0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | chi tiết |
| Nhận dạng mặt hàng | Theo Cục Phát triển Nông thôn, Minari là một loại rau thuộc họ Apiaceae, *Oenanthe javanica DC.*, và tên tiếng Anh của nó được ghi là water dropwort ( Nongsaroo ) . |
| Vai trò chủ chốt | Đây là một loại rau thơm có thân mềm, cuống lá, lá và chồi non được dùng làm nguyên liệu cho các món rau trộn, salad sống, súp, lẩu, món hầm, sashimi, món ăn kèm với thịt, các bữa ăn ngoài nhà hàng và bữa ăn học đường. |
| Đặc điểm tăng trưởng | Nongsaroo đề xuất nhiệt độ nảy mầm tối ưu là 25–30℃, nhiệt độ sinh trưởng tối ưu là 22–24℃, nhiệt độ tối đa là 30℃ và nhiệt độ bảo quản tối ưu là 0℃. ( Nongsaroo ) |
| Môi trường canh tác | Nongsaroo giải thích rằng đây là loại cây trồng ưa ẩm, có thể trồng ở những vùng ẩm ướt, có khả năng thích nghi cao với các vùng canh tác và có thể trồng được ở cả vùng núi và vùng đồng bằng . |
| Điều kiện đất | Nongsaroo khuyên rằng cây này phát triển tốt trong đất hơi chua với hàm lượng chất hữu cơ từ 1,5% trở lên và độ pH từ 6–7 . |
| Nguyên tắc thu hoạch | Kiểm tra chiều dài thân cây, độ dày, tỷ lệ phần trắng/xanh, màu lá, năm sản xuất, mùi hương, trọng lượng, chu kỳ thu hoạch, hiện tượng héo úa, sâu bệnh và tạp chất, rồi lập lô hàng. |
| Tách sản phẩm | Cần tây nước dạng bó và dạng chùm, cần tây nước thu hoạch cắt khúc, cần tây nước non, sản phẩm có cuống, sản phẩm đã rửa sạch, sản phẩm cắt khúc, sản phẩm dùng cho súp và lẩu, và sản phẩm dùng cho ăn ngoài và bữa ăn học đường được quản lý như các sản phẩm riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Các loài thực vật được phân loại riêng biệt ngay cả khi có sự trùng lặp về công dụng trong ẩm thực hoặc trong cùng họ Apiaceae, chẳng hạn như cần tây, rau mùi tây và cúc sao Hàn Quốc. Điểm khác biệt chính của cần tây nước là đặc điểm sinh trưởng trong môi trường ẩm ướt và cấu trúc thu hoạch tái sinh. |
| An toàn sản xuất | Do đặc thù của môi trường canh tác liên quan đến tiếp xúc trực tiếp với nước, việc liên kết lịch sử sử dụng nước tưới, đất, tạp chất, vi sinh vật và thuốc trừ sâu với lô đất là rất quan trọng. |
| Thống kê trong nước | Số liệu sản lượng đã được xác nhận riêng đối với cần tây nước chưa thể được xác nhận trong danh sách các mặt hàng do Trung tâm Dữ liệu Quốc gia công bố cho Khảo sát Sản lượng Cây trồng năm 2025. Do đó, dữ liệu sẽ được nhập sau khi xác minh bằng cách sử dụng dữ liệu từ KOSIS, chính quyền địa phương, các doanh nghiệp nông nghiệp và dữ liệu tại các địa điểm sản xuất. ( Cục Thống kê Hàn Quốc ) |
| Quản lý an toàn | Theo quy định về dư lượng thuốc trừ sâu trên nông sản của Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc, trước tiên sẽ áp dụng các tiêu chuẩn riêng lẻ và tiêu chuẩn nhóm; nếu không có tiêu chuẩn riêng biệt nào được áp dụng, thì sẽ áp dụng tiêu chuẩn 0,01 mg/kg hoặc thấp hơn. Lô rau muống thực tế được liên kết với tiêu chuẩn mới nhất tại ngày kiểm tra. ( Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc ) |
| Nguyên tắc hoạt động | Nó kết nối các phương pháp canh tác, nước, đất, chu kỳ thu hoạch, đặc điểm thân và lá, lô hàng, thuốc trừ sâu, vi sinh vật, rửa sạch, cắt tỉa và phân phối chuỗi lạnh. |
| Bàn thắng cuối cùng | Nó kết nối các trang trại, phân phối theo nguồn gốc, rửa/sơ chế, ăn uống tại nhà hàng/súp/lẩu, bữa ăn học đường, bộ dụng cụ nấu ăn/thực phẩm chế biến sẵn, yêu cầu báo giá của nhà phân phối/người mua PB với việc giao hàng, kiểm tra, khiếu nại và mua lại. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
phân công | Thông tin đăng ký |
| Tên tiếng Hàn | rau mùi tây nước |
| Tên tiếng Anh | Cây rau cần nước |
| Tên khoa học tiêu biểu | Oenanthe javanica DC. ( Nongsaroo ) |
| phân loại | Theo Cục Phát triển Nông thôn, Apiaceae / Apiaceae, Chi Apiaceae. Các thuật ngữ phân loại cấp cao hơn theo nguồn được quản lý dưới dạng Siêu dữ liệu phiên bản. ( Nongsaroo ) |
