di Pleurotus ostreatus · Formula |
| Prodotto OEM·PB | prodotto finito | Quantità minima d'ordine · Formula · Contratto |
| Substrato esausto di funghi | distintivi per i rifiuti | Materie prime, stato di contaminazione, riciclaggio |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Specie | Pleurotus ostreatus | Entità primaria |
| Specie simili | Altre specie di Pleurotus | Specie separate |
| Varietà e ceppi | varietà verificate come Soltari e Sena | Strain Master |
| Tipo di coltivazione | Bottiglie, sacchetti e letti di funghi | Tipo di produzione |
| Tipi di media culturali | Cotone, segatura e altri sottoprodotti agricoli | Entità del substrato |
| impianti di coltivazione | Impianti di coltivazione generici · Aziende agricole intelligenti | Entità della struttura |
| fase culturale | Inoculazione, crescita miceliare, fruttificazione, crescita | Tempo di esecuzione |
| Ciclo di raccolta | Dopo il 1° e il 2° turno | Separazione del rendimento |
| Fase di raccolta | Specifiche per foglie, gambi e ciuffi di senape | Grado dell'acquirente |
| Metodi di distribuzione | Fresco · Refrigerato · Surgelato · Essiccato | Separazione del prodotto |
| Pre-elaborazione | Rifilato·Tagliato | Per la produzione alimentare |
| Forma di coltivazione | Condimento in polvere | Entità di elaborazione |
| Uso finale | Vendita al dettaglio, servizi di ristorazione, ristoranti, HMR, esportazioni | Applicazione |
| Tipo di transazione | Fornitura regolare · Produzione su contratto · OEM · PB | Richiesta di preventivo |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di produzione | Specie · Ceppo · Metodo di coltivazione · Acquirente | Progettazione della produzione |
| Selezione del ceppo | Identificazione del ceppo · Istituto di allevamento · Caratteristiche | Identità |
| Produzione di colture starter | Data di produzione, mezzo, vitalità, contaminazione | Qualità della generazione |
| Materie prime per il terreno di coltura | Cotone, segatura e sottoprodotti agricoli | Tracciabilità delle materie prime |
| Ricezione delle materie prime | Origine · Lotto · Umidità | Tracciabilità |
| Macinazione dei mezzi | Isola | uniformità del mezzo di coltura |
| combinazione | Proporzioni degli ingredienti · Fonti nutrizionali | produttività |
| Controllo dell'umidità | Contenuto d'acqua del lotto | crescita miceliare |
| fermentazione | Temperatura, Periodo, Capovolgimento | Coltivazione al pascolo |
| Imbottigliamento orale, insacchettamento, granulazione | Peso e forma | Tipo di produzione |
| sterilizzazione | Temperatura e tempo | prevenzione dell'inquinamento |
| raffreddamento | Temperatura media | Preparazione alla vaccinazione |
| inoculazione | Lotto di generazione · Data | Tracciabilità |
| coltura miceliare | Temperatura · Periodo · CO₂ | Colonizzazione |
| ispezione inquinamento | Muffa, batteri e parassiti | Controllo delle perdite |
| Induzione dell'evento | Temperatura, umidità, ventilazione, luce | Primordia |
| piedi | Data · Numero di individui | Previsione del rendimento |
| Crescita del corpo fruttifero | Temperatura, umidità, CO₂, luce, ventilazione | qualità |
| Giudizio del raccolto | Foglie di senape, gambi, grappoli, qualità da acquirente | Raccogliere al momento giusto |
| raccolto | Data, ciclo di raccolta, peso | Lotto di raccolta |
| Rifilare la base | Rimozione dei residui del substrato | Controllo qualità fresco |
| Selezione | Dimensioni, colore, forma, danni | Grado |
| Preraffreddamento | Prodotto fresco | durata di conservazione |
| celle frigorifere | Temperatura e periodo | Qualità fresca |
| confezione | Imballaggi piccoli · Sfuso | Consegna all'acquirente |
| taglio | Per HMR | Elaborazione |
| Asciutto | Temperatura, tempo, umidità | Prodotto essiccato |
| distruggere | Isola | Polvere |
| congelamento | Pretrattamento e congelamento | Congelato |
| spedizione | Acquirente · Quantità · Data | transazione |
