0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | chi tiết |
| Nhận dạng mặt hàng | Gạo là một loại ngũ cốc tiêu biểu được tiêu thụ sau khi thu hoạch hạt của cây lúa (Oryza sativa L.) và trải qua các quy trình như đập, phơi khô và xay xát. |
| Thực thể sản xuất | Sản xuất lúa gạo trải qua các giai đoạn: gieo hạt → cây con → cấy/gieo trực tiếp → sinh trưởng → trổ bông/chín → thu hoạch → phơi khô → bảo quản, là khâu cung ứng cơ bản. |
| Tách sản phẩm | Gạo, gạo lúa, gạo lứt, gạo trắng, gạo nếp, gạo màu, gạo tấm, bột gạo và gạo dùng để chế biến không được coi là cùng một sản phẩm. |
| cơ sở cốt lõi | Các trung tâm sấy và bảo quản (DSC), trung tâm chế biến gạo (RPC), nhà máy xay xát và đánh bóng gạo, kho chứa ngũ cốc, và các nhà máy sản xuất và chế biến bột gạo là những thực thể cơ sở vật chất chính trong chuỗi cung ứng. |
| sản xuất trong nước | Theo số liệu khảo sát cuối cùng của Trung tâm Dữ liệu Quốc gia, diện tích trồng lúa năm 2025 là 678.000 ha, sản lượng lúa đạt 3.539.000 tấn, năng suất đạt 522 kg/10 ac. Các số liệu sản lượng này dựa trên tỷ lệ xay xát 92,9%. ( Cục Thống kê Hàn Quốc ) |
| Đặc điểm cung và cầu | Gạo là mặt hàng quản lý chính sách và nguồn cung, đòi hỏi phải xem xét không chỉ khối lượng sản xuất đơn thuần mà còn cả mức tiêu thụ, tồn kho, dự trữ lương thực của chính phủ, giá bán tại nông trại và nhu cầu chế biến. Năm 2026, chính phủ tiếp tục điều chỉnh nguồn cung lương thực của chính phủ và khối lượng chế biến theo điều kiện thị trường. ( Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Phát triển nông thôn ) |
| Chất lượng cốt lõi | Thông tin này kết nối giống, nguồn gốc, năm thu hoạch, độ ẩm, mức độ xay xát, hạt nguyên, hạt hư hỏng, tạp chất, điều kiện bảo quản, ngày xay xát, ngày đóng gói và lịch sử lô hàng. |
| Mở rộng xử lý | Sản phẩm được phân loại không chỉ theo gạo mà còn theo bột gạo, bánh gạo, mì, bánh kẹo, gạo ăn liền, cháo, đồ uống, đồ uống có cồn, tinh bột và các sản phẩm phụ. |
| Lõi AX | Kết nối Lô hàng – Giống cây trồng – Canh tác – Thu hoạch – Sấy khô – Bảo quản – RPC – Xay xát – Kiểm tra – Giao hàng – Khiếu nại – Mua lại dựa trên Lô hàng. |
| Các điểm chính của yêu cầu báo giá (RFQ) | Phân loại thông số kỹ thuật riêng biệt theo mục đích sử dụng cho các trang trại, hợp tác xã nông nghiệp, trung tâm chế biến nông sản (RPC), công ty chế biến, dịch vụ ăn uống, công ty thực phẩm, nhà phân phối và người mua xuất khẩu. |
