0. Resumo Executivo
Eixo do julgamento | detalhe |
| Identificação do item | De acordo com a Administração de Desenvolvimento Rural, Minari é um vegetal da família Apiaceae, *Oenanthe javanica DC.*, e seu nome em inglês é listado como water dropwort. ( Nongsaroo ) |
| Função principal | É um vegetal aromático e úmido, cujos talos tenros, pecíolos, folhas e brotos jovens são usados como ingredientes para verduras temperadas, saladas cruas, sopas, ensopados, guisados, sashimi, acompanhamentos para carne, refeições em restaurantes e merendas escolares. |
| Características de crescimento | Nongsaroo sugere uma temperatura ideal de germinação de 25–30℃, uma temperatura ideal de crescimento de 22–24℃, uma temperatura máxima de 30℃ e uma temperatura ideal de armazenamento de 0℃. ( Nongsaroo ) |
| Ambiente de cultivo | Nongsaroo explica que é uma cultura higrófila que pode ser cultivada em áreas úmidas, possui alta adaptabilidade às regiões de cultivo e pode ser cultivada em áreas montanhosas e planas . |
| Condições do solo | Nongsaroo recomenda que ela cresça bem em solo ligeiramente ácido, com teor de matéria orgânica de 1,5% ou superior e pH de 6 a 7 . |
| Princípio da colheita | Verifique o comprimento do caule, a espessura, a proporção de partes brancas ou verdes, a cor das folhas, o ano, o aroma, o peso, o ciclo de colheita, o murchamento, as pragas e doenças e a presença de matéria estranha, e crie um lote. |
| Separação de produtos | O aipo-d'água em cabeças e feixes, o aipo-d'água colhido já cortado, o aipo-d'água jovem, os produtos com talo central, os produtos lavados, os produtos cortados, os produtos para sopas e ensopados, e os produtos para refeições em restaurantes e escolas são gerenciados como produtos separados. |
| Separação de itens semelhantes | As entidades vegetais são separadas mesmo que haja alguma sobreposição em usos culinários ou dentro da família Apiaceae, como o aipo, a salsa e o áster coreano. A principal diferença do aipo-d'água reside em seu cultivo em solo úmido e em sua estrutura de colheita regenerativa. |
| Segurança na produção | Devido à natureza do ambiente de cultivo, que envolve contato direto com a água, é importante relacionar o histórico da água de cultivo, do solo, de matérias estranhas, de microrganismos e do uso de pesticidas ao lote. |
| Estatísticas nacionais | Os números confirmados de produção apenas para o aipo-d'água não puderam ser confirmados na lista de itens publicada pelo Centro Nacional de Dados para o Levantamento de Produção Agrícola de 2025. Portanto, os dados serão inseridos posteriormente após verificação utilizando o KOSIS, governos locais, entidades agroindustriais e dados dos locais de produção. ( Statistics Korea ) |
| Gestão de Segurança | Para os padrões de resíduos de pesticidas em produtos agrícolas da Food Safety Korea, aplicam-se primeiro os padrões individuais e de grupo; se não houver um padrão específico aplicável, aplica-se o padrão de 0,01 mg/kg ou menos. O lote de salsa aquática em questão está vinculado ao padrão mais recente na data da inspeção. ( Food Safety Korea ) |
| Princípios de funcionamento | Ela interliga métodos de cultivo, água, solo, ciclos de colheita, especificações de caules e folhas, lotes, pesticidas, microrganismos, lavagem, corte e distribuição em cadeia de frio. |
| Gol final | A plataforma conecta fazendas, distribuição baseada na origem, lavagem/pré-processamento, refeições em restaurantes/sopas/ensopados, merenda escolar, kits de refeição/HMR (refeições prontas para consumo), solicitações de cotação de compradores de distribuição/PB (produtos de consumo) com entrega, inspeção, reclamações e recompra. |
1. Identidade Vegetal e Cadastro de Produtos
divisão | Detalhes do registro |
| nome coreano | salsa de água |
| Nome em inglês | erva-de-água |
| Nome científico representativo | Oenanthe javanica DC. ( Nongsaroo ) |
| classificação | De acordo com a Administração de Desenvolvimento Rural, Apiaceae / Apiaceae, Gênero Apiaceae. Termos taxonômicos de nível superior por fonte são gerenciados como Metadados de Versão. ( Nongsaroo ) |
| Tipo de crescimento | erva perene de clima úmido |
