0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Ortaggi a radice rappresentativi del genere Raphanus, appartenente alla famiglia delle Brassicacee. |
| Ruolo chiave | Kimchi, Kkakdugi, Dongchimi, Zuppa, Stufato, Pasti scolastici, Servizio di ristorazione, Pre-lavorazione, Essiccazione, Sottaceto, Ingredienti HMR |
| Principio di raccolta | Valutare insieme varietà, tipo di coltivazione, ingrossamento delle radici, peso, durezza, aspetto, cavità e utilizzo da parte dell'acquirente. |
| separazione dei prodotti | Ravanelli interi, ravanelli lavati, ravanelli tagliati, ravanelli grattugiati, ravanelli a cubetti, ravanelli per kimchi, dongchimi, fette di ravanello essiccato, prodotti essiccati, ecc. vengono gestiti come prodotti separati. |
| Separazione di elementi simili | Separare le rape/i ravanelli dai gruppi di piante/varietà e dai ruoli di mercato |
| Statistiche nazionali | Sebbene nel sistema KOSIS esista un sistema statistico per la superficie coltivata a ortaggi in campo aperto, in questa versione 1.0 sono stati inseriti, dopo una convalida incrociata dei dati grezzi, solo i dati relativi alla superficie e al volume di produzione dei ravanelli per il 2026. |
| Rischio di produzione | Rischi in base al tipo di coltura, come la fioritura precoce dovuta al freddo, la siccità, i monsoni, le forti piogge, i tifoni, il marciume molle e le malattie galligene. |
| Rischio di qualità | Crepe, spaccature, cavità, frangivento, deformazioni, ferite, decadimento, perdita di stoccaggio |
| rischio di lavorazione | resa del taglio, perdita di salatura, resa dell'essiccazione e variazione della qualità della fermentazione |
| Principi operativi | Lotto di semi – Lotto di produzione – Lotto di raccolta delle radici – Lotto di taglio/lavorazione – Collegamento alla richiesta di offerta dell'acquirente |
| Obiettivo finale | Strutturare gli appalti e i riacquisti contrattuali collegando origine, metodo di coltivazione, varietà e utilizzo nella trasformazione con le specifiche dell'acquirente. |
L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale descrive il ravanello come un ingrediente alimentare fondamentale che rappresenta la Corea, insieme al cavolo cinese, ai peperoncini e all'aglio, e spiega che i ravanelli tradizionali del periodo Joseon si sono evoluti in diverse varietà autoctone adattandosi ai climi e ai terreni regionali. ( Nongsaroo )
Il programma di coltivazione dei ravanelli di montagna identifica l'allungamento dello stelo fiorale dovuto alle basse temperature, la siccità primaverile, le piogge monsoniche, le forti precipitazioni, i tifoni, il marciume molle e l'ernia delle crucifere come i principali rischi per la produzione. In particolare nelle zone di montagna e semi-montagne, il momento della semina e il problema della fioritura precoce dovuta alle basse temperature sono fattori chiave per determinare il metodo di coltivazione effettivo. ( Nongsaroo )
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | Nessun criterio di registrazione |
| nome coreano | ravanello |
| Nome inglese | Ravanello / Ravanello coreano |
| Nome scientifico pratico agricolo | Raphanus sativus L. |
| Nome tassonomico attuale | Raphanus raphanistrum subsp. sativus (L.) Schmalh. |
| classificazione | Brassicaceae · Raphanus |
| Parti commestibili | radici principalmente ispessite |
| Parti commestibili separate | Foglie e verdure a foglia verde: gestirle come prodotto separato. |
| Non commestibile · Gestione separata | Radici invecchiate, parti malate, parti marce, steli di piantine, ecc. |
| Principali fasi di raccolta | Ravanello giovane / Ravanello commerciale / Per la preparazione del kimchi / Per la lavorazione / Per la raccolta dei semi |
| Forma base del prodotto | ravanello intero, ravanello lavato, ravanello pelato, ravanello tagliato, ravanello grattugiato, ravanello a cubetti, fette di ravanello essiccato, ravanello sottaceto, ingredienti per il kimchi |
| Fase di elaborazione di base | Lavaggio → Selezione → Pelatura e scelta → Taglio → Salatura, essiccazione, fermentazione e congelamento |
| Uso di base | Cibo crudo · Kimchi · Kkakdugi · Dongchimi · Zuppa · Stufato · Saltato in padella · Pasti scolastici · HMR · Essiccato |
| Principio di similarità | Separato in un'entità/varietà distinta rispetto alle rape e ai ravanelli |
