0. Краткое изложение основных положений
Ось суждения | Ключевое решение |
| Идентификатор товара | Грибы шиитаке — это не растения, а съедобные грибы, их научное название — Lentinula edodes (Berk.) Pegler. Они зарегистрированы в MycoBank под номером 316467. ( MycoBank ) |
| Ключевая роль | Это типичный лесной гриб, выращиваемый в стране с использованием древесины и опилок в качестве субстрата. Он поставляется в свежем виде, в сушеном виде, в виде нарезанных грибов, порошка и сырья для переработки. Корейская лесная служба включает грибы шиитаке в свой обзор производства лесной продукции. ( NIFOS ) |
| производственная база | Выращивание древесины на бревнах и выращивание на субстрате из опилок рассматриваются как независимые виды производства. В общедоступных технических данных эти два метода также различаются отдельно. ( Управление развития сельских районов ) |
| Принцип сбора урожая | Сбор урожая следует проводить, исходя из степени раскрытия шляпки, состояния оболочки, размера, формы и предполагаемого использования плодового тела, а также регистрировать сорт, количество циклов плодоношения и дату сбора урожая в партии. Технические данные по выращиванию опилок показывают, что оптимальное время сбора урожая – когда оболочка на нижней стороне шляпки раскрывается примерно на 60–70%. ( Служба сельскохозяйственных исследований и распространения знаний Чеджу ) |
| Разделение продуктов | Они классифицируются на свежие → охлажденные → сушеные, целые/нарезанные → порошок или переработанное/экстрагированное сырье. Свежие и сушеные грибы шиитаке также различаются в национальной статистике лесной продукции ( NIFOS ) . |
| Разделение методов культивирования | Грибы шиитаке, выращенные на бревнах, и грибы шиитаке, выращенные на опилках, различаются по циклу производства, субстрату, оборудованию, автоматизации, качеству и структуре затрат, поэтому они не объединяются в одно производственное подразделение. |
| Внутренняя официальная статистика | В рамках обследования лесной продукции Корейской лесной службы анализируются данные о производстве грибов шиитаке, которые являются утвержденной на национальном уровне статистической информацией. Хотя обследование 2024 года включает свежие и сушеные грибы шиитаке, подробные данные о количестве образцов не сравнивались напрямую в этой версии 1.0; поэтому они будут внесены позже после проверки официальных исходных данных. ( NIFOS ) |
| Промышленная трансформация | Снижение объемов выращивания грибов на древесных субстратах, конкурентоспособность отечественных сортов и утилизация отработанного субстрата обсуждаются как официальные нерешенные вопросы в грибной промышленности. ( NIFOS ) |
| Возможности автоматизации | Разрабатываются и распространяются технологии многоярусного выращивания на основе субстрата из древесных опилок, роторных установок и интеллектуального дистанционного управления, направленные на сокращение трудозатрат и обеспечение равномерного производства. ( Управление развития сельских районов ) |
| Риск спроса и предложения | Ключевыми факторами являются смешивание мицелия и сортов, загрязнение субстрата, изменения условий окружающей среды, колебания качества плодовых тел, трудозатраты на сбор урожая, способность шиитаке к хранению в свежем виде, выход готовой продукции при сушке, зависимость от импортного субстрата, отработанный субстрат и колебания цен. |
| Принципы работы | Штамм – Мицелий – Субстрат/Журнал – Партия культивирования – Промывка – Партия плодовых тел – Свежий/сушеный продукт – Сертификат анализа – Покупатель подключается к запросу предложений. |
| Финальный гол | Мы создаем систему управления поставками грибов, способную обеспечить регулярные закупки, путем сопоставления методов производства грибов шиитаке с требованиями к качеству, обработке и спецификациям покупателя на уровне партии. |
1. Идентификация растения и справочник продукции.
