0. Ringkasan Eksekutif
Sumbu penilaian | Penilaian kunci |
| Identitas Barang | Tanaman lobak yang dapat dimakan dari famili Brassica rapa (famili Brassica var. crucifera), dengan memanfaatkan bagian bawah tanah yang membesar sebagai produk utama. |
| Peran kunci | Makanan mentah · Kimchi · Makanan acar · Makanan rebus · Makanan sekolah · Makan di luar · Makanan khas lokal · Bahan olahan segar |
| Prinsip panen | Pertimbangkan varietas, warna akar, bentuk akar, diameter, kekerasan, kematangan, kondisi daun, dan tujuan penggunaan pembeli secara bersamaan. |
| Pemisahan produk | Lobak hitam dipisahkan, dicuci, daunnya dipotong, dikupas, utuh, diiris, dipotong dadu, untuk kimchi, untuk acar, untuk direbus, dibekukan, dan dikeringkan. |
| Pemisahan barang-barang serupa | Membedakan dari lobak, kubis napa, bok choy, dll., Spesies, Kelompok Kultivar, Bagian yang Dapat Dimakan, dan Peran Pasar |
| Statistik domestik | Luas lahan budidaya lobak eksklusif dan volume produksi di seluruh negeri: Akan dimasukkan setelah diverifikasi dengan data mentah statistik nasional resmi. |
| Peran industri lokal | Lobak Ganghwa telah dikonfirmasi sebagai lobak khas daerah yang mewakili Korea berdasarkan data dari Badan Pembangunan Pedesaan. |
| Risiko Kualitas | Ukuran akar, bentuk akar, warna, pembelahan, kelainan bentuk, rongga, fibrosis, kondisi daun, luka, penyakit |
| Risiko Produksi | Waktu tanam, cuaca, kelembapan tanah, drainase, penanaman kubis secara terus menerus, hama dan penyakit |
| Risiko penyakit | Pemantauan penyakit umum pada tanaman Brassica, virus, dan penyakit akar bengkak (clubroot) sangat diperlukan. |
| Risiko pemrosesan | Pencucian, pengupasan, hasil irisan, fermentasi kimchi, kekerasan pengawetan, warna, dan variasi tekstur. |
| Prinsip Operasi | Produksi Benih–Lot Akar/Daun–Segar/Kimchi/Acar–Koneksi Permintaan Penawaran (RFQ) Pembeli |
| Gol terakhir | Mengonversikan kekhasan regional, varietas, bentuk akar, dan kesesuaian pengolahan menjadi Spesifikasi Produk Pembeli |
Badan Pembangunan Pedesaan menjelaskan bahwa lobak dan sawi putih bukanlah spesies yang sama, dan bahwa lobak yang banyak dibudidayakan di Pulau Ganghwa, khususnya, termasuk dalam spesies yang sama dengan kubis napa . Ini adalah aturan taksonomi pertama yang harus ditetapkan dalam RFQ lobak. ( Nongsaroo )
1. Identitas Tanaman & Master Produk
Identitas Tanaman
Bidang dasar | Standar Pendaftaran Lobak |
| Nama Korea | lobak |
| Nama Inggris | Lobak / Lobak kebun |
| Nama ilmiah representatif | Brassica rapa L. |
| klasifikasi | Brassicaceae · Brassica |
| Hubungan Spesies | Spesies yang sama dengan kubis Napa dan beberapa sayuran berdaun mungkin cocok. |
| Bagian yang dapat dimakan | bawah tanah yang membengkak |
| Pisahkan bagian yang dapat dimakan. | Daun dan tangkai daun dikelola secara terpisah sebagai Produk Daun. |
| Tidak dapat dimakan · Pengelolaan terpisah | Penyakit, jaringan yang membusuk, daun yang menua, sisa-sisa pengolahan. |
| Tahapan panen utama | Lobak muda / Lobak berdaun / Umbi komersial / Untuk kimchi / Untuk acar / Untuk pengolahan / Untuk produksi benih |
| Bentuk produk dasar | Lobak Hitam · Pencucian · Pembulatan Daun · Utuh · Pengupasan · Irisan · Potongan Dadu · Bahan Kimchi · Pengawetan · Perebusan · Pembekuan · Pengeringan |
| Tahap pemrosesan dasar | Pencucian → Pemotongan/pengupasan kulit → Pemotongan → Penggaraman/fermentasi/pengawetan/pemanasan/pembekuan/pengeringan |