| distintivi per i rifiuti | Frequenza d'uso, contaminazione e trattamento | Circolarità |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | funghi ostrica crudi | Prodotti pretrattati | Secco/in polvere | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| Sottoporre a tensione | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| metodo di coltivazione | Letto di bottiglie/sacchetti/funghi | successione | successione | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| Lotto di ringhiere | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| impianti di produzione | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Ciclo di raccolta | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Giorno del raccolto | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Forma a grappolo | nucleo | Prima dell'amputazione | Caratteristiche della materia prima | Per prodotto | Verificato |
| Taglia del cappello | nucleo | Standardizzazione | Caratteristiche della materia prima | Per prodotto | Verificato |
| Colorato da Dio | nucleo | Eredità di materie prime | Colore secco | Controllo qualità | Verificato |
| Il diagramma di Dio che si dispiega | nucleo | Eredità di materie prime | — | — | Verificato |
| Grande lunghezza | nucleo | Specifiche di taglio | Caratteristiche della materia prima | Per prodotto | Verificato |
| Spessore | Grado | Standardizzazione | — | Per prodotto | Membro |
| uniformità | nucleo | nucleo | Polvere esclusa | Per prodotto | Verificato |
| insufficienza | nucleo | nucleo | Ispezione delle materie prime | Controllo qualità | Verificato |
| sostanza aliena | controllo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| residuo di substrato | nucleo | eliminare | Ispezione delle materie prime | — | Verificato |
| umidità | Fresco | Per prodotto | nucleo | Per prodotto | Verificato |
| microrganismo | Se necessario | nucleo | nucleo | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| residui di pesticidi | Conformità agli standard | test | Eredità di materie prime | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| metalli pesanti | basato sul rischio | test | test | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Storia del preraffreddamento | nucleo | successione | — | tracciamento | Accordo di riservatezza |
| Storia della refrigerazione | nucleo | nucleo | — | tracciamento | Accordo di riservatezza |
| Storia del taglio | — | essenziale | — | successione | Accordo di riservatezza |
| Storia dell'essiccazione | — | — | essenziale | successione | Accordo di riservatezza |
| Storia della macinazione | — | — | La cipria è essenziale. | successione | Accordo di riservatezza |
| Congelare la storia | La città di riferimento | La città di riferimento | — | successione | Accordo di riservatezza |
| confezione | essenziale | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato |
| Data di scadenza | Per prodotto | Per prodotto | Per prodotto | essenziale | Verificato |
| Spedizione | essenziale | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico · Ceppo/cultivar · Lotto di micelio · Metodo di coltivazione (bottiglia/sacchetto/letto) · Ingredienti del substrato · Origine · Lotto del substrato · Miscelazione · Umidità · Cronologia della sterilizzazione · Impianto di produzione · Stanza/scaffale · Data di inoculazione · Data di inizio/fine della coltura miceliare · Data di fruttificazione · Ciclo di raccolta · Data di raccolta · Dimensione del cappello · Colore · Circolazione · Lunghezza del gambo · Spessore · Peso del grappolo · Uniformità · Deformità · Danni · Residui del substrato · Contaminazione · Controllo delle sostanze estranee · Registri sull'uso dei pesticidi · Residui di pesticidi · Microrganismo · Rapporto di prova sui metalli pesanti · Preraffreddamento · Cronologia della refrigerazione · Lotto della materia prima · Taglio · Essiccazione · Congelamento · Cronologia della macinazione · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi · Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| aziende di riproduzione | Specie·Ceppo·Vitalità | Richiesta di offerta per la generazione |
| Azienda di distintivi | Ingredienti, umidità, sterilizzazione | Fornitura del substrato |
