0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | الحكم الرئيسي |
| هوية العنصر | فطر الشيتاكي ليس نباتاً، بل هو فطر صالح للأكل، واسمه العلمي هو Lentinula edodes (Berk.) Pegler. وهو مسجل في بنك الفطريات برقم 316467 . |
| دور رئيسي | يُعدّ فطر الشيتاكي من أنواع الفطر البريّ التي تُزرع محلياً باستخدام جذوع الأشجار ونشارة الخشب، ويُباع طازجاً ومجففاً ومقطعاً إلى شرائح ومسحوقاً، كما يُستخدم كمواد خام للتصنيع. وقد أدرجت دائرة الغابات الكورية فطر الشيتاكي ضمن مسحها لإنتاج منتجات الغابات. ( NIFOS ) |
| قاعدة الإنتاج | تُدار زراعة الأخشاب وزراعة نشارة الخشب كنوعين مستقلين من الإنتاج. كما تُفرّق البيانات الفنية العامة بين الطريقتين بشكل منفصل. ( إدارة التنمية الريفية ) |
| مبدأ الحصاد | يُعتمد الحصاد على درجة تفتح الغطاء، وحالة القشرة، والحجم، والشكل، والاستخدام المقصود للثمرة، مع تسجيل الصنف، وعدد دورات الإثمار، وتاريخ الحصاد في خانة الملاحظات. تشير البيانات الفنية المتعلقة بزراعة نشارة الخشب إلى أن الوقت الأمثل للحصاد هو عندما تتفتح القشرة الموجودة أسفل الغطاء بنسبة تتراوح بين 60 و70% تقريبًا. ( خدمات البحوث والإرشاد الزراعي في جيجو ) |
| فصل المنتج | تُصنّف إلى طازجة ← مبردة ← مجففة، كاملة/مقطعة ← مسحوقة أو مواد خام معالجة/مستخلصة. كما يتم التمييز بين فطر الشيتاكي الطازج والمجفف في الإحصاءات الوطنية لمنتجات الغابات ( NIFOS ) . |
| فصل أساليب الزراعة | تختلف فطر شيتاكي المزروعة على جذوع الأشجار عن فطر شيتاكي المزروعة على نشارة الخشب في دورة الإنتاج، والركيزة، والمرافق، والأتمتة، والجودة، وهيكل التكلفة، لذلك لا يتم دمجها في نفس كيان الإنتاج. |
| الإحصاءات الرسمية المحلية | تُجري دائرة الغابات الكورية مسحًا لمنتجات الغابات، حيث تُعنى بدراسة بيانات إنتاج فطر الشيتاكي كإحصاء معتمد على المستوى الوطني. ورغم أن مسح عام 2024 يشمل فطر الشيتاكي الطازج والمجفف، إلا أن أعداد العينات الخام التفصيلية لم تُقارن مباشرةً في هذه النسخة (1.0)؛ لذا، سيتم إدخالها لاحقًا بعد التحقق من البيانات الخام الرسمية. ( NIFOS ) |
| التحول الصناعي | تُناقش حاليًا قضايا رسمية عالقة في صناعة فطر الغابات، منها انخفاض إنتاج زراعة الأشجار، وتنافسية الأصناف المحلية، والتخلص من الركائز المستهلكة. ( NIFOS ) |
| فرص الأتمتة | يجري تطوير ونشر تقنيات الزراعة متعددة المستويات القائمة على نشارة الخشب، والمرافق الدوارة، والتحكم الذكي عن بعد، بهدف تقليل العمالة وتحقيق إنتاج موحد. ( إدارة التنمية الريفية ) |
| مخاطر العرض والطلب | العوامل الرئيسية هي خلط البذور والأصناف، وتلوث الركيزة، والاختلافات البيئية، واختلافات جودة الجسم الثمري، وعمالة الحصاد، وقابلية تخزين فطر الشيتاكي الطازج، وإنتاجية التجفيف، والاعتماد على الركيزة المستوردة، والركيزة المستهلكة، وتقلبات الأسعار. |
| مبادئ التشغيل | السلالة - البذور - الركيزة/الجذع - دفعة الزراعة - الشطف - دفعة جسم الثمرة - المنتج الطازج/المجفف - شهادة التحليل - يقوم المشتري بتوصيل طلب عرض الأسعار. |
| الهدف النهائي | نقوم بإنشاء نظام ذكاء لتوريد الفطر قادر على الشراء المتكرر من خلال ربط أساليب إنتاج فطر الشيتاكي بالجودة والمعالجة ومواصفات المشتري على مستوى الدفعة. |
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
الحقول الأساسية | التفاصيل |
| الاسم الكوري | فطر شيتاكي |
| الاسم الإنجليزي | فطر شيتاكي / شيتاكي |
| الاسم العلمي التمثيلي | edodes Lentinula (بيرك) بيجلر |
| التصنيف البيولوجي | الفطريات ← البازيديوميكوتا ← الأغاريكوميسيتس ← الأغاريكاليس ← لينتينولا |
| قاعدة بيانات أسماء الفطريات | رقم حساب MycoBank 316467 ( MycoBank ) |
| الأجزاء الصالحة للأكل | تتم إدارة الجسم الثمري بأكمله كمنتج أساسي، ولكن يتم فصل الغطاء والساق في مراحل الجودة والمعالجة. |
| غير صالح للأكل · إدارة منفصلة | الركيزة، جذوع الأشجار، الفطريات، الركيزة المستهلكة، الركيزة الملوثة، إلخ. |