| Loại tăng trưởng | Cây thân thảo lâu năm ưa ẩm |
| Các bộ phận ăn được | thân non, cuống lá, lá, chồi non |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Rễ/thân rễ, thân già/thân cứng, hạt, cuống hoa, các bộ phận bị bệnh/thối rữa |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Giai đoạn tái sinh ban đầu → Chồi non → Thân/lá thương phẩm → Thân trưởng thành → Giai đoạn lão hóa/ra hoa |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Cần tây nước nguyên cây, cần tây nước bó, cần tây nước thu hoạch, cần tây nước non, sản phẩm dạng thân, cần tây nước đã rửa sạch, cần tây nước cắt khúc, cần tây nước tươi cắt khúc, nguyên liệu cho dịch vụ ăn uống và tiệc tùng |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Cây mẹ, thân bò, trồng → Sinh trưởng → Quản lý nước và đất → Thu hoạch → Làm sạch rễ và các bộ phận già cỗi → Phân loại → Làm lạnh → Rửa → Sấy khô → Cắt → Chia nhỏ và đóng gói |
| Sử dụng cơ bản | Salad tươi · Rau trộn gia vị · Súp · Hầm · Lẩu · Cá hầm cay · Shabu-shabu · Món ăn kèm thịt · Món sashimi · Bữa ăn học đường · Bộ dụng cụ nấu ăn · HMR |
| Nguyên tắc tương đồng | Cần tây, cúc Hàn Quốc, rau mùi tây, ngò, v.v. được quản lý như những thực thể riêng biệt do sự khác biệt về phân loại thực vật, mùi thơm, thời gian thu hoạch và phương pháp canh tác. |
Chuyên gia sản phẩm
Chuyên gia sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| Cần tây nước thông thường | Nguồn gốc, phương pháp canh tác, chiều dài thân cây, độ dày thân cây, màu lá, ngày thu hoạch |
| Ruộng lúa và vùng đất ngập nước cần tây nước | Nước tưới tiêu, địa điểm canh tác, chất lượng nước, đất, chu kỳ thu hoạch |
| Cần tây nước trồng ngoài đồng và trong nhà kính | Đất, tưới tiêu, môi trường nhà máy, thông số kỹ thuật thân cây |
| rau mùi tây non | Giai đoạn thu hoạch · Tuổi thân cây · Kích thước lá · Hương thơm |
| Cần tây nước thân trung tâm | Chiều dài thân, độ dày, độ mềm, tỷ lệ vùng trắng và vùng xanh. |
| Cần tây nước có cuống lá | Kích thước lá, màu lá, mùi hương và tuổi của lá |
| rau mùi tây nước | Trọng lượng cây, số lượng lá, tỉa rễ, tính đồng đều |
| Rau mùi tây bó | Số lượng, Trọng lượng, Chiều dài, Kích thước bó |
| Cần tây nước cắt-thu hoạch | Chiều cao cắt, chu kỳ thu hoạch và trạng thái tái sinh |
| Rau mùi tây nước đã rửa sạch | Lô nguyên liệu thô · Nước rửa · Vi sinh vật · Vật lạ |
| Cắt cần tây nước | Chiều dài đoạn cắt · Thân cây · Tỷ lệ lá · Bảo quản lạnh |
| Dùng cho súp và lẩu. | Độ dài, hương thơm, tuổi cuống, độ tươi |
| Dùng cho món shabu-shabu | Thân non, chiều dài đồng đều, tươi ngon |
| Dùng kèm với thịt và thịt ba chỉ heo. | Hương thơm, Khả năng thoáng khí, Làm sạch, Chu kỳ cung cấp |
| Dành cho các nhà hàng hải sản sống và món hầm cá cay. | Chiều dài, hương vị, độ tươi ngon và nguồn cung đều đặn |
| Đối với bữa ăn ở trường | An toàn, Vật lạ, Thông số kỹ thuật, Thời gian giao hàng |
| Dành cho các bộ dụng cụ nấu ăn và HMR | Rửa, cắt, chia phần, làm lạnh |
| Bao bì nhỏ PB | Xuất xứ, Trọng lượng, Ngày thu hoạch, Thương hiệu |
| Các mục đã chọn | Lão hóa, ố vàng, cứng lại, vết thương, bệnh tật, tiềm năng sử dụng tài nguyên |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Môi trường canh tác | Đất ngập nước/Ruộng lúa/Ruộng khô/Cơ sở vật chất/Các loại hình quản lý độ ẩm khác | Phân tách yếu tố nước, đất, chi phí sản xuất và chất lượng. |
| Các bộ phận ăn được | Thân cây / Cuống lá / Lá / Chồi non | Phân tách các tổ chức sản phẩm theo người mua |
| Giai đoạn thu hoạch | Chồi non / Cành thương phẩm / Cành trưởng thành / Giai đoạn tiền lão hóa | Phân tách kết cấu, hương thơm và công dụng. |
| Phương pháp thu hoạch | Thu hoạch toàn bộ / Thu hoạch cắt cành / Thu hoạch tuần tự / Thu hoạch tái sinh | Giá trị bắt buộc của loại thu hoạch |
| Phương pháp canh tác | Mùa xuân / Mùa hè / Mùa thu / Mùa đông · Tiện nghi | Xác minh bổ sung lịch thực tế theo từng khu vực |
