0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Cerise douce, fruit à noyau appartenant au genre Rosaceae Prunus avium |
| Rôle clé | Fruits frais de qualité supérieure · Cadeaux · Hôtels · Cafés · Desserts · Repas scolaires · Fruits frais coupés · Fruits surgelés · Purées · Jus · Confitures |
| Principe de récolte | Évaluer conjointement la variété, la couleur, la teneur en sucre, l'acidité, la fermeté, la taille du fruit, l'état de la tige, les fissures et l'utilisation prévue par l'acheteur. |
| Séparation des produits | Séparation des cerises douces, des cerises acides, des cerises fraîches avec ou sans queue, des cerises dénoyautées, congelées, en purée, en jus, etc. |
| Séparation des éléments similaires | Les prunes, les pêches, les abricots et les cerises acides sont des entités distinctes selon l'espèce. |
| Statistiques nationales | Les dernières statistiques approuvées par le gouvernement concernant le volume de production national et la superficie cultivée des cerises ne figurent pas dans cet enregistrement et seront vérifiées ultérieurement. |
| noyau de production | Pollinisation, synchronisation de la floraison, nouaison, forme de l'arbre, environnement lumineux, gestion du fendillement des fruits |
| Noyau de qualité | Calibre, coloration, teneur en sucre et en acidité, fermeté, fraîcheur du pédoncule, fissuration, écrasement, détérioration des fruits |
| risque météorologique | Les basses températures et les précipitations pendant la période de floraison, ainsi que les précipitations pendant la période de récolte, affectent la nouaison, le fendillement et la qualité des fruits. |
| Risque de distribution | Température du produit après récolte, perte d'humidité, brunissement des tiges, ramollissement, meurtrissures et détérioration |
| Risque de marché | Structure de la concurrence entre les produits nationaux et importés, la saison, la variété, les spécifications et les prix |
| Principes de fonctionnement | Verger – Variété – Pollinisation – Lot de fruits – Cassage – Pré-refroidissement – Catégorie – Demande de devis de l'acheteur |
| But final | La capacité d'approvisionnement est évaluée en fonction des fruits commercialisables, de la conversion des fruits transformés et de la quantité approuvée par l'acheteur après exclusion des fruits frais et des fruits cassés commercialisables, plutôt qu'en fonction du volume de production du verger. |
L’Administration du développement rural suggère que, compte tenu de la sensibilité des cerises à l’éclatement, il pourrait être avantageux de privilégier les variétés précoces ou de mi-saison, récoltables avant la saison des pluies, ou encore les variétés résistantes à l’éclatement. Ces données techniques, datant de 2014, servent de base à l’analyse Variété × Précipitations × Période de récolte, et non de norme fixe applicable uniformément à toutes les régions et à toutes les variétés. ( Nongsaroo )
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | Normes d'enregistrement des cerises |
| Nom coréen | Cerise / Cerise douce |
| Nom anglais | Cerise douce / Cerise |
| Nom scientifique représentatif | Prunus avium (L.) L. |
| Statut taxonomique | Espèces acceptées de Kew |
| Espèces apparentées | Prunus cerasus L. — Cerise acide |
| classification | Rosacées · Prunus |
| Classification de la négligence | fruits à noyau |
| Parties comestibles | Peau et chair des fruits mûrs |
| Gestion séparée | Noyau, graine, tige |
| Non comestible/Exclus | Maladies, pourriture, fissures importantes et déchets de traitement |
| Principales étapes de la récolte | Étape de coloration · Maturation · Pour consommation fraîche · Pour distribution · Pour transformation |
| Forme de produit de base | Frais avec tige · Frais sans tige · Dénoyauté · Frais coupé · Surgelé · Purée · Jus · Confiture · Séché |