| Partes comestíveis | caule tenro, pecíolo, folha, broto jovem |
| Não comestível · Gestão separada | Raízes/rizomas, caules senescentes/endurecidos, sementes, talos florais, partes doentes/apodrecidas |
| Principais etapas da colheita | Regeneração inicial → Broto jovem → Caule/folha comercializável → Caule maduro → Senescência/Estágio de floração |
| Forma básica do produto | Cabeça inteira de aipo-d'água, Maço de aipo-d'água, Aipo-d'água colhido e cortado, Aipo-d'água jovem, Produto tipo talo, Aipo-d'água lavado, Aipo-d'água cortado, Fresco cortado, Ingredientes para serviços de alimentação e catering |
| Etapa de processamento básico | Planta-mãe, estolão, plantio → Crescimento → Manejo da água e do solo → Colheita → Limpeza das raízes e partes envelhecidas → Seleção → Resfriamento → Lavagem → Desidratação → Corte → Subdivisão e embalagem |
| Uso básico | Salada fresca · Verduras temperadas · Sopa · Ensopado · Caldo quente · Ensopado de peixe apimentado · Shabu-shabu · Acompanhamentos de carne · Pratos de sashimi · Refeições escolares · Kits de refeição · HMR |
| Princípio da Similaridade | O aipo, o áster coreano, a salsa, o coentro, etc., são tratados como entidades separadas devido às diferenças na classificação da planta, aroma, período de colheita e método de cultivo. |
Mestre de Produto
Mestre de Produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| aipo de água comum | Origem, método de cultivo, comprimento do caule, espessura, cor da folha, data de colheita |
| Arrozais e pântanos, aipo aquático | Água de cultivo, local de cultivo, qualidade da água, solo, ciclo de colheita |
| aipo-d'água cultivado em campo aberto e em estufa | Solo, irrigação, ambiente da instalação, especificações do caule |
| salsa-d'água jovem | Estágio de colheita · Idade do caule · Tamanho da folha · Aroma |
| aipo-d'água com caule central | Proporção entre comprimento, espessura, maciez, área branca e área verde do caule. |
| aipo-d'água com centro em forma de folha | Tamanho, cor, aroma e idade das folhas. |
| salsa aquática | Peso da planta, número de folhas, poda de raízes, uniformidade |
| Faça um feixe de salsa aquática | Quantidade, Peso, Comprimento, Tamanho do Pacote |
| aipo de água colhido por corte | Altura de corte, ciclo de colheita e estado de regeneração |
| água lavada salsa | Lote de matéria-prima · Água de lavagem · Microorganismos · Matéria estranha |
| aipo de água cortado | Comprimento do corte · Caule · Proporção de folhas · Refrigeração |
| Para sopas e ensopados | Comprimento, aroma, idade do caule, frescor |
| Para shabu-shabu | Talos jovens, de comprimento uniforme, frescos. |
| Para servir com carne e barriga de porco. | Fragrância, Respirabilidade, Limpeza, Ciclo de Fornecimento |
| Para restaurantes de peixe cru e ensopado de peixe picante | Duração, sabor, frescor e fornecimento regular. |
| Para refeições escolares | Segurança, Corpos Estranhos, Especificações, Prazo de Entrega |
| Para kits de refeição e HMR | Lavar, cortar, porcionar, refrigerar |
| Embalagem pequena PB | Origem, Peso, Data da Colheita, Marca |
| Itens selecionados | Envelhecimento, amarelamento, endurecimento, feridas, doenças, potencial para utilização de recursos |
2. Classificação de Produtos e Segmentação de Uso
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| Ambiente de cultivo | Zonas úmidas/Arrozais / Campos secos / Instalações / Outros tipos de manejo de umidade | Separação de água, solo, custos de produção e qualidade. |
| Partes comestíveis | Caule / Pecíolo / Folha / Broto jovem | Separação das organizações de produtos por comprador |
| Fase de colheita | Broto jovem / Caule comercializável / Caule maduro / Pré-senescência | Separação de textura, aroma e uso. |
| Método de colheita | Colheita integral / Colheita por corte / Colheita sequencial/regenerativa | Tipo de colheita (valor obrigatório) |
| Método de cultivo | Primavera / Verão / Outono / Inverno · Instalações | Verificação adicional dos calendários reais por região. |
| Tipo de produto | Desistir / Agrupar / Comprar em massa / Lavar / Cortar | Herança de lote |
