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Contrairement aux poulets et aux canards, les faisans ne sont pas une espèce d'élevage destinée uniquement à la production de viande à grande échelle.  Il existe des marchés distincts pour la viande, les œufs à couver, l'incubation et la production d'individus élevés en plein air ; le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) classe également les faisans parmi les oiseaux gibier commerciaux représentatifs et propose un système de production distinct qui suit la séquence suivante : reproduction → incubation des œufs → éclosion → élevage des poussins → volière en enclos. ( APHIS )

Par conséquent, MarketHub ne considère pas le faisan comme une simple viande de spécialité.  Sa gestion est structurée en plusieurs étapes : reproduction → œufs à couver → éclosion → poussins → élevage → production de viande ou élevage en plein air → abattage/transformation ou élevage en plein air → acheteur . Les faisans élevés en plein air sont soumis à des objectifs de production et à des normes de qualité différents de ceux destinés à la production de viande.

Étant donné que le marché du faisan n'est pas important en soi, il est essentiel d'identifier d'abord qui a besoin de faisans et dans quel but, plutôt que d'en produire une grande quantité .

En élevage commercial de faisans, la production de reproducteurs, d'œufs à couver et de faisans élevés en plein air est un secteur important, au même titre que la production de viande. Les données de l'USDA sur l'industrie du gibier à plumes classent également la production de faisans en quatre catégories : élevage de reproducteurs, écloserie, production commerciale et réserve de chasse. ( APHIS )

Par conséquent, même s'il s'agit du même faisan, les œufs à couver, les faisans destinés à la consommation et les faisans élevés en plein air ne doivent pas être considérés comme un seul et même produit. Les conditions d'élevage, le délai de transport, l'acheteur et les modalités de commercialisation doivent être gérés séparément en fonction de l'utilisation finale.

La structure de base est la suivante : Faisan → Objectif de production → Étape de production → Produit → Acheteur .

Pour les faisans, il est tout aussi important de bien définir la finalité de la production que la race. Si la ponte, la fécondation et l'éclosion sont importantes pour les reproducteurs, la croissance, l'efficacité alimentaire et la qualité de la viande le sont davantage pour la production de viande, et l'état de santé et l'adaptabilité au milieu naturel sont plus importants pour l'élevage en plein air.

En particulier, si des animaux élevés en plein air sont produits dans le même environnement que des animaux de chair, ils risquent de ne pas répondre à l'usage prévu. C'est pourquoi MarketHub gère dès le départ la viande, les œufs à couver et les animaux élevés en plein air comme des types de production distincts.

Les données de l'USDA décrivent une méthode de production dans laquelle des groupes reproducteurs mâles et femelles sont constitués dans des élevages commerciaux de faisans, les œufs sont incubés, les jeunes sont élevés, puis transférés dans des volières extérieures à maturité. ( APHIS )

En élevage de faisans, les différentes étapes de la reproduction, de la ponte, de l'éclosion et de l'élevage des poussins déterminent le volume total de production. Même avec un cheptel reproducteur important, un faible taux de fécondation ou d'éclosion et une mortalité précoce élevée réduisent considérablement le nombre d'individus disponibles à la vente.

Les données du programme de gestion des oiseaux de gibier de l'USDA classent la ponte et l'éclosion des œufs de faisans reproducteurs, ainsi que le transfert des jeunes vers un enclos extérieur après la couvaison, comme des étapes de gestion distinctes. Cela démontre que les faisans élevés en liberté nécessitent des objectifs d'élevage différents d'une simple prise de poids. ( APHIS )

Il est réaliste pour les agriculteurs de considérer le nombre de viandes commercialisables et d'animaux élevés en plein air produits comme l'indicateur principal de productivité, plutôt que le nombre d'œufs à couver .