| Bàn thắng cuối cùng | Nó hoạt động không chỉ như một cơ sở dữ liệu về gạo chỉ quản lý khối lượng sản xuất, mà còn như một hệ thống thông minh về chuỗi cung ứng, kết nối sản xuất, chất lượng, kho bãi, xay xát, chế biến, yêu cầu báo giá và mua lại . |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Nhận dạng thực vật
phân công | Thông tin đăng ký |
| Tên tiếng Hàn | cơm |
| Tên tiếng Anh | Cơm |
| Tên cây trồng | cơm |
| Tên khoa học tiêu biểu | Oryza sativa L. |
| phân loại | Họ Poaceae, Oryza |
| Các bộ phận ăn được | Nội nhũ, phôi và lớp cám của hạt được sử dụng tùy thuộc vào mức độ xay xát. |
| Nguyên liệu thô thu hoạch | Hạt gạo, lúa gạo |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Giai đoạn phát triển → Ra hoa/Thụ phấn → Chín → Chuyển sang màu vàng → Thu hoạch tối ưu → Nguy cơ chín quá/Vỡ quả |
| Hình thức sản phẩm | Gạo lứt, gạo chưa xay xát, gạo lứt, gạo trắng, gạo nếp, gạo màu, gạo tấm, bột gạo, gạo chế biến. |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Thu hoạch → Đập lúa → Sấy khô → Phân loại → Lưu trữ → Tinh chế → Xay xát → Phân loại → Kiểm tra → Đóng gói |
| Sử dụng cơ bản | Cơm nấu chín, bữa ăn ở trường, ăn ngoài, cơm ăn liền, bánh gạo, mì, bánh kẹo và các sản phẩm bánh mì, cháo, bột gạo, đồ uống có cồn, đồ uống, tinh bột và các nguyên liệu thực phẩm. |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Gạo dùng làm giống, vỏ trấu, cám gạo, rơm rạ, phụ phẩm chế biến. |
| Nguyên tắc về các vật phẩm tương tự | Nó được tách riêng khỏi các loại ngũ cốc khác như lúa mì, lúa mạch và yến mạch, và gạo lứt, gạo trắng, gạo nếp và gạo màu cũng được phân loại thành các sản phẩm theo mục đích buôn bán. |
Chuyên gia sản phẩm
Sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| Lúa và ruộng đã thu hoạch | Giống cây trồng·Lô đất·Ngày thu hoạch·Phương pháp thụ phấn·Nhà sản xuất·Lô hàng |
| Gạo khô | Lô nguyên liệu thô · Phương pháp sấy · Độ ẩm · Ngày sấy · Cơ sở lưu trữ |
| gạo lứt | Giống · Ngày phát hành · Hạt nguyên · Hạt bị hư hỏng · Thụ phấn · Bảo quản |
| cơm trắng | Giống, mức độ xay xát, ngày xay xát, cấp độ, đơn vị đóng gói |
| gạo nếp | Các loại gạo nếp, sự hiện diện của quá trình trộn, xay xát và sử dụng. |
| gạo màu | Sắc tố, Đặc điểm giống, Thành phần, Mức độ xay xát, Công dụng |
| Gạo dùng để chế biến | Mục đích chế biến, kích thước hạt, đặc tính tinh bột, hàm lượng ẩm và tính phù hợp của nguyên liệu thô. |
| bột gạo | Lô gạo nguyên liệu · Phương pháp xay xát · Kích thước hạt · Độ ẩm · Công dụng |
| Nguyên liệu cho cơm ăn liền | Khả năng nấu chín, hương vị, độ ẩm, sự đa dạng, tính phù hợp cho quá trình chế biến |