| Étape de traitement de base | Tri → Pré-refroidissement → Lavage → Égrappage → Retrait du cœur → Découpe, broyage, extraction du jus → Congélation, chauffage, séchage |
| Utilisation de base | Aliments crus · Cadeaux · Hôtel · Café · Desserts · Traiteur · Aliments transformés |
| Principe de similitude | Séparation des cerises douces/acides et autres espèces de Prunus |
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| CHR-P01 | Arbre de pépinière | Espèces · Variétés · Porte-greffes · Plantules Source |
| CHR-P02 | Lot de fruits du verger | Verger, Variété, Date de récolte |
| CHR-P03 | Cerise douce fraîche | P. avium · Variété · Maturation |
| CHR-P04 | Cerise acide crue | Vérifier la présence de P. cerasus |
| CHR-P05 | Early Fresh | Période de récolte, craquelure des fruits, coloration |
| CHR-P06 | Renaissance Fraîche | Taille, acidité et dureté |
| CHR-P07 | Mansaeng frais | Pluie, chaleur et dureté |
| CHR-P08 | Cerise rouge foncé | Couleur et variété de la peau |
| CHR-P09 | Cerise bicolore | Motif de variété/coloration |
| CHR-P10 | Tige de qualité supérieure | Calibre du fruit · Fraîcheur de la tige |
| CHR-P11 | Tige de vente au détail | Spécifications, dureté, couleur |
| CHR-P12 | Qualité domestique | Défauts cosmétiques mineurs |
| CHR-P13 | Niveau scolaire/restauration | Sécurité et normes |
| CHR-P14 | Niveau de traitement | solidité interne et aptitude au traitement |
| CHR-P15 | Cerise sans tige | État du fruit et dommages à la peau |
| CHR-P16 | Cerise lavée | Nettoyage et micro-organismes |
| CHR-P17 | Cerise dénoyautée | Rendement de la reproduction et perte de chair |
| CHR-P18 | Demi-cerise | surface de coupe et dureté |
| CHR-P19 | Cerise fraîchement coupée | Microorganismes et ramollissement |
| CHR-P20 | Cerise entière congelée | Congélation et décongélation |
| CHR-P21 | Cerise dénoyautée congelée | Dénucléarisation et gel |
| CHR-P22 | Purée de cerises | Couleur, granulométrie, viscosité |
| CHR-P23 | Pulpe de cerise | rapport de chair |
| CHR-P24 | Jus de cerise crue | Acidité du sucre et rendement en jus |
| CHR-P25 | Jus de cerise | Lot de matières premières |
| CHR-P26 | Concentré de cerise | Brix · Historique de concentration |
| CHR-P27 | Confiture de cerises crue | Couleur, acidité et compatibilité avec la pectine |
| CHR-P28 | confiture de cerises | Lot · Solides |
| CHR-P29 | Garniture de boulangerie | Dénoyauté/Purée · Convient pour la cuisson |
| CHR-P30 | Cerise séchée | Humidité, couleur, texture |
| CHR-P31 | Fermentation Crue | Jus/Pulpe · Dangsan |
| CHR-P32 | Santé non standard et | Traitement sous réserve de conformité aux normes de sécurité |
| CHR-P33 | Noyau/tige/marc | sous-produit |
| CHR-P34 | Produits finis PB·OEM | Lot de matières premières · Lot de fabrication |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | P. avium | Maître Cerise Douce |
| Espèces apparentées | P. cerasus | Cerise griotte séparée |
| variétés | variétés cultivées et importées actuelles | Entité de variété |
| action | Scène réelle | Relations avec le verger |
| Caractéristiques d'humidité | Par diversité, comme l'auto-incompatibilité et l'autopollinisation | Ensemble de données sur la pollinisation |
| maturité | Nés prématurément, nés au milieu, nés tardivement | Exécution de Harvest |
| Couleur de peau | Rouge, rouge foncé, couleurs mélangées, etc. | Attribut de variété |
| Taille du fruit | Poids/Diamètre | Grade |
| Gyeong | Tige sur tige·Tige hors tige | Séparation du produit |
| noyau | Entier dénoyauté | Produit de transformation |
| Objectif de la récolte | Fruits frais, distribution longue distance, transformation | Séparation du produit |
| Type de culture | terrain dégagé, abri en cas de pluie, installation | Conteneur de production |
| Méthodes de distribution | À tige fixée · Petit emballage · En vrac | Logistique |
| Formulaire de traitement | Dénoyauté·Congelé·Purée·Jus·Confiture·Sec | Lot de traitement |
