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A differenza di polli e anatre, i fagiani non sono una specie di bestiame destinata esclusivamente alla produzione di carne su larga scala.  Esistono mercati distinti per la carne, le uova da cova, la schiusa e la produzione di esemplari allevati all'aperto ; il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) classifica inoltre i fagiani come un uccello da selvaggina commerciale rappresentativo e propone un sistema di produzione separato che segue la sequenza di allevamento → uova da cova → schiusa → cova → voliera sul campo. ( APHIS )

Pertanto, MarketHub non considera il fagiano una semplice carne di specialità.  La sua gestione prevede la suddivisione del processo in riproduttori → cova delle uova → schiusa → pulcini → allevamento → carne o allevamento all'aperto → macellazione/lavorazione o allevamento all'aperto → acquirente . Gli esemplari allevati all'aperto sono soggetti a obiettivi di produzione e standard di qualità diversi rispetto ai fagiani da carne.

Poiché il mercato dei fagiani non è di grandi dimensioni, è importante innanzitutto identificare chi ha bisogno di fagiani e per quale scopo, piuttosto che puntare a una produzione su larga scala .

Nell'allevamento commerciale di fagiani, la produzione di riproduttori, uova da cova e uccelli allevati all'aperto rappresenta un aspetto importante, oltre alla produzione di carne. I dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) sull'industria della selvaggina da penna (Game Bird Industry Data) classificano la produzione di fagiani in allevatori, incubatoi, produzione commerciale e riserve di caccia. ( APHIS )

Pertanto, anche se si tratta dello stesso fagiano, le uova da cova, gli esemplari destinati alla carne e quelli allevati all'aperto non devono essere considerati come un unico prodotto. L'ambiente di allevamento, i tempi di spedizione, l'acquirente e le specifiche commerciali devono essere gestiti separatamente in base all'utilizzo finale.

La struttura di base è Fagiano → Scopo della produzione → Fase di produzione → Prodotto → Acquirente .

Per i fagiani, è altrettanto importante distinguere con precisione la finalità produttiva quanto la razza. Mentre la deposizione delle uova, la fecondazione e la schiusa sono importanti per i riproduttori, la crescita, l'efficienza alimentare e la qualità della carne sono più importanti per la produzione di carne, e lo stato di salute e l'adattabilità all'ambiente selvatico sono più importanti per l'allevamento all'aperto.

In particolare, se gli animali allevati all'aperto vengono prodotti nello stesso ambiente degli animali da carne, potrebbero non raggiungere lo scopo d'uso previsto. Pertanto, MarketHub gestisce fin dall'inizio carne, uova da cova e animali allevati all'aperto come tipologie di produzione distinte.

I dati dell'USDA descrivono un metodo di produzione in cui gruppi riproduttivi di maschi e femmine vengono formati in allevamenti commerciali di fagiani, dove le uova vengono incubate, i pulcini allevati e, una volta raggiunta la maturità, vengono trasferiti in voliere all'aperto. ( APHIS )

Nell'allevamento dei fagiani, le fasi di riproduzione, deposizione delle uova, schiusa e covata determinano il volume totale di produzione. Anche mantenendo un numero elevato di riproduttori, se il tasso di fecondazione o di schiusa è basso e la mortalità precoce è alta, il numero effettivo di individui disponibili per la vendita si riduce significativamente.

I dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) relativi alla selvaggina classificano la deposizione e la schiusa delle uova dei fagiani in riproduzione, così come il trasferimento dei pulcini in una voliera all'aperto dopo la covata, come fasi di gestione separate. Ciò dimostra che i fagiani allevati in libertà richiedono obiettivi di allevamento diversi dal semplice aumento di peso. ( APHIS )

Per gli agricoltori è più realistico considerare il numero di capi di bestiame allevati all'aperto e destinati alla commercializzazione come indicatore principale di produttività, piuttosto che il numero di uova da cova .