| Métodos de distribuição | Matérias-primas da origem / Seleção / Lavagem / Refrigeração / Pré-processamento | Seções de separação de responsabilidades por etapa |
| Formulário de processamento | Lavar / Cortar / Porcionar / Branquear / Pré-cozinhar | Separação de lotes de processo |
| Uso final | Página inicial / Comida coreana / Ensopados e fondues / Restaurante de sashimi / Carnes / Refeições escolares / Kits de refeição / HMR | Separação das especificações do comprador |
| Tipo de transação | Aquisição de fornecedores / Fornecimento regular / Produção por contrato / Pré-processamento / PB | Quantidade, preço unitário e contrato são verificados/confidenciais. |
| Gestão de Segurança | Água / Solo / Pesticidas / Microorganismos / Matéria estranha | Histórico de cultivo com água aprimorado em comparação com hortaliças folhosas em geral. |
3. Produção, colheita e pós-colheita
A Administração de Desenvolvimento Rural sugere que a temperatura ideal para o aipo-d'água (minari) é de 25–30°C para germinação, 22–24°C para crescimento, 30°C para temperatura máxima e 0°C para armazenamento. Explica também que, por ser higrófilo, pode ser cultivado em áreas úmidas e cresce bem em condições de teor de matéria orgânica de 1,5% ou superior e pH de 6–7. ( Nongsaroo )
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| Plano de cultivo | Região, método de cultivo, variedade, área, situação do contrato | Previsão de oferta |
| materiais de reprodução | Fornecedor de sementes, plantas-mãe, estolões e mudas | Rastreabilidade de plantas |
| Composição do pavimento | Arrozais, zonas úmidas, campos secos, instalações, área | base de produção |
| Água de cultivo | Fonte de água, teste de qualidade da água, data da coleta da amostra de água, histórico de gestão | Gestão de Segurança e Meio Ambiente |
| solo | pH, matéria orgânica, análise do solo e estado de contaminação. | Gestão de Crescimento e Segurança |
| Formal/Em pé | Data · Densidade · ID da Fazenda | Histórico de produção |
| Gestão do nível da água | Profundidade da água, abastecimento e drenagem de água, dias de manutenção | ambiente de produção de zonas úmidas |
| Rega | Fonte de água, trabalho de irrigação e quantidade | Gestão da Produção em Campo e em Instalações |
| disputa | Fertilizante, Data de Entrada, Quantidade de Entrada | Gestão do crescimento e da qualidade da água |
| ascendente | Temperatura, precipitação, umidade, sol | Previsão de crescimento e colheita |
| Crescimento | Altura da planta, número de caules, comprimento do caule, espessura, número de folhas | Época da colheita |
| incenso | Variedade, Estágio de Colheita, Avaliação em Campo | Adequação do comprador |
| Ano STEM | Textura, espessura e época de colheita | aptidão culinária |
| pragas | Ocorrência, danos e controle | Qualidade e quantidade |
| pesticida | Pesticida, Data de Uso, Período de Pré-colheita | resíduos de pesticidas |
| julgamento da primeira colheita | Caule, folhas, aroma, aparência, peso | O envio começa |
| Colheita cortada | Altura de corte, número de estágios, quantidade | Tempo de execução da regeneração |
| Colheita de cabeças | Peso da planta, número de hastes, data da colheita | Lote bruto |
| Gestão de Regeneração | Novos brotos, caules e dias de crescimento | Próxima colheita |
| Colheita sequencial | Pedido, Data, Quantidade, Qualidade | Fornecimento repetido |
| corte de raízes | Estado da remoção · Local de corte | Especificações do produto |
| Remoção da pele envelhecida | Quantidade de sulfurização e peças endurecidas removidas | Taxa de comercialização |
| Seleção | Comprimento, espessura, cor, odor, feridas, matéria estranha | Especificações do comprador |
| resfriamento | Tempo e temperatura | inibição do murchamento |
| 1ª lavagem | Remoção de solo, matéria orgânica e matéria estranha. | higiene |
| Lavagem secundária | Água, Tempo, Método | Refeições escolares com ingredientes frescos cortados na hora |
| desidratação | Método e tempo | Manter a qualidade |
| corte | Proporção comprimento-caule-folha | Kits de refeição e refeições escolares |
| embalagem | Peso, Embalagem, Data | Rastreabilidade |
