0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Wichtigstes Urteil |
| Artikelidentität | Die repräsentative Pflanzenart für Nr. 182 ist Euterpe oleracea Mart. aus der Familie der Arecaceae. Es handelt sich um eine von Kew anerkannte Art. ( Plants of the World Online ) |
| Schlüsselrolle | Es handelt sich um eine repräsentative Kulturpflanze, die über die Produktions-, Fruchtfleischverarbeitungs-, Kühlketten- und Exportkette miteinander verbunden ist. Dabei werden Früchte aus der Amazonasregion direkt vor Ort schnell zu Fruchtfleisch verarbeitet und anschließend zu gefrorenem Fruchtfleisch, Püree, Getränkebasis, Pulver und verarbeiteten Lebensmitteln weiterverarbeitet . |
| Ernteprinzip | Art, Herkunft, Erntedatum, Fruchtreife, Fruchtstand und Anbaugebiet/Erntegebiet sind in der Charge zu erfassen. Rohstoffe für die Fruchtfleischverarbeitung, Samen und Nebenprodukte sind separat zu erfassen. |
| Produkttrennung | Aufteilen in: Frisches Obst → Ausgewähltes Obst → Açaí-Fruchtfleisch → Gefrorenes Fruchtfleisch/Püree → Konzentrat oder Pulver → Zutat für Schüsseln, Smoothies oder Getränke. |
| Trennung ähnlicher Artikel | E. oleracea und E. precatoria sind unterschiedliche anerkannte Arten und werden daher nicht als dieselbe Pflanzeneinheit registriert. ( Plants of the World Online ) |
| Offizielle Statistiken Brasiliens | Die von IBGE für 2024 prognostizierte Acai-Extraktion betrug 247.500 Tonnen , wovon 168.500 Tonnen (68,1 % ) auf Pará entfielen . Diese Daten müssen getrennt von den Statistiken zur kultivierten Acai-Produktion in Pará (PAM) erfasst werden. ( Agência de Notícias ) |
| Anbaustatistik | Das IBGE führt separate Erhebungen zur Kultivierung von Acai innerhalb der PAM durch, wobei Pará das Hauptanbaugebiet darstellt. Die neuesten nationalen Zahlen für kultivierte und wild gesammelte Sorten werden nicht willkürlich zusammengefasst. ( IBGE ) |
| Inländische Statistiken | Da die von der Regierung genehmigten Statistiken über die Anbaufläche und Produktionsmenge von Acai in Südkorea in dieser Version v1.0 nicht verifiziert wurden, werden sie nach Überprüfung der offiziellen Rohdaten später eingetragen. |
| Verarbeitungsstandards | Die brasilianische Behörde MAPA betreibt ein PIQ-System für Fruchtsäfte und Fruchtmark, und auch Acai-Fruchtmark unterliegt den entsprechenden Qualitäts- und Produktklassifizierungen. ( Agricultura ) |
| Angebots- und Nachfragerisiko | Die Schlüsselfaktoren sind die Produktionskonzentration in Brasilien und im Amazonasgebiet, die Unterscheidung zwischen kultivierten und geernteten Sorten, der schnelle Qualitätsverlust nach der Ernte, Mikroorganismen und Fremdkörper, die Hygiene bei der Zellstoffaufbereitung, der Vertrieb von gefrorenem Obst, die Vermischung von Arten und Herkünften, die Zellstoffverdünnung und der Feststoffgehalt, die Wechselkurse und die Logistik von gefrorenem Obst. |
| Funktionsprinzipien | Art-Herkunft-Produktionsart-Betrieb/Extraktionsbereich-Fruchtpartie-Fruchtfleischcharge-Gefrorenes/Pulverprodukt-Käuferverbindung RFQ. |
| Endergebnis | Ziel ist es, eine intelligente Lieferkette aufzubauen, die Daten zu Botanik, Qualität, Verarbeitung und Kühlkette miteinander verbindet – von in Brasilien heimischen Früchten bis hin zu koreanischen Abnehmern von gefrorenem Fruchtfleisch, Smoothies und Erdnussbutter. |
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Grundlegende Felder | Detail |
| Koreanischer Name | Asai |
| Englischer Name | Açaí / Acai |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Euterpe oleracea Mart. |
| Einstufung | Arecaceae → Euterpe → E. oleracea |