| Loại sản phẩm | Bỏ cuộc / Gom lại / Bán sỉ / Giặt / Cắt | Thừa kế lô đất |
| Phương pháp phân phối | Nguyên liệu thô từ nguồn / Phân loại / Rửa / Làm lạnh / Xử lý sơ bộ | Phân chia trách nhiệm theo từng giai đoạn |
| Biểu mẫu xử lý | Rửa/Cắt/Chia phần/Chần/Sơ chế | Phân loại lô hàng |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Trang chủ / Món ăn Hàn Quốc / Món hầm & Lẩu / Nhà hàng Sashimi / Thịt / Bữa ăn học đường / Bộ dụng cụ nấu ăn / HMR | Phân tách thông số kỹ thuật của người mua |
| Loại giao dịch | Thu mua nguồn cung ứng / Cung cấp thường xuyên / Sản xuất theo hợp đồng / Xử lý sơ bộ / PB | Số lượng, đơn giá và hợp đồng đã được xác minh/bảo mật. |
| Quản lý an toàn | Nước / Đất / Thuốc trừ sâu / Vi sinh vật / Vật chất lạ | Lịch sử tưới nước canh tác được cải thiện so với các loại rau lá thông thường. |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
Cơ quan Phát triển Nông thôn đề xuất nhiệt độ tối ưu cho cần tây nước (minari) là 25–30°C để nảy mầm, 22–24°C để sinh trưởng, 30°C cho nhiệt độ tối đa và 0°C để bảo quản. Cơ quan này cũng giải thích rằng vì cần tây nước là loài ưa ẩm, nên nó có thể được trồng ở những vùng ẩm ướt và phát triển tốt trong điều kiện hàm lượng chất hữu cơ từ 1,5% trở lên và độ pH từ 6–7. ( Nongsaroo )
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Khu vực, phương pháp canh tác, giống cây trồng, diện tích, tình trạng hợp đồng | Dự báo nguồn cung |
| vật liệu nhân giống | Nhà cung cấp hạt giống, cây mẹ, thân bò và cây con | Khả năng truy xuất nguồn gốc thực vật |
| Thành phần mặt đường | Ruộng lúa, vùng đất ngập nước, ruộng khô, cơ sở vật chất, khu vực | cơ sở sản xuất |
| Nước canh tác | Nguồn nước, kiểm tra chất lượng nước, ngày lấy mẫu nước, lịch sử quản lý | Quản lý An toàn và Môi trường |
| đất | pH, chất hữu cơ, kiểm tra đất và tình trạng ô nhiễm | Quản lý tăng trưởng và an toàn |
| Trang trọng/Đứng | Ngày · Mật độ · Mã số trang trại | Lịch sử sản xuất |
| Quản lý mực nước | Độ sâu của nước, hệ thống cấp thoát nước, ngày bảo trì | môi trường sản xuất đất ngập nước |
| Tưới nước | Nguồn nước, công trình thủy lợi và số lượng | Quản lý sản xuất tại hiện trường và cơ sở |
| tranh luận | Phân bón, Ngày nhập, Lượng nhập | Tăng trưởng và quản lý chất lượng nước |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, độ ẩm, ánh nắng mặt trời | Dự đoán tăng trưởng và thu hoạch |
| Sự phát triển | Chiều cao cây, số thân, chiều dài thân, độ dày thân, số lá | Mùa thu hoạch |
| hương | Giống, giai đoạn thu hoạch, đánh giá thực địa | Sự phù hợp của người mua |
| Năm STEM | Kết cấu, độ dày và thời điểm thu hoạch | năng khiếu ẩm thực |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện, thiệt hại và kiểm soát | Chất lượng và số lượng |
| thuốc trừ sâu | Thuốc trừ sâu, Ngày sử dụng, Thời kỳ trước thu hoạch | dư lượng thuốc trừ sâu |
| Phán xét mùa gặt đầu tiên | Thân cây, lá, mùi hương, hình dáng, trọng lượng | Bắt đầu vận chuyển |
| Cắt giảm thu hoạch | Chiều cao cắt, số tầng, số lượng | Thời gian chạy tái tạo |
| Thu hoạch đầu | Trọng lượng cây, số lượng thân cây, ngày thu hoạch | Lô hàng thô |
| Quản lý tái tạo | Những chồi non, thân cây và những ngày sinh trưởng | Vụ thu hoạch tiếp theo |
| Thu hoạch tuần tự | Đơn hàng, Ngày, Số lượng, Chất lượng | Cung cấp lặp lại |
| Cắt tỉa rễ | Trạng thái loại bỏ · Vị trí cắt | Thông số kỹ thuật sản phẩm |
| Loại bỏ các dấu hiệu lão hóa trên da | Lượng lưu huỳnh hóa và các bộ phận cứng đã được loại bỏ | Tỷ lệ thương mại hóa |
| Lựa chọn | Chiều dài, độ dày, màu sắc, mùi, vết thương, vật lạ | Thông số kỹ thuật của người mua |
| làm mát | Thời gian và nhiệt độ | ức chế héo rũ |
| lần giặt đầu tiên | Loại bỏ đất, chất hữu cơ và tạp chất. | vệ sinh |
| Giặt lần hai | Nước, Thời gian, Phương pháp | Rau củ tươi cắt sẵn · Bữa ăn học đường |
| mất nước | Phương pháp và thời gian | Duy trì chất lượng |