| مراحل الإنتاج الرئيسية | التلقيح ← التلقيح ← زراعة الفطريات ← النضج/التحول إلى اللون البني ← الإثمار ← نمو الجسم الثمري ← الحصاد |
| مراحل الحصاد الرئيسية | حجم الغطاء، وتطور الغطاء، والقشرة، والشكل، ومعايير استخدام المشتري |
| شكل المنتج الأساسي | فطر شيتاكي طازج، فطر شيتاكي مبرد، فطر شيتاكي مجفف، شرائح، مسحوق، مواد خام معالجة |
| مرحلة المعالجة الأساسية | الفرز ← التبريد المسبق ← التعبئة أو التجفيف ← الفرز ← التقطيع ← الطحن ← الاستخلاص |
| الاستخدام الأساسي | الطبخ المنزلي، تناول الطعام في المطاعم، خدمات الطعام، تصنيع الأغذية، الأطعمة الجاهزة، مكونات التوابل، التصدير |
| مبدأ التشابه | فصل الأنواع والركيزة والمنتج من فطر المحار، وفطر الزر، وفطر إينوكي، وفطر المحار الملكي، وما إلى ذلك. |
دليل المنتجات
منتج | مرحلة المنتج | معايير الإدارة الرئيسية |
| سلالة شيتاكي | أَضْنَى | معرّف السلالة · الأصل · مؤسسة التربية · الخصائص |
| بذور فطر شيتاكي | نقطة التكاثر | السلالة · تاريخ التصنيع · الحيوية · التلوث |
| قطعة أرض مخصصة لزراعة الأخشاب | زراعة الأشجار | أنواع الأشجار · مجموعة الأخشاب · تاريخ قطع الأشجار/التأمين · التطعيم |
| مجموعة ركائز نشارة الخشب | ركيزة من نشارة الخشب | أنواع نشارة الخشب، العناصر الغذائية، الرطوبة، التعقيم |
| دفعة من الركائز المستوردة | شارات مستوردة | البلد · الشركة المصنعة · تكوين الوسائط · الحجر الصحي · الدفعة |
| دفعة من الركائز المحلية | وسيلة ثقافية محلية | مرافق التصنيع، المواد الخام، التعقيم، بادئات التخمير |
| كتلة حاضنة | وسط الاستنبات | حالة التصاق الفطريات، والتحول إلى اللون البني، والتلوث |
| كتلة مثمرة | وسيلة النمو | معدل الحدوث، ودرجة الحرارة والرطوبة، والري |
| فطر شيتاكي طازج | فطر شيتاكي طازج | تاريخ الحصاد، حجم القبعة، الحموضة، المظهر |
| فطر شيتاكي طازج فاخر | فطر شيتاكي طازج فاخر | الشكل، والسماكة، وتجانس الغطاء، والتلف |
| فطر شيتاكي مبرد | المنتجات المبردة | التبريد المسبق، درجة الحرارة، التعبئة والتغليف، مدة الصلاحية |
| فطر شيتاكي مجفف كامل | فطر شيتاكي مجفف | دفعة المواد الخام · ظروف التجفيف · الرطوبة |
| فطر شيتاكي مجفف | الخردل المجفف | درجة طازجة · حالة جافة |
| ساق فطر شيتاكي مجفف | رف تجفيف | استخدامات فصل ومعالجة المواد الخام |
| فطر شيتاكي مجفف ومقطع إلى شرائح | التقطيع والتجفيف | السماكة، والتجانس، والرطوبة |
| مسحوق شيتاكي | مسحوق | الدفعة الأصلية · حجم الجسيمات · الكائنات الدقيقة · المواد الغريبة |
| مسحوق فطر شيتاكي المحمص | مسحوق التحميص | ملف التحميص · الرائحة |
| قاعدة توابل شيتاكي | مكونات التوابل | محتوى فطر الشيتاكي · تركيبة |
| مستخلص شيتاكي | المواد الخام المستخرجة | جزء من جسم الثمرة · مذيب · تركيز |
| فطر شيتاكي مجمد | المنتجات المجمدة | المعالجة المسبقة، التجميد، درجة الحرارة |
| مكون HMR | المواد الخام المعالجة مسبقًا | شرائح، معايير، تغليف |
| منتج شيتاكي أصلي من شركة بي بي | المنتج النهائي | صيغة · الحد الأدنى للطلب · عقد |
| ركيزة الفطر المستهلكة | شارات النفايات | المواد الخام، عدد الاستخدامات، التلوث، إمكانية إعادة التدوير |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| التصنيف البيولوجي | لينتينولا إيدوديس | فصل الأنواع عن أنواع الفطر الصالحة للأكل الأخرى |
| أَضْنَى | السلالات المحلية، والسلالات التجارية، والسلالات المستوردة | مطلوب تحديد السلالة |
| نقطة التكاثر | بذور نشارة الخشب/طرق أخرى | تتبع دفعات التصنيع |
| قاعدة زراعية | ركيزة من جذوع الأشجار / نشارة الخشب | فصل أنواع الإنتاج |
| نوع ركيزة نشارة الخشب | أكياس، مكعبات، زجاجات، إلخ. | الفصل حسب المنشأة والعملية |
| بيئة الإنتاج | التحكم في الحقول المفتوحة، والبيوت الزجاجية، والمرافق | كيان زراعي |
