0. บทสรุปสำหรับผู้บริหาร
แกนการตัดสิน | รายละเอียด |
| รหัสประจำตัวของรายการ | ตามข้อมูลจากสำนักงานพัฒนาชนบท มินาริเป็นผักในวงศ์ Apiaceae ชื่อวิทยาศาสตร์คือ *Oenanthe javanica DC.* และชื่อภาษาอังกฤษคือ water dropwort ( หนองสารู ) |
| บทบาทสำคัญ | เป็นผักที่มีกลิ่นหอมและชุ่มชื้น โดยส่วนลำต้นอ่อน ก้านใบ ใบ และยอดอ่อนจะใช้เป็นส่วนผสมในอาหารประเภทผักปรุงรส สลัดผักสด ซุป หม้อไฟ สตูว์ ซาชิมิ เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ อาหารทานนอกบ้าน และอาหารกลางวันในโรงเรียน |
| ลักษณะการเจริญเติบโต | นงสารูแนะนำว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกคือ 25–30℃ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตคือ 22–24℃ อุณหภูมิสูงสุดไม่เกิน 30℃ และอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาคือ 0℃ ( นงสารู ) |
| สภาพแวดล้อมการเพาะปลูก | นงสารูอธิบายว่า พืชชนิดนี้ชอบความชื้น สามารถปลูกได้ในพื้นที่ชื้น ปรับตัวได้ดีกับสภาพภูมิประเทศ และสามารถปลูกได้ทั้งในพื้นที่ภูเขาและที่ราบ |
| สภาพดิน | นงสรูแนะนำว่าพืชชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย มีปริมาณอินทรียวัตถุ 1.5% ขึ้นไป และมีค่า pH 6–7 |
| หลักการเก็บเกี่ยว | ตรวจสอบความยาวลำต้น ความหนา อัตราส่วนของส่วนสีขาวหรือสีเขียว สีใบ ปี กลิ่น น้ำหนัก รอบการเก็บเกี่ยว การเหี่ยวเฉา ศัตรูพืชและโรค และสิ่งแปลกปลอม แล้วสร้างเป็นล็อต |
| การแยกผลิตภัณฑ์ | ผักชีลาวแบบเป็นหัวและแบบมัด ผักชีลาวที่เก็บเกี่ยวแบบตัด ผักชีลาวอ่อน ผลิตภัณฑ์ที่มีแกนลำต้น ผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่หั่นแล้ว ผลิตภัณฑ์สำหรับทำซุปและหม้อไฟ และผลิตภัณฑ์สำหรับรับประทานนอกบ้านและอาหารกลางวันในโรงเรียน จะถูกจัดการเป็นผลิตภัณฑ์ที่แยกจากกัน |
| การแยกสิ่งของที่คล้ายคลึงกัน | พืชแต่ละชนิดจะถูกแยกออกจากกัน แม้ว่าจะมีบางส่วนที่ใช้ประโยชน์ในการประกอบอาหารหรืออยู่ในวงศ์ Apiaceae เดียวกัน เช่น ขึ้นฉ่าย ผักชี และดอกแอสเตอร์เกาหลี ความแตกต่างที่สำคัญของขึ้นฉ่ายน้ำคือโครงสร้างการเจริญเติบโตในสภาพชื้นและการเก็บเกี่ยวแบบฟื้นฟู |
| ความปลอดภัยในการผลิต | เนื่องจากลักษณะของสภาพแวดล้อมการเพาะปลูกที่เกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับน้ำโดยตรง จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเชื่อมโยงประวัติการใช้น้ำ ดิน สิ่งแปลกปลอม จุลินทรีย์ และสารกำจัดศัตรูพืชในการเพาะปลูกเข้ากับแปลงเพาะปลูกนั้นๆ |
| สถิติภายในประเทศ | ไม่สามารถยืนยันตัวเลขผลผลิตผักบุ้งเพียงอย่างเดียวได้จากรายการที่เผยแพร่โดยศูนย์ข้อมูลแห่งชาติสำหรับการสำรวจผลผลิตพืชปี 2025 ดังนั้น ข้อมูลจะถูกป้อนในภายหลังหลังจากตรวจสอบโดยใช้ข้อมูลจาก KOSIS หน่วยงานรัฐบาลท้องถิ่น หน่วยงานธุรกิจการเกษตร และข้อมูลจากแหล่งผลิต (สำนักงานสถิติเกาหลี ) |
| การจัดการความปลอดภัย | สำหรับมาตรฐานสารตกค้างของยาฆ่าแมลงในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรขององค์การอาหารและยาแห่งเกาหลี (Food Safety Korea) จะใช้มาตรฐานรายบุคคลและมาตรฐานกลุ่มก่อน หากไม่มีมาตรฐานเฉพาะใด ๆ จะใช้มาตรฐานที่ 0.01 มิลลิกรัม/กิโลกรัม หรือต่ำกว่า โดยล็อตของผักชีลาวที่ใช้จริงจะอ้างอิงจากมาตรฐานล่าสุดในวันที่ตรวจสอบ ( องค์การอาหารและยาแห่งเกาหลี ) |
| หลักการทำงาน | ระบบนี้เชื่อมโยงวิธีการเพาะปลูก น้ำ ดิน วงจรการเก็บเกี่ยว ข้อกำหนดของลำต้นและใบ ล็อต สารกำจัดศัตรูพืช จุลินทรีย์ การล้าง การตัด และการกระจายสินค้าแบบควบคุมอุณหภูมิ |
| ประตูสุดท้าย | ระบบนี้เชื่อมโยงฟาร์ม การจัดจำหน่ายตามแหล่งกำเนิด การล้าง/การแปรรูปเบื้องต้น การจัดเลี้ยงนอกบ้าน/ซุป/อาหารหม้อไฟ อาหารโรงเรียน ชุดอาหาร/อาหารพร้อมรับประทาน การจัดจำหน่าย/คำขอเสนอราคาจากผู้ซื้อ PB เข้ากับการส่งมอบ การตรวจสอบ การเรียกร้อง และการซื้อคืน |
1. ข้อมูลประจำตัวพืชและรหัสผลิตภัณฑ์
แผนก | รายละเอียดการลงทะเบียน |
| ชื่อเกาหลี | ผักชีฝรั่ง |
| ชื่อภาษาอังกฤษ | วอเตอร์ดรอปเวิร์ท |
| ชื่อวิทยาศาสตร์ที่เป็นตัวแทน | Oenanthe javanica DC. ( Nongsaroo ) |
| การจำแนกประเภท | ตามข้อมูลจากสำนักงานพัฒนาชนบท วงศ์ Apiaceae / Apiaceae สกุล Apiaceae คำศัพท์ทางอนุกรมวิธานระดับสูงตามแหล่งที่มาจะถูกจัดการเป็นข้อมูลเมตาเวอร์ชัน ( หนองสารู ) |
| ประเภทการเจริญเติบโต | พืชล้มลุกหลายปี |
| ส่วนที่กินได้ | ลำต้นอ่อน ก้านใบ ใบ ยอดอ่อน |