| coltivazione di funghi | Ceppi, terreni di coltura, fonti di acquisto | cooperazione alla produzione |
| Organizzazioni di produttori | Produzione programmata · Smistamento congiunto | Distribuzione locale |
| mercato all'ingrosso | Freschezza, Peso, Grappolo | Fresco |
| Distribuzione su larga scala | Taglie standard, confezioni piccole, consegna regolare | Vedere al dettaglio |
| Distribuzione online di alimenti freschi | Freschezza e confezionamento | Consegna di prodotti freschi |
| aziende di servizi di ristorazione | Prezzo, specifiche, tempi di consegna | Servizio di ristorazione |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza domestica, frequenza | Fornitura regolare |
| franchising | Dimensioni del curriculum e durata | Fornitura a contratto |
| HMR | Taglio, standardizzazione, microrganismi | Pre-elaborazione |
| kit per pasti | Taglio fresco · Confezione piccola | kit pasto |
| Produzione alimentare | Essiccazione, polverizzazione, congelamento | Ingrediente |
| Condimenti | Polvere | Condimento |
| OEM·PB | HMR · Congelato · Lavorato | Etichetta privata |
| aziende di esportazione | Durata di conservazione, imballaggio, HS | Esportare |
| aziende agricole intelligenti | Controllo ambientale e sensori | ASCIA |
| Istituto di ricerca | Deformazione, mezzo, stoccaggio, automazione | Ricerca e sviluppo |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Sviluppo del ceppo | Varietà autoctone · Royalties | IP Supply |
| Produzione di colture starter | Vitalità·Inquinamento·Lotto | Base di produzione |
| Materie prime per il terreno di coltura | Origine · Prezzo · Umidità | Materia prima |
| Produzione di supporti | Miscelazione e sterilizzazione | Prodotto |
| Inoculazione e coltura | Tasso di inquinamento e periodo | Produzione |
| crescita | Ambiente e ciclo di raccolta | Fresh Supply |
| Smistamento e confezionamento | Grado · Peso | Mercato |
| catena del freddo | Temperatura · Tempi di consegna | durata di conservazione |
| Distribuzione nazionale | Commercio all'ingrosso, distribuzione, ristorazione e servizi di ristorazione | Richiesta |
| Pre-elaborazione | Taglia e confeziona | HMR |
| processo | Essiccare · Congelare · Polvere | Valore aggiunto |
| esportare | Varietà, Conservazione, Confezionamento | Richiesta di offerta globale |
| Trasferimento tecnologico variegato | Reali · Territorio | Commercio di proprietà intellettuale |
| Richiesta di preventivo | Specifiche, quantità, data di consegna | Approvvigionamento |
| Riacquisto | Qualità, prezzo, tempi di consegna | Punteggio del fornitore |
Nel 2023, l'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ha annunciato di aver firmato un accordo di licenza esclusiva con un'azienda vietnamita per un periodo triennale, dal 2023 al 2025, relativo alle varietà nazionali di funghi ostrica 'Soltari' e 'Sena' . Ciò dimostra che l'ambito delle transazioni nella filiera dei funghi ostrica può estendersi oltre i soli corpi fruttiferi, includendo la proprietà intellettuale relativa a varietà, micelio e tecnologie di coltivazione . ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale )
Set di dati commerciali
articolo | elaborazione v1.0 |
| Funghi ostrica freschi HS | Verifica futura dell'attuale HS-K del Servizio doganale coreano |
| Funghi ostrica freddi HS | Verifica la classificazione dei prodotti freschi/refrigerati |
| Funghi ostrica congelati HS | verifica della classificazione del congelato |
| Fungo ostrica essiccato HS | Verifica la classificazione dei prodotti secchi |
| Polvere di funghi HS | Verifica mediante grado di trasformazione e composizione |
| Spawn HS | Verifica della classificazione delle personalizzazioni di spawn |
| Substrato HS | Verifica mediante materia prima e mezzo di inoculazione |
| volume delle importazioni della Corea | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| volume delle esportazioni della Corea | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Principali paesi esportatori | Inserimento dopo la verifica dei dati grezzi da parte del Servizio doganale coreano |