| ترتيب الحدوث | بعد الجولات الأولى والثانية والثالثة | إدارة العائد بواسطة فلاش |
| مرحلة الحصاد | غير مفتوح، أحمر، مفتوح أكثر من اللازم، إلخ. | اتصال مواصفات المشتري |
| طرق التوزيع | طازج · مبرد · مجمد · مجفف | فصل المنتج |
| الشكل الجاف | شريحة ساق القبعة الكاملة | فصل المنتج |
| نموذج المعالجة | مسحوق · مستخلص · توابل | كيان المعالجة |
| الاستخدام النهائي | تناول الطعام في المنزل، تناول الطعام في المطاعم، وجبات المدارس، الوجبات الجاهزة، التوابل، الصادرات | طلب |
| نوع المعاملة | التوريد من المصادر · التوريد المنتظم · الإنتاج التعاقدي · مصنعي المعدات الأصلية · مصنعي المنتجات | طلب عرض أسعار |
| درجة الجودة | عند تطبيق معايير درجة المشتري والمعايير الرسمية | صلة الأدلة |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| خطة الإنتاج | السلالة · نوع الإنتاج · المنتج المستهدف · المشتري | تصميم الإنتاج |
| اختيار السلالة | تحديد السلالة · الخصائص · معهد التربية | هوية |
| إنتاج بادئات التخمير | وسط الاستنبات، التلقيح، الاستنبات، التلوث | جودة التكاثر |
| تأمين الأخشاب الخام | أنواع الأشجار، القطر، الطول، الأصل | زراعة الأشجار |
| التلقيح اللوغاريتمي | تاريخ التلقيح · البذور · عدد الثقوب · الدفعة | إمكانية التتبع |
| زراعة فطر الخشب | درجة الحرارة، والرطوبة، والفترة، وحالة الفطريات | ثقافة |
| مادة خام من نشارة الخشب | أنواع الأشجار، وحجم الجسيمات، والمناطق الجبلية | جودة الركيزة |
| مركز التغذية | الأنواع ونسب الخلط | أداء متميز |
| رطوبة متوسطة | قياسات الدفعات | نمو الفطريات |
| مزج الوسائط | خلط الدفعة | التماثل |
| فتح الفم / أمراض الفم | الوزن · الحاوية | التحكم في الدفعات |
| تعقيم | الوقت، درجة الحرارة، المعدات | الوقاية من التلوث |
| تبريد | حالة ما قبل التطعيم | سلامة التفقيس |
| التلقيح | سلالة · دفعة التلقيح | تتبع الشارات |
| زراعة الفطريات | درجة الحرارة، الرطوبة، ثاني أكسيد الكربون، الفترة | الاستعمار |
| التسمير والتقادم | معدل التسمير وحالة الشيخوخة | الاستعداد للوقوع |
| مكافحة التلوث | العفن والبكتيريا والآفات | مكافحة الخسائر |
| معالجة التوليد | الفيضانات والصدمات والتحكم البيئي | الإثمار |
| قدم | تاريخ التأسيس والرقم | توقعات العائد |
| نمو الجسم الثمري | درجة الحرارة، الرطوبة، ثاني أكسيد الكربون، التهوية، الإضاءة | جودة |
| حكم الحصاد | غطاء، جلد، حجم، استخدام | درجة |
| محصول | التاريخ · العامل · ترتيب الحدوث | مجموعة أجسام الفاكهة |
| اختيار | حجم الغطاء، سمكه، شكله، وتلفه | درجة المشتري |
| التبريد المسبق | منتج طازج | ما بعد الحصاد |
| التخزين البارد | درجة الحرارة والتغليف والمدة | جودة طازجة |
| جاف | درجة الحرارة، الوقت، الرطوبة | منتج مجفف |
| جيونغسون | جسم غريب، قاعدة، تلف | عملية |
| القطع | السماكة والشكل | شريحة |
| سحق | حجم الجسيمات والكشف عن المعادن | مسحوق |
| اِستِخلاص | المواد الخام، المذيب، درجة الحرارة، الوقت | يستخرج |
| التغليف | الوزن · المادة · الكمية | توصيل |
| شحنة | المشتري · الكمية · التاريخ | عملية |
| شارات النفايات | تكرار الاستخدام والتلوث والمعالجة | دائرية |
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
منتجات عالية الجودة | فطر شيتاكي طازج | فطر شيتاكي مجفف | قطع ومسحوق | المستخلصات والمنتجات المعالجة | التقييم العام |
| صِنف | ضروري | خلافة | خلافة | خلافة | عام/موثق |
| أَضْنَى | ضروري | خلافة | خلافة | خلافة | تم التحقق |
| طريقة الزراعة | جذوع الأشجار/نشارة الخشب | خلافة | خلافة | خلافة | عام/موثق |
| دفعة/مجموعة | ضروري | خلافة | خلافة | خلافة | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| منتج | ضروري | خلافة | خلافة | خلافة | تم التحقق |
| ترتيب الحدوث | ضروري | خلافة | خلافة | خلافة | تم التحقق |
| يوم الحصاد | ضروري | خلافة | خلافة | خلافة | تم التحقق |