| ไม่สามารถรับประทานได้ · การจัดการแยกต่างหาก | ราก/เหง้า ลำต้นที่แก่/แข็งตัว เมล็ด ก้านดอก ส่วนที่เป็นโรค/เน่าเปื่อย |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่สำคัญ | การงอกใหม่ในระยะแรก → ยอดอ่อน → ลำต้น/ใบที่พร้อมจำหน่าย → ลำต้นที่เจริญเต็มที่ → ระยะแก่/ระยะออกดอก |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์พื้นฐาน | ผักชีฝรั่งทั้งหัว, ผักชีฝรั่งเป็นมัด, ผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวแล้ว, ผักชีฝรั่งอ่อน, ผลิตภัณฑ์แบบก้าน, ผักชีฝรั่งล้างแล้ว, ผักชีฝรั่งหั่น, หั่นสด, ส่วนผสมสำหรับธุรกิจบริการอาหารและจัดเลี้ยง |
| ขั้นตอนการประมวลผลขั้นพื้นฐาน | ต้นแม่, ลำต้นเลื้อย, การปลูก → การเจริญเติบโต → การจัดการน้ำและดิน → การเก็บเกี่ยว → การทำความสะอาดรากและส่วนที่เสื่อมสภาพ → การคัดแยก → การทำความเย็น → การล้าง → การทำให้แห้ง → การตัด → การแบ่งย่อยและการบรรจุ |
| การใช้งานพื้นฐาน | สลัดสด · ผักปรุงรส · ซุป · สตูว์ · หม้อไฟ · สตูว์ปลาเผ็ด · ชาบูชาบู · เครื่องเคียงเนื้อสัตว์ · อาหารซาซิมิ · อาหารโรงเรียน · ชุดอาหาร · อาหารพร้อมรับประทาน (HMR) |
| หลักการความคล้ายคลึงกัน | ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ฯลฯ ถูกจัดการแยกกันเนื่องจากมีความแตกต่างกันในด้านการจำแนกประเภทพืช กลิ่น ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว และวิธีการปลูก |
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์ | มาตรฐานการจัดการที่สำคัญ |
| ขึ้นฉ่ายน้ำธรรมดา | แหล่งกำเนิด วิธีการปลูก ความยาวลำต้น ความหนา สีใบ วันเก็บเกี่ยว |
| นาข้าวและพื้นที่ชุ่มน้ำ ขึ้นฉ่าย | น้ำที่ใช้ในการเพาะปลูก, สถานที่เพาะปลูก, คุณภาพน้ำ, ดิน, รอบการเก็บเกี่ยว |
| ผักชีฝรั่งที่ปลูกในแปลงและในเรือนกระจก | ดิน ระบบชลประทาน สภาพแวดล้อมของโรงงาน คุณสมบัติของลำต้น |
| ผักชีฝรั่งอ่อน | ระยะการเก็บเกี่ยว · อายุของลำต้น · ขนาดใบ · กลิ่นหอม |
| ขึ้นฉ่ายน้ำแบบมีลำต้นอยู่ตรงกลาง | อัตราส่วนความยาวลำต้น ความหนา ความนุ่ม พื้นที่สีขาว และพื้นที่สีเขียว |
| ขึ้นฉ่ายน้ำที่มีใบอยู่ตรงกลาง | ขนาดใบ สีใบ กลิ่น และอายุของใบ |
| ผักชีฝรั่ง | น้ำหนักของต้นไม้ จำนวนใบ การตัดแต่งราก ความสม่ำเสมอ |
| ผักชีฝรั่งมัดรวมกัน | จำนวน, น้ำหนัก, ความยาว, ขนาดห่อ |
| เก็บเกี่ยวขึ้นฉ่ายน้ำ | ความสูงในการตัด รอบการเก็บเกี่ยว และสถานะการงอกใหม่ |
| ผักชีฝรั่งล้างน้ำ | ล็อตวัตถุดิบ · น้ำล้าง · จุลินทรีย์ · สิ่งแปลกปลอม |
| หั่นขึ้นฉ่ายน้ำ | ความยาวในการตัด · อัตราส่วนลำต้นต่อใบ · การแช่เย็น |
| สำหรับซุปและอาหารประเภทหม้อไฟ | ความยาว, กลิ่นหอม, อายุของก้าน, ความสดใหม่ |
| สำหรับชาบูชาบู | ลำต้นอ่อน ความยาวสม่ำเสมอ สดใหม่ |
| เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และหมูสามชั้น | กลิ่นหอม, การระบายอากาศ, การทำความสะอาด, วงจรการจ่ายสาร |
| สำหรับร้านอาหารที่เสิร์ฟปลาดิบและแกงปลาเผ็ด | ความยาว รสชาติ ความสดใหม่ และการจัดส่งที่สม่ำเสมอ |
| สำหรับอาหารกลางวันของโรงเรียน | ความปลอดภัย, สิ่งแปลกปลอม, ข้อกำหนด, ระยะเวลาการจัดส่ง |
| สำหรับชุดอาหารสำเร็จรูปและ HMR | การล้าง การหั่น การแบ่งส่วน การแช่เย็น |
| บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก PB | แหล่งกำเนิด, น้ำหนัก, วันที่เก็บเกี่ยว, ยี่ห้อ |
| รายการที่เลือก | ความแก่ชรา การเหลือง การแข็งตัว บาดแผล โรคภัยไข้เจ็บ ศักยภาพในการใช้ทรัพยากร |
2. การจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์และการแบ่งกลุ่มการใช้งาน
เกณฑ์การจำแนกประเภท | ประเภทการแบ่งย่อย | หลักการจัดการ |
| สภาพแวดล้อมการเพาะปลูก | พื้นที่ชุ่มน้ำ/นาข้าว / นาแห้ง / สิ่งอำนวยความสะดวก / การจัดการความชื้นประเภทอื่นๆ | การแยกน้ำ ดิน ต้นทุนการผลิต และคุณภาพ |
| ส่วนที่กินได้ | ลำต้น / ก้านใบ / ใบ / ยอดอ่อน | การแยกประเภทผลิตภัณฑ์ตามผู้ซื้อ |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว | ยอดอ่อน / ลำต้นที่พร้อมจำหน่าย / ลำต้นที่เจริญเติบโตเต็มที่ / ลำต้นก่อนแก่ | การแยกประเภทตามเนื้อสัมผัส กลิ่น และการใช้งาน |
| วิธีการเก็บเกี่ยว | การเก็บเกี่ยวแบบเต็มรูปแบบ / การเก็บเกี่ยวแบบตัด / การเก็บเกี่ยวแบบต่อเนื่อง / การเก็บเกี่ยวแบบฟื้นฟู | ค่าที่ต้องการสำหรับประเภทการเก็บเกี่ยว |
| วิธีการเพาะปลูก | ฤดูใบไม้ผลิ / ฤดูร้อน / ฤดูใบไม้ร่วง / ฤดูหนาว · สิ่งอำนวยความสะดวก | การตรวจสอบเพิ่มเติมเกี่ยวกับปฏิทินจริงตามภูมิภาค |
| ประเภทผลิตภัณฑ์ | ยอมแพ้ / มัดรวม / จำนวนมาก / ล้าง / ตัด | มรดกที่ดิน |
| วิธีการกระจาย | วัตถุดิบจากแหล่งผลิต / การคัดแยก / การล้าง / การแช่เย็น / การเตรียมการเบื้องต้น | การแบ่งส่วนความรับผิดชอบตามขั้นตอน |
| แบบฟอร์มการประมวลผล | การล้าง / การหั่น / การแบ่งส่วน / การลวก / การปรุงอาหารเบื้องต้น | การแยกล็อตกระบวนการ |
| การใช้งานครั้งสุดท้าย | หน้าหลัก / อาหารเกาหลี / สตูว์และหม้อไฟ / ร้านซาชิมิ / เนื้อสัตว์ / อาหารโรงเรียน / ชุดอาหาร / อาหารพร้อมรับประทาน (HMR) | การแยกข้อกำหนดของผู้ซื้อ |
