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Schweine sind ein typisches Produkt der Intensivtierhaltung. Die Produktion umfasst Zuchtschweine, Sauen, Ferkel und Mastschweine bis hin zur Schweinefleischgewinnung. Da der Produktionszyklus relativ kurz ist und die Futterkosten einen großen Teil der Ausgaben ausmachen, ist die Rentabilität des Betriebs direkt mit der Steuerung der Zuchtleistung, der Überlebensrate der Ferkel, der Futterverwertung, der Wachstumsrate und des Versandzeitpunkts verknüpft.

MarketHub betrachtet Schweine nicht einfach nur als Nutztiere für die Schweinefleischproduktion.  Vielmehr sieht das Unternehmen die gesamte Lieferkette – von der Schweinezucht über die Aufzucht, Ferkel, Fütterung, Mast, Seuchenbekämpfung und Hygiene bis hin zum Transport, der Schlachtung und Verarbeitung sowie dem Verkauf an den Käufer – als eine Einheit und verknüpft so die Steigerung der landwirtschaftlichen Produktivität mit den tatsächlichen Transaktionen.

Im Jahr 2026 stellte die Afrikanische Schweinepest (ASP) eine der größten Herausforderungen für die Seuchenbekämpfung in der heimischen Schweinehaltung dar. Laut dem Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten (Mafra) traten zwischen dem 16. Januar und dem 16. März landesweit 24 ASP-Fälle in sieben Städten und Provinzen auf. Da es keine weiteren Ausbrüche gab, wurden die Bewegungsbeschränkungen in den Quarantänezonen landesweit am 22. April aufgehoben. Risikogebiete unterlagen jedoch weiterhin verstärkten Maßnahmen. ( Mafra )

Während die Schweineproduktion primär auf die Fleischgewinnung ausgerichtet ist, variieren die Haltungspraktiken in den Betrieben je nach Produktionsphase erheblich, beispielsweise bei Zuchtschweinen, Jungsauen, Sauen, Ferkeln, Mastschweinen und Endmastschweinen. Insbesondere Zucht- und Endmastbetriebe unterscheiden sich in ihren Produktionszielen und Kennzahlen, selbst wenn sie dieselbe Schweinerasse halten.

Schweinefleisch ist nicht das einzige Produkt, das aus Schweinen gewonnen wird. Es gibt Reproduktionsressourcen wie Ferkel, Zuchttiere und Sperma; nach der Schlachtung fallen essbare Nebenprodukte, Fett, Knochen und Blut an, und Dung kann zu Kompost oder Energieträgern verarbeitet werden.

In MarketHub werden Schweine als ein einziger Nutztierstamm behandelt, während Ferkel, Zuchtschweine, Schweinefleisch, Samen und Nebenprodukte als separate Produkteinheiten verknüpft sind.

In der Schweinezucht ist es wichtiger, die Kombination verschiedener Rassen und Linien sowie die Produktionsziele gemeinsam zu betrachten als die Rasse selbst. Verschiedene Rassen wie Yorkshire, Landrasse, Duroc und Berkshire werden für die kommerzielle Kreuzung eingesetzt, und selbst bei ein und demselben Schwein können Reproduktionsleistung, Wachstum und Fleischqualität je nach mütterlicher und väterlicher Linie sowie der Paarungskombination variieren.

Für Landwirte ist es wichtiger zu wissen, welche Schweine zu welchem ​​Zweck gehalten werden, als viele Rassen zu kennen. Bei Zuchtschweinen sind genetische Veranlagung und Gesundheitszustand wichtig; bei Sauen die Wurfgröße und das Absetzverhalten; und bei Mastschweinen sind Gewichtszunahme, Futterverwertung und Marktleistung entscheidend.

Die grundlegende Struktur wird wie folgt verwaltet: Tierart → Rasse/Linie → Produktionszweck → Produktionsstufe → Produkt → Käufer .

Die Produktivität der Schweinezucht beginnt mit der Zucht der Sauen. Es genügt nicht, einfach nur eine große Anzahl Ferkel zu produzieren; das Einkommen des Betriebs steigt erst, wenn die Ferkel überleben, gesund abgesetzt werden und die Wachstums- und Mastphase ohne Verluste durchlaufen, was schließlich zu einer tatsächlichen Anzahl von schlachtreifen Schweinen führt.