| cắt | Tỷ lệ chiều dài thân lá | bộ dụng cụ nấu ăn và bữa ăn học đường |
| bao bì | Trọng lượng, Bao bì, Ngày | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm và thời kỳ | Sự tươi mới |
| giao hàng lạnh | Loại xe, Nhiệt độ, Thời gian giao hàng | Chuỗi cung ứng lạnh |
| Kiểm tra đầu vào | Chiều dài, màu sắc, mùi hương, tạp chất, héo rũ | Đánh giá việc giao hàng |
| Khẳng định | Vật lạ, cứng lại, héo rũ, mùi hôi, thông số kỹ thuật | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Người mua · Sản phẩm · Số lượng | Kế hoạch tái tạo và canh tác tiếp theo |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Do đặc điểm sinh trưởng của cần tây nước phụ thuộc trực tiếp vào môi trường ẩm ướt, nên nguồn nước tưới, kiểm tra chất lượng nước, đóng gói và chu kỳ thu hoạch được quản lý riêng biệt, bên cạnh thông tin chung về lô hàng. Tiêu chuẩn dư lượng thuốc trừ sâu dựa trên các tiêu chuẩn riêng lẻ và tiêu chuẩn nhóm của Hệ thống Thông tin An toàn Thực phẩm Hàn Quốc (KFDA); nếu không có tiêu chuẩn riêng, giới hạn 0,01 mg/kg hoặc thấp hơn sẽ được áp dụng. ( KFDA )
Sản phẩm chất lượng | Cần tây nước ngọt | Giặt và cắt | Dành cho việc ăn ngoài và các món súp | Bữa ăn học đường · Rau củ tươi cắt sẵn | Đánh giá công khai |
| Khu vực miền núi · Trang trại · Lô đất | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| phương pháp canh tác | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | cốt lõi | Đã xác minh |
| Nguồn nước canh tác | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Kiểm tra chất lượng nước | tầm quan trọng | cốt lõi | tầm quan trọng | cốt lõi | NDA |
| Đất và lát đường | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Ngày thu hoạch/vòng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| Chiều dài thân | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Độ dày thân | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Năm STEM | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| màu lá | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| hương | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Lá úa vàng và héo rũ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Sự cứng lại và lão hóa | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| vết thương | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| sâu bệnh | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Đất và vật chất lạ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Lịch sử làm sạch | Sản phẩm phụ | cốt lõi | Sản phẩm phụ | cốt lõi | NDA |
| Xét nghiệm vi sinh | tầm quan trọng | cốt lõi | tầm quan trọng | cốt lõi | NDA |
| Thông số cắt | Không áp dụng | cốt lõi | Sản phẩm phụ | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Trọng lượng đóng gói | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| điều kiện làm lạnh | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Ngày hết hạn | Sản phẩm phụ | cốt lõi | Sản phẩm phụ | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Kiểm tra đầu vào | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Trả hàng và khiếu nại | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Mua lại | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Mặt hàng · Loại sản phẩm · Tên khoa học · Phương pháp canh tác · Xuất xứ · Địa điểm canh tác · Nhà sản xuất · Nguồn nước tưới · Ngày kiểm tra chất lượng nước · Mặt hàng · Cơ quan · Kết quả kiểm tra đất · Ngày trồng · Mực nước · Lịch sử tưới tiêu · Phương pháp thu hoạch · Chu kỳ thu hoạch · Ngày thu hoạch · Chiều dài thân · Độ dày · Màu sắc · Năm · Màu lá · Mùi thơm · Trọng lượng cây · Thông số kỹ thuật · Cấp độ · Hiện tượng vàng lá · Hiện tượng héo úa · Hiện tượng cứng thân · Vết thương · Sâu bệnh · Vật lạ · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu · Báo cáo vi sinh · Lô nguyên liệu · Cắt tỉa rễ · Rửa sạch · Sấy khô · Lịch sử cắt tỉa · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Điều kiện bảo quản · Người vận chuyển • Giao hàng đông lạnh • Kiểm tra hàng nhập • Hàng trả lại • Khiếu nại • Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Các tổ chức nông trại và nhà sản xuất | Phương pháp canh tác, ngày thu hoạch, thông số kỹ thuật và số lượng. | Vận chuyển chung và sản xuất theo hợp đồng |