Основные области | деталь |
| корейское имя | грибы шиитаке |
| Английское имя | Грибы шиитаке / Шиитаке |
| Репрезентативное научное название | Lentinula edodes (Berk.) Pegler |
| Биологическая классификация | Грибы → Базидиомицеты → Агарикомицеты → Агарикалы → Лентинула |
| База данных названий грибов | MycoBank № 316467 ( MycoBank ) |
| Съедобные части | Плодовое тело целиком обрабатывается как основной продукт, но шляпка и ножка отделяются на этапах контроля качества и переработки. |
| Несъедобно · Раздельное содержание | Субстрат, бревна, мицелий, отработанный субстрат, загрязненный субстрат и т. д. |
| Основные этапы производства | Мицелий → Инокуляция → Культивирование мицелия → Созревание/побурение → Плодоношение → Рост плодового тела → Сбор урожая |
| Основные этапы сбора урожая | Размер крышки, форма крышки, оболочка, форма и критерии использования покупателем. |
| Базовая форма продукта | Свежие грибы шиитаке, охлажденные грибы шиитаке, сушеные грибы шиитаке, ломтики, порошок, переработанное сырье |
| Этап базовой обработки | Сортировка → Предварительное охлаждение → Упаковка или сушка → Сортировка → Резка → Измельчение → Экстракция |
| Основное использование | Домашняя кухня, питание вне дома, кейтеринг, производство продуктов питания, HMR (готовая и приготовленная еда), ингредиенты для приправ, экспорт |
| Принцип подобия | Разделение видов, субстрата и продукта при выращивании вешенок, шампиньонов, эноки, королевских вешенок и др. |
Мастер продукта
Продукт | Этап разработки продукта | Ключевые стандарты управления |
| Штамм шиитаке | напряжение | Идентификатор штамма · Происхождение · Селекционное учреждение · Характеристики |
| Икра шиитаке | появление | Штамм · Дата производства · Жизнеспособность · Загрязнение |
| Участок под выращивание бревен | выращивание бревен | Вид дерева · Партия древесины · Дата вырубки/крепления · Инокуляция |
| Партия субстрата из опилок | субстрат из опилок | Виды древесных опилок, питательные вещества, влажность, стерилизация |
| Импортированная партия субстрата | Импортированные значки | Страна · Производитель · Состав среды · Карантин · Партия |
| Участок с бытовым субстратом | среда домашней культуры | Производственные мощности, сырье, стерилизация, закваски. |
| Инкубационный блок | культуральная среда | Состояние прикрепления мицелия, побурения и загрязнения |
| Плодоносящий блок | среда развития | Частота возникновения, температура и влажность, полив. |
| Свежие грибы шиитаке | Свежие грибы шиитаке | Дата сбора урожая, размер шляпки, кислотность, внешний вид. |
| Свежие грибы шиитаке премиум-класса | Свежие грибы шиитаке высшего качества | Форма, толщина, однородность крышки, повреждения |
| Охлажденные грибы шиитаке | Охлажденные продукты | Предварительное охлаждение, температура, упаковка, срок годности |
| Цельные сушеные грибы шиитаке | Сушеные грибы шиитаке | Партия сырья · Условия сушки · Влажность |
| Сушеные шляпки грибов шиитаке | сухая горчица | Свежий сорт · Сухое состояние |
| Высушенные стебли шиитаке | сушилка для белья | Разделение и переработка сырья. |
| Нарезанные сушеные грибы шиитаке | Нарезка и сушка | Толщина, однородность, влажность |
| Порошок шиитаке | пудра | Исходная партия · Размер частиц · Микроорганизмы · Примеси |
| Порошок жареных грибов шиитаке | Порошок для обжарки | Характеристики обжарки · Аромат |
| Основа для приправы из грибов шиитаке | Ингредиенты для приправы | Состав грибов шиитаке · Формула |
| Экстракт шиитаке | Добытое сырье | Часть плодового тела · Растворитель · Концентрация |
| Замороженные шиитаке | замороженные продукты | Предварительная обработка, замораживание, температура |
| Ингредиент HMR | Предварительно обработанное сырье | Ломтики, стандарты, упаковка |
| OEM·PB Shiitake Product | готовый продукт | Формула · Минимальный объем заказа · Контракт |
| Отработанный грибной субстрат | значки для отходов | Сырье, количество применений, загрязнение, возможность вторичной переработки. |
2. Классификация продукции и сегментация по назначению
Критерии классификации | тип подразделения | Принципы управления |
| Биологическая классификация | Lentinula edodes | Разделение видов от других съедобных грибов |
| напряжение | Сорта, выведенные в стране, коммерческие сорта и импортные сорта. | Требуется идентификация штамма. |
| появление | Использование мицелия из опилок/другие методы | Отслеживание производственных партий |
| Культурная база | Подложка из бревен/опилок | Разделение по типам производства |
