0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | Rosaceae Prunus persica의 핵과류 |
| 핵심 역할 | 생과·선물·급식·외식·디저트·Fresh-cut·퓨레·주스·잼·냉동·건조 |
| 수확 원칙 | 품종·숙기·과육경도·과피색·당산·향·유통거리·Buyer Spec을 함께 판단 |
| 제품 분리 | 털복숭아·천도복숭아·백육·황육·생과·가공용·Fresh-cut·Purée·Juice·Frozen·Dry |
| 유사 품목 분리 | 자두·체리·살구는 별도 Species, 천도복숭아는 P. persica 내 Product Group |
| 국내 통계 | KOSIS 2025 과실생산량 통계에 복숭아 면적·10a당 생산량·생산량 항목 존재 |
| 생산 리스크 | 언피해·개화기 저온·가뭄·장마·집중호우·수분불량·병해충·낙과 |
| 품질 리스크 | 과실크기·당도·산도·경도·착색·봉합선·상처·압상·열과·부패 |
| 유통 리스크 | 과육 연화·압상·부패·예냉 지연·단거리/장거리 출하 Spec 차이 |
| 가공 리스크 | 박피·제핵수율·갈변·과육연화·퓨레수율·냉동후 조직변화 |
| 운영 원칙 | Orchard–Variety–Maturity–Harvest Lot–Pre-cooling–Grade–Processing–Buyer RFQ |
| 최종 목적 | 총생산량이 아니라 판매가능 생과·Premium Grade·가공전환 가능량·Buyer 승인량으로 공급능력 평가 |
1. Plant Identity & Product Master
Plant Identity
기본 필드 | 복숭아 등록 기준 |
| 국문명 | 복숭아 |
| 영문명 | Peach |
| 대표 학명 | Prunus persica (L.) Batsch |
| Kew 상태 | Accepted species |
| 주요 Synonym | Persica vulgaris Mill., Amygdalus persica L. 등 |
| 분류 | 장미과(Rosaceae) · 벚나무속(Prunus) |
| 과실분류 | 핵과류 |
| 식용부위 | 과피·과육 |
| 별도 관리 | 핵·종자 |
| 비식용·제외 | 병해·부패조직·선과폐기물 |
| 주요 수확단계 | 극조생·조생·중생·만생·생과·가공용 |
| 기본 제품형태 | 털복숭아·천도·Fresh Whole·Fresh-cut·Frozen·Purée·Juice·Jam·Dried |
| 기본 가공단계 | 선별→예냉→세척→박피→제핵→Slice/Dice→분쇄·착즙→냉동·가열·건조 |
| 기본 용도 | 생식·선물·급식·외식·디저트·HMR·가공 |
| 유사 품목 원칙 | Prunus속 자두·체리·살구와 Species 분리, 천도는 동일 Species 내 Product Group |
Product Master
Product ID | 상품형태 | 핵심 관리 기준 |
| PCH-P01 | Nursery Tree | 품종·대목·묘목 Source |
| PCH-P02 | Orchard Fruit Lot | 과원·품종·수확일 |
| PCH-P03 | 극조생 Fresh | 숙도·경도·당도 |
| PCH-P04 | 조생 Fresh | 착색·식미·경도 |
| PCH-P05 | 중생 Fresh | 크기·당산·향 |
| PCH-P06 | 만생 Fresh | 숙기·과육·유통성 |
| PCH-P07 | White-flesh Peach | 백육·품종·식미 |
| PCH-P08 | Yellow-flesh Peach | 황육·품종·가공적성 |
| PCH-P09 | Fuzzy Peach | 털복숭아 Product |
| PCH-P10 | Nectarine | 무모피·천도계 Product |
| PCH-P11 | Premium Gift Grade | 과중·착색·외관·균일성 |
| PCH-P12 | Retail Grade | 규격·외관·경도 |
| PCH-P13 | Household Grade | 경미 외관결점 |
| PCH-P14 | School Meal Grade | 안전성·경도·납기 |
| PCH-P15 | Foodservice Grade | 경도·세척·Cut 적성 |
| PCH-P16 | Processing Grade | 내부건전성·가공수율 |
| PCH-P17 | Washed Peach | 세척·과피손상 |
| PCH-P18 | Peeled Peach | 박피수율·갈변 |
| PCH-P19 | Pitted Peach | 제핵수율 |
| PCH-P20 | Peach Slice | 두께·경도 |
| PCH-P21 | Peach Dice | 규격·HMR 적성 |
| PCH-P22 | Fresh-cut Peach | 미생물·갈변·연화 |
| PCH-P23 | Frozen Slice | 동결·해동품질 |
| PCH-P24 | Peach Purée | 색·점도·입도 |
