0. Ringkasan Eksekutif
Sumbu penilaian | detail |
| Identitas Barang | Menurut Administrasi Pembangunan Pedesaan, Minari adalah sayuran dari famili Apiaceae, *Oenanthe javanica DC.*, dan nama Inggrisnya tercantum sebagai water dropwort ( Nongsaroo ) . |
| Peran kunci | Ini adalah sayuran basah aromatik yang batangnya yang lembut, tangkai daun, daun, dan pucuk mudanya digunakan sebagai bahan untuk sayuran berbumbu, salad mentah, sup, hidangan berkuah, semur, sashimi, lauk pendamping daging, makanan di restoran, dan makanan sekolah. |
| Karakteristik pertumbuhan | Nongsaroo menyarankan suhu perkecambahan optimal 25–30℃, suhu pertumbuhan optimal 22–24℃, suhu maksimum 30℃, dan suhu penyimpanan optimal 0℃. ( Nongsaroo ) |
| Lingkungan budidaya | Nongsaroo menjelaskan bahwa ini adalah tanaman higrofilus yang dapat tumbuh di daerah lembap, memiliki kemampuan adaptasi yang tinggi terhadap wilayah budidaya, dan dapat ditanam di daerah pegunungan maupun dataran . |
| Kondisi tanah | Nongsaroo menyarankan agar tanaman ini tumbuh dengan baik di tanah yang agak asam dengan kandungan bahan organik 1,5% atau lebih tinggi dan pH 6–7 . |
| Prinsip panen | Periksa panjang batang, ketebalan, rasio bagian putih atau hijau, warna daun, tahun, aroma, berat, siklus panen, layu, hama dan penyakit, serta benda asing, lalu buatlah sebuah Lot. |
| Pemisahan produk | Seledri air dalam bentuk kepala dan ikat, seledri air hasil panen potong, seledri air muda, produk bagian tengah batang, produk yang sudah dicuci, produk yang sudah dipotong, produk untuk sup dan hidangan berkuah, serta produk untuk makan di luar dan makanan sekolah dikelola sebagai produk terpisah. |
| Pemisahan barang-barang serupa | Entitas tumbuhan dipisahkan meskipun ada beberapa tumpang tindih dalam penggunaan kuliner atau dalam famili Apiaceae, seperti seledri, peterseli, dan aster Korea. Perbedaan utama untuk seledri air adalah pertumbuhannya di lingkungan basah dan struktur panennya yang regeneratif. |
| Keamanan produksi | Karena sifat lingkungan budidaya yang melibatkan kontak langsung dengan air, penting untuk menghubungkan sejarah air budidaya, tanah, benda asing, mikroorganisme, dan penggunaan pestisida dengan Lot tersebut. |
| Statistik domestik | Angka produksi seledri air saja yang telah dikonfirmasi tidak dapat dipastikan dalam daftar item yang diterbitkan oleh Pusat Data Nasional untuk Survei Produksi Tanaman 2025. Oleh karena itu, data akan dimasukkan kemudian setelah verifikasi menggunakan data KOSIS, pemerintah daerah, badan usaha pertanian, dan lokasi produksi. ( Statistik Korea ) |
| Manajemen Keselamatan | Untuk standar residu pestisida pada produk pertanian di Food Safety Korea, standar individu dan kelompok diterapkan terlebih dahulu; jika tidak ada standar terpisah yang berlaku, standar 0,01 mg/kg atau kurang diterapkan. Lot seledri air yang sebenarnya dikaitkan dengan standar terbaru pada tanggal inspeksi. ( Food Safety Korea ) |
| Prinsip Operasi | Sistem ini menghubungkan metode budidaya, air, tanah, siklus panen, spesifikasi batang dan daun, lot, pestisida, mikroorganisme, pencucian, pemotongan, dan distribusi rantai dingin. |
| Gol terakhir | Sistem ini menghubungkan pertanian, distribusi berdasarkan asal, pencucian/pra-pengolahan, makan di luar/sup/hot pot, makanan sekolah, paket makanan/HMR, distribusi/permintaan penawaran (RFQ) pembeli PB dengan pengiriman, inspeksi, klaim, dan pembelian kembali. |
1. Identitas Tanaman & Master Produk
divisi | Rincian pendaftaran |
| Nama Korea | Peterseli air |
| Nama Inggris | Tetesan air |
| Nama ilmiah representatif | Oenanthe javanica DC. ( Nongsaroo ) |
| klasifikasi | Menurut Administrasi Pembangunan Pedesaan, Apiaceae / Apiaceae, Genus Apiaceae. Istilah taksonomi tingkat lebih tinggi berdasarkan sumber dikelola sebagai Metadata Versi. ( Nongsaroo ) |
| Jenis pertumbuhan | Tumbuhan herba basah abadi |
| Bagian yang dapat dimakan | batang muda, tangkai daun, daun, tunas muda |
