0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Fruits à noyau de Rosacées Prunus persica |
| Rôle clé | Fruits frais · Cadeaux · Repas scolaires · Restaurants · Desserts · Fruits frais coupés · Purée · Jus · Confiture · Surgelés · Déshydratés |
| Principe de récolte | Évaluer simultanément la variété, la maturité, la fermeté de la chair, la couleur de la peau, la teneur en sucre et l'acidité, l'arôme, la zone de distribution et les spécifications de l'acheteur. |
| Séparation des produits | Pêche duveteuse · Nectarine · Chair blanche · Chair jaune · Fruit frais · Pour transformation · Frais coupé · Purée · Jus · Surgelé · Séché |
| Séparation des éléments similaires | Les prunes, les cerises et les abricots appartiennent à des espèces distinctes, tandis que les nectarines appartiennent au groupe de produits au sein de P. persica. |
| Statistiques nationales | Les statistiques de production fruitière KOSIS 2025 comprennent des données sur la superficie des pêchers, le rendement par 10 acres et le rendement. |
| Risque de production | Dégâts dus au gel, basses températures pendant la floraison, sécheresse, mousson, pluies torrentielles, faible humidité, ravageurs et maladies, chute des fruits |
| Risque qualité | Calibre du fruit, teneur en sucre, acidité, dureté, coloration, ligne de suture, blessure, meurtrissure, fissure, pourriture |
| Risque de distribution | Ramollissement de la chair, écrasement, détérioration, pré-refroidissement retardé et différences dans les spécifications d'expédition sur courte/longue distance |
| Risque de traitement | Épluchage, rendement en graines, brunissement, ramollissement de la chair, rendement en purée, modifications tissulaires après congélation |
| Principes de fonctionnement | Verger – Variété – Maturité – Lot de récolte – Pré-refroidissement – Catégorie – Transformation – Demande de devis de l'acheteur |
| But final | La capacité d'approvisionnement est évaluée en fonction du volume de fruits frais commercialisables, du volume de qualité supérieure, du volume convertible et du volume approuvé par l'acheteur, plutôt qu'en fonction du volume total de production. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | Normes d'enregistrement des pêches |
| Nom coréen | pêche |
| Nom anglais | Pêche |
| Nom scientifique représentatif | Prunus persica (L.) Batsch |
| Statut de Kew | Espèces acceptées |
| Synonymes principaux | Persica vulgaris Mill., Amygdalus persica L., etc. |
| classification | Rosacées · Prunus |
| Classification de la négligence | fruits à noyau |
| Parties comestibles | Peler et chair |
| Gestion séparée | noyau/graine |
| Non comestible/Exclus | Maladies, tissus décomposés, tri des déchets |
| Principales étapes de la récolte | Fruits frais ultra-précoces, précoces, de mi-saison, tardifs, destinés à la transformation |
| Forme de produit de base | Pêche duveteuse · Nectarine · Entière fraîche · Fraîchement coupée · Surgelée · Purée · Jus · Confiture · Séchée |
| Étape de traitement de base | Tri → Pré-refroidissement → Lavage → Épluchage → Évidage → Découpage → Broyage → Extraction de jus → Congélation → Chauffage → Séchage |
| Utilisation de base | Aliments crus · Cadeaux · Repas scolaires · Restaurants · Desserts · Plats préparés à base de légumes · Aliments transformés |
| Principe de similitude | Le genre Prunus se divise en prunes, cerises et abricots, tandis que les nectarines appartiennent au même groupe de produits au sein de la même espèce. |
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| PCH-P01 | Arbre de pépinière | Variété · Porte-greffe · Source des semis |
| PCH-P02 | Lot de fruits du verger | Verger, Variété, Date de récolte |
| PCH-P03 | Ultra-précoce et frais | Mûritude, fermeté et douceur |
| PCH-P04 | Early Fresh | Couleur, goût et dureté |
| PCH-P05 | Renaissance Fraîche | Taille · Dangsan · Parfum |
| PCH-P06 | Mansaeng frais | Maturation, chair et commercialisation |
| PCH-P07 | Pêche à chair blanche | Viande blanche, race, goût |
| PCH-P08 | Pêche à chair jaune | Viande jaune, variété, aptitude à la transformation |
| PCH-P09 | Pêche duveteuse | Produit de pêche duveteuse |