| salvar | Temperatura, umidade e período | Frescor |
| entrega refrigerada | Veículo, Temperatura, Tempo de Entrega | cadeia de frio |
| Inspeção de entrada | Comprimento, cor, aroma, matéria estranha, murchamento | Avaliação de entrega |
| Alegar | Matéria estranha, endurecimento, murchamento, odor, especificações | Pontuação do fornecedor |
| Recompra | Comprador · Produto · Quantidade | Próximo plano de regeneração e cultivo |
4. Especificação de Qualidade e Gestão de Lotes
Devido às características de produção do aipo-d'água estarem diretamente ligadas a ambientes úmidos, a fonte de água para cultivo, os testes de qualidade da água, a embalagem e o ciclo de colheita são gerenciados como áreas separadas, além das informações gerais do lote. Os padrões de resíduos de pesticidas são baseados nos padrões individuais e de grupo do Sistema de Informação de Segurança Alimentar da Coreia (KFDA); caso não existam padrões específicos, aplica-se o limite de 0,01 mg/kg ou menos. ( KFDA )
Produtos de qualidade | aipo de água doce | Lavar e cortar | Para jantares fora e sopas | Refeições escolares · Frescos e cortados | Classificação pública |
| Áreas montanhosas · Fazendas · Terrenos | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| método de cultivo | essencial | essencial | importância | essencial | Verificado |
| Fonte de água para cultivo | essencial | essencial | importância | essencial | Verificado/NDA |
| Teste de qualidade da água | importância | essencial | importância | essencial | NDA |
| Solo e pavimentação | essencial | importância | importância | importância | Verificado/NDA |
| Data/ciclo de colheita | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Comprimento da haste | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Espessura do caule | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Ano STEM | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| cor da folha | essencial | essencial | importância | essencial | Verificado/NDA |
| incenso | essencial | essencial | essencial | importância | Verificado/NDA |
| Amarelamento e murchamento | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Endurecimento e envelhecimento | essencial | essencial | essencial | importância | Verificado/NDA |
| ferimento | essencial | essencial | importância | essencial | Verificado/NDA |
| pragas | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Solo e matéria estranha | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Registros de uso de pesticidas | essencial | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Relatório de Teste de Resíduos de Pesticidas | essencial | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Histórico de limpeza | Por produto | essencial | Por produto | essencial | NDA |
| Teste microbiológico | importância | essencial | importância | essencial | NDA |
| Especificações de corte | Não aplicável | essencial | Por produto | essencial | Verificado/NDA |
| Peso da embalagem | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| condições de refrigeração | importância | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Data de validade | Por produto | essencial | Por produto | essencial | Verificado/NDA |
| Inspeção de entrada | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Devoluções e Reclamações | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Recompra | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do Lote · Item · Tipo de Produto · Nome Científico · Método de Cultivo · Origem · Local de Cultivo · Produtor · Fonte de Água de Cultivo · Data da Inspeção da Qualidade da Água · Item · Instituição · Análise do Solo · Data de Plantio · Nível da Água · Histórico de Irrigação · Método de Colheita · Ciclo de Colheita · Data da Colheita · Comprimento do Caule · Espessura · Cor · Ano · Cor da Folha · Aroma · Peso da Planta · Especificações · Grau · Amarelamento · Murchamento · Endurecimento · Ferimentos · Pragas · Matéria Estranha · Registros de Uso de Pesticidas · Resíduos de Pesticidas · Relatório Microbiológico · Lote da Matéria-Prima · Corte de Raízes · Lavagem · Desidratação · Histórico de Corte · Data de Embalagem · Validade · Condições de armazenamento · Remetente · Entrega refrigerada · Inspeção de recebimento · Devoluções · Reclamações · Recompra
