0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Song-i est une chanteuse de Tricholoma matsutake (S. Ito & S. Imai) et est identifiée sous le numéro MycoBank 307044. ( Mycobank ) |
| Rôle clé | Ce champignon ectomycorhizien comestible, qui pousse naturellement dans les forêts de pins, est fourni aux marchés haut de gamme (cadeaux, restauration, spécialités régionales et exportation) en raison de sa rareté, de son arôme et de sa qualité. Nongsaroo le classe comme un champignon ectomycorhizien représentatif. ( Nongsaroo ) |
| Principes de production | Plutôt que de considérer la culture en général, l'ensemble de données de production est perçu comme suit : forêt–pin hôte–mycélium du champignon–sol–climat–développement du corps fructifère–récolte. |
| Principe de récolte | L'origine, le récolteur, la zone de récolte, la date de récolte, la casse du chapeau, la longueur du pédoncule, le poids, l'arôme, les dommages, la fraîcheur et la qualité sont gérés par lot. |
| Séparation des produits | Il est divisé en Frais Entier → Frais par catégorie → Coffret cadeau → Restauration → Congelé/Séché/Tranché, etc. |
| Séparation des éléments similaires | Veillez à bien distinguer l'espèce et le pays d'origine des imitations de Matsutake, telles que le T. magnivelare d'Amérique du Nord. ( Mycobank ) |
| production naturelle | Le Service forestier coréen décrit les champignons de pin comme un produit forestier récolté naturellement, pour lequel aucune culture artificielle commerciale stable n'a encore été établie. ( Eng-Nifos ) |
| Conditions d'occurrence | Les prévisions du Service forestier coréen pour 2025 indiquent une température moyenne du sol à 5 cm de profondeur inférieure à 19 °C pendant environ 13 à 16 jours , ainsi que des précipitations cumulées de 500 à 600 mm d'août à octobre, comme conditions de référence essentielles à l'apparition de ces phénomènes. Ces données sont utilisées comme valeurs de référence écologiques pour les prévisions de récolte. ( Eng-Nifos ) |
| Période de production | D’après les données du Service forestier coréen, le volume des ventes aux enchères après la mi-septembre a représenté plus de 70 % du total au cours des trois dernières années. ( Note d’information de la République de Corée ) |
| Volume d'essai récent | Le Service forestier coréen a indiqué que les volumes de champignons de pin vendus aux enchères par les coopératives forestières s'élevaient à 124 tonnes en 2020, 108 tonnes en 2021, 67 tonnes en 2022, 165 tonnes en 2023 et 78 tonnes en 2024. Il s'agit des volumes vendus aux enchères et non du volume total de la récolte nationale. ( Eng-Nifos ) |
| Risque d'approvisionnement | Les changements climatiques, la température et les précipitations du sol, les feux de forêt, les dommages causés aux forêts de pins, le dépérissement des cernes fongiques, la main-d'œuvre pour la récolte, la qualité selon la provenance et la variabilité naturelle sont des facteurs clés. ( Eng-Nifos ) |
| Production expérimentale | L’Institut national des sciences forestières a confirmé la présence de champignons du pin pendant huit années consécutives, de 2017 à 2024, dans des forêts expérimentales de jeunes plants infectés. La gestion de ces forêts se fait dans le cadre d’une production expérimentale, distincte de la culture commerciale. ( Eng-Nifos ) |
| Principes de fonctionnement | Relier le site forestier – l’espèce de pin hôte – la zone mycorhizienne – le climat – la fréquence – le lot de récolte – la qualité – la demande de prix de l’acheteur. |
| But final | Il s'agit d'améliorer les prévisions d'approvisionnement et la stabilité des achats des acheteurs en accumulant les incertitudes naturelles grâce aux données forestières, météorologiques, de récolte, de qualité et de transaction. |
La logique de production des pleurotes diffère de celle des pleurotes classiques, des pleurotes royaux et des enokis, qui se développent indépendamment sur des matières organiques mortes ou des substrats. L'Administration du développement rural décrit les pleurotes comme un champignon symbiotique obligatoire représentatif, vivant en symbiose avec des arbres vivants . Elle souligne que la culture in vitro et la croissance sont difficiles pour ce type de champignons, et que leur culture artificielle est souvent complexe, voire impossible. ( Nongsaroo )