| حجم القبعة | جوهر | الميراث من المواد الخام | قبل البتر | — | عضو/مُوثّق |
| سمك الغطاء | جوهر | فطر شيتاكي مجفف عالي الجودة | خصائص المواد الخام | — | تم التحقق |
| جايساندو | جوهر | الميراث من المواد الخام | — | — | تم التحقق |
| طول وسمك المقبض | درجة | المنتج الثانوي | حالة الانفصال | — | عضو |
| لون | جوهر | جوهر | لون بودرة | لون مستخلص | تم التحقق |
| استمارة | أصلي / مشوه | الشكل الجاف | قص موحد | المنتج الثانوي | تم التحقق |
| ضعف | جوهر | استراحة | فحص المواد الخام | الميراث من المواد الخام | تم التحقق |
| مادة غريبة | يفحص | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق |
| ملحق الشارة | جوهر | جيونغسون | فحص المواد الخام | — | تم التحقق |
| رُطُوبَة | حالة جديدة | جوهر | مسحوق أساسي | المنتج الثانوي | تم التحقق |
| الكائنات الدقيقة | إذا لزم الأمر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| بقايا المبيدات | الامتثال للمعايير | امتحان | الميراث من المواد الخام | امتحان | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| المعادن الثقيلة | قائم على المخاطر | امتحان | امتحان | امتحان | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| التبريد المسبق | فريش كور | — | — | — | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ التبريد | جوهر | — | — | — | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ التجفيف | — | ضروري | قطعة الأرض الأم | قطعة الأرض الأم | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ القطع | — | — | ضروري | إذا لزم الأمر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ الطحن | — | — | البودرة ضرورية. | خلافة | اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجل الاستخراج | — | — | — | ضروري | اتفاقية عدم الإفصاح |
| التغليف | ضروري | ضروري | ضروري | ضروري | تم التحقق |
| تاريخ انتهاء الصلاحية | المنتج الثانوي | المنتج الثانوي | المنتج الثانوي | المنتج الثانوي | تم التحقق |
| شحنة | ضروري | ضروري | ضروري | ضروري | تم التحقق |
| المرتجعات | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | اتفاقية عدم الإفصاح |
| مطالبة | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | اتفاقية عدم الإفصاح |
| إعادة الشراء | اتصال المشتري | اتصال المشتري | اتصال المشتري | اتصال المشتري | اتفاقية عدم الإفصاح |
تُصنّف البيانات الفنية الصادرة عن دائرة الغابات الكورية فطر الشيتاكي إلى أصناف طازجة ومجففة بناءً على نسبة الرطوبة ، وتُميّز بين زراعته في الحقول المفتوحة والبيوت الزجاجية بناءً على موقع الإنتاج، وبين زراعته على جذوع الأشجار ونشارة الخشب بناءً على مواد الزراعة. كما تستخدم معايير الجودة في MarketHub هذا التصنيف كتصنيف أساسي. ( المشتل الوطني الكوري )
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · نوع الصنف/المنتج · الاسم العلمي · السلالة/الصنف · دفعة البذور · طريقة الزراعة (جذع شجرة/نشارة خشب) · نوع الجذع أو المادة الخام للركيزة · دفعة الجذع/الركيزة · منشأة الإنتاج/المنتج · تاريخ التلقيح · تاريخ بدء/انتهاء الزراعة · حالة الاسمرار/النضج · تاريخ معالجة الإثمار · دورة الإثمار (التدفق) · تاريخ الإثمار · تاريخ الحصاد · حجم/سماكة/استواء الغطاء · أبعاد الكيس · اللون/الشكل/التلف/التشوه · التحقق من التلوث/المرض/المواد الغريبة/التصاق الركيزة · تقرير اختبار بقايا المبيدات/الكائنات الدقيقة/المعادن الثقيلة · تاريخ التبريد المسبق/التبريد · دفعة المواد الخام · تاريخ التجفيف/التقطيع/الطحن/الاستخلاص · تاريخ التعبئة · تاريخ انتهاء الصلاحية · الشاحن · المرتجعات/المطالبات · إعادة الشراء
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| مزارع فطر شيتاكي | السلالات، والبذور، ووسائط الاستزراع، ومصادر الشراء | طلب عرض أسعار الإنتاج |