Sebbene Raphanus sativus sia ampiamente utilizzato in agricoltura, Kew lo considera attualmente sinonimo di Raphanus raphanistrum subsp. sativus. Pertanto, MarketHub conserva entrambi i nomi per collegare i dati esistenti in ambito agricolo, alimentare e commerciale con la più recente classificazione botanica. ( Plants of the World Online )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| RAD-P01 | Raccolto di montagna Tongmu | Varietà · Tipo di coltivazione · Data di raccolta · Lotto |
| RAD-P02 | Ravanelli per Kimjang | Peso, tipo di radice, durezza, umidità, aspetto |
| RAD-P03 | Ravanello per il consumo crudo e per la cottura. | Dimensioni, durezza, freschezza |
| RAD-P04 | Ravanello per Dongchimi | Dimensioni, forma, consistenza e uniformità |
| RAD-P05 | Ravanello per ravanelli a cubetti | Durezza, resa di taglio, umidità |
| RAD-P06 | Lavaggio | Acqua di lavaggio, aspetto e temperatura del prodotto |
| RAD-P07 | Parco Pi-mu | Resa di pelatura · Colore della polpa |
| RAD-P08 | Blocco da taglio | Specifiche, peso, microrganismi |
| RAD-P09 | ravanello a dadini | Dimensioni, durezza e idoneità alla fermentazione |
| RAD-P10 | obblighi finanziari | Spessore, lunghezza e consistenza |
| RAD-P11 | Fetta | Spessore · Uso in cucina |
| RAD-P12 | Pre-lavorazione per i pasti scolastici | Lavaggio, taglio e refrigerazione |
| RAD-P13 | Prodotti sfusi per il settore della ristorazione | Standard, consegne e fornitura regolare |
| RAD-P14 | Ingredienti della fabbrica di kimchi | Varietà, metodo di coltivazione, taglio e idoneità alla salatura |
| RAD-P15 | Ingredienti del ravanello sottaceto | Durezza e resa della salatura |
| RAD-P16 | Ingredienti per strisce di ravanello essiccato | Idoneità all'essiccazione, tipo di carne e specifiche di taglio |
| RAD-P17 | Ravanello crudo essiccato a fette | Spessore, lunghezza e peso prima dell'asciugatura |
| RAD-P18 | strisce di ravanello essiccato | Umidità, colore e velocità di reidratazione |
| RAD-P19 | Foglie di ravanello | Qualità delle foglie, data di raccolta e storia dei pesticidi |
| RAD-P20 | Ingredienti di Siraeg | Foglie di ravanello e idoneità all'essiccazione |
| RAD-P21 | foglie di ravanello essiccate | Umidità, colore, corpi estranei, reidratazione |
| RAD-P22 | Ravanello ghiacciato | Taglio, sbollentatura, congelamento |
| RAD-P23 | Purea di ravanello · Ingredienti trasformati | Macinazione, riscaldamento e resa |
| RAD-P24 | Prodotto sanitario non standard | Sicurezza e processabilità |
| RAD-P25 | ravanello che produce semi | Varietà · Maturazione · Lotto di semi |
| RAD-P26 | Semi di ravanello | Varietà, Germinazione, Purezza |
| RAD-P27 | Prodotti finiti a base di kimchi e sottaceti di PB | Lotto di materia prima · Lotto di lavorazione |
| RAD-P28 | Ingredienti del prodotto finito HMR | Specifiche di taglio · Idoneità alla cottura |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Coltivazione del rafano | Separazione dalle Brassicacee, come le rape |
| Tassonomia | R. sativus / R. raphanistrum subsp. sativus | Conservazione dei nomi scientifici per fonte |
| varietà | Varietà adatte alla coltivazione in primavera, estate, autunno e inverno. | Verifica del nome della varietà |
| Parti commestibili | Radici e foglie di ravanello | Separazione del prodotto |
| Fase di raccolta | Giovane · Prodotto · Lavorazione · Raccolta dei semi | Prodotto separato |
| Metodo di coltivazione | ravanello primaverile, ravanello di montagna, ravanello autunnale, ravanello invernale, ecc. | Separazione delle aree di produzione e delle stagioni di raccolta. |
| Tipo di radice | Lunghezza, diametro, forma | Specifiche dell'acquirente |
| Metodi di distribuzione | Ravanello di fango, ravanello lavato, pelatura, taglio | Separazione del prodotto |
| Forma di coltivazione | Kimchi, sottaceto, essiccato, siraegi, congelato | Lotto di processo |
| Uso finale | Kimchi · Pasti scolastici · Mangiare fuori · HMR · Cibi secchi · PB | Gestione specifica per l'acquirente |
| Tipo di transazione | Commercio all'ingrosso · Fornitura regolare · Agricoltura a contratto · OEM · PB | Contrarre |
| origine | Nazionale/Importato | Tracciabilità |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà · Tipo di coltivazione · Regione · Acquirente · Periodo di raccolta previsto | produzione basata sulla domanda |
| satellitare | Varietà · Lotto di semi · Germinazione | Tracciabilità |
| semina | Data di semina, quantità di semina, piantagione | Gestione delle colture |
| Germinazione ed emergenza | Tasso di partecipazione · Settimane di assenza | Crescita iniziale |