| Principali paesi importatori | Inserimento dopo la verifica dei dati grezzi da parte del Servizio doganale coreano |
| prezzo unitario di sdoganamento | Calcolato solo all'interno dello stesso HS, prodotto e unità |
| Royalty Variety | Accordi di riservatezza per contratto e territorio |
| Quarantena | Verificare in base al micelio, al mezzo di coltura e al prodotto a base di funghi |
| Accordo di libero scambio | Verifica i criteri di origine per paese e codice HS. |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Nuovo gruppo | Foglie di senape, gambi, funghi, freschezza | Nuova richiesta di offerta (RFQ) |
| Rifilato fresco | Rimozione dei residui di stelo e substrato | Vedere al dettaglio |
| Confezione piccola | Peso, imballaggio, uniformità | Vendita al dettaglio/PB |
| Confezione multipla | Grado · Data di consegna | Servizio di ristorazione |
| Pretagliato | Taglio, Refrigerazione, Microrganismi | HMR |
| Congelato | Pretrattamento e congelamento | Alimenti industriali |
| Essiccato | Umidità, colore, profumo | Ingrediente |
| Feccia essiccata | Spessore e umidità | Zuppa/HMR |
| Polvere | Dimensione delle particelle e microrganismi | Condimento |
| Estrarre | Lotto principale · Condizioni di estrazione | Ingrediente alimentare |
| Base di condimento | Formula in polvere/estratto | OEM |
| Corpo di frutta di qualità inferiore | Grado esterno inferiore allo standard | Revisione della conversione dell'elaborazione |
| Rifinitura dello stelo/base | Sottoprodotti di Jeongseon | Recensione di Powder and Extraction |
| Substrato esausto | distintivi per i rifiuti | Analisi di compost, mangimi e biomateriali |
| Substrato contaminato | inquinamento | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare |
Nongsaroo presenta un esempio di tecnologia agricola che utilizza gusci di noci di ginkgo e materiali simili come substrati per la coltivazione in bottiglia di funghi ostrica, dimostrando che i substrati per funghi ostrica possono fungere da piattaforma di conversione della biomassa in grado di riciclare i sottoprodotti agricoli . Tuttavia, poiché questa tecnologia è un caso di ricerca in condizioni specifiche, non può essere generalizzata a tutti i substrati. ( Nongsaroo )
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
Il PRP a base di funghi ostrica funziona con la seguente struttura.
Specie/Ceppo → Micelio → Formula del substrato → Sterilizzazione/Fermentazione → Incubazione → Ambiente di fruttificazione → Qualità del raccolto → Post-raccolta → Lavorazione → Richiesta dell'acquirente → Prestazioni della richiesta di offerta
PRP | Domande chiave della ricerca |
| Ceppo PRP | Quale ceppo è adatto in termini di resa, colore, morfologia e conservazione per l'esportazione? |
| Genera PRP | Come la vitalità, la purezza e la contaminazione del micelio sono collegate alla resa produttiva |
| Substrato PRP | In che modo i substrati costituiti da cotone, segatura e sottoprodotti influenzano la resa e la qualità? |
| Bottiglia PRP | Il peso delle bottiglie, la formulazione, la sterilizzazione e la coltura sono adatti per una produzione uniforme? |
| Borsa PRP | Le caratteristiche di coltura, crescita e lavorabilità del substrato in sacchi sono adatte all'azienda agricola di destinazione? |
| Letto PRP | La fermentazione, l'umidità, la granulometria e l'ambiente in cui avviene sono correlati alla produttività? |
| PRP fresco | Le foglie di senape, i gambi, i grappoli e la durata di conservazione corrispondono alla qualità richiesta dall'acquirente? |
| Esportare PRP | La durata di conservazione nel paese di destinazione è garantita attraverso le fasi di raccolta, confezionamento e conservazione a freddo? |
| Smart Farm PRP | Quali sono gli effetti dei sensori, della ventilazione, della circolazione dell'aria e del controllo ambientale sulla quantità e sull'uniformità? |
| Elaborazione PRP | Quali ingredienti alimentari possono essere ricavati da scarti e ritagli di carne? |