| тип субстрата из опилок | Пакеты, блоки, бутылки и т. д. | Разделение по типу оборудования и процессу |
| производственная среда | Управление открытым полем, теплицей и объектом | Субъект культивации |
| Порядок возникновения | После 1-го, 2-го и 3-го раундов | Управление урожайностью с помощью Flush |
| Этап сбора урожая | Невскрытый, красный, чрезмерно открытый и т. д. | Подключение по спецификации покупателя |
| Методы распространения | Свежие · Охлажденные · Замороженные · Сушеные | Разделение продуктов |
| Сухая форма | Срез целой шляпки | Разделение продуктов |
| Форма обработки | Порошок·Экстракт·Приправа | Обрабатывающая организация |
| Окончательное использование | Домашнее питание, питание вне дома, школьное питание, готовые к употреблению блюда, приправы, экспорт | Приложение |
| Тип транзакции | Закупка сырья · Регулярные поставки · Контрактное производство · OEM · PB | Запрос предложений |
| Класс качества | При применении стандартов качества, установленного покупателем, и официальных стандартов. | Доказательства связи |
3. Производство, сбор урожая и послеуборочная обработка
шаг | Основной набор данных | Цель управления |
| План производства | Штамм·Тип производства·Целевой продукт·Покупатель | Художественное оформление производства |
| Выбор штамма | Идентификация штамма · Характеристики · Институт селекции | Личность |
| производство стартовой культуры | Питательная среда, инокуляция, культивирование, загрязнение | Качество появления |
| Обеспечение сохранности необработанной древесины | Вид дерева, диаметр, длина, происхождение | выращивание бревен |
| инокуляция лога | Дата инокуляции · Количество лунок · Партия | Прослеживаемость |
| культура мицелия древесины | Температура, влажность, период и состояние мицелия. | культура |
| сырье из древесных опилок | Виды деревьев, размер частиц и горные районы | Качество субстрата |
| Центр питания | Типы и соотношения смешивания | Производительность значка |
| Средняя влажность | Партионные измерения | Рост мицелия |
| Смешивание медиафайлов | Смешивание партии | единообразие |
| Открытие рта/болезнь рта | Вес · Контейнер | Пакетное управление |
| стерилизация | Время, температура, оборудование | предотвращение загрязнения |
| охлаждение | Состояние до вакцинации | Безопасность на месте возрождения |
| инокуляция | Штамм·Партия мицелия | Отслеживание бейджей |
| Культура мицелия | Температура, влажность, CO₂, период | Колонизация |
| Потемнение и выдержка | Скорость потемнения и степень старения | Подготовка к событию |
| контроль загрязнения | Плесень, бактерии и вредители | Контроль потерь |
| Обработка генерации | Наводнения, шоки и контроль окружающей среды | Плодоношение |
| ноги | Дата образования и номер | Прогноз урожайности |
| Рост плодового тела | Температура, влажность, CO₂, вентиляция, освещение | Качество |
| Судебное решение по урожаю | Крышка, кожа, размер, применение | Оценка |
| урожай | Дата · Работник · Порядок возникновения | Фруктовый лот для тела |
| Выбор | Размер крышки, толщина, форма, повреждение | Покупательский класс |
| Предварительное охлаждение | Свежая продукция | Послеуборочная обработка |
| холодное хранение | Температура, упаковка и продолжительность | Свежее качество |
| сухой | Температура, время, влажность | Сушеный продукт |
| Чонсон | Посторонний предмет, основание, повреждение | процесс |
| резка | Толщина и форма | Ломтик |
| разгромить | Определение размера частиц и обнаружение металлов. | Пудра |
| экстракция | Сырье, растворитель, температура, время | Извлекать |
| упаковка | Вес · Материал · Партия | Доставка |
| отгрузка | Покупатель · Количество · Дата | сделка |
| значки для отходов | Частота использования, загрязнение и обработка | Круговорот |
4. Спецификации качества и управление партиями продукции
Качественные товары | Свежие грибы шиитаке | Сушеные грибы шиитаке | Резка и порошок | Экстракты и переработанные продукты | Общественный рейтинг |
| Разновидность | существенный | преемственность | преемственность | преемственность | Общедоступно/Проверено |
| Напряжение | существенный | преемственность | преемственность | преемственность | Подтверждено |
| метод выращивания | Бревно/Опилки | преемственность | преемственность | преемственность | Общедоступно/Проверено |
| Бревно/Партия | существенный | преемственность | преемственность | преемственность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| продюсер | существенный | преемственность | преемственность | преемственность | Подтверждено |