| ประเภทธุรกรรม | การจัดหาจากแหล่งผลิต / การจัดหาตามปกติ / การผลิตตามสัญญา / การเตรียมการก่อนการผลิต / PB | ปริมาณ ราคาต่อหน่วย และสัญญาได้รับการตรวจสอบแล้ว/อยู่ภายใต้ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การจัดการความปลอดภัย | น้ำ / ดิน / สารกำจัดศัตรูพืช / จุลินทรีย์ / สิ่งแปลกปลอม | ประวัติการใช้น้ำในการเพาะปลูกที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับผักใบเขียวทั่วไป |
3. การผลิต การเก็บเกี่ยว และการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
สำนักงานพัฒนาชนบทแนะนำว่า อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผักบุ้ง (มินาริ) คือ 25–30°C สำหรับการงอก 22–24°C สำหรับการเจริญเติบโต 30°C สำหรับอุณหภูมิสูงสุด และ 0°C สำหรับการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังอธิบายว่า เนื่องจากเป็นพืชที่ชอบความชื้น จึงสามารถปลูกในพื้นที่ชื้นแฉะ และเจริญเติบโตได้ดีภายใต้สภาพที่มีปริมาณอินทรียวัตถุ 1.5% ขึ้นไป และค่า pH 6–7 ( หนองสารู )
ขั้นตอน | ชุดข้อมูลสำคัญ | วัตถุประสงค์การจัดการ |
| แผนการเพาะปลูก | ภูมิภาค วิธีการเพาะปลูก พันธุ์ พื้นที่ สถานะสัญญา | การคาดการณ์อุปทาน |
| วัสดุผสมพันธุ์ | ผู้จำหน่ายเมล็ดพันธุ์ ต้นแม่ ลำต้นเลื้อย และต้นกล้า | การตรวจสอบย้อนกลับของพืช |
| องค์ประกอบของพื้นผิวถนน | นาข้าว, พื้นที่ชุ่มน้ำ, นาแห้ง, สิ่งอำนวยความสะดวก, พื้นที่ | ฐานการผลิต |
| น้ำสำหรับเพาะปลูก | แหล่งน้ำ, การทดสอบคุณภาพน้ำ, วันที่เก็บตัวอย่างน้ำ, ประวัติการจัดการ | การจัดการด้านความปลอดภัยและสิ่งแวดล้อม |
| ดิน | ค่า pH, อินทรียวัตถุ, การทดสอบดิน และสถานะการปนเปื้อน | การบริหารจัดการด้านการเติบโตและความปลอดภัย |
| แบบทางการ/แบบยืน | วันที่ · ความหนาแน่น · รหัสฟาร์ม | ประวัติการผลิต |
| การจัดการระดับน้ำ | ความลึกของน้ำ การจ่ายน้ำและการระบายน้ำ จำนวนวันบำรุงรักษา | สภาพแวดล้อมการผลิตในพื้นที่ชุ่มน้ำ |
| การรดน้ำ | แหล่งน้ำ งานชลประทาน และปริมาณน้ำ | การจัดการการผลิตภาคสนามและสิ่งอำนวยความสะดวก |
| ข้อพิพาท | ปุ๋ย, วันที่ใส่ปุ๋ย, ปริมาณปุ๋ยที่ใส่ | การจัดการการเจริญเติบโตและคุณภาพน้ำ |
| เพิ่มขึ้น | อุณหภูมิ ปริมาณน้ำฝน ความชื้น แสงแดด | การคาดการณ์การเจริญเติบโตและการเก็บเกี่ยว |
| การเจริญเติบโต | ความสูงของต้นไม้ จำนวนลำต้น ความยาวลำต้น ความหนา จำนวนใบ | ฤดูเก็บเกี่ยว |
| ธูป | พันธุ์พืช ระยะเก็บเกี่ยว การประเมินภาคสนาม | ความเหมาะสมของผู้ซื้อ |
| ปี STEM | เนื้อสัมผัส ความหนา และช่วงเวลาเก็บเกี่ยว | ความสามารถด้านการทำอาหาร |
| ศัตรูพืช | การเกิดขึ้น ความเสียหาย และการควบคุม | คุณภาพและปริมาณ |
| ยาฆ่าแมลง | สารกำจัดศัตรูพืช, วันที่ใช้, ระยะเวลาก่อนเก็บเกี่ยว | สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง |
| การตัดสินการเก็บเกี่ยวครั้งแรก | ลำต้น ใบ กลิ่น ลักษณะ น้ำหนัก | เริ่มการจัดส่ง |
| ตัดผลผลิต | ความสูงในการตัด จำนวนขั้นตอน ปริมาณ | เวลารันไทม์การสร้างใหม่ |
| การเก็บเกี่ยวหัว | น้ำหนักของต้นไม้ จำนวนลำต้น วันเก็บเกี่ยว | ล็อตดิบ |
| การจัดการการฟื้นฟู | หน่อใหม่ ลำต้น และวันแห่งการเจริญเติบโต | ฤดูกาลเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป |
| การเก็บเกี่ยวตามลำดับ | ลำดับ, วันที่, จำนวน, คุณภาพ | จัดส่งซ้ำ |
| การตัดแต่งราก | สถานะการถอด · ตำแหน่งการตัด | ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ |
| การกำจัดริ้วรอยแห่งวัย | ปริมาณกำมะถันและชิ้นส่วนที่แข็งตัวถูกกำจัดออกไป | อัตราการนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ |
| การคัดเลือก | ความยาว ความหนา สี กลิ่น บาดแผล สิ่งแปลกปลอม | ข้อกำหนดของผู้ซื้อ |
| การระบายความร้อน | เวลาและอุณหภูมิ | การยับยั้งการเหี่ยวเฉา |
| การซักครั้งที่ 1 | การกำจัดดิน สารอินทรีย์ และสิ่งแปลกปลอม | สุขอนามัย |
| การซักครั้งที่สอง | น้ำ, เวลา, วิธีการ | อาหารสดใหม่สำหรับโรงเรียน |
| ภาวะขาดน้ำ | วิธีการและเวลา | การรักษาคุณภาพ |
| การตัด | อัตราส่วนความยาวลำต้นต่อใบ | ชุดอาหารสำเร็จรูปและอาหารสำหรับโรงเรียน |
| บรรจุภัณฑ์ | น้ำหนัก, บรรจุภัณฑ์, วันที่ | การตรวจสอบย้อนกลับ |
| บันทึก | อุณหภูมิ ความชื้น และช่วงเวลา | ความสดใหม่ |
| การจัดส่งแบบแช่เย็น | ยานพาหนะ, อุณหภูมิ, เวลาจัดส่ง | ห่วงโซ่ความเย็น |
| การตรวจสอบขาเข้า | ความยาว สี กลิ่น สิ่งแปลกปลอม การเหี่ยวเฉา | การประเมินการส่งมอบ |
| เรียกร้อง | สิ่งแปลกปลอม, การแข็งตัว, การเหี่ยวเฉา, กลิ่น, ข้อกำหนด | คะแนนซัพพลายเออร์ |
| ซื้อซ้ำ | ผู้ซื้อ · สินค้า · จำนวน | แผนการฟื้นฟูและพัฒนาครั้งต่อไป |