Poiché i fagiani possono essere allevati all'aperto o tenuti in voliere, occorre prestare particolare attenzione alla possibilità di contatto con uccelli selvatici. La WOAH propone di prevenire il contatto tra uccelli d'allevamento e uccelli selvatici, di mantenere l'igiene delle strutture e delle attrezzature e di segnalare tempestivamente eventuali casi di mortalità anomala come misure chiave di biosicurezza per prevenire l'influenza aviaria. ( WOAH )

Nel 2026, la WOAH ha anche rivisto gli standard commerciali internazionali e gli standard di biosicurezza relativi all'influenza aviaria. Pertanto, anche per gli animali allevati all'aperto, è importante che gli allevamenti produttivi adottino sistemi di gestione delle malattie, della movimentazione e dell'igiene equivalenti a quelli previsti per il pollame in generale. ( WOAH )

La struttura principale è gestita come segue: Allevamento riproduttivo → Allevamento uova → Allevamento pulcini → Gruppo di crescita → Allevamento per la carne/rilascio .

A differenza di polli o suini, l'industria nazionale del fagiano non è un settore zootecnico per il quale siano disponibili statistiche di mercato ufficiali su larga scala. Infatti, i principali aggregati di specie zootecniche nell'indagine sull'ambiente zootecnico si concentrano su bovini Hanwoo, bovini da carne, vacche da latte, suini, polli e anatre, pertanto le statistiche pubblicamente disponibili sui fagiani sono relativamente limitate. ( Istituto Nazionale dei Dati )

Pertanto, anziché stimare arbitrariamente le dimensioni del mercato interno, è necessario rilevare individualmente la domanda effettiva di mangimi per allevamento, incubazione, carne e foraggio per animali allevati all'aperto. In particolare, il settore degli animali allevati all'aperto viene gestito separatamente, poiché presenta una struttura di acquirenti completamente diversa da quella del mercato della carne.

Il principio di MarketHub è quello di trovare acquirenti separando il mercato della carne da quello dei prodotti da allevamento all'aperto .

Nel commercio internazionale di fagiani, uova da cova, pulcini di un giorno, animali vivi e carne sono soggetti a diverse normative di quarantena. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) afferma che, a partire dal 2026, i fagiani sono classificati come pollame e che permessi, certificati sanitari, ispezioni e misure di quarantena si applicano all'importazione di uova da cova e pollame di età inferiore alle 72 ore. ( APHIS )

In particolare, i paesi o le regioni colpiti dall'influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI) potrebbero dover affrontare restrizioni sul commercio di uova da cova e animali vivi. Pertanto, la fattibilità del commercio non dovrebbe essere determinata esclusivamente sulla base dei dati storici di importazione; al contrario, le condizioni del paese controparte devono essere riconfermate con le autorità di quarantena coreane al momento della richiesta di quotazione (RFQ).

Riproduttori → Uova da cova → Schiusa → Allevamento → Polli da carne/All'aperto → Macellazione o all'aperto → Acquirente

Nelle richieste di offerta internazionali, vengono verificati congiuntamente la forma del prodotto, l'origine, lo stato sanitario, le misure di quarantena e lo scopo dell'acquirente .

I fagiani da carne non vengono macellati come animali vivi, ma possono essere classificati in carne intera, tagli, prodotti refrigerati, congelati e trasformati dopo la macellazione. D'altra parte, per gli esemplari allevati allo stato brado, la salute, lo stato di crescita e un allevamento adeguato allo scopo sono più importanti della qualità della carne o della resa della carcassa.

Pertanto, il PRP non valuta tutti i fagiani sulla base di un unico criterio economico.  È opportuno valutare i prodotti a base di carne in base ai costi di produzione e al valore del prodotto per kg, le uova da cova in base alla schiusa e al prezzo di vendita, e i prodotti da allevamento all'aperto in base al costo per singolo esemplare sano che può essere effettivamente fornito.