| Порядок возникновения | существенный | преемственность | преемственность | преемственность | Подтверждено |
| День урожая | существенный | преемственность | преемственность | преемственность | Подтверждено |
| Размер крышки | основной | Наследование сырья | До ампутации | — | Участник/Проверенный |
| толщина крышки | основной | Сушеные грибы шиитаке высшего сорта | Характеристики сырья | — | Подтверждено |
| Гаэсандо | основной | Наследование сырья | — | — | Подтверждено |
| Длина и толщина рукоятки | Оценка | Побочный продукт | Статус разделения | — | Член |
| цвет | основной | основной | Порошковый цвет | Извлечь цвет | Подтверждено |
| форма | Оригинальный/Деформированный | Сухая форма | равномерная резка | Побочный продукт | Подтверждено |
| нарушение | основной | перерыв | Проверка сырья | Наследование сырья | Подтверждено |
| инопланетное вещество | проверять | основной | основной | основной | Подтверждено |
| крепление бейджа | основной | Чонсон | Проверка сырья | — | Подтверждено |
| влага | свежее состояние | основной | Порошковый сердечник | Побочный продукт | Подтверждено |
| микроорганизм | При необходимости | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| остатки пестицидов | Соответствие стандартам | тест | Наследование сырья | тест | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| тяжелые металлы | на основе риска | тест | тест | тест | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Предварительное охлаждение | Свежее ядро | — | — | — | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| История холодильного оборудования | основной | — | — | — | Соглашение о неразглашении |
| История сушки | — | существенный | Родительский участок | Родительский участок | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| История резки | — | — | существенный | При необходимости | Соглашение о неразглашении |
| История шлифовки | — | — | Порошок необходим. | преемственность | Соглашение о неразглашении |
| История добычи | — | — | — | существенный | Соглашение о неразглашении |
| упаковка | существенный | существенный | существенный | существенный | Подтверждено |
| Дата окончания срока | Побочный продукт | Побочный продукт | Побочный продукт | Побочный продукт | Подтверждено |
| Отправка | существенный | существенный | существенный | существенный | Подтверждено |
| Возвраты | записывать | записывать | записывать | записывать | Соглашение о неразглашении |
| Требовать | записывать | записывать | записывать | записывать | Соглашение о неразглашении |
| Повторная покупка | Связь с покупателем | Связь с покупателем | Связь с покупателем | Связь с покупателем | Соглашение о неразглашении |
Технические данные Корейской лесной службы классифицируют грибы шиитаке на свежие и сушеные сорта в зависимости от содержания влаги , а также различают выращивание в открытом грунте и в теплицах в зависимости от места производства, и выращивание на бревнах и опилках в зависимости от используемого посадочного материала. Стандарты качества MarketHub также используют эту классификацию в качестве основной классификации. ( Корейский национальный дендрарий )
Поле, обязательное для заполнения в справочнике участков.
Идентификатор партии · Тип товара/продукции · Научное название · Штамм/Культивар · Партия мицелия · Метод выращивания (субстрат из брёвен/опилок) · Вид брёвен или субстратного сырья · Партия брёвен/субстрата · Производственное предприятие/Производитель · Дата инокуляции · Дата начала/завершения выращивания · Статус побурения/зрелости · Дата обработки плодоношения · Цикл плодоношения (промывка) · Дата плодоношения · Дата сбора урожая · Размер/толщина/плоскость шляпки · Размеры пакета · Цвет/форма/повреждения/деформации · Проверка на загрязнение/болезнь/посторонние вещества/прикрепление к субстрату · Отчет об анализе остатков пестицидов/микроорганизмов/тяжелых металлов · История предварительного охлаждения/хранения в холодильнике · Партия сырья · История сушки/резки/измельчения/экстракции · Дата упаковки · Срок годности · Отправитель · Возвраты/Претензии · Повторный выкуп
5. Корейский рынок и структура спроса
Клиенты | Критерии покупки | Возможности сотрудничества |
| фермы по выращиванию грибов шиитаке | Штаммы, мицелий, питательные среды, источники закупки. | Запрос предложений на производство |
| Лесохозяйственные кооперативы и организации производителей | Объем производства · Сорт · Выбор соединения | Локальное распределение |
| оптовый рынок | Размер, сорт, свежесть | Свежие поставки |