| PRP sottoprodotto | In quali condizioni il substrato esausto può essere utilizzato come compost, mangime per animali o biomateriale? |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Specie·Ceppo·Mice·Substrato·Raccolto Valore richiesto del lotto | Tasso di completamento del campo essenziale |
| 2 | Separazione delle entità produttive da bottiglie, sacchetti e letti | Tasso di identificazione del metodo di coltivazione |
| 3 | Collegamento al registro degli ingredienti del terreno di coltura, della miscelazione, dell'umidità e della sterilizzazione | Tracciabilità del substrato |
| 4 | Dataficazione di inoculazione, coltura e contaminazione | Tasso di contaminazione |
| 5 | Connessione per sensore di temperatura, umidità e CO₂ | Copertura del sensore |
| 6 | Tempo di funzionamento della circolazione/ventilazione dell'aria | Uniformità ambientale |
| 7 | Rilevamento della temperatura interna del mezzo di coltura | Rilevamento del rischio termico |
| 8 | Video di crescita miceliare AI | Punteggio di colonizzazione |
| 9 | Determinazione della contaminazione AI | Accuratezza del rilevamento |
| 10 | Il piede predice | Previsioni sulla fruttificazione |
| 11 | Previsione del volume di produzione | Previsione del rendimento |
| 12 | Selezione video AI di Songi di livello divino | Precisione del voto |
| 13 | Determinazione automatica dei tempi di raccolta | Accuratezza della raccolta |
| 14 | Connessione IoT per preraffreddamento e refrigerazione | Copertura della catena del freddo |
| 15 | Previsione della durata di conservazione per l'esportazione | Tasso di rifiuto/perdita |
| 16 | Analisi dell'uniformità per reparto di produzione | CV/Uniformità |
| 17 | Analisi della produttività dei badge | kg/lotto |
| 18 | Abbinamento prodotto-acquirente tramite IA | Richiesta di preventivo → Tasso di conversione del campione |
| 19 | Valutazioni degli acquirenti e link per riacquistare | Tasso di ordini ripetuti |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Specie miste · Varietà miste | Diverse specie e varietà, raggruppate sotto la denominazione di prodotto "fungo ostrica". | Specie/Ceppo |
| Variazioni nella qualità della generazione | Le differenze di vitalità e inquinamento influiscono sulla produttività | Controllo qualità della semina |
| Domanda e offerta di materie prime per i terreni di coltura. | Fluttuazioni del prezzo e della qualità del cotone, della segatura e dei nutrienti | Fornitura di materiali |
| Deviazione di miscelazione | Differenze di umidità, nutrienti e granulometria | Formula |
| Fermentazione non uniforme | Diminuzione della produttività della coltivazione su aiuole | Fermentazione |
| Sterilizzazione inadeguata | germi e contaminazione | Sterilizzazione |
| contaminazione da inoculazione | Smaltimento del lotto/riduzione della quantità | Inoculazione |
| Temperatura di incubazione eccessiva | Rischio di temperature elevate, incluso il calore respiratorio autonomo. | Temperatura interna |
| Crescita miceliare irregolare | Variazioni di produzione tra bottiglie, sacchetti e letti | Colonizzazione |
| deviazione di CO₂ | Cambiamenti nella forma del cappello e del gambo | CO₂ |
| Ventilazione non uniforme | Differenze di commerciabilità in base all'ubicazione della struttura | flusso d'aria |
| deviazione dell'umidità | Differenze nella crescita e nella qualità | RH |
| Piedi irregolari | Dispersione del volume di produzione e dei giorni di raccolta | Primordia |
| Variazioni nella qualità dei funghi | Differenze in cima, cima e uniformità | Controllo qualità della visione |
| Lavoro di raccolta | Il peso del lavoro manuale ripetitivo | Lavoro |
| deterioramento della freschezza | Perdita di qualità durante lo stoccaggio e il trasporto | Catena del freddo |
| microrganismo | Pre-trattamento e sicurezza HMR | Microbiologia |
| Condensa dell'imballaggio | deterioramento e degrado della qualità | Confezione |
| sovrapproduzione | Riduzione del prezzo delle spedizioni simultanee per tipologia di struttura | Previsioni di offerta |