| Utilisation finale | Fruits frais · Cadeaux · Hôtels · Cafés · Traiteurs · Confiseries · Aliments transformés | Acheteur |
| Type de transaction | Achats en nature · Production sous contrat · Approvisionnement à l'importation · OEM · PB | Contracter |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| planification des vergers | Espèces · Variétés · Porte-greffes · Pollinisateurs | base de production |
| jeunes plants | Variété · Porte-greffe · Lot de plants | Traçabilité |
| Ingrédients alimentaires | Année de plantation · Distance | Maître du verger |
| sélection de forme | Forme des arbres et densité de plantation | Environnement lumineux et capacité de travail |
| Arrosage des plantes | Variété, proportion, emplacement | stabilité des fruits |
| dormance | conditions de basses températures et de bourgeons floraux | Travail suivant |
| taille | Moment et méthode | Lavage à l'eau et environnement lumineux |
| floraison | Date de floraison/Date de pleine floraison | Pollinisation |
| Floraison superposée | Variété principale · Pollinisateur | réalisation |
| humidité | Abeilles, pollinisation artificielle, etc. | Ensemble de fruits |
| Ensemble de fruits | Nombre de fruits et taux de nouaison | Prévisions de rendement |
| Canopée d'eau et environnement lumineux | Transmission de la lumière et disposition des branches | Boutons de fleurs · qualité |
| soulèvement | Température, précipitations, humidité, vent | Risque |
| pluies de la saison des récoltes | Quantité et fréquence des précipitations | Cracking Risk |
| sol | pH, drainage, humidité | base de production |
| Arrosage | Humidité du sol | Surcroissance, chaleur et risque |
| différend | Analyse du sol, des feuilles et historique d'utilisation | Gestion de la production |
| nuisibles | Surveillance et contrôle | Taux de produit |
| négligence excessive | Diamètre et poids | Prévisions de notes |
| coloration | Couleur de peau | Maturité |
| Douceur | °Bx | Récolte |
| Sando | Valeur mesurée | goût |
| dureté | dureté de la chair | circulation |
| Chaleur et | Taux d'incidence et degré | Branche de produits |
| Jugement sur la récolte | Couleur, taille, acidité et dureté | Récolte |
| récolte | Date de récolte · Heure · Lot | Traçabilité |
| Tri par origine | Chaleur, décomposition et compression | Grade |
| Pré-refroidissement | Gestion de la température après récolte | durée de conservation |
| Seon et | Taille, couleur, tige, défauts | Qualité du produit |
| conditionnement | Capacité de mise en mémoire tampon | distribution |
| stockage frigorifique | Qualité · Tige · Corruption | Approvisionnement à court terme |
| Re-sélection | Décoloration, brunissement et dégradation | Disponible à la vente |
| purification | Transformation des produits frais | Sécurité alimentaire |
| Jegyeong | Tige enlevée | Traitement |
| nucléaire | Piquillé | Rendement de transformation |
| coupe | Moitié·Fraîchement coupé | HMR |
| gel | Entier/Dénoyauté | Congelé |
| fracasser | Purée/Pulpe | Ingrédient |
| Jus | Jus | Boisson |
| concentration | Se concentrer | Ingrédient |
| chauffage | Confiture/Garniture | Fini |
| sec | Cerise séchée | Collation |
| fermentation | Le produit | Fermentation |
| expédition | Acheteur · Lot · Date de livraison | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Fruits frais | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| variétés | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| action | Verger | succession | - | - | Vérifié |
| district montagneux | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| verger | ID de bloc | suivi | suivi | - | Vérifié |
| producteur | ID du fournisseur | suivi | suivi | - | Vérifié |
| Lot de récolte | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | essentiel | succession | suivi | suivi | Vérifié |
| Sukdo | cœur | Aptitude à la fabrication | suivi | - | Vérifié |