| Tidak dapat dimakan · Pengelolaan terpisah | Akar/rimpang, batang yang menua/mengeras, biji, tangkai bunga, bagian yang sakit/membusuk |
| Tahapan panen utama | Regenerasi awal → Tunas muda → Batang/daun yang dapat dipasarkan → Batang dewasa → Tahap penuaan/berbunga |
| Bentuk produk dasar | Seledri air utuh, Seledri air ikat, Seledri air hasil panen potong, Seledri air muda, Produk batang, Seledri air yang sudah dicuci, Seledri air potong, Potongan segar, Bahan-bahan untuk layanan makanan dan katering |
| Tahap pemrosesan dasar | Tanaman induk, stolon, penanaman → Pertumbuhan → Pengelolaan air dan tanah → Panen → Pembersihan akar dan bagian yang menua → Penyortiran → Pendinginan → Pencucian → Dehidrasi → Pemotongan → Pembagian dan pengemasan |
| Penggunaan dasar | Salad segar · Sayuran berbumbu · Sup · Semur · Hot pot · Semur ikan pedas · Shabu-shabu · Lauk daging · Hidangan sashimi · Makanan sekolah · Paket makanan · HMR |
| Prinsip Kesamaan | Seledri, aster Korea, peterseli, ketumbar, dan lain-lain dikelola sebagai entitas terpisah karena perbedaan dalam klasifikasi tanaman, aroma, periode panen, dan metode budidaya. |
Master Produk
Master Produk | Standar Manajemen Utama |
| Seledri air biasa | Asal, metode budidaya, panjang batang, ketebalan, warna daun, tanggal panen |
| Sawah dan lahan basah, seledri air | Air budidaya, lokasi budidaya, kualitas air, tanah, siklus panen |
| Seledri air yang ditanam di lahan terbuka dan rumah kaca | Tanah, irigasi, lingkungan fasilitas, spesifikasi batang. |
| Peterseli air muda | Tahap panen · Umur batang · Ukuran daun · Aroma |
| Seledri air dengan batang di tengah | Rasio panjang batang, ketebalan, kelembutan, area putih, dan area hijau. |
| Seledri air berdaun tengah | Ukuran daun, warna daun, aroma, dan umur |
| Peterseli air | Berat tanaman, jumlah daun, pemangkasan akar, keseragaman |
| Seikat peterseli air | Jumlah, Berat, Panjang, Ukuran Bundel |
| Seledri air yang dipanen dengan cara dipotong | Tinggi pemotongan, siklus panen, dan status regenerasi |
| Peterseli yang dicuci dengan air | Lot Bahan Baku · Air Pencucian · Mikroorganisme · Benda Asing |
| Potong seledri air | Panjang potongan · Batang · Rasio daun · Pendinginan |
| Untuk sup dan hidangan berkuah panas | Panjang, aroma, usia batang, kesegaran |
| Untuk shabu-shabu | Batang muda, panjang seragam, segar. |
| Untuk disajikan dengan daging dan perut babi | Wewangian, Sirkulasi Udara, Kebersihan, Siklus Pasokan |
| Untuk restoran ikan mentah dan sup ikan pedas | Panjang, rasa, kesegaran, dan pasokan teratur |
| Untuk makanan sekolah | Keamanan, Benda Asing, Spesifikasi, Waktu Pengiriman |
| Untuk paket makanan dan HMR (Makanan Siap Saji) | Mencuci, memotong, membagi porsi, mendinginkan |
| PB kemasan kecil | Asal, Berat, Tanggal Panen, Merek |
| Item terpilih | Penuaan, penguningan, pengerasan, luka, penyakit, potensi pemanfaatan sumber daya. |
2. Klasifikasi Produk & Segmentasi Penggunaan
Kriteria klasifikasi | Jenis subdivisi | Prinsip-prinsip manajemen |
| Lingkungan budidaya | Lahan Basah/Sawah/Lahan Kering/Fasilitas/Jenis Pengelolaan Kelembaban Lainnya | Pemisahan air, tanah, biaya produksi, dan kualitas |
| Bagian yang dapat dimakan | Batang / Tangkai daun / Daun / Tunas muda | Pemisahan organisasi produk berdasarkan pembeli |
| Tahap panen | Tunas muda / Batang siap jual / Batang dewasa / Pra-penuaan | Pemisahan berdasarkan tekstur, aroma, dan penggunaan. |
| Metode panen | Panen keseluruhan / Panen potong / Panen berurutan / Panen regeneratif | Nilai yang dibutuhkan untuk Jenis Panen |
| Metode budidaya | Musim Semi / Musim Panas / Musim Gugur / Musim Dingin · Fasilitas | Verifikasi tambahan terhadap kalender aktual berdasarkan wilayah. |
| Jenis produk | Menyerah / Bundel / Massal / Cuci / Potong | Warisan Lot |
| Metode distribusi | Bahan baku dari sumbernya / Penyortiran / Pencucian / Pendinginan / Pra-pengolahan | Pemisahan bagian tanggung jawab berdasarkan tahapan |
| Formulir pemrosesan | Mencuci / Memotong / Membagi porsi / Merebus sebentar / Memasak sebagian | Pemisahan Lot Proses |