| Essbare Teile | Der aus der Frucht gewonnene Fruchtfleischanteil, der sich auf das Exokarp und Mesokarp konzentrierte, wurde von der Frucht gewonnen. |
| Nicht essbar · Getrennte Verwaltung | Große Samen, faserige Rückstände, Fremdkörper, nicht marktfähige Früchte usw. |
| Wichtigste Erntephasen | Reife Früchte, geeignet zur Fruchtfleischverarbeitung |
| Grundproduktform | Frisches Obst · Fruchtfleisch · Gefrorenes Fruchtfleisch · Rein · Konzentrat · Pulver |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Ernte → Sortierung → Waschen → Weichmachen/Vorbehandlung → Entpulpen → Sieben → Kühlen/Gefrieren → Konzentrieren/Trocknen |
| Grundlegende Verwendung | Acai-Bowls, Smoothies, Getränke, Desserts, Lebensmittelzutaten, Eigenmarken, Exportprodukte |
| Ähnlichkeitsprinzip | Eine von anderen Euterpe-Arten wie E. precatoria getrennte Pflanzenart. |
Kew beschreibt Euterpe oleracea als eine Palme, die in feuchten tropischen Biomen wächst und als Nahrungspflanze genutzt wird. ( Plants of the World Online )
Produktstamm
Produkt | Produktphase | Wichtige Managementstandards |
| Açaí-Samen-Charge | Zuchtmaterialien | Art · Saatgutquelle · Charge |
| Açaí-Setzlinge | Sämlingsaufzucht | Saatgutpartie · Alter · Gesundheit |
| Parzelle für ein kultiviertes Açaí-Feld | Anbauart | Betrieb · Anbaumethode · Erntejahr |
| Abbaugebiet | Sammlungstyp | Region · Abbaugebiet · Managementorganisation · Ursprung |
| Frischer Açaí-Bund | Erntephase | Erntedatum, Trauben, Reifegrad |
| Frisches Obst | Rohstoffe | Art · Herkunft · Farbe · Beschädigung · Gewicht |
| Ausgewählte Açaí-Früchte | Ausgewählte Artikel | Entfernung von Unreife, Überreife, Beschädigungen und Fremdkörpern |
| Gewaschene Früchte | Gewaschene Artikel | Waschwasser · Hygiene · Charge |
| Açaí-Fruchtfleisch | Wichtige verarbeitete Produkte | Fruchtpartie · Fruchtfleischaufbereitung · Feststoffe · Mikroorganismen |
| Gefrorenes Açaí-Fruchtfleisch | Tiefkühlprodukte | Zellstoffcharge · Einfrieren · Lagertemperatur |
| Açaí-Püree | Püree | Zellstoffgehalt, Homogenität und Vorhandensein von Zusatzstoffen |
| Açaí-Konzentrat | Konzentrieren | Rohmaterialcharge, Feststoffe, Konzentrationsprozess |
| Açaí-Fruchtfleisch mit Wasser | Verdünnte Produkte | Brasilien PIQ Typ und Feststoffe prüfen |
| Açaí-Saft-/Getränkebasis | Getränkezutaten | Zutatenverhältnis, Feuchtigkeit und Mischen |
| Gefriergetrocknetes Açaí-Pulver | gefriergetrocknetes Pulver | Ausgangszellstoff · Feuchtigkeit · Partikelgröße |
| Sprühgetrocknetes Açaí-Pulver | Sprühgetrocknetes Produkt | Träger · Rohmaterialverhältnis · Partikelgröße |
| Pulver aus ganzen Früchten | Fruchtpulver | Verfahren zum Entfernen von Rohteilen und Samen |
| Açaí-Schalenfuß | Zum Ausgehen | Rezeptur inklusive gefrorenem Fruchtfleisch, Zucker, Fruchtsaft usw. |
| Smoothie-Basis | Für Getränke | Viskosität, Brix-Wert, Mischungsverhältnis |
| Açaí-Mischung | Mischprodukte | Acai-Gehalt, andere Früchte, Süßungsmittel |
| OEM·PB Açaí Produkt | fertiges Produkt | Rezeptur · Mindestbestellmenge · Rohmaterialcharge · Vertrag |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenklassifizierung | E. oleracea / E. precatoria usw. | Pflanzenarten nach Spezies |
| Produktionsmethode | Kultiviert / Extraktiv | Verknüpft mit dem IBGE-Statistiksystem |
| Essbare Teile | Fruchtfleisch | Trennung von Samen- und Faserresten |
| Erntephase | Unreif, reif, überreif | Fruchtreifefeld |
| Herkunft | Brasilien → Bundesstaat → Gemeinde → Bauernhof/Gebiet | Rückverfolgbarkeit |
| Verteilungsmethoden | Frisches Obst · Fruchtfleisch · Gefrorenes Fruchtfleisch | Produkttrennung |