In diesem Prozess ist das Futter einer der wichtigsten Kostenfaktoren. Um die tatsächliche Produktivität eines landwirtschaftlichen Betriebs zu beurteilen, müssen daher nicht nur die Wurfgröße und die Überlebensrate der Ferkel, sondern auch die Futteraufnahme, die tägliche Gewichtszunahme, die Futterverwertung, die Mortalitätsrate und das Schlachtalter berücksichtigt werden.

Gerade in der Schweinehaltung ist es entscheidend, den Zusammenhang zwischen Futter, Wachstum, Schlachtalter und Produktionskosten kontinuierlich zu überwachen. Selbst bei gleichem Schlachtgewicht kann die Produktion eines Produkts mit weniger Futter und kürzerer Produktionszeit den Umsatz und die Rentabilität eines Betriebs erheblich beeinflussen.

Aufgrund der hohen Besatzdichte bei Schweinen und des häufigen Verkehrs von Personen, Fahrzeugen, Futtermitteln und Lieferungen ist die Seuchenbekämpfung ebenso wichtig wie die Produktivität. Tritt ein Seuchenausbruch auf, beschränkt er sich nicht auf einen einzelnen Betrieb, sondern kann zu Verkehrsbeschränkungen, Lieferunterbrechungen, Kosten der Seuchenbekämpfung sowie zu Angebot und Nachfrage in der gesamten Region führen.

Die 2026 aufgetretenen Fälle von Afrikanischer Schweinepest (ASP) zeigten, dass die Seuchenbekämpfung nicht allein auf die Zugangskontrolle zu landwirtschaftlichen Betrieben beschränkt sein darf. Nach dem Nachweis von ASP-Genen in Schweineplasmaprotein-Futtermitteln und daraus hergestellten Mischfuttermitteln im Rahmen einer epidemiologischen Untersuchung des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten (Mafra) setzte die Regierung einen Plan zur Stärkung des Seuchenbekämpfungsmanagements entlang der gesamten Wertschöpfungskette um – von den landwirtschaftlichen Betrieben und Schlachthöfen bis hin zur Futtermittelherstellung. ( Mafra )

Die Maul- und Klauenseuche sowie die Afrikanische Schweinepest (ASP) stellen ein erhebliches Risiko dar. Im Juli 2026 wurde die Maul- und Klauenseuche auf einem Schweinebetrieb in Yecheon, Provinz Nord-Gyeongsang, bestätigt. Die Regierung führte daraufhin Ermittlungen und detaillierte Inspektionen der mit dem epidemiologischen Fall in Verbindung stehenden Betriebe durch. Daher dürfen Informationen zu Krankheiten und Transportbeschränkungen nicht als statische Texte betrachtet werden, sondern müssen kontinuierlich aktualisiert werden. ( Mafra )

Die Schweinehaltungsindustrie beginnt mit Zuchtbetrieben und erstreckt sich über Ferkelzuchtbetriebe, Mastbetriebe, Futtermittelhersteller, Schlachthöfe, Fleischverarbeitungsbetriebe, den Vertrieb und die Gastronomie. Je nach Betriebstyp können die Abläufe von der Zucht bis zum Versand an einem einzigen Standort erfolgen oder die einzelnen Produktionsschritte auf verschiedene Betriebe verteilt sein.

Für Landwirte ist es entscheidend, nicht nur qualitativ hochwertige Schweine zu produzieren, sondern auch eine stabile Versorgung mit Ferkeln und Futtermitteln sowie sichere Vertriebswege zu gewährleisten. MarketHub vernetzt diese Branche mittels Angebotsanfragen (RFQs), um Kooperationsmöglichkeiten zwischen landwirtschaftlichen Betrieben, Unternehmen, Schlachthöfen, Verarbeitern und Abnehmern zu identifizieren.

Laut dem Koreanischen Institut für die Qualitätsbewertung von Tierprodukten (Korea Animal Products Quality Evaluation Institute) wurden im Juli 2026 rund 1.469.801 Schweine klassifiziert , was einem Anstieg von 3,6 % gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht. Der Großhandelspreis für Schweine (ohne Jeju) lag im selben Monat bei 6.236 Won pro Kilogramm , etwa 2,0 % niedriger als im Vorjahr. Diese Zahlen basieren auf aktuellen Daten, da sie im Zeitverlauf erheblichen Schwankungen unterliegen. ( Korea Animal Products Quality Evaluation Institute )

Nach dem Transport vom Bauernhof wird Schweinefleisch nach Schlachtung, Kühlung, Parieren, Weiterverarbeitung, Verpackung und anschließendem Kühl- oder Tiefkühltransport an die Käufer geliefert. Dabei ist es unerlässlich, die Herkunft jedes einzelnen Schweins von welchem ​​Bauernhof und die Zuordnung zu welchem ​​Schlachtkörper und Produkt nachvollziehen zu können, um sowohl die Qualität zu gewährleisten als auch die Versorgungssicherheit zu sichern.