| fluttuazioni dei prezzi | Variazioni dei prezzi alla produzione agricola | Prezzo di mercato |
| Esportazione della provincia di Zhejiang | mantenimento della qualità del trasporto a lunga distanza | durata di conservazione |
| Gestione della proprietà intellettuale varia | Gestione della propagazione all'estero e delle licenze | Licenza |
| Smaltimento dei terreni di coltura di scarto | Grande quantità di sottoprodotti generati | Set di dati SMS |
| Discrepanza nelle specifiche dell'acquirente | Differenze nelle specifiche tra pasti scolastici, pasti fuori casa e vendita al dettaglio | Richiesta di preventivo |
| Riacquisto non visualizzato | Risultati di consegna non correlati al miglioramento del ceppo e del terreno di coltura | Valutazione dell'acquirente |
10. Richiesta di preventivo e modello di collaborazione con gli agricoltori
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Ceppo Pleurotus ostreatus | Specie · Ceppo · Usi | Istituti di allevamento e dati caratteristici |
| Fornitura di micelio | Deformazione · Forma | Produttore · Lotto · Quantità · Prezzo unitario |
| Materie prime per il terreno di coltura | Cotone, segatura e sottoprodotti | Origine · Quantità · Prezzo unitario |
| Supporto in bottiglia | Tipo di badge e utilizzo | Formula · Quantità · Prezzo |
| terreno di coltura in sacchetto | Dimensioni della confezione · Ceppo | Miscelazione, Quantità, Prezzo |
| materie prime per la coltivazione di funghi in aiuole | Cotone e altri substrati di coltura | Condizioni di umidità e fermentazione |
| Funghi ostrica freschi in vendita | Varietà, tipo di coltivazione e raccolto previsto | Prezzo alla fattoria, quantità, prezzo unitario effettivo |
| Acquista funghi ostrica freschi | Dimensioni, gruppo, stelo, specifiche del cappuccio | Quantità e prezzo target |
| Fornitura regolare | Grado · Periodo | Volume mensile/settimanale |
| produzione su contratto | Ceppo · Standard | Impianti, capacità produttiva, prezzo unitario |
| Consegna dei pasti scolastici | Domestico e sicuro | Ciclo di consegna e volume |
| Consegna di servizi di ristorazione | Dimensioni, prezzo, ciclo | Domanda dell'acquirente |
| Ingredienti HMR | Rifilato/Tagliato | Microrganismi e imballaggi |
| kit per pasti | Taglio fresco | Data di scadenza · Refrigerazione |
| prodotto essiccato | Umidità · Origine | Lotto · Prezzo |
| polvere | Dimensione delle particelle e microrganismi | Lotto principale·COA |
| surgelato | Pretrattamento e congelamento | Registro della temperatura |
| OEM·PB | HMR · Condimento · Surgelato | Quantità minima d'ordine · Formula |
| esportare | Fresco · Paese di destinazione | HS · Quarantena · Durata di conservazione |
| Trasferimento tecnologico variegato | Ceppo · Territorio | Royalties/Licenza |
| Dimostrazione di agricoltura intelligente | Sensori e controllo ambientali | dati grezzi |
| Utilizzo del terreno di coltura esausto | Composizione e contaminazione delle materie prime | Quantità e condizioni di lavorazione |
| cooperazione nella ricerca | Varietà · Medio · Ambiente · Conservazione | IP · Materiale d'esame |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità fungina · Specie-Ceppo-Micelio · Coltivazione in bottiglia/sacchetto/letto · Fresco · Pretrattamento · Lavorazione · Smart Farm · Registrazione della struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati grezzi per le statistiche nazionali sulla produzione, la produzione per stabilimento, la produzione per regione, il codice HS, le importazioni e le esportazioni e le formule di prezzo. | previsto |
| v2.0 | Suddivisione per bottiglia, sacchetto e letto: mezzo di coltura, ambiente, ordine di occorrenza, fresco, tagliato, essiccato, congelato, qualità della polvere, resa e PRP | previsto |
| v3.0 | Aziende di riproduzione e micelio – Aziende di substrati di coltura – Aziende agricole intelligenti e di produzione – Aziende di pre-lavorazione e trasformazione – Servizi di ristorazione, ristoranti, HMR, distribuzione, esportazione Combinazione di container verificata dall'acquirente | previsto |