| PCH-P10 | Nectarine | Sans poils · Produit Pêche Céleste |
| PCH-P11 | Qualité cadeau supérieure | Poids, couleur, aspect et uniformité |
| PCH-P12 | Qualité de vente au détail | Spécifications, aspect, dureté |
| PCH-P13 | Qualité domestique | Défauts cosmétiques mineurs |
| PCH-P14 | Niveau de repas scolaires | Sécurité, dureté, délai de livraison |
| PCH-P15 | Qualité alimentaire | Dureté, lavabilité et aptitude à la coupe |
| PCH-P16 | Niveau de traitement | solidité interne et rendement de transformation |
| PCH-P17 | Pêche lavée | dommages causés par le lavage et le pelage |
| PCH-P18 | Pêche pelée | Rendement au pelage · Brunissement |
| PCH-P19 | Pêche dénoyautée | rendement nucléaire |
| PCH-P20 | Tranche de pêche | Épaisseur et dureté |
| PCH-P21 | Dés de pêche | Normes et adéquation HMR |
| PCH-P22 | Pêche fraîchement coupée | Microorganismes, brunissement, ramollissement |
| PCH-P23 | Tranche glacée | Qualité de congélation-décongélation |
| PCH-P24 | Purée de pêches | Couleur, viscosité, taille des particules |
| PCH-P25 | Pulpe de pêche | Texture de la chair et granulométrie |
| PCH-P26 | Jus de pêche cru | Dangsan · Aptitude à l'extraction de jus |
| PCH-P27 | Jus/Nectar de pêche | Lot de matières premières |
| PCH-P28 | Confiture de pêches crue | Douceur, couleur et chair |
| PCH-P29 | Confiture de pêches | Solides · Lot |
| PCH-P30 | Pêche séchée | Humidité, couleur, texture |
| PCH-P31 | conserves/traitement thermique cru | Races réelles et aptitude à la transformation, comme les poulets à chair jaune |
| PCH-P32 | Santé non standard et | Traitement sous réserve de conformité aux normes de sécurité |
| PCH-P33 | Pelure/Noyau/Marc | Récupération des sous-produits et des ressources |
| PCH-P34 | Produits finis PB·OEM | Lot de matières premières · Lot de fabrication |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Prunus persica | Maître des espèces |
| variétés | Variétés réellement enregistrées et cultivées | Entité de variété |
| épiderme | pêche duveteuse et nectarine | Groupe de produits |
| couleur chair | viande blanche, viande jaune | Attribut du produit |
| séparation nucléaire | noyaux, noyaux ponctuels, etc. | Attribut de traitement |
| maturité | Très tôt, début, milieu de saison, fin de saison | Exécution de Harvest |
| Taille du fruit | Poids et diamètre | Grade |
| Objectif de la récolte | Fruits frais, distribution longue distance, transformation | Séparation du produit |
| Type de culture | Champs ouverts, installations, etc. | Conteneur de production |
| Méthodes de distribution | caisses agricoles, tri, petits emballages | Logistique |
| Formulaire de traitement | Frais coupé·Surgelé·Purée·Jus·Confiture·Sec | Lot de traitement |
| Utilisation finale | Fruits frais · Cadeaux · Repas scolaires · Restaurants · Desserts · HMR | Acheteur |
| Type de transaction | Achats en nature · Approvisionnement périodique · Fabrication sous contrat · OEM · PB | Contracter |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| planification des vergers | Variété, porte-greffe et système de plantation | base de production |
| jeunes plants | Variété · Porte-greffe · Lot d'origine | Traçabilité |
| Ingrédients alimentaires | Année de plantation · Distance | Maître du verger |
| Gestion des pensions | type de branche principale et de couronne | Maniabilité et nouaison |
| dormance et hivernage | Température la plus basse · Mer de l'Est | Risque |
| taille | Moment et intensité | vigueur et fructification de l'arbre |
| boutons floraux | État du bouton floral | Prévisions de rendement |
| floraison | Date de floraison/pleine floraison | Prévisions des récoltes |
| humidité | Présence ou absence de pollen · Pollinisateur | réalisation |
| Ensemble de fruits | taux de nouaison | Rendement |
| Ennemi | Arbres fruitiers de saison | Taille des fruits |
| sac en papier | Variété pertinente et méthode de culture | Décoloration et maladie |
| soulèvement | Température, précipitations, gel | Risque |
| sol | Drainage, profondeur du sol, pH | Root Health |
| Arrosage | Humidité du sol | hypertrophie |
| différend | Historique des analyses de sol et de la fertilisation | Gestion de la production |