| Diradamento | Giorni lavorativi · Intervalli settimanali | Ingrossamento delle radici |
| Gestione della crescita | Conteggio delle foglie e ingrossamento delle radici | Previsioni di raccolta |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, radiazione solare | Rischio di nomina/qualità |
| Irrigazione | Umidità del suolo e quantità di irrigazione | Gestione del calore muscolare e dell'ipertrofia |
| drenaggio | Condizioni di allagamento e drenaggio | Gestione dei danni causati dalle alluvioni |
| controversia | Analisi del terreno, concime di base, concimazione di copertura | Qualità e crescita |
| bassa temperatura | Esposizione a basse temperature · Allungamento dello stelo del fiore | Rischio di nomina |
| parassiti | Marciume molle, malattia dei nodi radicali, ecc. | stabilità della produzione |
| Giudizio del raccolto | dimensione della radice, peso, durezza, aspetto | Specifiche dell'acquirente |
| raccolto | Data di raccolta · Lotto di radici | Lotto di raccolta |
| Tagliare le foglie del ravanello | Separazione del prodotto delle foglie di ravanello | Sottoprodotto/Prodotto |
| purificante | Rimozione dell'acqua di lavaggio e dei sedimenti | igiene |
| Selezione | Dimensioni, forma e difetti | Grado |
| Preraffreddamento | Controllo della temperatura secondo necessità | Freschezza |
| salva | Temperatura e umidità, perdita di peso, deterioramento | controllo dell'offerta |
| peeling | Cedere se necessario | Costo di elaborazione |
| taglio | Cubo · Fetta · Julienne | Specifiche dell'acquirente |
| Carne salata | Salinità, tempo, resa | Kimchi e sottaceti |
| Asciutto | Taglio, Temperatura, Umidità | ravanello essiccato |
| foglie di ravanello essiccate | Secchezza, materia estranea, umidità | Siraegi |
| congelamento | Taglio, pre-lavorazione, congelamento | HMR |
| confezione | Materie prime, prodotti pre-lavorati e prodotti essiccati | unità commerciale |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | materie prime | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Taxon | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| varietà | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| Metodo di coltivazione | essenziale | successione | tracciamento | - | Pubblico/Membro |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | segno | Pubblico |
| casa colonica | ID | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Quantità | essenziale | Lotto di processo | Lotto di lavorazione | Lotto di produzione | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Data di semina | documentazione | successione | - | - | Verificato |
| Giorno del raccolto | nucleo | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| peso della radice | Misure effettive | Lotto | Ingresso | - | Verificato |
| lunghezza | Misure effettive | Selezione | Specifiche di taglio | - | Membro |
| diametro | Misure effettive | Selezione | Specifiche di taglio | - | Membro |
| Tipo di radice | Foto e misure reali | Selezione | - | - | Membro |
| condizione di pelatura | ferite/contaminazione | purificante | - | - | Membro |
| colore della pelle | Conferma taglia | nucleo | Qualità del prodotto | Per prodotto | Verificato |
| durezza dei tessuti | nucleo | nucleo | Verdure sottaceto e kimchi | prodotto finito | Verificato |
| stato di umidità | controllo | Attitudine alla fabbricazione | resa essiccata | Per prodotto | Verificato |
| cavità | Ispezione del cambio | Rimozione/Valutazione | Processabilità | - | Verificato |
| venti | test | Processabilità | Qualità del prodotto | - | Verificato |
| crepe e spaccature | test | Selezione | Conversione del registro | - | Verificato |
| sottoporre a tensione | Selezione | Taglio e commutazione | - | - | Membro |
| malattia e decadimento | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| Materiale estraneo/terreno | controllo | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| residui di pesticidi | test | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | Chiave appena tagliata | Verdure sottaceto e kimchi | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Resa di pelatura | - | nucleo | Riflessione sui costi | - | Accordo di riservatezza |
| Modificare la resa | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| resa della salamoia | - | - | L'essenza del kimchi e dei sottaceti | Per prodotto | Accordo di riservatezza |