| Крупномасштабное распространение | Стандарты, упаковка, безопасность, стандартная доставка | Розничная торговля |
| Онлайн-доставка свежих продуктов питания | Свежесть, компактная упаковка, охлажденное содержимое. | D2C/B2B |
| Школьное и государственное питание | Внутренние стандарты · Безопасность · Сроки доставки | Регулярный запрос предложений (RFQ) |
| компании общественного питания | Размер крышки, аромат, цена и способ подачи. | Общественное питание |
| Отели · Рестораны высокого класса | Массив древесины / Качество · Толщина · Внешний вид | Премиум-запрос предложений |
| HMR · Набор для приготовления еды | Нарезка, стандартизация, предварительная обработка | Ингредиент |
| Компания по производству приправ | Сушеные грибы шиитаке, порошок, ароматизатор | Приправа |
| Производители лапши быстрого приготовления и супов | Высушенные ломтики и порошок | Промышленные продукты питания |
| производитель соусов | Экстракт·Порошок | Вкус |
| компании по производству сухих продуктов питания | Влажность сырья, размер частиц и выход готовой продукции после сушки. | Сушеный продукт |
| Пороховая компания | Сушеные грибы шиитаке, размер частиц, микроорганизмы | Пудра |
| OEM·PB | Сушеные грибы шиитаке · Приправа · HMR | Частная торговая марка |
| экспортеры | HS · Карантин · Остатки пестицидов · Качество | Экспорт |
| стартовая культура и культура средних компаний | Деформация·Субстрат | B2B производство |
| Научно-исследовательский институт | Отечественные сорта · Питательная среда · Автоматизация · Отходы питательной среды | НИОКР |
6. Анализ торговых и логистических цепочек
шаг | Ключевые переменные | Оперативное суждение |
| напряжение | Отечественные, импортные и приемные учреждения | Генетическое снабжение |
| появление | Производитель·Жизненная сила·Партия | Качество появления |
| массив дерева | Вид дерева, происхождение, цена | Поставка древесины |
| опилки | Вид дерева, происхождение, размер частиц | Поставка субстрата |
| Центр питания | Сырье, цена и безопасность | Стоимость субстрата |
| медиапроизводство | Отечественный/импортный | Риск поставок |
| Культуральная среда | Период/Уровень загрязнения | Урожай |
| культура | Окружающая среда и порядок возникновения | Производство |
| Свежие грибы шиитаке | Охлажденный · Класс | Свежий рынок |
| Сушеные грибы шиитаке | Выход и сорт после сушки | Хранимый товар |
| процесс | Ломтики, порошок, экстракт | Дополнительная ценность |
| Внутренняя дистрибуция | Оптовая и розничная торговля, общественное питание и предприятия общественного питания | Требовать |
| импорт | Разделение по свежим, сушеным и средним частицам | Глобальные поставки |
| экспорт | Товар · ТН ВЭД · Страна назначения | Глобальный запрос предложений |
| Запрос предложений | Характеристики · Количество · Дата поставки | Приобретение |
| Повторная покупка | Качество, урожайность, цена, сроки доставки | Рейтинг поставщика |
Набор данных о торговле
элемент | обработка версии 1.0 |
| Свежие грибы шиитаке HS | Дальнейшая проверка текущего номера HS-K Таможенной службы Кореи. |
| Сушеные шиитаке HS | Проверка официальной классификации сушеных грибов шиитаке. |
| Замороженные шиитаке HS | Проверка по замороженному продукту |
| Порошок шиитаке HS | Проверка по степени обработки и составу. |
| Экстракт шиитаке HS | Проверка по экстракту продукта |
| Блок для выращивания/Субстрат HS | Фактическая проверка таможенной классификации |
| Объем импорта свежих грибов шиитаке в Корею | Ввод данных после проверки исходных данных Таможенной службой Кореи. |
| Объём импорта сушеных грибов шиитаке в Корею | Ввод данных после проверки исходных данных Таможенной службой Кореи. |
| Объем импорта субстрата из древесных опилок | Ввод данных будет произведен позже, после проверки последних исходных данных таможни и карантина. |
| Объём экспорта Кореи | Ввод данных после официальной проверки исходных данных. |
| основные торговые партнеры | Проверка страны происхождения и назначения с помощью системы HS. |
| Цена за единицу товара при таможенном оформлении | Расчет производится только в пределах одного и того же кода ТН ВЭД, типа продукта и единицы измерения. |
| Карантин | Проверьте отдельно наличие свежих грибов шиитаке, субстрата, мицелия и коряг. |
| ФТА | Проверка по стране, коду ТН ВЭД и критериям происхождения. |
| Безопасность пищевых продуктов | Ссылка на стандарты MFDS по остаткам пестицидов и пищевым продуктам |
7. Обработка, побочные продукты и интеллектуальные системы PRP.
