알림 목록

Enten gehören nach Hühnern zu den wichtigsten Nutztieren in der koreanischen Geflügelwirtschaft. Die gesamte Wertschöpfungskette – von der Entenzucht über Bruteier, Aufzucht, Schlachtung und Verarbeitung bis hin zum Gastronomiemarkt – ist auf die Produktion von Mastenten ausgerichtet. Da der Produktionszyklus relativ kurz ist, sind Futterverwertung und Marktgängigkeit entscheidend. Ein Ausbruch der hochpathogenen Aviären Influenza (HPAI) kann jedoch nicht nur die Betriebe, sondern auch die Versorgung mit Bruteiern, Küken und Entenfleisch beeinträchtigen.

MarketHub betrachtet Enten nicht einfach nur als Nutztiere zur Entenfleischproduktion.  Das Unternehmen verwaltet die gesamte Lieferkette – von der Entenzucht über das Ausbrüten der Eier, das Schlüpfen der Küken, die Fütterung und Aufzucht, den Transport, die Schlachtung und Verarbeitung bis hin zum Entenfleisch und dem Vertrieb an den Käufer – als ein einziges System und verknüpft über Runtime Informationen zu Seuchenbekämpfung, Preisgestaltung sowie Angebot und Nachfrage.

Bei Enten ist es wichtig , eine stabile Versorgung mit Bruteiern und Entenküken, die Krankheitsbekämpfung, geplante Lieferungen und die Nachfrage der Käufer gleichermaßen zu managen , anstatt einfach nur das Produktionsvolumen zu erhöhen.

Die meisten Hausenten stammen von Stockenten ab und werden industriell in Fleisch-, Zucht- und Regionalrassen unterteilt. In Korea ist Entenfleisch ein wichtiges Produkt, und die Zucht- und Brütereiindustrie bildet die vorgelagerte Lieferkette, um diese Nachfrage zu decken.

Daher reicht es nicht aus, die Ente in der Angebotsanfrage einfach als „Ente“ anzugeben. Die Handelsbedingungen und Käufer unterscheiden sich grundlegend, je nachdem, ob es sich um eine Zuchtente, ein Brutei, ein geschlüpftes Entenküken, ein lebendes Tier für den Versand oder um gekühltes oder gefrorenes Schlachtfleisch handelt.

Die grundlegende Struktur wird wie folgt verwaltet: Ente → Produktionsart → Produktionsstufe → Produkt → Käufer .

Bei Enten ist der Produktionszweck ebenso wichtig wie die Rassebezeichnung. Bei Masthähnchen sind Wachstumsrate, Futterverwertung und Schlachtgewicht entscheidend, während bei Zuchtenten Legeleistung, Befruchtungsrate, Eiqualität und Schlupfrate von Bedeutung sind.

Da sich einheimische Enten hinsichtlich Produktionsdauer, Fleischqualität und Marktpositionierung von Standard-Mast-Enten unterscheiden können, werden sie nicht anhand derselben Produktivitätsstandards verglichen. MarketHub legt separate Benchmarks auf Basis der Produktionsziele fest.

Anders ausgedrückt: Es ist praktisch angemessen, sie in der Reihenfolge Produktionsart → System → Produktionsstufe → Produktspezifikationen zu klassifizieren.

Die Produktivität einer Entenfarm lässt sich nur schwer allein anhand des Schlachtgewichts beurteilen. Um die tatsächliche Rentabilität zu ermitteln, müssen auch das gleichmäßige Wachstum der Küken, die Futterverwertung und die Sterblichkeitsrate berücksichtigt werden.

In Entenzuchtbetrieben sind die Befruchtungsrate und der Anteil schlüpffähiger Eier wichtiger als die Anzahl der gelegten Eier. Daher ist es ratsam, die Produktivität nachfolgender Mastbetriebe zu überprüfen, indem man die Produktionskette von den Zuchtenten über die Eier und die Brüterei bis hin zu den Küken verfolgt.

Der Schlüssel liegt darin, die einzelnen Schritte – Besatzdichte → Fütterung → Umgebung → Wachstum → Mortalität → Versand – zu einer einzigen Produktionscharge zu verbinden .

Enten sind eine Nutztierart, bei der besondere Vorsicht im Hinblick auf die Prävention von HPAI durch Wildvögel geboten ist. Da das Risiko durch Zugvögel und Wildvögel in der Nähe von landwirtschaftlichen Betrieben sowie durch den Verkehr von Fahrzeugen, Personen und Geräten eingeschleppt werden kann, sind die Zugangskontrolle zu den Betrieben, die Desinfektion und das Management der Aufzuchtanlagen von entscheidender Bedeutung.