| resa essiccata | - | - | La chiave per il ravanello essiccato | Per prodotto | Accordo di riservatezza |
| Tasso di reidratazione | - | - | Nucleo di prodotto secco | Prodotti da cucina | Verificato |
| confezione | distretto montuoso | Pre-elaborazione | prodotti trasformati | prodotto finito | Membro |
| salva | essenziale | celle frigorifere | Per prodotto | Per prodotto | Verificato |
| Data di scadenza | La città di riferimento | Tagliato fresco | prodotti trasformati | Standard di etichettatura | Membro |
| Spedizione | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Reclamo | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | Associazione degli acquirenti | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome tassonomico · Varietà · Tipo di coltivazione · Origine/Area di coltivazione · Produttore · Lotto di semi · Data di semina · Data di raccolta · Peso della radice · Lunghezza/diametro/forma della radice · Colore della buccia/polpa · Durezza del tessuto · Stato di umidità · Cavità/Frantumazione · Crepe/Deformazioni · Malattie/Deterioramento · Storia dell'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto microbiologico · Storia del pre-raffreddamento/conservazione · Lotto di materia prima · Lotto di foglie di ravanello · Storia di lavaggio/pelatura/taglio/salatura/essiccazione/congelamento · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Organizzazioni di distribuzione delle aree di produzione · Cooperative agricole | Varietà, tipo di coltivazione, periodo di spedizione, specifiche | Spedizione a contratto |
| mercato all'ingrosso | Dimensioni, qualità, origine, volume della spedizione | negoziazione spot |
| Produttore di kimchi | Varietà, umidità, durezza, capacità di taglio e idoneità alla conservazione sottaceto | agricoltura a contratto |
| Produttore di Kkakdugi | Durezza · Resa cubica | Richiesta di offerta per l'elaborazione |
| Produttori Dongchimi | Dimensioni, forma e consistenza | Specifiche esclusive |
| Aziende di alimenti sottaceto | Durezza e resa della salatura | Approvvigionamento di materie prime |
| produttore di ravanelli essiccati | Idoneità all'essiccazione, consistenza e resa | Contratto di elaborazione |
| Produttori di Siraeg | Qualità e proprietà di essiccazione delle foglie di ravanello | Prodotto doppio |
| aziende di servizi di ristorazione | Pulizia, taglio e sicurezza | Consegna pre-elaborata |
| aziende di servizi di ristorazione | Fetta · Cubo · Fornitura regolare | Servizio di ristorazione |
| Produttori HMR | Tagliato · Congelato · Idoneo al riscaldamento | prodotti semilavorati |
| Kit per pasti | Confezione piccola · Tagliato fresco | Fornitura regolare |
| Distribuzione su larga scala | Specifiche, Confezione, Freschezza | Vedere al dettaglio |
| online | Lavaggio, piccoli imballaggi e origine | D2C |
| PB | Kimchi, sottaceti, alimenti secchi, HMR | OEM/PB |
| esportatori | Prodotto · Quarantena · Imballaggio | Richiesta di offerta commerciale |
| Istituto di ricerca | Varietà, metodo di coltivazione, conservazione, trasformazione | PRP |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| satellitare | Varietà e idoneità alla coltivazione | base di produzione |
| Produzione di montagna | Tipi di coltivazione primaverile, di montagna, autunnale e invernale | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| agricoltura a contratto | Specifiche dell'acquirente · Quantità stimata | Pianificazione dell'offerta |
| raccolto | Peso, durezza, qualità | Decisione sul prodotto |
| Lavaggio e smistamento | Suolo, specifiche, difetti | Grado |
| salva | Temperatura, umidità, deterioramento, perdita di peso | Controllo delle spedizioni |
| Pre-elaborazione | Pelare, tagliare e tagliare alla julienne | Pasti scolastici · HMR |
| sottaceti | Salinità, tempo, resa | Kimchi e sottaceti |
| Asciutto | Strisce di ravanello essiccate e foglie di ravanello essiccate | fornitura a lungo termine |
| processo | Kimchi, Kkakdugi, Dongchimi | Processore |
| Distribuzione e fornitura | Refrigerazione, Imballaggio, Tempi di consegna | Accordo sui livelli di servizio dell'acquirente |
| Richiesta di preventivo | Tipo, standard, utilizzo di elaborazione | Incontro |
| Riacquisto | Resa, qualità, tempi di consegna | trading ripetuto |
Gestione commerciale
Poiché gli intervalli HS e statistici possono variare a seconda della forma del prodotto, la verifica viene eseguita separatamente per ciascun prodotto.