| PCH-P25 | Peach Pulp | 과육감·입도 |
| PCH-P26 | Juice Raw Peach | 당산·착즙적성 |
| PCH-P27 | Peach Juice/Nectar | 원료 Lot·Batch |
| PCH-P28 | Peach Jam Raw | 당도·색·과육 |
| PCH-P29 | Peach Jam | 고형분·Batch |
| PCH-P30 | Dried Peach | 수분·색·식감 |
| PCH-P31 | Canned/Heat Process Raw | 황육계 등 실제 품종·가공적성 |
| PCH-P32 | 규격외 건강과 | 안전성 적합 시 Processing |
| PCH-P33 | Peel/Pit/Pomace | 부산물·자원화 |
| PCH-P34 | PB·OEM 완제품 | 원료 Lot·제조 Batch |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Prunus persica | Species Master |
| 품종 | 실제 등록·재배품종 | Variety Entity |
| 표피 | 털복숭아·천도복숭아 | Product Group |
| 과육색 | 백육·황육 | Product Attribute |
| 핵 분리성 | 이핵·점핵 등 | Processing Attribute |
| 숙기 | 극조생·조생·중생·만생 | Harvest Runtime |
| 과실크기 | 중량·직경 | Grade |
| 수확목적 | 생과·장거리유통·가공 | Product 분리 |
| 재배형 | 노지·시설 등 | Production Container |
| 유통형태 | 산지상자·선과·소포장 | Logistics |
| 가공형태 | Fresh-cut·Frozen·Purée·Juice·Jam·Dry | Process Lot |
| 최종용도 | 생과·선물·급식·외식·디저트·HMR | Buyer |
| 거래형태 | 현물·정기조달·계약생산·OEM·PB | Contract |
3. Production, Harvest & Post-harvest
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 과원계획 | 품종·대목·재식체계 | 생산기반 |
| 묘목 | 품종·대목·Source Lot | Traceability |
| 식재 | 식재연도·거리 | Orchard Master |
| 수형관리 | 주지·수관형 | 작업성·착과 |
| 휴면·월동 | 최저기온·동해 | Risk |
| 전정 | 시기·강도 | 수세·결실 |
| 꽃눈 | 꽃눈상태 | Yield Forecast |
| 개화 | 개화·만개일 | Harvest Forecast |
| 수분 | 꽃가루 유무·수분수 | 결실 |
| 착과 | 착과율 | Yield |
| 적과 | 시기·과실수 | Fruit Size |
| 봉지 | 해당 품종·재배법 | 착색·병해 |
| 기상 | 기온·강수·서리 | Risk |
| 토양 | 배수·토심·pH | Root Health |
| 관수 | 토양수분 | 비대 |
| 시비 | 토양검정·시비이력 | 생산관리 |
| 병해충 | 예찰·방제 | 상품률 |
| 과실비대 | 직경·중량 | 생산예측 |
| 착색 | 과피색 | 품질 |
| 경도 | 과육경도 | Harvest |
| 당도 | °Bx | 식미·Harvest |
| 산도 | 측정값 | 식미 |
| 낙과 | 발생률 | Yield Loss |
| 수확판정 | 숙도·경도·당산·유통목적 | Product 분기 |
| 수확 | 날짜·작업자·Lot | Traceability |
| 산지선별 | 상처·과숙·부패 | Grade |
| 예냉 | 품온관리 | 선도유지 |
| 선과 | 과중·크기·착색·결점 | Product Grade |
| 포장 | 완충·용기 | 압상방지 |
| 저장 | 온도·습도·기간 | 단기유통 |
| 재선별 | 연화·압상·부패 | 판매가능량 |
| 세척 | Fresh-cut | Processing |
| 박피 | Peeling Yield | 가공 |
| 제핵 | Pitting Yield | 가공 |
| 절단 | Slice/Dice | HMR |
| 냉동 | Slice/Dice | Frozen |
| 분쇄 | Purée/Pulp | Ingredient |
| 착즙 | Juice | Processing |
| 가열 | Jam/통조림 등 | Finished |
| 건조 | Dried Product | Snack |
| 출하 | Buyer·Lot·납기 | Delivery |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 생과 | 전처리품 | 가공품 | 완제품 | 공개등급 |