Продукты и процессы | Ключевые условия | преобразование RFQ |
| Свежие грибы шиитаке | Крышка · Открытость · Толщина · Свежесть | Новый запрос предложений |
| Свежесть премиум-класса | Форма, толщина и однородность | Розничная торговля премиум-класса |
| Охлажденные грибы шиитаке | Предварительное охлаждение, температура и упаковка | Розничная торговля/Общественное питание |
| Цельные сушеные | Сырье, сухое, влажное | Розничная торговля/B2B |
| Высушенная шапочка | Божественный класс | Сушеные продукты высшего качества |
| Высушенный стебель | Аромат и пригодность для помола | Приправа |
| Сушеный ломтик | Толщина и влажность | HMR/Суп |
| Порошок шиитаке | Размер частиц, микроорганизмы и посторонние примеси | Пищевой ингредиент |
| Жареный порошок | Аромат · Профиль обжарки | Приправа |
| Извлекать | Партия сырья · Условия экстракции | Соус/Вкус |
| Концентрированный экстракт | Твердые вещества и концентраты | B2B |
| Замороженные шиитаке | Предварительная обработка и замораживание | ХМР |
| Предварительно нарезанные свежие | Резка, охлаждение, микроорганизмы | Набор продуктов для приготовления еды |
| Основа для приправы | Порошок/Экстракт·Формула | OEM/PB |
| Грибы низкого качества | Внешний вид ниже стандартного. | Обзор процесса переключения на переработанное сырье. |
| Стволовая фракция | по большей части | Порошок/Экстракт |
| Отработанный субстрат | значки для отходов | Отдельная проверка корма, компоста, биомассы и т. д. |
| Загрязнённый субстрат | Загрязненная среда | Исключение продуктов из цепочки поставок и надлежащая утилизация |
Национальный институт лесных наук официально обсудил меры по утилизации отработанного субстрата как ключевой вопрос в грибоводческом секторе на 2024 год. Поэтому, вместо того чтобы рассматривать отработанный субстрат как просто отходы, целесообразно управлять им отдельно в рамках программы утилизации отходов, учитывая его сырьевой состав, степень загрязнения, возможности переработки и правовые нормы. ( NIFOS )
PRP — Профиль исследования продукта
ПРП | Ключевые исследовательские вопросы |
| Штамм PRP | Соответствуют ли температура роста, морфология, урожайность и качественные характеристики этого штамма целевому рынку? |
| Spawn PRP | Связаны ли жизнеспособность, чистота и загрязнение мицелия с продуктивностью? |
| Лог PRP | Как вид дерева, состояние древесины, инокуляция и обработка почвы влияют на качество и период уборки урожая? |
| Блок древесных опилок PRP | Как виды древесных опилок, питательные вещества, стерилизация, обработка почвы и потемнение влияют на урожайность. |
| Свежий PRP | Соответствуют ли размер крышки, кислотность, густота и свежесть стандартам качества, установленным покупателем? |
| Высушенная PRP | Соответствуют ли характеристики исходной партии свежих продуктов, выхода сухого вещества, влажности, цвета и запаха? |
| Порошок PRP | Четко ли идентифицированы крышка/ножка/основной материал и размер частиц/микроорганизмы? |
| Экстракт PRP | Подтверждены ли партия плодового тела, растворитель, выход и содержание твердых веществ? |
| Автоматизация PRP | Какое влияние оказывают контроль за условиями окружающей среды и многоярусное выращивание на производительность, трудозатраты и однородность урожая? |
| Отработанный субстрат PRP | Подтверждены ли характеристики отработанной культуральной среды: исходное сырье, загрязнение и потенциал для вторичной переработки? |
| Экспорт ПРП | Соответствуют ли требования HS, карантина, безопасности и спецификациям покупателя условиям страны назначения? |
8. Преобразование AX
прежде всего | Исполнительный элемент | Показатели эффективности |
| 1 | Вид·Штамм·Микроб·Тип продукции·Требуемые значения партии | Показатель завершения основных полей |
| 2 | Отделение производственного объекта от субстрата из бревен и опилок. | коэффициент идентификации метода производства |
| 3 | Объединение наборов данных по сырьевым материалам, смешиванию, стерилизации и инокуляции для питательных сред. | Отслеживаемость субстрата |
| 4 | Анализ видеозаписей культивирования мицелия и процесса потемнения с помощью ИИ. | точность определения культуры |
| 5 | Обнаружение загрязнений с помощью ИИ | Обнаружение загрязнений |
| 6 | Интернет вещей (IoT) для управления температурой, влажностью, CO₂ и вентиляцией. | процент завершения обработки экологических данных |
| 7 | Прогнозирование времени начала движения стопы | Прогноз плодоношения |
| 8 | Прогноз объёма производства по порядку возникновения | Прогноз урожайности при промывке почвы |
| 9 | Видеоанализ с использованием ИИ для оценки размера капсулы, расширения и деформаций. | Точность оценки |
| 10 | Автоматическое определение времени сбора урожая | Точность определения времени сбора урожая |