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Champs de base | détail |
| Nom coréen | Champignon Matsutake / Matsutake |
| Nom anglais | Champignons matsutake / champignons de pin |
| Nom scientifique représentatif | Tricholoma matsutake (S. Ito et S. Imai) Chanteur |
| Basionyme | Armillaria matsutake S. Ito et S. Imai |
| classification | Champignons → Basidiomycètes → Agaricomycètes → Agaricales → Tricholomataceae → Tricholome |
| Nom fongique DB | MycoBank n° 307044 ( Mycobank ) |
| Parties comestibles | corps fructifère |
| Non comestible · Gestion séparée | Mycélium, mycorhize, sol, plantule infectée, anneau mycélien, pin hôte |
| Type écologique | Organismes symbiotiques actifs ectomycorhiziens |
| relation hôte | En Corée, les forêts de pins constituent l'écosystème de production central |
| Principales étapes de production | Formation de la forêt de pins/mycorhizes → Maintien du cercle de mycorhizes → Conditions météorologiques → Développement des primordia/sporophores → Récolte |
| Principales étapes de la récolte | État du bouchon (non ouvert, partiellement ouvert, ouvert, etc.), taille, tige, note de l'acheteur |
| Forme de produit de base | Frais entier · Fraîcheur de qualité supérieure · Coffret cadeau · Vrac pour la restauration · Surgelé · Séché · Tranché |
| Étape de traitement de base | Tri → Sélection → Calibrage → Conditionnement réfrigéré ou congélation/séchage/découpe |
| Utilisation de base | Cadeaux de luxe · Cuisine coréenne · Cuisine japonaise · Hôtels · Restaurants · Spécialités locales · Exportations |
| Principe de similitude | Il faut faire la distinction entre les espèces de matsutake nord-américaines et européennes, ainsi qu'entre les espèces et leur origine. |
MycoBank associe Armillaria matsutake à Tricholoma matsutake en tant que basionyme. Les anciens noms ne sont pas supprimés mais conservés dans le cadre de la taxonomie historique. ( MycoBank )
Chef de produit
Produit | Stade du produit | Normes clés de gestion |
| Site forestier de Matsutake | base de production | Propriété forestière, localisation, forêt de pins, historique de gestion |
| Support d'hôte en pin | hôte | Espèces d'arbres, âge, densité et santé |
| Site mycorhizien | Glandes mycorhiziennes | Mycorhizes, anneaux mycorhiziens, conditions du sol |
| Zone de Shiro/des cercles de fées | Gyunhwan | Étendue spatiale et historique d'occurrence |
| Plantules infectées expérimentalement | Documents de recherche | Plantules infectées, souches, date de plantation |
| Lot d'occurrence | Lot d'occurrence | Zone · Date de découverte · Nombre d'individus |
| Lot de récolte | Lot de collection | Collectionneur, Date, Zone |
| Matsutake à capsule fermée | Champignons de pin frais non ouverts | État de la casquette, sac, poids |
| Matsutake partiellement ouvert | Ouverture partielle | Différence, orientation et apparence |
| Matsutake à capsule ouverte | cluster ouvert | Diamètre du bouchon, parfum et utilisations |
| Fraîcheur de qualité supérieure | produits de luxe | Forme, déchirures, dommages, fraîcheur |
| Standard Fresh | marchandises générales | Poids, forme, qualité |
| Frais hors catégorie | Normes inférieures | Dommages, fissures, forme |
| Coffret cadeau | coffret cadeau | Qualité · Pays d'origine · Poids · Emballage |
| Restauration en vrac | Pour dîner au restaurant | Qualité, poids, délai de livraison |
| Matsutake fraîchement tranché | pièces coupées | Histoire de la découpe · Réfrigération |
| Matsutake congelé | gel | Qualité de la matière première · Historique de congélation |
| Matsutake séché | sec | Humidité finale, parfum, couleur |
| Poudre de Matsutake | poudre | Lot parent · Granulométrie |
| Produit régional OEM | produits locaux | Teneur en champignons de pin · Formule |
| Lot d'importation de Matsutake | produits importés | Espèce · Pays d'origine · Quarantaine |
| Lot de culture expérimentale | Recherche et production | Chat infecté, année d'apparition, individus touchés |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Espèces | Tricholoma matsutake | Entité principale |
| Taxonomie historique | Armillaria matsutake | Alias |
| Espèces similaires | T. magnivelare et al. | Espèces séparées · Pays d'origine |
| Type écologique | ectomycorhizes sauvages | Séparation des champignons cultivés |