| Penggunaan dasar | Segar · Kimchi · Acar · Lauk Pendamping · Sup · Masakan Rebus · Makanan Sekolah · Makan di Luar · Spesial Lokal |
| Prinsip barang serupa | Pisahkan lobak, kubis napa, bok choy, rapeseed, dll. ke dalam Kelompok Spesies/Kultivar/Produk. |
Kew mengelola Brassica rapa L. sebagai spesies yang diakui. ( Plants of the World Online )
Badan Pembangunan Pedesaan menjelaskan dengan jelas bahwa lobak dan sawi putih adalah spesies yang berbeda. Dengan kata lain, Taksonomi Utama lebih diutamakan daripada nama umum Korea atau kemiripan visual. ( Nongsaroo )
Master Produk
ID Produk | Jenis produk | Standar Manajemen Utama |
| TUR-P01 | Lot Benih | Keanekaragaman, Kemurnian, Perkecambahan |
| TUR-P02 | Biji Lobak Ganghwa | Asal · Varietas · Lot Benih |
| TUR-P03 | lobak muda | Ukuran, Tahun, Kondisi Daun |
| TUR-P04 | lobak berdaun | Keseimbangan Akar/Daun |
| TUR-P05 | lobak tanah pegunungan | Asal · Tanggal Panen · Lot |
| TUR-P06 | Lobak yang sudah dicuci | Hasil pembersihan · Kerusakan permukaan |
| TUR-P07 | lobak putih | Warna akar, bentuk akar, dan ukuran akar |
| TUR-P08 | Lobak ungu dan merah | Warna kulit · Warna internal |
| TUR-P09 | Lobak bulat | Diameter, berat, dan keseragaman |
| TUR-P10 | tipe oblat dan khusus | Geunhyeong · Spesifikasi Pembeli |
| TUR-P11 | Lobak kupas | Hasil pengupasan · Warna |
| TUR-P12 | Seluruhnya dikupas | Diameter dan kekerasan |
| TUR-P13 | Irisan Tebal | Standar Kimchi dan Masakan Rebus |
| TUR-P14 | Irisan Tipis | Acar · Potongan segar |
| TUR-P15 | Dadu | Makanan Sekolah · HMR |
| TUR-P16 | Lobak segar yang baru dipotong | Pemotongan, mikroorganisme, pendinginan |
| TUR-P17 | Bahan-bahan Kimchi Lobak | Varietas, Kematangan, Kekerasan |
| TUR-P18 | Bahan untuk Bakbakji Lobak | Ukuran, pemotongan, jaringan |
| TUR-P19 | kimchi lobak setengah jadi | Tahap penggaraman awal dan pembumbuan awal |
| TUR-P20 | Kimchi Lobak yang Sudah Jadi | Lot Fermentasi · Kualitas |
| TUR-P21 | Bahan Kimchi Lobak Bandengi | Asal Usul Peningkatan·Resep |
| TUR-P22 | Lobak acar | Irisan · Garam · Asam · Gula |
| TUR-P23 | Lobak untuk semur | Kekerasan dan ketahanan panas |
| TUR-P24 | Potongan Dadu/Irisan Beku | Praperlakuan dan pembekuan |
| TUR-P25 | Irisan Kering | Kelembapan dan warna |
| TUR-P26 | Serpihan Kering | Kadar air dan ukuran partikel |
| TUR-P27 | Bubuk lobak | Kadar air dan ukuran partikel |
| TUR-P28 | Daun lobak | Lot Daun · Tanggal Panen |
| TUR-P29 | Daun lobak yang diasamkan dan bahan-bahan kimchi | Spesifikasi dan keamanan daun |
| TUR-P30 | Otot sehat di atas standar | Pemrosesan setelah memenuhi standar keselamatan. |
| TUR-P31 | Sisa pengolahan | Pembangkitan dan Pemulihan Sumber Daya |
| TUR-P32 | PB · Produk Jadi Merek Regional | Asal · Lot Bahan Baku · Batch Produksi |
2. Klasifikasi Produk & Segmentasi Penggunaan
Kriteria klasifikasi | Jenis subdivisi | Prinsip-prinsip manajemen |
| Klasifikasi tumbuhan | Brassica rapa | Master Spesies |
| Kelompok Kultivar | Lobak, kubis Napa, bok choy, dll. | Harus terpisah |
| Jenis regional | Lobak Ganghwa, dll. | Produk Asal |
| berbagai macam | Kultivar Sebenarnya | Koneksi Lot Benih |
| Warna akar | Putih, ungu, merah, warna pakaian, dll. | Atribut Ras |
| Geunhyeong | Bulat, pipih, dan lainnya | Pengukuran sebenarnya |
| Bagian yang dapat dimakan | Bagian bawah tanah dan daun | Pemisahan Produk |
| Tahap panen | Muda · Produk · Kimchi · Acar · Koleksi Benih | Pemisahan Produk |
| Metode budidaya | Jenis Tanaman Musim Semi, Musim Gugur, dan Regional | Kontainer Produksi |