4. ข้อกำหนดด้านคุณภาพและการจัดการล็อตสินค้า
เนื่องจากลักษณะการผลิตของผักบุ้งมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับสภาพแวดล้อมที่ชื้นแหล่งน้ำที่ใช้ในการเพาะปลูก การทดสอบคุณภาพน้ำ บรรจุภัณฑ์ และวงจรการเก็บเกี่ยวจึงได้รับการจัดการเป็นหัวข้อแยกต่างหาก นอกเหนือจากข้อมูลล็อตทั่วไป มาตรฐานสารตกค้างของยาฆ่าแมลงอิงตามมาตรฐานรายบุคคลและกลุ่มของระบบข้อมูลความปลอดภัยด้านอาหารของเกาหลี (KFDA) หากไม่มีมาตรฐานเฉพาะ ให้ใช้ค่าจำกัดที่ 0.01 มิลลิกรัม/กิโลกรัม หรือน้อยกว่า ( KFDA )
สินค้าคุณภาพ | ขึ้นฉ่ายน้ำจืด | การล้างและการตัด | สำหรับทานอาหารนอกบ้านและซุป | อาหารกลางวันโรงเรียน · หั่นสดใหม่ | การให้คะแนนสาธารณะ |
| พื้นที่ภูเขา · ฟาร์ม · ที่ดิน | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ตรวจสอบแล้ว |
| วิธีการเพาะเลี้ยง | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | แกนกลาง | ตรวจสอบแล้ว |
| แหล่งน้ำเพื่อการเพาะปลูก | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การทดสอบคุณภาพน้ำ | ความสำคัญ | แกนกลาง | ความสำคัญ | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ดินและทางเท้า | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| วันเก็บเกี่ยว/รอบ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ตรวจสอบแล้ว |
| ความยาวลำต้น | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ความหนาของลำต้น | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ปี STEM | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| สีของใบไม้ | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ธูป | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ใบเหลืองและเหี่ยวเฉา | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การแข็งตัวและการเสื่อมสภาพ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| แผล | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ศัตรูพืช | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ดินและสิ่งแปลกปลอม | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| บันทึกการใช้สารกำจัดศัตรูพืช | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| รายงานผลการทดสอบสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ประวัติการทำความสะอาด | โดยผลิตภัณฑ์ | แกนกลาง | โดยผลิตภัณฑ์ | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| การทดสอบทางจุลชีววิทยา | ความสำคัญ | แกนกลาง | ความสำคัญ | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ข้อกำหนดการตัด | ไม่เกี่ยวข้อง | แกนกลาง | โดยผลิตภัณฑ์ | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| น้ำหนักบรรจุภัณฑ์ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| สภาวะการทำความเย็น | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| วันหมดอายุ | ตามผลิตภัณฑ์ | แกนกลาง | โดยผลิตภัณฑ์ | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การตรวจสอบขาเข้า | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| การคืนสินค้าและการเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ซื้อซ้ำ | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
ช่องข้อมูลสำคัญสำหรับข้อมูลล็อตหลัก
รหัสล็อต · รายการ · ประเภทผลิตภัณฑ์ · ชื่อวิทยาศาสตร์ · วิธีการเพาะปลูก · แหล่งกำเนิด · สถานที่เพาะปลูก · ผู้ผลิต · แหล่งน้ำที่ใช้ในการเพาะปลูก · วันที่ตรวจสอบคุณภาพน้ำ · รายการ · สถาบัน · การทดสอบดิน · วันที่ปลูก · ระดับน้ำ · ประวัติการให้น้ำ · วิธีการเก็บเกี่ยว · รอบการเก็บเกี่ยว · วันที่เก็บเกี่ยว · ความยาวลำต้น · ความหนา · สี · ปี · สีใบ · กลิ่น · น้ำหนักต้น · ข้อกำหนด · เกรด · ใบเหลือง · ใบเหี่ยว · ใบแข็ง · บาดแผล · ศัตรูพืช · สิ่งแปลกปลอม · บันทึกการใช้ยาฆ่าแมลง · สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง · รายงานจุลินทรีย์ · ล็อตวัตถุดิบ · การตัดแต่งราก · การล้าง · การทำให้แห้ง · ประวัติการตัด · วันที่บรรจุ · วันหมดอายุ · สภาพการเก็บรักษา · ผู้จัดส่ง · การจัดส่งแบบแช่เย็น · การตรวจสอบขาเข้า · การคืนสินค้า · การเรียกร้อง · การซื้อซ้ำ
5. ตลาดและโครงสร้างความต้องการของเกาหลี
ลูกค้า | เกณฑ์การซื้อ | โอกาสความร่วมมือ |
| องค์กรเกษตรกรและผู้ผลิต | วิธีการเพาะปลูก วันเก็บเกี่ยว คุณสมบัติ และปริมาณ | การขนส่งร่วมและการผลิตตามสัญญา |
| นองฮยุป · การจัดจำหน่ายพื้นที่การผลิต | ความยาว ความหนา น้ำหนัก การคัดแยก ปริมาณ | RFQ การคัดเลือกแบบร่วม |
| ตลาดค้าส่ง | ความสดใหม่ สี ความยาว บรรจุภัณฑ์ | การขนส่งจากพื้นที่การผลิต |