| Nonghyup · Khu vực sản xuất và phân phối | Chiều dài, độ dày, trọng lượng, phân loại, số lượng | Yêu cầu báo giá lựa chọn chung |
| chợ bán buôn | Độ tươi, màu sắc, độ dài, bao bì | Vận chuyển từ khu vực sản xuất |
| chợ truyền thống | Mùi hương · Năm sản xuất · Trọn bộ · Giá | phân phối địa phương |
| thực phẩm địa phương | Vùng miền, Nhà sản xuất, Ngày thu hoạch | Giao dịch trực tiếp |
| Phân phối quy mô lớn | Ngoại hình, khả năng làm sạch, trọng lượng, tính ổn định nguồn cung | PB · Cung cấp thường xuyên |
| công ty nguyên liệu thực phẩm | Vệ sinh, Tiêu chuẩn, Thời gian giao hàng, An toàn | Ăn ngoài và bữa ăn ở trường |
| Nhà hàng Hàn Quốc | Mùi thơm, độ mềm của thân cây, độ phù hợp để nấu súp và chế biến rau củ. | Yêu cầu báo giá dịch vụ thực phẩm |
| Nhà hàng Cá hầm cay và Sashimi | Chiều dài, hương vị, độ tươi ngon và nguồn cung đều đặn | Yêu cầu báo giá chuyên ngành dịch vụ ăn uống |
| Nhà hàng chuyên lẩu | Thân cây, hương thơm, tính đồng nhất | Yêu cầu báo giá cho lẩu |
| Các công ty Shabu-shabu | Thân non, thân non, chiều dài | Yêu cầu báo giá Shabu-shabu |
| Kinh doanh nhà hàng thịt và thịt ba chỉ | Độ thô · Hương thơm · Giặt giũ · Sự tươi mát | Yêu cầu báo giá dịch vụ thực phẩm chuyên biệt |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | Chất lượng nước, an toàn, vật lạ, kiểm tra | Yêu cầu báo giá bữa ăn học đường |
| Bữa ăn bệnh viện và phúc lợi | Giặt giũ, tốc độ làm sạch và an toàn | Giao hàng thường xuyên |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa, cắt, chia phần, làm lạnh | Bộ dụng cụ nấu ăn lẩu và món hầm |
| HMR | Cắt, Trộn và Khả năng Nấu nướng | Nguyên liệu cho các món súp và món hầm |
| Phân phối trực tuyến | Xuất xứ, Ngày thu hoạch, Bao bì nhỏ | Trực tiếp từ trang trại |
| Nhà điều hành doanh nghiệp PB | Xuất xứ, Loại sản phẩm, Bao bì | Cần tây nước địa phương PB |
| Các công ty hạt giống và cây con | Tái sinh, Thân cây, Mùi hương, Số lượng | Xác minh giống và cây con |
| Viện nghiên cứu | Chất lượng nước, canh tác, chu kỳ thu hoạch, bảo quản, vi sinh vật | nghiên cứu chung |
| chính quyền địa phương | Thương hiệu khu vực, Ăn ngoài, Du lịch, Thực phẩm địa phương, Bữa ăn học đường | Doanh nghiệp AX địa phương Minari |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Cơ sở canh tác | Nước, đất, ruộng, phương pháp canh tác | Xác minh nhà cung cấp |
| Chăn nuôi và trồng trọt | Mộ · Bò trườn · Trang trọng | Lịch sử sản xuất |
| sản xuất | Mực nước, tưới tiêu, thời tiết, sự phát triển | rủi ro nguồn cung |
| Kiểm tra chất lượng nước | Suwon · Ngày kiểm tra · Mặt hàng | sự an toàn |
| Sự phát triển | Thân cây, lá cây, hương thơm | Dự báo mùa thu hoạch |
| Cắt và thu hoạch tuần tự | Thứ tự, Số lượng, Tái tạo | Cung cấp lặp lại |
| Thu hoạch đầu | Trọng lượng, Chiều dài, Số lượng | Lô hàng thô |
| Lựa chọn | Cuống, màu sắc, hương thơm, độ tươi | Thông số kỹ thuật của người mua |
| thanh lọc | nước, vật lạ, vi sinh vật | Bữa ăn ở trường và ăn ngoài |
| cắt | Tỷ lệ chiều dài lá-thân | Bộ dụng cụ nấu ăn · HMR |
| phân phối lạnh | Nhiệt độ và thời gian | Trách nhiệm về chất lượng |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Sản phẩm · Thông số kỹ thuật · Số lượng · Ngày giao hàng | Trận đấu AI |
| hợp đồng | Số lượng, đơn giá, chất lượng nước, điều kiện kiểm tra | Điều khoản thương mại |
| vận chuyển | Lô · Số lượng · Giao hàng | Xác minh thực hiện |