5. Estrutura do Mercado e da Demanda da Coreia
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| Organizações de agricultores e produtores | Método de cultivo, data da colheita, especificações e quantidade. | Envio conjunto e produção por contrato |
| Nonghyup · Distribuição da Área de Produção | Comprimento, espessura, peso, classificação, quantidade | Solicitação de Cotação para Seleção Conjunta |
| mercado atacadista | Frescor, cor, comprimento, embalagem | Envio da área de produção |
| mercado tradicional | Aroma · Ano de plantio · Pacote · Preço | distribuição local |
| comida local | Regionalidade, Produtor, Data da Colheita | Transação direta |
| Distribuição em larga escala | Aparência, limpeza, peso, estabilidade de fornecimento | PB · Fornecimento regular |
| empresa de ingredientes alimentares | Limpeza, Padrões, Prazo de Entrega, Segurança | Refeições fora de casa e refeições escolares |
| restaurante coreano | Aroma, maciez do talo, adequação para sopas e vegetais | Solicitação de Cotação para o Setor de Alimentação |
| Restaurante de Ensopado de Peixe Apimentado e Sashimi | Duração, sabor, frescor e fornecimento regular. | Solicitação de Cotação (RFQ) especializada em serviços de alimentação |
| Restaurante especializado em fondue chinês | Caule, aroma, uniformidade | Solicitação de cotação para panela quente |
| Empresas de shabu-shabu | Caule jovem, caule jovem, comprimento | Solicitação de cotação para shabu-shabu |
| Negócio de restaurante especializado em carnes e barriga de porco | Crueza · Aroma · Lavagem · Frescor | Solicitação de Cotação para Serviço de Alimentação Especializado |
| Refeições escolares e públicas | Qualidade da água, segurança, corpos estranhos, inspeção | Solicitação de Cotação para Refeições Escolares |
| Refeições hospitalares e de assistência social | Lavagem, taxa de limpeza e segurança | Entrega regular |
| Kit de refeição | Lavar, cortar, porcionar, refrigerar | Kits para refeições de fondue e ensopado |
| HMR | Corte, mistura e capacidade de cozimento | Ingredientes para sopas e guisados |
| Distribuição online | Origem, data da colheita, embalagem pequena | Diretamente da fazenda |
| Operador de negócios PB | Origem, tipo de produto, embalagem | Aipo-d'água local PB |
| Empresas de sementes e mudas | Regeneração, Caule, Aroma, Quantidade | Verificação de variedades e mudas |
| Instituto de Pesquisa | Qualidade da água, cultivo, ciclo de colheita, armazenamento, microrganismos | pesquisa conjunta |
| governo local | Marcas regionais, Jantar fora, Turismo, Comida local, Refeições escolares | Negócio local Minari AX |
6. Inteligência de Comércio e Cadeia de Suprimentos
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| Base de cultivo | Água, solo, campo, método de cultivo | Verificação de fornecedores |
| Criação e plantio | Grave · Rastejando · Formal | Histórico de produção |
| produção | Nível da água, irrigação, clima, crescimento | Risco de fornecimento |
| Verificação da qualidade da água | Suwon · Data de Inspeção · Item | segurança |
| Crescimento | Caule, folhas, fragrância | previsão de colheita |
| Corte e colheita sequencial | Ordem, Quantidade, Regeneração | Fornecimento repetido |
| Colheita de cabeças | Peso, comprimento, quantidade | Lote bruto |
| Seleção | Caule, cor, aroma, frescor | Especificações do comprador |
| purificador | água, matéria estranha, microorganismos | Refeições escolares e refeições fora de casa |
| corte | relação comprimento-folha-caule | Kits de refeição · HMR |
| distribuição refrigerada | Temperatura e hora | Responsabilidade pela qualidade |
| Solicitação de Cotação | Produto · Especificações · Quantidade · Data de entrega | Partida de IA |
| contrato | Quantidade, preço unitário, qualidade da água, condições de inspeção | Termos de negociação |
| entrega | Lote · Quantidade · Entrega | Verificação de implementação |
| Avaliação do comprador | Aroma, ternura, frescor, matéria estranha | Pontuação do fornecedor |