Der internationale Handel ist noch komplexer. Lebende Tiere, Zuchtschweine, Sperma, gekühltes Schweinefleisch, gefrorenes Schweinefleisch und essbare Nebenprodukte haben jeweils unterschiedliche HS-Codes und Quarantänebedingungen, und ob sie gehandelt werden dürfen, hängt von Krankheitszuständen wie der Afrikanischen Schweinepest und der Maul- und Klauenseuche sowie von den zugelassenen Einrichtungen und den vom Zielland geforderten Hygienebescheinigungen ab.

Lieferkette

Bauernhof → Transport → Schlachtung → Schlachtkörper → Formgebung/Verarbeitung → Kühlung/Tiefkühlung → Vertrieb → Käufer

Wenn also eine Angebotsanfrage für den Import/Export von Schweinefleisch über MarketHub eingeht, werden die zum Zeitpunkt der Transaktion geltenden Quarantänebestimmungen anhand des Ursprungslandes, des Bestimmungslandes, der Produktart, der Einrichtung und des Krankheitsstatus erneut überprüft .

Ein Schwein kann nicht allein anhand seines Bauchfleisches beurteilt werden. Nach der Schlachtung werden verschiedene Teilstücke wie Lende, Filet, Hals, Vorder- und Hinterkeule, Rippen und Bauchfleisch gewonnen, und auch Innereien, Fett, Knochen und Blut werden als Lebensmittel oder Rohstoffe für die Weiterverarbeitung genutzt.

PRP ist eine Analyse, die über die reine Betrachtung der landwirtschaftlichen Produktivität hinausgeht und die Wünsche des Endabnehmers hinsichtlich des Schweinefleischs mit der Produktionsstufe verknüpft . Wenn ein bestimmter Käufer beispielsweise ein Teilstück mit einem bestimmten Gewicht und Fettgehalt wünscht, können Versandgewicht, Fütterung, genetische Abstammung und Verarbeitungsspezifikationen gemeinsam untersucht werden.

Zu den wichtigsten Fragen im Rahmen des PRP gehören, ob die Ferkelsterblichkeit gesenkt, die Futterverwertung verbessert, die Markteinführungszeit verkürzt werden kann, warum es Unterschiede in der Schlachtkörperqualität zwischen den Betrieben gibt und ob die von den Käufern gewünschten Teilstücke und Qualitäten zuverlässig geliefert werden können .

Ziel von Pig Farming AX ist nicht die Installation zahlreicher Kameras und Sensoren auf dem Bauernhof. Wichtig ist es, Verluste wie Zuchtausfälle, Futterverschwendung, Wachstumsstörungen, Krankheitsanzeichen und Belüftungsprobleme mithilfe von Daten zu erkennen, bevor sie vom Menschen bemerkt werden.

Da Schweine häufig auf Herdenebene gehalten werden, ist es sinnvoll, Daten zu Buchten, Sauen, Würfen, Futter, Umgebung und Transport zu verknüpfen. Insbesondere Wasseraufnahme, Futterverbrauch, Körpergewicht, Husten und Verhaltensänderungen sowie Temperatur und Luftfeuchtigkeit können genutzt werden, um Auffälligkeiten frühzeitig zu erkennen.

Die grundlegende Struktur ist: Aufzeichnung → Vergleich → Anomalieerkennung → Vorhersage → Entscheidungsfindung . Die Leistung sollte anhand der Frage beurteilt werden, ob die Betriebe tatsächlich die Sterblichkeitsraten, die Futterkosten und das Schlachtalter gesenkt haben, und nicht anhand der Tatsache, dass KI eingeführt wurde.

Die Probleme der Schweinezuchtbetriebe hängen miteinander zusammen. Steigende Ferkelsterblichkeitsraten führen zu einer geringeren Anzahl ausgelieferter Schweine, eine reduzierte Futterverwertung erhöht die Produktionskosten, und anhaltende Probleme mit Belüftung und Temperatur können Krankheiten und Wachstumsstörungen verursachen.