| Verarbeitungsformular | Püree·Konzentrat·Pulver | Prozessentität |
| Feststoffe und Verdünnung | Nach Zellstoffart | PIQ·Käuferspezifikation |
| gefrorener Zustand | gekühlt/gefroren | Kühlkette getrennt |
| Endgültige Verwendung | Schüssel·Smoothie·Saft·Dessert·Zutat | Anwendung |
| Transaktionstyp | Beschaffung · Import · Regelmäßige Lieferungen · OEM · PB | Angebotsanfrage |
| Authentifizierung · Ursprung | Bio, Fair Trade, lokale Zertifizierung usw. | Überprüfung der tatsächlichen Beweismittel |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Das IBGE erfasst die brasilianische Acai-Produktion getrennt nach Anbau und Wildsammlung. Im Jahr 2024 betrug die Wildsammlung von Acai 247.500 Tonnen, wobei Pará mit 168.500 Tonnen den größten Anteil ausmachte. ( Agência de Notícias )
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Produktionsplan | Art · Anbau-/Ernteart · Gebiet · Käufer | Versorgungsplan |
| Satellit | Art · Saatgutquelle · Charge | Identität |
| Sämlingsaufzucht | Sämlingsalter · Wachstum · Saatgutpartie | Pflanzenqualität |
| Formel | Landwirtschaft · Arbeitsplatz · Dichte | Anbaugeschichte |
| Management von Abbaugebieten | Bereich · Region · Probenentnommenes Gewebe | Rückverfolgbarkeit der Extrakte |
| Wachstum | Baumhöhe, Krone, Blütenstand, Fruchtansatz | Produktionsprognose |
| Aufstand | Niederschlag, Temperatur, Überschwemmungen, Luftfeuchtigkeit | Versorgungsrisiko |
| Boden- und Wasserumwelt | Reale Umgebungen wie Tiefland und Überschwemmungsgebiete | Produktionsmerkmale |
| Düngung und Bewässerung | Sofern zutreffend für die Anbauart | Außendienstmanagement |
| Schädlinge | Auftreten und Kontrolle | Verlust und Sicherheit |
| Blüte und Fruchtansatz | Datum · Song Yi-su | Ertragsprognose |
| Übermäßige Fahrlässigkeit | Größe, Farbe, Reife | Ernteprognose |
| Erntebeurteilung | Übermäßige Farbe · Reife · Käufer | Ernten zum richtigen Zeitpunkt |
| Kiefernpilzernte | Datum, Mitarbeiter, Ort | Bündel |
| Abfahrt | Cluster → Frucht | Obstparzelle |
| Herkunftssortierung | Unreife, Beschädigung oder Fremdkörper | Qualität |
| Transit | Ernte → Verarbeitungszeit | Qualitätssicherung |
| reinigend | Wasserqualität und Hygiene | Sicherheit |
| Vorbehandlung und Weichmachung | Zeit, Temperatur, Wasser | Eignung für die Zellstoffaufbereitung |
| Zellstoffherstellung | Zellstoffrückgewinnung, Wasserverbrauch und Ausbeute | Kernprozess |
| Verfassung | Samen/Fasern entfernen | Produktreinheit |
| Homogenisierung | Nebenprodukt | Zellstoffgleichmäßigkeit |
| Sterilisations- und Desinfektionsbehandlung | Anwendung nach Produkt und Land | Sicherheit |
| Kühlung | Zellstofftemperaturregelung | Qualität |
| Einfrieren | Gefrierzeit und Temperatur | Tiefkühlprodukt |
| Gefrierlagerung | Temperatur und Periode | Kühlkette |
| Konzentration | Solider Inhalt und Prozess | Konzentrieren |
| trocken | Einfrieren/Besprühen usw. | Pulver |
| Verpackung | Material · Gewicht · Los | Lieferung |
| Lieferung | Käufer · Menge · Datum | Transaktionsverfolgung |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Hochwertige Artikel | Frisches Obst | Açaí-Fruchtfleisch | Gefrorenes Fruchtfleisch/Püree | Pulver/Konzentrat | fertiges Produkt | Öffentliche Bewertung |
| Spezies | essentiell | Folge | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich/Verifiziert |
| Produktionsart | Anbau/Ernte | Folge | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich/Verifiziert |
| Herkunft | essentiell | essentiell | Folge | Folge | markieren | Öffentlich/Verifiziert |