| Species | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| 품종 | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| 표피유형 | 털·천도 | 상속 | 추적 | 표시 가능 | Public |
| 과육색 | 백육·황육 | 상속 | 핵심 | 제품별 | Public/Member |
| 대목 | Orchard | 상속 | - | - | Verified |
| 산지 | 필수 | 상속 | 상속 | 표시 | Public |
| 과원 | Block ID | 추적 | 추적 | - | Verified |
| 생산자 | Supplier ID | 추적 | 추적 | - | Verified |
| Harvest Lot | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified/NDA |
| 수확일 | 필수 | 상속 | 추적 | 추적 | Verified |
| 과중 | 실측 | Batch | Input | - | Member |
| 직경 | 실측 | 선별 | - | - | Member |
| 과형 | 검사 | 선별 | - | - | Member |
| 봉합선 | 품질검사 | 선별 | - | - | Verified |
| 착색 | 품종별 | 추적 | 색관리 | 제품별 | Member |
| 당도 | 핵심 | Input | Purée/Juice | Spec | Verified |
| 산도 | 필요 시 | Input | 가공 | Spec | Verified |
| 경도 | 핵심 | Fresh-cut | 가공 | 제품별 | Verified |
| 향 | 품종별 | Input | Purée/Juice | Spec | Verified |
| 과육연화 | 핵심 | 절단적성 | 가공적성 | - | Verified |
| 핵분리성 | 품종별 | Pitting 핵심 | 가공수율 | - | Member/Verified |
| 일소 | 검사 | 가공분기 | - | - | Verified |
| 열과 | 검사 | 가공분기 | - | - | Verified |
| 압상 | 핵심 | 제외·가공판정 | - | - | Verified |
| 과피상처 | 검사 | 박피전 | 가공분기 | - | Verified |
| 병반 | 제외 | 제외 | 안전성 판정 | - | Verified |
| 부패 | 제외 | 제외 | 식품전환 금지 | - | Verified |
| 내부장해 | 절단검사 | 확인 | 가공판정 | - | Verified |
| 잔류농약 | 검사 | 상속 | 기준준수 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 미생물 | 필요 시 | Fresh-cut 핵심 | Purée/Juice | 기준준수 | Verified/NDA |
| 예냉 | 핵심 | 상속 | - | - | Verified |
| 저장기간 | 기록 | 상속 | - | - | Verified |
| 저장감모 | 기록 | - | Input Cost | - | NDA |
| 상품과율 | 핵심 | - | - | - | NDA |
| 박피수율 | - | 핵심 | Input | - | NDA |
| 제핵수율 | - | 핵심 | Input | - | NDA |
| Slice/Dice Yield | - | 핵심 | Input | - | NDA |
| Purée Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Juice Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Dry Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 포장 | 생과 | Fresh-cut | 가공 | 최종 | Member |
| 소비기한 | 해당 시 | 핵심 | 가공품 | 표시 | Member |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
식품안전나라는 복숭아를 대추·매실·살구·자두·체리 등과 함께 핵과류로 분류한다. 실제 잔류농약 관리는 복숭아 품목과 사용농약별 최신 기준을 직접 적용한다. (식품안전나라)
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 · 품종 · 표피유형(털/천도) · 과육색 · 대목 · 작형·재배체계 · 산지·과원 · 생산자 · Orchard Block ID · 식재연도 · 개화·만개일 · 수분수·수분방법 · 적과이력 · 봉지재배 여부 · 수확일 · 수확숙도 · 중량·직경·과형 · 봉합선 · 착색 · 당도·산도 · 경도 · 향 · 핵분리성 · 일소·열과·압상·과피상처 · 병해·부패 · 내부장해 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 예냉·저장이력 · 선과등급 · 원물 Lot · 세척·박피·제핵·Slice·Dice·Frozen·Purée·Juice·Jam·Drying 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 농협·APC | 품종·숙기·경도·등급 | 공동선과 |