| Nguyên liệu làm bánh gạo, mì và bánh kẹo | Độ dẻo · Đặc tính tinh bột · Nghiền · Hiệu suất chế biến · Kích thước hạt |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Các loại cây và giống | Japonica, Indica và các nhóm giống khác | Xác minh riêng các giống cây trồng và đặc điểm canh tác, buôn bán thực tế. |
| Cheolseong | Gạo tẻ / Gạo nếp | Phân tách công dụng chế biến và nấu nướng. |
| giai đoạn phay | Gạo / Gạo lứt / Gạo trắng | Sự kế thừa lô hàng ở mọi giai đoạn xử lý |
| Đặc điểm màu sắc và chức năng | Gạo thường / Gạo màu như gạo đen và gạo đỏ | Phân loại theo giống, thành phần và công dụng. |
| phương pháp canh tác | Phương pháp canh tác truyền thống / Chứng nhận thân thiện với môi trường / Phương pháp canh tác được kiểm chứng khác | Liên kết mã xác minh và thời gian đăng ký |
| Hình thức sản phẩm | Hạt thô / Hạt đã đánh bóng / Bột / Nguyên liệu thô đã qua chế biến | Phân tách các tiêu chuẩn giao dịch |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Trang chủ / Dịch vụ ăn uống / Nhà hàng / Chế biến / Xuất khẩu | Kết nối các thông số kỹ thuật cụ thể của người mua |
| Loại giao dịch | Thu mua nguồn cung ứng / Nông nghiệp hợp đồng / Thu mua RPC / Hợp đồng chế biến nguyên liệu thô | Số lượng, đơn giá và điều khoản hợp đồng đã được xác minh/bảo mật. |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Hạt giống và các loại | Giống · Nguồn gốc hạt giống · Có phải là giống được chứng nhận hay không · Lô | Xác minh cơ sở sản xuất |
| Trồng cây con | Vườn ươm cây con, thời điểm gieo trồng, phương pháp canh tác cây con, tình trạng cây con | Lịch sử tăng trưởng ban đầu |
| Cấy ghép và gieo hạt trực tiếp | Lô đất, Ngày, Phương pháp, Mật độ trồng | Kết nối lịch trình mùa vụ/thu hoạch |
| Sự phát triển | Thời tiết, tưới tiêu, bón phân, sâu bệnh, thuốc trừ sâu | Năng suất và an toàn |
| Sự trổ bông và chín | Ngày mực nước dâng, nhiệt độ, bức xạ mặt trời, độ ẩm, thảm họa | Dự báo về số lượng và chất lượng |
| mùa gặt | Ngày thu hoạch · Phương pháp thu hoạch · Độ ẩm · Nhà sản xuất | Tạo lô nguyên liệu thô |
| khô | Ngày sấy · Phương pháp sấy · Độ ẩm đầu vào · Độ ẩm đầu ra | Tính ổn định chất lượng |
| cứu | Cơ sở lưu trữ, nhiệt độ, độ ẩm, thời gian, hàng nhập và hàng xuất | Theo dõi chất lượng và tồn kho |
| Jehyeon và Dojeong | Lô gốc · Tỷ lệ sinh sản · Ngày dùng thuốc · Liều lượng | Chuyển đổi sản phẩm |
| Sàng lọc và xét nghiệm | Ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc hư hỏng, tạp chất, kiểm tra chất lượng | Sự phù hợp về giao hàng |
| Đóng gói và vận chuyển | Trọng lượng · Ngày đóng gói · Người gửi hàng · Lô hàng | Theo dõi phân phối |