| Đánh giá của người mua | Hương thơm, độ mềm mại, sự tươi mát, tạp chất | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Đặt hàng lại/Gia hạn hợp đồng | Kế hoạch thu hoạch và canh tác tái tạo |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| rau mùi tây nước ngọt thông thường | Thân cây, lá, mùi hương, ngày thu hoạch | Yêu cầu báo giá cho ngành bán lẻ và dịch vụ thực phẩm |
| Ruộng lúa và vùng đất ngập nước cần tây nước | Chất lượng nước, thân cây, nguồn gốc, chu kỳ thu hoạch | Yêu cầu báo giá theo khu vực cụ thể |
| rau mùi tây non | Năm sinh trưởng của thân cây, hương thơm và giai đoạn thu hoạch | Ăn uống cao cấp |
| Rau mùi tây bó | Chiều dài, trọng lượng và tính đồng nhất | Yêu cầu báo giá bán lẻ |
| Rau mùi tây nước đã rửa sạch | Nước giặt, vật lạ, vi sinh vật | Bữa ăn ở trường và ăn ngoài |
| Cần tây nước | Tỷ lệ chiều dài lá-thân | Bộ dụng cụ nấu ăn · HMR |
| Gói súp/lẩu | Lô Minari · Lô rau khác · Hỗn hợp | Yêu cầu báo giá bộ dụng cụ nấu ăn (Meal Kit RFQ) |
| Gói Shabu Shabu | Thân non · Chiều dài · Giặt | Dịch vụ ăn uống · Thương hiệu riêng |
| Thịt ba chỉ và các món ăn kèm từ thịt. | Đặc điểm sinh sản, mùi hương, giặt giũ | Yêu cầu báo giá dịch vụ thực phẩm |
| Dành cho các nhà hàng phục vụ món cá hầm cay và sashimi. | Chiều dài, mùi hương và nguồn cung cấp thường xuyên | Yêu cầu báo giá dịch vụ thực phẩm |
| Cần tây nước chần | Chần, Làm nguội, Màu sắc, Hương thơm | Món ăn kèm · HMR |
| Mới cắt | Rửa sạch, cắt, bảo quản lạnh và hạn sử dụng. | Yêu cầu báo giá thực phẩm tiện lợi |
| Sản phẩm khô tiềm năng | Điều kiện sấy khô, hương thơm, độ ẩm | Xác minh thành phần thực phẩm |
| Ứng viên dạng bột | Lô khô · Xay · Hương vị | Minh họa hiện thực hóa |
| Tế bào gốc lão hóa | Mức độ cứng lại và lượng tạo thành | Đánh giá quy trình chế biến và ủ phân |
| Rễ và tàn dư canh tác | Lượng phát sinh, mức độ ô nhiễm và phương pháp xử lý | Đánh giá việc sử dụng nguồn lực |
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
Các mục PRP | Chi tiết về quá trình điều tra và xác minh |
| Phân loại PRP-01 | Oenanthe javanica Tên tiêu chuẩn và phân loại |
| Phương pháp nuôi cấy PRP-02 | So sánh giữa vùng đất ngập nước, ruộng lúa, ruộng khô và các cơ sở hạ tầng. |
| Nước nuôi cấy PRP-03 | Chất lượng nước, nguồn nước và an toàn sản xuất |
| Đất PRP-04 | Độ pH · Chất hữu cơ · Ô nhiễm · Sự phát triển |
| Mức nước PRP-05 | Độ sâu của nước, sự phát triển và đặc điểm thân cây |
| Nhiệt độ PRP-06 | Nhiệt độ tối ưu 22~24℃ và năng suất cao. |
| Thân tế bào PRP-07 | Chiều dài, độ dày, năm sản xuất, màu sắc |
| PRP-08 Chồi non | Giai đoạn thu hoạch, hương thơm, khả năng ăn uống bên ngoài |
| Thu hoạch tuần tự PRP-09 | Sản lượng và chất lượng theo chu kỳ thu hoạch |
| Tái tạo PRP-10 | Chiều cao cắt, số ngày tái sinh và sản lượng |
| Hương thơm PRP-11 | Nguồn gốc, giai đoạn thu hoạch, bảo quản và hương thơm |
| Làm sạch bằng PRP-12 | Đất, vật lạ, nước, vi sinh vật |
| Lưu trữ PRP-13 | Chất lượng, độ héo và hương thơm ở 0℃ |
| PRP-14 Súp và Lẩu | Hương thơm và kết cấu sau khi đun nóng |
| PRP-15 Ăn thịt ngoài nhà hàng | Thực phẩm sống, gia nhiệt, hương vị, độ mềm |
| Bữa ăn PRP-16 | Chất lượng nước, giặt giũ, tốc độ làm sạch, an toàn |
| PRP-17 Fresh-cut | Cắt, Làm lạnh, Vi sinh vật |
| Người mua PRP-18 | Chiều dài · Hình dạng · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Thời gian giao hàng |
| Đặt hàng lại PRP-19 | Tần suất thu hoạch · Chất lượng · Mua lại |
| Sản phẩm phụ PRP-20 | Xử lý thân cây, rễ và tàn dư già cỗi |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Phương pháp canh tác, nguồn nước, bao bì, chu kỳ thu hoạch và lô hàng phải là các giá trị bắt buộc. | Tỷ lệ đầu vào giá trị yêu cầu |
| 2 | Ruộng lúa/Đất ngập nước – Ruộng – Cần tây non – Rửa – Cắt – Phân tách sản phẩm | Tỷ lệ giảm sai sót phân loại |
| 3 | Kiểm tra chất lượng nước – Kết nối trang trại – lô đất | Tỷ lệ liên kết tài liệu chất lượng nước |
| 4 | Kết nối dữ liệu thời tiết, mực nước và sự phát triển. | Độ chính xác của dự báo lợi nhuận |