| Metode distribusi | Tanah, pencucian, daun melepuh, pengelupasan | Pemisahan Produk |
| Formulir pemrosesan | Kimchi segar yang dipotong · Acar · Matang · Beku · Kering | Lot Proses |
| Penggunaan akhir | Ritel · Kimchi · Makanan Sekolah · Makan di Luar · Lauk Pendamping · Produk Lokal | Pembeli |
| Jenis transaksi | In-kind · Pasokan reguler · Pertanian kontrak · OEM · PB | Kontrak |
| asal | Domestik, produksi lokal, impor | Ketertelusuran |
3. Produksi, Panen & Pasca Panen
melangkah | Kumpulan Data Esensial | Tujuan manajemen |
| Rencana budidaya | Varietas · Jenis Budidaya · Pembeli · Tanggal Pengiriman | Rencana produksi |
| satelit | Varietas · Lot Benih · Perkecambahan | Ketertelusuran |
| Pengujian tanah | pH, bahan organik, nutrisi | Manajemen Budidaya |
| Sejarah Seri | Sejarah tanaman keluarga Brassica | Risiko Penyakit |
| Persiapan pengemasan | Pengolahan tanah dan drainase | Bentuk otot yang terjaga |
| penaburan | Tanggal·Kepadatan·Kedalaman | Jadwal produksi |
| pengecambahan | Tanggal Penampilan · Tarif Penampilan | Keseragaman awal |
| Penjarangan | Jarak Mingguan · Hari Kerja | Ukuran Akar |
| Pertumbuhan awal | Jumlah daun dan kekuatan tanaman | Prakiraan produksi |
| kenaikan | Suhu, Curah Hujan, Radiasi Matahari | Risiko Pertumbuhan |
| Pengairan | Kelembapan tanah | Hipertrofi otot |
| drainase | Banjir dan kelembapan berlebihan | Penyakit dan Kualitas Akar |
| sengketa | Riwayat pengujian tanah dan pemupukan | Manajemen pertumbuhan |
| hama | Kejadian, Diagnosis, dan Pengendalian | Tingkat produk |
| Hipertrofi akar | Diameter, Berat, Bentuk Otot | Prakiraan Panen |
| Perkembangan otot | Warna cangkang luar · Warna bagian dalam | Kualitas Produk |
| Pertumbuhan daun | Ukuran daun dan penyakit | Produk Daun |
| Penilaian panen | Diameter, berat, kekerasan, kematangan | Spesifikasi Pembeli |
| memanen | Tanggal · Lot Akar | Ketertelusuran |
| Pemisahan akar/daun | Kumpulan Akar · Kumpulan Daun | Produk Ganda |
| pengangkatan tanah | lumpur dan luka | Pilihan |
| pemurnian | Kualitas air dan laju pencucian | Segar |
| Pilihan | Ukuran, bentuk, warna | Nilai |
| Pra-pendinginan | Suhu produk jika diperlukan | Kesegaran |
| menyimpan | Suhu, kelembapan, kehilangan, dan pembusukan | Memasok |
| mengelupas | Hasil · Warna | Potongan segar |
| pemotongan | Iris · Potong dadu | Spesifikasi Pembeli |
| Garam | Pra-pengolahan Kimchi dan Acar | Proses |
| fermentasi | Banyak Kimchi | Produk Fermentasi |
| acar | Asam klorida, gula | Acar |
| Pemanasan dan merebus | Tekstur/Kekerasan | HMR |
| pembekuan | Iris · Potong dadu | Pasokan sepanjang tahun |
| kering | Kelembapan dan warna | Bahan |
| menghancurkan | Bubuk | Bahan makanan |
| kemasan | Segar/Olahan | Unit penjualan |
| pengiriman | Pembeli · Lot · Tanggal Pengiriman | Pengiriman |
4. Spesifikasi Mutu & Manajemen Lot
Barang berkualitas | bahan baku | Produk yang telah diolah sebelumnya | barang olahan | produk jadi | Peringkat publik |
| Jenis | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Publik |
| Kelompok Kultivar | Lobak | suksesi | suksesi | pelacakan | Publik |
| berbagai macam | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Publik/Terverifikasi |
| Daerah produksi lokal | penting | suksesi | suksesi | tanda | Publik |
| rumah pertanian | PENGENAL | suksesi | pelacakan | - | Terverifikasi |
| Banyak | Harvest Lot | Lot Proses | Lot Pemrosesan | Lot Produksi | Terverifikasi/NDA |
| Tanggal penanaman | catatan | suksesi | - | - | Terverifikasi |