| base de production | Montagne naturelle de champignons de pin / Site expérimental | séparation |
| hôte | Pied de pin | Entité hôte |
| Stade d'apparition | Partie souterraine/Mycorhize → Primordium → Carpophore | Durée d'exécution |
| Étape de la récolte | Non coupé · Coupé partiellement · Coupé | Qualité du produit |
| district montagneux | Les zones de production réelles telles que Gangwon et Gyeongbuk | Origine requise |
| Type de transaction | Ventes directes des producteurs, ventes aux enchères publiques, vente en gros, B2B | Séparation des canaux |
| Méthodes de distribution | Frais · Réfrigéré · Congelé · Déshydraté | Séparation du produit |
| Utilisation finale | Cadeaux · Commerce de détail · Hôtellerie · Restauration · Exportation | Application |
| Évaluation de la transaction | Classement des ventes aux enchères par coopérative forestière et zone montagneuse | Gestion des versions des règles |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Inscription à Mushroom Mountain | Site forestier · Propriété · Superficie | base de production |
| inventaire des forêts de pins | Espèces d'arbres, âge, densité et santé | Condition hôte |
| Étude des sols | Couche de sol, humidité, matière organique, température | Habitat |
| Étude du cycle fongique | Historique de localisation, de superficie et d'occurrence | Durée d'exécution mycorhizienne |
| Gestion forestière | végétation du sous-bois, litière de feuilles, environnement lumineux | Gestion de l'habitat |
| Risque d'incendie de forêt | Incendies passés et zones endommagées | Risque d'approvisionnement |
| soulèvement | Température, précipitations, sécheresse | Prévision d'occurrence |
| Zeon | 5 cm et autres valeurs observées | Prédiction de la fructification |
| humidité du sol | Changements après la pluie | Fructification |
| Enquête sur l'incident | Date de la première occurrence · Nombre d'individus | Prévisions d'approvisionnement |
| Plan d'extraction | Zone · Collecteur · Journée de travail | Traçabilité |
| Collection | Objet·Heure·Lieu | Lot de récolte |
| 1er Jeongseon | Minimiser l'élimination de la terre et des matières étrangères | Qualité |
| Collecte sur le site de production | Temps, poids, origine | Logistique |
| procès | Niveau, volume d'approvisionnement et offre retenue | Marché |
| Sélection | Déchirure du bouchon, taille, forme, dommages | Grade |
| Pré-refroidissement | Si nécessaire | Fraîcheur |
| chambre froide | Température et temps | durée de conservation |
| conditionnement | Origine, qualité, poids | Vente au détail |
| coffret cadeau | Composition des notes | Prime |
| coupe | Restauration et transformation | Traitement |
| gel | Matières premières · Surgelées | Congelé |
| sec | Température, Durée, Parfum | Séché |
| expédition | Acheteur · Quantité · Délai | Livraison |
| inventaire | Frais/Congelé | Fournir |
| Réclamer | Fraîcheur, arôme et origine | Commentaires sur la qualité |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | champignons de pin frais | Cadeau·Premium | lyophilisation | produits transformés | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Public/Vérifié |
| Pays d'origine | essentiel | essentiel | succession | suivi | Publique |
| zones de production nationale | essentiel | essentiel | succession | suivi | Vérifié |
| Site forestier | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Collectionneur | essentiel | succession | suivi | suivi | Vérifié/NDA |
| Lot de récolte | essentiel | essentiel | succession | succession | Vérifié |
| Date de collecte | essentiel | essentiel | succession | succession | Vérifié |
| La lignée de Dieu | cœur | cœur | Héritage des matières premières | Héritage des matières premières | Vérifié |
| Diamètre du bouchon | cœur | cœur | caractéristiques des matières premières | Sous-produit | Vérifié |
| Longueur du sac | cœur | cœur | caractéristiques des matières premières | Sous-produit | Vérifié |
| Épaisseur du sac | Grade | Grade | caractéristiques des matières premières | Sous-produit | Vérifié |
| Poids total | cœur | cœur | poids de la matière première | Sous-produit | Vérifié |
| formulaire | cœur | cœur | caractéristiques des matières premières | Sous-produit | Vérifié |
| encens | cœur | cœur | Évaluation après traitement | Sous-produit | Vérifié/NDA |
| dureté | cœur | cœur | Évaluation après traitement | Sous-produit | Vérifié |