| Bauernhof/Gebiet | essentiell | Folge | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Viel | essentiell | essentiell | essentiell | essentiell | essentiell | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Erntetag | essentiell | Folge | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Reife | Kern | Rohstoffvererbung | Rohstoffvererbung | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Aussehen | Farbe/Schaden | Farbe und Homogenität | Farbe und Auftaustatus | Nebenprodukt | Qualitätskontrolle | Mitglied |
| Gewicht | essentiell | Charge | Charge | Charge | Nebenprodukt | NDA |
| fremde Substanz | Kern | Kern | Kern | Kern | Kern | Bestätigt |
| Samen- und Faserreste | — | Kern | Folge | Nebenprodukt | Qualitätskontrolle | Bestätigt |
| Feuchtigkeit | Zustand der Fahrlässigkeit | Nach Produkttyp | Nach Produkttyp | Pulverkern | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Gesamtfeststoffe | — | Kern | Kern | Konzentratkern | Nebenprodukt | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| pH | — | Kern | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Farbe | Übermäßige Farbe | Kern | Kern | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Mikroorganismus | Falls erforderlich | Kern | Kern | Kern | Einhaltung der Normen | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| pathogene Mikroorganismen | Rohstoffrisiko | Kern | Kern | Nebenprodukt | Einhaltung der Normen | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Pestizidrückstände | Anbauzentrum | Rohmaterialprüfung | Rohstoffvererbung | prüfen | Einhaltung der Normen | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Schwermetalle | Risikobasiert | prüfen | prüfen | prüfen | Einhaltung der Normen | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Reinigungshistorie | — | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Geschichte wird zu Papier gebracht | — | essentiell | Folge | Folge | Tracking | NDA |
| hinzugefügte Wassermenge | — | Wichtigste Punkte nach Produkttyp | Folge | — | Tracking | NDA |
| Sterilisationsgeschichte | — | Bei der Anwendung | Folge | Folge | Tracking | NDA |
| Verlauf einfrieren | — | — | essentiell | — | Tracking | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Gefriertemperatur | — | — | Kern | — | Kühlkette | NDA |
| Auftauen der Geschichte | — | — | Schlüssel zum Vertrieb | — | fertiges Produkt | NDA |
| Konzentrationsgeschichte | — | — | — | Konzentration ist unerlässlich. | Tracking | NDA |
| Trocknungsgeschichte | — | — | — | Puder ist unerlässlich. | Tracking | NDA |
| Träger | — | — | — | Unverzichtbar für sprühgetrocknete | markieren | NDA |
| Verpackung | Rohstoffe | essentiell | essentiell | essentiell | essentiell | Bestätigt |
| Verfallsdatum | — | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Nebenprodukt | essentiell | Bestätigt |
| Lieferung | essentiell | essentiell | essentiell | essentiell | essentiell | Bestätigt |
| Rücksendungen und Reklamationen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rückkauf | Käuferverbindung | Käuferverbindung | Käuferverbindung | Käuferverbindung | Käuferverbindung | NDA |
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel-/Produkttyp · Wissenschaftlicher Name · Artenverifizierung · Produktionsart (Anbau/Extraktion) · Land/Bundesland/Stadt/Betrieb/Erntegebiet · Erzeuger/Ernteorganisation · Saatgut-/Pflanzenpartie · Erntedatum · Traubenpartie · Fruchtreife · Gewicht/Größe/Farbe/Beschädigung/Fremdkörper · Pestizideinsatz (Anbauart) · Prüfbericht zu Pestizidrückständen/Mikroorganismen/Schwermetallen · Ernte → Verarbeitungszeit · Wasch-/Weichmachungs-/Entpulpungs-/Siebhistorie · Wasserzugabe · Gesamtfeststoffe/pH-Wert · Ausgangspartie des Fruchtfleisches · Sterilisations-/Kühl-/Gefrier-/Tiefkühllagerungshistorie · Konzentrations-/Trocknungs-/Trägerhistorie · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Versender · Rücksendungen/Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Importeur von Tiefkühlfrüchten | Art · Herkunft · Zellstoffspezifikation · Kühlkette | Brasilien RFQ |