| nuisibles | Surveillance et contrôle | Taux de produit |
| négligence excessive | Diamètre et poids | Prévisions de production |
| coloration | Couleur de peau | qualité |
| dureté | dureté de la chair | Récolte |
| Douceur | °Bx | Alimentation et récolte |
| Sando | Valeur mesurée | goût |
| fruits tombés | taux d'incidence | Perte de rendement |
| Jugement sur la récolte | Sukdo, Gyeongdo, Dangsan, Objectif de distribution | Branche de produits |
| récolte | Date · Ouvrier · Lot | Traçabilité |
| Tri par origine | blessures, surmaturation et pourriture | Grade |
| Pré-refroidissement | Contrôle de la température du produit | Maintenir le leadership |
| Seon et | Poids, taille, décoloration, défauts | Qualité du produit |
| conditionnement | tampon/conteneur | Prévention de la pression |
| sauvegarder | Température, humidité et période | distribution à court terme |
| Re-sélection | Ramollissement, compression, décomposition | Disponible à la vente |
| purification | Fraîchement coupé | Traitement |
| peeling | Rendement de pelage | processus |
| nucléaire | Rendement de la fosse | processus |
| coupe | Découper/Découper | HMR |
| gel | Découper/Découper | Congelé |
| fracasser | Purée/Pulpe | Ingrédient |
| Jus | Jus | Traitement |
| chauffage | Confiture/conserves, etc. | Fini |
| sec | Produit séché | Collation |
| expédition | Acheteur · Lot · Date de livraison | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Fruits frais | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| variétés | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| Type épidermique | Cheveux · Pêche céleste | succession | suivi | Affichable | Publique |
| couleur chair | viande blanche, viande jaune | succession | cœur | Sous-produit | Public/Membre |
| action | Verger | succession | - | - | Vérifié |
| district montagneux | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| verger | ID de bloc | suivi | suivi | - | Vérifié |
| producteur | ID du fournisseur | suivi | suivi | - | Vérifié |
| Lot de récolte | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | essentiel | succession | suivi | suivi | Vérifié |
| Embonpoint | Mesures réelles | Lot | Saisir | - | Membre |
| diamètre | Mesures réelles | Sélection | - | - | Membre |
| Type de famille | test | Sélection | - | - | Membre |
| suture | Inspection de la qualité | Sélection | - | - | Vérifié |
| coloration | Par variété | suivi | Gestion des couleurs | Sous-produit | Membre |
| Douceur | cœur | Saisir | Purée/Jus | Spéc. | Vérifié |
| Sando | Si nécessaire | Saisir | processus | Spéc. | Vérifié |
| dureté | cœur | Fraîchement coupé | processus | Sous-produit | Vérifié |
| encens | Par variété | Saisir | Purée/Jus | Spéc. | Vérifié |
| ramollissement de la chair | cœur | Aptitude à l'amputation | Aptitude à la fabrication | - | Vérifié |
| séparation nucléaire | Par variété | Noyau de piqûre | Rendement de transformation | - | Membre vérifié |
| balayer | test | Branche de traitement | - | - | Vérifié |
| Chaleur et | test | Branche de traitement | - | - | Vérifié |
| Pression | cœur | Décision d’exclusion/de traitement | - | - | Vérifié |
| plaie cutanée | test | Avant d'éplucher | Branche de traitement | - | Vérifié |
| lésions | exception | exception | Évaluation de la sécurité | - | Vérifié |
| corruption | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| Lésion interne | Inspection de découpe | vérifier | Jugement relatif au traitement | - | Vérifié |
| résidus de pesticides | test | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Clé fraîchement taillée | Purée/Jus | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Pré-refroidissement | cœur | succession | - | - | Vérifié |
| Période de stockage | enregistrer | succession | - | - | Vérifié |
| Pertes de stockage | enregistrer | - | Coût des intrants | - | Accord de confidentialité |
| Taux de produit | cœur | - | - | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de pelage | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| rendement nucléaire | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de la découpe | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de la purée | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement en jus | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement sec | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| conditionnement | Fruits frais | Fraîchement coupé | processus | Final | Membre |