| État de surface | Sol, sécheresse, dégâts | Noyau Premium | Inspection des matières premières | — | Vérifié |
| Insectes et parasites | vérifier | gravité | Inspection des matières premières | test | Vérifié |
| casser | Grade | gravité | Inspection des matières premières | — | Vérifié |
| substance étrangère | vérifier | vérifier | cœur | cœur | Vérifié |
| Fraîcheur | cœur | cœur | Avant congélation | Sous-produit | Vérifié |
| micro-organisme | Si nécessaire | Si nécessaire | Inspection des produits transformés | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| résidus de pesticides | Examen des caractéristiques naturelles et des normes juridiques | Quand un examen est nécessaire | Héritage des matières premières | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| métaux lourds | Fondé sur les risques | test | test | test | Vérifié/NDA |
| Prérefroidissement et réfrigération | cœur | cœur | Avant congélation | suivi | Accord de confidentialité |
| Histoire de la congélation et du séchage | — | — | essentiel | succession | Accord de confidentialité |
| conditionnement | essentiel | Prime | essentiel | essentiel | Vérifié |
| Expédition | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | Vérifié |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Accord de confidentialité |
La classification des champignons de pin selon la demande de devis (RFQ) ne repose pas uniquement sur leur apparence. Des critères plus précis, comme la taille, l'ouverture du chapeau, la longueur du pied et l'état d'usure, peuvent varier selon la salle des ventes et l'acheteur. C'est pourquoi la classification est gérée selon la structure suivante : identifiant de la norme de classification + marché/association + date d'entrée en vigueur.
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique · Nom commercial · Pays d'origine · Origine nationale/Zone forestière · Numéro du site forestier · Forêt de pins hôte · Organisme collecteur/producteur · Date/heure de collecte · Zone de présence · Degré d'ouverture du chapeau · Diamètre du chapeau · Longueur/épaisseur du pied · Poids unitaire/Poids brut · Forme/Couleur · Arôme/Dureté · Contrôle insectes/dommages/dégradation/corps étrangers · Catégorie/Norme de catégorie · Heure de collecte à l'origine · Marché aux enchères/Date de la vente aux enchères · Historique de pré-refroidissement/réfrigération · Lot de matière première · Historique de coupe/congélation/séchage · Date d'emballage · Expéditeur · Acheteur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| propriétaires forestiers et forestiers | Volume de production et droits d'extraction | Demande de devis pour la forêt |
| Coopérative forestière | Origine, qualité, vente aux enchères | Données de vente aux enchères |
| Distributeurs locaux | Collecte et classement le jour même | Approvisionnement |
| distribution en gros | Qualité · Quantité · Prix | De gros |
| grand magasin | Qualité supérieure · Origine | Cadeau |
| magasin d'alimentation haut de gamme | Fraîcheur, origine, emballage | Vente au détail |
| hôtel | Taille, arôme et fraîcheur | Service de restauration haut de gamme |
| Restaurants coréens et japonais | Date d'ouverture, direction, date de livraison | Restaurant |
| marché des cadeaux de luxe | Grade 1 · Origine · Emballage | Coffret cadeau |
| Distribution en ligne | Origine · Livraison le jour même | D2C |
| spécialités locales | Marque d'origine·Histoire | PB régional |
| société de traitement | Articles non conformes/articles coupés | Traitement |
| entreprise de réfrigération | Qualité fraîche · Surgelé | Congelé |
| importateur | Espèce · Pays d'origine · Quarantaine | Importer |
| exportateurs | Produit local · Qualité · Fraîcheur | Exporter |
| Institut de recherche | Mycorhizes, anneaux mycorhiziens, plantules infectées, écologie | Recherche et développement |
| agence de gestion forestière | Amélioration et restauration de l'environnement du mont Songi | Gestion forestière |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Montagne Songi | Cercle forestier, hôte et fongique | Base d'approvisionnement |
| Prévisions des récoltes | Température du sol, précipitations et feux de forêt | Prévision |
| Phénomène naturel | Période, zone, population | Approvisionnement disponible |
| Collection | Main-d'œuvre, droits et temps | Récolte |