| Embonpoint | Mesures réelles | Lot | Saisir | - | Membre |
| diamètre | cœur | Sélection | - | - | Membre |
| Type de famille | test | Sélection | - | - | Membre |
| coloration | Par variété | suivi | Gestion des couleurs | Sous-produit | Membre |
| Douceur | cœur | Saisir | Jus/Purée | Spéc. | Vérifié |
| Sando | Par variété | Saisir | Jus/Confiture | Spéc. | Vérifié |
| dureté | cœur | Fraîchement coupé | Congelé | Sous-produit | Vérifié |
| encens | Par variété | Saisir | processus | Spéc. | Vérifié |
| Présence ou absence d'une tige épaissie | Tige activée/désactivée | Jegyeong | - | - | Membre |
| Hyperinfarctus · Fraîcheur | Noyau Premium | - | - | - | Vérifié |
| noyau | Entier | Piquets | gestion | - | Membre |
| Chaleur et | cœur | Jugement relatif au traitement | - | - | Vérifié |
| Pression | test | Décision d’exclusion/de traitement | - | - | Vérifié |
| plaie cutanée | test | Branche de traitement | - | - | Vérifié |
| S'échapper | Qualité fraîche | Produit sans tige | - | - | Vérifié |
| lésions | exception | exception | Évaluation de la sécurité | - | Vérifié |
| corruption | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| substance étrangère | test | purification | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié |
| résidus de pesticides | test | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Clé fraîchement taillée | Jus/Purée | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Historique du pré-refroidissement | cœur | succession | - | - | Vérifié |
| Historique des sauvegardes | cœur | succession | suivi | - | Vérifié |
| Pertes de stockage | enregistrer | - | coût | - | Accord de confidentialité |
| Taux de produit | cœur | - | - | - | Accord de confidentialité |
| taux de perte de chaleur | cœur | - | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| rendement nucléaire | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de la purée | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement en jus | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement congelé | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement sec | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| conditionnement | Frais | Fraîchement coupé | Traité | Final | Membre |
| Date d'expiration | La ville concernée | cœur | produits transformés | marque | Membre |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Les données sur les résidus de pesticides de Food Safety Korea confirment l'application des normes relatives aux fruits à noyau aux cerises. Lors de la détermination des lots, les données antérieures ne sont pas réutilisées ; seules les normes actuelles, par produit et par pesticide, sont vérifiées. ( Food Safety Korea )
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique · Espèce · Variété · Porte-greffe · Origine/Verger · Producteur · Numéro de parcelle · Année de plantation · Forme de l'arbre · Variété pollinisatrice · Date de floraison/pleine floraison · Chevauchement des fleurs · Méthode de pollinisation · Taux de nouaison · Précipitations à la récolte · Taux d'éclatement des fruits · Date de récolte · Maturité · Poids/Diamètre/Forme du fruit · Coloration · Teneur en sucre/Acidité · Dureté · Arôme · Présence/Absence de pédoncule · Couleur du pédoncule · Éclatement · Dommages à la peau · Détachement du pédoncule · Maladies · Détérioration · Historique d'utilisation de pesticides · Rapport d'analyse microbiologique/résidus de pesticides · Historique de pré-refroidissement · Historique de stockage · Catégorie de tri · Lot de matières premières · Détachement · Lavage · Égrenage · Moitié · Frais coupé · Congelé · Purée · Jus · Concentré · Confiture · Séchage · Historique de fermentation · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Ferme spécialisée en cerises | Variété, porte-greffe, pollinisateur | production sous contrat |