Darüber hinaus ist die hochpathogene aviäre Influenza (HPAI) nicht nur ein Problem für landwirtschaftliche Betriebe. Wenn es zur Keulung von Zucht- oder Masthähnchenenten kommt, kann dies eine Kettenreaktion auslösen, die Bruteier, Entenküken und Liefermengen beeinträchtigt. Daher muss sie als Risiko in der Lieferkette behandelt werden.

MarketHub ist so konfiguriert, dass die Rückverfolgung vom Bauernhof über die Herde, das Futter, die Gesundheit, den Schlachthof, das Produkt bis hin zum Käufer möglich ist.

Die heimische Entenindustrie konzentriert sich auf die Produktion von Mastenten und deren Verwendung in der Gastronomie und der verarbeitenden Industrie. Der Markt besteht jedoch nicht allein aus Produktionsbetrieben. Zuchtbetriebe, Brütereien, Futtermittelhersteller, vertikal integrierte Unternehmen, Schlachthöfe, Fleischverarbeitungsbetriebe, die Gastronomie und der Vertrieb sind alle miteinander vernetzt.

Aus Sicht des Landwirts ist die Sicherung stabiler Liefer- und Vertriebswege daher wichtiger als die Produktion großer Mengen. Für den Käufer ist die regelmäßige Lieferung von Entenfleisch in der geforderten Qualität eine zentrale Kaufbedingung.

MarketHub betrachtet die Vertragsproduktion, die die Produktionskapazität der landwirtschaftlichen Betriebe mit der Nachfrage der Käufer verbindet, als ein wichtiges Kooperationsmodell.

Die Lieferkette für Enten beginnt mit der Zucht von Enten und dem Ausbrüten von Eiern. Informationen über die vorgelagerten Lieferketten sind wichtig, da ein Rückgang des Angebots an Bruteiern zu einer geringeren Anzahl von Ausbrütungen und dem geringeren Besatz mit Entenküken führt, was letztendlich einen Rückgang der Lieferungen von Schlachtenten zur Folge haben kann.

Im internationalen Handel müssen Bruteier, lebende Nutztiere, Entenfleisch und verarbeitete Produkte getrennt klassifiziert werden. Da die Quarantänebestimmungen je nach Region des HPAI-Ausbruchs und dem Verarbeitungsgrad der Produkte variieren können, müssen die aktuellen Import- und Exportbedingungen zum Zeitpunkt der eigentlichen Angebotsanfrage erneut überprüft werden.

Entenzucht → Ei → Schlüpfen → Entenküken → Mastbetrieb → Schlachtung → Verarbeitung → Vertrieb → Käufer

Bei internationalen Angebotsanfragen werden Herkunft, Produktform, HPAI-Status, Quarantäne und HS anhand des Transaktionsdatums überprüft.

Nach der Schlachtung werden Enten in verschiedenen Formen verkauft, darunter ganze Enten, Teilstücke, geräuchertes Fleisch, Scheiben und verarbeitete Lebensmittel. Da auch Nebenprodukte wie Entenfett und Federn verwertet werden können, ist es wichtig, die vollständige Verwertung des Schlachtkörpers zu berücksichtigen.

PRP stützt sich nicht allein auf das Versandgewicht des landwirtschaftlichen Betriebs, sondern berechnet die Produktions- und Verarbeitungsbedingungen rückwärts, basierend auf der vom Käufer gewünschten Produktform. Wenn beispielsweise die Anforderungen eines Herstellers von geräucherter Ente und eines Restaurants hinsichtlich der Schlachtkörperbeschaffenheit unterschiedlich sind, können sich auch die Versandziele des landwirtschaftlichen Betriebs ändern.

Zu den wichtigsten Fragen im Zusammenhang mit der PRP gehören die Gewinnspanne im Verhältnis zu den Futterkosten, das Ausmaß der Schwankungen beim Versandgewicht, ob die Schlachtdruckausbeute angemessen ist, ob sie den vom Käufer gewünschten Spezifikationen entspricht und ob der Mehrwert nach der Verarbeitung noch gesteigert werden kann.

Da Enten in großen Gruppen gehalten werden, ist es praktischer, Daten zu Haltungsbedingungen, Futteraufnahme, Wasserverbrauch, Gewicht und Sterblichkeit für jeden Hühnerstall automatisch zu erfassen, anstatt die Tiere einzeln zu betreuen. Insbesondere plötzliche Veränderungen bei der Wasser- oder Futteraufnahme können auf Umwelt- oder Gesundheitsprobleme hinweisen.