| Collecte sur le site de production | Poids et fraîcheur du jour | Agrégation |
| procès | Qualité · Quantité · Enchère gagnante | Découverte des prix |
| De gros | Origine, qualité, prix | Distribution |
| Marché à terme | Qualité supérieure | Valeur élevée |
| dîner au restaurant | Parfum, taille, délai de livraison | Service de restauration |
| logistique frigorifique | Temps et température | Fraîcheur |
| importer | Espèce · Origine · Grade | Supplément d'approvisionnement |
| exporter | Frais·de qualité pays | Commerce de qualité supérieure |
| processus | Congelé/déshydraté | Extension des stocks |
| Demande de devis | Origine · Qualité · Quantité · Période | Approvisionnement |
| Rachat | Qualité d'origine · Délai de livraison · Saveur | Note du fournisseur |
Ensemble de données commerciales
article | Traitement v1.0 |
| Matsutake frais HS | Vérification future du code SH-K actuel des services douaniers coréens |
| Matsutake HS surgelé | vérification de classification gelée |
| Matsutake séché HS | Vérification des codes détaillés des champignons séchés |
| Matsutake préparé HS | Vérification par méthode de distribution |
| volume des importations de la Corée | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| Volume des exportations de la Corée | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| valeur des importations coréennes | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| valeur des exportations de la Corée | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| Principaux pays importateurs | Vérification HS par pays et par espèce |
| Principaux pays exportateurs | Vérification des données brutes du SH par pays |
| prix unitaire du dédouanement | Calculé uniquement au sein du même lycée, du même niveau et de la même condition. |
| Espèces | Séparation de T. matsutake et de pseudo-matsutake |
| Quarantaine | Vérification par la fraîcheur des champignons, leur adhérence au sol et l'état du produit |
| ALEA | Vérifier les critères de pays, de système harmonisé et d'origine |
| Certificat d'origine | Points clés de la transaction Premium |
| logistique frigorifique | Délai entre la récolte et l'acheteur requis |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Premium Closed Cap Fresh | Origine, non ouvert, aspect, forme | Demande de devis pour un cadeau |
| Partiellement ouvert Frais | Origine, parfum, taille | Restaurant |
| Bouchon ouvert Frais | État du parfum et du bouchon | Service de restauration |
| Standard Fresh | Niveau général | Vente au détail |
| Frais hors catégorie | Dommages/Partage | Traitement |
| Coffret cadeau de luxe | Qualité · Poids · Origine | Grand magasin |
| Vente en gros pour restaurants | Taille · Délai de livraison | Hôtel/Restaurant |
| Tranche fraîche | Découpe et réfrigération | Service de restauration |
| Entier congelé | Qualité des matières premières · Congélation rapide | Fournitures hors saison |
| Tranche glacée | Découpe et congélation | HMR |
| Matsutake séché | Parfum et humidité | Ingrédient |
| Poudre de Matsutake | Lot parent · Granulométrie | Assaisonnement |
| Extrait de Matsutake | Conditions d'extraction · Matières premières | Ingrédient alimentaire |
| Aliments régionaux au beurre de cacahuète | Teneur en champignons de pin · Origine | OEM/PB |
| En panne/Hors service | Conformité aux normes de sécurité alimentaire | Conversion du traitement |
| Sous-produit du sol/de la forêt | Non applicable | Prioriser le maintien des écosystèmes forestiers |
Contrairement aux champignons cultivés de manière conventionnelle, les champignons de pin ne génèrent pas de substrat usagé. La principale stratégie de réduction des pertes consiste à transformer les produits frais de qualité inférieure ou endommagés en produits transformés, plutôt que d'utiliser les sous-produits.
Les mentions relatives aux aliments, aux ingrédients fonctionnels pour la santé et aux substances médicinales ne sont utilisées que dans le cadre des autorisations officielles ou des fondements juridiques confirmés. Bien que diverses expressions d'efficacité traditionnelle figurent dans les données d'information forestière, elles ne sont pas directement utilisées comme allégations d'efficacité médicale ou pour la santé sur MarketHub. ( Forest Info )
PRP — Profil de recherche produit
Songi PRP fonctionne selon la structure suivante.