| coopératives agricoles et organisations de production | Variété, période de maturation, taille des fruits | Dépistage conjoint |
| marché de gros | Variété, diamètre, couleur, dureté | Frais |
| Distribution à grande échelle | Taille, douceur, tige, sécurité | Vente au détail |
| Distribution en ligne | Variété, origine, emballage | D2C |
| Cadeau de luxe | Grande taille, coloration, fraîcheur de la tige | Prime |
| hôtel | Grande taille, douceur et fermeté | Service de restauration haut de gamme |
| Café · Dessert | Couleur, parfum, taille | Spécialité |
| Boulangerie | Garniture congelée et alvéolée | Traitement |
| Repas scolaires | Sûreté, normes et décompression nucléaire | Repas |
| Entreprise de découpe fraîche | Pied-à-pointe/à piqûres · Microorganismes | Commodité |
| entreprise de réfrigération | Rendement gelé et piqué | Congelé |
| entreprises de purée | Couleur · Dangsan · Rendement en purée | Ingrédient |
| entreprise de jus | Acidité du sucre et rendement en jus | Boisson |
| entreprise de confitures | Acidité, couleur, pouls | Traitement |
| Entreprise de séchage | Douceur, humidité, couleur | Séché |
| PB·OEM | Confiture, sauce, jus, surgelé | Développement de produits |
| importateur | Race · Pays · Taille · Chaîne du froid | Demande de devis pour l'importation |
| Institut de recherche | Variété, pollinisation, fissuration des fruits, forme de l'arbre, conservation | PRP |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| semis et variétés | Espèces · Variétés · Porte-greffes | base de production |
| Production de vergers | Humidité, nouaison, craquelures des fruits | Prévision |
| Achat de contrats | Variété · Calibre · Période de maturation | approvisionnement stable |
| récolte | Couleur, sucre, longitude | Branche de produits |
| Tri par origine | Chaleur, compression et décomposition | Grade |
| Pré-refroidissement | Température du produit après récolte | Durée de conservation clé |
| Tri et emballage | Diamètre · Couleur · Tige | Fraîcheur garantie |
| distribution réfrigérée | Qualité · Tige · Corruption | chaîne du froid |
| Distribution nationale | Origine, variété, saison | Domestique |
| approvisionnement en importations | Pays, variété, date d'arrivée | Importer |
| Chaîne du froid à l'importation | Expédition, arrivée, stockage | Qualité |
| Fraîchement coupé | Raffinage et dénucléarisation | Commodité |
| gel | Dénoyauté/Entier | Fournir |
| processus | Purée·Jus·Confiture | Récupération |
| Demande de devis | Variété/Taille/Origine | Match IA |
| Rachat | Qualité, Livraison, Réclamations | échanges répétés |
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| cerises fraîches | Consultez la gamme HSK Cherry actuelle |
| Cerise aigre-douce | Vérifier le statut de sous-classification HS |
| cerises congelées | Fruits surgelés vendus séparément |
| cerises séchées | Fruits secs vendus séparément |
| jus de cerise | Jus de fruits vendu séparément |
| purée de cerises | Vérifier les produits préparés/conservés |
| confiture de cerises | Vérifier la confiture/purée trois fois |
| jeunes plants | Plantes vivantes et plantes en quarantaine séparées |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Tige de qualité supérieure fraîche | Grande taille, couleur, fraîcheur de la tige | Hôtel/Cadeau |
| Produits frais au détail | Taille·Brix·Fermeté | Vente au détail |
| Frais locaux | Date d'origine/de récolte | Premium local |
| Importé frais | Origine · Date d'arrivée · Chaîne du froid | Demande de devis pour l'importation |
| Service scolaire/de restauration | Sécurité et normes | B2B |
| Tige enlevée | Détérioration de l'égrappage et de la peau | Traitement |
| Piquillé | Taux de désensemencement · Perte de chair | Boulangerie/Repas préparé |
| Fraîchement coupé | Microorganismes et dureté | Commodité |
| Entier congelé | Qualité de décongélation | Service de restauration |