| Penggunaan akhir | Beranda / Makanan Korea / Sup & Hot Pot / Restoran Sashimi / Daging / Makanan Sekolah / Paket Makanan / HMR | Pemisahan Spesifikasi Pembeli |
| Jenis transaksi | Pengadaan Sumber / Pasokan Reguler / Produksi Kontrak / Pra-pemrosesan / PB | Jumlah, harga satuan, dan kontrak telah diverifikasi/NDA. |
| Manajemen Keselamatan | Air / Tanah / Pestisida / Mikroorganisme / Benda asing | Riwayat penggunaan air budidaya yang lebih baik dibandingkan dengan sayuran berdaun pada umumnya. |
3. Produksi, Panen & Pasca Panen
Badan Pembangunan Pedesaan menyarankan bahwa suhu optimal untuk seledri air (minari) adalah 25–30°C untuk perkecambahan, 22–24°C untuk pertumbuhan, 30°C untuk suhu maksimum, dan 0°C untuk penyimpanan. Badan tersebut juga menjelaskan bahwa karena bersifat higrofilus, tanaman ini dapat dibudidayakan di daerah lembap, dan tumbuh dengan baik dalam kondisi kandungan bahan organik 1,5% atau lebih tinggi dan pH 6–7. ( Nongsaroo )
melangkah | Kumpulan Data Esensial | Tujuan manajemen |
| Rencana budidaya | Wilayah, metode budidaya, varietas, luas, status kontrak | Prakiraan pasokan |
| bahan pembiakan | Pemasok benih, tanaman induk, stolon, dan bibit. | Ketertelusuran Tanaman |
| Komposisi perkerasan | Sawah, lahan basah, lahan kering, fasilitas, area | basis produksi |
| Air untuk budidaya | Sumber air, uji kualitas air, tanggal pengambilan sampel air, riwayat pengelolaan. | Manajemen Keselamatan dan Lingkungan |
| tanah | pH, bahan organik, pengujian tanah, dan status kontaminasi | Manajemen Pertumbuhan dan Keamanan |
| Formal/Berdiri | Tanggal · Kepadatan · ID Peternakan | Riwayat produksi |
| Pengelolaan ketinggian air | Kedalaman air, pasokan air dan drainase, hari pemeliharaan. | lingkungan produksi lahan basah |
| Pengairan | Sumber air, pekerjaan irigasi, dan kuantitas | Manajemen Produksi Lapangan dan Fasilitas |
| sengketa | Pupuk, Tanggal Pemberian, Jumlah Pemberian | Pengelolaan pertumbuhan dan kualitas air |
| kenaikan | Suhu, curah hujan, kelembapan, sinar matahari | Prediksi pertumbuhan dan panen |
| Pertumbuhan | Tinggi tanaman, jumlah batang, panjang batang, ketebalan, jumlah daun | Musim panen |
| dupa | Varietas, Tahap Panen, Evaluasi Lapangan | Kesesuaian pembeli |
| Tahun STEM | Tekstur, ketebalan, dan waktu panen | bakat kuliner |
| hama | Kejadian, Kerusakan, dan Pengendalian | Kualitas dan kuantitas |
| pestisida | Pestisida, Tanggal Penggunaan, Periode Pra-panen | residu pestisida |
| Penghakiman panen pertama | Batang, daun, aroma, penampilan, berat | Pengiriman dimulai |
| Panen dipotong | Tinggi pemotongan, jumlah tahapan, kuantitas | Waktu Eksekusi Regenerasi |
| Panen kepala | Berat tanaman, jumlah batang, tanggal panen | Raw Lot |
| Manajemen Regenerasi | Tunas baru, batang, dan hari-hari pertumbuhan | Panen berikutnya |
| Pemanenan berurutan | Pesanan, Tanggal, Kuantitas, Kualitas | Pasokan berulang |
| Pemangkasan akar | Status penghapusan · Lokasi pemotongan | Spesifikasi Produk |
| Pengangkatan kulit yang menua | Jumlah sulfurisasi dan bagian yang mengeras yang dihilangkan | Tingkat komersialisasi |
| Pilihan | Panjang, ketebalan, warna, aroma, luka, benda asing | Spesifikasi pembeli |
| pendinginan | Waktu dan suhu | penghambatan layu |
| pencucian pertama | Pembersihan tanah, bahan organik, dan benda asing. | kebersihan |
| Pencucian sekunder | Air, Waktu, Metode | Makanan Sekolah Segar |
| dehidrasi | Metode dan waktu | Menjaga kualitas |
| pemotongan | Rasio panjang batang-daun | Paket makanan dan makanan sekolah |
| kemasan | Berat, Kemasan, Tanggal | Ketertelusuran |
| menyimpan | Suhu, kelembapan, dan periode | Kesegaran |
| pengiriman berpendingin | Kendaraan, Suhu, Waktu Pengiriman | Rantai dingin |
| Inspeksi masuk | Panjang, warna, aroma, benda asing, layu | Evaluasi penyampaian |
| Mengeklaim | Benda asing, pengerasan, layu, bau, spesifikasi | Skor Pemasok |
| Pembelian kembali | Pembeli · Produk · Kuantitas | Rencana regenerasi dan budidaya selanjutnya |