| Date d'expiration | La ville concernée | cœur | produits transformés | marque | Membre |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
L'organisme coréen de sécurité alimentaire classe les pêches parmi les fruits à noyau , au même titre que les jujubes, les prunes, les abricots, les pruneaux et les cerises . En matière de gestion des résidus de pesticides, les normes les plus récentes sont appliquées directement à chaque variété de pêche et à chaque pesticide utilisé. ( Food Safety Korea )
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/de produit · Nom scientifique · Variété · Type de peau (poilue/nectarine) · Couleur de la chair · Porte-greffe · Type de culture/Système agricole · Origine/Verger · Producteur · Numéro de parcelle du verger · Année de plantation · Date de floraison/pleine floraison · Pollinisateur/Méthode de pollinisation · Historique d'éclaircissage · État d'ensachage · Date de récolte · Maturité à la récolte · Poids/Diamètre/Forme du fruit · Ligne de suture · Coloration · Teneur en sucre/Acidité · Dureté · Arôme · Séparation des poires · Coup de soleil/Fissuration/Brûlure/Dommages à la peau · Maladies/Altération · Dommages internes · Historique d'utilisation de pesticides · Résidus de pesticides/Rapport microbiologique · Historique de pré-refroidissement/stockage · Catégorie de tri · Lot de matières premières · Historique de lavage/épluchage/retrait de la peau/tranchage/coupe en dés/congélation/purée/jus/confiture/séchage · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Nonghyup · APC | Variété, période de maturation, dureté, catégorie | Bien commun et |
| organisation de distribution de la zone de production | Délai d'expédition, variété et volume | Achats réguliers |
| marché de gros | Variété, poids du fruit, coloration, maturation | Frais |
| Distribution à grande échelle | Douceur, dureté, emballage, sécurité | Vente au détail |
| en ligne | Variété, origine, maturation | D2C |
| Marché à terme | Qualité supérieure · Grande taille · Coloration | Valeur élevée |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, dureté, délai de livraison | Approvisionnement régulier |
| Restauration et hôtel | Dureté, arôme et couleur de la chair | Service de restauration |
| Café · Dessert | Variété, arôme, couleur | Spécialité |
| Entreprise de découpe fraîche | Dureté, brunissement, micro-organismes | Commodité |
| Fabricant de purée | Couleur chair · Rendement en purée | Ingrédient |
| Fabricant de jus | Dangsan · Aptitude à l'extraction de jus | Traitement |
| Fabricant de confiture | Chair, douceur, couleur | Traitement |
| Boulangerie | Dés · Mouchoirs en papier après chauffage | Boulangerie |
| HMR · Kit repas | Découper/Découper | Commodité |
| entreprise de réfrigération | Qualité de la chair et de la décongélation | Congelé |
| Entreprise de séchage | Rendement à sec | Séché |
| PB·OEM | Purée·Confiture·Jus·Séché | Développement de produits |
| Institut de recherche | Variété, climat, distribution, transformation | PRP |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| semis et variétés | Variété/Généalogie | base de production |
| Production de vergers | Floraison, nouaison et éclaircissage des fruits | Prévision |
| Achat de contrats | Variété, période de maturation, dureté | approvisionnement stable |
| récolte | Rue de la Distribution/Sukdo | Branche de produits |
| Tri par origine | Blessures, pression, surmaturation | Grade |
| Tri APC | Poids excessif, décoloration, défauts | Qualité marchande |
| Pré-refroidissement | Température du produit | Maintenir le leadership |
| stockage à court terme | Lotus et décomposition | Contrôle des expéditions |
| Distribution fraîche | Variété, maturité, emballage | Vente au détail |
| Repas scolaires et repas pris à l'extérieur | Dureté et sécurité | B2B |
| Fraîchement coupé | Pelage · Nucléation · Tranche | HMR |