| Recompra | Reajustes/Extensões de Contrato | Plano de colheita e cultivo regenerativo |
7. Processamento, Subprodutos e Inteligência PRP
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| salsa fresca comum | Caule, folhas, aroma, data de colheita | Solicitação de Cotação para Varejo e Serviços de Alimentação |
| Arrozais e pântanos, aipo aquático | Qualidade da água, caule, origem, ciclo de colheita | Solicitação de Cotação Específica para a Região |
| salsa-d'água jovem | Ano do caule, fragrância e estágio de colheita | Jantares de alta qualidade |
| Faça um feixe de salsa aquática | Comprimento, peso e uniformidade | Solicitação de cotação para o setor varejista |
| água lavada salsa | Água de lavagem, matéria estranha, microorganismos | Refeições escolares e refeições fora de casa |
| aipo aquático | relação comprimento-folha-caule | Kits de refeição · HMR |
| Pacote para sopa/ensopado | Lote Minari · Outro Lote de Hortaliças · Misto | Solicitação de Cotação para Kit de Refeição |
| Pacote Shabu Shabu | Caules jovens · Comprimento · Lavagem | Serviço de alimentação · Marca própria |
| Barriga de porco e acompanhamentos de carne | Características reprodutivas, odor, lavagem | Solicitação de Cotação para o Setor de Alimentação |
| Para restaurantes de ensopado de peixe picante e sashimi | Comprimento, fragrância e fornecimento regular | Solicitação de Cotação para o Setor de Alimentação |
| Aipo-d'água branqueado | Branqueamento, Resfriamento, Cor, Aroma | Acompanhamentos · HMR |
| recém-cortados | Lavagem, corte, refrigeração e data de validade | Solicitação de Cotação para Alimentos Prontos |
| Produto candidato a seco | Condições de secagem, fragrância, umidade | verificação de ingredientes alimentares |
| candidato a pó | Lote seco · Moagem · Sabor | Demonstração de materialização |
| Envelhecimento do tronco | Grau de endurecimento e quantidade gerada | Revisão do processamento e compostagem |
| Raízes e resíduos de cultivo | Quantidade de geração, contaminação e métodos de tratamento | Revisão da utilização de recursos |
PRP — Perfil de Pesquisa de Produto
Itens PRP | Detalhes da investigação e verificação |
| Taxonomia PRP-01 | Oenanthe javanica Nome padrão e classificação |
| Método de cultivo PRP-02 | Comparação entre zonas úmidas, arrozais, campos secos e instalações. |
| água de cultivo PRP-03 | Qualidade da água, fontes de água e segurança na produção |
| Solo PRP-04 | pH · Matéria orgânica · Poluição · Crescimento |
| Nível de água PRP-05 | Profundidade da água, crescimento e características do caule |
| Temperatura PRP-06 | Temperatura ideal de 22 a 24 °C e produtividade |
| Haste PRP-07 | Comprimento, espessura, ano, cor |
| PRP-08 Jovens Brotos | Estágio de colheita, aroma, aptidão para jantar fora |
| Colheita Sequencial PRP-09 | Volume e qualidade da produção por ciclo de colheita |
| Regeneração PRP-10 | Altura de corte, dias de regeneração e volume de produção |
| Aroma PRP-11 | Origem, estágio de colheita, armazenamento e aroma. |
| Limpeza PRP-12 | Solo, matéria estranha, água, microorganismos |
| Armazenamento PRP-13 | Qualidade, murchamento e aroma a 0°C |
| PRP-14 Sopas e Ensopados | Aroma e textura após o aquecimento |
| PRP-15 Carne Jantar Fora | Alimentos crus, aquecimento, sabor, maciez |
| Refeição PRP-16 | Qualidade da água, lavagem, taxa de limpeza, segurança |
| PRP-17 Corte fresco | Corte, Refrigeração, Microorganismos |
| Comprador de PRP-18 | Comprimento · Formato · Quantidade Mínima · Prazo de Entrega |
| PRP-19 Reordenar | Frequência de colheita · Qualidade · Recompra |
| Subproduto PRP-20 | Tratamento de caules, raízes e resíduos envelhecidos |
8. Transformação AX
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Método de cultivo, fonte de água, embalagem, ciclo de colheita e lote devem ser valores obrigatórios. | Taxa de entrada de valor necessária |
| 2 | Arrozais/Zonas úmidas – Campos – Aipo-d'água jovem – Lavagem – Corte – Separação do produto | Taxa de redução de classificação incorreta |
| 3 | Análise da qualidade da água – Conexão fazenda-lote | taxa de vinculação de documentos sobre a qualidade da água |