Theo thống kê cuối cùng của Trung tâm Dữ liệu Quốc gia năm 2025, diện tích trồng lúa đạt 678 nghìn ha, năng suất 522 kg/10 ac (tính theo lúa thô), tổng sản lượng lúa đạt 3.539 nghìn tấn. Dữ liệu từ các năm khác nhau hoặc tiêu chuẩn năng suất xay xát khác nhau không được tổng hợp thành các con số giống nhau. ( Cục Thống kê Hàn Quốc )
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
품질 항목 | 벼·원곡 | 현미 | 백미 | 가공용 원료 | 공개등급 |
| 품종·산지·생산자 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 수확연도·수확일 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 수분 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 완전립·피해립·쇄립 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 이물·이종곡 혼입 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 도정도 | 해당 없음 | 해당 없음 | 핵심 | 용도별 | Verified |
| 잔류농약 등 안전성 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 저장·입출고 이력 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 가공적성 | 해당 없음 | 중요 | 중요 | 핵심 | Verified/NDA |
| 납품·클레임·재구매 | 중요 | 중요 | 핵심 | 핵심 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목 · 제품형태 · 학명 · 품종 · 재배연도 · 산지 · 필지 · 생산자 · 종자정보 · 파종·이앙일 · 수확일 · 수확수분 · 건조일 · 건조수분 · 저장시설 · 입출고일 · 원곡 Lot · 제현일 · 도정일 · 도정도 · 완전립·피해립·쇄립 · 이물 · 검사성적서 · 포장일 · 중량 · 출고처 · 입고검수 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 주요 구매기준 | 협력 기회 |
| 농협·RPC | 품종·산지·수분·물량·수확시기 | 계약재배·원곡 RFQ |
| 대형 유통 | 품종·브랜드·도정일·포장·공급안정 | PB·정기공급 |
| 급식 | 안전성·규격·납기·물량 안정 | 학교·공공급식 RFQ |
| 외식 | 식미·취반성·가격·정기납품 | 외식용 쌀 RFQ |
| 즉석밥 업체 | 품종·취반성·균일성·가공적성 | 전용 원료 계약 |
| 떡·면 제조 | 전분특성·분쇄·수율·찰성 | 가공용 쌀 RFQ |
| 제과·제빵 | 쌀가루 입도·수분·가공성 | 쌀가루 소재 RFQ |
| 주류·발효 | 품종·전분·도정·발효적성 | 주조용 원료 |
| 수출·해외유통 | 제품규격·포장·검역·통관 | 수출 RFQ |
| 연구기관 | 품종·재배·식미·저장·가공 데이터 | 공동시험·실증 |
2026년 정부는 쌀 시장 상황과 가공업체 수요를 반영해 정부양곡의 가공용 공급 규모를 기존 34만 톤에서 최대 40만 톤으로 확대하는 방안을 추진했다. 이는 쌀 시장에서 밥쌀용과 가공용 수요를 분리해 볼 필요가 있음을 보여준다. (농림축산식품부)
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 종자·생산계획 | 품종·면적·필지·계약 | 예상 공급 기반 |
| 재배 | 생육·기상·병해충·재해 | 생산위험 |
| 수확 | 시기·수분·품질 | 원곡 적합성 |
| 건조·저장 | 수분·온도·입출고 | 장기 품질 |
| RPC 입고 | 생산자·Lot·검사·중량 | 공급사 검증 |
| 제현·도정 | 수율·도정도·도정일 | 상품 전환 |
| 포장 | 규격·중량·소포장·PB | 채널별 상품화 |
| 가공 | 쌀가루·즉석밥·떡·면·주류 | 고부가가치 전환 |
| 국내납품 | MOQ·납기·검수·단가 | 계약 실행 |
| 수출 | HS·원산지·검역·통관·물류 | 국가별 적합성 |
| 재구매 | 입고검수·식미·클레임·재주문 | 공급사 평가 |
수출입 수치와 국가별 거래량은 신선 원곡·도정곡·쇄미·쌀가루·조제품 등이 서로 다른 품목분류에 포함될 수 있으므로 관세청 원자료에서 HS Code·품목설명·수량·금액·상대국·기준연도를 확인한 후 등록한다.
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·부산물 | 주요 관리조건 | RFQ 전환 |
| 현미 | 제현·수분·완전립 | 식품·소매 RFQ |
| 백미 | 도정도·도정일·식미 | 유통·급식 RFQ |