| processus | Purée·Jus·Confiture | Récupération |
| gel | Découper/Découper | Approvisionnement toute l'année |
| sec | Séché | Ingrédient |
| Demande de devis | Variété/Maturité/Grade | Correspondre |
| Rachat | Qualité, Livraison, Réclamations | échanges répétés |
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| pêches fraîches | Vérifiez le HSK actuel pour les pêches fraîches. |
| Nectarine | Vérification de la formule pour les trois éléments inférieurs identiques/distincts |
| pêches congelées | Fruits surgelés vérifiés trois fois |
| pêches séchées | Vérifier les fruits secs trois fois |
| Purée de pêches | Vérifier trois fois l'absence de négligence dans la dispensation et la conservation |
| jus de pêche | Vérifier le jus de fruits trois fois |
| pêches en conserve | Fruits préparés/conservés trois fois |
| confiture de pêches | Vérifiez trois fois la confiture/purée |
| jeunes plants | Plantes vivantes et plantes en quarantaine séparées |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Fraîcheur de première qualité | Variété, poids du fruit, coloration, maturation | Cadeau |
| Produits frais au détail | Caractéristiques, douceur et dureté | Vente au détail |
| Nectarine fraîche | Sans poils, dur, acide | Spécialité |
| Chair blanche fraîche | Viande blanche, arôme, goût | Prime |
| Chair jaune fraîche | Viande jaune · Dureté | Frais/Transformation |
| Repas scolaire | Dureté et sécurité | Repas public |
| Service de restauration | Dureté et aptitude à la découpe | dîner au restaurant |
| Pêche pelée | Rendement de pelage | HMR |
| Pêche dénoyautée | rendement nucléaire | Traitement |
| Fraîchement coupé | Brunissement, ramollissement, micro-organismes | Commodité |
| Tranche glacée | Qualité de décongélation | Service de restauration |
| Purée | Couleur de la chair, granulométrie, viscosité | Ingrédient |
| Pulpe | texture charnue | Dessert |
| Jus/Nectar | Dangsan·Hyang | Boisson |
| Confiture | Couleur, parfum, gel | PB |
| Garniture de boulangerie | Dés/Purée | Boulangerie |
| Mise en conserve crue | Variété, dureté et chair | Traitement |
| Tranche séchée | Humidité, couleur, texture | Collation |
| Santé non standard et | solidité interne | Purée/Confiture |
| Pelure/Marc | Sécurité et quantité générées | recherche sur l'utilisation des ressources |
| Noyau/Graine | Séparation des produits alimentaires | revue des bio et des déchets |
| Division des maladies et de la pourriture | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | Récupération des déchets et des ressources |
Pour que l'utilisation des graines, des amandes et des composants de la pêche soit publiquement reconnue comme ingrédients alimentaires, de médecine fonctionnelle, pharmaceutiques et cosmétiques, une vérification de leur innocuité – notamment en matière de toxicité et de légalité en tant qu'ingrédients alimentaires – doit être effectuée au préalable. Étant donné que Kew recense également les utilisations non alimentaires de *Pêche persica*, MarketHub distingue les niveaux de sécurité des fruits frais de ceux des graines et des sous-produits issus de l'amande. ( Plants of the World Online )
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-PCH-01 | Cartographie des espèces – espèces floues/nectarines |
| PRP-PCH-02 | Performance variété-porte-greffe |
| PRP-PCH-03 | Groupe variété-maturité |
| PRP-PCH-04 | Prévisions de floraison et de récolte |
| PRP-PCH-05 | Risque de gel pour la nouaison |
| PRP-PCH-06 | Pollinisation – Nouaison |
| PRP-PCH-07 | Éclaircissage – Taille des fruits |
| PRP-PCH-08 | Variété – Brix/Acid |
| PRP-PCH-09 | Variété – Couleur chair |
| PRP-PCH-10 | Maturité à la récolte – Fermeté |
| PRP-PCH-11 | Maturité à la récolte – Durée de conservation |
| PRP-PCH-12 | Prérefroidissement – Adoucissement |
| PRP-PCH-13 | Emballage – ecchymoses |
| PRP-PCH-14 | Rendement d'épluchage par variété |
| PRP-PCH-15 | Rendement de la variété-noyau |
| PRP-PCH-16 | Type de chair : Brunissage frais |
| PRP-PCH-17 | Compatibilité avec les purées et les jus |
| PRP-PCH-18 | Compatibilité avec les produits congelés et secs |
| PRP-PCH-19 | Récupération des pêches hors normes |