| 4 | Conecte dados meteorológicos, de nível da água e de crescimento. | Precisão da previsão de retorno |
| 5 | Medição do comprimento e espessura do caule com vídeo de IA | Precisão do julgamento da especificação |
| 6 | Avaliação da cor, amarelecimento e murchamento das folhas. | Taxa de detecção de qualidade |
| 7 | Conversão de dados da avaliação de maciez e dureza do caule | Taxa de adequação do comprador |
| 8 | Dados de pontuação sensorial de aromas | Taxa de gravação de odores |
| 9 | Registro automático do volume de produção por ciclo de colheita sequencial | integridade do tempo de execução |
| 10 | previsão de rendimento de regeneração | Precisão da previsão de oferta |
| 11 | Uso de pesticidas – Colheita – Vinculação de relatórios | Taxa de conexão de documentos de segurança |
| 12 | Datificação da limpeza e da microbiologia | Taxa de histórico de higiene |
| 13 | rastreamento da cadeia de frio | Taxa de conformidade de refrigeração |
| 14 | Combinação de IA para compradores de fazendas, restaurantes, refeições escolares e kits de refeições. | Taxa de correspondência da RFQ |
| 15 | Opiniões dos compradores sobre aroma, maciez, presença de corpos estranhos e facilidade de preparo. | Taxa de conformidade de entrega |
| 16 | Vincular a recompra à próxima colheita e aos planos de embalagem. | Taxa de vinculação de recompra |
9. Banco de Problemas da Indústria
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Histórico de falta de água para cultivo | Produtos intimamente relacionados à água ou a informações sobre a fonte/qualidade da água não estão vinculados a transações. | Suwon · Qualidade da água · Fazenda |
| Cultivo misto de zonas úmidas e campos | As diferenças nos métodos de cultivo não se refletem na qualidade e no custo. | Método de cultivo, nível da água e irrigação |
| Desvio na especificação do caule | O comprimento, a espessura e o ano não correspondem aos requisitos do comprador. | Especificações da haste · Comprador |
| Mistura de produtos jovens e maduros | A textura varia dependendo do estágio da colheita, mas é comercializado como o mesmo produto. | Estágio/ano da colheita |
| Falha na gestão dos ciclos de colheita | Falta de histórico de ciclos e qualidade na colheita regenerativa | Colheita Circular |
| Previsão insuficiente da produção de energias renováveis | É difícil prever a próxima colheita com antecedência. | Data de regeneração, crescimento e rendimento |
| Qualidade da fragrância não gerenciada | O aroma, uma característica essencial do aipo-d'água, não está incluído nas normas comerciais. | Sensorial · Origem · Colheita |
| Endurecimento do caule | Deterioração da textura devido ao amadurecimento excessivo e à colheita tardia. | Data da colheita · Espessura do caule |
| Amarelamento e murchamento | Degradação da qualidade pós-colheita | Temperatura, Hora e Umidade |
| pragas | Em ambientes úmidos, podem ocorrer danos. | Doenças, Ambiente e Controle |
| resíduos de pesticidas | É necessário garantir a segurança dos ingredientes frescos e das refeições escolares. | Pesticidas, Colheita, Inspeção |
| risco microbiano | É necessário um controle de higiene relacionado ao cultivo em ambiente úmido e à lavagem. | Água, lavagem, microorganismos |
| Solo e matéria estranha | Matéria estranha remanescente entre raízes, caules e folhas. | Triagem, lavagem e inspeção. |
| Alegações sobre odor e qualidade da água | O ambiente de cultivo e as condições de lavagem influenciam a avaliação do comprador. | Qualidade da água, qualidades sensoriais e alegações |
| Higiene de lavagem | A contaminação ou contaminação cruzada é possível após a lavagem. | Água de lavagem, instalações, microorganismos |
| Discrepância nos padrões de refeições escolares | Desvio dos padrões de comprimento, taxa de corte e matéria estranha. | Especificações do comprador |
| Segmentação de padrões de refeições | Os requisitos variam conforme o tipo de indústria, como ensopado de peixe apimentado, fondue chinês, shabu-shabu e pratos de carne. | Comprador·Duração·Ano |
| Quebrando a cadeia de frio | Diminuição do murchamento, do aroma e da cor. | Temperatura e tempo de entrega |