Écologie forestière → Espèces → Pin hôte → Mycorhizes/Shiro → Climat → Fructification → Catégorie de récolte → Arôme/Fraîcheur → Application de l'acheteur → Performance de la demande de prix
PRP | Questions de recherche clés |
| Espèces PRP | Est-il confirmé qu'il s'agit d'un véritable T. matsutake ou d'une espèce de matsutake similaire ? |
| Forest PRP | Dans quelles conditions de forêt, d'hôte et de sol ce phénomène se produit-il de manière répétée ? |
| Shiro PRP | Comment évoluent la localisation, la superficie et l'activité des cercles fongiques ? |
| Climat PRP | Comment la température du sol, les précipitations et la sécheresse affectent-elles le moment et la fréquence d'apparition de ces phénomènes ? |
| PRP de risque d'incendie | Quel est l’impact des feux de forêt sur la capacité d’approvisionnement des montagnes ? |
| PRP de récolte | Comment la période de récolte influence-t-elle le degré de perforation, l'arôme et la qualité ? |
| PRP d'origine | Quelles sont les différences de qualité, de ventes aux enchères et d'évaluations des acheteurs selon la région de production ? |
| PRP de fraîcheur | Comment le délai entre la récolte et le refroidissement affecte la qualité |
| PRP de qualité | Quel est le lien entre le bouchon, la poignée, le poids, les dommages et le prix du marché ? |
| Exporter PRP | L’espèce, la qualité, l’emballage et la durée de conservation sont-ils adaptés à chaque pays de destination ? |
| Traitement du PRP | Est-il possible de congeler, de sécher et de réduire en poudre des champignons de qualité inférieure ? |
| Culture expérimentale de PRP | La viabilité commerciale des plants infectés – survie bactérienne, apparition et production répétée – est-elle assurée ? |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Site forestier · Valeurs requises pour les lots de récolte | taux de suivi d'origine |
| 2 | Espèce · Vérification de l'origine | Taux de vérification d'identité |
| 3 | Enregistrement SIG de Songisan | Couverture du site |
| 4 | Télédétection de la santé des forêts de pins | Index des conditions de l'hôte |
| 5 | Lien SIG avec les dommages causés par les feux de forêt | Couverture contre les risques d'incendie |
| 6 | Connexion du capteur géothermique | Couverture de la température du sol |
| 7 | Lien entre les précipitations et l'humidité du sol | Couverture d'humidité |
| 8 | Date de l'événement et nombre de personnes enregistrées sur mobile | Taux de données d'occurrence |
| 9 | Prévisions de récoltes par IA | Précision des prévisions d'occurrence |
| 10 | Créer un terrain mobile dans la zone d'extraction | Traçabilité des récoltes |
| 11 | Classification vidéo par IA · Niveau de taille | Précision de la note |
| 12 | Recherche sur les capteurs d'odeurs et de qualité | Aroma QC |
| 13 | Mesure de la récolte au refroidissement | Délai de refroidissement |
| 14 | Actes/Durée du concours | Signal du marché |
| 15 | Prévisions d'approvisionnement par zone de production | Prévisions d'approvisionnement |
| 16 | Vérification de l'espèce importée/locale/de l'origine | Vérification d'origine |
| 17 | Correspondance IA de qualité acheteur | Demande de devis → Taux contractuel |
| 18 | Rachat → Lien d'évaluation d'origine | Taux de réachat |
| 19 | Durée d'exécution à long terme de la forêt de test Infected Cat | Taux de fructification pluriannuel |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Mélange d'espèces et de noms de produits | Utilisant le même nom de produit que les matsutake d'outre-mer. | Taxonomie |
| Incertitude naturelle | Il est difficile pour les agriculteurs de contrôler le volume de production | Occurrence |
| changement climatique | Changements de calendrier et de quantité | Climat |
| Changement géothermique | Changements dans les conditions d'occurrence appropriées | Température du sol |
| sécheresse | déficit en humidité du sol | Précipitations/Humidité |
| pluies torrentielles | Perturbation de l'environnement d'occurrence | Précipitations |
| feux de forêt | Disparition des monticules de champignons de pin et des forêts de pins | SIG incendie |
| Déclin des forêts de pins | réduction basée sur l'hôte | Santé des forêts |
| Déclin de l'équilibre | baisse de la productivité au lieu d'origine | Cartographie Shiro |
| Changements dans la végétation du sous-bois | Changements dans l'environnement lumineux et du sol | Végétation |
| Diminution du personnel d'extraction | Vieillissement de la population et charge de travail dans les régions montagneuses | Travail |