| ตลาดแบบดั้งเดิม | กลิ่น · ปีที่ผลิต · ชุดรวม · ราคา | การจัดจำหน่ายในท้องถิ่น |
| อาหารท้องถิ่น | ภูมิภาค, ผู้ผลิต, วันเก็บเกี่ยว | ธุรกรรมโดยตรง |
| การกระจายสินค้าในวงกว้าง | รูปลักษณ์ การทำความสะอาด น้ำหนัก ความเสถียรของอุปทาน | PB · จัดส่งเป็นประจำ |
| บริษัทส่วนผสมอาหาร | การทำความสะอาด, มาตรฐาน, เวลาส่งมอบ, ความปลอดภัย | การรับประทานอาหารนอกบ้านและอาหารในโรงเรียน |
| ร้านอาหารเกาหลี | กลิ่น ความนุ่มของลำต้น ความเหมาะสมสำหรับทำซุป และผัก | คำขอเสนอราคาสำหรับธุรกิจบริการอาหาร |
| ร้านอาหารสตูว์ปลาเผ็ดและซาชิมิ | ความยาว รสชาติ ความสดใหม่ และการจัดส่งที่สม่ำเสมอ | RFQ เฉพาะทางด้านบริการอาหาร |
| ร้านอาหารเฉพาะทางด้านหม้อไฟ | ลำต้น กลิ่นหอม ความสม่ำเสมอ | ขอใบเสนอราคาสำหรับหม้อไฟ |
| บริษัทชาบูชาบู | ลำต้นอ่อน, ลำต้นอ่อน, ความยาว | ใบเสนอราคาชาบูชาบู |
| ธุรกิจร้านอาหารประเภทเนื้อสัตว์และหมูสามชั้น | ความดิบ · กลิ่นหอม · การซัก · ความสดใหม่ | RFQ บริการอาหารเฉพาะทาง |
| อาหารโรงเรียนและอาหารสาธารณะ | คุณภาพน้ำ ความปลอดภัย สิ่งแปลกปลอม การตรวจสอบ | ขอใบเสนอราคาสำหรับอาหารกลางวันโรงเรียน |
| อาหารสำหรับผู้ป่วยในโรงพยาบาลและผู้ได้รับสวัสดิการ | การซัก อัตราการทำความสะอาด และความปลอดภัย | การจัดส่งปกติ |
| ชุดอาหาร | การล้าง การหั่น การแบ่งส่วน การแช่เย็น | ชุดอาหารหม้อไฟและสตูว์ |
| เอชเอ็มอาร์ | การหั่น การผสม และการปรุงอาหาร | ส่วนผสมสำหรับซุปและสตูว์ |
| การจัดจำหน่ายทางออนไลน์ | แหล่งกำเนิด, วันเก็บเกี่ยว, บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก | ส่งตรงจากฟาร์ม |
| ผู้ประกอบธุรกิจ PB | แหล่งกำเนิด, ประเภทสินค้า, บรรจุภัณฑ์ | ขึ้นฉ่ายน้ำท้องถิ่น PB |
| บริษัทเมล็ดพันธุ์และต้นกล้า | การงอกใหม่, ลำต้น, กลิ่น, ปริมาณ | การตรวจสอบพันธุ์และต้นกล้า |
| สถาบันวิจัย | คุณภาพน้ำ การเพาะปลูก วงจรการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา จุลินทรีย์ | การวิจัยร่วมกัน |
| รัฐบาลท้องถิ่น | แบรนด์ระดับภูมิภาค, การรับประทานอาหารนอกบ้าน, การท่องเที่ยว, อาหารท้องถิ่น, อาหารกลางวันในโรงเรียน | ธุรกิจ Minari AX ในท้องถิ่น |
6. ข้อมูลเชิงลึกด้านการค้าและห่วงโซ่อุปทาน
ขั้นตอน | ตัวแปรสำคัญ | การตัดสินใจเชิงปฏิบัติการ |
| ฐานการเพาะปลูก | น้ำ ดิน พื้นที่เพาะปลูก วิธีการเพาะปลูก | การตรวจสอบผู้จำหน่าย |
| การผสมพันธุ์และการปลูก | หลุมศพ · คลาน · เป็นทางการ | ประวัติการผลิต |
| การผลิต | ระดับน้ำ การชลประทาน สภาพอากาศ การเจริญเติบโต | ความเสี่ยงด้านอุปทาน |
| การตรวจสอบคุณภาพน้ำ | ซูวอน · วันที่ตรวจสอบ · รายการ | ความปลอดภัย |
| การเจริญเติบโต | ลำต้น ใบ กลิ่นหอม | การพยากรณ์ผลผลิต |
| การตัดและการเก็บเกี่ยวตามลำดับ | ลำดับ ปริมาณ การสร้างใหม่ | จัดส่งซ้ำ |
| การเก็บเกี่ยวหัว | น้ำหนัก, ความยาว, ปริมาณ | ล็อตดิบ |
| การคัดเลือก | ลำต้น สี กลิ่น ความสด | ข้อกำหนดของผู้ซื้อ |
| การทำให้บริสุทธิ์ | น้ำ, สิ่งแปลกปลอม, จุลินทรีย์ | อาหารกลางวันของโรงเรียนและการรับประทานอาหารนอกบ้าน |
| การตัด | อัตราส่วนความยาวใบต่อลำต้น | ชุดอาหารสำเร็จรูป · HMR |
| การจัดจำหน่ายแบบแช่เย็น | อุณหภูมิและเวลา | ความรับผิดชอบด้านคุณภาพ |
| คำขอเสนอราคา (RFQ) | สินค้า · ข้อมูลจำเพาะ · จำนวน · วันที่จัดส่ง | การจับคู่ AI |
| สัญญา | ปริมาณ, ราคาต่อหน่วย, คุณภาพน้ำ, เงื่อนไขการตรวจสอบ | เงื่อนไขการค้า |
| จัดส่ง | ล็อต · จำนวน · การจัดส่ง | การตรวจสอบการใช้งาน |
| คะแนนความพึงพอใจของผู้ซื้อ | กลิ่นหอม ความนุ่มนวล ความสดใหม่ สิ่งแปลกปลอม | คะแนนซัพพลายเออร์ |
| ซื้อซ้ำ | การสั่งซื้อซ้ำ/การต่อสัญญา | แผนการเก็บเกี่ยวและเพาะปลูกแบบฟื้นฟู |
7. การแปรรูป ผลิตภัณฑ์พลอยได้ และข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับ PRP
ผลิตภัณฑ์และกระบวนการ | เงื่อนไขสำคัญ | การแปลง RFQ |
| ผักชีฝรั่งน้ำจืดทั่วไป | ลำต้น ใบ กลิ่น วันเก็บเกี่ยว | คำขอเสนอราคาสำหรับธุรกิจค้าปลีกและบริการอาหาร |
| นาข้าวและพื้นที่ชุ่มน้ำ ขึ้นฉ่าย | คุณภาพน้ำ ลำต้น แหล่งกำเนิด วงจรการเก็บเกี่ยว | RFQ เฉพาะภูมิภาค |
| ผักชีฝรั่งอ่อน | ปีที่ออกผล กลิ่นหอม และระยะเก็บเกี่ยว | ห้องอาหารระดับพรีเมียม |
| ผักชีฝรั่งมัดรวมกัน | ความยาว น้ำหนัก และความสม่ำเสมอ | ใบเสนอราคาค้าปลีก |
| ผักชีฝรั่งล้างน้ำ | น้ำล้าง, สิ่งแปลกปลอม, จุลินทรีย์ | อาหารกลางวันของโรงเรียนและการรับประทานอาหารนอกบ้าน |
| ขึ้นฉ่ายน้ำ | อัตราส่วนความยาวใบต่อลำต้น | ชุดอาหารสำเร็จรูป · HMR |
| ชุดซุป/หม้อไฟ | แปลงมินาริ · แปลงผักอื่นๆ · แปลงผสม | ขอใบเสนอราคาชุดอาหารสำเร็จรูป |
| ชุดชาบูชาบู | ลำต้นอ่อน · ความยาว · การล้าง | บริการด้านอาหาร · แบรนด์ส่วนตัว |