| 찹쌀 | 품종·찰성·혼입 | 떡·식품 RFQ |
| 쌀가루 | 제분방식·입도·수분 | 제과·면·HMR RFQ |
| 떡용 원료 | 전분·찰성·수율 | 떡 제조 RFQ |
| 즉석밥용 원료 | 취반·균일성·식미 | 식품기업 RFQ |
| 주류용 쌀 | 도정·전분·발효적성 | 양조 RFQ |
| 쇄미 | 발생량·입도·안전성 | 가공원료 RFQ |
| 미강 | 안정화·산패·원료 Lot | 식품·소재화 검토 |
| 왕겨 | 수분·이물·발생량 | 에너지·소재화 검토 |
| 볏짚 | 수분·보관·오염 | 사료·자원화 검토 |
8. AX Transformation
우선 | 실행항목 | 성과지표 |
| 1 | 필지–품종–이앙–수확–Lot ID 연결 | 생산이력 연결률 |
| 2 | 벼–현미–백미–쌀가루–가공품 Product 분리 | 오분류 감소율 |
| 3 | 기상·생육·수확량·품질 Dataset 연결 | 생산예측 정확도 |
| 4 | DSC·RPC 저장·도정·출고 Runtime 연결 | Lot 추적률 |
| 5 | 품질검사·안전성 성적서 디지털화 | 문서 연결률 |
| 6 | 농가–RPC–가공사–바이어 RFQ 연결 | 매칭률 |
| 7 | 입고평가·클레임·재구매 환류 | 재구매율 |
| 8 | 가공용도별 품종·품질 추천모델 구축 | 가공적합 매칭률 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 생산면적 감소 | 벼 재배기반 축소 | 연도별 면적·생산량·지역 |
| 품종 혼재 | 품종정보가 유통단계에서 약화 | 종자·품종·Lot |
| 생산–RPC 단절 | 필지와 RPC 입고 Lot 연결 부족 | 농가·필지·입고 |
| 저장 품질편차 | 저장기간·조건에 따른 품질차이 | 수분·온도·재고 |
| 도정정보 부족 | 도정일·도정도가 거래에 충분히 연결되지 않음 | 도정·포장 |
| 가공적성 정보 부족 | 밥쌀 기준으로만 품질평가 | 전분·입도·취반·수율 |
| 원료–가공품 단절 | 쌀가루·즉석밥 등의 원곡 추적 어려움 | 원곡·가공 Lot |
| 수급 변동 | 생산·소비·재고·정책 변화의 동시 관리 필요 | 생산·소비·재고·가격 |
| 가격정보 분절 | 산지·도매·소매·계약가격이 서로 다름 | 거래단계별 가격 |
| 품질문서 분산 | 검사·인증·성적서가 기관별 분리 | 검사기관·성적서 |
| 부산물 저부가 | 미강·왕겨·쇄미 활용 연결 부족 | 발생량·품질·수요 |
| 재구매 데이터 부재 | 납품 결과가 차기 조달에 충분히 반영되지 않음 | 검수·클레임·재주문 |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 원곡 판매 | 품종·산지권역·수확연도·용도 | 농가·Lot·물량·단가 |
| 계약재배 | 품종·용도·납품기간·품질기준 | 계약면적·수량·단가 |
| RPC 공급 | 품종·도정형태·공급권역 | 재고·Lot·도정일·단가 |
| 급식용 쌀 | 품종·도정·포장·납기 | 성적서·물량·계약 |
| 외식용 쌀 | 식미·취반용도·포장 | 실제 샘플·가격·주기 |
| 즉석밥 원료 | 품종·가공목적·기본규격 | 시험결과·수율·계약 |
| 쌀가루 원료 | 입도·용도·원료형태 | 공정·샘플·MOQ·단가 |
| 떡·면 원료 | 찰성·전분·가공용도 | 가공시험·원가 |
| 주류 원료 | 전분·도정·용도 | 발효시험·Lot·계약 |
| 수출 | 제품형태·포장·목적국 | 수량·단가·통관서류 |
| 부산물 | 미강·왕겨·쇄미 형태 | 발생량·가격·성적 |
| 연구협력 | 품종·재배·저장·가공 목적 | 시험결과·IP·계약조건 |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Đăng ký cơ cấu cơ bản cho nhà máy lúa, sản phẩm, sản xuất, RPC, xay xát, chế biến và yêu cầu báo giá. | hoàn thành |
| v1.1 | Phân đoạn số liệu thống kê sản lượng chính thức năm 2025, sản lượng khu vực và dữ liệu về giống cây trồng. | hy vọng |
| v2.0 | Tích hợp vận hành theo lô Farm–DSC–RPC–Milling–Processing | hy vọng |
| v2.5 | Liên kết các bộ dữ liệu về tính phù hợp trong chế biến đối với bột gạo, gạo ăn liền, bánh gạo, mì và đồ uống có cồn. | hy vọng |
| v3.0 | Đã được xác minh, kết nối các trang trại, trung tâm tái chế nông sản (RPC), nhà chế biến, dịch vụ thực phẩm, nhà hàng và người mua xuất khẩu. | hy vọng |
| v4.0 | Ứng dụng AI Runtime cho dự báo sản xuất – tồn kho – yêu cầu báo giá – giao hàng – mua lại | hy vọng |