| 11 | Подключение журнала предварительного охлаждения/заморозки свежих грибов шиитаке | Покрытие холодовой цепи |
| 12 | Прогнозирование выхода свежего продукта в сушеном виде | Сухой урожай |
| 13 | Многоступенчатая и роторная автоматизация производственных мощностей | коэффициент сокращения рабочего времени |
| 14 | Анализ эффективности использования медиаресурсов и урожайности | кг/Производственный блок |
| 15 | Культура отходов. Время образования и обработки отходов. | Коэффициент повторного использования/утилизации |
| 16 | Качество·Сертификат анализа·Автоматическое подключение партии | Покрытие сертификата |
| 17 | Искусственный интеллект для сопоставления товара и покупателя | Запрос коммерческого предложения → Пример коэффициента конверсии |
| 18 | Рейтинги покупателей и ссылка для повторных покупок | Показатель повторных заказов |
9. Банк отраслевых проблем
Проблемная группа | Определение проблемы | Необходимые данные |
| Смешанные штаммы | Смешивание штаммов с различными производственными характеристиками под одним и тем же названием шиитаке. | Идентификатор штамма |
| Различия в качестве жареного мяса | Различия в жизнеспособности и загрязнении окружающей среды влияют на производительность. | Место появления |
| Поставка древесины | Колебания цен на необработанную древесину, объемов поставок и видов деревьев. | Поставка древесины |
| Сокращение объемов выращивания древесины. | Ослабление производственной базы для традиционного земледелия. | Тип производства |
| Различия в исходных материалах для культуральных сред | Различия в видах древесных опилок и качестве питательных веществ | Субстрат |
| зависимость от импортных значков | Риски в цепочке поставок бейджей за рубежом | Происхождение/Торговля |
| Плохая стерилизация культуральной среды | Снижение загрязнения и потребление воды | Стерилизация |
| Заражение при инокуляции | Зарождение микробов | Инокуляция |
| вариативность мицелиальной культуры | Различия в укоренении в разных субстратах | Инкубация |
| дефект потемнения | Ухудшение состояния защиты питательной среды и среды для культивирования. | Браунинг |
| Неравномерное распространение | Различия в количестве стручков и плодовых тел. | Плодоношение |
| Экологическое отклонение | Различия в температуре, влажности, CO₂ и вентиляции | Интернет вещей |
| Различия в оптимальном времени сбора урожая | Различия в оценке и ухудшение рыночной привлекательности. | Изображение урожая |
| Колебания количества в зависимости от порядка появления | Разница в производительности между 1-м, 2-м и 3-м классами. | Урожайность при промывке |
| деформированный гриб | Сложные причины, связанные с окружающей средой, питательной средой и штаммом. | Морфология |
| Потери при хранении свежих грибов шиитаке | Ухудшение качества после сбора урожая | Холодовая цепь |
| затраты на скрининг | Размер и форма определяются ручным трудом. | Зрительный класс |
| Изменение выхода при сушке | Различия во влажности сырья и условиях сушки. | Сухой урожай |
| Изменение влажности сушеных грибов шиитаке | Неопределенность в отношении срока годности и качества. | Влага |
| Инородное вещество/основа | Различия в качестве переработанного сырья | Контроль качества обработки |
| микроорганизм | Свежие, сушеные, порошковые средства безопасности | Микробиология |
| остатки пестицидов | Стандарты безопасности пищевых продуктов и экспорта | COA |
| Конкурентоспособность отечественных сортов | Конкурировать с зарубежными/импортными сортами и питательными веществами. | Происхождение сорта |
| значки для отходов | Затраты на переработку и экологическая нагрузка | Набор данных SMS |
| колебания цен | Концентрация поставок свежих грибов шиитаке и изменения спроса и предложения. | Рынок |
| Расхождение в спецификациях покупателя | Различия в требованиях к свежему, сушеному и HMR-продуктам. | Запрос предложений |
| Повторная покупка не отражена | Эффективность доставки не связана с оценкой сорта и фермы. | Оценка покупателя |
10. Модель запроса предложений и сотрудничества с фермерами
Тип запроса коммерческого предложения | Публичная регистрация | Подтверждение/Соглашение о неразглашении |
| сотрудничество штаммов шиитаке | Штамм · Применение | Селекционные учреждения и данные о результатах работы |
| поставки мицелия грибов шиитаке | Вид/Тип производства | Производитель · Партия · Количество · Цена за единицу |
| Поставка необработанной древесины | Виды деревьев, регион и характеристики | Происхождение, количество, фактическая цена за единицу |
| сырье из древесных опилок | Виды деревьев, размер частиц и регион | Объём, цена за единицу и производительность |
| Среднее предложение | Отечественный/Импортный/Тип | Смесь · Производитель · Партия · Цена за единицу |