Comme les faisans peuvent être élevés en plein air ou gardés dans des volières, une vigilance particulière s'impose quant au risque de contact avec les oiseaux sauvages. Le WOAH propose, comme principales mesures de biosécurité pour prévenir la grippe aviaire, d'empêcher tout contact entre les oiseaux d'élevage et les oiseaux sauvages, de maintenir l'hygiène des installations et du matériel, et de signaler rapidement toute mortalité anormale. ( WOAH )

En 2026, l'OMS a également révisé les normes commerciales internationales et les normes de biosécurité relatives à la grippe aviaire. Par conséquent, même pour les volailles élevées en plein air, il est important que les élevages de production mettent en place des systèmes de gestion des maladies, des mouvements et de l'hygiène équivalents à ceux utilisés pour l'élevage de volailles en général. ( OMS )

La structure principale est gérée comme suit : Troupeau d'éleveurs → Lot d'œufs → Lot d'éclosion → Groupe de croissance → Lot de viande/relâcher .

L'élevage de faisans domestiques ne bénéficie pas de statistiques officielles de marché à grande échelle, contrairement à celui des poulets ou des porcs. En effet, les principaux regroupements d'espèces d'élevage recensées dans l'Enquête sur l'environnement de l'élevage concernent les bovins Hanwoo, les bovins de boucherie, les vaches laitières, les porcs, les poulets et les canards ; les statistiques publiques disponibles sur les faisans sont donc relativement limitées. ( Institut national des données )

Par conséquent, plutôt que d'estimer arbitrairement la taille du marché intérieur, il convient d'étudier séparément la demande réelle en produits agricoles, en œufs, en viande et en aliments pour animaux élevés en plein air. En particulier, le secteur de l'élevage en plein air est géré séparément car sa structure d'acheteurs est totalement différente de celle du marché de la viande.

Le principe de MarketHub est de trouver des acheteurs en séparant le marché de la viande et le marché des produits élevés en plein air .

Dans le commerce international des faisans, les œufs à couver, les poussins d'un jour, les animaux vivants et la viande sont soumis à différentes réglementations de quarantaine. Le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) indique qu'à compter de 2026, les faisans sont classés comme volailles et que des permis, des certificats sanitaires, des inspections et des mesures de quarantaine s'appliquent à l'importation d'œufs à couver et de volailles de moins de 72 heures. ( APHIS )

En particulier, les pays ou régions touchés par l'IAHP peuvent faire l'objet de restrictions sur le commerce des œufs à couver et des animaux vivants. Par conséquent, la faisabilité du commerce ne doit pas être déterminée uniquement sur la base des données d'importation antérieures ; les conditions du pays partenaire doivent être reconfirmées auprès des autorités sanitaires coréennes au moment de la demande de prix.

Reproduction → Œ œufs à couver → Éclosion → Élevage → Poulets de chair/Élevage en plein air → Abattage ou élevage en plein air → Acheteur

Dans les demandes de devis internationales, la forme du produit, son origine, son statut sanitaire, la quarantaine et l'usage prévu par l'acheteur sont vérifiés simultanément.

Les faisans de chair ne sont pas destinés à la consommation en tant qu'animaux vivants ; après abattage, ils peuvent être classés en différentes catégories : viande entière, morceaux, produits réfrigérés, congelés et produits transformés. En revanche, pour les animaux élevés en plein air, la santé, la croissance et un mode d'élevage adapté sont plus importants que la qualité de la viande ou le rendement en carcasse.

Par conséquent, le PRP n'évalue pas tous les faisans selon un critère économique unique.  Il convient d'évaluer les produits carnés en fonction des coûts de production et de la valeur du produit par kilogramme, les œufs à couver en fonction du taux d'éclosion et du prix de vente, et les produits issus d'élevages en plein air en fonction du coût par animal sain pouvant être fourni.

Les principales questions du PRP comprennent le taux d’éclosion, la possibilité de réduire la mortalité précoce, la compétitivité des coûts de production de la viande, la viabilité et la qualité adéquates des individus élevés en plein air, et la fréquence des achats répétés par les acheteurs .