| التعاونيات الحرجية ومنظمات المنتجين | حجم الإنتاج · الدرجة · اختيار الوصلات | التوزيع المحلي |
| سوق الجملة | الحجم، الجودة، النضارة | إمداد طبيعي |
| التوزيع على نطاق واسع | المعايير، والتعبئة والتغليف، والسلامة، والتسليم المنتظم | بيع بالتجزئة |
| توزيع الأطعمة الطازجة عبر الإنترنت | طازج، عبوة صغيرة، مبرد | D2C/B2B |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | المعايير المحلية · معايير السلامة · وقت التسليم | طلب عرض أسعار عادي |
| شركات خدمات الطعام | حجم الغطاء، والرائحة، والسعر، والكمية المقدمة | خدمات الطعام |
| فنادق · مطاعم فاخرة | خشب صلب / الجودة · السماكة · المظهر | طلب عرض أسعار مميز |
| وجبات جاهزة من HMR | التقطيع، والتوحيد القياسي، والمعالجة المسبقة | المكون |
| شركة توابل | فطر شيتاكي مجفف، مسحوق، عطر | توابل |
| مصنعي الرامن والحساء | شرائح مجففة ومسحوق | الأغذية الصناعية |
| مصنع الصلصات | مستخلص · مسحوق | نكهة |
| شركات الأغذية المجففة | رطوبة المواد الخام وحجمها ونسبة التجفيف | منتج مجفف |
| شركة باودر | فطر شيتاكي مجفف، حجم الجسيمات، الكائنات الدقيقة | مسحوق |
| OEM·PB | فطر شيتاكي مجفف · توابل · HMR | العلامة التجارية الخاصة |
| المصدرين | HS · الحجر الصحي · بقايا المبيدات · الجودة | يصدّر |
| الشركات الناشئة والشركات ذات الثقافة المتوسطة | السلالة · الركيزة | إنتاج B2B |
| معهد البحوث | الأصناف المحلية · وسط الاستنبات · الأتمتة · وسط الاستنبات المُهدر | البحث والتطوير |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| أَضْنَى | المؤسسات المحلية والمستوردة والمؤسسات الراعية | الإمداد الجيني |
| نقطة التكاثر | المنتج · الحيوية · الدفعة | جودة التكاثر |
| خشب صلب | أنواع الأشجار، المنشأ، السعر | إمداد الحطب |
| نشارة الخشب | أنواع الأشجار، الأصل، حجم الجسيمات | إمداد الركيزة |
| مركز التغذية | المواد الخام، والسعر، والسلامة | تكلفة الركيزة |
| صناعة الوسائط | محلي/مستورد | مخاطر الإمداد |
| وسط ثقافي | الفترة/معدل التلوث | أَثْمَر |
| ثقافة | البيئة وترتيب الحدوث | إنتاج |
| فطر شيتاكي طازج | مبرد · درجة | سوق المنتجات الطازجة |
| فطر شيتاكي مجفف | إنتاجية التجفيف ودرجته | السلع المخزنة |
| عملية | قطّع، اطحن، استخلص | قيمة مضافة |
| التوزيع المحلي | تجارة الجملة، وتجارة التجزئة، وخدمات الطعام، وخدمات الطعام | يطلب |
| يستورد | الفصل حسب الطازج والمجفف والمتوسط | التوريد العالمي |
| يصدّر | المنتج · النظام المنسق · بلد الوجهة | طلب عروض أسعار عالمي |
| طلب عرض أسعار | المواصفات · الكمية · تاريخ التسليم | شراء |
| إعادة الشراء | الجودة، الإنتاجية، السعر، وقت التسليم | تقييم المورد |
مجموعة بيانات التداول
غرض | معالجة الإصدار 1.0 |
| فطر شيتاكي طازج عالي الجودة | التحقق المستقبلي من نظام HS-K الحالي لمصلحة الجمارك الكورية |
| فطر شيتاكي مجفف عالي الجودة | التحقق من التصنيف الرسمي لفطر شيتاكي المجفف |
| فطر شيتاكي مجمد عالي الجودة | التحقق من خلال المنتج المجمد |
| مسحوق شيتاكي عالي الجودة | التحقق من خلال درجة المعالجة والتركيب |
| مستخلص شيتاكي عالي التركيز | التحقق عن طريق المنتج المستخلص |
| كتلة الزراعة / الركيزة HS | التحقق الفعلي من التصنيف الجمركي |
| حجم واردات كوريا من فطر شيتاكي الطازج | المدخلات بعد التحقق من البيانات الأولية من قبل مصلحة الجمارك الكورية |
| حجم واردات كوريا من فطر شيتاكي المجفف | المدخلات بعد التحقق من البيانات الأولية من قبل مصلحة الجمارك الكورية |
| حجم استيراد ركيزة نشارة الخشب | سيتم إدخال البيانات لاحقًا بعد التحقق من أحدث البيانات الجمركية وبيانات الحجر الصحي الأولية. |
| حجم صادرات كوريا | المدخلات بعد التحقق الرسمي من البيانات الأولية |
| الشركاء التجاريون الرئيسيون | التحقق من بلد المنشأ والوجهة بواسطة النظام المنسق |