4. Spesifikasi Mutu & Manajemen Lot
Karena karakteristik produksi seledri air terkait langsung dengan lingkungan lembap, sumber air budidaya, pengujian kualitas air, pengemasan, dan siklus panen dikelola sebagai bidang terpisah di samping informasi Lot umum. Standar residu pestisida didasarkan pada standar individu dan kelompok dari Sistem Informasi Keamanan Pangan Korea (KFDA); jika tidak ada standar terpisah, batas 0,01 mg/kg atau kurang diterapkan. ( KFDA )
Barang berkualitas | Seledri air tawar | Mencuci dan memotong | Untuk makan di luar dan sup | Makanan Sekolah · Segar dan dipotong-potong | Peringkat publik |
| Daerah Pegunungan · Pertanian · Lahan | inti | inti | inti | inti | Terverifikasi |
| metode budidaya | inti | inti | pentingnya | inti | Terverifikasi |
| Sumber air untuk budidaya | inti | inti | pentingnya | inti | Terverifikasi/NDA |
| Tes kualitas air | pentingnya | inti | pentingnya | inti | Perjanjian Kerahasiaan |
| Tanah dan jalan beraspal | inti | pentingnya | pentingnya | pentingnya | Terverifikasi/NDA |
| Tanggal/putaran panen | inti | inti | inti | inti | Terverifikasi |
| Panjang batang | inti | inti | inti | inti | Terverifikasi/NDA |
| Ketebalan batang | inti | inti | inti | inti | Terverifikasi/NDA |
| Tahun STEM | inti | inti | inti | inti | Terverifikasi/NDA |
| warna daun | inti | inti | pentingnya | inti | Terverifikasi/NDA |
| dupa | inti | inti | inti | pentingnya | Terverifikasi/NDA |
| Menguning dan layu | inti | inti | inti | inti | Terverifikasi/NDA |
| Pengerasan dan penuaan | inti | inti | inti | pentingnya | Terverifikasi/NDA |
| luka | inti | inti | pentingnya | inti | Terverifikasi/NDA |
| hama | inti | inti | inti | inti | Terverifikasi/NDA |
| Tanah dan benda asing | inti | inti | inti | inti | Terverifikasi/NDA |
| Catatan penggunaan pestisida | inti | inti | inti | inti | Perjanjian Kerahasiaan |
| Laporan Uji Residu Pestisida | inti | inti | inti | inti | Perjanjian Kerahasiaan |
| Riwayat pembersihan | Berdasarkan produk | inti | Berdasarkan produk | inti | Perjanjian Kerahasiaan |
| Tes mikrobiologis | pentingnya | inti | pentingnya | inti | Perjanjian Kerahasiaan |
| Spesifikasi pemotongan | Tidak berlaku | inti | Berdasarkan produk | inti | Terverifikasi/NDA |
| Berat kemasan | inti | inti | inti | inti | Terverifikasi/NDA |
| kondisi pendinginan | pentingnya | inti | inti | inti | Terverifikasi/NDA |
| Kedaluwarsa | Berdasarkan Produk | inti | Berdasarkan produk | inti | Terverifikasi/NDA |
| Inspeksi masuk | pentingnya | inti | inti | inti | Perjanjian Kerahasiaan |
| Pengembalian dan Klaim | pentingnya | inti | inti | inti | Perjanjian Kerahasiaan |
| Pembelian kembali | pentingnya | inti | inti | inti | Perjanjian Kerahasiaan |
Bidang yang Wajib Diisi oleh Lot Master
ID Lot · Item · Jenis Produk · Nama Ilmiah · Metode Budidaya · Asal · Lokasi Budidaya · Produsen · Sumber Air Budidaya · Tanggal Inspeksi Kualitas Air · Item · Lembaga · Uji Tanah · Tanggal Penanaman · Ketinggian Air · Riwayat Irigasi · Metode Panen · Siklus Panen · Tanggal Panen · Panjang Batang · Ketebalan · Warna · Tahun · Warna Daun · Aroma · Berat Tanaman · Spesifikasi · Kelas · Menguning · Layu · Pengerasan · Luka · Hama · Benda Asing · Catatan Penggunaan Pestisida · Residu Pestisida · Laporan Mikrobiologi · Lot Bahan Baku · Pemangkasan Akar · Pencucian · Dehidrasi · Riwayat Pemotongan · Tanggal Pengemasan · Baik Digunakan Sebelum Tanggal · Kondisi Penyimpanan · Pengirim · Pengiriman Berpendingin · Inspeksi Penerimaan · Pengembalian · Klaim · Pembelian Kembali
5. Pasar dan Struktur Permintaan Korea
Pelanggan | Kriteria pembelian | Peluang kerja sama |
| Organisasi Pertanian dan Produsen | Metode budidaya, tanggal panen, spesifikasi, dan kuantitas. | Pengiriman bersama dan produksi kontrak |
| Nonghyup · Distribusi Area Produksi | Panjang, ketebalan, berat, penyortiran, kuantitas | Permintaan Penawaran (RFQ) Seleksi Bersama |
| pasar grosir | Kesegaran, warna, panjang, kemasan | Pengiriman dari area produksi |