Der Einsatz von Video-KI kann weiterentwickelt werden, um durch die Analyse von Herdenverhalten, -verteilung und -bewegungen Auffälligkeiten zu erkennen. Es ist jedoch unerlässlich, dass landwirtschaftliche Betriebe zunächst genaue Aufzeichnungen über Besatzdichte, Fütterung, Mortalität und Transporte führen.

Die Grundstruktur ist Datenerfassung → Anomalieerkennung → Ursachenanalyse → Spezifikationsverbesserung → Versandprognose → Käuferversorgung .

In der Entenzucht stellen die hochpathogene aviäre Influenza (HPAI) und Schwankungen in Angebot und Nachfrage wiederkehrende kritische Probleme dar. Da Zucht-, Brut- und Mastbetriebe eng miteinander verbunden sind, kann eine Produktionsunterbrechung in einer beliebigen Phase die gesamte Lieferkette Wochen oder Monate später beeinträchtigen.

Innerhalb des landwirtschaftlichen Betriebs beeinflussen Futterkosten, Tiersterblichkeit, Hitzewellen, Belüftung und Abweichungen beim Versandgewicht die Produktivität. Daher verwaltet die MarketHub Problem Bank Krankheitsprävention, landwirtschaftliche Produktivität sowie Angebot und Nachfrage auf dem Markt als eine einzige Problemstruktur.

Die Lösungssequenz ist wie folgt gestaltet : Auftreten des Problems → Überprüfung der Produktionscharge → Vergleich der Ursachendaten → Verbesserung der Spezifikationen und der Krankheitskontrolle → Prognose des Liefervolumens → Abstimmung mit dem Käufer .

Eine Angebotsanfrage für Enten bezieht sich nicht ausschließlich auf den Verkauf von verarbeitetem Entenfleisch. Angebotsanfragen können in verschiedenen Phasen gestellt werden, von der Beschaffung von Zuchtenten, Eiern, Küken und Futtermitteln bis hin zu Schlachtung, Fleischverarbeitung, Erstausrüsterfertigung (OEM) und sogar Abnehmern aus dem Gastronomie- und Cateringbereich.

Insbesondere in Branchen mit einem hohen Anteil vertikal integrierter Produktion sind Produktionspläne und Lieferverträge wichtiger als die Produktionsmengen einzelner landwirtschaftlicher Betriebe. MarketHub trennt und vernetzt die Rahmenbedingungen unabhängiger landwirtschaftlicher Betriebe, verbundener Unternehmen, Verarbeitungsbetriebe und Abnehmer.

Sensible Informationen wie Preis, Vertragsbedingungen und landwirtschaftliche Leistung werden in der Verifizierungs-/NDA-Phase verwaltet.

In der MarketHub-Viehdatenbank ist es wichtiger , zunächst den Bedarf an welchen Produkten in welchen Mengen zu ermitteln, als lediglich Informationen zur Entenzucht bereitzustellen . Bei Engpässen bei Bruteiern oder Entenküken oder bei Veränderungen in Angebot und Nachfrage von Entenfleisch ist es unerlässlich, Produktions- und Käuferinformationen schnell miteinander verknüpfen zu können.

Daher ist es für die Hersteller ratsam, von einer Methode, Vertriebskanäle erst nach der Produktion zu finden, zu einer Struktur der geplanten Produktion überzugehen, die die Spezifikationen und Mengen der Käufer und verbundenen Unternehmen überprüft.

① Produkte/Rohstoffe finden.

Benötigte Produkte und Materialien

Unternehmen, die Bruteier, Entenküken, Lebendvieh, Entenfleisch, Futtermittel und verarbeitete Rohstoffe benötigen, registrieren ihre Bedarfsanforderungen. MarketHub prüft die verfügbaren Produzenten und Unternehmen anhand von Spezifikationen, Mengen, Regionen, Lieferzeiten und Maßnahmen zur Krankheitsprävention.

Angebotsanfrage registrieren → Lieferbedingungen prüfen → Kontakt zum Produzenten aufnehmen → KI-gestütztes Matching

Registrieren

② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner.

Lieferanten und Hersteller gesucht

Wir suchen geeignete Produktions- und Verarbeitungspartner, darunter Entenzuchtbetriebe, Brütereien, Masthähnchenfarmen, Schlachthöfe, Fleischverarbeitungsbetriebe und OEM/ODM-Unternehmen. Wir prüfen neben der Produktionskapazität auch die Krankheitsprävention, die Qualität und die Fähigkeit zur Sicherstellung einer kontinuierlichen Versorgung.