Pheasant AX peut d'abord fournir des résultats en reliant les données relatives aux reproducteurs, aux œufs, à l'éclosion et à l'élevage des poussins, plutôt qu'en misant sur une automatisation à grande échelle . En enregistrant les groupes de reproducteurs dont les œufs présentent un taux d'éclosion élevé et les conditions d'élevage où la mortalité est faible, les éleveurs peuvent immédiatement exploiter ces informations pour leurs prochaines productions.

Pour les faisans élevés en plein air, les données environnementales extérieures deviennent importantes après la période de croissance. Bien que la vidéo ou les capteurs environnementaux puissent être utilisés pour surveiller la densité, le comportement, la mortalité, ainsi que la température et l'humidité, l'établissement de registres précis pour chaque lot de production demeure la priorité.

La clé réside dans la collecte de données → l'identification des pertes de production → la comparaison des causes → l'amélioration ultérieure de la production .

Dans l'élevage de faisans, la petite taille du secteur constitue un problème majeur. En effet, même si les techniques de production s'améliorent, les éleveurs ne dégagent aucun revenu s'il n'existe pas suffisamment d'acheteurs pour la viande, les œufs à couver ou les faisans élevés en plein air.

De plus, la gestion des maladies est cruciale en élevage extensif, car cela peut impliquer une augmentation des activités d'élevage en plein air et des déplacements. Le WOAH identifie le contact avec les oiseaux sauvages et le transport de véhicules, d'équipements et de chaussures contaminés comme des facteurs de risque majeurs de propagation de l'IAHP. ( WOAH )

La banque de problèmes relie les problèmes sur site → données de production → analyse des causes → amélioration → performances commerciales réelles .

Il est plus clair de classer les demandes de prix (DPP) de faisans en trois catégories :  DPP pour les œufs à couver et les reproducteurs, DPP pour la viande et la transformation, et DPP pour les faisans élevés en plein air . Mélanger ces catégories rend difficile la comparaison précise des besoins de l’acheteur avec la capacité d’approvisionnement du producteur.

Dans le cadre des demandes de devis relatives à l'utilisation de rayonnements, il convient notamment de vérifier non seulement le nombre d'animaux, mais aussi la période de production, leur âge, leur état de santé, le transport et la finalité de l'élevage. Le prix, le volume de production et les conditions contractuelles sont examinés en détail lors de la phase de vérification/NDA.

Sur MarketHub, il convient d'indiquer l'objectif de production lui-même comme premier champ de la demande de devis .

Étant donné que les faisans sont des volailles de niche à marché restreint, la demande préalable de prix (RFQ) est primordiale. Plutôt que de produire un grand nombre d'individus d'emblée et de chercher ensuite des débouchés, les éleveurs devraient évaluer la demande en viande, en œufs à couver ou en faisans élevés en plein air avant de lancer la production.

MarketHub ne se contente pas de structurer une simple demande comme « J'ai besoin d'un faisan », mais précise également pourquoi il est nécessaire, à quel stade de développement se trouve le produit, combien il y en a et quand il est nécessaire .

① Trouver des produits/matières premières.

Produits et matériaux nécessaires

Les entreprises et institutions qui recherchent des œufs à couver, de jeunes faisans, de la viande vivante, de la viande de faisan et des matières premières transformées enregistrent leurs demandes d'achat. MarketHub vérifie la finalité de la production, les spécifications, la quantité, la région et la date de livraison afin d'identifier les exploitations et les entreprises capables de fournir ces produits.

Inscription à la demande de prix → Examen des conditions d'utilisation/d'approvisionnement → Mise en relation des producteurs → Appariement par IA

Registre

② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication.

Besoin de fournisseurs et de fabricants

Nous recherchons des partenaires essentiels, notamment des élevages de reproducteurs, des couvoirs, des élevages de poulets de chair, des abattoirs, des entreprises de transformation et des producteurs d'animaux élevés en plein air. Nous évaluons non seulement la capacité de production, mais aussi les compétences en matière d'éclosion, d'élevage, de contrôle des maladies et d'approvisionnement continu.