| pasar tradisional | Aroma · Tahun Batang · Bundel · Harga | distribusi lokal |
| makanan lokal | Regionalitas, Produsen, Tanggal Panen | Transaksi langsung |
| Distribusi skala besar | Penampilan, kebersihan, berat, stabilitas pasokan | PB · Pasokan reguler |
| perusahaan bahan makanan | Kebersihan, Standar, Waktu Pengiriman, Keamanan | Makan di Luar & Makanan Sekolah |
| Restoran Korea | Aroma, Kelembutan Batang, Sup, dan Kesesuaian untuk Sayuran | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Layanan Makanan |
| Restoran Sup Ikan Pedas & Sashimi | Panjang, rasa, kesegaran, dan pasokan teratur | Permintaan Penawaran (RFQ) Khusus untuk Layanan Makanan |
| Restoran spesialis hot pot | Batang, aroma, keseragaman | Permintaan penawaran untuk hot pot |
| Perusahaan shabu-shabu | Batang muda, batang muda, panjang | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Shabu-shabu |
| Bisnis restoran daging dan perut babi | Keaslian · Aroma · Pencucian · Kesegaran | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Layanan Makanan Khusus |
| Makanan sekolah dan makanan umum | Kualitas air, keamanan, benda asing, inspeksi | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Makanan Sekolah |
| Makanan rumah sakit dan kesejahteraan | Pencucian, tingkat pembersihan, dan keamanan | Pengiriman reguler |
| Paket makanan | Mencuci, memotong, membagi porsi, mendinginkan | Paket makanan untuk hot pot dan stew |
| HMR | Memotong, Mencampur, dan Kemampuan Memasak | Bahan-bahan untuk sup dan semur |
| Distribusi daring | Asal, Tanggal Panen, Kemasan Kecil | Langsung dari pertanian |
| Operator bisnis PB | Asal, Jenis Produk, Kemasan | Selai seledri air lokal PB |
| Perusahaan benih dan bibit | Regenerasi, Batang, Aroma, Kuantitas | Verifikasi Varietas dan Bibit |
| Lembaga Penelitian | Kualitas air, budidaya, siklus panen, penyimpanan, mikroorganisme | penelitian bersama |
| pemerintah daerah | Merek Regional, Makan di Luar, Pariwisata, Makanan Lokal, Makanan Sekolah | Bisnis Minari AX Lokal |
6. Intelijen Perdagangan & Rantai Pasokan
melangkah | Variabel kunci | Penilaian operasional |
| Basis budidaya | Air, tanah, lahan, metode budidaya | Verifikasi pemasok |
| Pemuliaan dan penanaman | Kuburan · Merangkak · Formal | Riwayat produksi |
| produksi | Tingkat air, irigasi, cuaca, pertumbuhan | Risiko pasokan |
| Verifikasi kualitas air | Suwon · Tanggal Inspeksi · Barang | keamanan |
| Pertumbuhan | Batang, daun, aroma | Prakiraan panen |
| Pemotongan dan panen berurutan | Urutan, Kuantitas, Regenerasi | Pasokan berulang |
| Panen kepala | Berat, Panjang, Jumlah | Raw Lot |
| Pilihan | Batang, warna, aroma, kesegaran | Spesifikasi pembeli |
| pemurnian | air, benda asing, mikroorganisme | Makanan sekolah dan makan di luar rumah |
| pemotongan | Rasio panjang daun-batang | Paket Makanan · HMR |
| distribusi berpendingin | Suhu dan waktu | Tanggung jawab kualitas |
| Permintaan Penawaran (RFQ) | Produk · Spesifikasi · Kuantitas · Tanggal Pengiriman | Pertandingan AI |
| kontrak | Kuantitas, Harga Satuan, Kualitas Air, Kondisi Inspeksi | Syarat perdagangan |
| pengiriman | Lot · Kuantitas · Pengiriman | Verifikasi implementasi |
| Peringkat pembeli | Aroma, kelembutan, kesegaran, benda asing | Skor Pemasok |
| Pembelian kembali | Pemesanan Ulang/Perpanjangan Kontrak | Rencana panen dan budidaya regeneratif |
7. Pemrosesan, Produk Sampingan & Intelijen PRP
Produk dan proses | Kondisi utama | Konversi RFQ |
| Peterseli air segar biasa | Batang, daun, aroma, tanggal panen | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Layanan Ritel & Makanan |
| Sawah dan lahan basah, seledri air | Kualitas air, batang, asal, siklus panen | Permintaan Penawaran (RFQ) Spesifik Wilayah |
| Peterseli air muda | Tahun pertumbuhan batang, aroma, dan tahap panen. | Santapan premium |
| Seikat peterseli air | Panjang, berat, dan keseragaman | Permintaan Penawaran (RFQ) Ritel |
| Peterseli yang dicuci dengan air | Air cucian, benda asing, mikroorganisme | Makanan sekolah dan makan di luar rumah |