| Acai-Spezialitätengeschäft | Gefrorenes Fruchtfleisch · Farbe · Viskosität · Geschmack | Regelmäßige Versorgung |
| Cafés · Franchise-Unternehmen | Schüsselbasis · Smoothie-Basis | B2B |
| Hotels und Gastronomiebetriebe | Gefrorener Fruchtfleischanteil | Gastronomie |
| Safthersteller | Püree·Konzentrat·Brix | Getränk |
| Smoothie-Hersteller | Gefrorene Fruchtfleischmischung | RTD/Gastronomie |
| Eiscreme und Desserts | Farbe, Zellstoffgehalt, Viskosität | Bestandteil |
| Joghurt und Milchprodukte | Püree·Pulver | Anwendung |
| Bäckerei | Pulver·Rein | Lebensmittelzutat |
| HMR | Gefrorene Portion·Püree | Mahlzeitenprodukt |
| Pulverherstellung und -vertrieb | Pulver · Träger · Ursprung | B2B |
| Online-/Vertriebsvertrieb | Gefrorenes Fruchtfleischpulver | Einzelhandel |
| PB | Schüssel · Smoothie · Pulver | Private Label |
| Allgemeine gesunde Lebensmittel | Zutaten und Kennzeichnung | Lebensmittelzutat |
| Export- und Reexportunternehmen | Herkunft Brasilien · Verarbeitungsstätte | Handel |
| Forschungsinstitut | Zellstoffaufbereitung, Gefrieren, Färben, Mikroorganismen, Lieferkette | Forschung und Entwicklung |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Der Schlüssel zur internationalen Lieferkette von Acai liegt in der Verarbeitung und dem Einfrieren vor Ort, nicht in der Frucht selbst . Die brasilianische Regierung betreibt ein Registrierungs-, Qualitäts-, Hygiene- und Kennzeichnungssystem für Fruchtfleisch und Fruchtsaft. Auch die Vorschriften und Zollklassifizierungen für den Export von Acai variieren je nach Produktform und Verarbeitungsmethode. ( Serviços e Informações do Brasil )
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Brasilianische Produktion | Anbau-/Extraktionszustand | Ursprungsrisiko |
| Ernte | Reife · Saison · Bündel | Rohstoff |
| Abholung am Produktionsstandort | Zeit und Temperatur | Qualität |
| Waschen und Sortieren | Hygiene und Fremdkörper | Rohqualitätskontrolle |
| Zellstoffherstellung | Zellstoffausbeute·Wasserzugabe | Kernverarbeitung |
| Kühlung/Gefrieren | Zeit und Temperatur | Kühlkette |
| speichern | Gefrorenes Inventar | Liefern |
| Brasilien exportiert | HS·Zellstoff-Spezifikationszertifikat | Export |
| Internationale Tiefkühllogistik | Behältertemperatur | Qualität |
| Koreanische Importe | HS · Lebensmittelinspektion · Ursprung | Einhaltung |
| heimische Kühlhäuser | Temperatur- und Auftaumanagement | Kühlkette |
| Portionierung/OEM | Portion·Formel | Produkt |
| Bowl-/Smoothie-Herstellung | Mischung · Zucker · Andere Früchte | Anwendung |
| Pulververteilung | Trocknung·Träger·COA | Bestandteil |
| Angebotsanfrage | Spezifikation · Mindestbestellmenge · Lieferung | Beschaffung |
| Rückkauf | Farbe · Geschmack · Preis · Lieferzeit | Lieferantenbewertung |
Handelsdatensatz
Artikel | v1.0 Verarbeitung |
| Frische Açaí-Früchte HS | Zukünftige Überprüfung des aktuellen HS-K-Systems des koreanischen Zolldienstes |
| Gefrorenes Açaí-Fruchtfleisch HS | Überprüfung anhand der Produktzusammensetzung und des Vorhandenseins von zugesetztem Zucker |
| Açaí-Püree HS | Verifizierung durch Verarbeitungsstatus |
| Konzentrat HS | Überprüfung auf Basis des Feststoffgehalts und der Zusatzstoffe |
| Saft-/Getränkebasis HS | Überprüfung anhand der Getränkezusammensetzung |