| หมูสามชั้นและเครื่องเคียงเนื้อสัตว์ | ลักษณะการสืบพันธุ์ กลิ่น การซักล้าง | คำขอเสนอราคาสำหรับธุรกิจบริการอาหาร |
| สำหรับร้านอาหารประเภทสตูว์ปลาเผ็ดและซาชิมิ | ความยาว กลิ่น และการจัดส่งอย่างสม่ำเสมอ | คำขอเสนอราคาสำหรับธุรกิจบริการอาหาร |
| ขึ้นฉ่ายลวกในน้ำ | การลวก การทำให้เย็น สี กลิ่น | อาหารเคียง · HMR |
| ตัดสด | การล้าง การหั่น การแช่เย็น และวันหมดอายุ | คำขอเสนอราคาอาหารสำเร็จรูป |
| ผลิตภัณฑ์แห้งที่คาดว่าจะนำมาใช้ | สภาวะการอบแห้ง กลิ่นหอม ความชื้น | การตรวจสอบส่วนผสมอาหาร |
| ผู้สมัครผง | ที่ดินแห้ง · บด · รสชาติ | การสาธิตการทำให้เป็นรูปธรรม |
| เซลล์ต้นกำเนิดที่แก่ตัวลง | ระดับความแข็งและปริมาณที่เกิดขึ้น | การตรวจสอบกระบวนการแปรรูปและการทำปุ๋ยหมัก |
| รากและเศษเหลือจากการเพาะปลูก | ปริมาณการเกิดมลพิษ การปนเปื้อน และวิธีการบำบัด | การตรวจสอบการใช้ทรัพยากร |
PRP — ข้อมูลรายละเอียดการวิจัยผลิตภัณฑ์
รายการ PRP | รายละเอียดการสืบสวนและการตรวจสอบ |
| PRP-01 การจำแนกประเภท | Oenanthe javanica ชื่อมาตรฐานและการจำแนกประเภท |
| วิธีการเพาะเลี้ยง PRP-02 | การเปรียบเทียบพื้นที่ชุ่มน้ำ นาข้าว นาแห้ง และสิ่งอำนวยความสะดวก |
| น้ำสำหรับเพาะปลูก PRP-03 | คุณภาพน้ำ แหล่งน้ำ และความปลอดภัยในการผลิต |
| ดิน PRP-04 | ค่า pH · สารอินทรีย์ · มลพิษ · การเจริญเติบโต |
| ระดับน้ำ PRP-05 | ความลึกของน้ำ การเจริญเติบโต และลักษณะของลำต้น |
| อุณหภูมิ PRP-06 | อุณหภูมิที่เหมาะสมและประสิทธิภาพการผลิตอยู่ที่ 22-24℃ |
| ก้าน PRP-07 | ความยาว ความหนา ปีที่ผลิต สี |
| พีอาร์พี-08 หน่ออ่อน | ระยะเก็บเกี่ยว กลิ่นหอม ความสามารถในการรับประทานอาหารนอกบ้าน |
| การเก็บเกี่ยวแบบต่อเนื่อง PRP-09 | ปริมาณและคุณภาพผลผลิตตามรอบการเก็บเกี่ยว |
| การฟื้นฟู PRP-10 | ความสูงในการตัด ระยะเวลาการฟื้นตัว และปริมาณการผลิต |
| กลิ่น PRP-11 | แหล่งกำเนิด ระยะการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และกลิ่นหอม |
| การทำความสะอาด PRP-12 | ดิน, สิ่งแปลกปลอม, น้ำ, จุลินทรีย์ |
| การจัดเก็บ PRP-13 | คุณภาพ การเหี่ยวเฉา และกลิ่นหอมที่อุณหภูมิ 0℃ |
| PRP-14 ซุปและหม้อไฟ | กลิ่นและเนื้อสัมผัสหลังการให้ความร้อน |
| PRP-15 การรับประทานเนื้อสัตว์นอกบ้าน | อาหารดิบ การให้ความร้อน รสชาติ ความนุ่ม |
| อาหาร PRP-16 | คุณภาพน้ำ การซัก อัตราการทำความสะอาด ความปลอดภัย |
| PRP-17 เฟรชคัท | การตัด, การแช่เย็น, จุลินทรีย์ |
| ผู้ซื้อ PRP-18 | ความยาว · รูปทรง · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ระยะเวลาจัดส่ง |
| สั่งซื้อ PRP-19 ใหม่ | ความถี่ในการเก็บเกี่ยว · คุณภาพ · การซื้อซ้ำ |
| ผลพลอยได้จาก PRP-20 | การบำบัดลำต้น ราก และเศษซากพืชที่เสื่อมสภาพตามอายุ |
8. การแปลง AX
ก่อนอื่นเลย | รายการดำเนินการ | ตัวชี้วัดประสิทธิภาพ |
| 1 | วิธีการเพาะปลูก แหล่งน้ำ บรรจุภัณฑ์ รอบการเก็บเกี่ยว และหมายเลขล็อต ต้องเป็นค่าที่จำเป็น | อัตราการป้อนค่าที่ต้องการ |
| 2 | นาข้าว/พื้นที่ชุ่มน้ำ – ทุ่งนา – ขึ้นฉ่ายน้ำอ่อน – การล้าง – การตัด – การแยกผลิตภัณฑ์ | อัตราการลดความคลาดเคลื่อนในการจำแนกประเภท |
| 3 | การทดสอบคุณภาพน้ำ – การเชื่อมต่อระหว่างฟาร์มและแปลงที่ดิน | อัตราการเชื่อมโยงเอกสารคุณภาพน้ำ |
| 4 | เชื่อมโยงข้อมูลสภาพอากาศ ระดับน้ำ และการเจริญเติบโต | ความแม่นยำในการพยากรณ์ผลตอบแทน |
| 5 | การวัดความยาวและความหนาของลำต้นด้วยวิดีโอ AI | ความถูกต้องแม่นยำของการตัดสินตามข้อกำหนด |
| 6 | การประเมินลักษณะของสีใบ การเหลือง และการเหี่ยวเฉา | อัตราการตรวจจับคุณภาพ |
| 7 | การแปลงข้อมูลการประเมินความอ่อนและความแข็งของลำต้น | อัตราความเหมาะสมของผู้ซื้อ |
| 8 | ข้อมูลคะแนนการรับรู้กลิ่น | อัตราการบันทึกกลิ่น |
| 9 | การบันทึกปริมาณผลผลิตอัตโนมัติตามรอบการเก็บเกี่ยว | ความสมบูรณ์ของรันไทม์ |
| 10 | การทำนายผลผลิตการฟื้นฟู | ความแม่นยำในการพยากรณ์อุปทาน |
| 11 | การใช้สารกำจัดศัตรูพืช – การเก็บเกี่ยว – การเชื่อมโยงรายงาน | อัตราการเชื่อมต่อเอกสารความปลอดภัย |
| 12 | การแปลงข้อมูลการทำความสะอาดและจุลชีววิทยา | อัตราประวัติสุขอนามัย |
| 13 | การติดตามห่วงโซ่ความเย็น | อัตราการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านการทำความเย็น |
| 14 | ระบบ AI จับคู่ผู้ซื้อสำหรับฟาร์ม ร้านอาหาร อาหารโรงเรียน และชุดอาหาร | อัตราการจับคู่ RFQ |
| 15 | ความคิดเห็นจากผู้ซื้อเกี่ยวกับกลิ่น ความนุ่ม สิ่งแปลกปลอม และความสามารถในการปรุงอาหาร | อัตราความสอดคล้องในการส่งมอบ |
| 16 | การเชื่อมโยงการซื้อคืนกับฤดูกาลเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปและแผนการบรรจุภัณฑ์ | อัตราการเชื่อมโยงการซื้อคืน |