| Seledri air | Rasio panjang daun-batang | Paket Makanan · HMR |
| Paket Sup/Hot Pot | Lot Minari · Lot Sayuran Lainnya · Campuran | Permintaan Penawaran (RFQ) Paket Makanan |
| Paket Shabu Shabu | Batang muda · Panjang · Pencucian | Layanan Makanan · Merek Pribadi |
| Daging perut babi dan lauk pauk daging | Karakteristik reproduksi, aroma, pencucian | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Layanan Makanan |
| Untuk restoran sup ikan pedas dan sashimi | Durasi, aroma, dan pasokan teratur | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Layanan Makanan |
| Seledri rebus air | Blansing, Pendinginan, Warna, Aroma | Lauk Pendamping · HMR |
| Potongan segar | Pencucian, pemotongan, pendinginan, dan tanggal kedaluwarsa | Permintaan Penawaran (RFQ) Makanan Siap Saji |
| Kandidat produk kering | Kondisi pengeringan, aroma, kelembapan | Verifikasi bahan makanan |
| Kandidat bubuk | Lot Kering · Giling · Rasa | Demonstrasi materialisasi |
| Batang yang menua | Tingkat pengerasan dan jumlah yang dihasilkan | Tinjauan tentang pengolahan dan kompos |
| Akar dan sisa-sisa budidaya | Jumlah Produksi, Kontaminasi, dan Metode Penanganan | Tinjauan pemanfaatan sumber daya |
PRP — Profil Riset Produk
Barang-barang PRP | Rincian investigasi dan verifikasi |
| Taksonomi PRP-01 | Oenanthe javanica Nama dan klasifikasi standar |
| Metode budidaya PRP-02 | Perbandingan antara lahan basah, sawah, lahan kering, dan fasilitas. |
| Air budidaya PRP-03 | Kualitas Air, Sumber Air, dan Keamanan Produksi |
| Tanah PRP-04 | pH · Bahan organik · Polusi · Pertumbuhan |
| Tingkat air PRP-05 | Kedalaman air, pertumbuhan, dan karakteristik batang. |
| Suhu PRP-06 | Suhu optimal 22~24℃ dan produktivitas |
| Batang PRP-07 | Panjang, ketebalan, tahun, warna |
| PRP-08 Penembak Muda | Tahap panen, aroma, kemampuan bersantap di luar rumah |
| Panen Berurutan PRP-09 | Volume dan kualitas produksi berdasarkan siklus panen |
| Regenerasi PRP-10 | Tinggi pemotongan, hari regenerasi, dan volume produksi |
| Aroma PRP-11 | Asal, Tahap Panen, Penyimpanan, dan Aroma |
| Pembersihan PRP-12 | Tanah, benda asing, air, mikroorganisme |
| Penyimpanan PRP-13 | Kualitas, layu, dan aroma pada suhu 0℃ |
| PRP-14 Sup dan Hot Pot | Aroma dan tekstur setelah dipanaskan |
| PRP-15 Makan di Luar dengan Daging | Makanan mentah, pemanasan, rasa, kelembutan |
| Makanan PRP-16 | Kualitas air, pencucian, tingkat pembersihan, keamanan |
| PRP-17 Potongan segar | Pemotongan, Pendinginan, Mikroorganisme |
| Pembeli PRP-18 | Panjang · Bentuk · MOQ · Waktu Pengiriman |
| Pemesanan Ulang PRP-19 | Frekuensi panen · Kualitas · Pembelian kembali |
| Produk sampingan PRP-20 | Perlakuan terhadap batang, akar, dan sisa-sisa tanaman yang sudah tua. |
8. Transformasi AX
Pertama | Item eksekusi | Indikator kinerja |
| 1 | Metode Budidaya, Sumber Air, Pengemasan, Siklus Panen, dan Lot harus berupa nilai yang wajib diisi. | Tingkat masukan nilai yang dibutuhkan |
| 2 | Sawah/Lahan Basah – Sawah – Seledri Air Muda – Pencucian – Pemotongan – Pemisahan Produk | Tingkat pengurangan kesalahan klasifikasi |
| 3 | Pengujian Kualitas Air – Sambungan Lahan Pertanian | Tingkat keterkaitan dokumen kualitas air |
| 4 | Hubungkan data cuaca, ketinggian air, dan pertumbuhan. | Akurasi perkiraan pengembalian |
| 5 | Mengukur panjang dan ketebalan batang dengan video AI. | Keakuratan penilaian spesifikasi |
| 6 | Penilaian citra warna daun, penguningan, dan layu. | Tingkat deteksi kualitas |
| 7 | Konversi data evaluasi kelembutan dan kekerasan batang | Tingkat Kesesuaian Pembeli |
| 8 | Data Skor Sensorik Aroma | Tingkat perekaman aroma |
| 9 | Pencatatan otomatis volume produksi melalui siklus panen berurutan. | Kelengkapan saat runtime |
| 10 | Prediksi hasil regenerasi | Akurasi perkiraan pasokan |
| 11 | Penggunaan Pestisida – Panen – Keterkaitan Laporan | Tingkat koneksi dokumen keselamatan |
| 12 | Datafikasi pembersihan dan mikrobiologi | Tingkat riwayat kebersihan |