| Gefriergetrocknetes Pulver HS | Überprüfung der offiziellen Klassifizierung in Pulverform |
| Sprühgetrocknetes Pulver HS | Separate Überprüfung durch Spediteur und Zusammensetzung |
| Koreas Importvolumen | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten |
| Koreanischer Importwert | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten |
| Wichtigste Herkunftsländer | Überprüfung der Rohdaten durch den koreanischen Zoll nach Ursprungsland |
| Zollabfertigungspreis pro Einheit | Berechnet aus demselben HS, demselben Produkt und derselben Einheit |
| Produktionsstatistik Brasiliens | Kultivierte PAM / Extraktive PEVS trennen |
| Freihandelsabkommen | Überprüfung nach Land, HS-System und Ursprungskriterien |
| Quarantäne | Frisches Obst/Samen und verarbeitetes Fruchtfleisch separat prüfen. |
| Lebensmittelstandards | Verknüpfung von Korea MFDS, Brasilien MAPA und den Standards der Zielländer |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Frisches Obst | Art·Herkunft·Reife | Prozessor-RFQ |
| Ausgewählte Früchte | Reife, Fremdkörper, Beschädigung | Zellstoffprozessor |
| Gewaschene Früchte | Hygiene und Reinigung | Lebensmittelqualität |
| Açaí-Fruchtfleisch | Feststoffe · pH-Wert · Zellstoffausbeute | Kern-RFQ |
| Gefrorenes Fruchtfleisch | Zellstoffspezifikation · Gefrieren · Kühlkette | Café/Gastronomie |
| Açaí-Püree | Homogenität und Inhalt | Getränk/Dessert |
| Konzentrieren | Feststoffgehalt und Konzentrationsprozess | B2B |
| Schüsselfuß | Fruchtfleisch, Zucker, andere Früchte | Gastronomie/OEM |
| Smoothie-Basis | Viskosität · Formel | Getränk |
| Gefriergetrocknetes Pulver | Ausgangszellstoff · Feuchtigkeit · Partikelgröße | Premium-Zutat |
| Sprühgetrocknetes Pulver | Inhalte des Anbieters | Lebensmittelhersteller |
| Mischpulver | Acai-Gehalt · Weitere Zutaten | PB |
| Saatfraktion | Zellstoff-Nebenprodukt | Getrennte Überprüfung von Biomaterialien, Futtermitteln usw. |
| Faserrückstände | Verarbeitungsrückstand | Überblick über Futtermittel, Kompost und Bioverwertung |
| Früchte ablehnen | Nichtkommerzielle Produkte und | Die Verarbeitung der Konvertierung erfolgt nach der Sicherheitsprüfung. |
Bei Acai-Beeren machen die Samen den größten Teil der Frucht aus, und das Fruchtfleisch ist relativ dünn. Daher ist die Trennung von Fruchtgewicht und auswertbarem Fruchtfleisch für die Kostenberechnung der Angebotsanfrage wichtig. Da die tatsächlichen Erträge je nach Anbauregion, Fruchtzustand und Verarbeitungsanlage variieren, werden sie im verifizierten Pilotprojekt erfasst.
Da das brasilianische MAPA PIQ-System eine Grundlage für die Klassifizierung und Verwaltung von Açaí-Produkten anhand von Merkmalen wie dem Feststoffgehalt bietet, sollten Käuferanfragen den tatsächlichen Fruchtfleischgehalt, die Wasserzugabe, den Feststoffgehalt und das Vorhandensein von Zusatzstoffen fordern, anstatt einfach nur 100 % Açaí anzugeben. ( Agricultura )
PRP – Produktforschungsprofil
PRP | Zentrale Forschungsfragen |
| Frisches Obst PRP | Welche Fruchtarten, Herkunft und Reifegrade eignen sich für die Fruchtfleischherstellung? |
| Produktionsart PRP | Wie unterscheiden sich Herkunft, Versorgungsstabilität und Preisstruktur zwischen kultivierten und geernteten Sorten? |
| Pulpa-PRP | Entsprechen die Fruchtpartie, die Wasserzugabe, der Aufschlussprozess und der Feststoffgehalt den Spezifikationen des Käufers? |
| Gefrorenes Zellpulpe-PRP | Wird die Kühlkette vom Zellstoffaufschluss bis zum Verbrauchsort durch den Käufer aufrechterhalten? |
| Püriertes PRP | Sind Zellstoffgehalt, Zusatzstoffe und Viskosität für die Anforderungen an das Endprodukt geeignet? |