Angebotsanfrage einreichen → Prüfung der Produktions-/Verarbeitungskapazitäten → Partnersuche → KI-Partnervermittlung

Registrieren

③ Wir suchen inländische und internationale Käufer.

Käufer gesucht

Landwirtschaftliche Betriebe und Verarbeitungsunternehmen suchen neue Abnehmer, darunter Gastronomiebetriebe, Catering-Unternehmen, die Lebensmittelindustrie und Vertriebsunternehmen. Wir prüfen Produktart, Spezifikationen, Menge und Lieferzeit, um sie mit passenden Abnehmern zusammenzubringen.

Angebotsanfrage-Registrierung → Überprüfung der Lieferfähigkeit → Käuferkontakt → KI-gestützte Käuferzuordnung

Registrieren
 

Kontakt: mail@markethub.org

Aufgrund der großen Entenpopulation ist es praktischer, die Tiere auf Herden-, Stall- und Produktionsgruppenebene zu verwalten , anstatt jedes einzelne Tier zu erfassen  . Zuchtenten werden bei Bedarf bis auf die Ebene der einzelnen Tiere und ihrer Abstammungslinien unterteilt, während Mastenten anhand der Eingangsgruppe verwaltet werden.

Mithilfe dieser Struktur lässt sich nachverfolgen, welche Entenküken aus welcher Brüterei auf welchen Bauernhof gebracht wurden, mit welchem ​​Futter und in welcher Umgebung sie aufwuchsen und zu welchem ​​Schlachthof und Produkt sie letztendlich führten.

Die repräsentative Struktur ist wie folgt.

Entenzucht → Bruteier → Brüterei → Entenkükenpartie → Geflügelzuchtbetrieb/Hof → Futter/Haltung → Versand → Schlachtung → Endprodukt → Käufer

Informationen zur Krankheit sind:

HPAI-Ausbruch → Region/Betrieb → Keulung/Transportbeschränkungen → Auswirkungen auf Bruteier, Entenküken und Transporte

Verbinden mit.

In der Entenzucht ist die Verwaltung von Referenzdaten aufgrund der raschen Schwankungen bei HPAI-Ausbrüchen, Aufzuchtzahlen, Besatzdichten, Schlachtdruck und Preisen von entscheidender Bedeutung. Für aktuelle Registrierungsdaten werden offizielle Quellen wie Statistics Korea, das Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten, die Tier- und Pflanzenschutzbehörde und das Koreanische Institut für die Qualitätsbewertung von Tierprodukten vorrangig genutzt.

Insbesondere werden die Gesamtzahl der aufgezogenen Tiere, die Anzahl der geschlachteten Tiere, die Menge der klassifizierten Tiere und die Prognosezahlen nicht miteinander vermischt. Für jeden Datenpunkt werden Erhebungszeitpunkt und Definition gemeinsam im Datensatz gespeichert, und unbestätigte Zahlen werden nicht willkürlich ergänzt.

Wichtigste faktische Grundlage

• Hausenten haben eine eigenständige Lieferkette für die Geflügelproduktion, das Ausbrüten, Schlachten und Verarbeiten gebildet, deren Mittelpunkt die Fleisch- und Zuchtenten bilden.
• Da die Entenproduktion eine Kette von der Zucht von Enten über das Ausbrüten der Eier, das Schlüpfen der Küken bis hin zur Schlachtung in Mastbetrieben umfasst, können Störungen in der vorgelagerten Produktion Auswirkungen auf nachfolgende Lieferungen haben.
• HPAI stellt ein kritisches Risiko für die Seuchenbekämpfung dar und kann erhebliche Auswirkungen auf die Produktion, den Transport und die Lieferketten von Geflügel, einschließlich Enten, haben.
• Da die Anzahl der aufgezogenen Enten, der Schlachtdruck und die Preise in der heimischen Entenzucht je nach Jahreszeit und Krankheitsbedingungen schwanken, müssen sie anhand von Laufzeitdaten gesteuert werden.
• Bei tatsächlichen Import- und Exportvorgängen variieren die Quarantänebestimmungen je nach lebendem Vieh, Bruteiern, Fleisch und verarbeiteten Produkten. Daher müssen die jeweils aktuellsten Standards zum Zeitpunkt der Transaktion überprüft werden.

Versionsverlauf