| Hari panen | inti | suksesi | pelacakan | pelacakan | Terverifikasi |
| diameter otot | Pengukuran sebenarnya | Pilihan | Potong Input | - | Anggota |
| Berat otot | Pengukuran sebenarnya | Kelompok | Masukan | - | Terverifikasi |
| Geunhyeong | Bulat, pipih, dll. | Pilihan | - | - | Anggota |
| warna kulit | tes | inti | Pelacakan pasca-pemrosesan | Berdasarkan produk | Anggota |
| Warna interior | Konfirmasi pemotongan | inti | barang olahan | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| kekerasan | Inti Segar | Potongan segar | Kimchi dan acar | produk jadi | Terverifikasi |
| tekstur berserat | Evaluasi akomodasi | inti | Kemampuan fabrikasi | - | Terverifikasi |
| Kondisi daun | Pendamping daun | Produk Daun | proses | - | Anggota |
| cabang | Pilihan | Tinjauan pemrosesan | - | - | Terverifikasi |
| kelainan bentuk | Pilihan | Tinjauan pemrosesan | - | - | Terverifikasi |
| Cacat Sendi/Internal | Inspeksi pemotongan | memeriksa | Pemrosesan dan penyortiran | - | Terverifikasi |
| luka | tes | Pilihan | Tinjauan pemrosesan | - | Terverifikasi |
| penyakit dan pembusukan | pengecualian | pengecualian | Larangan konversi makanan | - | Terverifikasi |
| Benda asing/tanah | memeriksa | pemurnian | Kepatuhan terhadap standar | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi |
| residu pestisida | tes | suksesi | Kepatuhan terhadap standar | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi/NDA |
| mikroorganisme | Jika perlu | Kunci yang baru dipotong | Kimchi dan acar | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi/NDA |
| Hasil pencucian | - | inti | biaya | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil pengupasan | - | inti | biaya | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Memotong hasil | - | inti | Masukan | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil garam | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| Sejarah fermentasi | - | - | Inti sari kimchi | produk jadi | Terverifikasi/NDA |
| hasil pengawetan | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil pendinginan | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| hasil pengeringan | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| Kelembapan akhir | - | - | produk kering | Spesifikasi Produk | Terverifikasi |
| kemasan | Segar | Potongan segar | Diproses | Terakhir | Anggota |
| menyimpan | Poom-hyeol dan Gam-mo | penyimpanan dingin | Berdasarkan produk | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| Kedaluwarsa | Kota yang relevan | Potongan segar | Kimchi dan produk olahannya | tanda | Anggota |
| Pengembalian dan Klaim | catatan | catatan | catatan | catatan | Perjanjian Kerahasiaan |
| Pembelian kembali | koneksi | koneksi | koneksi | koneksi | Perjanjian Kerahasiaan |
Bidang yang Wajib Diisi oleh Lot Master
ID Lot · Jenis Barang/Produk · Nama Ilmiah · Kelompok Kultivar · Varietas · Metode Budidaya · Asal/Area Budidaya · Produsen · Lot Benih · Tanggal Penaburan · Tanggal Panen · Diameter/Berat/Bentuk Akar · Warna Kulit/Warna Bagian Dalam · Kekerasan/Serat · Kondisi Daun · Retak/Deformasi/Berongga · Luka/Penyakit/Kerusakan · Riwayat Penggunaan Pestisida · Residu Pestisida/Laporan Uji Mikrobiologi · Riwayat Penyimpanan · Lot Akar · Lot Daun · Riwayat Pencucian/Pengupasan/Pengirisan/Pemotongan Dadu/Pengasinan/Fermentasi/Pengawetan/Pemanasan/Pembekuan/Pengeringan · Tanggal Pengemasan · Tanggal Baik Digunakan Sebelum · Pengirim · Pengembalian/Klaim · Pembelian Kembali
5. Pasar dan Struktur Permintaan Korea