Werden betriebsspezifische Probleme als individuelle Erfahrungen betrachtet, werden sie immer wieder auftreten. Durch den Vergleich von Daten mehrerer Betriebe zur Identifizierung gemeinsamer Ursachen und die Überprüfung von Lösungen vor Ort kann das Problem zu einem regionalen AX-Projekt für die Schweinehaltung ausgeweitet werden.

Bis zum 28. Juli 2026 wurden 22.838 Schweinetote infolge von Hitzewellen gemeldet. Da die Regierung die Kühltechnik und Maßnahmen zur Bekämpfung von Hitzestress verstärkt, müssen Hitzewellen in der Schweinehaltung nicht nur als saisonales Problem, sondern als langfristige Herausforderung betrachtet werden, die Produktivität, Mortalität und Investitionen in die Anlagen gleichermaßen berücksichtigt. ( Mafra )

Eine Angebotsanfrage für Schweinezuchtunternehmen beschränkt sich nicht allein auf den Verkauf von Schweinefleisch. Sie kann auch Anfragen zur Beschaffung von Zuchtschweinen, Jungsauen, Ferkeln, Sperma und Futtermitteln umfassen; zur Vertragsgestaltung mit Schlachthöfen und Verarbeitungsbetrieben; oder zur Suche nach Unternehmen, die Probleme im Zusammenhang mit Geruch, Gülle und intelligenter Tierhaltung lösen können.

Landwirte sind nicht verpflichtet, von Anfang an alle sensiblen Informationen wie Preise oder Produktionsmengen offenzulegen. Es genügt, grundlegende Angaben wie Artikel, Regionen und Kooperationsabsichten öffentlich zu registrieren, während tatsächliche Preise, Mengen, landwirtschaftliche Produktivität und Vertragsbedingungen erst im Verifizierungs- oder Geheimhaltungsabkommensstadium mitgeteilt werden.

MarketHub arbeitet, indem es Produktionskapazität, Krankheitsprävention, Qualität, Lieferzeit und die Möglichkeit einer kontinuierlichen Versorgung gemeinsam überprüft, anstatt einfach nur den niedrigsten Preis zu ermitteln.

Die MarketHub-Viehdatenbank ist mehr als nur ein Informationsportal für Viehhalter. Ihre Hauptfunktion besteht darin, Landwirten, Unternehmen und Käufern zu ermöglichen, zunächst die benötigten Produkte oder Kooperationsbedingungen zu erfassen und anschließend mit Erzeugern, Verarbeitungsbetrieben und Märkten in Kontakt zu treten, die diese Produkte tatsächlich liefern können.

Die Bandbreite der Angebotsanfragen für Schweine ist groß und reicht von der Zucht von Schweinen und Ferkeln über Futtermittel, Schweinefleisch, Verarbeitung, Import/Export und Seuchenbekämpfung bis hin zum Umweltschutz. Daher lassen sich die Anfragen in drei Kategorien einteilen: Einkauf, Produktionspartner und Käuferakquise.

① Produkte/Rohstoffe finden.

Benötigte Produkte und Materialien

Unternehmen und Institutionen, die Zuchtschweine, Ferkel, Schweinefleisch, Futtermittel, Rohstoffe und verarbeitete Produkte benötigen, registrieren ihre Kaufanforderungen. MarketHub prüft grundlegende Angaben wie Artikel, Spezifikationen, Menge und Region und bewertet das Kooperationspotenzial mit den liefernden Betrieben und Unternehmen.

RFQ-Registrierung → Machbarkeitsprüfung der Lieferkette → Vernetzung von Produzenten und Unternehmen → KI-gestütztes Matching

Registrieren

② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner.

Lieferanten und Hersteller gesucht

Wir suchen die notwendigen Produktions- und Lieferpartner, darunter Schweinezuchtbetriebe, Erzeugerorganisationen, Schlachthöfe, Fleischverarbeitungsbetriebe, Erstausrüster (OEMs) und Auftragsfertiger (ODMs). Die Machbarkeit einer Zusammenarbeit prüfen wir anhand des tatsächlichen Produktionsumfangs sowie der Kapazitäten in den Bereichen Krankheitsprävention, Verarbeitung und Lieferkette.

Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktionskapazitäten → Partnervermittlung → KI-Partnerabgleich

Registrieren

③ Wir suchen inländische und internationale Käufer.