| PRP-Pulver | Sind Ausgangszellstoff, Trocknungsverfahren, Trägermaterial und Partikelgröße klar angegeben? |
| Bowl PRP | Können Sie zwischen reinem Fruchtfleisch und gesüßter/gemischter Bowl-Basis unterscheiden? |
| Export PRP | Entsprechen die brasilianischen Produktspezifikationen den koreanischen HS-Standards, Lebensmittelnormen und Käuferspezifikationen? |
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Art · Herkunft · Anbau/Extraktion · Ernte · Losgröße erforderlich | Abschlussquote der Pflichtfelder |
| 2 | Trennung von frischen Früchten, Fruchtfleisch, gefrorenem Fruchtfleisch, Püree, Pulverprodukten | Produktidentifizierungsrate |
| 3 | Verknüpfung von Wetter-, Wasserstands-, Blüte-, Fruchtansatz- und Erntedaten | Produktionsabdeckung |
| 4 | Video-KI-Screening auf Überfärbung, Reifegrad, Beschädigung und Fremdkörper | Genauigkeit der Noten |
| 5 | Chargenverfolgung | Rückverfolgbarkeit der Ernte |
| 6 | Automatische Aufzeichnung der Zeit von der Ernte bis zur Zellstoffherstellung | Einhaltungsquote der Lieferzeit |
| 7 | Datenumrechnung von Fruchtfleischausbeute zu Fruchtfleischausbeute | Zellstoffausbeute |
| 8 | Automatische Aufzeichnung der Wasserzugabe und des Gesamtfeststoffgehalts | PIQ-Spezifikationskonformitätsrate |
| 9 | Automatische Verbindung für Mikroorganismen, pH-Wert und COA | Sicherheitsabdeckung |
| 10 | Gefrierschranktemperatur-IoT-Verbindung | Kühlketten-Vollständigkeitsrate |
| 11 | Erkennung von Gefrier- und Auftauereignissen | Exkursionsrate |
| 12 | Produktionsvolumen- und Saisonprognose | Angebotsprognose |
| 13 | Vorhersage der Zellstoffausbeute | Ertragsprognose |
| 14 | Preis- und Lagerbestandsprognose | Versorgungsrisiko |
| 15 | Produkt-Käufer-KI-Abgleich | RFQ → Musterkonversionsrate |
| 16 | Käuferbewertungen & Link zum Wiederkauf | Wiederbestellungsrate |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| E. oleracea–E. Precatoria werden synonym verwendet | Açaí (gebräuchlicher Name unter Artenmischung) | Wissenschaftlicher Name |
| Statistiken zur gemischten Anbau- und Erntetätigkeit | Überschneidung der Produktionsvolumina von PAM und PEVS – Missverständnis | Produktionsart |
| Verbindung zum Ursprung unterbrochen | Schwierigkeiten bei der Rückverfolgung der Herkunft von Pulvern und Zellstoff | Bauernhof/Gebiet |
| Fruchtreifevarianz | Abweichungen in Farbe, Zellstoffausbeute und Qualität | Reife |
| Qualitätsminderung nach der Ernte | Verzögerung bei der Abholung an den Produktionsstandorten | Ernte-zu-Zellstoff-Zeit |
| Wetter- und Wasserstandsrisiko | Veränderungen in der Amazonas-Produktion und der Zugänglichkeit der Ernte | Klima/Hydrologie |
| Schädlinge | Produktionsverluste durch Anbau | Schädlingsdatensatz |
| fremde Substanz | Einbeziehung der Extraktions- und Zellstoffaufbereitungsprozesse | Qualitätskontrolle |
| Mikroorganismus | Sicherheitsrisiko von Lebensmitteln mit hohem Feuchtigkeitsgehalt in Zellstoff | Mikrobiologie |
| Pestizidrückstände | Kultivierte Lieferkette | Spray·COA |
| Schwankungen der Zellstoffausbeute | Unterschied im gewinnbaren Fruchtfleisch im Vergleich zu Früchten | Ertrag |
| Die hinzugefügte Wassermenge ist unbekannt. | Verzerrung des Zellstoffstandards und Preisvergleichs | Prozessdaten |
| Variation des Feststoffgehalts | Abweichung der Produktqualität | Gesamtfeststoffe |
| Einfrierverzögerung | Verschlechterung der Farbe, Mikroorganismen und sensorischen Eigenschaften | Bearbeitungszeit |
| Unterbrochene Kühlkette | Qualitätsminderung von gefrorenem Fruchtfleisch | Temperaturprotokoll |