| 5 | Đo chiều dài và độ dày thân cây bằng video AI | Độ chính xác của việc đánh giá thông số kỹ thuật |
| 6 | Đánh giá hình ảnh về màu sắc lá, hiện tượng úa vàng và héo rũ | Tỷ lệ phát hiện chất lượng |
| 7 | Chuyển đổi dữ liệu đánh giá độ mềm và độ cứng của thân cây | Tỷ lệ phù hợp của người mua |
| 8 | Dữ liệu điểm cảm quan mùi hương | Tốc độ ghi mùi |
| 9 | Ghi nhận tự động sản lượng theo chu kỳ thu hoạch tuần tự | Hoàn thành trong quá trình chạy |
| 10 | Dự đoán năng suất tái sinh | Độ chính xác của dự báo nguồn cung |
| 11 | Liên kết giữa việc sử dụng thuốc trừ sâu – thu hoạch – báo cáo | Tỷ lệ kết nối tài liệu an toàn |
| 12 | Số hóa dữ liệu về vệ sinh và vi sinh vật học | Tỷ lệ lịch sử vệ sinh |
| 13 | Theo dõi chuỗi cung ứng lạnh | Tỷ lệ tuân thủ quy định làm lạnh |
| 14 | Nông trại – Nhà hàng – Bữa ăn học đường – Bộ dụng cụ nấu ăn – Ghép nối người mua bằng AI | Tỷ lệ phù hợp yêu cầu báo giá |
| 15 | Phản hồi của người mua về mùi thơm, độ mềm, tạp chất và khả năng nấu nướng. | Tỷ lệ phù hợp giao hàng |
| 16 | Liên kết việc mua lại với vụ thu hoạch tiếp theo và kế hoạch đóng gói. | Tỷ lệ liên kết mua lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Thiếu lịch sử sử dụng nước canh tác | Các sản phẩm có liên quan mật thiết đến nước hoặc thông tin về nguồn/chất lượng nước không được liên kết với các giao dịch. | Suwon · Chất lượng nước · Nông trại |
| Canh tác hỗn hợp vùng đất ngập nước và đồng ruộng | Sự khác biệt trong phương pháp canh tác không ảnh hưởng đến chất lượng và giá cả. | Phương pháp canh tác, mực nước và tưới tiêu |
| Sai lệch thông số kỹ thuật thân | Chiều dài, độ dày và năm sản xuất không phù hợp với yêu cầu của người mua. | Thông số kỹ thuật thân · Người mua |
| Sự kết hợp giữa sản phẩm non và sản phẩm trưởng thành | Kết cấu của sản phẩm có thể khác nhau tùy thuộc vào giai đoạn thu hoạch, nhưng nhìn chung chúng được bán ra thị trường với cùng một chất lượng. | Giai đoạn thu hoạch/năm |
| Thất bại trong việc quản lý chu kỳ thu hoạch | Thiếu lịch sử chu kỳ và chất lượng trong thu hoạch tái tạo | Vòng thu hoạch |
| Dự báo chưa đầy đủ về sản lượng năng lượng tái tạo | Rất khó để dự đoán trước sản lượng tiếp theo. | Ngày tái sinh, sinh trưởng và năng suất |
| Chất lượng hương thơm không được quản lý | Mùi thơm, một đặc điểm cốt lõi của cần tây nước, không được bao gồm trong các tiêu chuẩn thương mại. | Cảm quan · Nguồn gốc · Thu hoạch |
| Làm cứng thân cây | Chất lượng trái cây bị suy giảm do chín quá mức và thu hoạch muộn. | Ngày thu hoạch · Độ dày thân cây |
| Lá úa vàng và héo rũ | Sự suy giảm chất lượng sau thu hoạch | Nhiệt độ, thời gian và độ ẩm |
| sâu bệnh | Hư hỏng có thể xảy ra trong môi trường ẩm ướt. | Bệnh tật, Môi trường và Kiểm soát |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Việc quản lý an toàn thực phẩm tươi sống và nguyên liệu cho bữa ăn học đường là cần thiết. | Thuốc trừ sâu, Thu hoạch, Kiểm tra |
| Rủi ro vi sinh vật | Quản lý vệ sinh liên quan đến canh tác ướt và rửa sạch là điều cần thiết. | Nước, giặt giũ, vi sinh vật |
| Đất và vật chất lạ | Vật lạ còn sót lại giữa rễ, thân và lá. | Phân loại, giặt rửa và kiểm tra |
| Các khiếu nại về mùi và chất lượng nước | Môi trường trồng trọt và điều kiện giặt giũ ảnh hưởng đến đánh giá của người mua. | Chất lượng nước, đặc tính cảm quan và các tuyên bố liên quan |
| Vệ sinh khi rửa | Sự nhiễm bẩn hoặc lây nhiễm chéo có thể xảy ra sau khi giặt. | Nước rửa, cơ sở vật chất, vi sinh vật |
| Sự khác biệt về tiêu chuẩn bữa ăn học đường | Sai lệch so với tiêu chuẩn về chiều dài, tỷ lệ cắt tỉa và tạp chất. | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Phân khúc tiêu chuẩn ăn uống | Các yêu cầu khác nhau tùy thuộc vào loại hình ngành nghề, chẳng hạn như món cá cay, lẩu, shabu-shabu và các món thịt. | Người mua·Thời gian·Năm |