| سعر الوحدة للتخليص الجمركي | يتم حسابها فقط ضمن نفس النظام المنسق، ونوع المنتج، والوحدة |
| الحجر الصحي | تحقق بشكل منفصل من وجود فطر شيتاكي طازج، وركيزة، وبذور، وجذوع أشجار. |
| هيئة النقل المجانية | التحقق حسب البلد، والنظام المنسق، ومعايير المنشأ |
| سلامة الغذاء | رابط وزارة سلامة الأغذية والأدوية بشأن بقايا المبيدات ومعايير الغذاء |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| فطر شيتاكي طازج | الغطاء · الانفتاح · السماكة · النضارة | طلب عرض أسعار جديد |
| طازج فاخر | الشكل والسماكة والتجانس | متاجر التجزئة الفاخرة |
| فطر شيتاكي مبرد | التبريد المسبق، ودرجة الحرارة، والتعبئة والتغليف | تجارة التجزئة / خدمات الطعام |
| مجفف كامل | مادة خام مجففة، رطوبة | تجارة التجزئة/B2B |
| قبعة مجففة | درجة إلهية | مجفف فاخر |
| ساق مجففة | النكهة وملاءمة الطحن | توابل |
| شريحة مجففة | السماكة والرطوبة | حساء/شوربة |
| مسحوق شيتاكي | حجم الجسيمات، والكائنات الدقيقة، والمواد الغريبة | مكونات الطعام |
| مسحوق محمص | الرائحة · مذاق التحميص | توابل |
| يستخرج | دفعة المواد الخام · ظروف الاستخراج | الصلصة/النكهة |
| مستخلص مركز | المواد الصلبة والمركزة | B2B |
| فطر شيتاكي مجمد | المعالجة المسبقة والتجميد | HMR |
| طازج مقطع مسبقًا | التقطيع، التبريد، الكائنات الدقيقة | مجموعة وجبات الطعام |
| قاعدة التوابل | مسحوق/مستخلص·تركيبة | OEM/PB |
| فطر رديء الجودة | درجة السطح الخارجي أقل من المستوى المطلوب | مراجعة المواد الخام المعالجة أثناء عملية التحويل |
| جزء الساق | في الغالب | مسحوق/مستخلص |
| الركيزة المستهلكة | شارات النفايات | التحقق بشكل منفصل من العلف والسماد والكتلة الحيوية وما إلى ذلك. |
| الركيزة الملوثة | وسط ملوث | استبعاد سلسلة إمداد الغذاء والتخلص السليم منها |
ناقش المعهد الوطني لعلوم الغابات رسميًا تدابير التخلص من الركائز المستهلكة باعتبارها قضية رئيسية في قطاع زراعة الفطر لعام 2024. لذا، وبدلًا من التعامل مع الركائز المستهلكة كمجرد نفايات، من المفيد إدارتها بشكل منفصل من خلال برنامج إدارة الركائز، مع مراعاة تركيبها من المواد الخام، وحالة التلوث، واستخداماتها في إعادة التدوير، والمعايير القانونية. ( NIFOS )
ملف تعريف أبحاث المنتج (PRP)
البلازما الغنية بالصفائح الدموية | أسئلة البحث الرئيسية |
| إجهاد PRP | هل درجة حرارة النمو، والشكل، والإنتاجية، وخصائص الجودة لهذه السلالة مناسبة للسوق المستهدف؟ |
| Spawn PRP | هل ترتبط حيوية ونقاء وتلوث الفراخ بالإنتاجية؟ |
| سجل PRP | كيف تؤثر أنواع الأشجار وحالة جذوع الأشجار والتلقيح والزراعة على الجودة وفترة الحصاد؟ |
| كتلة نشارة الخشب PRP | كيف ترتبط أنواع نشارة الخشب والمغذيات والتعقيم والزراعة والتسمير بالمحصول |
| بلازما غنية بالصفائح الدموية | هل يتطابق حجم الغطاء، والحموضة، والسماكة، والنضارة مع درجة المشتري؟ |
| البلازما الغنية بالصفائح الدموية المجففة | هل تتوافق مواصفات كل من دفعة البذور الأم الطازجة، والإنتاج الجاف، والرطوبة، واللون، والرائحة؟ |
| مسحوق البلازما الغنية بالصفائح الدموية | هل تم تحديد الغطاء/الساق/المادة الأم الكاملة وحجم الجسيمات/الكائنات الدقيقة بشكل واضح؟ |
| مستخلص البلازما الغنية بالصفائح الدموية | هل تم تأكيد الدفعة الأم للجسم الثمري، والمذيب، والإنتاجية، والمحتوى الصلب؟ |
| أتمتة PRP | ما هي آثار التحكم البيئي والزراعة متعددة المستويات على الإنتاجية والعمالة والتجانس؟ |
| الركيزة المستهلكة PRP | هل تم التأكد من المواد الخام، والتلوث، وإمكانية إعادة تدوير وسط الاستزراع المستهلك؟ |
| تصدير PRP | هل تتوافق متطلبات الصحة والسلامة والحجر الصحي والسلامة ومواصفات المشتري مع شروط بلد المقصد؟ |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | القيم المطلوبة: النوع، السلالة، التكاثر، نوع الإنتاج، الدفعة | معدل إنجاز المهام الميدانية الأساسية |