| Auftauen und Wiedereinfrieren | Qualitäts- und Sicherheitsrisiko | Exkursionsprotokoll |
| Verwechslung von Püree und Fruchtfleisch | Abweichung im tatsächlichen Inhalt des Produktformulars | Produktstamm |
| Trennung der Pulver-Muttercharge | Schwierigkeiten bei der Bestimmung der Art und Herkunft des Pulvers | Genealogie |
| Fluggesellschaft unbekannt | Verfälschung des tatsächlichen Acai-Gehalts im Pulver | Formel |
| Süße Bowl-Basismischung | Verwechslung zwischen reinem Zellstoff und Produkten mit Zusatzstoffen | Zutatenliste |
| HS-Klassifizierungsfehler | Unterschiede in der Zollklassifizierung zwischen gefrorenen, pürierten und pulverförmigen Produkten | HS-Kartierung |
| Preis- und Wechselkursrisiko | Veränderungen der Beschaffungskosten in Brasilien | Handel/Devisen |
| Kosten für die Logistik von Gefriergut | Der Kern der internationalen Exportkosten | Logistik |
| Rückkauf nicht berücksichtigt | Das Einkaufserlebnis steht nicht im Zusammenhang mit der Lieferantenauswahl. | Käuferbewertung |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Kultivierte Açaí-Frucht | Arten·Bundesland·Jahreszeit | Bauernhof · Menge · Einzelpreis |
| Extraktreiche Früchte | Arten · Region · Sammlungstyp | Organisation, Volumen und Preis |
| Kauf von frischem Obst | Reife · Ursprung | Tatsächliche Menge · Lieferzeit |
| Zellstoff-Rohstoffversorgung | Produktart · Herkunft | Feststoffe · Preis · Analysezertifikat |
| Gefrorenes Fruchtfleisch | Arten·Zellstofftyp | Los · Gefrierzustand · Einzelpreis |
| Püree | Inhalt · Allgemeine Standards | Formel · Stückpreis |
| Konzentrieren | Solide Inhalte und Anwendungen | Konzentrationsbedingungen und Preise |
| Gefriergetrocknetes Pulver | Trocknungsverfahren · Herkunft | Elternlos·COA |
| Sprühgetrocknetes Pulver | Fluggesellschaft vorgestellt | Inhalt · Formel · Preis |
| Schüsselfuß | Anwendungsbereiche · Allgemeine Konfiguration | Zucker, andere Früchte und Fruchtmischungen |
| Smoothie-Basis | Viskosität · Fruchtprofil | Formel·Mindestbestellmenge |
| Regelmäßige Belieferung von Cafés und Restaurants | Gefrorene Portion · Zeitraum | Monatlicher Verbrauch · Tatsächlicher Stückpreis |
| HMR · Dessert | Püree-/Fruchtfleischspezifikationen | Formel |
| OEM·PB | Schüssel · Smoothie · Pulver | Mindestbestellmenge · Rezept · Vertrag |
| Import | Herkunft Brasilien·Produkt | HS · Volumen · Einzelpreis |
| Export und Re-Export | Produkt · Zielland | HS · Ursprung · Verordnung |
| Demonstration der Kühlkette | Gefrorenes Fruchtfleisch | Temperaturprotokoll |
| Technologiedemonstration | KI-Sortierung, Zellstoffaufbereitung und Ausbeute | Rohdaten |
| Forschungskooperation | Arten · Produktion · Verarbeitung · Kühlkette | IP · Prüfungsmaterialien |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrieren
Kontakt: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Pflanzenidentität · E. oleracea/E. precatoria Isolierung · Kultiviert/Extraktion · Frucht · Fruchtfleisch · Gefroren · Püree · Pulver · Kühlkette · RFQ Grundstruktur Registrierung | vollständig |
| Version 1.1 | Aktuelle detaillierte Statistiken zu kultiviertem PAM (IBGE) · Koreanischer HS (Korean HS) · Importmarkt · Offizielle Rohdatenverifizierung gemäß MFDS-Lebensmittelstandards | erwartet |
| Version 2.0 | Qualitätssicherung nach Frischobst, Fruchtfleisch, gefrorenem Fruchtfleisch, Püree, Konzentrat, Pulver und Schalenbasis, PIQ, Kühlkette und PRP-Segmentierung | erwartet |
| Version 3.0 | Brasilianischer Bauernhof · Extraktionsgemeinschaft · Zellstoffverarbeiter · Kühlkettenexporteur · Korea-Import · Lebensmittel · Café · PB-Käufer-verifizierte Containerkombination | erwartet |