Pelanggan | Kriteria pembelian | Peluang kerja sama |
| organisasi distribusi area produksi | Varietas, Asal, Musim Pengiriman, Warna | Pengiriman berdasarkan kontrak |
| Produsen lokal Ganghwa | Asal Usul Ganghwa·Varietas·Spesifikasi | Permintaan Penawaran Regional |
| pasar grosir | Ukuran, warna, bentuk, dan tingkatan | Segar |
| makanan lokal | Lokal · Segar · Pendamping dedaunan | Transaksi langsung lokal |
| Distribusi skala besar | Pencucian, Ukuran, Kemasan | Pengecer |
| Produsen kimchi | Varietas, Kekerasan, Ukuran, Kesesuaian Fermentasi | Permintaan Penawaran Utama |
| Pemilik bisnis kimchi lokal | Ganghwa-san · Resep · Asal | PB/Merek Lokal |
| perusahaan jasa makanan | Mencuci · Mengupas · Memotong dadu | Praproses |
| perusahaan jasa makanan | Potongan Utuh Dadu | Pasokan reguler |
| perusahaan lauk pauk | Cocok untuk pengawetan dan perebusan | B2B |
| HMR | Dadu, Dimasak, Beku | produk setengah jadi |
| Perusahaan pengawetan | Irisan Tipis · Kekerasan · Warna | Acar |
| Perusahaan pendingin | Iris · Potong dadu | Beku |
| Perusahaan pengeringan | Iris · Hasil | Kering |
| Operator bisnis produk khusus lokal | Asal Usul · Makanan Tradisional · Merek Pribadi | Merek Lokal |
| eksportir | Segar/Acar/Kimchi | Berdagang |
| Lembaga Penelitian | Varietas, regionalitas, penyakit, fermentasi | PRP |
6. Intelijen Perdagangan & Rantai Pasokan
melangkah | Variabel kunci | Penilaian operasional |
| satelit | Varietas · Tipe Regional · Lot Benih | basis produksi |
| produksi | Jenis Budidaya · Asal · Pertumbuhan Akar | Memasok |
| pertanian kontrak | Pembeli Kimchi · Spesifikasi Segar | pengadaan yang stabil |
| memanen | Ukuran, warna, kekerasan, daun | Cabang Produk |
| Pemisahan akar/daun | Bagian yang dapat dimakan | Produk Ganda |
| Pilihan | Diameter, Bentuk Akar, Warna | Nilai |
| pemurnian | lumpur dan luka | Segar |
| Pengelupasan dan amputasi | Hasil dan spesifikasi | Layanan makanan |
| Garam | Bahan-bahan kimchi | Fermentasi |
| Fermentasi kimchi | Suhu · Waktu · Resep | Produk Jadi |
| acar | Warna dan kekerasan | Acar |
| Pemanasan dan merebus | kelompok | HMR |
| pembekuan | Iris/Potong dadu | Beku |
| kering | Kelembapan dan warna | Bahan |
| Distribusi dan pasokan | Suhu, Pengemasan, Waktu Pengiriman | SLA Pembeli |
| Permintaan Penawaran (RFQ) | Segar/Kimchi/Acar | Cocok |
| Pembelian kembali | Kualitas, Fermentasi, Waktu Pengiriman | Perdagangan berulang |
Manajemen Perdagangan HS
Produk | Prinsip Operasional HS |
| Lobak segar dan lobak yang didinginkan | Konfirmasi resmi dari Layanan Bea Cukai Korea (HSK) saat ini. |
| Daun lobak | Verifikasi klasifikasi berdasarkan kondisi sayuran berdaun. |
| Lobak beku | Sayuran beku tiga kali |
| lobak kering | Sayuran kering tiga kali |
| Lobak acar | Sayuran yang sudah disiapkan dan diawetkan |
| Kimchi Lobak | Tiga langkah pengecekan terkini untuk kimchi dan produk olahan. |
| Benih | Benih untuk disemai dipisahkan. |
7. Pemrosesan, Produk Sampingan & Intelijen PRP
Produk dan proses | Kondisi utama | Konversi RFQ |
| Lobak hitam | Varietas, Warna, Jenis Akar | Segar |
| lobak berdaun | Kualitas Akar dan Daun | Spesialisasi |
| Lobak yang sudah dicuci | Hasil pencucian · Epidermis | Pengecer |
| Lobak kupas | Hasil pengupasan · Warna | Layanan makanan |
| Seluruhnya dikupas | Ukuran dan kekerasan | makanan sekolah |
| Irisan Tebal | Kekerasan dan diameter | kimchi |
| Irisan Tipis | Warna dan kekerasan | Acar |
| Dadu | Spesifikasi dan sifat pemanasan | HMR |