| 2 | فصل وحدة الإنتاج عن ركيزة جذوع الأشجار ونشارة الخشب | معدل تحديد طريقة الإنتاج |
| 3 | مجموعات بيانات المواد الخام، والخلط، والتعقيم، والتلقيح الخاصة بربط الوسائط | إمكانية تتبع الركيزة |
| 4 | تحليل الذكاء الاصطناعي لزراعة الفطريات وفيديوهات تحول لونها إلى البني | دقة تحديد الثقافة |
| 5 | الكشف عن التلوث باستخدام الذكاء الاصطناعي | الكشف عن التلوث |
| 6 | اتصال إنترنت الأشياء بدرجة الحرارة والرطوبة وثاني أكسيد الكربون والتهوية | معدل إنجاز البيانات البيئية |
| 7 | توقع توقيت القدم | توقعات الإثمار |
| 8 | توقعات حجم الإنتاج حسب ترتيب الحدوث | توقعات إنتاجية الحصاد |
| 9 | فحص الفيديو بتقنية الذكاء الاصطناعي لتحديد حجم الغطاء، والتوسع، والتشوهات | دقة التقييم |
| 10 | تحديد توقيت الحصاد التلقائي | دقة توقيت الحصاد |
| 11 | توصيلة جذع التبريد المسبق/التبريد لفطر شيتاكي الطازج | تغطية سلسلة التبريد |
| 12 | توقعات إنتاجية المنتجات الطازجة والمجففة | الناتج الجاف |
| 13 | أتمتة متعددة المراحل ودوارة لمنشآت الإنتاج | معدل تخفيض ساعات العمل |
| 14 | تحليل إنتاجية مدخلات الوسائط - الحصاد | كجم/كتلة إنتاجية |
| 15 | مدة تشغيل توليد ومعالجة وسط استزراع النفايات | معدل إعادة الاستخدام/التخلص |
| 16 | الجودة · شهادة المطابقة · رقم الدفعة · اتصال تلقائي | تغطية الشهادة |
| 17 | مطابقة المنتج مع المشتري باستخدام الذكاء الاصطناعي | معدل تحويل العينات إلى طلب عرض أسعار |
| 18 | تقييمات المشترين ورابط إعادة الشراء | معدل تكرار الطلب |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| سلالات مختلطة | خلط سلالات ذات خصائص إنتاجية مختلفة تحت نفس اسم فطر الشيتاكي | هوية السلالة |
| تفاوت جودة البيض | تؤثر الاختلافات في الحيوية والتلوث على الإنتاجية | منطقة التوليد |
| توريد الأخشاب | تقلبات أسعار الأخشاب الخام، والإمدادات، وأنواع الأشجار | إمداد الحطب |
| انخفاض في زراعة الأخشاب | إضعاف قاعدة الإنتاج للزراعة التقليدية | نوع الإنتاج |
| تباين في المواد الخام لوسط الاستنبات | الاختلافات في أنواع نشارة الخشب وجودة العناصر الغذائية | الركيزة |
| الاعتماد على الشارات المستوردة | مخاطر سلسلة توريد الشارات الخارجية | المنشأ/التجارة |
| ضعف تعقيم وسط الاستنبات | الحد من التلوث والمياه | تعقيم |
| تلوث اللقاح | توليد الجراثيم | التلقيح |
| تنوع زراعة الفطريات | اختلافات في عملية التجذير بين الوسائط | حضانة |
| عيب التسمير | تدهور حالة النمو وحماية وسط الاستنبات | براوننج |
| حدوث غير منتظم | التباين في عدد القرون والأجسام الثمرية | الإثمار |
| الانحراف البيئي | الاختلافات في درجة الحرارة والرطوبة وثاني أكسيد الكربون والتهوية | إنترنت الأشياء |
| التباين في وقت الحصاد الأمثل | اختلافات في التقدير وتدهور في قابلية التسويق | صورة الحصاد |
| تقلبات الكمية حسب ترتيب الحدوث | الفرق في الإنتاجية بين الصفوف الأول والثاني والثالث | إنتاجية التدفق |
| فطر مشوه | أسباب معقدة تتعلق بالبيئة، ووسط الاستنبات، والسلالة | علم التشكل |
| خسائر تخزين فطر شيتاكي الطازج | تدهور الجودة بعد الحصاد | سلسلة التبريد |
| تكاليف الفحص | يعتمد الحجم والشكل على العمل اليدوي | مستوى الرؤية |
| تباين مردود التجفيف | الاختلافات في رطوبة المواد الخام وظروف التجفيف | الناتج الجاف |
| تباين الرطوبة في فطر شيتاكي المجفف | عدم اليقين بشأن مدة الصلاحية والجودة | رُطُوبَة |
| مادة/قاعدة أجنبية | تباين جودة المواد الخام المعالجة | مراقبة الجودة أثناء المعالجة |
| الكائنات الدقيقة | طازج، مجفف، مسحوق آمن | علم الأحياء الدقيقة |
| بقايا المبيدات | معايير سلامة الأغذية والتصدير | شهادة الأصالة |
| القدرة التنافسية للأصناف المحلية | التنافس مع الأصناف والوسائط الأجنبية/المستوردة | أصل الصنف |
| شارات النفايات | تكاليف المعالجة والعبء البيئي | مجموعة بيانات الرسائل النصية القصيرة |