Prodotto | Principi operativi HS |
| Ravanello fresco/refrigerato | Verifica la classificazione HSK attualmente in vigore presso il Servizio doganale coreano. |
| Ravanello ghiacciato | Le verdure surgelate sono classificate separatamente. |
| ravanello essiccato | Controllare le verdure essiccate tre volte |
| Ravanello sottaceto | Classificazione degli ortaggi preparati e conservati |
| Kimchi e kkakdugi | Kimchi e prodotti trasformati verificati tre volte |
| ravanello essiccato | Verificare in base allo stato di essiccazione e alla stagionatura. |
| satellitare | I semi da semina sono separati |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Tongmu | Tipo di coltivazione, varietà, peso | Nuova richiesta di offerta (RFQ) |
| Lavaggio | Aspetto e igiene | Vedere al dettaglio |
| Parco Pi-mu | Resa di pelatura | Servizio di ristorazione |
| Cubo | Durezza e dimensione | Kkakdugi · HMR |
| Fetta | Spessore e cottura | cenare fuori |
| obblighi finanziari | Spessore e lunghezza | Kimchi e insalata |
| Ingredienti per il kimchi | Umidità, durezza, salatura | Fabbrica di kimchi |
| Dongchimi | Dimensioni e uniformità | cibi fermentati |
| Per il kimchi di ravanello a cubetti | Durezza · Resa cubica | Processore |
| sottaceto | salinità e tessuto | PB |
| Ingredienti a base di ravanello essiccato | polpa e resa di essiccazione | Richiesta di preventivo per essiccazione |
| ravanello essiccato | Umidità, Colore, Reidratazione | Vedere al dettaglio |
| Foglie di ravanello | Freschezza e storia dei pesticidi | Prodotto alimentare |
| Ingredienti di Siraeg | Condizioni e secchezza delle foglie | Processore |
| Siraegi | Umidità, colore, corpi estranei | HMR·Vendita al dettaglio |
| Ravanello ghiacciato | Taglia · Congela | HMR |
| Prodotto sanitario non standard | Organizzazione congiunta per la sicurezza | Riparazione del processore |
| Corruzione | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | Revisione dei rifiuti e del compostaggio |
Conversione dei sottoprodotti
Poiché sia le radici che le foglie del ravanello possono essere utilizzate, queste ultime non vengono considerate un sottoprodotto di scarto.
Prodotto di radice
→ Ravanello crudo, kimchi, ravanello sottaceto, fette di ravanello essiccato
Prodotto fogliare
→ Foglie verdi di ravanello e foglie di ravanello essiccate
Separare in.