| PRP-PCH-20 | Correspondance IA Variété–Maturité–Fiabilité–Acheteur |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | L'espèce, la variété, le verger, la date de récolte et le lot sont obligatoires. | taux d'achèvement de la saisie |
| 2 | Séparation des poils/nectarines, de la viande blanche/viande jaune, des produits frais/transformés | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre les conditions météorologiques, la floraison, la nouaison, le grossissement des fruits et la récolte | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Datafication de la qualité, des certificats, du pré-refroidissement et de l'historique de traitement | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Exploitation agricole – APC – Transformation – Distribution – Connexion avec l'acheteur RFQ | Taux de correspondance |
| 6 | Comptage automatique d'arbres fruitiers par IA vidéo | Erreur de mesure |
| 7 | Estimation du surpoids et du diamètre de l'IA | Erreur de prédiction |
| 8 | Coloration et détection des défauts par IA | Précision de la note |
| 9 | Détection par IA de la pression, des plaies et des lésions | Taux de détection des défauts |
| 10 | Prévisions de récolte basées sur la date de floraison | Erreur de récolte |
| 11 | Prévisions du volume de production | Erreur de prévision |
| 12 | Prédiction de la maturité et de la dureté à la récolte | Erreur d'échéance |
| 13 | Prédiction du risque de ramollissement des tissus | taux de perte de distribution |
| 14 | Optimisation du pré-refroidissement et priorité d'expédition | Réduction des déchets et des retours |
| 15 | Prévision des produits et des taux | Erreur de mesure réelle |
| 16 | prédiction du rendement de pelage et de nucléation | Erreur d'entrée-sortie |
| 17 | Prédiction du rendement en purée/jus | Erreur de rendement du traitement |
| 18 | Recouvrement pour négligence non standard | taux de récupération |
| 19 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 20 | Produit fini → Traçabilité du verger | Taux de traçabilité |
| 21 | Évaluation de l'acheteur → Prochaine étape d'apprentissage | Taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Mélange de fourrure et de pêches | Les différences entre les produits d'une même espèce ne sont pas reflétées | Groupe de produits |
| variétés mixtes | Différences de maturité, de teneur en sucre et de dureté | Variété |
| Manque d'expérience sur les principaux marchés | Limites de l'analyse de la productivité des vergers | Porte-greffe |
| dégâts causés par le gel hivernal | Dommages aux branches et aux boutons floraux | Température minimale |
| basses températures pendant la période de floraison | Risque de réalisation | Gel |
| Pénurie de pollen | Problèmes de pollinisation chez certaines variétés | Pollinisation |
| Ennemi et déviation | Taille et douceur non uniformes | Charge de récolte |
| sécheresse | augmentation et diminution du niveau de l'eau | Eau du sol |
| saison des pluies et pluies torrentielles | Maladies, surmaturation et risques liés à la récolte | Précipitations |
| Humidité excessive et mauvais drainage | Des risques tels que les maladies de la main | Drainage |
| Chute physiologique des fruits | Diminution du rendement | Goutte de fruits |
| variation de la taille des fruits | Écart de qualité de l'acheteur | Taille |
| variation de la teneur en sucre | Différence de satisfaction des consommateurs | Brix |
| Variation d'acidité | Différences de goût et produits à base de nectarine | Acide |
| Écart de coloration | Différence de qualité fraîche | Couleur |
| Écart de dureté | Différence de distance de distribution | Fermeté |
| Récolte immature | détérioration de l'appétit | Maturité |
| Récolte trop mûre | Augmentation du ramollissement et de la pression | Maturité |
| Concentration des récoltes | Goulots d'étranglement liés à la main-d'œuvre et aux véhicules blindés de transport de troupes | Calendrier des récoltes |
| Pression | Perte de fraîcheur | Manutention |
| plaie cutanée | Risque de corruption | Surface |
| Chaleur et | diminution du taux de production | Craquement |
| nuisibles | Réduction du taux de prix du produit | Ravageurs/Maladies |