Käufer gesucht

Landwirtschaftliche Betriebe und Produktionsunternehmen suchen neue Abnehmer, darunter Gastronomiebetriebe, Restaurants, Catering-Unternehmen, Großhändler und Importeure. Wir prüfen Produkte und Lieferfähigkeit, um geeignete Märkte mit Käufern zusammenzubringen.

Angebotsanfrage einreichen → Produkt- und Lieferfähigkeitsprüfung → Käuferkontakt → KI-gestützte Käuferzuordnung

Registrieren

Kontakt: mail@markethub.org

Der Datensatz soll keine neuen Verwaltungsaufgaben für Landwirte schaffen. Er ist eine Struktur, die bestehende Betriebsdaten zu Zucht, Ferkeln, Futter, Krankheiten, Gewicht und Transport verknüpft, um die Ursachen wiederkehrender Probleme zu identifizieren und die Erkenntnisse für die zukünftige Produktion zu nutzen.

Wenn sich beispielsweise das Schlachtalter von Mastschweinen verzögert, muss man nicht nur das Ergebnis betrachten, sondern auch, auf welchem ​​Bauernhof oder in welchem ​​Stall die Ferkel eingesetzt wurden, welches Futter sie bekamen und ob Krankheiten oder Umweltprobleme vorlagen, um die Ursache zu finden.

Die repräsentativen Verbindungen sind wie folgt.

Bauernhof → Sauen/Ferkel/Herde → Fütterung → Gesundheit → Wachstum → Versand → Schlachtkörper → Schweinefleisch → Käufer

So wie die Verbindung zwischen Futtermittelbestandteilen und landwirtschaftlichen Betrieben bei der Analyse der tatsächlichen Ursachen der Krankheitsbekämpfung während der epidemiologischen Untersuchung zur Afrikanischen Schweinepest 2026 als wichtig erachtet wurde, wird auch die Beziehung zwischen Futtermittelcharge, Lieferant und landwirtschaftlicher Betrieb in der Schweinehaltung zu einem wichtigen Datensatz. ( Mafra )

In der Schweinehaltung ändern sich Informationen wie Preise, Produktionsmengen, Krankheiten (z. B. Afrikanische Schweinepest, Maul- und Klauenseuche) und Transportbeschränkungen rasant. Um die Aktualität der Informationen zu gewährleisten, müssen daher neben der Quelle auch das Datum und der Zeitpunkt der Anwendung überprüft werden.

MarketHub unterscheidet zwischen relativ statischen Stammdaten, wie wissenschaftlichen Namen und Produktionsstufen, und sich ständig ändernden Laufzeitdaten, wie Krankheiten, Preisen und Versandmengen. Diese Ausgabe 002 wurde erstellt, indem zunächst die neuesten öffentlich verfügbaren Daten für das Jahr 2026 des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten und des Koreanischen Instituts für die Qualitätsbewertung von Tierprodukten ( Mafra ) überprüft wurden.

Wichtigste faktische Grundlage

• Das Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten verstärkt bis 2026 das Management der Afrikanischen Schweinepest (ASP) entlang des gesamten Lebenszyklus – von Januar bis März 2026 werden 24 Fälle erwartet; die Seuchenbekämpfung wird auf landwirtschaftliche Betriebe, Schlachthöfe und Futtermittelwerke ausgeweitet. ( Mafra )
• Epidemiologische Untersuchung des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten zur Afrikanischen Schweinepest – Analyse verschiedener Ausbruchsrisiken, darunter Futtermittelbestandteile, illegale Tierprodukte und Wildschweine. ( Mafra )
• Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten, Änderungen der Quarantänestandards für Schweinebetriebe im Zusammenhang mit der Afrikanischen Schweinepest im Juni 2026 – Verstärkte Maßnahmen einschließlich der Überprüfung und Aufbewahrung von Desinfektionszertifikaten für Fahrzeuge, die in betroffene Gebiete einfahren. ( Mafra )
• Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten, Ausbruch der Maul- und Klauenseuche auf einem Schweinebetrieb in Yecheon, Provinz Nord-Gyeongsang, im Juli 2026. ( Mafra )
• Koreanisches Institut für die Qualitätsbewertung von Tierprodukten, Juli 2026: Statistik der Viehklassifizierung – 1.469.801 Schweine klassifiziert, Großhandelspreis bei der Auktion: 6.236 Won/kg. (Koreanisches Institut für die Qualitätsbewertung von Tierprodukten )
• Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten, Hitzewellenreaktion 2026 — 22.838 Schweinetode bis zum 28. Juli. ( Mafra )

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