| Potongan segar | Mikroorganisme · Pendinginan | Kenyamanan |
| Bahan-bahan kimchi | Keragaman, Kekerasan, Kelembapan | Permintaan Penawaran (RFQ) Fermentasi |
| Kimchi Lobak | Pengasinan · Fermentasi · Resep | Produk Regional |
| Kimchi lobak | Spesifikasi Potongan · Fermentasi | PB |
| Kimchi lobak Bandengi | Asal Ganghwa · Bahan Tambahan | PB Regional |
| Lobak acar | Warna, Kekerasan, Keasaman | Acar |
| penghutanan | Kekerasan dan pemanasan | HMR |
| Beku | Pra-pemrosesan dan pencairan | Beku |
| Irisan Kering | Kelembapan dan warna | Bahan |
| Bubuk | Kadar air dan ukuran partikel | Bahan makanan |
| Daun lobak | Segar/Kimchi/Acar | Permintaan Penawaran (RFQ) Daun |
| Otot sehat di atas standar | Kesesuaian keselamatan | Dadu/Kimchi |
| Sisa pengolahan | Jumlah generasi | Penelitian pemanfaatan sumber daya |
| Akar penyebab penyakit dan pembusukan | Pengecualian rantai pasokan makanan | limbah/kompos |
Kimchi Bandengi Lobak Ganghwa terdaftar sebagai makanan daerah asli dalam basis data makanan daerah Administrasi Pembangunan Pedesaan. Oleh karena itu, Produk Lobak Ganghwa tidak hanya berhenti pada bahan baku lobak tetapi dapat diperluas ke hubungan Asal → Resep Tradisional → Pengolah → Merek Pribadi Daerah . ( Nongsaroo )
PRP — Profil Riset Produk
ID PRP | Profil Riset Produk |
| PRP-TUR-01 | Pemetaan Kelompok Kultivar B. rapa |
| PRP-TUR-02 | Lobak Ganghwa – Asal – Pemetaan Varietas |
| PRP-TUR-03 | Varietas – Warna Akar · Bentuk Akar |
| PRP-TUR-04 | Waktu penyemaian – Pembesaran akar |
| PRP-TUR-05 | Kepadatan tanam – diameter akar |
| PRP-TUR-06 | Kelembapan tanah – Bentuk akar · Retak |
| PRP-TUR-07 | Tanaman famili Brassica yang ditanam terus menerus – penyakit |
| PRP-TUR-08 | Kematangan panen – Kekerasan · Tekstur serat |
| PRP-TUR-09 | Kemampuan Panen Serentak Akar/Daun |
| PRP-TUR-10 | Hasil pencucian dan pengupasan |
| PRP-TUR-11 | Ketebalan irisan – Kesesuaian dengan kimchi |
| PRP-TUR-12 | Varietas – Hasil Pengasinan |
| PRP-TUR-13 | Varietas – Kesesuaian Fermentasi Kimchi |
| PRP-TUR-14 | Suhu fermentasi – kekerasan dan keasaman |
| PRP-TUR-15 | Pengawetan – Warna dan Tekstur |
| PRP-TUR-16 | Memasak – Kekerasan · Tekstur |
| PRP-TUR-17 | Jaringan beku |
| PRP-TUR-18 | Pengeringan – Hasil · Warna |
| PRP-TUR-19 | Pemulihan Produk Lobak Non-Standar |
| PRP-TUR-20 | Keragaman–Asal–Pengolahan–Pembeli yang Sesuai dengan AI |
8. Transformasi AX
Pertama | Item eksekusi | Indikator kinerja |
| 1 | Spesies·Kelompok Kultivar·Varietas·Asal·Tanggal Panen·Lot (Wajib diisi) | Tingkat penyelesaian input |
| 2 | Pemisahan Produk Akar·Daun·Segar·Kimchi·Acar | Tingkat identifikasi produk |
| 3 | Hubungan antara cuaca, kelembapan tanah, pertumbuhan, pembesaran akar, dan panen. | Tingkat koneksi waktu berjalan |
| 4 | Pendataan data kualitas, laporan pengujian, pengolahan, dan riwayat fermentasi. | Tingkat penyelesaian lahan |
| 5 | Pertanian – Kimchi, Acar, Makanan Sekolah – Koneksi Permintaan Penawaran (RFQ) Pembeli | Tingkat kecocokan |
| 6 | Pengukuran Diameter dan Bentuk Otot Otomatis Menggunakan Video AI | Kesalahan pengukuran |
| 7 | Penyaringan video berbasis AI untuk mendeteksi warna, retakan, dan kerusakan. | Akurasi Nilai |
| 8 | Prediksi Pembesaran Akar | Kesalahan Perkiraan |
| 9 | Prediksi hasil panen | Kesalahan Perkiraan |
| 10 | Prediksi waktu panen | Kesalahan Panen |
| 11 | Pemantauan Risiko Penyakit | Tingkat pengurangan kerusakan |
| 12 | Prediksi hasil pencucian dan pengupasan | Kesalahan pengukuran sebenarnya |