| Dénoyau congelé | Dénucléarisation et gel | Boulangerie |
| Purée | Couleur, acidité et viscosité | Ingrédient |
| Pulpe | texture charnue | Remplissage |
| Jus | Acidité du sucre et rendement en jus | Boisson |
| Se concentrer | Couleur Brix | Ingrédient |
| Confiture | Acidité, couleur, gel | Vente au détail/PB |
| Garniture de boulangerie | Dénoyauté/Purée | Boulangerie |
| Cerise séchée | Humidité, couleur, texture | Collation |
| Fermentation Crue | Jus/Pulpe | Fermentation |
| Santé non standard et | Détermination des dommages thermiques et des défauts d'aspect | Traitement |
| Fosse | Séparation des produits alimentaires | recherche sur l'utilisation des ressources |
| Tige | Quantité générée · Sécurité | recherche sur l'utilisation des ressources |
| Marc | sous-produits de la peau et de la chair | recherche sur l'utilisation des ressources |
| Département de la corruption | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | Récupération des déchets et des ressources |
Le simple fait qu'un fruit se soit fendu ne le rend pas automatiquement apte à la transformation. Son aptitude à être utilisé comme ingrédient alimentaire dépend de la durée d'apparition des fissures, du risque de contamination, de détérioration, de la présence de micro-organismes et de la durée de conservation.
Étant donné que la transformation des noyaux et des graines de cerises en produits alimentaires, fonctionnels, pharmaceutiques ou cosmétiques nécessite une vérification préalable de leur toxicité, de leur innocuité et de leur légalité en tant qu'ingrédients alimentaires, ils ne sont pas automatiquement divulgués comme ingrédients d'efficacité dans les demandes de devis générales.
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-CHR-01 | Cartographie des espèces de cerises aigres-douces |
| PRP-CHR-02 | Performance variété-porte-greffe |
| PRP-CHR-03 | Compatibilité variété-pollinisateur |
| PRP-CHR-04 | Chevauchement de floraison – Ensemble de fruits |
| PRP-CHR-05 | Système d'entraînement – Environnement léger |
| PRP-CHR-06 | Lumière de la canopée – Formation des bourgeons floraux |
| PRP-CHR-07 | Sensibilité à la fragmentation de la variété |
| PRP-CHR-08 | Calendrier des précipitations – Fissuration |
| PRP-CHR-09 | Interaction sol/eau–fissuration |
| PRP-CHR-10 | Variété – Taille des fruits |
| PRP-CHR-11 | Variété – Brix/Acid |
| PRP-CHR-12 | Maturité-Fermeté |
| PRP-CHR-13 | Période de récolte – Durée de conservation |
| PRP-CHR-14 | Délai de refroidissement – Perte de qualité |
| PRP-CHR-15 | Brunissement de la tige pendant le stockage |
| PRP-CHR-16 | Emballage – ecchymoses |
| PRP-CHR-17 | Rendement de la variété-noyau |
| PRP-CHR-18 | Variété – Convient aux aliments congelés/en purée |
| PRP-CHR-19 | Récupération des fruits cassés |
| PRP-CHR-20 | Correspondance IA Variété–Taille–Fermeté–Origine–Acheteur |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Espèce, variété, porte-greffe, verger, date de récolte, lot obligatoire | taux d'achèvement de la saisie |
| 2 | Séparation des produits sucrés/acides · Avec/sans tige · Frais/Dénoyautés/Congelés | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre les données météorologiques, la floraison, la pollinisation, la nouaison, l'éclatement des fruits et la récolte | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Datafication de la qualité, des certificats, du pré-refroidissement, de la réfrigération et de l'historique de transformation | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Connexion exploitation agricole – distribution – transformation – importation – acheteur | Taux de correspondance |
| 6 | coefficient de floraison de l'IA | Erreur de comptage des fleurs |
| 7 | analyse de synchronisation de la floraison des pollinisateurs par l'IA | Erreur de prédiction de la nouaison |
| 8 | Comptage vidéo d'arbres fruitiers par IA | Erreur de rendement |