| 13 | Pelacakan rantai dingin | Tingkat kepatuhan pendinginan |
| 14 | Pencocokan AI Pembeli Pertanian–Restoran–Makanan Sekolah–Paket Makanan | Tingkat Kecocokan Permintaan Penawaran (RFQ) |
| 15 | Umpan balik pembeli mengenai aroma, kelembutan, benda asing, dan kemudahan memasak. | Tingkat kesesuaian pengiriman |
| 16 | Menghubungkan pembelian ulang dengan rencana panen dan pengemasan berikutnya | Tingkat keterkaitan pembelian kembali |
9. Bank Soal Industri
Kelompok masalah | Definisi Masalah | Data yang dibutuhkan |
| Sejarah kurangnya air untuk budidaya | Produk yang berkaitan erat dengan air atau informasi sumber/kualitas air tidak dihubungkan dengan transaksi. | Suwon · Kualitas Air · Pertanian |
| Lahan basah campuran dan budidaya lahan terbuka | Perbedaan dalam metode budidaya tidak tercermin dalam kualitas dan biaya. | Metode budidaya, ketinggian air, dan irigasi |
| Penyimpangan spesifikasi batang | Panjang, ketebalan, dan tahun pembuatan tidak sesuai dengan persyaratan Pembeli. | Spesifikasi Batang · Pembeli |
| Campuran produk muda dan matang | Teksturnya bervariasi tergantung pada tahap panen, tetapi diperdagangkan sebagai produk yang sama. | Tahap/tahun panen |
| Kegagalan dalam mengelola siklus panen | Kurangnya siklus dan riwayat kualitas dalam pemanenan regeneratif. | Putaran Panen |
| Prediksi produksi energi terbarukan yang tidak memadai | Sulit untuk memprediksi hasil panen berikutnya jauh-jauh hari. | Tanggal regenerasi, pertumbuhan, dan hasil panen |
| Kualitas wewangian tidak terkendali. | Aroma, yang merupakan karakteristik utama seledri air, tidak termasuk dalam standar perdagangan. | Sensori · Asal · Panen |
| Pengerasan batang | Kerusakan tekstur akibat pematangan berlebihan dan keterlambatan panen. | Tanggal panen · Ketebalan batang |
| Menguning dan layu | Penurunan kualitas pasca panen | Suhu, Waktu, dan Kelembapan |
| hama | Kerusakan dapat terjadi di lingkungan yang lembap. | Penyakit, Lingkungan, dan Pengendalian |
| residu pestisida | Pengelolaan keamanan bahan-bahan segar dan bahan makanan sekolah sangat diperlukan. | Pestisida, Panen, Inspeksi |
| Risiko mikroba | Pengelolaan kebersihan yang terkait dengan budidaya basah dan pencucian sangat diperlukan. | Air, pencucian, mikroorganisme |
| Tanah dan benda asing | Benda asing yang tersisa di antara akar, batang, dan daun | Penyortiran, pencucian, dan pemeriksaan |
| Klaim bau dan kualitas air | Lingkungan pertumbuhan dan kondisi pencucian memengaruhi evaluasi pembeli. | Kualitas air, kualitas sensorik, dan klaim. |
| Kebersihan mencuci | Kontaminasi atau kontaminasi silang mungkin terjadi setelah pencucian. | Air cuci, fasilitas, mikroorganisme |
| Perbedaan standar makanan sekolah | Penyimpangan dari standar untuk panjang, tingkat pemangkasan, dan benda asing. | Spesifikasi Pembeli |
| Segmentasi Standar Makan | Persyaratan berbeda-beda tergantung jenis industrinya, seperti sup ikan pedas, hot pot, shabu-shabu, dan hidangan daging. | Pembeli·Durasi·Tahun |
| Memutus rantai dingin | Penurunan tingkat layu, aroma, dan warna. | Suhu dan waktu pengiriman |
| Bahan Baku – Pemutusan Sambungan Lot Pencucian | Kesulitan melacak produsen dan sumber air setelah pra-pemrosesan | Lot Mentah · Lot Proses |
| perkiraan pasokan | Tidak dapat memanfaatkan karakteristik panen berulang dalam pengadaan berkala. | Pertumbuhan, jumlah siklus, dan perkiraan kuantitas |
| Pembelian kembali tidak tercermin | Penilaian kualitas oleh pembeli tidak diterapkan pada panen berikutnya. | Inspeksi · Klaim · Pembelian Kembali |
| Pengolahan produk sampingan | Akar yang tidak terawat, batang yang sudah tua, dan sisa-sisa tanaman. | Volume produksi dan biaya pengolahan |
10. Permintaan Penawaran Petani & Model Kolaborasi
Jenis Permintaan Penawaran (RFQ) | Pendaftaran Publik | Verifikasi/NDA |
| Pengadaan seledri air secara teratur | Asal, metode budidaya, panjang, dan waktu pengiriman | Pertanian · Kuantitas · Harga Satuan · Lot |
| Seledri air di lahan basah dan sawah | Asal, metode budidaya, dan penggunaan | Sumber air, kualitas air, volume, harga |