Le domande chiave relative al PRP (Provider di Ripartizione del Potenziale di Prevenzione) includono il tasso di schiusa, la possibilità di ridurre la mortalità precoce, la competitività dei costi di produzione della carne, l'adeguatezza della vitalità e della qualità degli animali allevati all'aperto e la frequenza con cui gli acquirenti effettuano acquisti ripetuti .

Pheasant AX può innanzitutto fornire risultati collegando i dati relativi a riproduttori, uova, schiusa e covata, anziché attraverso un'automazione su larga scala . Registrando quali uova di ciascun gruppo riproduttore presentano un alto tasso di schiusa e in quali condizioni di covata la mortalità è bassa, gli allevatori possono utilizzare immediatamente queste informazioni per la produzione successiva.

Per i fagiani allevati in libertà, i dati ambientali esterni diventano importanti dopo la fase di crescita. Sebbene sia possibile utilizzare telecamere o sensori ambientali per monitorare densità, comportamento, mortalità, temperatura e umidità, la priorità è stabilire registri accurati per ogni lotto di produzione.

La chiave è la raccolta dei dati → identificazione delle perdite di produzione → confronto delle cause → conseguente miglioramento della produzione .

Nell'allevamento di fagiani, le dimensioni ridotte del settore rappresentano un problema significativo. Questo perché, anche se la tecnologia di produzione migliora, non si traduce in un reddito per gli allevatori se non vi sono acquirenti sufficienti per la carne, le uova da cova o i fagiani allevati all'aperto.

Inoltre, la gestione delle malattie è fondamentale nella produzione all'aperto, poiché può comportare un maggiore allevamento e spostamento all'esterno. WOAH identifica il contatto con uccelli selvatici e lo spostamento di veicoli, attrezzature e calzature contaminati come i principali fattori di rischio nella diffusione dell'influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI). ( WOAH )

La Banca dei Problemi collega i problemi riscontrati sul campo → i dati di produzione → l'analisi delle cause → il miglioramento → le prestazioni di vendita effettive .

È più chiaro suddividere le richieste di offerta (RFQ) per i fagiani in tre categorie:  richieste di offerta per uova da cova e riproduttori, richieste di offerta per carne e lavorazione e richieste di offerta per esemplari allevati all'aperto . Mescolare queste categorie rende difficile confrontare con precisione le esigenze dell'acquirente con la capacità di fornitura del produttore.

In particolare, per le richieste di offerta (RFQ) relative all'utilizzo di radiazioni, non solo il numero di animali, ma anche il periodo di produzione, l'età, lo stato di salute, il trasporto e lo scopo finale devono essere verificati. Prezzo, volume di produzione e condizioni contrattuali vengono verificati in dettaglio durante la fase di verifica/accordo di riservatezza (NDA).

In MarketHub, è opportuno inserire lo scopo della produzione come primo campo della richiesta di offerta (RFQ) .

Poiché i fagiani sono un pollame di nicchia con un mercato di dimensioni limitate, la procedura RFQ (Request First, richiesta preliminare) è particolarmente importante. Invece di produrre un gran numero di esemplari e poi cercare canali di vendita, gli allevatori dovrebbero identificare la domanda di carne, uova da cova o fagiani allevati all'aperto prima di iniziare la produzione.

MarketHub struttura non solo una semplice richiesta come "Ho bisogno di un fagiano", ma anche il motivo per cui è necessario, a che stadio di produzione si trova, quanti ne servono e quando ne ha bisogno .

① Trova prodotti/materie prime.

Prodotti e materiali necessari

Aziende e istituzioni che necessitano di uova da cova, giovani fagiani, carne viva, carne di fagiano e materie prime lavorate registrano le proprie richieste di acquisto. MarketHub verifica lo scopo della produzione, le specifiche, la quantità, la regione e la data di consegna per selezionare allevamenti e aziende in grado di fornire i prodotti.

Registrazione RFQ → Revisione delle condizioni di utilizzo/fornitura → Collegamento dei produttori → Abbinamento tramite IA

Registro

② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione.