| تقلبات الأسعار | تركيز شحنات فطر الشيتاكي الطازج والتغيرات في العرض والطلب | سوق |
| اختلاف مواصفات المشتري | اختلافات في متطلبات الأغذية الطازجة والمجففة والمطبوخة | طلب عرض أسعار |
| لم يتم تسجيل عملية إعادة الشراء | لا يرتبط أداء التسليم بتقييم السلالة والمزرعة | تقييم المشتري |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| التعاون بين سلالات شيتاكي | السلالة · التطبيق | مؤسسات التربية وبيانات الأداء |
| توريد بذور فطر شيتاكي | النوع/طريقة التصنيع | الشركة المصنعة · رقم الدفعة · الكمية · سعر الوحدة |
| توريد الأخشاب الخام | أنواع الأشجار، والمنطقة، والمواصفات | المنشأ، الكمية، سعر الوحدة الفعلي |
| مادة خام من نشارة الخشب | أنواع الأشجار، وحجم الجسيمات، والمنطقة | الحجم، وسعر الوحدة، والأداء |
| عرض متوسط | محلي/مستورد/نوع | خليط · الشركة المصنعة · رقم الدفعة · سعر الوحدة |
| فطر شيتاكي طازج للبيع | طريقة الزراعة · المنشأ · الدرجة | المزارع، الحجم، السعر |
| اشترِ فطر شيتاكي طازج | الحجم، التقدير، وقت التسليم | الطلب الفعلي والسعر |
| إمداد منتظم | درجة جديدة · ملاحظة | حجم التداول الأسبوعي/الشهري/سعر العقد |
| إنتاج العقود | السلالة، طريقة الاستزراع، المواصفات | المرافق، والطاقة الإنتاجية، وشروط الشراء |
| خشب أصلي | منطقة زراعة/إنتاج الأخشاب | تاريخ الإنتاج والكمية والسعر |
| فطر شيتاكي المصنوع من نشارة الخشب | ركيزة من نشارة الخشب · طازجة | تاريخ الشارات، حجم الإنتاج، السعر |
| فطر شيتاكي مجفف | درجة الغطاء الكاملة | الرطوبة · رقم الدفعة · شهادة التحليل · السعر |
| شرائح جافة | السماكة والرطوبة | الحد الأدنى للطلب · سعر الوحدة الفعلي |
| مسحوق فطر شيتاكي | المنتج الأصلي · حجم الجسيمات | الكائنات الدقيقة · شهادة التحليل · السعر |
| مستخلص فطر شيتاكي | أجزاء المواد الخام · المواصفات العامة | المذيب · الناتج · الصيغة |
| توصيل وجبات الطعام المدرسية | طازج · محلي · قياسي | دورة التسليم والكمية وسعر الوحدة |
| توريد خدمات الطعام | طازج · الحجم · الدرجة | الطلب والسعر الأسبوعي |
| وجبات جاهزة من HMR | التقطيع والمعالجة المسبقة | الكائنات الدقيقة، التعبئة والتغليف، سعر الوحدة |
| التوابل | مسحوق · مستخلص | الرائحة · حجم الجزيئات · التركيبة |
| OEM·PB | مجفف · توابل · HMR | الحد الأدنى للطلب · الصيغة · العقد |
| يصدّر | طازج/مجفف · بلد الوجهة | HS · الحجر الصحي · شهادة التحليل · السعر |
| عرض توضيحي للأتمتة | متعدد المراحل، بيئي، وفرز | البيانات الأولية |
| التعاون في مجال شارات النفايات | حالة المواد الخام/التلوث | الكمية وشروط المعالجة |
| التعاون البحثي | السلالة، الوسط، البيئة، المعالجة | الملكية الفكرية · مواد الامتحانات |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشتري ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
يسجل
للتواصل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | هوية الفطر · السلالة · البذور · ركيزة من جذوع الأشجار/نشارة الخشب · فطر شيتاكي طازج · فطر شيتاكي مجفف · المعالجة · AX · تسجيل الهيكل الأساسي لطلب عرض الأسعار | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | إحصاءات إنتاج دائرة الغابات الكورية لعام 2024، الإنتاج حسب المنطقة، دخل منتجات الغابات، رمز النظام المنسق، التحقق من البيانات الأولية الرسمية للاستيراد/التصدير | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | تصنيف الجودة والإنتاجية وتجزئة البلازما الغنية بالصفائح الدموية حسب نوع الخشب (جذع الشجرة، نشارة الخشب)، ترتيب التواجد، طازج، مجفف، شرائح، مسحوق، ومستخلص | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | شركات السلالات والبذور – موردو جذوع الأشجار وأوساط الاستزراع – مزارع الإنتاج – شركات التجفيف والمعالجة – خدمات الطعام، والتموين، والتوزيع، والتصدير – مجموعة حاويات معتمدة من المشتري | مُتوقع |