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-RAD-01 | Mappatura varietà-tipo di coltivazione-regione |
| PRP-RAD-02 | Data di semina – Bassa temperatura – Rischio di fioritura precoce |
| PRP-RAD-03 | Meteo – Ingrandimento delle radici |
| PRP-RAD-04 | Irrigazione – Fessure alle radici · Qualità |
| PRP-RAD-05 | Precipitazioni/Drenaggio – Rischio di marciume molle |
| PRP-RAD-06 | Coltura continua – Rischio di malattia galligena |
| PRP-RAD-07 | Varietà – Tipo di radice · Peso |
| PRP-RAD-08 | Stagione del raccolto – Venti comuni |
| PRP-RAD-09 | Durezza – Adatta per ravanelli a cubetti |
| PRP-RAD-10 | Idoneità all'umidità e alla fermentazione del kimchi |
| PRP-RAD-11 | Standard di taglio – Resa di salatura |
| PRP-RAD-12 | Taglio di ravanello essiccato – Resa di essiccazione |
| PRP-RAD-13 | Condizioni di asciugatura – Colore/Reidratazione |
| PRP-RAD-14 | Foglie di ravanello – Idoneità all'essiccazione delle foglie di ravanello essiccate |
| PRP-RAD-15 | Conservazione – Perdita di peso · Deterioramento |
| PRP-RAD-16 | Recupero di prodotti non standard |
| PRP-RAD-17 | Valore netto del prodotto fresco rispetto a quello del prodotto trasformato |
| PRP-RAD-18 | Tipo di coltivazione – Prezzo di mercato – Tempi di spedizione |
| PRP-RAD-19 | Specifiche della materia prima per il kimchi fornite dall'acquirente |
| PRP-RAD-20 | Abbinamento IA tra varietà, raccolto e acquirente |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Varietà, tipo di coltivazione, origine, data di semina, data di raccolta e lotto sono obbligatori. | Tasso di input richiesto |
| 2 | Separazione dei prodotti: ravanello intero, per kimchi, dongchimi, ravanello essiccato, foglie di ravanello. | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento dei dati meteorologici, del suolo, della crescita e del raccolto | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 4 | Conversione dei dati relativi a qualità, certificati, archiviazione e cronologia di elaborazione. | Tasso di completamento del lotto |
| 5 | Connecting Farms – Kimchi, pasti scolastici, HMR – Richiesta di offerta da parte dell'acquirente | Tasso di corrispondenza |
| 6 | Selezione della dimensione e della forma della radice tramite IA video | Precisione del voto |
| 7 | Diagnosi delle malattie e del fogliame | Tasso di rilevamento precoce |
| 8 | Previsione del rischio di basse temperature e bullonatura | Tasso di danno della nomina |
| 9 | Previsione dei tempi di raccolta | Errore di raccolta |
| 10 | Previsione del volume di produzione | Errore di previsione per tipologia di coltura |
| 11 | Previsione della perdita di stoccaggio | tasso di deterioramento e perdita di peso |
| 12 | Previsione della resa del taglio | Errore di misurazione effettivo |
| 13 | Previsione dell'idoneità alla lavorazione di Kimchi e Kkakdugi | Tasso di approvazione degli acquirenti |
| 14 | Previsione della resa di essiccazione del ravanello essiccato | Errore di input-output |
| 15 | Recupero del prodotto da foglie di ravanello essiccate e cime di ravanello | Tasso di utilizzo |
| 16 | Arbitraggio di prezzo/spedizione | Valore netto per kg |
| 17 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 18 | Tracciabilità | Prodotto finito → Tracciabilità del lotto principale |
| 19 | Tempo di esecuzione del riacquisto | Tasso di riordino dell'acquirente |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Metodi di coltivazione misti | Le condizioni di produzione variano a seconda della stagione e della regione. | Tipo di coltura |
| Varietà miste | Differenze tra Kimchi, Dongchimi e idoneità alla lavorazione | Varietà |
| Bulloneria a bassa temperatura | Allungamento dello stelo del fiore dovuto all'esposizione a basse temperature | Temperatura |
| Siccità primaverile | Ingrossamento delle radici e impatto sulla qualità | Umidità del suolo |
| stagione delle piogge e forti piogge | Inondazioni, malattie e perdita di qualità | Piovosità |
| tifone | Danni alle foglie e alle radici e interruzioni delle spedizioni | Tempo atmosferico |
| marciume molle | Perdite di produzione e stoccaggio | Malattia |