Cerchiamo fornitori e produttori

Cerchiamo i partner necessari, tra cui allevamenti, incubatoi, allevamenti di polli da carne, macelli, aziende di trasformazione e produttori di animali allevati all'aperto. Valutiamo non solo la capacità produttiva, ma anche le competenze in materia di schiusa, allevamento, controllo delle malattie e fornitura continua.

Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive → Connessione con il partner → Abbinamento partner tramite IA

Registro
 

③ Siamo alla ricerca di acquirenti nazionali e internazionali.

Cerchiamo acquirenti

Le aziende agricole di produzione cercano nuovi acquirenti, come società di ristorazione, ristoranti e aziende di distribuzione, oppure istituzioni e imprese che soddisfino le loro esigenze specifiche. Le uova di galline da carne, da cova e da galline allevate all'aperto vengono separate per rispondere alla domanda effettiva.

Registrazione RFQ → Valutazione della capacità di fornitura → Connessione con l'acquirente → Abbinamento acquirente tramite IA

Registro

Contatto: mail@markethub.org

È efficiente gestire i fagiani in gruppi di riproduzione durante la fase riproduttiva e in gruppi di ingrasso dopo la schiusa. Gli esemplari destinati al rilascio devono essere tenuti in un apposito recinto fino al momento del rilascio definitivo, per evitare confusione con gli esemplari destinati alla carne.

Collegando i dati in questo modo, è possibile tracciare quali uova da cova prodotte da quale allevamento sono passate attraverso quale lotto di incubazione prima di essere destinate al consumo umano o all'allevamento all'aperto.

La struttura rappresentativa è la seguente.

Allevamento riproduttore → Lotto di uova → Lotto di pulcini da schiusa → Gruppo di crescita → Lotto di carne / Lotto di rilascio → Acquirente

Se colleghi il costo qui:

Uovo da schiusa → Tasso di schiusa → Tasso di sopravvivenza → Individui vendibili → Costo di produzione per individuo → Prezzo di vendita

Può essere calcolato fino a.

Poiché i fagiani non vengono monitorati in modo sistematico e dettagliato nelle principali statistiche nazionali sull'allevamento, come avviene per polli e anatre, i dati non verificati relativi al numero di esemplari allevati o alle dimensioni del mercato a livello nazionale non vengono registrati arbitrariamente. Nelle aree in cui mancano statistiche pubbliche, i dati vengono raccolti da aziende agricole, associazioni e amministrazioni locali e registrati dopo averne classificato il livello di attendibilità. ( Istituto Nazionale di Ricerca sui Dati )

Il sistema di produzione ha utilizzato i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) relativi all'industria della selvaggina come parametro di riferimento principale, e sono stati applicati i più recenti standard WOAH AI per la gestione delle malattie e la quarantena. Tuttavia, i dati di produttività statunitensi non vengono applicati direttamente come valori standard per gli allevamenti coreani, ma sono utilizzati solo come parametro di confronto. ( APHIS )

Fondamenti fattuali chiave

• Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) classifica i fagiani come selvaggina da penna prodotta commercialmente e si occupa separatamente delle strutture di allevamento, incubatoio e produzione commerciale. ( APHIS )
• La produzione commerciale di fagiani comprende la gestione dell'allevamento, la schiusa delle uova, l'allevamento dei pulcini e la gestione dei recinti di volo all'aperto. ( APHIS )
• Secondo le norme di importazione di pollame del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) del 2026, anche i fagiani sono inclusi nella categoria "Pollame". ( APHIS )
• Secondo gli standard WOAH, la categoria "Pollame" comprende non solo la produzione di carne, uova e prodotti commerciali, ma anche gli uccelli domestici allevati a scopo di ripopolamento venatorio. ( WOAH )
• La biosicurezza, che comprende la prevenzione del contatto con uccelli selvatici e l'igiene di allevamenti, attrezzature e veicoli, è importante per la prevenzione dell'influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI). ( WOAH )
• Nel 2026, la WOAH ha rivisto gli standard per il commercio internazionale e la biosicurezza relativi all'intelligenza artificiale. ( WOAH )

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