| Phá vỡ chuỗi cung ứng lạnh | Giảm hiện tượng héo rũ, mất mùi và mất màu. | Nhiệt độ và thời gian giao hàng |
| Nguyên liệu thô – Ngắt kết nối khu vực rửa | Khó khăn trong việc truy tìm nguồn gốc nhà sản xuất và nguồn nước sau quá trình xử lý sơ bộ. | Lô nguyên liệu thô · Lô thành phẩm |
| dự báo nguồn cung | Không thể tận dụng đặc điểm thu hoạch lặp lại trong quá trình thu mua định kỳ. | Tốc độ tăng trưởng, số chu kỳ và số lượng ước tính. |
| Việc mua lại không được phản ánh | Việc đánh giá chất lượng của người mua không được phản hồi lại cho vụ thu hoạch tiếp theo. | Kiểm tra · Khiếu nại · Mua lại |
| xử lý sản phẩm phụ | Rễ không được xử lý, thân cây già cỗi và tàn dư | Khối lượng phát điện và chi phí điều trị |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Thu mua rau mùi tây nước thường xuyên | Nguồn gốc, phương pháp canh tác, chiều dài và thời gian vận chuyển | Trang trại · Số lượng · Đơn giá · Lô |
| Cần tây nước vùng đất ngập nước và ruộng lúa | Nguồn gốc, phương pháp canh tác và cách sử dụng | Nguồn nước, chất lượng nước, khối lượng, giá cả |
| rau mùi tây non | Giai đoạn thu hoạch · Năm · Mùi hương | Trang trại, khối lượng thực tế, đơn giá |
| Cung cấp thường xuyên | Sản phẩm · Thời gian · Khu vực giao hàng | Khối lượng hàng tuần, đơn giá và hợp đồng |
| sản xuất theo hợp đồng | Phương pháp canh tác, tiêu chuẩn chất lượng và thời kỳ | Diện tích, Số lượng, Đơn giá hợp đồng |
| Cung ứng thu hoạch tuần tự | Thời gian thu hoạch và thông số kỹ thuật | Số lượng và giá theo vòng |
| Dùng cho súp và lẩu. | Chiều dài cuống, mùi hương, bao bì | Số lượng, đơn giá, chu kỳ giao hàng |
| Dành cho các nhà hàng phục vụ món cá hầm cay và sashimi. | Độ dài, hương thơm và sự tươi mát | Người mua thực tế, Giá cả, Hợp đồng |
| Dùng cho món shabu-shabu | Thân non · Tính đồng nhất | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá · Thời gian giao hàng |
| Thịt dùng cho bữa ăn ngoài | Giặt giũ, Hương thơm và Khả năng tương thích sinh sản | Báo cáo thử nghiệm, Số lượng, Đơn giá |
| Rau mùi tây nước đã rửa sạch | Giặt, đóng gói, làm lạnh | Chất lượng nước, Vi sinh vật, Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Cắt cần tây nước | Thông số kỹ thuật và ứng dụng của việc cắt | Tiện ích, Sản lượng, Giá đơn vị |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Chất lượng nước, Vật lạ, Thời gian giao hàng | Báo cáo thử nghiệm, số lượng, hợp đồng |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa, cắt và chia phần | Mẫu · Ngày hết hạn · Giá |
| HMR | Cắt và trộn nguyên liệu cho súp, món hầm và lẩu. | Quy trình, Năng suất, Giá đơn vị |
| Phân phối thương hiệu riêng | Xuất xứ, Sản phẩm, Bao bì | Thương hiệu · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá |
| Trình diễn công nghệ | Chất lượng nước, dự đoán mùa thu hoạch và phân loại hình ảnh | Cảm biến, Trí tuệ nhân tạo, Kết quả thử nghiệm |
| Hợp tác nghiên cứu | Nước tưới canh tác · Thu hoạch tái tạo · Hương thơm · Bảo quản | Mẫu và kết quả xét nghiệm |
| hợp tác chính quyền địa phương | Thương hiệu địa phương, ăn uống ngoài nhà hàng, du lịch và dịch vụ ăn uống | Trang trại, cơ sở vật chất và điều kiện kinh doanh |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Liên hệ đăng ký
: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng cây trồng Minari, canh tác đất ngập nước, chất lượng nước, thu hoạch tuần tự, rửa sạch, ăn ngoài, dịch vụ bữa ăn học đường, đăng ký cấu trúc cơ bản RFQ | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô về sản lượng, giá cả, chất lượng nước và thị trường quốc gia và khu vực. | hy vọng |
| v2.0 | Phương pháp canh tác · Cần tây nước non · Loại thân · Rửa sạch · Cắt nhỏ · Dịch vụ ăn uống · Phân loại sản phẩm theo tiêu chuẩn nhà hàng | hy vọng |
| v3.0 | Nông trại – Suwon · Đóng gói – Thu hoạch tuần tự – Rửa sạch – Dịch vụ ăn uống · Dạy kèm – Bộ dụng cụ nấu ăn · Tổ hợp container đã được người mua PB xác minh | hy vọng |