9. ธนาคารปัญหาอุตสาหกรรม
กลุ่มปัญหา | การกำหนดปัญหา | ข้อมูลที่จำเป็น |
| ขาดประวัติการใช้น้ำในการเพาะปลูก | ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับน้ำ หรือข้อมูลแหล่งน้ำ/คุณภาพน้ำ จะไม่เชื่อมโยงกับธุรกรรม | ซูวอน · คุณภาพน้ำ · ฟาร์ม |
| การเพาะปลูกแบบผสมผสานระหว่างพื้นที่ชุ่มน้ำและทุ่งนา | ความแตกต่างในวิธีการเพาะปลูกไม่ได้ส่งผลต่อคุณภาพและต้นทุน | วิธีการเพาะปลูก ระดับน้ำ และระบบชลประทาน |
| ความเบี่ยงเบนของข้อกำหนดของก้าน | ความยาว ความหนา และปีที่ผลิต ไม่ตรงกับความต้องการของผู้ซื้อ | ข้อมูลจำเพาะของก้าน · ผู้ซื้อ |
| มีทั้งผลิตภัณฑ์อายุน้อยและผลิตภัณฑ์ที่มีอายุมากผสมกัน | เนื้อสัมผัสจะแตกต่างกันไปตามช่วงเวลาการเก็บเกี่ยว แต่จะถูกจำหน่ายในชื่อสินค้าเดียวกัน | ระยะเก็บเกี่ยว/ปี |
| การจัดการรอบการเก็บเกี่ยวที่ไม่เหมาะสม | ขาดประวัติวงจรและคุณภาพในการเก็บเกี่ยวแบบฟื้นฟู | รอบเก็บเกี่ยว |
| การคาดการณ์การผลิตพลังงานหมุนเวียนไม่เพียงพอ | เป็นการยากที่จะคาดการณ์ผลผลิตในอนาคตล่วงหน้า | วันที่เริ่มงอกใหม่ การเจริญเติบโต และผลผลิต |
| คุณภาพของน้ำหอมไม่ได้รับการจัดการ | กลิ่นหอม ซึ่งเป็นลักษณะเด่นของผักบุ้งน้ำ ไม่ได้ถูกรวมอยู่ในมาตรฐานการค้า | ประสาทสัมผัส · แหล่งกำเนิด · การเก็บเกี่ยว |
| การแข็งตัวของลำต้น | คุณภาพเนื้อสัมผัสเสื่อมลงเนื่องจากการสุกงอมเกินไปและการเก็บเกี่ยวล่าช้า | วันที่เก็บเกี่ยว · ความหนาของลำต้น |
| ใบเหลืองและเหี่ยวเฉา | การเสื่อมคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยว | อุณหภูมิ เวลา และความชื้น |
| ศัตรูพืช | อาจเกิดความเสียหายได้ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูง | โรคภัยไข้เจ็บ สิ่งแวดล้อม และการควบคุม |
| สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | การจัดการความปลอดภัยของวัตถุดิบสดและวัตถุดิบสำหรับอาหารโรงเรียนเป็นสิ่งจำเป็น | สารกำจัดศัตรูพืช การเก็บเกี่ยว การตรวจสอบ |
| ความเสี่ยงจากจุลินทรีย์ | การจัดการด้านสุขอนามัยที่เกี่ยวข้องกับการเพาะปลูกแบบเปียกและการล้างเป็นสิ่งจำเป็น | น้ำ, การซักล้าง, จุลินทรีย์ |
| ดินและสิ่งแปลกปลอม | สิ่งแปลกปลอมที่ตกค้างอยู่ระหว่างราก ลำต้น และใบ | การคัดแยก การล้าง และการตรวจสอบ |
| การกล่าวอ้างเกี่ยวกับกลิ่นและคุณภาพน้ำ | สภาพแวดล้อมในการปลูกและสภาพการซักมีอิทธิพลต่อการประเมินของผู้ซื้อ | คุณภาพน้ำ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส และข้อกล่าวอ้าง |
| สุขอนามัยในการล้างมือ | อาจเกิดการปนเปื้อนหรือการปนเปื้อนข้ามได้หลังจากการล้าง | น้ำสำหรับล้าง, สิ่งอำนวยความสะดวก, จุลินทรีย์ |
| ความไม่สอดคล้องกันของมาตรฐานอาหารในโรงเรียน | การเบี่ยงเบนจากมาตรฐานด้านความยาว อัตราการตัดแต่ง และสิ่งแปลกปลอม | ข้อกำหนดของผู้ซื้อ |
| การแบ่งกลุ่มมาตรฐานการรับประทานอาหาร | ข้อกำหนดจะแตกต่างกันไปตามประเภทของอุตสาหกรรม เช่น สตูว์ปลาเผ็ด หม้อไฟ ชาบูชาบู และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ | ผู้ซื้อ·ระยะเวลา·ปี |
| การทำลายห่วงโซ่ความเย็น | อาการเหี่ยวเฉา กลิ่น และสีซีดจางลง | อุณหภูมิและเวลาจัดส่ง |
| การแยกส่วนวัตถุดิบ – การล้าง | ความยากลำบากในการติดตามผู้ผลิตและแหล่งน้ำหลังจากกระบวนการเตรียมการเบื้องต้น | ล็อตวัตถุดิบ · ล็อตแปรรูป |
| การพยากรณ์อุปทาน | ไม่สามารถใช้ประโยชน์จากลักษณะการเก็บเกี่ยวที่เกิดขึ้นซ้ำๆ ในการจัดซื้อเป็นระยะได้ | การเจริญเติบโต จำนวนรอบ และปริมาณโดยประมาณ |
| การซื้อคืนไม่แสดงผล | การประเมินคุณภาพของผู้ซื้อไม่ได้ถูกนำไปใช้ในการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป | การตรวจสอบ · การเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน · การซื้อคืน |
| การแปรรูปผลิตภัณฑ์พลอยได้ | รากที่ไม่ได้รับการจัดการ ลำต้นที่แก่ และเศษซากพืช | ปริมาณการผลิตและต้นทุนการบำบัด |
10. รูปแบบการขอใบเสนอราคาและการทำงานร่วมกันของเกษตรกร
ประเภท RFQ | การลงทะเบียนสาธารณะ | การตรวจสอบ/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การจัดหาผักชีฝรั่งธรรมดา | แหล่งกำเนิด วิธีการเพาะปลูก ความยาว และระยะเวลาการจัดส่ง | ฟาร์ม · ปริมาณ · ราคาต่อหน่วย · ล็อต |
| ขึ้นฉ่ายน้ำในพื้นที่ชุ่มน้ำและนาข้าว | แหล่งกำเนิด วิธีการปลูก และการใช้งาน | แหล่งน้ำ คุณภาพน้ำ ปริมาณ ราคา |
| ผักชีฝรั่งอ่อน | ระยะเก็บเกี่ยว · ปี · กลิ่น | ฟาร์ม, ปริมาณจริง, ราคาต่อหน่วย |
| การจัดส่งปกติ | สินค้า · ระยะเวลา · เขตการจัดส่ง | ปริมาณการซื้อขายรายสัปดาห์ ราคาต่อหน่วย และสัญญา |
| การผลิตตามสัญญา | วิธีการเพาะปลูก มาตรฐานคุณภาพ และระยะเวลา | พื้นที่, ปริมาณ, ราคาต่อหน่วยตามสัญญา |