| 9 | Évaluation par IA du diamètre et de la couleur des fruits | Précision de la note |
| 10 | Détection de chaleur par IA | Détection de piratage |
| 11 | Détection par IA des pressions et de la corruption | Taux de détection des défauts |
| 12 | Prévisions de chaleur et de risques basées sur les précipitations | Taux de réussite du risque |
| 13 | Prédiction de la date de récolte basée sur la période de floraison | Erreur de récolte |
| 14 | Prévisions du volume de production et des excédents de produits | Erreur de prévision |
| 15 | Prédiction de la maturité et de la dureté à la récolte | Erreur d'échéance |
| 16 | Optimisation de la priorité de pré-refroidissement | Réduction du délai de refroidissement |
| 17 | Qualité de réfrigération · Prédiction du brunissement des tiges | Pertes de stockage |
| 18 | Nucléaire · Prédiction du rendement congelé/en purée | Erreur d'entrée-sortie |
| 19 | IA de récupération non standard | taux de récupération |
| 20 | Comparaison de l'offre intérieure et de l'offre importée | déficit d'approvisionnement |
| 21 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 22 | Traçabilité du produit → Verger/Lot d'importation | Taux de traçabilité |
| 23 | Évaluation de l'acheteur → Prochaine étape d'apprentissage | Taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Mélange aigre-doux | Le terme « espèce » est utilisé indifféremment comme nom commun pour désigner la cerise. | Taxonomie |
| variétés mixtes | Différences de maturité, de taille, de fissuration et de goût | Variété |
| Manque d'informations sur la haute saison | La comparaison entre la consommation d'eau et la productivité est limitée. | Porte-greffe |
| Pénurie d'eau | Instabilité des fruits | Pollinisateur |
| Écart de chevauchement de floraison | Efficacité réduite en matière d'humidité | Fenêtre de Bloom |
| basses températures pendant la période de floraison | risque de nouaison | Température |
| Pluie pendant la saison de floraison | Activité de l'eau réduite | Précipitations |
| Mauvaise forme de l'arbre et environnement lumineux | Déclin de la qualité des boutons floraux et des fruits | Baldaquin |
| Écart de nouaison | Volume de production non uniforme | Ensemble de fruits |
| pluies de la saison des récoltes | Chaleur et surtension possibles | Précipitations |
| craquement des fruits selon la variété | Variation du taux de produit | Variété/Craquage |
| Écart d'irrigation | fluctuation de l'humidité des fruits | Eau du sol |
| variation de la taille des fruits | Différence de qualité supérieure | Diamètre |
| Écart de coloration | erreur de jugement sur la récolte | Couleur |
| variation de la teneur en sucre | Différence de satisfaction des acheteurs | Brix |
| déviation du pH | Différences de goût et de transformation | Acide |
| Déviation de longitude | Différence de durée de conservation | Fermeté |
| Récolte immature | goût médiocre | Maturité |
| Récolte trop mûre | Augmentation du ramollissement et de la pression | Maturité |
| Contamination | Nouvelle réclamation | Tri |
| Pression de récolte | Perte de fruits frais de grande valeur | Manutention |
| Échec à l'examen de Gyeonggyeong | Perte de qualité supérieure | Tige |
| Brunissement de la tige | Baisse de la perception de la fraîcheur | chaîne du froid |
| Prérefroidissement différé | Réduction de la durée de conservation | Refroidissement |
| Variation de la température de réfrigération | décomposition et ramollissement | Stockage |
| perte d'humidité | Détérioration de la qualité des fruits et des tiges | Humidité |
| Pression d'emballage | Réclamation d'expédition | Conditionnement |
| Microorganismes fraîchement coupés | Risque pour la sécurité | Microbiologie |
| écart de rendement de dénucléarisation | Coût de traitement | Rendement de la fosse |
| Modifications tissulaires après congélation | Qualité boulangerie/HMR | Congelé |