| В продаже свежие грибы шиитаке. | Метод выращивания · Происхождение · Сорт | Фермы, объем, цена |
| Купите свежие грибы шиитаке | Размер, смета, сроки доставки | Фактический спрос и цена |
| Регулярные поставки | Свежие сорта · Примечание | Еженедельный/Ежемесячный объем/Цена по контракту |
| контрактное производство | Штамм, метод культивирования, технические характеристики | Производственные мощности, производственные мощности и условия закупок |
| Оригинальная древесина | Зона выращивания/производства древесины | История производства, объемы и цены |
| опилки грибы шиитаке | Опилки в качестве субстрата · Свежие | История бренда, объемы производства, цена |
| Сушеные грибы шиитаке | Класс целой крышки | Влажность · Партия · Сертификат анализа · Цена |
| Сухие ломтики | Толщина и влажность | Минимальный объем заказа · Фактическая цена за единицу |
| порошок из грибов шиитаке | Исходный продукт · Размер частиц | Микроорганизмы · Сертификат анализа · Цена |
| экстракт гриба шиитаке | Сырьевые компоненты · Общие характеристики | Растворитель · Выход · Формула |
| Доставка школьного питания | Свежие · Отечественные · Стандартные | Сроки доставки, количество и цена за единицу. |
| Поставки для предприятий общественного питания | Свежесть · Размер · Сорт | Еженедельный спрос и цена |
| HMR · Набор для приготовления еды | Нарезка и предварительная обработка | Микроорганизмы, упаковка, цена за единицу |
| Приправы | Порошок·Экстракт | Аромат · Размер частиц · Формула |
| OEM·PB | Сушеный · Приправа · HMR | Минимальный объем заказа · Формула · Контракт |
| экспорт | Свежие/сушеные · Страна назначения | HS · Карантин · Сертификат анализа · Цена |
| Демонстрация автоматизации | Многоступенчатая, экологическая и сортировочная обработка. | исходные данные |
| Сотрудничество по получению значка «Отходы» | Состояние сырья/загрязнения | Количество и условия обработки |
| Научное сотрудничество | Штамм, среда, окружающая среда, обработка | IP · Экзаменационные материалы |
11. Сначала отправьте запрос на коммерческое предложение (RFQ).
① Необходимые товары и материалы
Компании и учреждения, нуждающиеся в необходимых товарах, сельскохозяйственной продукции, сырье и переработанных товарах, регистрируют свои запросы на закупку. Зарегистрированные запросы используются для анализа сотрудничества с потенциальными поставщиками и производителями на основе библиотеки данных RFQ Intelligence Library.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ поставщика/продукта → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих решений с использованием ИИ
Регистрация
② Мы ищем партнеров по производству и изготовлению продукции. (Нужны поставщики и производители)
Зарегистрируйте запрос на поиск необходимых партнеров по производству и поставкам, начиная от фермерских хозяйств и организаций производителей и заканчивая перерабатывающими компаниями, производителями OEM, ODM и компаниями, работающими под собственной торговой маркой.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ производственных возможностей → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих партнеров в области ИИ
Регистрация
③ Мы ищем покупателей как внутри страны, так и за рубежом. (Нужны покупатели)
Фермеры, организации производителей и производственные компании стремятся к сотрудничеству с новыми покупателями, такими как отечественные и зарубежные дистрибьюторы, импортеры, брендовые компании, а также предприятия общественного питания и кейтеринга.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ возможностей продукта и поставки → Установление контактов с рынком и покупателем → Подбор покупателей с использованием искусственного интеллекта в будущем
Регистрация
Контакты: mail@markethub.org
История версий
Версия | Основное содержание | ситуация |
| v1.0 | Идентификация гриба · Штамм · Мицелий · Субстрат из брёвен/опилок · Свежие шиитаке · Сушеные шиитаке · Обработка · AX · Запрос коммерческого предложения (RFQ) Регистрация базовой структуры | полный |
| v1.1 | Статистика производства Лесной службы Кореи за 2024 год, производство по регионам, доходы от лесной продукции, коды ТН ВЭД, официальная проверка исходных данных по импорту/экспорту. | ожидал |
| v2.0 | Сегментация по качеству, выходу и ПРП по типу древесины (бревно, опилки, порядок появления, свежая, сушеная, нарезанная, порошкообразная и экстрактная) | ожидал |
| v3.0 | Компании по выращиванию мицелия и сбору семян – Поставщики субстратов и питательных сред – Фермы по выращиванию – Компании по сушке и переработке – Предприятия общественного питания, кейтеринг, дистрибуция, экспорт – Контейнерные комбинированные перевозки, проверенные покупателем | ожидал |