| 산지유통조직 | 출하기·품종·물량 | 정기조달 |
| 도매시장 | 품종·과중·착색·숙도 | Fresh |
| 대형유통 | 당도·경도·포장·안전성 | Retail |
| 온라인 | 품종·산지·숙도 | D2C |
| 선물시장 | Premium Grade·대과·착색 | 고부가 |
| 학교·공공급식 | 안전성·경도·납기 | 정기공급 |
| 외식·호텔 | 경도·향·과육색 | Foodservice |
| 카페·디저트 | 품종·향·색 | Specialty |
| Fresh-cut 업체 | 경도·갈변·미생물 | Convenience |
| 퓨레 제조사 | 과육색·Purée Yield | Ingredient |
| 주스 제조사 | 당산·착즙적성 | Processing |
| 잼 제조사 | 과육·당도·색 | Processing |
| 베이커리 | Dice·가열후 조직 | Bakery |
| HMR·밀키트 | Slice/Dice | Convenience |
| 냉동업체 | 과육·해동품질 | Frozen |
| 건조업체 | Slice·Dry Yield | Dried |
| PB·OEM | Purée·Jam·Juice·Dried | Product Development |
| 연구기관 | 품종·기후·유통·가공 | PRP |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 묘목·품종 | 품종·대목 | 생산기반 |
| 과원생산 | 개화·착과·적과 | Forecast |
| 계약조달 | 품종·숙기·경도 | 안정공급 |
| 수확 | 숙도·유통거리 | Product 분기 |
| 산지선별 | 상처·압상·과숙 | Grade |
| APC 선과 | 과중·색·결점 | Market Grade |
| 예냉 | 품온 | 선도유지 |
| 단기저장 | 연화·부패 | 출하조절 |
| Fresh 유통 | 품종·숙도·포장 | Retail |
| 급식·외식 | 경도·안전성 | B2B |
| Fresh-cut | 박피·제핵·Slice | HMR |
| 가공 | Purée·Juice·Jam | Recovery |
| 냉동 | Slice/Dice | 연중공급 |
| 건조 | Dried | Ingredient |
| RFQ | Variety/Maturity/Grade | Match |
| 재구매 | 품질·납기·클레임 | 반복거래 |
HS·Trade 관리
Product | HS 운영 원칙 |
| 신선 복숭아 | 현행 HSK Fresh Peach 확인 |
| 천도복숭아 | 동일/별도 하위세번 여부 공식 확인 |
| 냉동 복숭아 | Frozen Fruit 세번 검증 |
| 건조 복숭아 | Dried Fruit 세번 확인 |
| 복숭아퓨레 | 조제·보존 과실 세번 확인 |
| 복숭아주스 | Fruit Juice 세번 확인 |
| 통조림 복숭아 | Prepared/Preserved Fruit 세번 |
| 복숭아잼 | Jam/Purée 관련 세번 확인 |
| 묘목 | 살아있는 식물·검역 별도 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| Premium Fresh | 품종·과중·착색·숙도 | Gift |
| Retail Fresh | 규격·당도·경도 | Retail |
| Nectarine Fresh | 무모피·경도·산미 | Specialty |
| White-flesh Fresh | 백육·향·식미 | Premium |
| Yellow-flesh Fresh | 황육·경도 | Fresh/Processing |
| School Meal | 경도·안전성 | Public Meal |
| Foodservice | 경도·Slice 적성 | 외식 |
| Peeled Peach | 박피수율 | HMR |
| Pitted Peach | 제핵수율 | Processing |
| Fresh-cut | 갈변·연화·미생물 | Convenience |
| Frozen Slice | 해동품질 | Foodservice |
| Purée | 과육색·입도·점도 | Ingredient |
| Pulp | 과육감 | Dessert |
| Juice/Nectar | 당산·향 | Beverage |
| Jam | 색·향·Gel | PB |
| Bakery Filling | Dice/Purée | Bakery |
| Canning Raw | 품종·경도·과육 | Processing |
| Dried Slice | 수분·색·식감 | Snack |