| Peterseli air muda | Tahap Panen · Tahun · Aroma | Peternakan, volume aktual, harga satuan |
| Pasokan reguler | Produk · Periode · Zona Pengiriman | Volume Mingguan, Harga Satuan, dan Kontrak |
| produksi kontrak | Metode budidaya, standar kualitas, dan periode | Luas, Jumlah, Harga Satuan Kontrak |
| Pasokan panen berurutan | Periode panen dan spesifikasi | Jumlah dan Harga per Putaran |
| Untuk sup dan hidangan berkuah panas | Panjang batang, aroma, kemasan | Kuantitas, Harga Satuan, Siklus Pengiriman |
| Untuk restoran sup ikan pedas dan sashimi | Panjang, aroma, dan kesegaran | Pembeli Sebenarnya, Harga, Kontrak |
| Untuk shabu-shabu | Batang muda · Keseragaman | Jumlah Pesanan Minimum (MOQ) · Harga · Waktu Pengiriman |
| Daging untuk makan di luar | Pencucian, Pewangi, dan Kompatibilitas Reproduksi | Laporan Uji, Kuantitas, Harga Satuan |
| Peterseli yang dicuci dengan air | Pencucian, Pengemasan, Pendinginan | Kualitas Air, Mikroorganisme, MOQ |
| Potong seledri air | Spesifikasi dan penggunaan pemotongan | Fasilitas, Hasil, Harga Satuan |
| Makanan sekolah dan makanan umum | Keamanan, Kualitas Air, Benda Asing, Waktu Pengiriman | Laporan Pengujian, Kuantitas, Kontrak |
| Paket makanan | Mencuci, memotong, dan membagi porsi | Contoh · Tanggal Kedaluwarsa · Harga |
| HMR | Memotong dan mencampur bahan untuk sup, semur, dan hidangan berkuah. | Proses, Hasil, Harga Satuan |
| Distribusi Merek Pribadi | Asal, Produk, Kemasan | Merek · MOQ · Harga |
| Demonstrasi teknologi | Kualitas air, prediksi panen, dan penyortiran gambar. | Sensor, AI, Hasil Tes |
| Kerja sama penelitian | Air untuk budidaya · Panen regeneratif · Aroma · Penyimpanan | Sampel dan hasil tes |
| kerja sama pemerintah daerah | Merek Lokal, Makan di Luar, Pariwisata, dan Layanan Makanan | Pertanian, Fasilitas, dan Kondisi Bisnis |
11. Permintaan Penawaran Harga (RFQ) Terlebih Dahulu
① Membutuhkan Produk & Material
Perusahaan dan lembaga yang membutuhkan produk-produk penting, produk pertanian, bahan baku, dan barang olahan mendaftarkan permintaan pembelian mereka. Permintaan yang terdaftar digunakan untuk meninjau kerja sama dengan pemasok dan produsen potensial berdasarkan Perpustakaan Intelijen Permintaan Penawaran (RFQ Intelligence Library).
Proses:
Pendaftaran RFQ → Peninjauan Pemasok/Produk → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan AI di Masa Depan
Daftar
② Kami mencari mitra produksi dan manufaktur. (Membutuhkan Pemasok & Produsen)
Daftarkan permintaan untuk menemukan mitra produksi dan pasokan yang dibutuhkan, mulai dari pertanian dan organisasi produsen hingga perusahaan pengolahan, OEM, ODM, dan produsen label pribadi.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produksi & Manufaktur → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan Mitra AI Masa Depan
Daftar
③ Kami mencari pembeli domestik dan internasional. (Membutuhkan Pembeli)
Para petani, organisasi produsen, dan perusahaan manufaktur meminta kerja sama dengan pembeli baru, seperti distributor domestik dan internasional, importir, perusahaan merek, serta bisnis jasa makanan dan katering.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produk & Pasokan → Koneksi Pasar & Pembeli → Pencocokan Pembeli AI di Masa Depan
Daftar
Kontak: mail@markethub.org
Riwayat Versi
Versi | Isi utama | situasi |
| v1.0 | Identitas tanaman Minari, budidaya lahan basah, kualitas air, panen berurutan, pencucian, makan di luar, layanan makanan sekolah, pendaftaran struktur dasar RFQ | menyelesaikan |
| v1.1 | Verifikasi data mentah tentang produksi nasional dan regional, harga, kualitas air, dan pasar. | mengharapkan |
| versi 2.0 | Metode Budidaya · Seledri Air Muda · Tipe Batang · Pencucian · Pemotongan · Layanan Makanan · Spesifikasi Produk Katering Pemisahan | mengharapkan |
| v3.0 | Pertanian – Suwon · Pengemasan – Panen Berurutan – Pencucian – Layanan Makanan · Bimbingan Belajar – Paket Makanan · Kombinasi Kontainer Terverifikasi Pembeli PB | mengharapkan |