| Malattia dei noduli radicali | Declino della produttività dei terreni coltivati in modo continuativo | Suolo · Malattie |
| Calore | Declino dell'aspetto e della qualità del prodotto | Irrigazione |
| cavità | difetti di qualità interni | Scadenza |
| venti | Deterioramento della consistenza e della qualità di lavorazione | Tempistica della raccolta |
| Deviazione dimensionale | Discrepanza nelle specifiche dell'acquirente | dimensione della radice |
| Trasformazione della forma | Riduzione del grado fresco | Crescita del suolo |
| concentrazione della stagione del raccolto | Prezzi alla produzione e oneri logistici | Fornitura |
| perdita di archiviazione | deterioramento/perdita di peso | Magazzinaggio |
| Perdita dovuta al lavaggio e al pretrattamento | riduzione della resa della lavorazione degli alimenti | Prodotto |
| Variante di lavorazione del kimchi | Differenze di durezza, umidità e idoneità alla conservazione sottaceto | Elaborazione |
| resa del ravanello essiccato | Effetti della varietà, del taglio e dell'essiccazione | Asciugatura |
| Foglie di ravanello non utilizzate | Perdita di valore delle foglie a causa di una commercializzazione incentrata sulle radici. | Sottoprodotto |
| Discrepanze nell'agricoltura contrattuale | Discrepanza tra volume di produzione e domanda degli acquirenti | Contrarre |
| fluttuazioni dei prezzi | Fluttuazioni dovute al tipo di coltura e alla concentrazione delle spedizioni | Mercato |
| Interruzione della cronologia del lotto | Mancanza di tracciabilità dalle materie prime al kimchi/prodotti essiccati | Tracciabilità |
| Diffusione dei rapporti di prova | Interruzione dello scambio di informazioni sulla sicurezza tra aziende agricole e imprese edili. | COA |
| Riacquisto non visualizzato | Le valutazioni degli acquirenti non vengono riportate alle varietà e ai tipi di coltivazione | Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Approvvigionamento di merci dalle regioni montuose | Varietà, tipo di coltivazione, regione, tempi di spedizione | Azienda agricola, volume, prezzo unitario |
| Nessuna vendita | Standard, tipo di coltivazione, origine | Lotto · Prezzo |
| Nessun acquisto | Peso, dimensioni, scopo | Quantità minima d'ordine · Prezzo obiettivo |
| Fornitura regolare | Prodotto · Periodo · Ciclo | Volume e prezzo settimanali |
| agricoltura a contratto | Varietà, tipo di coltivazione, scopo dell'acquirente | Area, Quantità, Prezzo |
| Per il kimchi | Durezza, umidità, dimensione | Test di elaborazione · Prezzo unitario |
| Per il kimchi di ravanello a cubetti | Durezza · Resa cubica | Specifiche dell'acquirente |
| Dongchimi | Dimensioni, forma e uniformità | Condizioni di consegna |
| Per la conservazione sottaceto | Idoneità alla durezza e alla salinità | Test di processo |
| Per le fette di ravanello essiccato | polpa e resa di essiccazione | Specifiche delle materie prime |
| Per le foglie di ravanello essiccate | Foglie di ravanello e idoneità all'essiccazione | Lotto di foglie |
| Per i pasti scolastici | Pulizia, taglio e sicurezza | Rapporto |
| Per cenare fuori | Fetta·Cubo | Ciclo di consegna |
| HMR | Tagliato/Congelato | Condizioni di elaborazione |
| Kit per pasti | Tagliato fresco | Data di scadenza |
| PB | Kimchi, sottaceto, essiccato | Quantità minima d'ordine (MOQ) · OEM |
| esportare | Fresco/Trasformato | HS·Quarantena |
| Dimostrazione tecnologica | Raccolta, stoccaggio e selezione tramite intelligenza artificiale | Set di dati |
| cooperazione nella ricerca | Tipo di coltivazione, varietà, lavorazione | PRP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Tassonomia · Forma della coltura · Produzione · Kimchi · Pretrattamento · Essiccazione · Foglie di ravanello · Registrazione della struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali relativi a produzione, regione, mercato, prezzo, codice HS e import/export. | previsto |
| v2.0 | Suddivisione delle specifiche del prodotto per varietà, tipo di coltivazione, durezza, cavità, conservazione sottaceto, kimchi ed essiccazione. | previsto |
| v3.0 | Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente e dal produttore: Produttore–Distribuzione locale–Kimchi·Pasti scolastici·HMR–Prodotti alimentari | previsto |