| 규격외 건강과 | 내부건전성 | Purée/Jam |
| Peel/Pomace | 안전성·발생량 | 자원화 연구 |
| Pit/Seed | 식품 Product와 분리 | 바이오·폐기 검토 |
| 병해·부패과 | 식품공급망 제외 | 폐기·자원화 |
복숭아의 씨앗·핵 및 성분 활용을 식품·기능성·의약·화장품 소재로 공개 연결하려면 독성·식품원료 적법성 등 안전성 검증이 선행돼야 한다. Kew 역시 P. persica의 이용정보에서 식품 외 용도를 함께 기록하고 있으므로, MarketHub에서는 생과와 종자·핵 부산물의 안전등급을 분리한다. (Plants of the World Online)
PRP — Product Research Profile
PRP ID | Product Research Profile |
| PRP-PCH-01 | Species–Fuzzy/Nectarine Mapping |
| PRP-PCH-02 | Variety–Rootstock Performance |
| PRP-PCH-03 | Variety–Maturity Group |
| PRP-PCH-04 | Flowering–Harvest Forecast |
| PRP-PCH-05 | Frost–Fruit Set Risk |
| PRP-PCH-06 | Pollination–Fruit Set |
| PRP-PCH-07 | Thinning–Fruit Size |
| PRP-PCH-08 | Variety–Brix/Acid |
| PRP-PCH-09 | Variety–Flesh Color |
| PRP-PCH-10 | Harvest Maturity–Firmness |
| PRP-PCH-11 | Harvest Maturity–Shelf-life |
| PRP-PCH-12 | Pre-cooling–Softening |
| PRP-PCH-13 | Packaging–Bruising |
| PRP-PCH-14 | Variety–Peeling Yield |
| PRP-PCH-15 | Variety–Pitting Yield |
| PRP-PCH-16 | Flesh Type–Fresh-cut Browning |
| PRP-PCH-17 | Variety–Purée/Juice Suitability |
| PRP-PCH-18 | Variety–Frozen/Dry Suitability |
| PRP-PCH-19 | Off-grade Peach Recovery |
| PRP-PCH-20 | Variety–Maturity–Firmness–Buyer AI Match |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Species·품종·과원·수확일·Lot 필수화 | 입력완성률 |
| 2 | 털/천도·백육/황육·Fresh/Processing Product 분리 | Product 식별률 |
| 3 | 기상·개화·착과·과실비대·수확 연결 | Runtime 연결률 |
| 4 | 품질·성적서·예냉·가공이력 데이터화 | Lot 완성률 |
| 5 | 농가–APC–가공–유통 Buyer RFQ 연결 | Match율 |
| 6 | 영상 AI 과실수 자동계수 | 측정오차 |
| 7 | AI 과중·직경 추정 | 예측오차 |
| 8 | AI 착색·결점 선별 | Grade 정확도 |
| 9 | AI 압상·상처·병반 탐지 | 불량탐지율 |
| 10 | 개화일 기반 수확예측 | Harvest Error |
| 11 | 생산량 예측 | Forecast Error |
| 12 | 수확숙도·경도 예측 | Maturity Error |
| 13 | 과육연화 Risk 예측 | 유통손실률 |
| 14 | 예냉·출하 우선순위 최적화 | 폐기·반품 감소 |
| 15 | 상품과율 예측 | 실측오차 |
| 16 | 박피·제핵수율 예측 | Input–Output 오차 |
| 17 | Purée/Juice Yield 예측 | 가공수율오차 |
| 18 | 규격외 과실 Recovery | Recovery율 |
| 19 | AI Buyer Match | Sample 승인률 |
| 20 | Finished Product→Orchard 역추적 | Traceability율 |
| 21 | Buyer 평가→다음 작기 학습 | 재구매율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 털·천도 혼재 | 동일 Species 내 Product 차이 미반영 | Product Group |
| 품종 혼재 | 숙기·당산·경도 차이 | Variety |
| 대목 이력부족 | 과원 생산성 분석 제한 | Rootstock |
| 겨울 언피해 | 가지·꽃눈 피해 | Minimum Temp |
| 개화기 저온 | 결실 Risk | Frost |