| อุปทานการเก็บเกี่ยวตามลำดับ | ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวและข้อกำหนด | ปริมาณและราคาต่อรอบ |
| สำหรับซุปและอาหารประเภทหม้อไฟ | ความยาวของก้าน, กลิ่น, บรรจุภัณฑ์ | ปริมาณ, ราคาต่อหน่วย, ระยะเวลาการจัดส่ง |
| สำหรับร้านอาหารประเภทสตูว์ปลาเผ็ดและซาชิมิ | ความยาว กลิ่นหอม และความสดชื่น | ผู้ซื้อจริง ราคา สัญญา |
| สำหรับชาบูชาบู | ลำต้นอ่อน · ความสม่ำเสมอ | ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ราคา · ระยะเวลาจัดส่ง |
| เนื้อสัตว์สำหรับรับประทานนอกบ้าน | น้ำยาซักผ้า น้ำหอม และความเข้ากันได้กับระบบสืบพันธุ์ | รายงานผลการทดสอบ, จำนวน, ราคาต่อหน่วย |
| ผักชีฝรั่งล้างน้ำ | การล้าง การบรรจุ การแช่เย็น | คุณภาพน้ำ, จุลินทรีย์, ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ |
| หั่นขึ้นฉ่ายน้ำ | ข้อกำหนดและวิธีการตัด | สิ่งอำนวยความสะดวก ผลผลิต ราคาต่อหน่วย |
| อาหารโรงเรียนและอาหารสาธารณะ | ความปลอดภัย คุณภาพน้ำ สิ่งแปลกปลอม เวลาจัดส่ง | รายงานผลการทดสอบ ปริมาณ สัญญา |
| ชุดอาหาร | การล้าง การหั่น และการแบ่งส่วน | ตัวอย่าง · วันหมดอายุ · ราคา |
| เอชเอ็มอาร์ | การหั่นและผสมส่วนผสมสำหรับซุป สตูว์ และอาหารประเภทหม้อไฟ | กระบวนการผลิต ผลผลิต ราคาต่อหน่วย |
| การจัดจำหน่ายสินค้าภายใต้แบรนด์ส่วนตัว | แหล่งที่มา, ผลิตภัณฑ์, บรรจุภัณฑ์ | แบรนด์ · จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ · ราคา |
| การสาธิตเทคโนโลยี | คุณภาพน้ำ การพยากรณ์ผลผลิต และการจัดเรียงภาพ | เซ็นเซอร์, ปัญญาประดิษฐ์, ผลการทดสอบ |
| ความร่วมมือด้านการวิจัย | น้ำเพื่อการเพาะปลูก · การเก็บเกี่ยวแบบยั่งยืน · กลิ่นหอม · การเก็บรักษา | ตัวอย่างและผลการทดสอบ |
| ความร่วมมือของรัฐบาลท้องถิ่น | แบรนด์ท้องถิ่น, การรับประทานอาหารนอกบ้าน, การท่องเที่ยว และบริการด้านอาหาร | ฟาร์ม สิ่งอำนวยความสะดวก และสภาพแวดล้อมทางธุรกิจ |
11. ขอใบเสนอราคาก่อน (RFQ Request First)
① ต้องการสินค้าและวัสดุ
บริษัทและสถาบันที่ต้องการผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร วัตถุดิบ และสินค้าแปรรูปที่จำเป็น จะลงทะเบียนความต้องการซื้อ คำขอที่ลงทะเบียนไว้จะถูกนำมาใช้ในการพิจารณาความร่วมมือกับซัพพลายเออร์และผู้ผลิตที่มีศักยภาพ โดยอิงจากคลังข้อมูล RFQ Intelligence Library
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผู้จำหน่าย/ผลิตภัณฑ์ → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่ AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
② เรากำลังมองหาพันธมิตรด้านการผลิตและแป้งรูป (ต้องการซัพพลายเออร์และผู้ผลิต)
ลงทะเบียนคำขอเพื่อค้นหาพันธมิตรด้านการผลิตและจัดหาที่จำเป็น ตั้งแต่ฟาร์มและองค์กรผู้ผลิต ไปจนถึงบริษัทแปรรูป ผู้ผลิตแบบ OEM, ODM และผู้ผลิตภายใต้แบรนด์ของตนเอง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียนขอใบเสนอราคา → การตรวจสอบความสามารถในการผลิตและกระบวนการผลิต → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่พันธมิตร AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
③ เรากำลังมองหาผู้ซื้อทั้งในประเทศและต่างประเทศ (ต้องการผู้ซื้อ)
เกษตรกร องค์กรผู้ผลิต และบริษัทผู้ผลิตต่างเรียกร้องความร่วมมือกับผู้ซื้อรายใหม่ เช่น ผู้จัดจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ ผู้นำเข้า บริษัทแบรนด์ และธุรกิจบริการอาหารและการจัดเลี้ยง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผลิตภัณฑ์และศักยภาพในการจัดหา → การเชื่อมต่อตลาดและผู้ซื้อ → การจับคู่ผู้ซื้อด้วย AI ในอนาคต
ช่องทางการติดต่อ ลงทะเบียน
: mail@markethub.org
ประวัติเวอร์ชัน
เวอร์ชั่น | เนื้อหาหลัก | สถานการณ์ |
| เวอร์ชัน 1.0 | เอกลักษณ์ของพืชมินาริ การเพาะปลูกในพื้นที่ชุ่มน้ำ คุณภาพน้ำ การเก็บเกี่ยวแบบต่อเนื่อง การล้าง การรับประทานอาหารนอกบ้าน บริการอาหารในโรงเรียน การลงทะเบียนโครงสร้างพื้นฐาน RFQ | สมบูรณ์ |
| เวอร์ชัน 1.1 | การตรวจสอบข้อมูลดิบเกี่ยวกับการผลิต ราคา คุณภาพน้ำ และตลาดในระดับประเทศและระดับภูมิภาค | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 2.0 | วิธีการเพาะปลูก · ขึ้นฉ่ายน้ำอ่อน · ชนิดลำต้น · การล้าง · การตัด · บริการด้านอาหาร · การแยกผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนดเฉพาะของผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยง | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 3.0 | ฟาร์ม – ซูวอน · บรรจุภัณฑ์ – การเก็บเกี่ยวตามลำดับ – การล้าง – บริการด้านอาหาร · การสอนพิเศษ – ชุดอาหารสำเร็จรูป · การรวมภาชนะบรรจุที่ได้รับการยืนยันจากผู้ซื้อ PB | ที่คาดหวัง |