| Variations de couleur et d'acidité de la purée | Qualité du lot | Traitement |
| Absence d'utilisation non standard | Perte de valeur de production | Récupération |
| Absence de statistiques sur la production nationale | Restriction du jugement d'approvisionnement | Statistiques |
| Absence de séparation des informations entre les produits nationaux et importés | erreur de jugement du marché | Origine/Approvisionnement |
| Absence d'historique de la chaîne du froid à l'importation | limite de prédiction de la qualité des arrivées | Logistique des importations |
| Écart dans la qualité du contrat | Spécifications de l'acheteur ci-dessous | Contracter |
| Interruption de l'historique des lots | Absence de traçabilité du produit depuis le verger jusqu'au lot d'importation | Traçabilité |
| Rachat non reflété | Évaluation de l'acheteur non recouvrée | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| jeunes cerisiers | Espèces · Variétés | Entreprise de semis · Lot · Prix unitaire |
| action | Nom de l'arbre principal · Type de produit applicable | Source réelle |
| semis pollinisateurs | Variété et période de floraison | Compatibilité et quantité |
| Fruits frais locaux | Variété, origine, période de maturation | Exploitations agricoles, volume, prix |
| Tige de qualité supérieure | Diamètre · Couleur · Tige | Lot · Prix unitaire réel |
| cerises précoces | Variété · Saison des récoltes | Approvisionnement réel |
| cerise d'âge moyen | Race · Taille | Volume et prix |
| cerises à maturation tardive | Risque de variété/de fissuration | Volume et prix |
| Approvisionnement régulier | Variété/Période | Volume hebdomadaire |
| production sous contrat | Race · Spécifications de l'acheteur | Verger, Quantité, Prix unitaire |
| Hôtels et restaurants | Grande taille, douceur et fermeté | cycle de livraison |
| Café · Dessert | Couleur, parfum, taille | Échantillon |
| repas scolaires | Sécurité et normes | Rapport |
| Fraîchement coupé | Tige dénudée/piquée | micro-organisme |
| Pour la congélation | Entier/Dénoyauté | Test congelé |
| Pour la purée | Couleur et Dangsan | Rendement de la purée |
| Pour le jus | acide saccharique | Rendement en jus |
| Pour la confiture | Acidité et couleur | Traitement |
| Pour le séchage | Douceur et couleur | Rendement sec |
| Garniture de boulangerie | Piégé·Gelé | Dénucléarisation et dégel |
| Santé non standard et | adéquation en matière de sécurité | Récupération |
| Importé frais | Pays · Variété · Taille | Quantité, dédouanement, prix |
| Produits surgelés importés | État de la piqûre · Pays d'origine | Quantité minimale de commande · Prix |
| PB·OEM | Confiture·Purée·Jus·Surgelé | Formule·MOQ |
| Démonstration technologique | Humidité · Chaleur · Tri · Pré-refroidissement par IA | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Variété, pollinisation, fissuration des fruits, forme de l'arbre, conservation | PRP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification de la plante · Espèce aigre-douce · Variété · Porte-greffe · Pollinisateur · Forme de l'arbre · Ouverture du fruit · Récolte · Pré-refroidissement · Fruits frais · Dénoyautés · Congelés · Purée · Jus · Confiture · Importation · Structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes officielles de production nationale, de région, de marché, de prix, de code HSK actuel, d'importation et d'exportation | attendu |
| v2.0 | Subdivision de la variété, compatibilité de pollinisation, fissuration, diamètre, couleur, acidité du sucre, dureté, tige, pré-refroidissement, chaîne du froid, décorticage et rendement de transformation | attendu |
| v3.0 | Plants – Vergers – Distribution/Pré-refroidissement – Importateurs – Entreprises de transformation – Hôtels/Cafés/Services de restauration/Commerce de détail – Combinaison de conteneurs vérifiée | attendu |