| 꽃가루 부족 | 일부 품종 수분 문제 | Pollination |
| 적과 편차 | 크기·당도 불균일 | Crop Load |
| 가뭄 | 비대·수세 저하 | Soil Water |
| 장마·집중호우 | 병해·과숙·수확 Risk | Rainfall |
| 과습·배수불량 | 수지병 등 Risk | Drainage |
| 생리적 낙과 | 수확량 감소 | Fruit Drop |
| 과실크기 편차 | Buyer Grade 불일치 | Size |
| 당도 편차 | 소비자 만족 차이 | Brix |
| 산도 편차 | 식미·천도 Product 차이 | Acid |
| 착색 편차 | Fresh Grade 차이 | Color |
| 경도 편차 | 유통거리 차이 | Firmness |
| 미숙수확 | 식미 저하 | Maturity |
| 과숙수확 | 연화·압상 증가 | Maturity |
| 수확집중 | 인력·APC 병목 | Harvest Schedule |
| 압상 | Fresh 상품성 손실 | Handling |
| 과피상처 | 부패 위험 | Surface |
| 열과 | 상품률 감소 | Cracking |
| 병해충 | 상품과율 감소 | Pest/Disease |
| 예냉지연 | 연화·부패 증가 | Post-harvest |
| 저장한계 | 장기재고 운용 제한 | Shelf-life |
| 포장압상 | 배송클레임 | Packaging |
| Fresh-cut 갈변 | Convenience 품질 저하 | Processing |
| Fresh-cut 연화 | 식감저하 | Firmness |
| 박피수율 편차 | 가공원가 | Peeling Yield |
| 제핵수율 편차 | 실제 사용량 차이 | Pitting Yield |
| 퓨레수율 편차 | 가공원가 | Purée Yield |
| 냉동후 조직변화 | HMR 품질 | Frozen |
| 규격외 활용 부족 | 생산가치 손실 | Recovery |
| 생산통계–실공급 Gap | 생산량과 상품과량 차이 | Supply |
| 계약품질 불일치 | Buyer Spec 미달 | Contract |
| Lot 이력단절 | 과원→가공품 추적 부족 | Traceability |
| 재구매 미반영 | Buyer 평가 미환류 | Repurchase |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 복숭아 묘목·대목 | 품종·대목 | 묘목업체·Lot·단가 |
| 산지 털복숭아 | 품종·산지·숙기 | 농가·실물량·가격 |
| 천도복숭아 | 품종·과육색·숙기 | Lot·가격 |
| 백육계 생과 | 품종·당도·경도 | 실물량 |
| 황육계 생과 | 품종·당산·경도 | 실물량 |
| Premium Gift | 크기·착색·품종 | Grade·가격 |
| 가정용 | 품종·규격 | 실물량 |
| 정기공급 | 품종·숙기·주기 | 주별·월별 물량 |
| 계약생산 | 품종·Buyer Spec | 과원·물량·단가 |
| 학교·공공급식 | 안전성·경도 | 성적서·납기 |
| 호텔·외식 | 품종·과육·경도 | 배송주기 |
| 카페·디저트 | 향·과육색 | Sample |
| Fresh-cut | 경도·갈변 | 미생물·Shelf-life |
| 퓨레용 | 과육색·내부품질 | Purée Yield |
| 주스용 | 당산·향 | Juice Yield |
| 잼용 | 당도·색 | Processing |
| 냉동용 | 과육·경도 | 해동시험 |
| 건조용 | Slice·당도 | Dry Yield |
| 통조림·가열가공 | 품종·황육·경도 | Process Test |
| 규격외 건강과 | 안전성 적합 | Recovery |
| PB·OEM | Purée·Jam·Juice·Dried | MOQ·Formula |
| 수출 | 품종·경도·포장 | 검역·Cold-chain |
| 기술실증 | AI 숙도·선별·유통예측 | Dataset |
| 연구협력 | 품종·기후·저장·가공 | PRP |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·털/천도·백육/황육·품종·과원·생산·수확·예냉·생과·Fresh-cut·Frozen·Purée·Juice·Jam·Dry·RFQ 기본구조 | 완료 |
| v1.1 | 2025 KOSIS 공식 생산·지역·품종·시장·가격·현행 HSK·수출입 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 품종·숙기·과육색·당산·경도·숙도·선과·예냉·박피·제핵·가공수율 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 묘목–과원–APC–예냉시설–가공기업–유통·급식·외식 Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