| 13 | Prediksi Hasil Irisan/Dadu | Kesalahan Input-Output |
| 14 | Waktu Proses Fermentasi Kimchi | Penyimpangan kualitas batch |
| 15 | Prediksi Bakat Acar | Tingkat persetujuan pembeli |
| 16 | Segar→Memproses AI Transisi | Tingkat pemulihan |
| 17 | Ketertelusuran Asal Regional | Tingkat verifikasi |
| 18 | Pencocokan Pembeli AI | Tingkat persetujuan sampel |
| 19 | Produk Jadi → Penelusuran Lot Lapangan | Tingkat ketertelusuran |
| 20 | Waktu Pelaksanaan Pembelian Ulang Pembeli | Tingkat kekambuhan |
9. Bank Soal Industri
Kelompok masalah | Definisi Masalah | Data yang dibutuhkan |
| Kebingungan antara Lobak dan Turnip | Pencampuran entitas berdasarkan Nama Umum dan penampilan | Taksonomi |
| Kebingungan antar kelompok budidaya B. rapa | Data campuran untuk kubis napa, lobak, dan sayuran berdaun. | Kelompok Kultivar |
| Varietas regional tidak jelas | Kurangnya keterkaitan asal-benih, seperti pada lobak Ganghwa. | Varietas/Asal |
| Variasi waktu penanaman | Perbedaan dalam pembesaran akar dan waktu panen | Menanam |
| Perkecambahan tidak seragam | Penyimpangan ukuran dan tingkat produk | Munculnya |
| Variasi kepadatan tanam | Perbedaan diameter dan keseragaman otot | Kepadatan |
| Fluktuasi kelembapan tanah | Retak dan deviasi hipertrofi | Air Tanah |
| Drainase yang buruk | Kualitas Akar dan Risiko Penyakit | Drainase |
| Tanaman terus menerus dari famili Brassica | Kemungkinan akumulasi penyakit umum | Rotasi |
| virus | Pengelolaan penyakit antar tanaman inang dari famili Brassica sangat diperlukan. | Penyakit |
| Penyakit simpul akar | Risiko Keterpastian Pasar dan Kuantitas | Tanah/Penyakit |
| menjatuhkan | Risiko penyakit pada kemasan | Rotasi/Penyakit |
| Penyimpangan pola akar | Kerugian Kelas Segar | Geometri Akar |
| Penyimpangan warna | Daya jual regional dan varietas | Warna |
| cabang | Penurunan kualitas kelas baru | Kelembapan |
| Cacat Sendi/Internal | Cacat ditemukan setelah pemotongan. | Kualitas Internal |
| Penyimpangan kekerasan | Perbedaan Kualitas Kimchi dan Makanan yang Diasamkan | Ketegasan |
| Fibros | Pematangan berlebihan dan pengaruh varietas | Kematangan |
| Variasi kualitas daun | Ketidaksesuaian Produk Akar/Daun | Kualitas Daun |
| Kehilangan akibat pencucian | Perbedaan Biaya B2B | Hasil Pencucian |
| kehilangan pengelupasan | Biaya pra-pemrosesan | Hasil Pengupasan |
| Memotong hasil | Biaya kimchi dan makanan sekolah | Hasil Pemotongan |
| Hasil garam | Perubahan Kuantitas Bahan Kimchi | Pengasinan |
| Penyimpangan fermentasi | Kualitas kimchi yang tidak merata | Fermentasi |
| Variasi dalam kualitas pengawetan | Warna, Kekerasan, Keasaman | Pengawetan |
| Verifikasi asal lokal | Ganghwasan, dll. Origin Trust | Asal |
| Pembatasan Statistik Nasional | Kesulitan dalam memperkirakan ukuran industri | Statistik |
| Perbedaan dalam pertanian kontrak | Spesifikasi pembeli dan perbedaan produksi | Kontrak |
| Gangguan riwayat lot | Kurangnya Benih → Pelacakan Kelompok Kimchi | Ketertelusuran |
| Pembelian kembali tidak tercermin | Evaluasi pembeli tidak dapat dipulihkan | Pembelian kembali |
10. Permintaan Penawaran Petani & Model Kolaborasi
Jenis Permintaan Penawaran (RFQ) | Pendaftaran Publik | Verifikasi/NDA |
| Membeli bibit lobak | Varietas, Jenis Regional, Kegunaan | Lot Benih · Volume · Harga Satuan |
| Benih dan Bibit Lobak Ganghwa | Asal · Varietas | Data Produsen/Verifikasi |
| lobak tanah pegunungan | Varietas, Asal, Musim Panen | Pertanian, Volume, Harga Satuan |
| Lobak Segar | Ukuran, Warna, Bentuk | Lot · Harga |