| collecte non autorisée | Problèmes liés à la propriété et au suivi des lots | Droit d'accès |
| zones montagneuses mixtes | Champignons de pin mélangés provenant de différentes régions | Origine |
| Mélangé à des produits importés | Risque de confiance lié au pays d'origine | Importation/Traçabilité |
| Écart de notes | Différence entre les normes d'origine et les normes d'acheteur | Norme de niveau |
| fortes fluctuations de prix | Impact de la production naturelle et de la demande de vacances | Prix de vente aux enchères |
| Transaction extrajudiciaire | Difficulté à déterminer l'offre totale réelle | Données du canal |
| perte de fraîcheur | Dégradation de la qualité après la récolte | Chaîne du froid |
| Perte d'odorat | Effets du stockage et du temps | Arôme |
| Insectes · Dégâts | Baisse de la valeur du produit | Contrôle qualité visuel |
| Durée de conservation à l'exportation | Risque de distribution à longue distance | Logistique |
| Contrefaçon naturelle | Problèmes de dépendance à l'égard de la variété et de l'origine | Test d'espèce/d'origine |
| La culture commerciale n'est pas établie. | Limites de la stabilisation de l'approvisionnement | Recherche et développement |
| cycle de recherche prolongé | Chat infecté → Apparition entre 8 et 15 ans | Ensemble de données expérimentales |
| Rachat non reflété | Évaluations des acheteurs non liées à l'origine et à l'amélioration de la qualité | Évaluation |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Vente de champignons sauvages des pins | Origine · Saison · Note attendue | Collectionneur, quantité réelle, prix |
| Achat de champignons sauvages des pins | Grade · Origine · Période | Quantité cible · Prix unitaire réel |
| Achat de qualité supérieure | Séries et normes | Lot · Prix |
| Coffret cadeau | Origine · Qualité · Composition | Emballage · Prix · Acheteur |
| Approvisionnement régulier | Saison · Niveau scolaire | Volume et prix hebdomadaires |
| Approvisionnement coopératif forestier | marché/région des enchères publiques | Lot d'essai |
| Hôtels et restaurants | Taille, parfum, délai de livraison | Demande hebdomadaire |
| Grands magasins · Cadeaux | Qualité supérieure | conditions contractuelles |
| ventes en ligne | Origine · Récolté le jour même | Stock et livraison |
| ingrédients congelés | Qualité des matières premières | Rendement et prix |
| matières premières séchées | Origine/Matière première | rendement de séchage |
| OEM·PB | champignons de pin transformés | Formule·MOQ |
| spécialités locales | Région/Origine | ratio de matières premières |
| importer | Espèce · Pays · Niveau | Quantité, prix unitaire, quarantaine |
| exporter | Domestique · Grade | Destination, quantité, prix unitaire |
| Gestion de la montagne Songi | Forêts, Superficie, Historique d'occurrence | Droits fonciers et d'extraction |
| Projet pilote de prévision des récoltes | Montagnes et capteurs | Données brutes internes |
| Recherches sur les chats infectés | Forêt d'essai · Objectifs techniques | Données relatives à la souche et aux expériences |
| restauration des dommages causés par les feux de forêt | Zones montagneuses et zones endommagées | Coûts et démonstration du projet |
| coopération en matière de recherche | Mycorhizes, communautés microbiennes et climat | Contrats de recherche · Propriété intellectuelle |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants OEM, ODM et de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification de T. matsutake · Symbiose forestière · Présence naturelle · Site forestier · Conditions météorologiques · Récolte · Essai public · Produit de qualité supérieure · Recherche sur les semis infectés · Enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes officielles de l'enquête de 2024 sur la production de produits forestiers : volume de production de champignons de pin, valeur de la production, données par ville/comté, catégorie de vente aux enchères, code SH et importations/exportations | attendu |
| v2.0 | Site forestier·Shiro·Climat·Occurrence·Qualité de récolte·Arôme·Chaîne du froid·Segmentation PRP (cadeaux/congelés/séchés) | attendu |
| v3.0 | Propriétaires forestiers/Organismes de récolte – Coopératives forestières – Distribution en zone montagneuse – Transformation – Hôtels/Grands magasins/Services de restauration/Import/Export – Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur | attendu |