| Matéria-prima – Desconexão do lote de lavagem | Dificuldade em rastrear produtores e fontes de água após o pré-processamento. | Lote de matéria-prima · Lote de processamento |
| previsão de oferta | Incapacidade de utilizar características de colheita recorrentes em aquisições periódicas. | Crescimento, número de ciclos e quantidade estimada |
| Recompra não refletida | A avaliação de qualidade feita pelo comprador não é repassada para a próxima colheita. | Inspeção · Reclamações · Recompra |
| Processamento de subprodutos | Raízes sem manejo, caules envelhecidos e resíduos | Volume de geração e custos de tratamento |
10. Modelo de Solicitação de Cotação e Colaboração com Agricultores
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| Aquisição de salsa aquática comum | Origem, método de cultivo, comprimento e tempo de envio | Fazenda · Quantidade · Preço Unitário · Lote |
| aipo aquático de zonas úmidas e arrozais | Origem, método de cultivo e uso | Fonte de água, qualidade da água, volume, preço |
| salsa-d'água jovem | Estágio de colheita · Ano · Aroma | Fazenda, volume real, preço unitário |
| Fornecimento regular | Produto · Período · Zona de Entrega | Volume semanal, preço unitário e contrato |
| produção por contrato | Método de cultivo, padrões de qualidade e período. | Área, Quantidade, Preço Unitário do Contrato |
| Fornecimento sequencial de colheita | Período e especificações da colheita | Quantidade e preço por rodada |
| Para sopas e ensopados | Comprimento da haste, aroma, embalagem | Quantidade, Preço Unitário, Ciclo de Entrega |
| Para restaurantes de ensopado de peixe picante e sashimi | Duração, aroma e frescor. | Comprador real, preço, contrato |
| Para shabu-shabu | Caules jovens · Uniformidade | Quantidade mínima de encomenda · Preço · Prazo de entrega |
| Carne para jantar fora | Lavagem, fragrância e compatibilidade reprodutiva | Relatório de teste, quantidade, preço unitário |
| água lavada salsa | Lavagem, Embalagem, Refrigeração | Qualidade da água, microrganismos, quantidade mínima de pedido |
| aipo de água cortado | Especificações e usos de corte | Instalações, Rendimento, Preço Unitário |
| Refeições escolares e públicas | Segurança, Qualidade da água, Matéria estranha, Prazo de entrega | Relatórios de Teste, Quantidades, Contratos |
| Kit de refeição | Lavar, cortar e porcionar | Amostra · Data de validade · Preço |
| HMR | Cortar e misturar ingredientes para sopas, guisados e ensopados. | Processo, Rendimento, Preço Unitário |
| Distribuição de marca própria | Origem, Produto, Embalagem | Marca · Quantidade mínima · Preço |
| Demonstração de tecnologia | Qualidade da água, previsão de colheita e classificação de imagens | Sensores, IA, Resultados de Testes |
| Cooperação em pesquisa | Água de cultivo · Colheita regenerativa · Aroma · Armazenamento | Amostras e resultados de testes |
| cooperação do governo local | Marcas locais, restaurantes, turismo e serviços de alimentação | Fazendas, instalações e condições comerciais |
11. Primeiro, solicite uma cotação (RFQ).
① Necessidade de Produtos e Materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
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② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
e entre em contato pelo e-mail mail@markethub.org
Histórico de versões
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Identificação de plantas Minari, cultivo em zonas úmidas, qualidade da água, colheita sequencial, lavagem, refeições fora de casa, serviço de merenda escolar, registro da estrutura básica da RFQ | completo |
| v1.1 | Verificação de dados brutos sobre produção nacional e regional, preço, qualidade da água e mercado. | esperado |
| v2.0 | Método de cultivo · Aipo-d'água jovem · Tipo de talo · Lavagem · Corte · Serviço de alimentação · Especificação do produto para catering · Separação | esperado |
| v3.0 | Fazenda – Suwon · Embalagem – Colheita Sequencial – Lavagem – Serviço de Alimentação · Aulas Particulares – Kits de Refeição · Combinação de Contêineres Verificada pelo Comprador da PB | esperado |