| lobak berdaun | Spesifikasi Akar/Daun | Volume sebenarnya |
| Lobak yang sudah dicuci | Diameter · Epidermis | Hasil pencucian |
| Lobak kupas | Warna dan kekerasan | Hasil pengupasan |
| Pasokan reguler | Siklus Produk | Volume Mingguan/Bulanan |
| pertanian kontrak | Varietas · Wilayah · Spesifikasi Pembeli | Luas, Jumlah, Harga |
| Lobak untuk kimchi | Kekerasan, Ukuran, Warna | Uji Penggaraman dan Fermentasi |
| Kimchi Lobak Ganghwa | Asal·Resep | Lot Bahan Baku · Kondisi Pemrosesan |
| Kimchi lobak | Spesifikasi Potongan | Hasil Pemrosesan |
| Untuk makanan sekolah | Utuh/Potong Dadu/Irisan | Laporan Uji · Tanggal Pengiriman |
| Untuk makan di luar | Utuh/Irisan | Siklus pengiriman |
| Untuk pengawetan | Irisan Tipis · Kekerasan | Uji Pengawetan |
| HMR | Dimasak/Beku | Kondisi proses |
| pembekuan | Iris/Potong dadu | Uji pencairan |
| kering | Iris/Serpih | hasil pengeringan |
| Produk Daun | Daun dan tangkai daun | Tempat Parkir Aman |
| Lobak non-standar | Kesehatan internal | Pemulihan |
| PB·OEM | Kimchi, acar, dan produk lokal | MOQ · Kontrak |
| makanan khas lokal | Asal Usul Ganghwa · Resep Tradisional | Verifikasi Asal |
| ekspor | Segar/Kimchi/Acar | Karantina HS |
| Demonstrasi teknologi | Penyaringan AI, Fermentasi, dan Ketertelusuran | Kumpulan data |
| Kerja sama penelitian | Varietas, regionalitas, penyakit, fermentasi | PRP |
11. Permintaan Penawaran Harga (RFQ) Terlebih Dahulu
① Membutuhkan Produk & Material
Perusahaan dan lembaga yang membutuhkan produk-produk penting, produk pertanian, bahan baku, dan barang olahan mendaftarkan permintaan pembelian mereka. Permintaan yang terdaftar digunakan untuk meninjau kerja sama dengan pemasok dan produsen potensial berdasarkan Perpustakaan Intelijen Permintaan Penawaran (RFQ Intelligence Library).
Proses:
Pendaftaran RFQ → Peninjauan Pemasok/Produk → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan AI di Masa Depan
Daftar
② Kami mencari mitra produksi dan manufaktur. (Membutuhkan Pemasok & Produsen)
Daftarkan permintaan untuk menemukan mitra produksi dan pasokan yang dibutuhkan, mulai dari pertanian dan organisasi produsen hingga perusahaan pengolahan, OEM, ODM, dan produsen label pribadi.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produksi & Manufaktur → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan Mitra AI Masa Depan
Daftar
③ Kami mencari pembeli domestik dan internasional. (Membutuhkan Pembeli)
Para petani, organisasi produsen, dan perusahaan manufaktur meminta kerja sama dengan pembeli baru, seperti distributor domestik dan internasional, importir, perusahaan merek, serta bisnis jasa makanan dan katering.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produk & Pasokan → Koneksi Pasar & Pembeli → Pencocokan Pembeli AI di Masa Depan
Daftar
Kontak: mail@markethub.org
Riwayat Versi
Versi | Isi utama | situasi |
| v1.0 | Identitas Tanaman · Pemisahan Lobak/Kubis Napa · Lobak yang Diperkaya · Akar/Daun · Produksi · Segar · Kimchi · Pengawetan · Pembekuan · Pengeringan · Struktur Dasar RFQ | menyelesaikan |
| v1.1 | Verifikasi data resmi produksi, wilayah, pasar, harga, HS, dan data mentah impor/ekspor. | mengharapkan |
| versi 2.0 | Subdivisi standar kualitas untuk varietas, jenis regional, warna akar, bentuk akar, kekerasan, kimchi, pengawetan, dan potongan segar. | mengharapkan |
| v3.0 | Gabungan Produsen–Perusahaan Pengolahan Lokal–Kimchi·Makanan Sekolah·Distribusi·Kontainer Terverifikasi Pembeli | mengharapkan |