| Prérefroidissement différé | Augmentation du ramollissement et de la dégradation | Après la récolte |
| Limite de stockage | Restrictions relatives à la gestion des stocks à long terme | durée de conservation |
| Pression d'emballage | Réclamation d'expédition | Conditionnement |
| Brunissement fraîchement coupé | Dégradation de la qualité de commodité | Traitement |
| adoucissement fraîchement coupé | Détérioration de la texture | Fermeté |
| variation du rendement de pelage | Coût de traitement | Rendement de pelage |
| écart de rendement de dénucléarisation | Différence dans l'utilisation réelle | Rendement de la fosse |
| variation du rendement de la purée | Coût de traitement | Rendement de la purée |
| Modifications tissulaires après congélation | qualité HMR | Congelé |
| Absence d'utilisation non standard | Perte de valeur de production | Récupération |
| Statistiques de production – Déficit d’approvisionnement réel | Différence entre le volume de production et le surplus de produits | Fournir |
| Écart dans la qualité du contrat | Spécifications de l'acheteur ci-dessous | Contracter |
| Interruption de l'historique des lots | Absence de traçabilité du verger aux produits transformés | Traçabilité |
| Rachat non reflété | Évaluation de l'acheteur non recouvrée | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| jeunes plants et porte-greffes de pêchers | Variété/Généalogie | Entreprise de semis · Lot · Prix unitaire |
| pêche sauvage poilue | Variété, origine, période de maturation | Exploitations agricoles, volumes réels et prix |
| Nectarine | Variété, couleur de la chair, durée de maturation | Lot · Prix |
| poulet à chair blanche fruits frais | Variété, teneur en sucre, dureté | quantité physique |
| Poulet jaune fruits frais | Variété, acidité du sucre, dureté | quantité physique |
| Cadeau de luxe | Taille, couleur, variété | Qualité · Prix |
| Ménage | Variétés et normes | quantité physique |
| Approvisionnement régulier | Variété, Période de maturation, Période | Volume hebdomadaire et mensuel |
| production sous contrat | Race · Spécifications de l'acheteur | Verger, Quantité, Prix unitaire |
| Repas scolaires et publics | Sécurité et dureté | Rapport de test · Date de livraison |
| Hôtels et restaurants | Variété, chair et fermeté | cycle de livraison |
| Café · Dessert | arôme et couleur de la chair | Échantillon |
| Fraîchement coupé | Dureté et brunissement | Microorganismes · Durée de conservation |
| Pour la purée | couleur de la chair et qualité interne | Rendement de la purée |
| Pour le jus | Dangsan·Hyang | Rendement en jus |
| Pour la confiture | Douceur et couleur | Traitement |
| Pour la congélation | Chair et fermeté | Test de décongélation |
| Pour le séchage | Tranche · Douceur | Rendement sec |
| Produits en conserve et produits transformés à la chaleur | Variété, viande jaune, dureté | Test de processus |
| Santé non standard et | adéquation en matière de sécurité | Récupération |
| PB·OEM | Purée·Confiture·Jus·Séché | MOQ · Formule |
| exporter | Variété, dureté, emballage | Quarantaine · Chaîne du froid |
| Démonstration technologique | Prédiction de la maturité, du tri et de la distribution de l'IA | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Variété, climat, stockage, transformation | PRP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identité de la plante · Poilu/Nectarine · Chair blanche/Peau jaune · Variété · Verger · Production · Récolte · Pré-refroidissement · Fruit frais · Frais coupé · Congelé · Purée · Jus · Confiture · Sec · Structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification officielle KOSIS 2025 des données brutes de production, région, variété, marché, prix, code HSK actuel et import/export | attendu |
| v2.0 | Subdivision de la variété, période de maturation, couleur de la chair, teneur en sucre et en acidité, fermeté, maturité, tri, pré-refroidissement, pelage, dénoyautage et rendement de transformation | attendu |
| v3.0 | Plants – Vergers – APC – Installations de pré-refroidissement – Entreprises de transformation – Distribution · Restauration · Services alimentaires · Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur | attendu |