Enregistrement de la demande de devis → Évaluation des capacités de production → Mise en relation avec des partenaires → Appariement des partenaires par IA

Registre
 

③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux.

Besoin d'acheteurs

Les exploitations agricoles de production recherchent de nouveaux acheteurs, tels que des entreprises de restauration, des sociétés de distribution, ou des institutions et entreprises répondant à leurs besoins spécifiques. Les œufs de poulet de chair, les œufs à couver et les œufs de poules élevées en plein air sont vendus séparément afin de correspondre à la demande réelle.

Inscription à la demande de devis → Évaluation des capacités de l'offre → Mise en relation avec l'acheteur → Appariement des acheteurs par IA

Registre

Contact : mail@markethub.org

Il est efficace de gérer les faisans en troupeau reproducteur pendant la période de reproduction et en lot de poussins/groupe d'élevage après l'éclosion. Les individus destinés au lâcher doivent être maintenus dans un lot de lâcher séparé jusqu'au moment définitif afin d'éviter toute confusion avec les faisans destinés à la consommation.

En reliant les données de cette manière, il est possible de suivre quels œufs à couver, produits par quel troupeau reproducteur, sont passés par quel lot d'incubation avant d'être destinés à la production de viande ou à l'élevage en plein air.

La structure représentative est la suivante.

Troupeau d'élevage → Lot d'œufs → Lot de poussins → Groupe de croissance → Lot de viande / Lot de lâcher → Acheteur

Si vous connectez le coût ici :

Œuf à éclosion → Taux d'éclosion → Taux de survie → Individus vendables → Coût de production par individu → Prix de vente

Il peut être calculé jusqu'à.

Comme les faisans ne font pas l'objet d'un suivi détaillé et systématique dans les principales statistiques sur l'élevage domestique, à l'instar des poulets et des canards, les chiffres de reproduction ou la taille des marchés à l'échelle nationale ne sont pas enregistrés arbitrairement. Dans les régions où les statistiques publiques font défaut, les données sont recueillies auprès des exploitations agricoles, des associations et des administrations locales, puis enregistrées après avoir été classées selon leur niveau de preuve. ( Institut national de recherche sur les données )

Le système de production a utilisé les données de l'USDA Game Bird Industry comme référence principale, et les normes WOAH AI les plus récentes ont été appliquées en matière de maladies et de quarantaine. Cependant, les chiffres de productivité américains ne sont pas directement utilisés comme valeurs de référence pour les élevages coréens, mais uniquement à titre de comparaison. ( APHIS )

Éléments factuels essentiels

• Le département américain de l'Agriculture (USDA) classe les faisans parmi les oiseaux de gibier d'élevage commercial et traite séparément les structures d'élevage, de couvoir et de production commerciale. ( APHIS )
• L’élevage commercial de faisans comprend la gestion de la reproduction, l’incubation des œufs, l’élevage des poussins et la gestion des volières extérieures. ( APHIS )
• Selon les normes d'importation de volaille de l'USDA de 2026, les faisans sont également inclus dans la catégorie « Volaille ». ( APHIS )
• Selon les normes de la WOAH, la catégorie « Volaille » comprend non seulement la production de viande, d’œufs et de produits commerciaux, mais aussi les oiseaux domestiques élevés à des fins de repeuplement du gibier. ( WOAH )
• La biosécurité, notamment la prévention des contacts avec les oiseaux sauvages et l'hygiène des exploitations agricoles, du matériel et des véhicules, est importante pour la prévention de l'IAHP. ( WOAH )
• En 2026, l'Organisation mondiale de l'agriculture et de la santé (OMS) a révisé les normes relatives au commerce international et à la biosécurité en matière d'IA. ( OMS )

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